Cesto je jednoducho úžasné bohaté!

[Mamsla]

Mamsla , skutočne je výplň trochu tvrdá. (
Ale už som to dal na dodávateľa bez toho, aby som niečo pridal. Uvidím, čo sa nakoniec stane.

Bolo mi odporúčané urobiť to - vymastiť vrstvu cesta zmäkčeným (natretým) maslom (dobrým, hojným), potom posypať makom (dosť výdatne) a cukrom. Hovoria super. Pokúsim sa.

[Mamsla]

Mamsla , určite napíš, ako to chodí.)

Teraz môžem hlásiť buchty.
Pravdepodobne som ich preexponoval, pretože vrchol je tvrdý. No, jednoducho si nemôžem zvyknúť vytiahnuť rolky presne podľa potreby! Po upečení na 220 - 205 stupňov (spolu 20 minút) som vytiahla jednu žemľu a nakrájala ju. Na reze to vyzeralo mierne nedopečené (hoci zápalka bola suchá). Nechala som ho v rúre na 190 stupňov ďalších 8 minút.Pokrájala som ho - opäť akoby vo vnútri nebol mierne upečený. Zabalila som to uterákom, aby ste „dosiahli“.

Deti sú potešené, už nosia tieto buchty, ale nerozumiem - čo mi je? Rúra nie je zlá, AEG. Takže to nie je ona. Ako sa určuje pripravenosť?

Maková náplň ale nie je húževnatá, ale veľmi príjemná. A pohľad na buchty je úchvatný!

Bolo mi odporúčané urobiť to - vymastiť vrstvu cesta zmäkčeným (natretým) maslom (dobrým, hojným), potom posypať makom (dosť výdatne) a cukrom. Hovoria super. Pokúsim sa.

S makovou plnkou nie som kamarátka, ale tak mi chutila, už som to viackrát urobila.

Aj keď plnka - mak, varená s cukrom a mliekom - bola spočiatku húževnatá a vôbec jej nechutila, teraz beriem svoje slová späť! Je dobrá v buchtách! Môžete dať menej cukru a pridať hrozienka - je to ešte chutnejšie. Zostávajú už iba dva rožky. Deti a manžel si ich teda vážili.

Mimochodom, budem veľmi vďačný každému, kto poradí, kde v Moskve sa dá kúpiť kvalitný mak.

Dnes peksla rolka s maokm z tohto cesta, proste super, velmi pekne dakujem za recept na cesto. V pohode. Ešte raz ďakujem.

Dievčatá! A na vrchole tohto pečiva s makom možno potrieť čokoládovou polevou - všeobecne bude smrteľnosť! To sa dá urobiť pomocou rožkov a žemlí! Skús to! Skontrolované.

dievčatá ... takmer všetci máme ponorné mixéry. Spočiatku som robila aj takú plnku - uvarila som si mak s mliekom a cukrom ... a ten môj mi veľmi nechutil a mala som pocit akejsi neúplnosti. A včera som si nejako spomenul na mixér ... Mak som niekoľkokrát uvaril vriacou vodou a scedil, zároveň som ho umyl a zaparil, potom som ho ani nevysušil, ale položil „nohu“ mixér tam a rozomletý na biele mlieko. A potom - ako sa vám páči - čo s mliekom, čo s vajíčkom, čo s cukrom alebo medom. Ukázalo sa to veľmi jemne, zatiaľ sa budem venovať tejto možnosti.

: kvety: Veľmi pekne ďakujem za recept na také funky cesto od celej mojej rodiny, vrátane našej mačky Caesar, z vône muffinu, takmer stočil krk zo stola! Už som sa nevedel dočkať zajtrajšieho rána a urobil som teraz testovacie buchty (rúra začala o 23.00). Manžel, ktorému je čerstvé pečivo kontraindikované (vzal si na dva kúsky tvarohový koláč so sušeným marhuľovým džemom), povedal, že vôňa a chuť sú jednoducho božské! Plnka bola zo sušených marhúľ (namočím to do horúcej vody, potom si s touto vodou uvarím sirup, ak sušené marhule nakrájam na veľké kúsky a ak chcem džem, rozdrobím ho mixérom a potom povarím má rád džem, len na kratšiu dobu, veľmi mi chutí marhuľový džem). Ešte raz ďakujem. Zajtra si urobím tvarohové koláče.Áno, cesto som pripravil v Panasonicu podľa úplného rozloženia sladkostí, všetko je v poriadku a prvýkrát si myslím, že teraz môžete vyskúšať, ako pripraviť koláč, ktorý je veľmi vzdušný a nadýchaný!

[Odpoveď je áno!]

