Domáca pekáreň na chlieb Scarlett

Dobrý deň!
Lenochek, hlavné rozdiely medzi odrodami múky sú vo veľkosti mletia obilia a stupni čistenia ...
Olúpané, pozostávajúce hlavne z vonkajších častí zrna ...
Prečítajte si tu 🔗 ...... je o tom dobre napísané)))

Našiel som iba ošúpaný, asi aj preto to asi nešlo.

Dievčatá, môžete použiť Scarlet 401 ako multivarku? Otázkou je, čo si kúpiť - pomalý sporák alebo pekárnička. Milujem biele pečivo, ale zdá sa, že nie je veľmi dobré v multivarkách. Inklinujem preto skôr k pekárni. Samozrejme, že nemusím variť v pekárni, ale rád by som vedel, či existuje taká príležitosť.

[Šedá]

Šedá , multivar a pekárnička sú úplne odlišné jednotky. V spoločnosti HP môžete piecť kuracie mäso, ak chcete, a pripraviť ryžovú kašu, ale jednorazovo. Na varenie - MV, na chlieb - pekárnička.

Chápem, že aj keď je človek iný, ale tu na stránkach sa pokojne hovorí o receptoch a metódach varenia v pekárni. Chcem len vedieť, či je v tomto modeli k dispozícii.
Chcem dodať - muži spravidla varia jednorazovo, keď ich je neustále nedostatok

Potom povedzme, že diskutované recepty a spôsoby varenia v HP sa dajú v tomto pekárni chleba použiť. Spravidla sa používa režim „pečenie“ (kuracie mäso atď.). Ale je mi ľúto tvojho HP. Kúpte si lacný malý multivark pre HP, pzhl.

Chlieb sa dal presvedčiť na HP, zvyšok je na sporáku. Ďakujem za radu!

No chvalabohu, zdravý rozum zvíťazil !!!

Všetko najlepšie k narodeninám imela!
Večná mladosť a veľa šťastia!

[Šedá]

Šedá , poďakovať!

Ahoj!
Na druhý deň som sa tiež stal hrdým majiteľom Scarlet 401.
Včera som upiekla prvý chlieb podľa štandardného receptu: základný, 750, stredná kôrka. Predtým som študoval teóriu, to znamená, že som sledoval kolobok s baterkou (Malý baterku stále držal a utiekol s ňou preč.)
Môj nesprávny výpočet: štandardné recepty v brožúre obsahujú vodu a sušené mlieko. Vodu som nahradil mliekom, ale nalial som ju 1: 1 do vody, takže sa žemľa ukázala byť dosť „tekutá“ - bez tekutiny na spodku, ale klobása okolo vedra nie vždy so žemľou, alebo drdol, potom „čiarka“. Zistil som, kde sa pes hrabal, keď sa začal proces zdvíhania, takže to nevyšlo. Ale chlieb sa stále ukázal mmmmmmmmmmmmm!
Píšem tak podrobne pre začiatočníkov: len veľmi málo ľudí má trpezlivosť prehliadať všetky stránky tohto vlákna, ale zvyčajne sa pozerajú na najnovšie správy.
Zajtra skúsim pšenično-raž už podľa receptu s formulárom. O výsledkoch podám správu.

[sandrina]

sandrina, Sasha, vitaj na fóre!

vrátane sledovania koloboku s baterkou

Počas prvej dávky môžete a mali by ste otvoriť kryt HP. Ale po druhej várke sa to už neodporúča.

Vodu som nahradil mliekom, ale nalial som ju 1: 1 do vody,

Čo sa tu deje ??? Presne to robia.

Počas prvej dávky môžete a mali by ste otvoriť kryt HP. Ale po druhej várke sa to už neodporúča.

No a urobil som to neskôr kvôli otvorenému viečku počas dávky. Faktom je, že podľa pokynov sa veko nedá dobre otvoriť.

Čo sa tu deje ??? Presne to robia.

A to, že recept obsahuje vodu + sušené mlieko. A sušené mlieko je suchý výrobok (odpustite tautológiu, ale nemôžete to povedať inak), ktorý tekutinu „berie“. Preto by sa buď mlieko nemalo nalievať nie 1: 1, ale povedzme 0,95: 1, alebo treba naliať trochu viac múky. Nie podľa množstva sušeného mlieka, ale o niečo viac. Zdá sa mi.

