Hľadám recept na našom fóre

Potom, čo ten krém len zacítim a potom sa okamžite rozbehnem vážiť a spýtate sa na jedlo ...

Krosh, vynikajúca lope v živote a minulých cha ...

Chu), našiel niečo na ľútosť ...

V ďalšom živote odídem ...

[Tumanchik]

Tumanchik, a sedel som tu v kríkoch, napísal som si recept na nalievanie krému.Máme ríbezle, len tak sa to bude musieť urobiť, inak kaša pôjde do kvasu a víno pustí!

a potom všetka kaša v kvase a víne!

ahoj vám obom!

O TOM !!! A potrebujem to !!
Zajtra ide kaša na čučoriedky. Takže ju pripútam ak z jedenia zostane

Panna, technologický problém. Som nemý, prepáč.
K dispozícii je nepasterizované mlieko z farmy. Niektoré musia byť zmrazené.
Najskôr ju uvarte alebo nalejte „živú“ do nádob a zamrazte?

[IvaNova]

IvaNova, Zmrzlinu živú. Mama prinesie 5L z farmy, takže 5L do hrude)

[marina-asti]

marina-asti, poďakovať! Urobím to tiež

„naživo“ naliať do nádob a zamraziť?

dobre, keď mlieko, prečo to kaziť varením, tiež nikdy nevarím „živé“ mlieko

dobre, keď mlieko, prečo sa kaziť varom

Irisha, kategoricky nesúhlasím! Mlieko z farmy, zdravotný stav kravy nie je známy, ako bolo dojené a či boli počas dojenia a prepravy dodržané hygienické pravidlá. Tuberkulóza, leukémia, mikrobiológia ..... potrebujete toto „živé mlieko“? Som iba na pasterizáciu, nie na varenie, ale pasterizáciu, na 85-90 stupňov. Ak krava nie je moja vlastná a moje ruky nie sú moje vlastné, neriskoval by som to, inak sa poškodenie rýchleho občerstvenia bude javiť ako detská hra na pozadí toho, čo sa dá kúpiť prostredníctvom živého mlieka.

Irisha, kategoricky nesúhlasím! Mlieko z farmy, zdravotný stav kravy nie je známy, ako bolo dojené a či boli počas dojenia a prepravy dodržané hygienické pravidlá. Tuberkulóza, leukémia, mikrobiológia ..... potrebujete toto „živé mlieko“? Som iba na pasterizáciu, nie na varenie, ale pasterizáciu, na 85-90 stupňov. Ak krava nie je moja vlastná a moje ruky nie sú moje vlastné, neriskoval by som to, inak sa poškodenie rýchleho občerstvenia bude javiť ako detská hra na pozadí toho, čo sa dá kúpiť prostredníctvom živého mlieka.

100% podporím

[filirina]

filirina,
Irina, je možné zničiť všetky tieto byaki, ktoré si tu popísal, jednoduchou pasterizáciou alebo varom?
Potom je už potrebné vykonať analýzu vo veterinárnom laboratóriu

[Irina]

Irina,

a to pasterizácia, pri 85 - 90 stupňoch

Ako dlho?

pokiaľ všetky tieto byaki, ktoré ste tu opísali, nemôžu byť zničené jednoduchou pasterizáciou

Práve pasterizáciou sa ničia! Louis Pasteur bol vynikajúci vedec a svojím objavom zachránil ľudí pred mnohými zdravotnými problémami!

Pridané v stredu 27. júla 2016 04:22

ako dlho

Zvyčajne ho stačí uviesť na teplotu 85 - 90 stupňov a vypnúť. Kvapalina sa nechladí okamžite, takže stačí čas, ktorý zostane horúci pri vypnutom kúrení.

