Kulich s Myasoedovskou v peci (hlavná trieda)

Dobrý večer! Takže veľkonočné koláče sú hotové, cesto je milé, veľká vďaka patrí autorovi. Všetko som robil ručne. Čo stálo za to len vyšľahať bielky, niečo, čo vzdialene pripomína metličku. A všetko dopadlo výborne. Ale výzdoba veľmi nevyšla, čo dieťa zdobilo. Na viac som nemal dosť síl.

Takže moje krásky sú v plnej pohotovosti, do formičiek som vložila trochu cesta, preto nie sú vysoké.

Zest, ďakujem za recept a skvelú majstrovskú triedu

Veselú Veľkú noc všetkým !!!

chcel vložiť fotografiu. Nefotil som hneď a teraz už nie je čo fotiť. Ale poviem - veľkonočné koláče sa vydarili! V pečených neboli hrudky. Ešte raz ďakujem za recept. Teraz budem piecť iba na ňom

Aké sú vaše krásne korálky! Môžete mi povedať recept na glazúru? Výkresy, ako to chápem - námraza?

Och! aká nádhera! Super! Toto som ešte nevidela, nejde len o posypanie práškom. a tiež treba snívať!

[Zest]

Zest, dakujem za recept. Veľkonočné koláče sa ukázali byť chutné, voňavé, dokonca veľmi dobré. Rodina sa dokonca pýtala, či som si dal veľa alkoholu, bola tam taká zjavná alkoholová aróma. A čím dlhšie stoja, tým sú bohatší. Všeobecne ešte raz veľmi pekne ďakujem

V sobotu sa piekli koláče podľa rôznych receptov, ale tento recept sa ukázal ako jeden z najchutnejších.

[Zest]

ZestRodina sa dokonca pýtala, či som si dal veľa alkoholu, bola tam taká zjavná alkoholová aróma. A čím dlhšie stoja, tým sú bohatší.

Čím viac si recept naštudujem, tým viac začínam byť zmätený. Je dobré, že koláč vonia po alkohole? musí voňať ako vanilka, pečivo, nie? A prečo to zaváňa alkoholom? droždie nie je fermentované alebo čo? neurážajte sa za otázku, že som úplne zmätený a chcem na to prísť. A potom čím ďalej do lesa, tým viac palivového dreva! profesionálne dievčatá prosím vysvetlite.
Dnes som jedla taký koláč (ošetrený), silno voňal po droždí a nič iné. Táto vôňa sa mi vôbec nepáčila: (vo vnútri bola zle upečená. Je to naozaj tá vôňa? Takže chcem zistiť, ako by mala voňať? Moje veľkonočné koláče nemajú alkoholickú vôňu, vonia ako vanilka.)

Čím viac si recept naštudujem, tým viac začínam byť zmätený. Je dobré, že koláč vonia po alkohole? musí voňať ako vanilka, pečivo, nie? A prečo to zaváňa alkoholom? droždie nie je fermentované alebo čo? neurážajte sa za otázku, že som úplne zmätený a chcem na to prísť. A potom čím ďalej do lesa, tým viac palivového dreva! profesionálne dievčatá prosím vysvetlite.
Dnes som jedla taký koláč (ošetrený), silno voňal po droždí a nič iné. Táto vôňa sa mi vôbec nepáčila: (vo vnútri bola zle upečená. Je to naozaj tá vôňa? Takže chcem zistiť, ako by mala voňať? Moje veľkonočné koláče nemajú alkoholickú vôňu, vonia ako vanilka.)

Verochka, ani som nepochopil.Piekli ste myasoyedovsky kolac alebo nie?

nie, piekla som podľa vlastného receptu (dala som to "Slobozhansky") vidíš. A študujem „Myasoedovsky“, chcem ho upiecť na pamätnú nedeľu.
Môžete mi zavolať „vy“, je to jednoduchšie

Ráno. Cesto dobre stúpalo a padalo. Má pretrvávajúci kvasnicový zápach.
Pridal som váhu všetkých ingrediencií a vydelil som ju 2: dostal som 2x950 gramov.
1) HP vymiesilo 1. časť cesta 900 gr. cesto + 275 gr. múka (musela som pridať 25 gramov múky, keďže cesto je veľmi tekuté).
2) A tu to začína ... V druhej časti cesta bolo iba 580 gr. Pridaných 250 gr. múka je mäkká, ale poriadna žemľa.

Napriek vanilke (ktorú vôbec nie je počuť) je kvasnicová vôňa zabíjajúca. Ani droždie, ale alkohol

Čo robiť? Škoda to vyhodiť ... No a preto nemám problémy s chlebom alebo maslovým cestom, ale iba paski - to je všetko

Nič nevyhadzujte - pečte. Po upečení a jednom dni „vylúhovania“ v ceste bude jemný nádych alkoholovej dochuti zmiešanej s arómou cesta (Hanbí sa mi, tento sa mi na tomto koláčiku páči).
Vôňa vyzretého cesta by skutočne mala mať alkoholickú vôňu. Počas pečenia zmizne a zostane jemná dochuť, ako keď si dochutíte malú dávku alkoholu

Myslím, že to je odpoveď ... citoval som Zesta. Takže. že po upečení by koláče nemali cítiť silno po alkohole, ale mierne

Takže veru, poďme na to - alkoholová chuť v kulichu je sotva postrehnuteľná, takže ak ste do cesta pridali rum alebo koňak! je to kvôli dlhému kvaseniu myasoedovského - to je viedenské cesto, ktoré dlho kysne ... takže pečenie nebudete ľutovať !!!!

samozrejme budem piecť! Tento recept som si okamžite zamilovala, len ho nechcem kaziť.

Veru len dodržujte presne recept, cesto vôbec NIE je husté, NEPRIDÁVAJTE múku! pri miesení sa to nejakým kúzlom zhromažďuje v hrudku! Cesto som miesil rukami, bez vybavenia!

Už som to pochopil, vďaka! Nie je ľahké miesiť cesto rukami, podľa môjho receptu som znížil množstvo múky a miesil som 50 minút a stále sa lepilo na stôl, musel som ho vymastiť rastlinným olejom. Ale cestoviny sa tento rok ukázali ako vynikajúce! nie nadarmo som sa snažil. Úprimne povedané, je to o tom prvýkrát, čo som o tom počul, aj keď som piekol už dlho. Nevedel som, že z dlhého miesenia sa z cesta stane žemľa a prestane sa lepiť. Kedysi som to dlho miesil a bil na stole, ale ani múku som neľutoval.

Áno, Verun, ako píšu špecialisti, lepok sa vyvíja z dlhého miesenia, a preto sa z cesta stáva žemľa! Robila som ho na 3 kg múky a miesila som takmer 2 hodiny, ale cesto som rozdelila na 2 časti

Tento recept som za posledných 5 dní už upiekla 2 krát.

V žiadnom z hotových koláčov nie je cítiť alkohol. Ale oba razy som robila koláče so suchým droždím. Brala som 15g.

Je potrebné zabezpečiť, aby cesto nevydržalo. Hneď ako spadne, cesto ihneď vypracujte.

Ak je cesto dlho kvasené, potom sa zvýši kyslosť cesta, droždie „zje“ cukor. Preto sa objaví vínna vôňa a koláče sa stanú menej sladkými.

A tiež som si všimol, že pri vysokej fermentačnej teplote cesta je kyslosť cesta vyššia a alkoholická vôňa je zreteľnejšia ako pri kysnutí cesta pri izbovej teplote.

A zničil som si korálky
S cestom sa láska ukázala. Robil som to so suchým droždím, miesil som ho rukami (zdalo sa mi, že to nie je ťažké, dokonca mi chutilo). Mimochodom, po miesení tohto cesta boli ruky, pokožka bola jemná a hodvábna.
A potom je všetko zle - spočiatku som do formičiek vložil malé cesto, potom stálo v kynáči, takže keď som ho vložil do rúry, padlo to, dobre, a nakoniec som mal také obavy, že pečivo bude sa nepečú, že som ich len sušil
Aj keď to nezabránilo deťom zhltnúť 3 koláče v ten istý deň (aj bez ozdôb).

A zničil som si korálky
S cestom sa láska ukázala. Robil som to so suchým droždím, miesil som ho rukami (zdalo sa mi, že to nie je ťažké, dokonca mi chutilo). Mimochodom, po miesení tohto cesta boli ruky, pokožka bola jemná a hodvábna.
A potom je všetko zle - spočiatku som do formičiek vložil malé cesto, potom stálo v kynáči, takže keď som ho vložil do rúry, padlo to, dobre, a nakoniec som mal také obavy, že pečivo bude sa nepečú, že som ich len sušil
Aj keď to nezabránilo deťom zhltnúť 3 koláče v ten istý deň (aj bez ozdôb).

LeRusik, Negatívna skúsenosť je tiež skúsenosť, neboj sa. Najdôležitejšie je, ako naše domácnosti jedia naše diela, to je môj názor

Albina
Nerobím si starosti.S kváskovým cestom som na vás, je pre mňa jednoduchšie upiecť koláč ako koláče alebo koláče. Hlavné je, že som pochopil svoje chyby, teraz ich opravím.

Albina
Nerobím si starosti. S kváskovým cestom, ktoré som na tebe, sa mi ľahšie pečie koláč ako koláče alebo koláče. Hlavné je, že som pochopil svoje chyby, teraz ich opravím.

LeRusik čítal niekde na fóre - ak vám po vykonaní kontroly vypadlo cesto, stačí si počkať na ďalšiu kontrolu

[Koláče z]

Devulki! Pekné sviatky všetkým! A malá správa o tomto roku :) Pečiem už niekoľko rokov a cesto nikdy nemalo rovnakú konzistenciu. Zázraky! tento rok to nebolo také likvidné ako napríklad minulé. Bolo ťažšie miesiť - ručne miešam 45 minút o 3 kg. múka. Ale rovnako vyšlo veľmi pekné cesto - s mojimi obľúbenými niťami :) Tento rok som sa v tomto okamihu vzdialila od receptu: Maslo som do cesta večer nedávala. A ja som to dal ráno, potom, keď bol zvyšok múky s hrozienkami. Táto možnosť sa mi páčila (niekde sme na fóre mali, že olej by sa mal pridať ako posledný) - v ďalšom. aj ja tak urobím. O 3 kg menej droždia a menej oleja. Preto sa pasky ukázali byť vzdušnejšie a krajšie ako zvyčajne. Ale stále veľmi chutné!
APD: tu súdruhovia pripomenuli, že ropa bola vnútri Koláče z Strašidlá! Ďakujem Čuchelka pre koláče a informácie a Živčikže si spomenul. Všetka láska!

[Toto som mal, keď som namočil hrozienka do koyaku. hrozienka sa vstrebávajú. a potom to dal do cesta. ale nebolo to kritické. nasledujúci deň s mierou [/ citovať]

Čím viac si recept naštudujem, tým viac začínam byť zmätený. Je dobré, že koláč vonia po alkohole? musí voňať ako vanilka, pečivo, nie? A prečo to zaváňa alkoholom? Toto som mal, keď som namočil hrozienka do koyaku. hrozienka sa vstrebávajú. a potom to dal do cesta. ale nebolo to kritické. nasledujúci deň s mierou
[/ citovať

Ešte raz sa chcem poďakovať za tento recept. Pečené 3x. 3 roky po sebe. Lahodná a nie nepríjemná Veľká noc. Ja pečiem Veľkú noc už 20 rokov, samozrejme som si repopuloval niekoľko receptov. Toto je to najlepšie zo VŠETKÝCH !!!!!! Je to pravda. Veľmi nepríjemné. A je to dôležité! o to viac pečiem s 2 malými synmi, ĎAKUJEM !!!!!!!!!!!

[zlatko]

zlatko

Asi pred dvoma rokmi sme hovorili o určitých omrvinkách tohto koláča, ktoré sme predtým nepozorovali, napríklad kvôli klesajúcemu mesiacu.
Minulý rok som vynechal všetko pečené, predtým som nemal, takže som nič nekontroloval.
Tento rok všetci pečieme opäť na ubúdajúcom mesiaci, ale už som prešla na iný recept.
Takže, ako veľký fajnšmeker, ktorý jedáva mäso - prick - s trochou výstrednosti alebo nie? záleží na mesiaci alebo čo?

Tento rok ma veľkonočný koláč prekvapil rovnako! Cesto zrejlo 8 hodín (zvyčajne 3 - 4 hodiny), ktoré sa ukázalo ako perfektné a v minulých rokoch bolo veľmi lepivé. Hotové veľkonočné koláče sa vôbec nedrobia. A sú vynikajúce. Neviem, s čím to spojiť. Všetky výrobky sú rovnaké, jedinou zmenou je domáce maslo a vajcia, ale urobilo to skutočne rozdiel? Myslím, že je tu ešte niečo

jediná zmena je domáci olej

Ropa určite ovplyvňuje!
Druhý deň som pripravila rovnaký recept s rovnakým maslom, ale druhýkrát som polovicu masla nahradila rafinovaným rastlinným olejom - a je to - cesto je lepkavé, lepkavé.
Obe možnosti sa nedrobia, aj keď mesiac ubúda, ale tentoraz som už nebol mäsožravec.

Som potešený týmto koláčom! Autorovi veľká vďaka! Celý proces prebehol perfektne. Moje odbočenie z pôvodného zdroja:
1. kontrola v chladničke;
2. 250 g masla + 50 g rastlinného oleja;
3. bielkoviny + 50% cukru - šľahané;
4. žĺtky + 50% cukru - rozšľahané.
Piekla som to dvakrát, vo štvrtok a v sobotu. Pokiaľ ide o mňa, koláč dostane ideálnu chuť na 3. deň. Neboli žiadne hrudky, žiadne omrvinky, vo všeobecnosti neboli žiadne „vedľajšie účinky“.
Vôňa je iný príbeh.

Diana je super ....

Olesya, ďakujem! Sám je šokovaný!

Ahoj! Upečená Veľká noc po prvý raz v živote sa ukázala veľmi chutná! Ďakujem za recept !!! Len veľmi rýchlo doslova každý druhý deň zatuchlo, zdalo sa, že som robila všetko podľa receptu, ale pridala som trochu viac múky, keďže cesto už bolo veľmi tekuté, možno aj preto

Prvýkrát v živote som upiekla aj pastu)) Miesila som ju rukami (dlho, ale je to skutočné). Ukázalo sa to jednoducho úžasné !!! Môj brat povedal, že nikdy po celý život nejedol také chutné a stále je tým labužníkom.Jediná vec, keď sa rozišli v uniformách, bola moja matka vystrašená, že pôjdu cez vrchol a zvrchu ho zložia ((((Preto sa k nim zhora správali ako k zlyhaniu ((hlavná vec je, že chuť si podmanila všetkých prezentácia nikoho neurobila hanbou ... Ďakujem za recept)))

Skvelý recept !!!!!!
Ďakujem pekne za super dovolenku !!!!!!!!

No dostala som fotku vykrajovačky na vystavenie ... Torta je veľmi chutná, hlavne po držaní, dnes sme krájali poslednú a môžem s istotou povedať, že po starnutí je ešte chutnejšia. ... A hlavne, aróma !! Keď som ho porezala, tak voňal ... !!! Všeobecne platí, že pestnya!
Tu môžete jasne vidieť vľavo - myasoedovsky, vpravo - „z ľahkejšej“ to už tiež nemôže byť

Miesil som to ručne hodinu (nemohol som to dlhšie vydržať), žemľa sa ukázala byť mäkká, možno kvôli múke, droždie bolo suché (no, nemáme normálne droždie ...), Cesto stálo 6 hodín, potom začalo vypadávať, v kyvadle, v rúre pod žiarovkou, 2 hodiny. sa nedrolí. Zdá sa, že to povedalo všetko. Pečte s radosťou!

Stalo sa, že v sekcii a v celých šatách nie je fotografia veľkonočných koláčov. Všetko som zatiaľ odložil a nebolo čo fotiť. Piekla som podľa receptu, bez toho, aby som niečo zvyšovala v dvoch veľkých panasoniciach. Majitelia predstavili veľkosť, dokonca sa ukázalo, že vrchol nebol bledý.


Upiekla tri veľkonočné koláče: jedenie mäsa, maslo a kráľovské bummer. Všetko je chutné, ale pre moju rodinu je myasoyedovsky už druhý rok na prvom mieste na prvom mieste. Len si nepamätám, kedy som ho piekla prvýkrát, ale ten rok som ho určite piekla

Dakujem pekne za recept !!! Moja rodina povedala, že teraz budeme vždy piecť jeden taký. Ukázalo sa to úžasne chutné.

Piekla som podľa receptu, bez toho, aby som niečo zvyšovala v dvoch veľkých panasoniciach. Majitelia predstavili veľkosť, dokonca sa ukázalo, že vrchol nebol bledý.

Táňa, ako dlho sa pieli v pomalom sporáku? A správne som pochopil, že prvé miesenie cesta stačí iba na dva hrnce od multivarkára?

Jedna dávka pre dva multivarky. Súdiac podľa jedného, ​​bolo by to ešte vyššie, ale veko by to nedalo. 65 minút mi stačilo.

[Frézie]

Tento rok som tiež prvýkrát, vďaka Frézie pre tip na recept, zoznámili ste sa s týmito koláčmi!
Výsledok ma veľmi potešil!

Prvýkrát som piekla, úplne podľa receptu. Druhá várka s menšími zmenami som cesto vložila na noc do chladničky, pretože prvýkrát mi to prišlo za 4 hodiny, rozhodla som sa ho nechať dlhšie odstáť, ráno som ho vytiahla a stála pri izbovej teplote ďalších 5 hodín hodiny, miesenie cesta v HP a na pečenie vložíme formy do studenej rúry a zapneme ich. Moje strechy sú všetky na svojom mieste!

Pekný chlapec!

dobrý večer ! Nakoniec som vyskúšal tento recept. O chuti zatiaľ nebudem hovoriť, nech sa lúhuje. Výsledkom sú vzdušné, ľahké veľkonočné koláče. A teraz napíšem podrobne o procese pečenia a popri tom budem klásť otázky a vy dievčatá, ktoré ste tento koláč nepečili prvýkrát, povedzte mi.
Vyrobené pre 2 porcie. Cesto som včera o 22.00 vložil do chladničky do 10-litrového kastróla (na takúto porciu príliš malý). O 5.30 bol úplne plný a cesto nespadlo, položil som panvicu na stôl a do hodiny sa to začalo vyťahovať. O hodinu neskôr sa mi pokúsila utiecť, aby som zachránila situáciu, obliehala som ju a okamžite miesila cesto. Tu je otázka, museli ste miesiť alebo čakať, čo ešte príde? Vydržala mi 8,5 hodiny. No, a potom začalo to najzaujímavejšie: girl_cray: Cesto som miesil ručne takmer 2 hodiny, tvrdohlavo zostávalo tekuté, pridal som ďalších 200 gramov múky a nepomohlo to. Ja som to trikrát miesil skladaním, ako povedala Lily, všeobecne, tak a tak, ale držalo sa to mojich rúk a umývadla. Nechal som ho tak. Potom, keď som to vyložil do foriem, som si natrel ruky rastlinným olejom. Kvôli tekutému cestu ostali paschy bez kupoly (viečka)? Mám pravdu? Alebo je tam iná chyba? Teraz budem zverejňovať obrázky. V reze je koláč nezvyčajný biely, keď pečiem svoj Slobozhansky koláč, ukáže sa to žltkastý.

]

Takže moje krásky sú v plnej pohotovosti, do formičiek som vložila trochu cesta, preto nie sú vysoké.

Zest, ďakujem za recept a skvelú majstrovskú triedu

Veselú Veľkú noc všetkým !!!

Dnes je to presne týždeň, keď stoja (ach, už sa najedli raňajok) na stole, nezakrytí A VŽDY NEKRVAT, ale chuť

A tento rok som piekla veľkonočné koláče podľa 2 receptov. Na toto a apríl. Myslela som si, že keď sa to už dlho pečie a chladí na vankúšoch, bude to také vynikajúce. Ale ukázalo sa, na našu chuť to skôr pripomína sladký chlieb a ešte by som k tomu pridala aj cukor. Izyuminkin sa nám teda páčil viac a chutí lepšie ako klasický 1954.
Ďakujem za recept. Podľa toho budem piecť, dobre, skúsim aj iné recepty, ale ten aprílový nezačnem.
Upiekla som priemernú porciu 666 gramov, droždie, dala som všetko podľa rozloženia, prišla som v noci, rýchlo.

Kto to skúsil, môžete zredukovať droždie?

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitá , síce som piekla prvýkrát, ale na odporúčanie Ira Freesia, droždie okamžite dať množstvo, založené na 1 kg múky - 40 gramov! Všetko dopadlo výborne! Veľmi dobrý recept!

Dievčatá, dobre, čo mi je? O chuti môžete napísať už dnes. Mojmu manzelovi chutilo a povedal, ze je to lepsie ako moje, ktore zvykli piect: (A uprimne povedané, nie velmi ... Ale na chute sa nehadaju, je to vynikajuce !! Ale aj ja nemam rada. dištančné koláče, mám rád hustejšie. Ale Myasoedovsky sa ukázal príliš vzdušný a dnes sa začal rozpadať, aj keď mäkký. Chápem, myslím, že to nie je recept, ale nechápem, čo som urobil zle. Aj keď recept sa dosť odlišovala (múka navyše, popísaná vyššie), bola by hustejšia ... Každý majiteľ dopadne inak, pretože keď varíte boršč, dopadne vždy inak .:
Pri písaní správy * JOKINGLY * manžel krájal koláč a nedrolí sa, ukázalo sa, že krájať treba aj vy

Veru, a za moje tri roky výroby tohto koláča nebol nikdy superperforovaný, takže ho mám presne ako ten Raisin na fotografii v recepte

Nataša, pozri sa na moje fotografie, je tam zárez, dobre sú viditeľné veľké otvory. Nata, na akom kvásku si upiekla tento koláč? Použil som Ľvov a dal som 100g na 2 porcie

Veru, a pamätám si vaše fotografie, bol tiež prekvapený, že to so mnou vôbec nebolo, páčila sa mi vaša perforácia. V jednom roku sa všetky dievčatá sťažovali na termonukleárnosť ľvovských kvasiniek v tejto téme, takže tento rok som kúpil Kryvyi Rih droždie a v minulých rokoch som piekla na suchom bezpečnom okamihu