Huba tibetského kefíru

Dievčatá, odoslanie zásielky z Belgicka je extrémna možnosť! Zadajte vyhľadávací nástroj: Kúpte si hríb tibetského mlieka a vaše mesto, som si istý, že tu bude možnosť a nie je potrebná žiadna preprava. Práve som zadal môj Záporožie, takže bolo rozdaných veľa možností vrátane Kyjeva.

Pozrel som sa tiež a premýšľal som, koľko bude stáť zásielka, hlavne zo zahraničia.
Úprimne, mám aj pleseň, ale teraz nie je čas: po príchode som ešte nehrabal domácnosť, na druhý deň posielame stredného syna študovať do Petrohradu a mladšieho treba pripraviť pre školu.

No, odtiaľ už čakám na balíček a huba je ďalšia investícia))) Nenašiel som ho vo svojej dedine, hľadám ďalej

[GenyaF]

Dievčatá, všetkým, ktorí si želajú, pošlem hubu! Pôjde to v obálke! Listy nie sú vôbec drahé. Keby sa tam dostal živý.
GenyaF, Zhen. pozrime sa, do ktorého políčka bude obchod posielať, a rozmýšľame, čo ďalej. Možno sa prihlásime, nebude to fungovať, tak pošlem osobitne

Som v teple, dám téglik, aby zrel v chlade (nie hneď, ale v polovici cesty, keď sa začne dnu oddeľovať srvátka) a kefír sa ukáže ako nie kyslý a hustý .. ale moje plesne sa prakticky nemnozia, male, malo biele ..

Myslím, že to nejak skúsim dať do chladničky.
Zatiaľ som znížil počet húb a čas lúhovania. Kefír stal sa menej kyslým, ale chcel by som jemnejšiu chuť.
Kolóniu ešte zmenším, pravdepodobne v tomto teple mi narástla veľmi termonukleárna populácia

Tiež by som veľmi rád získal túto hubu.

Na internete som tiež našla hubu na miestnom fóre, kde matky komunikujú ... Tak sa pozrite, určite sa nájde niekde v okolí .. Môžete sa na neho opýtať aj svojich krajanov, na našom fóre ... A poštou, zdá sa mi, že to nesmie chýbať. Alebo pokaziť zásielku ...

Dievčatá, dobrý večer!
Dostal som tu hríb.
Ale z nejakého dôvodu kefír nekvasí.
Po druhýkrát, čo oo belavá voda, pózovanie pre opálenie alebo ayran. No nie kefír.
Čo?

Koľko máš húb a ck. nalievanie mlieka?

Možno preexponované? Pretože prvé porcie dozrievania môžu trvať deň alebo trochu viac. A následný kratší čas na dozretie kefíru.
Aké máš mlieko?

Asi 4 h / l s malým plátkom.
Zalejem mliekom asi 500 gr.
Celý vznáša sa a krúti, všetko vo vločkách. A pod tým je niečo súzračne, ako tana.

Nie úplne preexponované! Neustále ho sledujem. Kefír tam ani nebol pozorovaný. Včera som si to nechával presne na jeden deň. Dnes necelý deň. Jednoznačne. Včera bolo iba pevné sérum (svetlo žltá voda) a huba bola zrazená.
Huba je mladá, malé zrniečka.

Moje mlieko sa zdá byť dobré. Z farmy. Pasterizované Naro-Osanovskoe.

Na toto množstvo mlieka máte veľmi málo húb. 1/4 lyžičky nalejte 100 g mlieka a uvidíte, čo sa stane

Ak nie je dostatok mlieka na 4 čajové lyžičky, čo sa stane, keď nalejem 1/4 lyžičky?) Možno 1 lyžičku na 100 ml? Alebo som to nejako nepochopil?

Prepáč za moju neopatrnosť, zdalo sa mi to 1/4 lyžičky, nie 4 lyžičky.

Ak je huba čerstvá, potom nie je jasné, prečo nefunguje. Moja huba ku mne priletela z Belgicka takmer mesiac, vôňa bola stále rovnaká, ale aj tak som ju oživil a dosť rástol. Kefír bol spočiatku tenký, ale asi po mesiaci začal rozdávať pravý a veľmi chutný kefír.

