Darnitsa chlieb z fugasky

1,5 lyžičky. jemná soľ

znamená to EXTRA soľ, nie obyčajná kamenná soľ? ALEBO MOŽNO PRAVIDELNÁ SOĽ?

FLENKA DONETSK môžete použiť obyčajnú soľ, len niektoré používajú morskú soľ a má väčšiu mletie.

Prijmite nováčikov .. Včera som robil Darnitsky podľa receptu z témy, večer sa to akosi rýchlo skončilo. Ráno rodina požiadala o prídavok. Iba dnes som recept mierne zmodernizoval: 1,5 hodiny. l suché droždie, 150 ražných a 250 pšeničných múok, 1,5 h. l. soľ a zmiešané v pohári 100 ml. kefír + 100ml. mlieko + 100 teplej vody a pridané 1,5 lyžice. l. med (ja som mala koriandrový) a 2 lyžice. l olivového oleja, všetko som zmiešal v pohári a pridal do vedra. Áno, zaliala som aj rascou a suchým koriandrom. Keď vytiahla chlieb z vedra, natrela vrch (trochu) olivovým olejom a zakryla ho uterákom, kým nevychladol. Stalo sa toto. Chuť je veľmi cool, deti si už spravili pol bochníka, čakáme na ocka z práce ...

Dobrý deň, pekári! Druhý deň sa snažím upiecť Darnitsky podľa receptu s touto tematikou. Perník sa ukáže ako veľmi tekutý, pridávam múku - v dôsledku toho musíte hniesť 2-3 kruhy. Chlieb je vynikajúci! Ale strecha je plochá ... prečo je to tak? A aký máš drdol? vopred ďakujem!

Mal som rovnaký problém, ale teraz som znížil množstvo tekutiny o 15 ml a zvýšil som množstvo múky (50 g), na programe pečiem celozrnný chlieb a zabudol som, čo to je pozerať sa na žemľu a čo spadnutá strecha je dnes Pečiem všeobecne chlieb s prešívaním, ráno vstanem, doma je aróma krásna a chlieb pastvou pre oči
P.S. chlieb chutí lepšie podľa receptu, kde je kefír.

Zredukoval som aj tekutiny, teraz beriem 250 ml., Množstvo múky nechám ako v recepte. Ale stále sa starám o drdol.

Keď som piekla na hlavnom programe, pokles tekutiny nepomáhal a musel som sa riadiť kolobokom a strecha stále padala, ale so zmenou programu bolo všetko jednoduchšie a ľahšie) Znižujem množstvo vody , a nechajte kefír ako v recepte 150 ml

Pečiem iba na srvátku. A nehovor mi, kde je recept s kefírom? So strechou nikdy neboli žiadne problémy, na strane 36 je fotka môjho chleba, tam som pridal slad, takže sa všeobecne ukázal ako pekný

DARNITSKY CHLIEB NA KEFIRE
prísady množstvo poznámok
teplá voda 170 ml (-20 ml)
biokefír 150 ml 3,20%
olivový olej 2 lyžice l.
cukor 1 polievková lyžica. l.
soľ 1,5 lyžičky
droždie 1,5 lyžičky
pšeničná múka 200 gr +50 gr
ražná múka 200 gr
slad 2-4 lyžičky (podľa toho, akej farby chcem dostať chlieb)
lepok 2 lyžičky (Len som to uviedol, pretože som si to kúpil, necítil som rozdiel s ňou alebo bez nej)

Mal som rovnaký problém, ale teraz som znížil množstvo tekutiny o 15 ml a zvýšil som množstvo múky (50 g), na programe pečiem celozrnný chlieb a zabudol som, čo to je pozerať sa na žemľu a čo spadnutá strecha je dnes Pečiem všeobecne chlieb s prešívaním, ráno vstanem, doma je aróma krásna a chlieb pastvou pre oči
P.S. chlieb chutí lepšie podľa receptu, kde je kefír.

Poďakovať! Dnes sa chcem pokúsiť upiecť podľa vášho receptu!
Iba v mojom HP sú iné režimy ... Piekla som v režime „Hlavný“. A „Celozrnný chlieb“ - ako dlho to trvá?

Poďakovať! Dnes sa chcem pokúsiť upiecť podľa vášho receptu!
Iba v mojom HP sú iné režimy ... Piekla som v režime „Hlavný“. A „Celozrnný chlieb“ - ako dlho to trvá?

