Kulich s Myasoedovskaya v peci (majstrovská trieda)

veľa šťastia, ale skúste to všetko so živým droždím, nie tak strašidelným, ako sa zdá

ale otázka na mňa hryzie 2 gramy vanilky je lope?

takže na vrecúšku sú gramy napísané vo vreckách po 1,5 g, hoci mám aj šperky

A mám tašku 50 gramov - kúpil som ju s rezervou, teraz trpím

Pripravila som veľkonočné koláče podľa tohto receptu. Vonia veľmi dobre)). Z celej porcie sa ukázalo 7 kusov: 3 kusy s rozmermi 8,5x11 cm, 4 kusy - 10x12 cm.
Miesil som 40 minút rukami (túto vec milujem - iba tak ju miesim na koláčoch). Cesto dopadlo výborne.

Kúpil som to s rezervou, teraz trpím

Nebojte sa, vezmite si špičku čajovej lyžičky. Veľa vanilky tiež nie je dobré. S nadbytkom potom môže mať pečené jedlo horkú príchuť.

Vanilku vôbec nedávam - necítim ju v hotovej podobe. Minulý rok som piekla raz s vanilkou (prírodnou), raz bez nej. bez rozdielu, aj keď to môže byť len tak u mňa ... tam má cesto a bez vanilky skvelú vôňu a podľa mňa vanilku prehluší.

Moja mama odmietla prírodnú vanilku. Nepáčilo sa mi, že zanecháva stopy (tmavé škvrny) a aróma nie je príliš jasná, ale je to jej názor. Teraz idem robiť tvaroh, sú aj 2 gramy; Špičku noža nasadím 2 krát - bum, počítam 2g.

lappl1, ďakujem za nápad miesiť časť cesta v rúre a časť z toho zmeniť rukami ... sám by som nič netipoval!))
Moja rúra za mňa vyriešila problém s nastavením teploty - dnes ráno vyhorel (((((. V panike čakám na pána. Čo ak to hneď nedokáže?

Ďakujem Lyudmila, je to veľmi ťažké za radu, ale je to v pohode. Druhý porcelán v pekárni určite posuniem, padajú mi ruky ... Mám taký smútok „Zabudol som zamiešať vanilku a kopu otázok naraz: je to možné * Odvtedy ubehlo 5 minút koniec dávky a pre vanilku čistá, bez cukru -2 gr. to je čajová lyžička s vrcholom (moje váhy sú apteaar - chyba je vylúčená) je to veľmi veľa, nebude to trpké? Babka ma naučila pridávať takúto vanilku na špičku noža ... poraďte ako

Natalqa, navrhujem nedávať vanilku. A bez nej dobre vonia a iba prehlušuje prírodnú vôňu pečenia.

Včera som zdobila svoje veľkonočné torty. Chcel som glazovať polevou, potom niečo natrieť glazúrovaním, ale po natretí zohriatým marhuľovým lekvárom majú také nádherné kôrky - všetko som nezakryl úplne. A polevu som nenamaľovala - rozhodla som sa opustiť prirodzené farby. Voňajú výborne. Ochutnáme čoskoro!

[tsssssa]

tsssssa, veľmi chytro sa ukázalo

[tsssssa]

tsssssa, Som len v šoku z tvojich koláčov! aká nádhera! sú to iba umelecké diela a bude škoda ich zostrihať.

[tsssssa]

tsssssa, proste úžasné !!! Veľkonočné koláče sú také elegantné, slávnostné, úžasné!

[Natalqa]

Natalqa, Navrhujem, aby som sa tentokrát zaobišiel bez vanilky. Vône je aj tak dosť. Som rád, že s vami všetko ide dobre. Veľa šťastia a ďalej vám.

Večer v panike čakám na pána. Čo ak to nedokáže hneď?

Musím urobiť. Pred Veľkou nocou všetko funguje. A ak sa niečo pokazí, opýtajte sa susedov. neodmietne, dlho sa tam nepečie. Veľa šťastia !

[tsssssa]

tsssssa, Som ohromený ! Ste skutočný umelec. Takáto krása by sa skutočne mala dať do múzea!