Palacinka palacinka
Mozno mu mlieko nevyhovuje? To už neviem.
Ako by mal vyzerať kefír? A ako je na tom huba, keď ju vytiahnete z kefíru?

[Yulyul]

Yulyul, zdá sa mi, že máš príliš veľa húb na 500 gr.

Zalejem svojou hubou v množstve 1 ČL. 0,5 litra mlieka a nechajte ho deň v chladničke (priemerná teplota 22-25 g). Ráno som to zliala, ďalšie ráno už pijem jemný jogurt.

Yulyul, Tiež by som ti poradil nazbierať celú hubu do gázy alebo plastovej sieťky / lyžice na varenie čaju alebo do nejakej inej nádoby s otvormi. To uľahčuje opláchnutie huby, nie je potrebné filtrovať jogurt a mlieko je fermentované rovnomernejšie, ako sa mi zdá.

Apropo mlieko!
Pani, ktorá so mnou zdieľala túto hubu, povedala, že musíte používať iba kvalitné mlieko - sušené mlieko alebo so sódou alebo antibiotikami, ktoré sa po fermentácii zmení na úplnú špinu. A verím tejto dáme, pretože už mnoho rokov chová tieto huby a vyrába tvaroh a syry s fermentovaným mliekom, to znamená, že vie, ako sa výsledný produkt správa v rôznych fázach spracovania.

Hmm, dnes skúsim dať menej húb.

Dievčatá, ďalšia otázka. Za týždeň odlietame na dlhší čas do teplejších krajín, letíme 10 hodín, aký je najlepší spôsob prepravy huby? A prežije to let?

[Tricia]

TriciaÁno, lepšie ako toto mlieko a nie, zdá sa. Máme neďalekú továreň, ktorá vyrába všetko z čerstvého mlieka.

A ak nalejem 4 lyžičky 900 gramov mlieka, dobre?
A len tak zabaliť hubu do gázy a vložiť ju do nádoby s mliekom?

A navrhujem najskôr šampiňóny dobre opláchnuť (v cedníku pod tečúcou studenou vodou a potom zaliať vodou a vymeniť vodu za 1-2 hodiny) .. Každý deň si pripravím kefír na 2 lyžičky. 700 gr. téglik, kúpim si pastovač mlieka. „Dom na dedine“ 2,5%, nádobu prikryjem gázou ... Keď som mal podobné problémy, znížil som množstvo plesní a predtým som ich dobre umyl ...

Hmm, dnes skúsim dať menej húb.

Dievčatá, ďalšia otázka. Za týždeň odlietame na dlhší čas do teplejších krajín, letíme 10 hodín, aký je najlepší spôsob prepravy huby? A prežije to let?

Prežije, môj letel asi mesiac. Naplňte ju čistou vodou a prepravte

[Natália]

Tricia, ale zdá sa, že lepšia ako toto mlieko a nie. Máme neďalekú továreň, ktorá vyrába všetko z čerstvého mlieka.

No, kde je záruka, že sa do tohto mlieka niečo nepridá. Neďaleko máme tiež rastlinu, ale všetci okolo vedia, že ich mlieko je v prášku.
Hmm, tak môžem brať tučnejšie mlieko? Robím buď s vybraným „Domom na vidieku“, alebo s 3.2 „Domom na vidieku“.

A navrhujem, aby ste najskôr šampiňóny dobre opláchli (v cedníku pod prúdom studenej vody, potom ich naplňte vodou a vymeňte vodu na 1-2 hodiny)

Súhlasím s Natália... Huby dôkladne opláchnite čistou vodou, aby medzi nimi neboli mliečne zrná / častice, a potom ich vložte do gázy.
A odložte ich na mierne teplé miesto, môže byť vo vašom dome horúce a mlieko rýchlo okyslí.