Nepamätám si to presne, ale myslím, že 3,42, večer sa určite pozriem)

Všetko s VEĽKONOČNÝM KRISTOM !!!
Tento chlieb som piekla niekoľkokrát s vlastnými malými úpravami a doplnkami, výsledok sa mi veľmi páči.
Prírastky: MK kvások - 2 lyžice. l., saf-kvass - 2 lyžice. l, koriander (trochu) - rozdrviť.
Opravy: med - 1 lyžička. (keďže saf-kvass je sladký), maslo - čo, med a maslo len pridávam po vode, bez miešania.

[ALONK @]

ALONK @
Aký krásny chlieb! A v akom režime ho pečiete?

[ALONK @]

ALONK @
Aký krásny chlieb! A v akom režime ho pečiete?

Žitný režim, bežná lopatka. Tento konkrétny chlieb sa piekol v noci na časovači, takže nebolo kontroly, ani neviem, akej konzistencie bola žemľa, pomer voda-múka bol presne podľa receptu.

Pekné popoludnie všetkým! Šťastné prázdniny! Zoberte si nováčika! Tiež som sa stal šťastným majiteľom pekárne! Tento chlieb je jeden z prvých, ktorý som sa rozhodol upiecť. Ďakujem za recept! Ukázalo sa, že chlieb je vynikajúci, ale neviem prečo, potom, čo ho vytiahnem z pekárne, sa vrch chleba pokrčí. Môže mi niekto povedať čo?

Pekné popoludnie všetkým! Šťastné prázdniny! Zoberte si nováčika! Tiež som sa stal šťastným majiteľom pekárne! Tento chlieb je jeden z prvých, ktorý som sa rozhodol upiecť. Ďakujem za recept! Ukázalo sa, že chlieb je vynikajúci, ale neviem prečo, potom, čo ho vytiahnem z pekárne, sa vrch chleba pokrčí. Môže mi niekto povedať čo?

Dostanete to z HP okamžite? Ak by po upečení nejaký čas v KhP stál, potom by mohlo dôjsť ku kondenzácii, to znamená, že by sa chlieb mohol navlhčiť a mierne pokrčiť od vlhkosti.

Pekné popoludnie všetkým! Šťastné prázdniny! Zoberte si nováčika! Tiež som sa stal šťastným majiteľom pekárne! Tento chlieb je jeden z prvých, ktorý som sa rozhodol upiecť. Ďakujem za recept! Ukázalo sa, že chlieb je vynikajúci, ale neviem prečo, potom, čo ho vytiahnem z pekárne, sa vrch chleba pokrčí. Môže mi niekto povedať čo?

Nerobte si starosti s rýchlosťou, ach to nemá vplyv na chuť
Niekedy mi tak klesá strecha, hlavne z kvasu
Desivé nerovnomerné

Aj moja strecha sa niekedy zmenšuje a teraz po upečení chleba chlieb ihneď nevyberiem, ale nechám ho 10-15 minút stáť na kúrení a potom je so strieškou všetko v poriadku.
Natali25 a chlieb po vytiahnutí prikryte uterákom.

Aj moja strecha sa niekedy zmenšuje a teraz po upečení chleba chlieb ihneď nevyberiem, ale nechám ho 10-15 minút stáť na kúrení a potom je so strieškou všetko v poriadku.
Natali25 a chlieb po vytiahnutí prikryte uterákom.

Asi 10 - 15 minút pri kúrení je kontroverzná otázka, v závislosti od toho, aké kachle má Natali25, v našom Panasonicu môžu tieto minúty všetko pokaziť, chlieb navlhnúť, pokyny jasne uvádzajú - OKAMŽITE ho vytiahnite!
Tiež vždy zakrývam uterák, len veľmi ľahký, raz som ho zakryl niekoľkými vrstvami, opäť sa vytvorila nepríjemná vlhkosť.

[ALONK @]

ALONK @ V Panasonicu existuje funkcia zahrievania cheb po dobu 1 hodiny.
Ak chlieb nie je sladký, nemôžete ho vybrať! Neutlmí testované!
Ale neodporúča sa ponechať ho dlhšie!
Chlieb vytiahnite na rošt a namažte ho rastlinným olejom. Nezakrývajte, kým úplne nevychladne!

