Téma sa týka elektrickej sušičky, môjho sušeného a na slnku sušeného ovocia / zeleniny / ovocia / byliniek / byliniek varených v MY elektrickej sušičke
Sušenie a sušenie v elektrickej sušičke sa ukázalo ako žiadané na fóre, ani som nečakal, že sa to stane.
Táto téma je akýmsi oznámením receptov / polotovarov, ktoré som varila v MOJEJ elektrickej sušičke.
elektrická sušička Ezidri Snackmaker FD500Nízky režim (nízky) 35 ° С;
Stredný režim (priemer) 50-55 * С
Vysoký režim (vysoký) 60 ° C.
Podrobné informácie o tomto modeli elektrickej sušičky nájdete na webovej stránke
🔗Varte s radosťou a dobrou chuťou!
Rodinná sušičkaPodstavec - ABS plast
Spodný kryt - ohňovzdorný polykarbonát
Palety - ABS potravinársky plast
Mesh Sheet - potravinárska kvalita PP
Pastilkový plát - potravinársky PP
Kryt - ABS plast
Priemer - 340 mm
Výška - 268 mm (5 zásobníkov)
Základná hmotnosť súpravy - 3,4 kg
Maximálny počet podnosov - 15
Konštrukcia vaničky - dvojitá stena
Výkon pasu - 500 wattov
Sieťové napájanie - 230-240 V, 50 Hz
Bezpečnostná - tepelná poistka, dvojitá izolácia
Teplota - snímač (nízka-stredná-vysoká)
Záruka - 24 mesiacov
Základná sada - podstavec, 5 paliet, 1 sieťovaná plachta, 1 marshmallow plachta, návod na použitie a kniha receptov.
Môže sa zvýšiť na:
15 podnosov na sušenie bylín a kvetov;
12 podnosov na sušenie ovocia a zeleniny, ako aj mäsa;
10 plechov na sušenie zemiakovej kaše, občerstvenia a polievok.
Teplota sa mení dotykom, v troch polohách:
Najnižšia 35 ° C;
Stredná 50-55 ° C;
Najvyššia 60 ° C.
Najchytrejšia sušičkaZdravím vás, môj drahý čitateľ, obyvateľ leta a poľnohospodár!
Asi pred desiatimi rokmi som prišiel so „zákonom úspechu“: každé podnikanie sa dá vylepšiť rádovo. A predstavte si, život tento zákon neustále potvrdzuje! Môj posledný nález je sušička Isidri. Bude to čoskoro rok, čo túto úžasnú vec použijeme, a zakaždým zažijeme veľa radostnej radosti. Osvetlený „druhým zákonom úspechu“: skutočne inteligentná vec dáva neustále radosť a novosť. A inak nie!
Všetci si pamätáme bežné práčky. Iba sa skrútili. A nič - pol storočia sa z toho všetci tešili. Pamätajte však na okamih, keď ste prvýkrát pocítili, čo je automatická práčka: Lord, FREEDOM! .. Dospeli sme k záveru: približne rovnaký „Isidri“ sa líši od väčšiny lacnejších sušičiek. Rozprávať o takom zázraku mimochodom, ako v reklame, znamená nahnevať Boha. Poviem ti, ako sa pýta duša.
Všetci sme zvyknutí sušiť prebytočné plodiny - ovocie a zeleninu, korene a byliny. A my sušíme ryby, a dokonca aj mäso. Ale toto podnikanie nejako nespôsobuje nadšenie. Neustále behajte, kryte sa pred muchami, vykonávajte, šmýkajte sa, sledujte počasie ... A sušenie - sušenie, nevyzerá ako živý produkt: stmavne, stratí chuť a arómu, zmenší sa. Aj korenené bylinky, ten istý tymian alebo citrónový balzam, visiace na povale v daždi, začnú voňať ako seno ... Výsledkom je, že ideme do nejakého supermarketu a urobíme si zásoby dovážaného „sušenia“, hrozienok a datlí. Je pravda, že ich čínska polovica bola varená v cukre, zatiaľ čo ostatné boli starostlivo ošetrené oxidom siričitým, tónované a sušené slivky s hrozienkami a tiež tuky - pre lesk ... Ale krásne a sladké. A domáce sušenie je v nádobách už roky: deti nejedia a ani samy nie sú veľmi nedočkavé.