Natalqa, navrhujem nedávať vanilku. A bez nej dobre vonia a iba prehlušuje prírodnú vôňu pečenia.
[/ kv
poznámka]
Je to tiež možnosť. Hlavná vec v druhej várke je nezabudnúť to dať na porovnanie. Dievčatá, ktoré koniec koncov naplnili vanilku (1 hod. L - = 2 gr. Skontrolované!)
Aká je horkosť? Odpoveď: bravo: prosím.
Páni, kde sa také krásne vzory učia robiť?

dnes som nakrájala jednu, jemne pórovitú, vynikajúcu. Mama povedala, že chutila presne ako skutočný koláč.

[Natalqa]

Natalqa, Navrhujem, aby som sa tentokrát zaobišiel bez vanilky. Vône je aj tak dosť. Som rád, že s vami všetko ide dobre. Veľa šťastia a ďalej vám.

Pokojne som ho zabudol dať, ale aróma je bez neho naozaj vynikajúca))

Včera som zdobila svoje veľkonočné torty.

nádherné!

Svetlo, aká nádhera!
Toto je len možnosť darčeka, je dokonca škoda prestrihnúť ...
Veľmi veľmi !!!
Ale dnes pečiem, aj keď sa hovorí, že v piatok to nie je akceptované ...
Ale nebudem mať inokedy, takže dnes.
Čo chcem povedať. Dávka sa robila na kilogram.
Cesto sa nechcelo zhromažďovať v takej hodvábnej hrudke,
hoci Kenwood miesil cesto hodinu !!!
Len sa stal krásne elastickým, prakticky sa nelepí
už v tejto fáze ... Múka pridala doslova pár
polievkové lyžice, už nie, bála som sa.
Po prvom vykysnutí cesto dorástlo do výšky sedem litrov
hrnce a vyzerá veľmi atraktívne ... Teraz budem zasahovať
hrozienka.
Teraz si myslím: z cesta sa musela stať hrudka
Alebo je platná aj moja verzia? Uvidíme po upečení!

je platna aj moja verzia?

Povedzme povedzme

Obávam sa, že čas pečenia, ako obvykle, klesne na tri hodiny)). Tu budú susedia potešení! Ako obvykle pečiem v dvoch verziách - Pokhlebkinsky a Myasoedovsky, obe v pomere 2 kg múky. Zatiaľ čo u jedného chemika stojí za to druhé cesto. Jedno spustenie do rúry teda určite nestačí))).

Mimochodom, tentokrát plánujem cesto redšie, aby sa takmer nehromadilo v hrudke. Zdá sa, že všetko vždy vyjde, a to perfektne stúpa, a potom nerastie zatuchnuto (nejako som o mesiac neskôr našla v skrini kúsok torty - aspoň niečo pre neho), ale stále chcem dodať vzdušnosť .. . Dokonalosť nie je nijako obmedzená))

[Natalqa]

Natalqa, horkosť sa môže ukázať, ak dobre, dajte veľa vanilky. A tak bude všetko v poriadku.

[Sibelis]

Sibelis, nepanikárte ! Som si istý, že bude všetko v poriadku! A ak to musíte urobiť so svojimi susedmi, potom budete na také dobrodružstvo dlho spomínať. Áno, ste hrdinka! Robiť toľko. No budem sa za teba modliť!
Mimochodom, keď som včera vložil jedlo do rúry na kontrolu, tiež sa nezaplo. Zavolala som na pomoc manžela, ktorý zistil, že som omylom šliapol na vypínač a vypínač vypol. Všetko mi teda vyšlo. A chystal som sa zhromaždiť vo veľmi maličkej rúre, v piecke, v ktorej sa zhromažďoval prach v skrini.

[tsssssa]

Včera som zdobila svoje veľkonočné torty.

Ach, aké ploché pletivo! Iba krásny pohľad!
tsssssaA aký recept ste použili na vajíčka na sušienky?

[Olya]

Olya, Krása! Super, zvládli ste to!

A aký recept ste si pripravili s vajíčkami na sušienky?

A tiež ma zaujíma táto otázka. Recept je v štúdiu!

Teraz si myslím: cesto muselo byť hrudkovité, alebo je prijateľná aj moja verzia? Uvidíme po upečení!

