Príprava majonézy

[Natka8]

Natka8, Ale ako? Zdieľať recept?

Recept je na 1. strane tejto témy, iba namiesto surového vajíčka, zriedenej melanže (suchý vaječný prášok)

[Natka8]

Natka8, A koľko prášku je vhodné pre vajce

Púder, ktorý mám: 10g póry + 30g vody

dievčatá, môžete použiť prepeličie vajcia. Prepelice nedostávajú salmonelózu

Rozprávky hovoria, že prepelice sú bezpečnejšie. Táto téma už bola diskutovaná. Pozrite sa na siedmu stranu s rovnakou témou.

Niekedy pridám do majonézy s horčicou nejaké wasabi. Ukazuje sa pôvodný odtieň)

Pripravil som majonézu bez vajec, veľmi mi chutila, ale naskytla sa otázka: koľko sa dá takej majonézy skladovať?

možno mi niekto príde vhod ... v poslednej dobe vyrábam majonézu z marinády z nakladaného zázvoru a slnečnicového oleja. žiadne vajcia, žiadne sušené mlieko!

[*** yana ***]

*** yana ***, A čo konzistencia? A ak môžete získať recept! Skutočne milujem zázvor!

[otázka]

Dievčatá! mám otázka... Kúpil som si mixér BOSCH MSM 66155

.

V prvom rade majonéza! Začal som lenivý. Prvýkrát som to urobil nie vo vlastnom pohári, ale v 0,5 litrovej nádobe. Výsledok 0. Nádoba bola mokrá. Rozhodol som sa, že to bolo kvôli tomu. Hneď som si ho vyrobil vo vlastnom pohári. Super! Husté a chutné. Najbližšie som to urobil iba vo vlastnom pohári. Opäť som sa rozhodol experiment zopakovať s bankou. Nechce sa do toho pustiť! Skúšal som 0,5 aj liter. Pohár majonézy, ktorým hovoril Bosch. Prečo iba v ňom uspejem?

A nepodarenú majonézu som zachránil v plechovkách náhodou s mliekom z vrecka Tetra Pak. Rozhodol som sa, že na ňom upečiem sušienky, postriekal pár polievkových lyžíc mlieka a začal znova biť. Pred našimi očami sa z nepochopiteľnej zmesi stala jemná majonéza (vyšľahaná v sklenenej nádobe)

[lana19]

lana19,

A čo konzistencia? A ak môžete získať recept! Skutočne milujem zázvor!

nie .. Neprezradím presne tie proporcie .. princíp majonézy spočíva v tom, že rastlinný olej sa pri šľahaní s tekutinou stáva bielou penou .. zvyčajne začnem mixérom šľahať 100 ml oleja a pomaly prilievať marinádu od zázvoru k želaná konzistencia .... v nej a ocot a štipľavosť a cukor sú už tam. a príchuť! ak ste nalievali tekutiny, môžete okamžite trochu pridať olej .. Zázvor beriem v metre v kilogramových baleniach .. takže marinády je vždy dosť. rovnakým spôsobom môžete použiť kyslú uhorku z konzervovaných uhoriek .. ale tam je potrebné pridať trochu horčice a sušeného mlieka.

Opäť som sa rozhodol experiment zopakovať s bankou. Nechce to robiť?

také široké! aby bolo maslo šľahané do emulzie, potrebujete nádobu o niečo väčšiu, ako je priemer mixéra. ale vysoké ako sa zvyšuje objem .. kulinárske Som fyzika ..

Opäť som sa rozhodol experiment zopakovať s bankou. Nechce to robiť?

Olej by mal byť stále studený a postupne prilievať.

Predtým som často pripravoval majonézu v pollitrovej nádobe, ak bolo 250 g masla
vždy vypracované.
Olej beriem vždy pri izbovej teplote, nikdy som neexperimentoval
z chladničky)))

[Serglez]

Serglez, Pokračujem v príprave majonézy vo svojom rodnom boshevskom pohári. Nepridávam nič postupne. Robím to lenivým spôsobom. Prilejem maslo, soľ, cukor, horčicu. Na vrch rozbijem vajíčko. Vajce z chladničky, maslo zo skrinky. Dal som nohy na vajíčko a o necelú minútu najhrubšiu majonézu! Nádoba 0,5 má rovnaký priemer ako pohár. Ale nefunguje to!