Riešenie je zrejmé: na spodok položte ohrievač s ventilátorom - sušenie sa stáva rýchle a spoľahlivé.Teraz sa takéto sušičky vyrábajú ako u nás, tak aj v iných krajinách. V porovnaní so vzduchom a slnkom výrazne uľahčujú sušenie. Ale ako každé vykurovacie zariadenie vyžaduje pravidelnú pozornosť a účasť hostesky, inak sú možné problémy. Zdá sa, dobre, ako to možno zlepšiť? .. Novozélanďan Kevin Anderson - dobrý génius našej doby - by mohol. A nezlepšil sa iba - urobil v tejto veci revolúciu. Vytvoril svoje inteligentné sušičky Ezidri. Hra so slovami sa dá preložiť ako: „sušenie je ľahké a jednoduché.“
Predstavte si také sušenie: ovocie a zelenina takmer nezmenia farbu, prakticky nestratia svoju živú arómu a chuť je rovnaká, iba oveľa hustejšia. To znamená, že jednoducho vyschnú na objeme. A to všetko za jednu noc: večer som to zložil pripravený na večeru. A hlavne: zapol som a zabudol. Samotná sušička je zodpovedná za rovnomernosť a kvalitu sušenia. Pre úplnú bezpečnosť tiež. Celá vaša práca je položiť plátky a vytiahnuť hotovú „úrodu“. Pridajte k tomu skutočnú neobmedzenosť možností: paradajky, melóny a vodné melóny (!!) nie sú o nič ťažšie sušiteľné ako jablká, len o niečo dlhšie. Suchý melón chutí a vonia ako živý, iba sladký, ako karamel. Suchý melón je skutočný melón! Jahody včera voňajú ako jahody posypané cukrom. Maliny - rovnaké červené, takmer vysušené a vonia ako malinový džem ... Nikdy som nejedol suché jablká a jablká izidria jem ako cukrík. Hrušky - slová sú tu zbytočné. A ak sušíte zrelé voňavé marhule! .. Vyskúšali ste voňavú suchú broskyňu? Baklažány mierne namočte - môžete dusiť, ako zo záhrady. Suché paradajky voňajú ako silný paradajkový džús; rozbil sa na boršč - akoby čerstvý rez. Sladká paprika vonia tak sladko, že si už nemôžete dať nos do pohára: predstavte si päťkrát vylepšenú arómu suchej papriky. Huby sa spravidla nemajú inhalovať viac ako raz! A korenené bylinky, zelené a takmer živé, začnú voňať takmer ako éterické oleje ... Tieto si nekúpite ani od Abcházcov na trhu!
Predstavili ste si? .. A my už začíname prichádzať na to, čo to znamená. Toto, bratia, je ďalší život. Po prvé, nezmrazíme nič iné! Chuť sa zhoršuje, aróma je nulová, vitamíny sa strácajú - prečo?! Nehovorím o kilowattoch. To isté je s konzervami - ročnými rožkami, keď sa z domu na celý mesiac stane „pekelná kuchyňa“: minimálne polovica už nie je potrebná. Ocot, soľ, citrón, vitamíny - nepatrné, z dlhodobého skladovania sa stávajú jedovatými - a to nie je dobré pre nich, nieto pre vnúčatá! .. A sušenie je v uzavretých plastových alebo sklenených nádobách v tých istých skrinkách, aróma naberá na sile. Otvoríte plechovku - duch pre celú miestnosť! Bez konzervantov, bez varenia alebo vyprážania. A všetka práca spočíva v nakrájaní na plátky s hrúbkou ceruzky a rozložení na táckach.
