Huba tibetského kefíru

[Kate]

Po mrazničke, prvá porcia, som tiež vyzeral ako mlieko viac ako kefír. Ale nalial som, aby sa to neodkysličilo. Syn pil a povedal, že to vyzerá ako mlieko. Už to stojím asi deň. Ale rastie a preto je potrebné zabezpečiť, aby nedochádzalo k oxyderácii, ak sa bojíte kyslého kefíru. Alebo pridať ešte trochu mlieka.
Katea filtrujete cez čo?

[Albina]

Albinacez gázu. Po mrazničke nemám túto porciu. Iba včera som odstránil časť, pretože mi dali príliš veľa. Na liter mlieka som dala tri polievkové lyžice. Co s tym huba? Kamaráti nepotrebujú? Zmraziť?

Prebytok zamrazím

Ahojte všetci! Teraz som tiež šťastným majiteľom kefírovej huby. Dali mi ho s pomstou - najskôr som ho zaliala mliekom v takom množstve, aké mi bolo dané, ale kefír sa nejako rýchlo okyslil, aj keď som si ho dal rovno do chladničky. Znížené množstvo húb, a tam je dobrý kefír za deň. Ak sa ukáže, že skôr, ako sa trochu vyzlečiem, je konzistencia redšia ako kefír, potom ho ešte chvíľu nechám na stole, aby vyschol. A ak je to trochu prehnané, niekedy sa ukáže, že je veľa srvátky a kefír je len kvapka na vrch. Prečo? Je toto mlieko zlé alebo čo?

konzistencia je tenšia ako kefír

Konzistencia závisí od obsahu tuku v mlieku. Čím je mlieko mastnejšie, tým bude kefír hustejší

A ak je to trochu prehnané, niekedy sa ukáže, že je veľa srvátky a kefír je len kvapka na vrch. Prečo? Je toto mlieko zlé alebo čo?

A tak sa ukáže, či to prestane. Alebo huba veľmi vyrástla, potom je kvasenie rýchlejšie.

Všetko je jasné - vezmite mlieko čo najtučnejšie ..

Beriem ako 3,5 tuku, tak 6%. Záleží. A nezabudnite, že huba rýchlo rastie na mastnom mlieku. A ktorý kefír je pre vás lepšie piť, rozhodnite sa sami, keď ste zažili oboje
Včera som trval na 6%, dnes si dám 3,5

Zistil som, že huba kvasí akékoľvek mlieko, ale chuť bude iná ... Ak pena dobre nekvasí, v mlieku alebo prášku je sóda a prísady. Na mastnom mlieku mi to veľmi nechutí. A to sa mi nepáčilo ani z mlieka, ktoré sme kupovali od súkromných obchodníkov. V zásade som vzal 2,5–3% mlieka z mäkkých vrecúšok s minimálnou trvanlivosťou. Najnepríjemnejšie je, že detské mlieko „agusha“ dlho nekvasí a kefír je bez chuti. To znamená, že žujú mlieko pre deti !!! Hríb je potrebné pravidelne obnovovať. To znamená, že odstránite prebytočné a staré, najmä drsné, žltkasté zhluky. Najchutnejší a najjemnejší kefír sa získava z mladých a nežných, nie veľmi vypuklých filmov. A náš dedo práve zjedol prebytočnú hubu (nemá rád kefír v akejkoľvek podobe). Aj pri takomto spôsobe použitia huby je stolica normalizovaná a zdá sa mi, že má na pokožke menej hnedých škvŕn (senilných) .. Ja sama pijem iba kefírové sérum. Tiež som si všimol, že pokožka bola belšia.
A je úžasné uchovávať ho v chladničke v nádobe so sladkou vodou. Najskôr, prvé tri dni, musíte každý deň meniť vodu. A na štvrtý deň dajte lyžičku cukru. V banke som mal 0,8. Existuje 5 - 6 lyžíc hubových lyžíc. Vodu som menil raz za týždeň. Chutí ako hilak-forte (kyslá), takže pri mne stálo celé leto. A potom som začal takto ukladať celú hubu ... Vezmem pár lyžíc z chladničky na nový kvások a ten, ktorý som len vyhodil a umyl do nádoby a do chladničky.