Môžete položiť hlúpu otázku ... prečo chlieb natierate maslom, keď ho vyberáte z rúry? také chutnejšie, krajšie alebo niečo iné?

[ALONK @]

ALONK @ V Panasonicu existuje funkcia zahrievania cheb po dobu 1 hodiny.
Ak chlieb nie je sladký, nemôžete ho vybrať! Neutlmí testované!
Ale neodporúča sa ponechať ho dlhšie!
Chlieb vytiahnite na rošt a namažte ho rastlinným olejom. Nezakrývajte, kým úplne nevychladne!

Pozorne si prečítam návod, viem, že tam po ukončení pečenia kúri, viem, na čo to je, napriek tomu v rovnakom návode Neodporúčané aby ste to dosiahli, pretože táto funkcia nie je schopná zabrániť tvorbe kondenzácie, v niektorých kachliach (napríklad Hitachi) existuje aj prúdenie, ktoré skutočne zabraňuje usadzovaniu kondenzácie, v prípade Panas tomu tak nie je.
Ja sa s nikým nehádam, každý sa prispôsobuje najlepšie ako vie, robí, ako uzná za vhodné. IMHO, nemám rád chlieb, ktorý zostal v HP (bolo to raz asi 30 minút.) Myslím, že 10 - 15 minút. nebude hrať veľkú rolu.
Všeobecne sa o tejto téme diskutovalo v časti „Hardvér“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=85&topic=6832.0

Môžete položiť hlúpu otázku ... prečo chlieb natierate maslom, keď ho vyberáte z rúry? také chutnejšie, krajšie alebo niečo iné?

kôra sa stáva mäkšou, dobre, vzhľad je príjemnejší, IMHO.

V skutočnosti som si tiež pozorne prečítal pokyny a prečítal som si tiež „okamžite vytiahnite bochník z auta“, ale tu na fóre mi bolo odporúčané nechať ho 15 minút, čo pravidelne robím. Vlastne mám konvekčnú pec, možno aj preto neviem o vlhkosti.

Pečiem Darnitsky na kefíre (podľa receptu z tejto témy), ale vyjde mi to veľmi hutné a zdá sa mi, že cesto vôbec nesedí ... Ako suroviny na stredný bochník, ale môj výstup je malé a husté. Chuť je lahodná))) Ale strúhanka nie je ani kvapka vzduchu ... Čo robím zle? Kvasinky - osvedčené - vyrobili úžasné koláče!

[lisss74]

lisss74 , a koľko kefíru pridáte? 300 ml? Neriediť vodou? Je perník veľmi utiahnutý?
Skúste pridať o 10 - 30 ml viac tekutiny. Všetko závisí od hrúbky kefíru. Dbajte na to, aby bola drdol mäkký, ale nemastil dno

Napíš celý recept - bude jednoduchšie niečo poradiť

Pečiem Darnitsky na kefíre (podľa receptu z tejto témy), ale ukáže sa to veľmi hutné a zdá sa mi, že cesto vôbec nesedí ... Ako suroviny na stredný bochník, ale môj výstup je malé a husté. Chuť je lahodná))) Ale strúhanka nie je ani kvapka vzduchu ... Čo robím zle? Kvasinky - osvedčené - vyrobili úžasné koláče!

Pridajte trochu viac cukru, nie 1c. tl a 1,5 st. Ja alebo kefír nezaberám bio, ale jednoducho iba „starý“

Pečiem tento recept:

DARNITSKY CHLIEB NA KEFIRE
prísady množstvo poznámok
teplá voda 150 ml
biokefír 150 ml 3,20%
olivový olej 2 lyžice l.
cukor 1 polievková lyžica. l.
soľ 1,5 lyžičky
droždie 1,5 lyžičky
pšeničná múka 250 gr
ražná múka 200 gr
slad 2-4 lyžičky

Slad nedávam, pretože som si ho ešte nekúpil. Perník sa ukáže ako kyprý, ale nemôžem povedať, že by bol tesný .. Všeobecne chlieb veľmi chutí ... Podľa receptu od fugasky - chlieb je tiež chutný, jemný, korigujem tekutá múka (podľa receptúry sa ukáže ako riedka). Ale rád by som na to prišiel tiež, pretože kefír často zostáva v chladničke.