Upiekla pšenično-ražný chlieb. Perník bol dobrý, chlieb vyšiel dobre, ale chuť sa mi nepáčila. Nie je zlý, ale ani skvelý. Budem hľadať „môj“ recept

A nedal si sušené mlieko ?? Spravidla sa zvyčajne nerobí žiadna korekcia pre tekutinu, o ktorej píšete, keď používate alebo nepoužívate sušené mlieko. Voda sa nahradí mliekom 1: 1. a vaše cesto mohlo byť tenšie z iných dôvodov, napríklad z mokrej múky.

A nedal si sušené mlieko ?? V skutočnosti sa zvyčajne nerobí žiadna korekcia pre tekutinu, o ktorej píšete, keď používate alebo nepoužívate sušené mlieko. Voda sa nahradí mliekom 1: 1. a vaše cesto mohlo byť tenšie z iných dôvodov, napríklad z mokrej múky.

Po prvé som to nemal a po druhé som sa rozhodol, že prečo sušiť, keď je „mokro“
Môže byť čokoľvek. No som absolútne, úplne „nevzdelaná zeleň“

prečo dávať do sucha, keď je „mokro“

Nie, to nie je ono !! Aby bolo chlieb vláčny, je potrebné sušené mlieko. Tu napríklad: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0 pravidelné aj suché.

Nie, to nie je ono !! Aby bolo chlieb vláčny, je potrebné sušené mlieko. Tu napríklad: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0 pravidelné aj suché.

Tak to je! No, čo k tomu povedať? „SemyonSemyonich!“

Moskva nebola postavená za deň. (od)

Ahojte všetci!
Kúpil som si aj Scarlrtt 401, je tam 13. program, cupcake, ale recepty neexistujú, zdieľajte osvedčený recept s pzhl Ďakujem.

[shtrudya]

shtrudya Olya, vitaj na fóre. Odporúčam vám prečítať si teóriu o pečení chleba v HP: #... A vezmite si akýkoľvek recept z fóra.

Omela
Ďakujem pekne, už som napiekla mliečny chlieb podľa tvojho receptu a koláč sa tiež ukázal ako vychladnutý a celkovo som pre seba veľa zdôrazňoval

[Olya]

Olya, dobré zdravie!

[nič nemeniť,]

Ahojte všetci !!!
Milí priatelia, v predvečer katolíckej Veľkej noci som piekla koláč v pekárni, bola som príliš lenivá na miesenie rúk a sama som si vybrala recept Kulich „Royal Bummer“ v pekárni
a dnes sa chystám piecť na noc.
Okamžite poviem iba jedno mínus - je zjedený veľmi rýchlo.
Zvyšok sú len plusy.
Veľmi chutné.
Rúra je potrebná podľa popisu nič nemeniť, všetko je vhodné pre náš sporák.
Ak pečiete (čo dôrazne radím), tak položte aj jedlo, ako píše autor, t.j. najskôr múka a až potom všetko ostatné. Urobil som tak a neľutoval som, všetko dopadlo výborne.
Keďže som si dal časovač, tak Hrozienka som dala do múky, potom v noci nesledujte signál
Program 1, ľahká kôra !!!!
Ukazuje sa, že ak dáte stredná kôra je príliš tmavá.
No, to sú všetky dodatky.
Teraz si okrem svojich „pecných“ koláčov určite upečiem aj Lazy One !!! Jeho vkus, mimochodom .... pripomína „brulee“
A tu je môj veľkonočný koláč.
🔗

🔗

Nech sa páči! A mal si obavy! Všetko sa podarilo !!!!!!

Všetko sa podarilo !!!!!!

Zle slovo vyšlo, tááák lahodné !!! Synovia zastrčili obe líca a povedali - „Nakoniec sa moja mama naučila piecť vynikajúcu buchtu“
A aby som potešil moju ... tak torta prešla najvyššou certifikáciou Hurá !!!

.... Veľkonočný koláč prešiel najvyššou certifikáciou Hurá !!!

A prečo som minulý rok nevidel tento recept? Určite to vyskúšam !!!!!

Určite to vyskúšam !!!!!

Určite nebudete sklamaní, budem piecť aj na „našu“ Veľkú noc, už si myslím, ako sa mi podarí upiecť dve

Sabrina, použili ste na koláč suché droždie? Koľko?

Sabrina, použili ste na koláč suché droždie? Koľko?

Nie, urobil som všetko podľa receptu, a vzal som lisované droždie !!! Ale tam, dole vetvou, čítať, dievčatá piecť so suchým droždím a písať koľko (prepáčte, ale už si nepamätám koľko). Ak máte otázky, napíšte.

Milý, povedzte mi, prosím, prišla žiadosť o kávový chlieb, v recepte z brožúry ako súčasť receptu je sušené mlieko, ale nemám ho, čo môžem nahradiť ??? Alebo sa bez toho možno zaobídete ??? Je už noc a oslávenkyňa si do rána objednala chlieb; (

[Jado]

Jado , môžete bez toho.