Beriem olej 200 gr

No určite by to malo vyjsť!
Aký máš recept?
Na 200 gramov masla vezmem 1 celé vajce, pol čajovej lyžičky soli,
pol lyžičky cukru, lyžička pripravenej horčice,
dezertnú lyžicu octu.
Všetko prepadnem do jednej nádoby (téglika alebo pohára), položím to tam
Nohu držím päť sekúnd bez toho, aby som sa niekam pohla.
Keď spod nohy vylezie biela hmota, pomaly kolmo hore
Zdvihnem to a urobím pár takých pohybov hore a dole.
Celá hmota je zmiešaná a cestom vyšľahaná.
Ukázalo sa to dobre, veľmi hustá zmes.
Veľa štastia!)))

[AlenaT]

AlenaT, Áno, toto je recept! A robím presne to! 4 neúspešné pokusy o plechovku a ani jeden vpich do vlastného pohára

Je to škoda (((((

Žila takmer pol storočia a vždy sa bála pripraviť majonézu. super1 Všetko sa podarilo na prvýkrát. : a-kiss: Vďaka!

možno mi niekto príde vhod ... v poslednej dobe vyrábam majonézu z marinády z nakladaného zázvoru a slnečnicového oleja. žiadne vajcia, žiadne sušené mlieko!

Mozem mat recept? Rado sa stalo!

Mozem mat recept? Rado sa stalo!

Môžem iba opísať technológiu. Olej vylejem do pohára z mixéra. Začnem šľahať a pomaly pridávam marinádu. Riadim sa konzistenciou a požadovaným objemom finálneho produktu. Bije veľmi rýchlo. Samotná marináda je už slaná, korenistá a sladká .. Takže v omáčke je často iba maslo a marináda.

Dnes som urobila majonézu na prepeličích vajciach. NIE v boshevskej miske (bolo to dosť potrebné, ale nechcel som špiniť túto vysokú misku a potom zoškrabovať majonézu zo dna), ale tiež som si uvedomil, že potrebujem úzku nádobu, a našiel som takú plastový s vekom, napríklad na uskladnenie.
Všetko v ňom je perfektne vyšľahané, majonéza je úžasná!

Podľa receptu dodám: ocot môžete nahradiť citrónovou šťavou. Môžete tiež sušiť horčicu (ak nie je pripravená).

Nikdy nevyrovnávajte teplotu vajec a ras. olej, je vždy pri izbovej teplote - a všetko je v poriadku.

Lepšie je teda neskúšať šľahať v zaváracom pohári, ale hľadajte úzku vysokú kapacitu (alebo dokonca malú, ak to urobíte trochu - 1 - 2 krát).

[CurlySue]

CurlySue Mám obyčajný keramický detský hrnček na malý objem. Je to blízko priemeru mixéra. Všetko perfektne vybičuje.

Prosím, povedzte mi, koľko domácej majonézy je možné uložiť?

Prvýkrát som to urobil nie vo vlastnom pohári, ale v 0,5 litrovej nádobe. Výsledok 0. Nádoba bola mokrá. Rozhodol som sa, že to bolo kvôli tomu. Hneď som si ho vyrobil vo vlastnom pohári. Super! Husté a chutné. Najbližšie som to urobil iba vo vlastnom pohári. Opäť som sa rozhodol experiment zopakovať s bankou. Nechce sa do toho pustiť! Skúšal som 0,5 aj liter. Pohár majonézy, ktorým hovoril Bosch. Prečo iba v ňom uspejem?

Hurá! Nakoniec to začalo byť z majonézy v tégliku! Bolo to o celom dni. V niektorých plechovkách je to veľmi vypuklé. V takýchto bankách to nefungovalo!