Navrhujem zvýšiť vodu o 10-20 ml a uvidíte, čo sa stane, som si istý, že bude oveľa vzdušnejšia
Keď to robím s kefírom alebo s fermentovaným pečeným mliekom, vezmem o 20 - 30 ml viac tekutiny ako na lekársky predpis len s vodou.

Je pravda, že v chuti a farbe niet súdruha. Ukázalo sa, že môj Darnitsky je bujný, a môj syn si pýta jemný pór, ako v obchode

Ďakujeme za účasť! Myslím, že strecha je skukozhenny všetky rovnaké od vlhkosti, kúrenie bolo vypnuté, byt je vlhký. A tiež otázka: upiekla som pre mamu taký chlieb s prídavkom suchého kvasu, takže na tretí deň vykysol! Aky je dôvod?

Je pravda, že v chuti a farbe niet súdruha. Ukázalo sa, že tento Darnitsky je pre mňa bujný, a môj syn žiada o jemné póry, ako v obchode

Pokúste sa znížiť obsah cukru, mali by ste mať jemné póry. Veľa štastia!

Ďakujeme za účasť! Myslím, že strecha je skukozhenny všetky rovnaké od vlhkosti, kúrenie bolo vypnuté, byt je vlhký. A tiež otázka: upiekla som pre mamu taký chlieb s prídavkom suchého kvasu, takže na tretí deň vykysol! Aky je dôvod?

Choroba zemiakov IMHO https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Ahoj všetci! Skúšal som tekutinu vymeniť za brezovú šťavu, dopadla veľmi dobre !!!

V noci som upiekla recept na darnitsky fugasku z prvej stránky. Ukázalo sa to veľmi chutné! Ďakujem fugaska
Počas miesenia som do receptu pridala ďalšie 2 lyžice múky.
Z prísad slnečnicový aromatický olej, kôpor, rasca, mletý koriander, pár lyžíc pšeničných klíčkov.
Pečievalo sa v noci, do rána sa ochladilo a kôra bola vlhká - kondenzácia. Držal som ho ďalších 20 minút v režime Pečenie - a je suchý a chrumkavý.
Strecha je krásna, vypuklá a porovnateľne hladká. Dužina - stredná pórovitosť, sladkastá medová chuť.
Nabudúce to skúsim upiecť v oneskorenom režime s prihliadnutím na pridanie múky. A pridajte viac korenia

Mám otázku, je možné v tomto recepte nahradiť prémiovú pšeničnú múku pšeničnou múkou 2. stupňa? A ako sa chová múka 2. stupňa všeobecne v chlebových výrobkoch? Chcem všetko šedivejšie a užitočnejšie ...

Pri pečení ražného chleba často používam múku 2. stupňa. A podľa GOST sa musí používať. Podľa mňa vynikajúci výsledok. Iba múka na pečenie by mala byť. A beriem ten starý oskolský.

Chlieb som piekla dvakrát podľa tohto receptu. Iba počas miesenia som pridal dve polievkové lyžice múky. Dopadlo to výborne, s nádhernou kupolou, za čo patrí autorovi veľká vďaka. Tento chlieb sa stal jedným z mojich obľúbených.
Ale pred pár dňami som sa rozhodol experimentovať. Moje zmeny. Polovicu vody som vymenil za kefír (zostali zvyšky, rozhodol som sa to prispôsobiť prípadu). A zmenil pomer ražnej a pšeničnej múky. Z toho polovica, z toho polovica. V droždí by som si mohla pomýliť 0,1 čajovej lyžičky (trochu náhodnejšie sa zobudila). Výsledkom je spadnutá (nezložená!) Strecha. Drobček je vynikajúci, chutný, nie mokrý, dobre upečený. Keďže som sledoval postup cez okno, môžem povedať, že cesto vyšlo dobre a počas procesu pečenia začalo padať. Naozaj chcem pochopiť dôvod, pretože sa mi veľmi páčila chuť. Napriek tomu droždie (tieto škodlivé 0,1 lyžičky) alebo ak sa zvýši množstvo ražnej múky, musíte zmeniť niečo iné?