Ahojte všetci! Necelý mesiac odvtedy, čo som si kúpil Scarlett 400
A teraz sa chcem tiež podeliť o svoje skúsenosti.Prvý chlieb bol mimoriadne neúspešný, pretože som nemal trpezlivosť hľadať na internete tipy na pečenie a rozhodol som sa upiecť najrýchlejší chlieb z pokynov pre pekárničku a droždie sa zdá byť mnou nesprávne aplikované. Chlieb sa všeobecne vôbec nezvyšoval a vo vnútri bol úplne surový. Ale vôňa bola super a kôra bola vynikajúca ...
Potom som išiel na internet, prečítal som si aj o kvásku, aj o žemli a začal som vyberať vhodný recept. Vďaka tomu som narazil na taký, ktorý ma teraz nesklame, to je môj hlavný chlieb. Recept som zobral sem

A dnes som sa prvýkrát odvážil upiecť ražno-pšeničný chlieb: voda 250ml, pšeničná múka 200 gramov, ražná múka 150g,., Soľ 1h. l., droždie 0,75h. l. vôňa pečenia, úžasná v byte, prehltnutá. A ukázalo sa to lahodne, len keď chlieb začal piecť, spadol iba vrch chleba. Keď som miesil, pod žemľou bola po celý čas mláka, stále som naliala 2 lyžice múky, ale aj tak sa cesto nezmenilo na žemľu bez mláky. Všeobecne som využil šancu a nechal som to tak, ako to je, vo výsledku to bolo na vrchole a ovplyvnilo to, myslím si. Bochník mal 550 gramov.


Budem rada za vaše rady a tipy.

[natsik]

natsik , gratulujem k šťastnému chlebu
Odporúčam vám prečítať si časti:
NÁVOD NA Pečenie chleba v pekárni

Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny.

Veľa štastia!

Vynikajúci pekár na chleba, piekli pšeničný aj ražný chlieb. Obe sú milé! Používame ho už mesiac, žiadne sťažnosti!

Ahojte všetci! Neuplynul ani mesiac odvtedy, čo som si kúpil Scarlett 400
A teraz sa chcem tiež podeliť o svoje skúsenosti. Prvý chlieb bol mimoriadne neúspešný, pretože som nemal trpezlivosť hľadať na internete tipy na pečenie a rozhodol som sa upiecť najrýchlejší chlieb z pokynov pre pekárničku a droždie sa zdá byť mnou nesprávne aplikované. Chlieb sa všeobecne vôbec nezvyšoval a vo vnútri bol úplne surový. Ale vôňa bola super a kôra bola vynikajúca ...
Potom som išiel na internet, prečítal som si aj o kvásku, aj o žemli a začal som vyberať vhodný recept. Vďaka tomu som narazil na taký, ktorý ma teraz nesklame, to je môj hlavný chlieb. Recept som zobral sem

A dnes som sa prvýkrát odvážil upiecť ražno-pšeničný chlieb: voda 250ml, pšeničná múka 200 gramov, ražná múka 150g,., Soľ 1h. l., droždie 0,75h. l. vôňa pečenia, úžasná v byte, prehltnutá. A ukázalo sa to lahodne, len keď chlieb začal piecť, spadol iba vrch chleba. Keď som miesil, pod žemľou bola po celý čas mláka, stále som naliala 2 lyžice múky, ale aj tak sa cesto nezmenilo na žemľu bez mláky. Všeobecne som využil šancu a nechal som to tak, ako to je, vo výsledku to bolo na vrchole a ovplyvnilo to, myslím si. Bochník mal 550 gramov.


Budem rada za vaše rady a tipy.

Recept na pšeničný a ražný chlieb:
Ražná múka - 1 odmerka
Pšeničná múka - 2,5 odmerky
droždie - 2 odmerky
voda-250 ml
soľ - 1,5 odmernej lyžičky
jablčný ocot - 2 odmerky
med - 1 odmerná lyžica
sušené mlieko - 1,5 odmernej lyžice
instantná káva - 1 odmerná lyžička
kakao - 1 odmerka
rastlinný olej - 2 odmerané lyžice.