Pridané v stredu 27. júla 2016 04:29

Potom je už potrebné vykonať analýzu vo veterinárnom laboratóriu

Vieme, koľko testov sa robí ...
Veterinárne laboratórium navyše skontroluje mikrobiológiu, ale či je krava chorá na tuberkulózu alebo leukémiu, je nepravdepodobné ... a tieto choroby sú veľmi časté a všadeprítomné.

Všeobecne platí, že zmrazené bez kúrenia. Pretože aj tak nepijeme surové. A v omáčke alebo kaši - teda po rozmrazení v hotovej miske a povaríme

[Írsky]

Som iba na pasterizáciu, nie na varenie, ale na pasterizáciu

Írsky, a na pripravu jogurtu tiez nevaris?

Varím na jogurt, ale kefír, jogurt a jogurt kvasím v pasterizovanom mlieku, bez varu ...

Varím na jogurt, ale kefír, jogurt a jogurt fermentujem v pasterizovanom mlieku, bez varu

Varíte pasterizované na jogurt?
Ja nie ... samozrejme, že by som mal ... premýšľal som o tom

Mama potom dá 5 litrov na tvaroh alebo do kaše / kakaa pre deti - teda mlieko v každom prípade, mlieko je tepelne upravené.

a nemôžeš variť ani na výrobu jogurtu

Nevarím na nič. Tepelné ošetrenie pasterizáciou je zvyčajne viac ako dosť! Neodporúča sa variť mlieko, pretože pri varení sa vitamíny B obsiahnuté v mlieku zničia a pasterizácia na ne prakticky nemá vplyv. Ale v posledných rokoch, bohužiaľ, musíte používať balené skladovacie mlieko s krátkou trvanlivosťou. Je to rovno z vaku na jogurt ...

[Ira]

Tepelné ošetrenie pasterizáciou je zvyčajne viac ako dosť!

Ira, píšeš správne! Ak hovoríme o užitočnosti tvarohového jogurtu a iného fermentovaného mlieka, potom je pasterizácia úplne postačujúca, stále ide o živé mlieko.
Ultra pasterizovaná a dlhá trvanlivosť, to je „mŕtve“ mlieko pre každú aplikáciu.

Ak hovoríme o užitočnosti tvarohového jogurtu a iného fermentovaného mlieka, potom je pasterizácia úplne postačujúca, stále ide o živé mlieko.

Správca!

[filirina]

filirina, Irina, na jar a na jeseň je krava očkovaná proti nebezpečným chorobám a darujeme krv na rozbor na tuberkulózu.
Vždy takto! Stáli zákazníci za kyslú smotanu a mlieko.

Pamätám si, že Kochov tuberkulózny bacil počas normálneho varu nezomiera.

na jar a na jeseň je krava očkovaná proti nebezpečným chorobám a darujeme krv na rozbor na tuberkulózu.

Antonina, dobré pre vašich stálych zákazníkov! Našli svedomitých majiteľov kráv! Ale, bohužiaľ, nie každý je taký slušný ... takže sa musíte zaistiť.

Pridané v stredu 27. júla 2016 13:55

Pamätám si, že Kochov tuberkulózny bacil počas normálneho varu nezomiera.

Google na záchranu!
pri zahriatí na 85 stupňov - zomrie po 30 minútach, pri zahriatí na 100 stupňov - po 2 minútach.
P.S. Chápem, že Kochov prútik bol udatne zmätený s botulizmom, ktorý, áno, pri zahriatí na 100 stupňov nezomrie dlhé hodiny ...

[filirina]

filirina, Admin, upokojili ste ma!

botulizmus, ktorý, áno, pri zahriatí na 100 stupňov nezomrie dlhé hodiny ...