[(koľko vody?]

Beriem ako 3,5 tuku, tak 6%

Z nejakého dôvodu sa mi nepáčilo 6% - jemné, ale pre mňa husté. Beriem 3,2 - 3,5%. Vytiahla z chladničky a teraz je z toho nádherný kefír. Len ja musím meniť každých 12-16 hodín))) (mám takmer 2 lyžice.l na 0,5 l mlieka) Bolo by potrebné hubu zredukovať, aby kysla pomalšie.

A je úžasné uchovávať ho v chladničke v nádobe so sladkou vodou. Najskôr, prvé tri dni, musíte každý deň meniť vodu. A na štvrtý deň dajte lyžičku cukru. V banke som mal 0,8. Existuje 5 - 6 lyžíc hubových lyžíc. Vodu som menil raz za týždeň. Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

To znamená, že dobre rozumiem - spočiatku sme iba vložili hubu do vody a do chladničky - vodu vymieňame každý deň. Takže tri dni. Potom pridajte čajovú lyžičku do vody(koľko vody?) cukor a vodu už raz týždenne meňte (opäť s cukrom alebo postup opakujeme od začiatku?)
Naozaj sa chcem pokúsiť hubu uskladniť bez toho, aby som ju zmrazila - aby som hubu občas nepripravoval, ak niekto požiada o zdieľanie (zatiaľ prebytok zmrazím)

tu, na stránke späť, je o tom príspevok ...

To znamená, že dobre rozumiem - spočiatku sme iba vložili hubu do vody a do chladničky - vodu vymieňame každý deň. Takže tri dni.

Áno. Počas troch dní sa huba jednoducho opláchne vodou. Bez cukru. Môžete sa o tom dokonca presvedčiť na vlastné oči. Po prvom dni bude voda kyslá. A po tretej je takmer nevýrazný. A štvrtý deň dajte do vody cukor .. Potom sa len pozrite na téglik .. ak je voda zakalená, vymeňte ju. Zvyčajne som len občas skúsil trochu vody v banke. Ak je skoro čerstvý, potom huba spí, všetko je v poriadku .. ak je kyslá, vodu vymieňam. Zakaždým, keď sa voda zmení, pridám cukor ... No treba si dávať pozor, aby sa neoblizovala a nestmavla. Je lepšie vziať tento a vyhodiť ho. Alebo odísť na vonkajšie použitie.
Mala som nádobu 0,8 ml. Obsahuje asi 5-6 lyžíc huby. + Neúplná čajová lyžička cukru .. Dievčatá tu písali, že v spánku stojí pokojne mesiac

Yana, ďakujem za radu! Skúsim to s prebytkom. A týmto spôsobom môžete uložiť iba mesiac alebo viac? Je to tak, že zatiaľ nemám nikoho ochotného hubu kúpiť.

[Ježkova žena]

Ježkova žena Takto to držím už pol roka. Akosi v zime u nás kefír nie je veľmi dobrý .. A musíme si robiť prestávky. Ale počas tejto doby som ho niekoľkokrát kŕmil. Vypustil som všetku vodu, naplnil som ju mliekom. 2-3 krát som pripravil kefír a potom som ho znova umyl a „spal“ v chladničke. A teraz to tak držím stále v tégliku s vodou. Beriem toľko, koľko potrebujem, zvyšok v zálohe ... Vodu vymieňam raz týždenne. Mimochodom, táto kyslá voda je skvelé pleťové mlieko!

Zaujímalo by ma, či tento spôsob skladovania bude fungovať pre morskú ryžu?

Pokiaľ si dobre pamätám, dá sa skladovať v chladničke bez akejkoľvek vody. najviac však dva týždne a potom opatrne odstráňte všetku mŕtvu ryžu. pravdepodobne pre neho nájdete režim spánku (alebo veľmi spomalenie vitálnej činnosti). Zoogley sú húževnaté.