Ukrajinské dievčatá, môže niekto poslať hubu novou poštou? Mal som päť rokov, dal som ho všetkým a nikto si ho nenechal. A omylom som ho vložil do cesta spolu s kefírom a zabudol som ho vytiahnuť: stena: teraz ju nikde nenájdem

[Tricia]

TriciaNo, áno: (záruka bohužiaľ neexistuje. Má obsah tuku asi 4,5. Sotva ho zmyjem z plechovky :)
Doma mám 19-22 stupňov. V noci 19, cez deň teplejšie :)

Potom zostáva dôkladne opláchnuť, znížiť dávku a sledovať, pokiaľ je to možné, každé 3 - 6 hodín. Možno máte len veselú a veselú hubu a tá rýchlo vykvasí mlieko a máte obavy. Musíte experimentovať, nájsť proporcie húb, čas potrebný na mlieko a fermentáciu, ktoré sú pre vás potrebné a vhodné. Myslím si, že všetko vyjde a huba sa vo vás zakorení!

Dievčatá, veľká vďaka!
Vezmem do úvahy všetky tipy) Tento kefír si nakoniec budem musieť vykysnúť :)
Ďalšia otázka, aké mlieko naliať? Môže to byť z chladničky alebo lepšie za izbovú cenu?

Vyplachujem z haly. vodu z vodovodu, nalejte mlieko z kohútika ...
PS A tiež, ak je kefír takmer hotový (je badateľný peeling srvátky a pred koncom fermentácie ďalšie 4 hodiny), potom ho vložím do hol-k, potom kefír pomaly dosahuje a neoxiduje.

[Natália]

Robím to isté ako Natália GuGu .

A robím to isté

PS A tiež, ak je kefír takmer hotový (je badateľný peeling srvátky a pred koncom fermentácie ďalšie 4 hodiny), potom ho vložím do hol-k, potom kefír pomaly dosahuje a neoxiduje.

Všeobecne mám rád jemný, mierne kyslý jogurt. A je bezpodmienečne potrebné, aby tam bol kôl a aby ste mohli jesť lyžičkou. A snažím sa nekysnúť - nemôžem piť kyslé mäso a všetko musím dať na palacinky.
A niekto miluje taký silný kefír, aby to zvieralo za jazyk.
Všetci máme rôzne chute, a preto sa získavajú produkty, ktoré sa líšia kyslosťou a hustotou.

[Anastasia]

Anastasia, podobne

Vyplachujem z haly. vodu z vodovodu, nalejte mlieko z kohútika ...
PS A tiež, ak je kefír takmer hotový (je badateľný peeling srvátky a pred koncom fermentácie ďalšie 4 hodiny), potom ho vložím do hol-k, potom kefír pomaly dosahuje a neoxiduje.

Urobil som presne to a huba bola dlho v chladničke a nekazila sa. Kovové predmety, najmä sito, pre neho nie sú vhodné. Iba som ho vytiahla prstami z konzervy (pila som iba kefír), vždy plával nado mnou a prstami ho umyla pod tečúcou vodou. Sito som vôbec nepoužil. Prečo špinavý riad navyše. Ale beda, zjedli sme to

Tu, aby ste náhodou nehrali tam, kde je huba, a na prípravu čaju potrebujete plastové alebo porcelánové sitká - lyžice: majú v sebe otvory, môžete hubu opláchnuť bez toho, aby ste ju odstránili, a potom huba v hotovom stave nepláva jogurt.
Keby nebolo tejto úpravy, bol by som taký mučený, že by som huby umyl každý deň, že o týždeň budem lenivý a všetkého sa vzdám.

Dievčatá, zaujímalo by ma, v čom pestujete svoje huby? Ako a v čom periete? Možno niekto optimalizoval tento proces a my ho budeme špehovať a tiež to urobíme?

Dievčatá, zaujímalo by ma, v čom pestujete svoje huby? Ako a v čom periete? Možno niekto optimalizoval tento proces a my ho budeme špehovať a tiež to urobíme?

Kúpil som si silikónový čajový napúšťač, má tvar čajového vrecka s malými otvormi a navyše sa otvára spodok, je to veľmi pohodlné. Existujú aj silikónové jahody, ale zdali sa mi väčšie otvory. Priamo v tomto vaku v mlieku a znížiť ju.

Kúpil som si silikónový napúšťač čaju, má tvar čajového vrecka s malými otvormi a plus otváracím dnom Viac: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0je

A veľkosť, fotografia a miesto, kde ste ju kúpili, prosím

A veľkosť, fotografia a miesto, kde ste ju kúpili, prosím

Večer môžem urobiť fotografiu, vyrobiť si ju doma, veľkosť je ako čajové vrecúško, sú tam jahodové tvary, rôzne farby, predávajú sa v obchodoch, kde sú najrôznejšie kuchynské potreby.