Nedávno som pripravoval lenivú majonézu (200 - 220 gramov oleja, vylejte si ju na oko), pridajte trochu viac lyžičky horčice, zmes európskej a domácej, soľ, cukor, vajce, ocot. A hustú majonézu zriedim mliekom z vreciek Tetropak. (Ako na fotografii)

Postupne ju prilievajte a šľahajte majonézu hore dole. Ukázalo sa takmer 0,5 litra hustej majonézy. Napísala lyžicu a išla si po fotoaparát. Majonéza začala kĺzať z lyžice. Po chladničke to ešte viac zhustlo. Pravdepodobne by ste ešte mohli pridať mlieko, potom by ste dostali úplne plnú plechovku. V chladničke s hmotnosťou 4 gramy to stojí normálne 6 dní (už to len tak nevydržalo, bolo to zjedené)

[Sveta]

Sveta, môžeš napísať, koľko si vložil. Majonézu som si kedysi dávno urobil niekoľkokrát. Teraz vyzerám opatrne, pretože nie každý uspeje. Ručný mixér nemám. Jednoduchý mixér, ktorý má viac ako 20 rokov. Raz som to urobil pre nich. Môj recept mal žĺtok z tvrdého vajca. Tu je recept iný.

[Albina]

Na 200 gramov masla vezmem 1 celé vajce, pol čajovej lyžičky soli,
pol lyžičky cukru, lyžička pripravenej horčice,
dezertnú lyžicu octu.
Všetko prepadnem do jednej nádoby (téglika alebo pohára), tam to dám
Nohu držím päť sekúnd bez toho, aby som sa niekam pohla.
Keď spod nohy vylezie biela hmota, pomaly kolmo hore
Zdvihnem to a urobím pár takých pohybov hore a dole.
Celá hmota je zmiešaná a cestom vyšľahaná.
Ukázalo sa to dobre, veľmi hustá zmes.

Albina ! Toto je lenivá majonéza. Zdá sa, že sa to deje iba pomocou tyčového mixéra! Čas varenia - všetky prísady minútu ! V tomto recepte zakryte vajíčko sukňou mixéra a začnite šľahať. ... Keďže stále prilievam dostatok mlieka (nemôžem s istotou povedať - nalievam si pár polievkových lyžíc do oka. Porazil som ho 2 sekundy, ak je ešte hustý, pridajte viac) som zvýšil množstvo horčice na 1,5- 2 lyžičky (podľa chuti) ... Používam 2 druhy. Európska - sladko slaná. A ten domáci je trochu silnejší. Podľa chuti soľ, cukor, ocot. Po prvej príprave bude jasné, čo viacmenej chcete pridať. Môžete začať so štandardným receptom a potom zmeniť pomer sypkej, horčice a octu tak, aby bol pre vás vynikajúci. Na výrobu tejto majonézy nepotrebujete drahý a prepracovaný mixér. V téme som sa dočítala, že si dievčatá kúpili najlacnejšiu verziu majonézového mixéra a všetko je v poriadku!

[Albina]

... Môj recept mal žĺtok z tvrdého vajca. Tu je recept iný.

Albina
Pripravila som úžasnú majonézu s uvarenými žĺtkami. Prepáčte, že fotografia zmizla ... ale bez problémov sa ukázalo, že to bola vynikajúca hustá majonéza
Tu je recept na varené žĺtky
Bez ručného mixéra nebude mliečna majonéza fungovať. Skontrolované akoukoľvek hosteskou! Neprekladajte výrobky a zbytočnú energiu ...

[Svetlana]

Svetlana, Tento recept mám už dlho, ďakujem. Nechcelo sa mi to robiť s uvarenými žĺtkami.

Bez ručného mixéra nebude mliečna majonéza fungovať. Skontrolované akoukoľvek hosteskou! Neprekladajte výrobky a zbytočnú energiu ...

Toho sa bojím. Potrebujete kúpiť ponorný výkonný? Už 2 krát stál v obchode: veľký výber od 1500 rubľov a viac. Nechcel som minúť peniaze. Kúpte si lacný, ale nezvládne to. Kúpim to drahé, v zásade som to chcel iba na majonézu.

[Svetlana]

Svetlana, Potrebujete kúpiť ponorný zdroj? Už 2 krát stál v obchode: veľký výber od 1500r a vyššie. Nechcel som minúť peniaze. Kúpte si lacný, ale nezvládne to.

