Príprava majonézy

to znamená, že Rusko preplatilo za poťah 940 g Olka! si taký neekonomický, hm? (Som len 15 gramov na jar baklažánu) alebo tak.

No ahoj, takže nie je len mixér a pohár, sú tu aj dve misky s nožmi na sekanie, jedna na liter druhá dvesto gramov a kopa strúhadiel navyše. Profil obsahuje popis súpravy

Dievčatá, môže niekto pripraviť majonézový bamix? Mám problém ... nie s majonézou, s odstránením nástavca z nohy. Tryska je celá v majonéze, je nemožné to všetko vyčistiť do pohára, zatiaľ čo túto trysku vytiahnem, všetko je v majonéze. Možno existuje nejaký trik?

Recept pre lenivých sa ukázal prvýkrát! Super!
Zriedi sa vodou do požadovanej konzistencie.
Na môj vkus to dopadne slané a na chuti treba ešte popracovať.

[George!]

George!Blahoželáme! Posolím menej, najčastejšie polejem suchou horčicou a namiesto obvyklého octu zalejem domáci jablkový mušt. A pre chuť pridám nejaké korenie alebo bylinky, sušené, mleté ​​alebo čerstvé.

Chuť soli regulujem cukrom. Ukazuje sa to klasické provensálske

Ďakujem za radu!
Špeciálne som prvýkrát vyrobila striktne podľa receptu.
Teraz budem regulovať chuť.

Chuť soli regulujem cukrom. Ukazuje sa to klasické provensálske

Tanyusha, všetko najlepšie k narodeninám!
Chcel by som poprosiť o recept na vašu majonézu. Koľko vecí, soľ, cukor atď. Neviem nájsť chuť. Neustále sa zdá, že sú prázdne, niečo im chýba.

Pripájam sa!

A všetko najlepšie k narodeninám!

Môžem vložiť cent? , možno to niekto urobí.
Mám 200 g oleja - 0,5 lyžičky cukor, 1/3 ČL. soľ, a ďalších 1,5-2 lyžičky. citrónová šťava.
A rád dám horčicu pripravenú - 1 lyžičku. so šmýkačkou. Chuť potom nie je prázdna, ale korenistá. Vychádza to harmonicky.

Inusya, ďakujem. Skúsim.

Môžem vložiť cent? , možno to niekto urobí.
Mám 200 g oleja - 0,5 lyžičky cukor, 1/3 ČL. soľ, a ďalších 1,5-2 lyžičky. citrónová šťava.
A rád dám horčicu pripravenú - 1 lyžičku. so šmýkačkou. Chuť potom nie je prázdna, ale korenistá. Vychádza to harmonicky.

Áno, to nie je ani cent! Toto je celý rubeľ! Ďakujem, skúsim to!

Áno, vôbec nie.
A stále to isté, o čo ide - chuť, tu dávam ochutnať tú istú majonézu niekoľkým ľuďom a každá má svoje vlastné vnímanie, jedna kyslá, druhá by najradšej bez cukru, tretia málo sladká atď. Zobral som spôsob ochutnávania svojho vkusu a našiel som ho.
Teraz mi pred nosom visí magnet na chladničku - Moja majonéza a všetko je uvedené. Takže teraz to robím. (ale nevyberám sklerózu z chladničky, inak je to zlé ... amnézia)

(ale nevyberám sklerózu z chladničky, inak je to zlé ... amnézia)

Nevedel som, že sa to tak volá správne!

To je asi amnézia určite - pamätám si tu, nepamätám si tu ...

[Proporcie GOST]

a ja, s množstvom soli, cukru a octu, vychádzam z Proporcie GOST... Stále sa overovala chuť omáčky.

Môžem tu dostať svojich päť centov? ) Majonézu vyrábam doma už viac ako desať rokov) Prepáčte, ak zopakujem to, čo tu už bolo, všetkých sedemdesiat strán niasilil))) ale zrazu bude niekto niečo potrebovať) Tu, moja domáca technológia:

Robím to pomocou mixéra, obyčajnej dvestowatovej Vitky, presne takto

🔗

plastová tryska, ktorá je s otvormi.