[*** yana ***]

*** yana ***, Mám obrovské „ďakujem“ za váš spôsob skladovania plesní v sladkej vode !!! Kefír vyrábam z húb už 20 rokov, ak nie viac predtým, keď som odchádzal na dlhší čas, nalial som mlieko na polovicu vodou a vložil kohútik do kompostu na zeleninu, potom som musel štyri hodiny reahimovať huby dni, kým sa nezískal normálny kefír.Tentokrát som ho po prečítaní vašich odporúčaní dobre umyla, naplnila vodou + lyžičkou. cukor, a v kohútiku sú perfektne konzervované .. Po dvoch týždňoch som ho umyla, naplnila mliekom a okamžite dostala vynikajúci kefír !!! Poďakovať!!!

[GuGu]

GuGu o zdraví .. iba týmto spôsobom zdieľané s nami afnsvjul , na predchádzajúcej stránke (Odpoveď # 176 15. februára 2013, 23:11) .. no, začal som to tiež robiť

[afnsvjul]

afnsvjul, ďakujem za spôsob skladovania húb !!!!

Tiež som si nedávno kúpil hubu, ako teraz chápem, chorú. Vykvasí veľmi rýchlo a prudko. Samotná huba je 3 lyžičky. Zalejem litrom domáceho kozieho mlieka, samotná huba pláva na hladine, alebo kefír, ktorý ešte nekvasil, t. J. Konzistencia je kyslé mlieko alebo sa zrazu objaví veľké množstvo srvátky a kyslého mlieka. po dobu 10 hodín peroxidované zrážané mlieko. Od včera, po umytí vodou, opláchnite roztokom sódy, pozrime sa, čo sa stane.

[wzik]

wzik, Nikdy som o sóde nepočula .., sladká voda mala na moje plesne veľmi dobrý vplyv, po 2 týždňoch skladovania v nej bol kefirchik chutnejší ako predtým. Zvyčajne vyplním 2 lyžičky. huba s litrom mlieka. Pokúste sa znížiť počet húb.

[Marína]

Marína, najpravdepodobnejšie váš objem huby nezodpovedá objemu fermentovaného mlieka. Buď zvýšte množstvo mlieka alebo znížte objem huby Preto rýchlo peroxidy. Závisí to aj od teploty okolia. Ak je teplo, potom kefír dozrieva rýchlejšie

Nataša z Albiny vyskúšala 2 litre aj 3 litre mlieka. Kvasené za 8-10 hodín a náhle. Raz som už držal hubu, takže viem, ako to má byť. Kefír nefunguje alebo konzistencia mlieka (kyslá chuť) alebo ostro oddelenej srvátky (na dne plechovky) a peroxidovaného jogurtu.

[Marína]

Marína, skúste to zmraziť a znova „spustiť“. Možno je naozaj chorý

Ja mám tiež hubu na domácom kozom mlieku.
Dala som 3 lyžičky na 1,5 litra. V horúčave sa začalo vytvárať zrazené mlieko. Prepasírujem ho cez jemné plastové sitko - a kefír má síce hustú chuť (ak sa objaví srvátka, potom ju scedím). Dala som k nej téglik s rovnakým mliekom bez húb, tiež jogurt so samovarom, ale tvorí sa trochu pomalšie. Takže toto je s najväčšou pravdepodobnosťou z tepla - zároveň huba funguje a sama kvasí.

Predtým som tiež choval dvakrát hubu, ale v kravskom mlieku. Vôbec nekvasí - rýchlejšie a huba rastie veľmi rýchlo. Teraz sa to za 10 dní strojnásobilo.

Albina, ďakujem, skúsim !!! Lena, mám kozie mlieko tri dni na vykysnutie. Kozie mlieko veľmi dlho nekysne.

Ja mám kozie mlieko tri dni na vykysnutie. Kozie mlieko veľmi dlho nekysne

V zime áno. A v lete rýchlo kysnem. Je pravda, že od dojenia do chladničky prejde polhodina alebo hodina. Možno aj preto, že chladnička (moja) v horúčave funguje horšie - zbieram to, čo zostane pred ďalším dojením.
A potom, tento nekyslý dlho, a ak už začal kvasiť s hubami, potom sám kysne rýchlejšie.

Takže premýšľam, že by som sa pokúsil dať viac húb a udržať ich menších.