Dievčatá, prosím, odpovedzte čoskoro!
A za 20 minút v rúre by mi toto cesto mohlo vyhovovať? Vo vzhľade už celkom. Možno nebudete čakať ďalších 10 minút a rúra už je?

Odpoveď je áno! Už som to piekla, zakaždým, keď sa žemle zlepšujú.

povedz mi. a WKENWOOD 450 také cesto vypracuje. podľa vašich proporcií - vopred ďakujem

[šibnúť]

šibnúťteoreticky by mal. Ak existuje režim na cesto, takto získate cesto. ))
Neviem, ako sa cesto miesi vo vašom pekárni. Mám Panasonic, je tu 25-50 minút vyrovnania teploty, 15-30 minút miesenia, potom ďalšia 1 hodina 10 minút - 1 hodina 25 minút kysnutia cesta.
Ak je váš zhruba rovnaký, malo by to fungovať. Len sa určite pozrite na váhu.

Úžasné, potom úžasné, ale keď som ho spoznal, stal som sa od neho závislým, ako alkoholik od vodky. Chuť je mimoriadna, poškodenie je zrejmé. Dnes som dala cesto, možno vydržím aspoň mesiac, zajtra idem na ryžovú diétu. Prajte mi veľa šťastia.

Ahoj drahý!
Pomôžte prosím ľavákovi! Pečiem koláče, ale s vyvaľkaním cesta, vytočením valčekov a žemlí - to je katastrofa! Nefunguje. Som trýznený, sľubujem si, že už nebudem brať nič, ale pri pohľade na vaše výtvory by som tiež chcel, hlavne pri tomto teste!
Naučte neschopného robiť rožky a buchty. Aké hrubé by malo byť cesto rozvaľkané, ako po bokoch zovrieť valčeky, aby nebolo príliš hrubé?
Ako sa formujú žemle? Ako ich zovrieť? Z nejakého dôvodu sa plazia od seba, odlupujú sa po štipcoch, hoci to podľa očakávania lubrikujem.
Myslím, že keby mi vysvetlili „na prstoch“, ako sa hovorí, možno by som uspel.
Vopred ďakujem.

Za recept patrí veľká vďaka spoločnosti SLASTENA. Namiesto vody som si vzal odvar zo zemiakov a moja kyslá smotana nebola ani zďaleka čerstvá, ale ukázalo sa, že je to FINGER LICK pie, plnku som pripravila z jabĺk a kokosových lupienkov. Jedli a nevšimli si.

Ale pravdou je, dievčatá, že sú tu buchty po dokazovaní, odlepené, opuchnuté. Ako ich spojiť silnejšie? Veľmi chutné, ale nie veľmi krásne ...

[Rezanie cesta]

Téma Rezanie cesta.

Formovanie uzavretých placiek.

Formovanie otvorených koláčov.

Formovanie pravidelných drdolov.

A tu je ďalšie pečivo z tohto cesta. Rolovať s makom.

Trieda! Už som to urobil, to je presne tá krása, ktorá sa ukázala!

Mám ešte jednu otázku. Pečené na silikónovej podložke, ale nezmestí sa to na plech. Chcem vyskúšať papier na pečenie. Ako ho správne používať? Olej z oboch strán, poprášiť múkou alebo použiť bez ničoho, len s prikrytím plechu na pečenie?

[Mamsla]

Mamsla, Plech len prikryjem

Mám papier potiahnutý silikónom, nič nerozmazávam a v cestíčku je veľa oleja. A všeobecne som si taký vzorec vymyslel pre seba, ak do cesta na 500 g múky pôjde viac ako 100 g masla, formu ničím nemastím.

Ani som nevedel, že existuje taký papier ... Počujem to prvýkrát.

Žemle s tvarohom !!!!!! Brusnicový koláč !!!!!! A toto všetko je úžasné cesto. Chcel som to vydržať bez varenia aspoň mesiac. Zlyhal 6. deň. Katastrofa !!!!

Dobrý večer všetkým
POTREBUJETE POMOC !!!!!!!!
S cestom som sa vyrovnala dobre, ale nebyť rúry, ktorú nechám dole a veľmi
(prakticky nie je zabehnuté a nepodlieha nastaveniu)
Povedzte mi, ako upiecť také majstrovské diela v mikrovlnnej rúre a pokiaľ je to možné

A prečo v pomalom sporáku, a nie v pekárni?

[1110777]

1110777, a ako si si urobil brusnicovú plnku?

[dmkurgan]

dmkurgan , v mikrovlnnej rúre môžete piecť v konvekčnom režime, ak taký režim máte.

Výplň z brusníc: kôra z brusníc, cukor (polovičný objem brusnice), škrob (polovičný objem cukru). Otvorte koláč s drôteným roštom na vrchu.