V pohári kombajnu to tiež funguje dobre, ale som príliš lenivý posúvať majonézu a umyť pohár)))) Preto to robím ponorené, v bežnej sklenenej nádobe 0,5 a potom ju do nej uložím .

Pre 0,5 l plechovku:

1 vajce (alebo len žĺtok)
1 lyžička soľ
2 lyžičky Sahara
1 polievková lyžica. l. ocot (perfektne nahradený vínom, jablčným octom alebo citrónovou šťavou)
1 lyžičkahotová horčica je voliteľná, ale pre mňa chuť majonézy bez horčice jednoducho nie je
Čierne korenie, alebo ešte lepšie, zmes papriky, iné obľúbené korenie)

To všetko do nádoby, začnite šľahať a zatiaľ čo prilievate olej. Čo sa týka tenkého prúdu, nevšimol som si, že hrá rolu. Stačí ju len zaliať. Ale nakoniec musíte skutočne nalievať pomalšie, aby ste mohli normálne upraviť hustotu. Stáva sa, že ak to urobím čiastočne s olivou, najskôr do ingrediencií asi do tretiny plechovky pridám olivový olej, začnem šľahať a potom polejem slnečnicu. Neviem presne, koľko oleja zostáva, ale nakoniec sa zahustí okolo konca plechovky (podľa toho, aké vajíčko bolo).

Ak to urobím iba na žĺtku, zhustne to oveľa skôr. Potom to môžete nechať tak - bude tam klasická majonéza (dobre, ako klasická), alebo môžete pridať trochu vody a opäť naliať olej na požadovanú hrúbku. Typ svetlá majonéza))))))

Cukor je možné nahradiť sladkým džemom. Jablko, marhuľa, slivka - získajú sa veľmi zaujímavé chute. Hlavná vec je, že nie je jasný zápach. Podľa môjho názoru by ste to s malinou nemali robiť - dáva výraznú malinovú chuť a vôňu, a to je veľmi dobré pre každého.

No, áno, v skutočnosti to skoro robím.
To je podľa mňa jedinečne vynikajúce cukru by malo byť o niečo viac ako soli A zvyšok - ostrosť atď. - upraviť v priebehu hry!

cukru by malo byť o niečo viac ako soli

Inusya, áno, musí byť viac cukru. A koľko je tiež otázkou vkusu. Ja som niekedy dala tri lyžice

Mám nasledujúce proporcie:

250 ml raff. slnečnicový olej, 1 vajce (celé), 1/2 lyžičky. cukor, 1 / 3-1 / 4 lyžičky. soľ, 2 lyžičky. ocot, 2 lyžičky. voda.

Porazil som všetko súčasne. Robím to bez horčice (takto sa mi páči) a nezdá sa mi prázdna.

[Inusya]

Môžem vložiť cent? , možno to niekto urobí.
Mám 200 g oleja - 0,5 lyžičky cukor, 1/3 ČL. soľ, a ďalších 1,5-2 lyžičky. citrónová šťava.
A rád dám horčicu pripravenú - 1 lyžičku. so šmýkačkou. Chuť potom nie je prázdna, ale korenistá. Vychádza to harmonicky.

Inusya, nepotrebuješ vajce?

[Proporcie GOST]

a ja, s množstvom soli, cukru a octu, vychádzam z Proporcie GOST... Stále sa overovala chuť omáčky.

Rina, tam množstvo soli nie je vôbec uvedené. Už som to čítal 3x, stále to nevidím)
V popise technológie je uvedená soľ, ale nie v recepte.

[Rina]

Rina, tam množstvo soli nie je vôbec uvedené. Už som to čítal 3x, stále to nevidím)

Naozaj nie ...