Botulizmus je ochorenie spôsobené otravou botulotoxínom. Toxín ​​je produkovaný spórotvorným bacilom Clostridium botulinum. Samotný toxín sa rozkladá, keď sa varí (100 ° C) počas 25 - 30 minút v autokláve pod tlakom pri 120 ° C - za 10 minút. Vegetatívne formy Clostridia hynú pri 80 ° C do 30 minút s varom - do 5 minút. Spory však v skutočnosti vydržia dlhšie varenie. Na ich úplné zničenie použite tyndalizáciu, frakčné zahriatie na 100 ° C po dobu 1 hodiny s intervalom dňa - a tak ďalej až 3 ... 5-krát. Medzi tým, ak sa prežívajúce spóry stanú vegetatívnymi, následné zahrievanie ich zabije.

Keď som sa dopočul o pití surového, čerstvého mlieka, spomeniem si na osud herečky Ekateriny Savinovej, pamätám - Frosya Burlakova z Come Tomorrow ...
Prepáčte za tému mimo témy.

[Marish]

Varíte pasterizované na jogurt?

Áno, pasterizované varenie, Marish ...

V prípade jogurtu musí byť mlieko sterilizované (ultra-pasterizované), to znamená, že v ňom musia byť „usmrtené“ všetky baktérie (pre správny vývoj počiatočnej kultúry jogurtu). A už z toho, čo sa zavádza kysnuté cesto, sa získa ten alebo ten fermentovaný mliečny výrobok (rôzne jogurty, bifidum, acidofil atď.)

Toto nie je potrebné pre zrazené mlieko. Tu samotné mlieko kyslé, akékoľvek.Zavedenie každého kysnutého cesta tento proces iba urýchli, aj keď mlieko bez akýchkoľvek prísad samo o sebe dokonale kysne (v skutočnosti sa tak robieval vždy jogurt).

Keď som sa dopočul o pití surového, čerstvého mlieka, spomeniem si na osud herečky Ekateriny Savinovej, pamätám - Frosya Burlakova z Come Tomorrow ...

Nie je tu príbeh o botulizme, ale o BRUCELLÓZE

Dámy, vhoďte recept na lacné, ale veľké závitky, najlepšie s plnkou. Úplne som pokazil svoje podnikanie - CHCEM viac a lacnejšie. V sortimente mám aj drahé dobroty, ale žemľa by bola stále lacnejšia a oveľa viac

[Anna]

Anna, Viem!
Moja poznámka o botulizme sa týkala samotného termínu, že „botulizmus“ nezomiera varom, botulizmus je choroba.
Tragický osud herečky ale predurčilo opité mlieko naparené. Dôvodom, ako ste spomenuli, bola brucelóza. Ktovie, ak by nepila čerstvé mlieko, ako by sa vyvinul jej ďalší osud ... Ale história, bohužiaľ, netoleruje subjektívne rozpoloženie.

botulizmus je choroba.

Áno, mám tiež rád správne znenie.

Áno, mám tiež rád správne znenie

No, zavolaj mi, toto nie je lekársky portál a nie všetko zlato. vzdelanie! Pomenoval som to ako ľudovo akceptované, inak ak hodíte latinku, potom ťažko niekto vôbec niečo pochopí!
Aj keď sa mi páči aj správne znenie.

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, prišiel pre rožky a nikto nie je!

lacné, ale veľké kotúče, najlepšie plnené

Tanya, potrebuješ sho na rožky? Sladké, slané? Nejasné ...

[Irina]