Albina
Je to samozrejme na vás, ale podľa mňa si musíte kúpiť priemernú cenu a kapacitu, ale osvedčenú spoločnosť. Prečítajte si tému mixéry, tam sa dievčatá určite podeľte o svoje názory, ktoré vám pomôžu pri výbere tiež. Mám BOSCH 450W a PHILIPS. Som veľmi spokojný s oboma.
Mixér je vždy užitočný!

[Albina]

AlbinaTiež som dlho uvažoval o kúpe tyčového mixéra. Už tam bol kombajn so stacionárnym mixérom a mixérom. Ale teraz som s dieťaťom veľmi spokojná! Pohodlne. Môj manžel má rád všetko, čo je Boshevsky. Preto bol od tejto spoločnosti zakúpený 650 W mixér. A preto, ak nie je veľmi drahý, môžete venovať pozornosť mixéru Dex https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146833.0 toto vlákno pojednáva o rôznych modeloch tejto firmy. V najnovších modeloch sa výkon zdá byť dokonca 750

Albina, ďalšie rady.
Prezrite si modely v obchode, rozhodnite sa, čo chcete, ale môžete si objednať
a na internete ...
Objednal som si Kenwood 724 dvakrát !!!!! lacnejšie online ako v obchodoch
videl ...

[Svetlana]

Svetlana... Potrebujete kúpiť ponorný výkonný? Kúpte si lacný, ale nezvládne to. ...

Mám len veľmi lacný mixér. Kúpil som to v metre za 350 rubľov. jeho výkon je spolu 170 wattov .... celkom dosť! Myslel som si, že sa to pokazí, nebola by škoda vyhodiť to. a drzi uz rok .. a pouzivam to 2x denne!

[*** yana ***]

*** yana ***
A tak si myslím, že potrebujeme priemernú cenovú politiku, ale dobrého, osvedčeného výrobcu. Pamätám si, ako som pred 5 rokmi kúpil jednoduchú kuchynskú váhu, kúpil som si práve HP a nedočkavo som začal piecť chlieb čo najskôr. Myslím, že na to prídem neskôr a kúpim si dobré. Takže dievčenské „super“ váhy už nariadili žiť dlho a moje, nedajbože, teraz orú, nestratili na presnosti! Vymieňam v nich iba batérie a neviem smútok ... Nehádate, na to som.

bohužiaľ teraz neexistuje žiadna záruka. všetko sa rozpadá: drahé aj lacné. takže sa zamerajte na svoju peňaženku .. a stále ju musíte brať do ruky.vydrž, vyskúšaj, počúvaj, aké hlučné., pozri sa na nože .. skrátka si to tak vyberala veľmi dlho.

A pozriem sa na mixéry, potom si pomyslím, že mám mixér a Kenwood. Potrebujem to a odídem

[Svetlana]

Mlieko z chladničky - 150ml, maslo asi 300ml (niekedy nalievajte menej, aby ste znížili kalórie), okamžite lyžičku pripravenej horčice, lyžičku citrónovej šťavy (z citrónu alebo koncentrátu) alebo prírodný ocot (jablko, hroznový - 9%), soľ , cukor ... A vo vysokom úzkom pohári s ponoreným mixérom, pomaly zdola nahor, pár pohybov a všetkého, je majonéza pripravená. Potom môžete dochutiť a pridať akékoľvek dochucovadlá.

Svetlana, najlepší výsledok získate pri svojom recepte, vďaka! Vyberal som z tých, kde v surovinách nie sú vajcia.

[Kuchár]

Kuchár,
Aj ja mám tento recept svojej obľúbenej majonézy vždy vždy a presne tak, ako chcem!
Ďakujem, náčelník, za milé slová a za prácu na webe! Čo je pop, tak aj farnosť! Naše stránky boli vždy vynikajúce a teraz sa stávajú vlastnou jedinečnou tvárou, dušou a bohatými na talenty !!! Úspech a prosperita! S pozdravom ja.

Bez ručného mixéra nebude mliečna majonéza fungovať. Skontrolované akoukoľvek hosteskou! Neprekladajte výrobky a zbytočnú energiu ...

Majonézu robím iba s mliekom. V mixéri od kocky Bosch. Vynikajúca majonéza sa ukáže. Ale robím to na čerstvom zakúpenom mlieku a dospel som k názoru, že je lepšie brať si sterilizované mlieko na majonézu. Na čerstvé pasterizované niekedy nefunguje. V Bochu som šľahal aj s diskom, ale páčilo sa mi to menej (ukáže sa, ale nejako tenšie), v mixéri (nie ponorení) to dopadne lepšie, tučne, tučne.