[Inusya]

Inusya, nepotrebuješ vajce?

je ekonomická

je ekonomická

A preto sa nezlepšuje

[Rina]

Rina, tam množstvo soli nie je vôbec uvedené. Už som to čítal 3x, stále to nevidím)
V popise technológie je uvedená soľ, ale nie v recepte.

naozaj nie ... a pri varení, ktoré je tiež rokom 1955 ...

[Inusya]

Inusya, nepotrebuješ vajce?

je ekonomická

A preto sa nezlepšuje

To fuj na teba! Samozrejme! Napísal som teda prúd o príchuti, povedzme o prísadách, teda o soľ-cukor-citrón-horčica. Samozrejmosťou je vajíčko aj maslo! Domáce vajíčko !!!

To fuj na teba! Samozrejme! Napísal som teda prúd o príchuti, povedzme o prísadách, teda o soľ-cukor-citrón-horčica. Samozrejmosťou je vajíčko aj maslo! Domáce vajíčko !!!

ONEOOOO

alebo viac

ONNOOOOO

alebo viac

Jeden, Olga, jeden ... ale domáci ... nie malý ...
Viac, iba ak potrebujete veľa majonézy
Párkrát som to urobil na dvoch žĺtkach namiesto jedného vajíčka, ale ukázalo sa to mastné, beee ... lyžica stála. Teraz to robím iba klasicky.

ale ukázalo sa to mastné, beee ... lyžica stála.

„Stojaciu“ majonézu zriedim mliekom, môže sa hodiť ...

[Stårn]

Stojaciu majonézu zriedim mliekom

A vodu som prevaril pri izbovej teplote ... vďaka Stårn-Stelechka pre vedu ...

A tentokrát som znížila soľ a roztlačila strúčik cesnaku.
Super! Vynikajúca majonéza sa ukázala!

Surové vajcia strašia.Okrem mňa nikto neje majonézu, bojí sa. A jem a bojím sa ...

[PapAnin]

PapAnin, neboj sa, citala som, ze tam tam namiesaju nieco v krmive pre kurence priamo vo fabrikach, aby tam nebola salmonelóza. a potom sa aj vajcia niecim spracuju. a nakoniec, aby som ochorel, musí sa zhodovať veľa nerealizovateľných faktorov. jeme už dlho, chvalabohu, všetko je v poriadku. pozri sa na dobu trvania Temka - myslím si, že keby sa niekomu OSOBNE niečo stalo, prvá vec, ktorú by mal, by bola v téme odhlásená. vsetko je ticho uz 3 roky

Poďakovať!
Preto som sa rozhodol to urobiť.
Ale zatiaľ nejako ... "Slaviku, dávam bod!" (od)

... A jem a bojím sa ...

nezaťahujte to, nerobte to na mlieku

Wow! Ako to, že?
Zrejme niekde premeškal. Viac informácií?

[PapAnin]

PapAnin , áno, všetko je rovnaké, namiesto vajec sa berie iba mlieko. Na asi 50 ml mlieka, 150 ml masla.

[Natymailav. A Pakat]

Wow! Ako to, že?
Zrejme niekde premeškal. Viac informácií?

na 1 strane témy je veľa receptov, médií a sú ich TOTO Natymailav. A Pakat dáva to isté, iba polovičnú porciu. Dodržujte proporcie - majonéza to miluje

A kuracie vajce mením za 4 prepeličie vajcia. Všetko ostatné sú klasiky žánru.

Čítam ...
Vyskúšam na mlieku.
Poďakovať!

Čítam ...
Vyskúšam na mlieku.
Poďakovať!

len si to prečítať?
Myslel som si, že som to už uvaril a zjedol (zajtra mixér do práce, kartón od mlieka, plechovka horčice a bochník špecialít) - budete obedovať s celou kanceláriou a pôjdete na propagáciu, budeš najlepší, všetky tety omdlievajú s šatami na hlavách a budú dávať príklad svojim manželom bláznom. A budete skromne sedieť za počítačom - všetko také krásne, lakonické a brutálne. Ako to

vyzerá, akoby poznal tajomstvo správnej majonézy

vie a mlčí

[IRR]

IRR! Super rýchly recept na propagáciu!