Chcem len urobiť rezerváciu: recept nie je môj, bol prevzatý z fóra, takže by som sa chcel vyhnúť obvineniam z plagiátorstva. Rád by som však poznamenal, že recept bol opakovane „zabehnutý“ a vždy to dopadne bez výpadkov, jediné, čo môžem poradiť, je pridať po zvukovom signáli do cesta kmín. Osobne to pridávam do oka a ukáže sa to takmer „Borodinsky“, ak 15-20 minút pred pripravenosťou tiež posypete semiakom rasce, ale to nie je pre každého. Niektorí si myslia, že je lepšie pridať namiesto kakaa a kávy slad, ale slad tam nie je, takže toto je recept. Veľa štastia!
Áno, a nezabudnite, že najskôr nalejeme tekutiny: vodu, ocot, med, olej a až potom všetko ostatné.

Vďaka tomu som narazil na taký, ktorý ma teraz nesklame, to je môj hlavný chlieb. Recept som zobral sem 🔗./index.php@showtopic=8830

Dajte mi funkčný odkaz.

Ospravedlňujem sa za chybný odkaz. Urobil som niekoľko pokusov o vloženie nového, ale nič sa nestalo.Keď si pozriete ukážku odkazu, bude fungovať, ale keď správu uložíte, nebude sa zobrazovať. Preto sa pokúsim vysvetliť slovami, kde nájdem tento recept: fórum „Môj pekárenský stroj“ - recepty na chlieb - Pšeničný chlieb - Recept na biely chlieb pre začiatočníkov.

: ahoj: Teraz existujú promočné akcie pre výrobcov chleba Scarlett. : Víťazstvo: Kúpil si to niekto? Ako to funguje

, pred rokom predstavili pekárničku na svadbu, som veľmi šťastná, kúpila som 2 pekárne na chlieb pre mamu a svokru, dostali sme 2 HP za cenu jednej

Do hlavného chleba som pridala pol lyžičky lepku. Zdalo sa veľa. Pridáva niekto do chleba lepok? Aké rozmery by mali byť?

Máme tu také občerstvenie! Namiesto kefíru použili zrazené mlieko a pridali cherry paradajky. Deti to ocenili!

[Celozrnný kvasnicový chlieb vyrobený z celozrnnej a lúpanej ražnej múkys otrubami.]

Ahojte pekári!
Chcem sa podeliť o svoje skúsenosti s prvým samopečeným chlebom v živote.
Týždeň som študoval fórum, kolobokovo pravidlo, proporcie, prísady atď., Kúpil som si pekárničku, po ktorej som sa cítil veľmi dobre. seriózny pekár)) a rozhodol sa „nestrácať čas“ s receptami pre začiatočníkov, okamžite sa ujal pečenia chleba z tapetovej pšeničnej a ražnej lúpanej múky s otrubami.

Vzal som si ako základ recept z pokynov pre pekárenský automat „Diet Bread“ na 500g, tam som pridal ražnú múku a otruby. Miesenie bolo urobené podľa „pravidla koloboku“ od Admina (veľmi pekne ďakujem), vďaka čomu vzal kolobok o 14% menej múky (1/3 hrnčeka na pečenie) a o 15,6% viac vody (25 ml) ako v návode na pekárničku.

Môj recept:

Celozrnný kvasnicový chlieb vyrobený z celozrnnej a lúpanej ražnej múky
s otrubami.

1. Voda ---------------------------- 185ml.
2. Olivový olej ------------- 1 s. l.
3. Med ---------------------------- 1c. l.
4. Soľ --------------------------- 1 / 3h. l.
5. Hnedý cukor ----------- 1 s. l.
6. Pšeničná múka na tapety - 1,66x. od. (mínus 2 s. l. (otruby) z celkového množstva múky)
7. Olúpaná ražná múka ----- 0,33x. od.
8. Pšeničné otruby --------- 1c. l.
9. Ražné otruby ------------- 1s. l.
10. Kváskový SAF moment ------ 2h. l. (pridané po začiatku prvej dávky)

Výsledný pomer múky a vody je 260/185 = 1,405

1) Prvá dávka --------------- 10 minút (v pekárni)



2) Pauza -------------------------- 5min. (v pekárni)
3) Druhá dávka ---------------- 15 min. (v pekárni)



4) Korektúry 1 - 1h15min. - v multivarke na programe „Jogurt“



5) Ručné miesenie - 3-5 min.



6) Korektúra 2 - (až dvojnásobok cesta) - v multivarke na programe „Jogurt“.
7) Pečenie - 70 minút (vo HP pre program „Kúrenie“)



8. Nechajte ho v HP, kým nezačne signál na udržanie teploty (60 min.). Vyberte ho, položte na rošt, zakryte ho uterákom a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Tu je môj chlieb :)



Chutí výborne;)) ..