[Harmanček1]

Harmanček1,
Hlavné je, že to dopadne a ste spokojní !!! Veľa štastia !!!

: yahoo: Hurá !!! Šetrila som majonézu !!! Celú hmotu som vytriasol späť do kombajnu, pridal som cesnak, trochu vody a vyšla taká super majonéza !!! : girl_dance: Ďakujem za radu !!!

: yahoo: Hurá !!! Zachránil som majonézu !!! ... Ďakujem za radu !!!

Uraaaaa !!! Úspech vždy a vo všetkom !!!

Ďakujem !!! som tak šťastný

Qween, som vďačný! Ďakujeme za vedu a vynikajúcu majonézu !!! Vyrobené podľa vášho receptu zo 4 strán na prepeličích vajciach. Veľmi ľahké, rýchle a chutné !!! Iba môj pollitrový hrnček na pivo nahradil pohár z mixéra a majonézu som na záver zriedil 50 ml vody, alebo som ju dokonca nakrájal nožom.
Predtým bol zlý zážitok z varenia (ukázalo sa to vynikajúce, ale tekuté), ale po vašej majstrovskej hodine je všetko v poriadku !!!
poďakovať

Povedz mi, prečo si nikdy nemôžem dať majonézu!? včera pokus opäť zlyhal, taký úžasný recept od Qween, ale opäť veľa. Začínalo to v nádobe s mixérom, ktorá sa liala po kvapkách. Potom som vzal mixér (je výkonnejší), rozšľahal som 3 prepeličie vajcia a každé som začal 1/2 ČL. pridať moju "kašičku", trvalo to 10-15 minút. Výsledok nebol potešujúci, hmota trochu zhustla, ale objem sa nezvýšil na 350 ml. Nič spoločné s fotografiou účastníkov súťaže v majonéze. Povedz mi čo robiť!

[veranog98]

veranog98, Majonézu som si nekúpil už niekoľko mesiacov, možno vďaka fóru som sa naučil, ako si ju vyrobiť sám))))) Rovnako ako ty, ani mne sa to nepodarilo prvýkrát (((((„V tégliku s mixérom) "a mal som kašičku - kde - potom napísali, čo majú robiť, v špeciálnom pohári. Zdá sa, že to bol tenký mixér v tégliku, zdá sa, že to všetko miesilo, ale nie to ... Mixér - pramienok lila - zdá sa, že trochu zbelela, ale stále je to kal dno je nôž. Naliala som tam „kašičku“ a všetko uraaaaa 2 minúty a majonéza je hotová. trochu soli, octu (vlastná príprava), trochu horčice (opäť vlastná), trochu cukru + 500 ml olej. Všetko naraz! A začínam kombajn. Vo všeobecnosti to mám na mysli - nejde o prísady, ale o techniku, pomocou ktorej mučením pripravujete majonézu.Ako som pochopil prostredníctvom svojich experimentov, zmes nemusí byť šľahaná a nasýtená kyslíkom, je potrebné ju rýchlo miešať

Chrobák, vďaka! možno je mixér slabý, možno mixér má nesprávny dizajn ... Všeobecne sa cítim ako zlý tanečník. Asi si kúpim nový ponorný mixér. Ak to nepomôže, budete musieť opustiť tento podnik a otráviť rodinu obchodnou chémiou.

[Bug]

Nemôžem dostať majonézu na prepeličích vajciach. Na kuracích vajciach to dopadne výborne, ani minúta neprejde, majonéza je hotová. Robím to tyčovým mixérom. A s prepelicami nechápem, prečo to nejde, urobil som to niekoľkokrát, všetko bol chaos. Túto kašičku zachránim pridaním kuracieho vajca a všetko sa razom ukáže, majonéza je hustá. Teraz to robím iba na kuracích vajciach. ja mám rád Bug-Zhenya, naraz do pohára, a potom šľahám.

Nesiem svoje plusové znamenie za recept, veľmi pekne ďakujem autorovi !!!