Výplň z brusníc: kôra z brusníc, cukor (polovičný objem brusnice), škrob (polovičný objem cukru). Otvorte koláč s drôteným roštom na vrchu.

Wow!!! ďakujem za recept na plnenie, inak som nikdy nevedela, ako ho vyrobiť z čerstvých bobúľ. Pokiaľ dobre rozumiem, budú fungovať aj ríbezle?

Pravdepodobne neskúšané, možno menej cukru, čučoriedka je kyslé bobule

[1110777]

1110777, Práve toto cesto zbožňujem! ako tu už niekto písal - dostal som sa za neho. Ale nie som kamarát s otvorenými koláčmi - neviem, ako vrch krásne ozdobiť, a nijako som nenašiel náplň - mám džem, nechutne sladký, alebo kyslý, ale tekutý.
A samotné cesto je sladké - mala by tam byť decentná plnka.
A v mrazničke je ríbezľa a tu je váš recept na plnenie z podobného bobuľového ovocia (pre mňa sú ríbezle strašne kyslé), a dokonca sa rozhodol pre valček pre krásu! takže v blízkej budúcnosti vytvorím tortu a určite ukážem

Robila som aj so slivkovým lekvárom, aj s jablkami, ale najviac zo všetkého mám najradšej plnku z 1 pomaranča, citrónovej kôry, trenia, orechov (100g, len ich trošku opečiem na panvici) nakrájam nožom a jablkami, kúsky 5 , 1 - 2 banány.
Áno, beriem vajcia z chladničky a namiesto kyslej smotany si môžete vziať buď jogurt, alebo kefír alebo kyslé mlieko, nech už máte čokoľvek.
Vodu varím, asi polovicu a pol vodou z vodovodu. A keď je spod zemiakov odvar, tak ho zlejem namiesto vody.
keď cesto vyliezlo v pekárni, potom som ho rozotrela (nevyvaľkám) na dobre naolejovaný plech a rukami, a nie valčekom, natiahnem a okamžite nasadím plnku hore.
Vložím do studenej rúry asi na 1,5 hodiny a zapnem na 175 * (mám elektrickú rúru)
Dobrú chuť

A dnes som urobila buchty. Cesto je úžasné !!! (y) Nikdy predtým som to nerobil. Robím to druhýkrát, prvýkrát sa niečo nepodarilo a zvlášť sa mi to nepáčilo. A dnes si myslím, že to dopadlo tak, ako to malo byť. Teraz to už len použijem. Takže nežné a vzdušné! A v práci neporovnateľná! Dieťa sa už potichu vlečie. Dievčatá! Dakujem vsetkym velmi pekne!

Táto múka je veľmi vhodná na toto cesto a také droždie:


To sú také nádherné pirohy so sušenými marhuľami! : nyam: Dobrý apetít!

[B. T. I.]

B. T. I. , ďakujem za nápad. Teraz budem vedieť, kam túto múku prispôsobiť.

[Amiga]

Amiga ! Veľa štastia! Veľa štastia!
Živčik! Ďakujeme za hodnotenie! Spíš niekedy? A potom je päť hodín ráno a už ste na webe ...

Už dlhší čas pečiem buchty podľa tohto receptu a vždy sa im darí.Veľké ďakujem Sweet. Nakoniec som odfotil, čo sa stalo. Pečenie podľa prepočítaného receptu od SvetikS. Tentokrát som vyrobila ruže

Vyzerajú - stačí si olízať prsty.
Celý čas som sa bála maslového cesta, ale ukázalo sa to hneď a všetko chutilo lepšie, s tým, čo som práve nepiekla. Nemám vôbec veľkú radosť. Neustále fotím, už mám celé portfólio, ale nejako to neviem vložiť na stránku.
Prosím, povedzte mi, čo mám robiť.
poďakovať.

Lyulek, prosím ťa, nauč ma, ako sa vyrábajú drdoly tak krásnych tvarov. 🔗

[AUV]

AUV postupujte podľa odkazu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

Dievčatá! Na kontrolu som dal plech s koláčmi na malý pracovný (v kuchyni) televízor !!! Je vlažné a koláčiky idú dobre.

Robím to :)
Cesto som dostal ako neporiadok (robil som ho podľa prvého receptúry témy). posypala som to na stôl, musela som pridať 1-1,5 šálky múky. ale po zvláštnych dobrodružstvách nebolo. Maková roláda pečená na Veľkú noc žila šťastne navždy viac ako týždeň! môj mak však nebol opotrebovaný - ani mixérom, ani mixérovou nohou. strašne trpel s ním. Ale to je už iný príbeh.
Úcta k autorovi testu!