Ahoj Tanya! Moja huba je veľmi podobná tej vašej. A rovnako ho plním jednoduchým skladovacím mliekom z vrecúška. Ale pozeram na fotku, dievcata to maju snehobiele, ale my mame trosku zltu ....... Mozno je chory? Tu je moja huba .... Ach, tá fotka nie je vložená .....

Ahojte dievčatá. Takže moja huba bola rovnaká ...... Je to tak, ako to má byť, alebo je s ňou niečo zlé?

Oh, tá fotka nie je vložená .....

Foto stále nevidím

a zdá sa, že máme trochu žltú farbu

V zásade môže mať huba krémovú farbu. Stáva sa to tak s vekom, alebo keď sú porušené pomery hubového mlieka ... Všade sa odporúča pravidelne ju omladzovať: odstraňovať veľké zhluky, odstraňovať husté hrudky, rozdeľovať veľké filmy na časti ... biela huba. Prebytok môžete zlikvidovať pri pečení alebo len tak jesť ... ak vám to nevadí, vyhoďte ho.
A srvátka sa vždy vytvorí .. Je to tak, že keď je kefír na teplom mieste, môže byť tento proces rýchlejší ... Je veľmi zdravý a chutný. Môžete ho piť, piecť na ňom chlieb, používať ho ako pleťovú vodu, umývať si vlasy, dobre zjemňuje pokožku, najmä na pätách ..

Ďakujem pekne, Yanochka, za takúto dobrú konzultáciu. Všimol si, určite vyskúšam v kozmeteológii ...

Zabudol som, ako vložiť fotografiu, niečo nefunguje ...

[Miláčik]

Miláčik
Na fórum je možné vložiť fotografiu niekoľkými spôsobmi. Ak je to vaša vlastná fotografia, nahrajte ju do galérie, potom skopírujte jej kód a vložte ju do správy. Alebo cez Radical .. Kliknite na odkaz. existuje podrobný návod, ako vložiť fotografiu ..https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.520

Yanochka, ďakujem za tipy ...

Ďakujem ešte raz !!! Dva týždne som nechával huby v sladkej vode v kohútiku, po príchode som ich umyl, naplnil mliekom neúplná porcia .. no, ako resuscitácia .. Na tomto kefírčiku som upiekol chlieb a z ďalšej plnky na plnú porciu (2 lyžičky. Huby + 0,7 litra mlieka) sa ukázal ako vynikajúci hustý kefír. ... Nemôžem prestať ďakovať autorovi tejto rady. ... Všimol som si, že po podobnom postupe fungujú huby aj naďalej lepšie .. naberajú na sile, živia sa glukózou ..

Dievčatá, kde beriete túto hubu? Tiež by som chcel vyskúšať

Chcem tiež

Och, a rád by som si ho kúpil. Raz sme boli u nás, ale svoju neprítomnosť na dovolenke neprežil ...

[Cvetaal]

Cvetaal, Galyunyushka, Mám ich už mnoho rokov ..., zvykli rýchlo rásť a dávali to každému, kto sa s potešením pýtal (a niektorým priateľom aj viackrát) ... ale v poslednej dobe sa prakticky nerozmnožujú, hoci sa ukazuje, že kefír byť vynikajúci .. a zatiaľ bohužiaľ nič zdieľať ..

A tak chcem túto hubu!

[Cvetaal]

Cvetaal, Galina, Nina, Dievčatá! Mám aj túto hubu a celá rodina berie jej produkty s veľkou radosťou. Ľahko môžem poslať jeho prebytok tým, ktorí si to želajú.
Poslal som to do Belgicka, aj do Európy, dokonca aj do Izraela. Všetko prebehlo v poriadku. V špeciálnej obálke alebo v plastovom vrecku.