Dievčatá, toto sa deje:

A tu je ďalší:

Keď mám samostatnú tekutinu, už stála. Stáva sa to, ako som si všimol: huba narástla a už má čas stáť rovnako dlho. Priehľadná zložka je oddelená od hrubšej. Ale niekedy po zmiešaní to prefiltrujem, ale to veľmi neovplyvní chuť.

Nemám vôbec žiadnu hrúbku (
Sérum a tekuté biele niečo.

Koľko je percento mlieka? Keď to dám na 3,5%, výstupom je všeobecne tekutý kefír. A ak o 6% - ako skladovať kyslou smotanou.

Mlieko asi 4%

V ktorý deň varíte kefír? Pretože po prestávke niekedy trvá, kým dostanem, čo chcem.

Pripravujem to už 3 dni.
Predtým neviem, ako a na čo som sa pripravoval a ako to bolo uložené: ((

Pozrel som sa na ten v kanvici. Pod ním je 5 mm silná kyslá smotana, mlieko. Nie je prevarené?

Myslel som si, že už je to minimálne týždeň. Neponáhľaj sa. Budete mať úspech, keď sa s ním skamarátite. Napríklad som dal plesni voľné plávanie. Samozrejme, potom to musíte filtrovať 10-15 minút. Len si ho nedávam na 2 týždne, pretože máme opravy v našej kuchyni.

Pozrel som sa na ten v kanvici. Pod ním je 5 mm silná kyslá smotana, mlieko. Nie je prevarené?

Máte radi kefír?
Občas sa mi podarilo aj rozdeliť.Ale predtým, ako to prepasírujem, premiešam to. A potom sa stane homogénnym. A len podľa chuti môžete určiť: kyslý, čo znamená, že sa mu podarilo stáť.
Možno nie som až taký náročný

Tieto 5 mm sú veľmi jemné.
A čo zvyšok?)

Vyhodiť zvyšok? Prvé porcie kefíru som dala do pečenia. Veľmi dlho som pri pečení používal aj ten najstarší kefír. A teraz som pomocou jeho použitia na našom fóre zistil ešte viac receptov

[Yulyul]

Yulyul, a koľko si mala mlieka s hubou?

Áno, vyzerá to ako peroxid, pretože srvátka je oddelená. Alebo tá huba nemá rada mlieko ...

A prečo si kvôli experimentu nekúpite liter mlieka Dom v dedine 3,5% alebo 3,2% a nevyskúšate to s týmto mliekom?

Ako to už so mnou zvyčajne býva: ak hríb príliš dôkladne opláchnem a v kuchyni je zima, potom mi mlieko kysne dlhšie ako jeden deň. A ak je príliš dlhá, zospodu sa vytvorí srvátka, zhora tvarohová hmota, ale ak ju zmiešate, bude tu kefír. A ak to necháte stáť, potom môže sérum stúpať nahor.

Ale vo vašom prípade si myslím, že za to môže mlieko ... A z ktorého mesta ste, možno sú tu vaši krajania, ktorí pestujú huby na továrenskom mlieku, opýtame sa ich.

A ako ochutnáte, čo sa stalo, keď je navrchu srvátka, veľmi kyslá?

[Yulyul]

Prípadné porcie, ktoré mi príliš nechutia, dávam aj do pečiva alebo na palacinky. Chovateľ húb zhromažďuje kefír z niekoľkých kvasení v chladničke a vyrába tvaroh, potom tavený syr atď.

A tento kefír môžete použiť aj v maskách na vlasy a tvár.

Produkt, ktorý sa vám nepáči, nevylievajte, lepšie ho zohrejte a potom ho opäť zložte na sito - bude tam tvaroh. A tvaroh môžete kedykoľvek pridať aj doma.
Yulyul, hlavné je nevzdávať sa! Teraz existuje proces mletia vás a huby. Myslím, že čoskoro bude jasné, čo je čo a nájdete tie správne proporcie. A my sme vždy pripravení pomôcť radou! Poďme spolu na to!