*

Krásny chlieb, ale veľmi chúlostivá príprava, prečo potom HP Toto všetko sa dá automatizovať, recepty s podobným riešením sú na fóre https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0 skús https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

Ďakujem za odkazy, k týmto témam som sa ešte nedostal. Áno, a chcel som vyrobiť prvý chlieb vlastnými rukami, aby cesto a žemľa mohli začať chápať).

Ahoj,

kúpila dnes Scarlett sl-1525
Prečítal som si pokyny s priloženými receptami, vlákno tohto fóra (aj keď som ho neprečítal až do konca - veľa) a rozhodol som sa skúsiť upiecť prvý chlieb. Na začiatok som sa rozhodol vyskúšať možnosť z priloženej knihy receptov

Vybrali ste „instantný kvasnicový chlieb“ urobený v programe 4 („rýchly“)



Použité suché droždie "Saf-Moment"

Všetko podľa programu a predpisu.

Výsledok:



jedlé, ale vlhké ..



tu som ho však ešte horúce prerezal, ale aj keď vychladol, bol stále trochu vlhký.

Dokázali to nejako v kachliach Panasonic - bolo to lepšie.

Povedz mi, kde si premeškal?

[šikovný5]

šikovný5 Prečítajte si prosím #
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0
v skratke použite recepty z fóra, váhy a nie poháre, pohár HP na vodu a nie múku. Program Rýchly chlieb vo vašom HP nie je vo všeobecnosti vhodný na nič IMHO, príliš rýchly. Rovnováha múky a kvapalín je narušená, chlieb sa nezmestil. Veľa štastia!

[šikovný5]

šikovný5 , vitajte na fóre!
Podporujem predchádzajúceho rečníka. Tento recept nie je vhodný pre program „rýchly chlieb“. Všeobecne je lepšie tento program nepoužívať, ale ak naozaj chcete, tu je osvedčený recept: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0... A samozrejme si prečítajte teóriu podľa odkazov, ktoré ste dostali. Veľa štastia!

Program Quick Bread vo vašom HP je zvyčajne zbytočný IMHO, príliš rýchly

Ďakujem za radu.
Prečítal som si naznačené témy. Z množstva informácií je pravda, že sa mi všetko v hlave zmiatlo, ale niečo sa samozrejme ukázalo.

1) Existujú v tomto vlákne ľudia, ktorí majú úplne rovnaký sporák ako ja (Scarlett sl-1525)? Je to len tak, že možno niekto špeciálne pre tento sporák mi dá recepty s uvedením programu. A potom, ako to chápem, môže to byť v rôznych kachliach odlišné, a zatiaľ som nepochopil, ktorý program je lepšie zvoliť.
Napríklad ak robíte niečo ako croissant alebo bagetu.
Alebo len pohľadom na kolobok? Ale nie je to jasné s programom špeciálne pre moje kachle. Aj tu v tejto téme je v podstate všetko popísané pre iné modely.

2) Ďalšia poznámka: Chlieb si varím len pre seba a vo fáze experimentov by som chcel pripraviť najmä chlieb minimálnej veľkosti. V mojej rúre je 500 g a 750 g. Na fóre som sa dočítal, že, zdá sa, je možné a menej proporcionálne znížiť všetky komponenty. Iní píšu, že je vhodné dať najmenej 350 g múky. Niektorí píšu, že ak dáte veľmi málo, dostanete chlieb iba z kôr a do vnútra trochu dužiny. Možno niekto v Scarlet sl-1525 úspešne vyrába malé chleby podľa osvedčeného receptu a hovorí mi to?

[šikovný5]

šikovný5 , vitajte na fóre!

poďakovať!

Tento recept nie je vhodný pre program „rýchly chlieb“. Všeobecne je lepšie tento program nepoužívať

a ktorý program je lepšie použiť na mojom modeli kachlí?

ak naozaj chcete, tu je osvedčený recept: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0

je tu krupica. Nemôžem, bohužiaľ. Chlieb bez lepku všeobecne vyrábam zo špeciálnych bezlepkových zmesí. Niekedy to zvyknú robiť aj iní členovia rodiny. Možno si vyrobia sami podľa tohto receptu.

a ktorý program je lepšie použiť na mojom modeli kachlí?

Musíte mať hlavný program, dalo by sa povedať univerzálny. Všetky recepty sú vhodné, treba sa orientovať pri žemli.

jasný. poďakovať.
len raz si vyskusal bezlepkovy rezim na Panasonicu - tam to bolo ako so zrychlenym 1,5 hod. Myslel som si, že tu si asi musíte zvoliť aj zrýchlený ..
Teraz skúsim ten hlavný