Dievčatá, aké máte suché droždie ??? Dojem je taký dobrý, až moc veľa - až 3 čajové lyžičky a aký rozmer kachlí zaberá také verandy ???

Irusik2001
suché droždie je spravidla bezpečný okamih a podobne. nie veľa droždia - cesto je veľmi sýte, ťažké. ale chvostom ho tiež zredukujete na dva. potsayka nie veľká, iba niečo cca. 600 gramov múky - zaberie takmer každý sporák. ak toho máte veľa - v prvom príspevku sú odkazy na prepočty, alebo sa prepočítajte na objem vhodný pre vašu rodinu.
Veľa štastia!

Test používam už dlho. Tento rok som z neho vyrábala veľkonočné koláče.
Prevarená voda a priamo vriaca voda 1 \ 2 lyžice. nalial do vedra, vanilínu alebo inej príchute
potom 1 \ 2 lyžice. kyslá smotana, môžete kysnúť, môžete jogurt alebo kefír, všetko, čo je a nie nevyhnutne prvá sviežosť, môžete mať všetko kyslé, a čo je najdôležitejšie, priamo z chladničky.
Po cukre 6 lyžice. l, potom 6 lyžice. lyžice rastlinného oleja
3/4 ČL soli, 4 1/4 PL múky preosejeme priamo do vedra,
3 vajcia (veľké) z chladničky,
3 lyžičky suchého droždia.
Je možné na žlté cesto 1/2 lyžičky. kuracie kuma alebo šafran a vždy na špičke muškátového noža.
Na program som dala cesto. Po prvom signáli som zaspal 40g hrozienok namočených v koňaku (koňak iba na zakrytie hrozienok), a kým zaspím, hrozienka vyžmýkam, aby tam nebola prebytočná tekutina.
Ďalších 40 gr. kandizované čerešne.
Keď je cesto pripravené a nezmestí sa na okraje vedra (nebojte sa), vložím ho do troch 700 g. formičky a naplnila ich 1 \ 2, potom som dala cesto do formičiek na telku alebo na teplú podlahu, alebo ahv, kto má čo a zabudni na to 1,5-2 hodiny. Keď je cesto o 2 prsty vyššie ako forma, zmestí sa. Vezmem obyčajné nožnice a vrch rozkrojím, potom nastriekam vodou z rozprašovača (ktorý nastriekam kvetmi) a vložím do studenej elektrickej rúry na 150 * na program s ventilátorom. Pripravenosť (mám 20 minút) kontrolujem čínskou drevenou palicou. Vrch (horúci) lubrikujem proteínovým krémom. Dobrú chuť.

Áno. Vďaka za odpoveď. Naozaj nie je veľa droždia, aj keď sa to na prvý pohľad zdá. Včera som dala toto cesto. Zistil som, že s autorom receptu - Zlatíčko - rovnaké HP a ingrediencie tiež. Prijal som pokyny a urobil som to striktne tak, ako je to napísané, bez pridania vody, ako odporúča Slastena. To bola jediná odchýlka od jej verzie. Margarín sa tiež meral odmernými lyžicami pripevnenými k CP, a nie bežnými polievkovými lyžicami, takže sa ukázalo, že je niekoľkonásobne menší ako jedáleň. Cesto nevystúpilo na strechu, ako písali. Ukázalo sa, že to bol taký pekný drdol. Po priblížení cesta čakali 10 minút (aj podľa pokynov) a manžel vyvalil hustú klobásu, kúsok odrezal, každú vyvaľkal, naplnil tvarohovou plnkou so sušenými brusnicami, vajíčkom a pár sv. lyžice cukru. Tvarovaný pyrokis, potretý rozšľahaným vajcom a nastavený na 25 minút v rúre na 25 minút. Koláče sa ukázali ako chutné, len nie také svieže, ako sa čakalo. Možno som urobil niečo zle? Možno kvôli vode?

Teraz z tohto cesta pečiem buchty, vôňa je táááák ... závidím si.

[Sladké!]

Sladké! Ďakujem veľmi pekne za recept na toto cesto! Moja stará mama bola veľmi dobrá hosteska a piekla skvelé rožky s makom. Ale bohužiaľ, nestihla mi dať recept. Takže s týmto cestom sa získavajú závitky - nuž, len chuť detstva! Ďakujem pekne z celej mojej rodiny!

Som s fotoreportom. Sú to párky do cesta. A potom sú to koláče s marhuľovým džemom.
Cesto bolo pripravené podľa Miškinho receptu na jednej z domovských stránok, pretože nie je sladké a je vhodné na slanú plnku.