Potom sa určite odhláste z výsledku, čo je veľmi zaujímavé. všeobecne je znakom toho, že cesto je hotové, to, že sa oddeľuje od všetkého. Mali by ste byť v poriadku.

Nechajte to teda trvať asi 10 minút a urobte to s 1 stránkou? a z receptu odniesť množstvo mlieka, ktorým som cesto zriedila? Alebo je na rozriedenie dosť polievkovej lyžice?

stačí len trochu mlieka - pár lyžíc alebo tretina pohára. Toto množstvo sa samozrejme berie z celkového množstva mlieka na cesto.

[Natalqa]

Natalqa, horkosť sa môže ukázať, ak dobre, dajte veľa vanilky. A tak bude všetko v poriadku.

Ludmila, rušíš všetky moje stereotypy.Pre mňa je lyžička kryštalickej vanilky veľa, mohla sa ukladať na podkortexe od detstva, ale moja stará mama túto vanilku vždy pridávala na špičke noža a cesto dávala vždy do vedra (teda do objem nebol malý), preto som tak prísny pri špecifikovaní - koniec koncov, s testom pre vás a vy ste tak umichiii

stačí len trochu mlieka - pár lyžíc alebo tretina pohára. Toto množstvo sa samozrejme berie z celkového množstva mlieka na cesto.

Ďakujem, poviem ti neskôr)) a čo je napísané droždie pridať do múky nie je rozdiel?

[Sibelis]

Sibelisako je na tom tvoja rúra? Prišiel to pán už opraviť? Len som sa bála
Rozhodol som sa pridať vanilín stále rovnako, mal by do kytice pridať nejaký tieň a na hotové pečenie som dal vrecúška do sáčkov.
tsssssaaký si skvelý chlapík! Neskutočne krásne!

[na hrote lyžičky]

Pre mňa je lyžička kryštalickej vanilky veľa.

Nepísal som o lyžičke. Písala som o množstve vanilky na hrote lyžičky... Pozri sa na moju odpoveď č. 1604. Čajová lyžička a tiež so šmýkačkou je príliš veľa!

Pokračujeme v rozhovore!)))
Cesto som len vymiesila a primiešala hrozienka.
Manipulácie sa uskutočňovali na silikónovej podložke, mierne ruky
naolejovaný. Cesto sa prakticky nelepilo ani na koberec, ani na ruky.
Na dotyk bol mierne tekutý, ale veľmi príjemný a poslušný.
Teraz stúpa v rúre ...

[Olga VB]

Olga VB, lappl1,

tsssssa, A aký recept ste pripravili?

Pripravila som sušienky podľa receptu „Nežné pocity“, potom som ich po dvoch lepila karamelovou omáčkou (dostala som hustú, skoro ako karamelku). A ozdobený polevou „od Eddieho Spenceho“ som chcel vyskúšať rosolovitú polevu. A zvyšky tejto polevy som ozdobila veľkonočné koláče.

[Natalqa]

Natalqa, Bojím sa o teba s touto vanilkou. A kde ste to našli asi o lyžičke so šmýkačkou? Prezrel som si všetko a toto som nevidel. Písal som o „na špičke čajovej lyžičky“, ale zvyšok som nenašiel. Tvoja babka má teda pravdu!

čo je napísané droždie pridať do múky žiadny rozdiel?

Poctivo som vždy dala do mlieka droždie. Pretože. že raz došlo k smutnému prípadu s nerozdeleným droždím. zdá sa, že pakmaya ... už žiadne riziko. Vždy použijem obvyklý Saf-moment. Nedávno sa objavili „na pečenie“ a „na pizzu“, nemôžem ich vyskúšať

[tsssssa]

tsssssa, poďakovať! Už som našiel „nežné pocity“ a námrazu. Iba ja som nikdy neurobil polevu. V téme som o ňom čítal malé komentáre a začalo to byť strašidelné! Ale skúsim to. Veľmi sa mi páčili vaše cookies.

je napísané droždie pridať do múky žiadny rozdiel?