Ako Isidri robí všetko sama? Nemôžem sa pozastaviť nad jeho vlastnosťami.
Teraz je v predaji veľa sušičiek a v podstate polovičná cena. Uloženie je svätá vec a pýtam sa len na jednu vec: neber prasa do pichnutia, pozri sa na ne bližšie. No, na začiatok sa len opýtajte: čo sa stane, ak na ňom osušíte melón? .. A pozrite sa na „neobvyklý výraz tváre“ u predajcov ... Spýtajte sa tiež: čo sa stane, keď ho zapnete a idete pracovať deň? Ďalej by som nešiel do podrobností. Ale radím vám, aby ste sa do toho ponorili.
Najskôr sa opýtajte: je v tom vlastne ventilátor?! Raz sme takmer vzali čínsky, vzhľadovo takmer rovnaký a veľmi lacný. Našťastie poďme na kontrolu - a je tu jeden vykurovací článok! Je to ako položiť na kachle: všetko zhora zdola a zhora vlhko. Podobné sušičky sa vyrábajú v Rusku.
Máte fanúšika? Fajn. Spýtajte sa presne, ako sa pohybuje teplý vzduch. Je to najdôležitejšie. Vo väčšine modelov, ktoré sme študovali - zdola nahor, cez zásobníky. To znamená, že musíte pravidelne meniť ich miesta, inak je všetko rovnaké: spodok vyschol na prach, vrch je stále vlhký. Pokyny niekedy naznačujú: „kontrolujte pripravenosť výrobkov každú hodinu.“ V Isidri fúka rovnako teplý vzduch s rovnakou silou vodorovne pozdĺž každého podnosu, od obvodu do stredu. Všetky tácky sú ako jeden povrch: sušia sa rovnako, bez zásahu. Dajte rôzne ovocie - ani pachy sa nezmiešajú.
Mimochodom, o účinnosti ventilátora. Zvyčajným nákladom pre Isidri je viac ako tucet tácok na krájanie, zatiaľ čo v modeli farmy všetkých dvadsať a pre bylinky - tridsať. Odkiaľ pochádza tento efekt? Ide o to, že tácka Isidri nie je len „mriežka“. Toto je inžinierske majstrovské dielo. Celá dizajnérska kancelária na tom pracovala takmer rok. Vzduchové prúdy sa pohybujú nielen tak, ako by sa mali, ale rafinovane sa navzájom posilňujú. Položte ruku na funkčný sušič - presvedčte sa sami.
Určite buďte zvedaví, čo sa stane, ak ventilátor náhle zlyhá. Pozor: u mnohých modelov nie je vykurovacie teleso vypnuté! Minimum je to, že sa sušička jednoducho topí, maximum je oheň. Pokyny hovoria: „zariadenie vyžaduje neustále sledovanie.“ Alebo dokonca chladič: hovorí sa, že zariadenie umiestnite iba na ohňovzdorné povrchy, aby nedošlo k požiaru. Viete, nakreslí sa veľmi smutný obrázok: sledujte, sledujte, miestami vymieňajte tácky - prirodzene, ste rukojemníkom sušičky!
Isidri má tepelnú poistku. Aj keď, nedajbože, zlyhá motor, vykurovacie teleso sa okamžite vypne - žiadne riziká a straty.
Iba teraz motory Isidri prakticky nezlyhávajú: sú navrhnuté pre 2-3 roky nepretržitej prevádzky. Podľa Kevina tieto sušičky pri výrobe suchých výrobkov fungujú tak - bez toho, aby sa roky vypínali. Potom vymenil motor - a opäť zabudol na tri roky. Predstavte si kvalitu? .. Neviem, či existujú na svete analógy s rovnakou spoľahlivosťou! Uvedomujem si, že vďaka nášmu prepätiu môžu byť všetky technológie staré. Preto nie je potrebné sušičku prevádzkovať nepretržite. Tento rok bol pre spoločnosť Isidri vyrobený pohodlný časovač. Nastavil som optimálny čas - sušička sa sama vypne po príprave optimálneho produktu.
Tu je ďalší rad mnohých pokynov: „Uistite sa, že z podložiek nekvapká žiadna tekutina.“ Je to tak preto, lebo vertikálne sušiče vzduchu majú sieťované dno a ventilátor pod vyhrievacím telesom je priamo pod ním. Spodok „Isidri“ je súvislý hladký podnos s okrajom. Do priestoru elektroniky nemôže vniknúť žiadna tekutina. A v prípade obzvlášť šťavnatého mäsa alebo čerstvého vodného melónu môžete pod neho položiť aj tácku na marshmallow. Potom sa umyl - a celý problém.
Je tiež dôležité, ako sa sušička správa pri rôznych teplotách. "Isidri" - správa sa pozoruhodne. Nastavil som na 55 ° C - udrží to na 55 a je úplne jedno, koľko vonku, 15 alebo 35 ° C. Tepelný senzor vypne vykurovacie teleso, ak je dostatok tepla, a zapína ho iba v prípade potreby. Inak: čím je teplejšie, tým menej vykurovacie teleso funguje.
Po prvé, spotreba energie sa zníži o viac ako polovicu. Napríklad pracovná sila modelu „Snackmaker“ je 500 W / h, ale v skutočnosti „žerie“ 180 - 250. To isté je aj v modeli Ultra-1000. A iba najjednoduchší model „Classic-300“ nereguluje teplotu - tu sa nastavuje priemerné optimum pre izbové podmienky (50 - 55 ° C). Ale aj pri plnom zaťažení „žerie“ iba 300 W / h.
Po druhé, a čo je najdôležitejšie, ukazuje sa, že rovnomernosť teploty je hlavným faktorom pri vysoko kvalitnom sušení. Potvrdzujem: Také sušenie som nikde inde nevidel.
Ďalším veľmi dôležitým ukazovateľom je skutočná kapacita zásobníka. Citujem príručky niekoľkých zvislých sušičiek: „Aby sa zabezpečilo dobré prúdenie vzduchu, kúsky ovocia by sa nemali navzájom dotýkať.“ A fotka: na celom podnose je jedna oranžová, takže je dobre rozložená. Nedajbože taký „sybarizmus“! Na podnos Isidri môžete plátky ukladať celé, „s dlaždicami“, a dokonca aj v dvoch vrstvách (!) - hlavná vec je, že medzi kúskami sú určité medzery, ako napríklad v prípade húb, polovíc malých sliviek a jahody. Zásobníky vždy naplním takmer na kopy - všetko dokonale vysuší.
Na záver celková veľkosť sťahovaného súboru. Spýtajte sa, je možné naložiť vedro nakrájaného ovocia do iných sušičiek? Na Isidri je to ľahké. Existujú tri modely, podľa chutí. Ten najjednoduchší - „Classic 300“, rodinný - je možné doplniť až 10 zásobníkmi (takmer vedrom!). Kreatívnejší model - „Snackmaker 500“ - môže pojať 12 zásobníkov na krájanie (vedro so šmýkačkou) alebo 15 zásobníkov s bylinkami a pracovať v troch režimoch: 35 ° C, 50-55 ° C a 60 ° C. Posledný režim je na mäso a ryby, basturmu, sujuk a balyk, guláš a dusené jedlá ... No, na túre, na lovecko-rybárskom výlete je lepšie variť normálne, domáce jedlo, však?
A najvýkonnejším je farmársky model Ultra-1000. Z vypočítaných 1 000 W „zje“ 400 - 500.Teplota sa nastavuje manuálne: exkluzívna kvalita produktu často závisí od jemností režimu. Oveľa širšie a objemnejšie ako rodinné modely. Trvá, ako už bolo spomenuté, až 15 krájaných tácok (15 - 17 kg) alebo až 30 tácok s bylinkami.
Zhrnul? Konštatujem skutočnosť: existuje tradičné, tradičné sušenie a bežné sušenie - Isidriho štandard.
No, teraz samotná podstata a neobvyklosť bežného sušenia: varenie suchých jedál.
Keď naše ženy dýchajú vône a vyskúšajú rôzne sušenie, reakcia je rovnaká: nadšené znecitlivenie. Keď podávame svoje sušené ovocie na čaj, nikto nemyslí na sladké. Ale to je len začiatok - jednoduché obstarávanie surovín. A môžete si vyrobiť liečivé kulinárske diela. Ku každej sušičke patrí kniha receptov. Pre nás sú to samozrejme iba úvodné schémy - vymyslíme si vlastné varenie! Záverom je, že tácky na marshmallow umožňujú sušiť doslova všetko: guláš a dusené jedlá, hovädzie strogano a steaky, julienne a kastróly ... a dokonca aj polievky. Zemiaky, zemiaková kaša, cibuľa, cesnak ... Zhromaždené na túru? Už nie je potrebné kupovať koncentráty: stačí uvariť a vysušiť, čo chcete. Hoďte to do hrnca - a máte hotovo!
Ale to je len začiatok! Čo tak marshmallow - s orechmi, bylinkami, parenými cereáliami a medom? Granolovú tyčinku si môžete vyrobiť lepšie ako v lekárni. Môžete marshmallow sušiť s jogurtom alebo kondenzovaným mliekom, vymýšľať rôzne „ploché kostolky“. Môžete si pripraviť ovsené alebo kukuričné sušienky, krekry, suché palacinky a suché muffiny. Zdravé čipsy si môžete pripraviť s lahodnou zemiakovou kašou. Pre raw foodistov a vegetariánov - rozloha! A čo je najdôležitejšie, to všetko sa dá bez obmedzenia kŕmiť aj ročným vnúčatám: viete presne, z čoho je vyrobené!
Ach, áno, zabudol som: „Isidri“ rýchlo suší kvety a iný floristický materiál a dokonca aj celé kytice - v pozastavenom stave. Zároveň sa farba a textúra zachovajú neporovnateľne lepšie ako pri sušení na vzduchu. Čo tak zablahoželať priateľovi jedlým kvetinovým vencom pripraveným na Isidri? .. Romantickí Európania sa už nechávajú uniesť silou a silou.
... Teraz začína leto a my sa tešíme na tri úplne nové potešenia. Po prvé: teraz budem s vášňou hľadať všade a s radosťou nájdem tie najzrelšie, najchutnejšie, aromatické ovocie a bobule. Suché jahody ste už vyskúšali: zázrak! Mojím snom je sušiť najsladšie marhule a slivky. Je fajn zbierať a kupovať, keď viete: udržíte si kúzlo ovocia bez akýchkoľvek problémov. No, zo záhrady sa teraz nič nestratí. Druhým potešením je samotná práca so sušičkou. Vložil som niečo nové - ale čo sa stane? Vynašiel ďalší marshmallow - radšej to vyskúšajte! A jednať so známymi je len vzrušenie. Kým si Isidri nekúpili sami!
No a tretia radosť je v zime. Dýchajte arómy leta, ochutnávajte, tvorte! A pre deti s vnúčatami - nie ťažké plechovky, ale úžasné, čisté a zdravé sušenie. Nech si zvyknú na dobré veci!
No aj vy si zvyknite. Koľko môžete pohltiť otrávené dovozy? .. Úprimne vám prajem nové radosti!
S pozdravom Nikolay Kurdyumov
Užitočné tipyStrata napájaniaV prípade výpadku prúdu zostane sušička ULTRA FD1000 na vami nastavenej teplote, ale v prípade sušiča SNACKMAKER FD500 musíte resetovať teplotu na požadovanú.
Čím viac sušíte, tým ste zdatnejší. Všimnete si, že na proces a výsledok sušenia má vplyv veľa faktorov, ako je vlhkosť, nadmorská výška, príprava a kvalita čerstvého produktu.
PrípravaVyberte zrelé zrelé jedlá a rýchlo ich nasekajte. Nenechávajte ich dlho mimo sušičky, pretože to ovplyvní kvalitu výsledného produktu. Ak je to možné, nakrájajte zeleninu a ovocie na rovnaký počet plátkov. Potom budete presne vedieť, koľko kúskov máte vložiť do svojho obľúbeného receptu. Ak chcete jedlo rovnomerne a súčasne vysušiť, nakrájajte ho na rovnaké 5 mm hrubé kúsky alebo použite kuchynský robot alebo krájač.
Predbežné spracovanieZabraňuje oxidácii a zabraňuje strate dôležitých vitamínov. Ako alternatívu k kyseline citrónovej alebo askorbovej je možné na ošetrenie použiť prírodnú citrusovú šťavu.
SušenieSušičku vždy umiestnite na dobre vetrané miesto. Pred začatím práce sa odporúča sušičku trochu zahriať. Odporúča sa sušiť jeden druh jedla v každej tácke a počas procesu sušenia nepridávať surové jedlo k čiastočne vysušeným potravinám, pretože to môže mať vplyv na čas sušenia. Na každom podnose by mala byť iba jedna vrstva jedla.
Kontrola suchaAk je to možné, urobte to pred koncom sušenia, pretože presušené jedlá strácajú svoje vitamínové a chuťové vlastnosti. Navyše sa nezotavujú dobre. Chladený, po vysušení, by sa mal kúsok produktu roztrhnúť na polovicu a stlačiť, ak vlhkosť nevyjde, znamená to, že je pripravený.
Ovocie a cukríky sú po usušení zvyčajne jemné a hodvábne, avšak ak bol pridaný med, môžu byť mierne lepivé. Zelenina je tvrdá alebo chrumkavá a trhané ryby a hovädzie mäso tvrdé alebo vláčne.
BalenieSušené jedlá vždy vložte do chladničky a potom ich zabalte do vzduchotesných a vodotesných nádob.
Vákuové obaly a sklenené nádoby sú ideálne na dlhodobé skladovanie sušených potravín.
Najčastejšie sa používajú sklenené nádoby, ktoré sa predtým používali na skladovanie potravín.
Môžete tiež použiť prístroj na utesnenie vreciek, ale na to je potrebné z vrecka odstrániť čo najviac vzduchu.
Pretože bežné plastové vrecká sú priedušné, umožňujú tiež priechod vlhkosti.
SkladovanieSušené jedlá by sa mali skladovať na chladnom, tmavom a suchom mieste. Pri poklese teploty každých 10 ° C sa trvanlivosť zvyšuje takmer štvornásobne. Chladnička alebo mraznička je ideálnym miestom na uskladnenie suchých nízkokyslých potravín, ako je zelenina, mäso a ryby. Umiestnením sušených potravín do mrazničky na 48 hodín sa dá zabrániť hmyzu.
ObnovaAby ste zabránili strate vitamínovej hodnoty potravín, nepridávajte ich pri namáčaní príliš veľa vody. Množstvo vody, ktoré jedlo absorbuje, a čas, ktorý to vyžaduje, závisí od toho, ako je suchý. Ak bola všetka voda absorbovaná, ale produkt vyzerá stále sucho, pridajte viac vody. Vriaca voda urýchľuje proces obnovy.
Aj keď sušené ovocie možno jesť sušené ako občerstvenie, je možné ho tiež dusiť alebo použiť na koláče rekonštituované pridaním 1 šálky vody do 1 šálky sušeného ovocia. Nechajte ich sedieť vo vode až do úplného obnovenia, potom použite podľa pokynov.
Pre zeleninu je všeobecným pravidlom pre zotavenie 1½ šálky vody na 1 šálku suchého produktu. Pri varení sa sušená zelenina a ovocie pridávajú priamo do hrnca, nezabudnite však, že do úplnej regenerácie môžete do sušenej zeleniny pridať vodu navyše.