Pečiem na srvátke, s tromi lyžičkami droždia, na rýchlom stupni. chlieb je jemnozrnný s krásnou strieškou

Ak strecha spadne, s najväčšou pravdepodobnosťou ste s tekutinou zašli priďaleko, môžete tu vidieť podrobnejšie
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=7690.0
a ak ste vzali pšeničnú a ražnú múku 50:50, potom sa žemľa ukáže ako ražno-pšeničná a od pšenice sa líši tým, že je lepkavejšia, na dne zostane rozmazaná stopa.

Nezhreším na tekutine, pretože chlieb je dokonale upečený, nie nudný a elastický drobček - ak ho stlačíte prstami a pustíte, okamžite sa vyrovná. Pri nadbytku tekutiny by sa tak nesprával. Práve s ražnou múkou som piekla iba trikrát. A zaujíma ma, či je potrebné meniť množstvo kvásku s iným pomerom pšeničnej múky a raže alebo záleží iba na celkovom množstve múky?

Nezmenila som sa, niekedy ani žemľu, ale neporiadok, ale je upečená a chutí výborne a dlho je uložená.

Chcem tento chlieb vyskúšať prvýkrát. A vôbec, prvýkrát s ražnou múkou som čítal-čítal a nechápal som, ktorú lopatku dať na pšenicu alebo raž? Program pre základné alebo ražné?

pre Darnitsky je vhodná aj pšeničná stierka a obvyklý režim je, ak je viac ražnej múky, potom je potrebná ďalšia stierka a samozrejme ražný režim
v Darnickom nie je veľký rozdiel

šťastný chlieb!
mimochodom, Darnitsky je chutnejší s kefírom, stačí vymeniť vodu za kefír, v rovnakom množstve

fugaska, dakujem! To sa mi stalo na časovači 10 hodín Nesledoval som kolobok, nič nezmenil, iba úplne kefír a 1 lyžičku. kmín. Na jednej strane sa strecha posunula nadol, ale chuť je dobrá, myslím si, že tento recept bude v našej rodine obľúbený! To som mal ráno, aby som sa zobudil na aromatickú chuť chleba, čo môže byť lepšie ako začiatok nedeľného popoludnia!

Tento chlieb pečiem za 2 týždne 5-krát za sebou. Všetko super, len to nemôžem vyskúšať, jedia to stále, ale nemám čas.

A prišiel som poďakovať autorke!
Ukázalo sa, že veľmi chutný chlieb, v našej rodine si zvykol od prvého bochníka! ) Pridám doň lyžičku mletého rasce, aróma je lahodná!

Fugaska, chcem sa ti poďakovať za recept. Stále som sa snažil nájsť recept presne v takom pomere. Videl som vaše a uvedomil som si, že to je to, čo potrebujete. A nemýlila sa. Chlieb je vynikajúci, bochník je malý, ale je veľa kôry. Urobil som niekoľko menších zmien, pridal som bylinky. Ja som dala každý po 1 ČL. rasce a mletý koriander. Možno bolo možné dať viac.
A za recepty budem veľmi vďačná.Veľmi rada pečiem, a keď je niečo odskúšané, ako to neskúšať. Z rôznych dôvodov sa snažím nezneužívať sladké a biele, takže váš Darnitsky sa obzvlášť dostal pred súd. Poďakovať. Dopadlo to veľmi dobre Ďakujem

Vďaka prísadám je tento chlieb jednoducho neuveriteľnej chuti, napríklad pridám koriander, nalejem asi čajovú lyžičku do malty a iba moja Keňa začne vyžadovať prísady, rýchlo zomeliem a zaspím a hodím kmín. Zapaaaaah potom ... neprenášajte, musíte to vyskúšať sami. Nejako vošla suseda, dal som jej nejaký chlieb, ona pri jedle zavrčala a potom povedala: „Chlieb od teba kúpim“

Rozmýšľam nad kôprom, teraz sú zelené čerstvé ... a veľmi si vážim aj zelený cesnak, tiež ho s ním chcem vyskúšať ...

Rozmýšľam nad kôprom, teraz sú zelené čerstvé ... a veľmi si vážim aj zelený cesnak, tiež ho s ním chcem vyskúšať ...

Áno, myslel som na čerstvé bylinky, ale bol som na konci. A kmín a koriander sú suché, čo urobia. Ale vôňa je úžasná. Skúšali ste to s medvedím cesnakom?