Záleží na tom, aký druh droždia. Čerstvé - do mlieka a sušené - do múky. Každý výrobca píše na obale, ako zaviesť droždie.
A trochu čerstvého droždia som potrela cukrom (súčasť receptu), tak dobre sa rozptýlili v cukre. Potom to rozmiešala s trochou mlieka (zobrala tiež trochu z celkového množstva). A potom sa všetka táto zmes droždie-cukor-mlieko rozpustila vo zvyšnom mlieku. Potom neboli žiadne hrudky.
Ak použijem suché droždie (mám instantný SAF), tak ich zmiešam s múkou, temperujem 10-15 minút (to znamená, že spolu stoja len v odmerke na múku alebo vo vedre na pekárničku). ). A potom urobím všetko, čo mi predpíše recept.
Temperovanie suchého droždia - takéto šikovné slová som zachytil od Ludy zo živého časopisu. No, robím to teraz.

Dievčatá, blesková otázka !!!
Koláče vložím do studenej rúry a rozmýšľam, aké sú
povedú sa tam ... Alebo to nestojí za to? Každopádne
Dostanem ich stále v rôznych časoch, sú rôznych veľkostí ...)))

Veľkonočné koláče vložím do studenej pece a premýšľam, ako sa tam budú správať ...

Budú viesť normálne. Budú teda stúpať veľmi rovnomerne, než ich okamžite zahrejú. Tiež som sa bál začať piecť so studenou rúrou, ale po prečítaní miestnych dôchodcov som urobil to isté. Páči sa mi to.

[Ľudia]

Dievčatá, ĎAKUJEME !!! Napíšem priebežnú správu. Pokiaľ je to možné, použite živé droždie, rozdiel je zrejmý.Na suché cesto bolo s cibuľovinami, ale niekde na dne panvice (čas 9 hodín). Naživo po 4 hodinách nie sú žiadne žiarovky, ale cesto už prichádza na hornú časť panvice. Na sucho sa cesto dobre miesilo (vymiesilo sa rukami, pridali sa 2 lyžice múky), ale trvalo to 2 hodiny a iba dvakrát. Miesenie na 1kg. výťažok múky 2,6 kg (16 kusov 150 g + 1 na 220 g). Čakám ... 1. dávka v rúre je vhodná, 2. dávka sa „dusí“ na panvici.
Ľudia, Mám kryštalickú vanilku (priemyselnú). Vážil som to na lekárenskej váhe (krok 0,01 g) - ukázalo sa to 2g (podľa predpisu), toto je čajová lyžička so šmýkačkou, takže vyliezli (moja) a preto objasňujú (chcem druhú várku s vanilkou .

Dievčatá, SOS! Cesto na suchom droždí stálo od 9.00 ráno, teraz cesto prišlo a vypadlo. Časom ubehlo iba 5 hodín. Môžem hniesť ďalej alebo ešte počkať?

Vyskúšali sme tortu od multivarkára. Veľmi chutné, zvláštna drobivosť drobky sa nepozorovala, ale glazúra sa skutočne rozpadla. Textúra kulichu je mierne vlhká, nie sú tam žiadne naťahovacie nite drobku. S tým drobčeka porovnám v nedeľu. čo je z rúry.

Mám krištáľovú vanilku (priemyselnú). Vážil som to na farmaceutickej váhe (krok 0,01 g) - ukázalo sa to 2 g (podľa predpisu), toto je čajová lyžička so šmýkačkou, a tak vyliezli (moja) a preto objasnili (chcem druhú várku s vanilka.

Hora z mojich ramien, inak som sa už obával. Mám vrece vanilky. K dispozícii je 1,5 gr. Ale vôbec nie lyžičku, tým menej. A potom som nedal všetko. Asi pol vreca.
Mimochodom, špeciálne pre vás som otvoril nové vrecko s vanilkou, všetku vanilku som nalial do odmernej čajovej lyžičky od spoločnosti HP Panasonic a odfotil. Uvidíte - 1,5 gr. - ukázalo sa pol lyžičky.

Uvidíte - 1,5 gr. - ukázalo sa pol lyžičky.

Nebudem teda ležať 2g. určite je tu vanilka skutočne iná (tá moja je z tých čias a pre priemyselnú výrobu je veľmi koncentrovaná. Ďakujem, Lyudmila, inak by som podnikala ...

[irinapanf]

irinapanf, tu sa už písalo, že suché droždie v tomto recepte strácajú svoju aktivitu rýchlejšie ako živé droždie. Na tvojom mieste by som už miesil cesto.