To je všetko, dnes večer budem doma pred zrkadlom, aby som trénoval, aby som sedel skromne, krásne, lakonicky a brutálne!
Ani nie približne, ale presne takto:

Iba medzi nami je rozdiel výrazný!
vyzerá tak akoby vedel tajomstvo správnej majonézy,
a budem pozerať a vedieť!
Zdá sa, že rozdiely sú už za nami!

Ojoj! A kedy piecť bochník?

A Mona, zatrasiem to?
Ak robíte majonézu na sušenom mlieku, potom všeobecne, ako to pochádza z obchodu!
A rovnako sa to dlhodobo nezhoršuje

Dakujem napisane!
Len ... včera som obišiel 4 obchody a nikde som nenašiel sušené mlieko!

Včera som išiel po 4 obchodoch a nikde som nenašiel sušené mlieko!

Nemáme ho ani v obchodoch .. A ak existuje, potom je prepadák tento: na prednej strane stojí: Sušené mlieko. otočíte vak a tam: Nahraďte sušené mlieko malými písmenami !! A zloženie !!!

Bieloruský kupujem na trhu. Vonia ako mlieko !!

[Omela]

Nemáme ho ani v obchodoch .. A ak existuje, potom je prepadák tento: na prednej strane stojí: Sušené mlieko. otočíte vak a tam: Nahraďte sušené mlieko malými písmenami !! A zloženie !!!

Áno, táto zostava je veselá, chamtivá

Burenka (analóg mlieka):

- Sušené odstredené mlieko
- koncentrát rastlinných tukov
- sušené plnotučné mlieko
- sušená mliečna srvátka

Bieloruský kupujem na trhu. Vonia ako mlieko !!

Omela - je zabalený?
Vzal som to na váhu v obchode s potravinami, ale tam figy pochopíte, že to tam môžu pokojne napchať, ako mlieko.
Pre každý prípad nájdete recept na suché mlieko:

- 150 ml rafinovaného hroznového oleja
- 2 lyžice. l sušené mlieko + voda = 75 ml (to znamená, že dojíme mlieko až po značku 75 ml)
- 0,5 - 1 lyžička bez šmýkačky hotovej horčice (na začiatok, menej je lepších, môžete pridať po ceste)
- 0,5 lyžičky cukru
- 0,5-0,75 lyžičky soli (podľa chuti)
- 2 čajové lyžičky prírodného jablčného octu na konci do už aj tak hustej zmesi

[Omela]

Omela - je zabalený?
Vzal som to na váhu v obchode s potravinami, ale tam figy pochopíte, že to tam môžu pokojne napchať, ako mlieko.

Zapečatené .. vo vreciach po 500g. Ak neklamú, obsahuje iba mlieko.

[julifera]

A Mona, zatrasiem to?
Ak robíte majonézu na sušenom mlieku, potom všeobecne, ako to pochádza z obchodu!
A rovnako sa to dlhodobo nezhoršuje

julifera!
A kde môžete vidieť recept so sušeným mliekom?
Poke link, plizz.
Už som to videl, vďaka!

[Recept na sušené mlieko:]

Pre každý prípad zrazu nájdite správne sušené mlieko

Recept na sušené mlieko:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183222.0

Rozdelené príspevky, inak sa zmiešali do jednej kopy, aj keď asi je lepšie pripraviť úplne samostatný recept

[julifera]

julifera, Pôjdem dať + za recept.
Momentálne nemám žiadne vajcia a dnes som si zabudla kúpiť, ale je tam sušené mlieko, leží to už dlho, už je stratené v kameni. Zajtra sa na to pokúsim dať majonézu. Robím to na vajciach, nebojíme sa jesť, ale užitočná je aj možnosť na sušenom mlieku