[a hneď ako vykysne, niekoľkokrát ju vypustite. 2-4-krát stačí, aby voda bola čerstvá. po takomto postupe]

a teraz, stále, možno niekto príde vhod: ak je kefír veľmi kyslý, je potrebné ho po umytí vo vode „umyť“, to znamená, že ho naliať nie mliekom, ale prevarenou vodou,a hneď ako vykysne, niekoľkokrát ju vypustite. 2-4-krát stačí, aby voda bola čerstvá. po takomto postupe kefír sa získava s normálnou kyslosťou. Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

A musíte hubu naliať vodou 2-4 krát naraz, to znamená, že mám na mysli toto: odstráňte hubu z kefíru, opláchnite ju, potom ju prvýkrát nalejte, ihneď vyskúšajte vodu na kyselinu a ihneď odtečte ; a potom znova vylejte - skúste to znova - a znova ihneď vypustite .. a tak ďalej, kým sa nedosiahne požadovaný stav kyslosti, a ihneď nalejte mlieko?.
Alebo to znamená: oddeliť od kefíru-opláchnuť-naplniť vodou a nechať na deň, po dni vyskúšať vodu na kyslosť, ak je kyslá - vypustiť-naplniť vodou a nechať znova na deň ... a tak ďalej, kým požadovaná kyslosť?
Počas takmer mesačného horúčavy začala moja huba silno a veľmi rýchlo kvasiť. Oddelením takmer dvoch tretín plechovky od srvátky som už znížila jej množstvo a zaliala som ju studeným mliekom (nenapadlo mi ju však dať do chladničky, keďže som čítal, že sa môže hromadiť), a aj teraz, keď v miestnosti teplo ustúpilo na 22 stupňov, oddelí veľa srvátky a získa sa veľmi kyslý kefír. Zdá sa, že huba je normálna: biela, nepriehľadná, elastická, ale bez tvrdej kôry, nekvapkajúca, vo forme malých ryžových zŕn a veľmi malá, asi pol centimetra, hlávky kapusty, vonia po kyslom tvarohu. . Asi pol čajovej lyžičky som dala do pollitrovej plechovky s 1,6% mlieka.
Chcem vyskúšať tu napísanú metódu, snáď to vyjde.

Vikusya, drahá, ak môžeš, pošli. Len ja letím za svojou dcérou do Ameriky a po 10. októbri budem doma. Ďakujem za vaše láskavé srdce.

[Nina]

Nina, Adresa v LAN

[Mirabel]

Mirabel, Vika, tiež veľmi chcem, ak je to možné.

[Vick Mirabel]

Vick Mirabel, ale náš balíček sa nezmestí?

[Zhenya]

Zhenya, Zhenya, áno, zapadne medzi ... ale balík bude zrazu dlho visieť. Alebo to chcete riskovať? Počúvajte ... Môžem to poslať priamo do mlieka, aj keď musíte nádobu pevne uzavrieť. Vyskúšajme?
Dievčatá! Každý, kto mi napísal v PM. Najprv to pošleme jednému z nich. Pozrime sa, ako vydrží dlhú cestu? dobre?
Poletí do Moskvy normálne, lietajú tu priame lietadlá.
Tiež som si myslel, možno to niekomu pošlem v Moskve a on (teda ona) to už bude rásť a ďalej to posielať ďalej.
Moskovčania! Tí, ktorí si želajú mať tibetskú hubu s podmienkou ďalšieho preposielania, odpovedzte prosím!

[Mirabel]

Mirabel, prepáč, veľmi rád by som si zaobstaral aj túto hubu.Predtým sme ho mali a kefirchik z neho sa nám veľmi páčil, ale bohužiaľ zmizol, zjavne sme dostali nekvalitné mlieko. Naozaj som to chcel kúpiť znovu, dlho som hľadal, náhodne narazil na tohto Temka. Ak je to možné, pošlite mi tiež.

[rozmanitosť]

rozmanitosť, časom môže vzlietnuť kefír skôr ako predtým. Akákoľvek huba, ak zostane dlhšiu dobu, dostaneme zhora tekutinu, ktorá vyzerá ako voda, a zdola, bližšie k tvarohovej hmote, niečo

Počas takmer mesačného horúčavy začala moja huba silno a veľmi rýchlo kvasiť s oddelením takmer dvoch tretín plechovky srvátky.

Som v teple, dám téglik na dozretie do chladu (nie hneď, ale v polovici cesty, keď sa začne dnu oddeľovať srvátka) a kefír nie je kyslý a hustý .. ale moje plesne prakticky sa nemnožia, malé, málo biele ..

Vika, skúsme to. A zrazu ... Tu som chorý: blázon: