Kulich s Myasoedovskaya v peci (majstrovská trieda)

a zakryť cesto filmom? Kedy dať fit.

a zakryť cesto filmom? Kedy dať fit.

Mám cesto na 10-litrovej panvici. Iba som to zakryl viečkom na kastról.

a zakryť cesto filmom? Kedy dať fit.

Zakrývam, aby som nebol zvetraný.

Tento rok tento recept pečiem znova. Moje cesto je v rúre, je vhodné, čoskoro vmiešam hrozienka.

Aké je vaše cesto po miesení zvyšných 500 gramov? Držať sa za ruky?

Tento rok robievam aj koláč podľa tohto receptu, cesto som si netrúfala dať na noc, cesto som miesila o 9 hodine ráno, teraz už prvýkrát padlo, počkám, kým sa nezačne na druhýkrát odpadnúť a začať miesiť, chcem to rozmixovať v HP, skúsim cesto rozdeliť na polovicu ... Cesto sa robilo striktne podľa receptu, neboli hrudky, múka Makfa. Cesto sa ukázalo ako palacinkové cesto, len veľmi hladké.

Moje veľkonočné koláče sa pečú, táto aróma sa tento rok oplatí miesiť cesto mixérom, nadstavcom na háčiky, vyšlo to dobre. A posledné 2 roky sa miesilo rukami.

, teraz to padlo prvýkrát, počkám, keď to začne padať druhýkrát a začnem miesiť.

Prečo čakať na druhý vzostup? Recept o tom nič nehovorí. Aj u mňa teraz čoskoro začne prvýkrát padať a hneď všetko premiešam do HP a na zdvihnutie to dám do rúry na 40 *.

Ach, ako čítate ... Je napísané, že cesto niekoľkokrát stúpa a klesá. A teraz som zvedavý, či môžem počkať na tretí výstup. Nakoniec blúdim iba 5 hodín, ale písalo sa asi 8 - 12 hodín.

Je napísané, že cesto niekoľkokrát stúpa a klesá.

Kde si to čítala?

Len som si znovu prečítal recept a nenašiel som ho v origináli.

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... dúfam, že to bolo testovacie pečenie?

S najväčšou pravdepodobnosťou za to môžu iba kvasinky alebo nadmerne vysoká teplota. Samotní predajcovia ma od kvasov podobného plánu odhovárali, hovorili o sťažnostiach, že cesto zdvihnú príliš rýchlo, ale rovnako rýchlo sa aj vyrobia ...
Teraz sa bojím o cesto, budú ho vedieť zdvihnúť? ...

Cesto nebolo treba uchovávať celých 10 hodín.

Pre prípad zopakujem:

Pri dozrievaní cesta sa človek nesmie sústrediť na presný čas, ale na to, aby cesto dosiahlo maximálny rast a začalo opadávať. V závislosti od kvality jedla, čerstvosti a sily kvasníc a izbovej teploty to môže trvať 6 až 10 hodín.

Už ste miesili cesto? Stúpa?

Page 10 Pokiaľ ide o cesto Veľa šťastia všetkým

Bolo to napísané niekde uprostred vetvičky, to neviem s istotou povedať, ale viackrát písali, že cesto počas noci viackrát stúpa a klesá, pretože preto „blúdi“. Z tohto dôvodu som cesto dával nie na noc, ale ráno, chcel som vidieť. Teraz je moje cesto opäť na vzostupe, už nebudem čakať, hneď ako klesne, začnem miesiť.

Piekla som plnú sadzbu, keďže pečiem aj podľa vlastného receptu, včera som dala cesto do rúry o 19.00 (bez žiarovky), dnes o 6.00 bolo cesto hotové.
Miesenie, kysnutie a pečenie, neboli žiadne problémy, všetko je veľmi rýchle a ľahké, ale aj tak treba ochutnať

[Kšuša]

Kšuša, Ďakujem!

Toto som myslel.

Cesto by malo spadnúť, potom je hotové.

[Kšuša]

Kšuša, Ďakujem!

Toto som myslel.

Ešte raz pre tých, ktorí sú v nádrži: moje cesto v rúre so žiarovkou sa počas dňa zdvihlo a vypadlo za 4 hodiny. Takže ak to dáte na 6 - 8 hodín na noc, okyslí sa a koláč sa ukáže ako nekvalitný? Alebo je to tolerancia? Názory na túto vec sú rôzne.

Takže ak to dáte na 6 - 8 hodín na noc, okyslí sa a koláč sa ukáže ako nekvalitný? Alebo je to tolerancia? Názory na túto vec sú rôzne.

Varil som 11 hodín a všetko je v poriadku.

Ešte raz pre tých, ktorí sú v nádrži: moje cesto v rúre so žiarovkou sa počas dňa zdvihlo a vypadlo za 4 hodiny. Takže ak to dáte na 6 - 8 hodín na noc, okyslí sa a koláč sa ukáže ako nekvalitný? Alebo je to tolerancia? Názory na túto vec sú rôzne.

Dostanete dobrý koláč, aj s peroxidovaným cestom sa zvýši iba kyslosť v ňom, môže tiež trochu voňať po droždí.

Niektorí naopak majú radi veľkonočné koláče s miernou kysnutosťou.

Varil som 11 hodín a všetko je v poriadku.

A koľko hodín stálo cesto po páde?

A tu sú už koláče upečené v plnom rozsahu. Prezerám si tému, aby som si osviežil všetky nuansy v pamäti.
V sobotu upečiem svoje. Pečiem myasoyed koláče už tretí rok a nechystám sa meniť recept.

Autor receptu neodporúča cesto viackrát zdvihnúť, akonáhle začalo opadávať, a to stačí, nejde o kyslé pečivo, ale o koláč. moje cesto vyšlo na 5 hodín, teraz pekárnička miesi cesto

Ďakujem za recept !!!! Dnes som to skúsil! Vynikajúce! Na noc dám dvojitú porciu.

Dostanete dobrý koláč, aj s peroxidovaným cestom sa zvýši iba kyslosť v ňom, môže tiež trochu voňať po droždí.

Niektorí naopak majú radi veľkonočné koláče s miernou kysnutosťou.

A koľko hodín stálo cesto po páde?

Je to dobré. Rada si cesto dávam na noc viac, koniec koncov, doba varenia sa skracuje.
Čo režim pečenia? Vložte do predhriatej rúry (a na koľko stupňov), alebo ak v rúre prebieha kontrola, nevyberajte formuláre, ale jednoducho otočte regulátor na požadovanú teplotu? Tí, ktorí pečú v karikatúre alebo v pekárni, nemajú iné možnosti, ale čo je lepšie v rúre? Čo sa týka teploty, prečítal som si aj 2 názory: niektoré začínajú maximom a klesajú, niektoré - naopak (tu mi nie je vôbec jasné, ako dlho trvá pridanie) A potrebujete paru?

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... dúfam, že to bolo testovacie pečenie?

S najväčšou pravdepodobnosťou za to môžu iba kvasinky alebo nadmerne vysoká teplota. Samotní predajcovia ma od kvasov podobného plánu odhovárali, hovorili o sťažnostiach, že cesto zdvihnú príliš rýchlo, ale rovnako rýchlo sa aj vyrobia ...
Teraz sa bojím o cesto, budú ho vedieť zdvihnúť? ...

Cesto nebolo treba uchovávať celých 10 hodín.

Pre prípad zopakujem:

Pri dozrievaní cesta sa človek nesmie sústrediť na presný čas, ale na to, aby cesto dosiahlo maximálny rast a začalo opadávať. V závislosti od kvality jedla, čerstvosti a sily kvasníc a izbovej teploty to môže trvať 6 až 10 hodín.

Už ste miesili cesto? Stúpa?

Prečítala som to na 10 strán a stále je správne, že by cesto raz stúplo. Takže sa obávam, ako sa bude správať v noci

Čo režim pečenia? Vložte do predhriatej rúry (a na koľko stupňov), alebo ak v rúre prebieha kontrola, nevyberajte formuláre, ale jednoducho otočte regulátor na požadovanú teplotu? Tí, ktorí pečú v karikatúre alebo v pekárni, nemajú iné možnosti, ale čo je lepšie v rúre? Čo sa týka teploty, prečítal som si aj 2 názory: niektoré začínajú maximom a klesajú, niektoré - naopak (tu mi nie je vôbec jasné, ako dlho trvá pridanie) A potrebujete paru?

Tu Lilya odpovedala - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

A tiež sa pozri sem:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...760.0

Nepamätám si, kto písal do tohto vlákna, ale ďakujem za rady týkajúce sa pečenia, urobil som práve to: kontrola v rúre so zapnutým svetlom, potom bez vybratia cesta z rúry okamžite zapnúť ohrev na 160 stupňov a zároveň dajte panvicu s vriacou vodou dole, potom sa len trochu začne červenať (po 20 - 25 minútach), panvicu vyberte, pridajte ohrev na 180, vystriekajte rúru z rozprašovača a nechajte piecť, kým výberové konanie.

Tu Lilya odpovedala - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

ATP, prečítal som si tému už skôr, ale teraz nie je čas ju znovu čítať.

Nepamätám si, kto písal do tohto vlákna, ale ďakujem za rady týkajúce sa pečenia, urobil som práve to: kontrola v rúre so zapnutým svetlom, potom bez vybratia cesta z rúry okamžite zapnúť ohrev na 160 stupňov a zároveň dajte panvicu s vriacou vodou dole, potom sa len trochu začne červenať (po 20 - 25 minútach), panvicu vyberte, pridajte ohrev na 180, vystriekajte rúru z rozprašovača a nechajte piecť, kým výberové konanie.

Nepamätám si, kto písal do tohto vlákna, ale ďakujem za rady týkajúce sa pečenia, urobil som práve to: kontrola v rúre so zapnutým svetlom, potom bez vybratia cesta z rúry okamžite zapnúť ohrev na 160 stupňov a zároveň dajte panvicu s vriacou vodou dole, potom sa len trochu začne červenať (po 20 - 25 minútach), panvicu vyberte, pridajte ohrev na 180, vystriekajte rúru z rozprašovača a nechajte piecť, kým výberové konanie.

Snažil som sa to urobiť pomocou tejto metódy - dopadlo to výborne. Len som nestriekal a nádobu som po 15 minútach odstránil vriacou vodou, pretože koláče už začali červenať. Výsledok ma ale potešil - strechy sú pekné, koláče chutné

[Zest]

Zest, ďakujem pekne za recept a majstrovskú triedu! Všetko sa podarilo na prvýkrát, dobre, a fotoreportáž:

Chápem, že všetko je už vysvetlené. ale poprosím všetky rovnaké. teraz sa topí v teflónových a silikónových formách. formy sú rôzne. tie malé sa budú piecť rýchlejšie. Mám ich predtým vziať von?

Chápem, že všetko je už vysvetlené. ale poprosím všetky rovnaké. teraz sa topí v teflónových a silikónových formách. formy sú rôzne. tie malé sa budú piecť rýchlejšie. Mám ich predtým vziať von?

Malé formy sa budú piecť rýchlejšie. Skontrolujte pomocou drevenej palice. S pripraveným kulichom je tyčinka suchá

a v akom stadiu by sa mala teplota zvysit o 180? na čo sa pozerať? a dať vodu dole alebo nie?

Minulý rok som piekla podľa tohto receptu a všetko dopadlo super. Ale tento rok sa v tomto procese už objavili pochybnosti ... cesto sa ukázalo byť trochu riedke, ale nepridalo múku. Teraz ho vložím do foriem a čakám, kým sa zdvihne. Koľko času trvá v tejto fáze?

Minulý rok som piekla podľa tohto receptu a všetko dopadlo super. Ale tento rok sa v tomto procese už objavili pochybnosti ... cesto sa ukázalo byť trochu riedke, ale nepridalo múku. Teraz ho vložím do foriem a čakám, kým sa zdvihne. Koľko času trvá v tejto fáze?

Všetko záleží na kvásku, zdá sa mi. Ale asi 1,5 hodiny.

Všetko záleží na kvásku, zdá sa mi. Ale asi 1,5 hodiny.

Ďakujem za odpoveď, inak už o pol hodinu čakám na výsledok - nervy sa zdajú nezbedné)))

a v akom stadiu by sa mala teplota zvysit o 180? na čo sa pozerať? a dať vodu dole alebo nie?

Zvýšil som sa po 15 minútach, keď strechy začali červenať. A zároveň bola odstránená voda.
Môžete dať vodu, nemôžete. Tento rok som to skúsil s vodou, páčilo sa mi to - strechy prvej várky vyšli krásne, teraz sa začína piecť druhá várka, dúfam, že bude všetko ok

Ďakujem za odpoveď, inak už o pol hodinu čakám na výsledok - nervy sa zdajú nezbedné)))

Nie je potrebné sa tu ponáhľať - trpezlivosť, iba trpezlivosť
Včera som začal proces o 11:00 a skončil som o 3:00 a nič, o 8:00 som už začal druhú várku

a ja, naopak, rýchlo zapadám do foriem. no ako rýchlo. tak si myslím, že hodina a pol bude toho veľa. a vopred nastaviť vodu tak, aby bola para pri kladení koláčov v rúre. alebo dať vodu spolu s veľkonočnými koláčmi?

Dievčatá, prečo dávať vodu do rúry? aby sa dno nepripálilo?

a ja, naopak, rýchlo zapadám do foriem. no ako rýchlo. tak si myslím, že hodina a pol bude toho veľa. a vopred nastaviť vodu tak, aby bola para pri kladení koláčov v rúre. alebo dať vodu spolu s veľkonočnými koláčmi?

nie, dajte vodu, keď zapnete rúru na 160.

Dievčatá, prečo dávať vodu do rúry? aby sa dno nepripálilo?

pokiaľ som pochopil, aby sa vrch nelámal a bol to krásny klobúk.

[Zest]

Zest, ďakujem pekne za recept a majstrovskú triedu! Všetko sa podarilo na prvýkrát, dobre, a fotoreportáž:

Je to pre vás jednoduchšie, ale myslím na všetko. Čítal som, „vážim“. A pečiem veľa malých koláčov. Pohodlné, ak potrebujete niekoho ošetrovať. Mám plechovky kondenzovaného mlieka, kukurice a najväčšie litrové poháre indickej kávy

S druhou várkou mi klesli strechy. V tejto várke bolo moje cesto tekuté, nepridával som múku, rozhodol som sa pozrieť, čo sa stalo, tak som sa pozrel
Dúfam, že to neovplyvní chuť. A našťastie existuje úžasná prvá várka a Panettone podľa Michelleinho receptu je pripravený

pokiaľ som pochopil, aby sa vrch nelámal a bol to krásny klobúk.

Ďakujem!

S druhou várkou mi klesli strechy.

Ako pochopiť klobúk sa zosunul na uniformu? Alebo je v tom depresia?

Je to pre vás jednoduchšie, ale myslím na všetko. Čítal som, „vážim“. A pečiem veľa malých koláčov. Pohodlné, ak potrebujete niekoho ošetrovať. Mám plechovky kondenzovaného mlieka, kukurice a najväčšie litrové poháre indickej kávy

Ani neváhajte, cesto je úžasné, práve som ho dopracovala a je mi ľúto, že som hneď nedala druhé. Jedinou mojou chybou bolo, že som do foriem nedala dostatok cesta, chcela som všetko, čo vyšlo viac ... Ukázalo sa 5, a napríklad z kávy - najmenšia, ale polovičná - nie tak vysoká, ako sa mi páči. hoci išli hore veľmi dobre. Ok. malé formičky - bude to asi veľmi dobré.
Hrozienka - veľká vďaka človeku !!!

Dievčatá, je nevyhnutne potrebné poradiť! Tento recept som piekla dva roky, všetko bolo v poriadku. A tento rok Stormozila - vložte všetky produkty na 2/3 receptúry a Opara za dve hodiny zahrala plnú normu droždia, klesla a teraz opäť stúpa. Čo robiť? Vyhoďte a vložte nový, alebo to môžete nejako uložiť?

Ako pochopiť klobúk sa zosunul na uniformu? Alebo je v tom depresia?

v niektorých je to depresia, v niektorých je to jednoduché, ale, chvalabohu, na chuť to nemalo vplyv. Myslím si, čo mohlo ovplyvniť skutočnosť, že rúra bola otvorená na plech s vodou. Ale ukázalo sa, že sú také vzdušné, jednu som nastrihala - rovnú čipku

Myslím, že je to riedke cesto. Hlavná vec je, že sa ukázalo ako vynikajúce

moja os je pred rúrou. tam na niektorých jamkách od prsta vidno. skontroloval, či sú alebo nie sú pripravení na solárium. pečené 1 hodinu 10 minút. vytiahol najmenší. zvyšok prikryla papierom. inak sú čiapky príliš opálené

Dievčatá, je nevyhnutne potrebné poradiť! Tento recept som piekla dva roky, všetko bolo v poriadku. A tento rok Stormozila - dal všetky produkty na 2/3 receptúry a Opara za dve hodiny zahrala plnú normu droždia, klesla a teraz opäť stúpa. Čo robiť? Vyhoďte a vložte nový, alebo to môžete nejako uložiť?

Pravdepodobne neskoro na odpoveď ... Ale z nejakého dôvodu som túto správu nevidel. Neviem, ako na to povedia profesionáli, ale je mi ľúto produktov, upiekla by som ich. keby sa dalo vyhodiť cesto iba s mliekom a múkou, ale je tam aj cukor a vajce