Irina, AntoninaNo otvoril som stánok na trhu s kávou a vlastným pečivom. Zdá sa, že sa všetko pomaly zlepšuje, existujú kupci drahých (podľa ich názoru) pečiva, koláčov, koláčov v tom zmysle, ale je tu aj kontingent zo série „lacnejší a väčší“, s jednou rolkou, ktorá nahradí raňajky , obedy a večere súčasne, a väčšinou ľudia zjavne nie sú chudobní. Chcem teda diverzifikovať cenové rozpätie. Neďaleko je miesto, kde predám všetky možné druhy hnusné veci belyashi, predtým mali podobné veci .... dobré, ale teraz tu nie je rúra, ale ľudia sú zvyknutí .... Takže plánujem nalákať viac ľudí na šálku kávy pomocou lacného pečiva. Za predpokladu, že mlieko je všetko inteligentnejšie zadarmo - Mona a využite šancu. Hlavná vec tu je VEĽKOSŤ!
Mám najrôznejšie croissanty a trubičky z lístkového cesta a koše s hubami, na pár dní sa trochu ochladilo - upiekla som samsu a chačapuri, ale teraz je to opäť horúce, musím to uložiť do chladničky a potom to zohrej, cakam na mikrovlnku. Ľudia však zúfalo požadujú presne také buchty - s džemom, makom a inými pôžitkami. „Susedia“ boli dnes pohostení šiškami s čučoriedkami - celú večeru som vypľul, ale ľudia zametajú - je to lacné a veľa

[Tatyana]

Tatyana, Tan, robte to ako vo verejnom stravovaní. Cesto je univerzálne - náplň je iná)

Google na záchranu!
pri zahriatí na 85 stupňov - zomrie po 30 minútach

Z rozhovoru s riaditeľom Vedeckého a praktického centra pre kontrolu tuberkulózy v Moskve, akademikom, DMN, profesorom V.I. Litvinov. Vestnik HLS 204g, č. 15, s. 10-11
Po dlhú dobu sa tuberkulóza považovala za nevyliečiteľné smrteľné ochorenie, až kým v roku 1882 vedec Robert Koch neobjavil mikrób spôsobujúci tuberkulózu (Kochov bacil). Kochov prútik nie je zrovna baktéria, ale kríženec baktérie a huby - mykobaktérie. Má tvar mierne zakrivenej tyčinky. Pôvodca tuberkulózy je veľmi húževnatý. Kochove tuberkulózne bacily neumierajú ani pri teplote 250 stupňov, neboja sa koncentrovaných kyselín, zásad a alkoholu.

Viac informácií: 🔗

Z mladosti si pamätám (nepamätám si, kde som to zistil), že varenie nezabije tuberkulózneho bacila.

[2 krát]

Farmárske mlieko, zdravie kravy nie je známe,

Irin, súhlasím s tebou ohľadom neznámeho mlieka

aj keď, úprimne povedané, už veľa rokov pijeme zrazené mlieko z nevareného mlieka, mmm, ale toto je naša vec, nerobím reklamu

a zmraziť vždy surové, ak je určené na kašu - prečo by malo 2 krát podlieha tepelnému spracovaniu, potom je jednoduchšie kúpiť suchý a nenechať sa oklamať bezpečnosťou

aj keď v dnešnej dobe je sušené mlieko také nepredvídateľné

[Scarlett]

Scarletta Rosan nezmestí sa?

[Irina]

Irina, AntoninaNo otvoril som stánok na trhu s kávou a vlastným pečivom. Zdá sa, že sa všetko pomaly zlepšuje, existujú kupci drahých (podľa ich názoru) pečiva, koláčov, koláčov v tom zmysle, ale je tu aj kontingent zo série „lacnejší a väčší“, s jednou rolkou, ktorá nahradí raňajky , obedy a večere súčasne, a väčšinou ľudia zjavne nie sú chudobní. Chcem teda diverzifikovať cenové rozpätie. Neďaleko je miesto, kde predám všetky možné druhy hnusné veci belyashi, predtým mali podobné veci .... dobré, ale teraz tu nie je rúra, ale ľudia sú zvyknutí .... Takže plánujem nalákať viac ľudí na šálku kávy pomocou lacného pečiva. Za predpokladu, že mlieko je všetko inteligentnejšie zadarmo - Mona a využite šancu. Hlavná vec tu je VEĽKOSŤ!
Mám všetky druhy croissantov a trubičky z lístkového cesta a koše s hubami, na pár dní sa trochu ochladilo - upiekla som samsu a chačapuri, ale teraz je to opäť horúce, musím to uložiť do chladničky a potom to zohrej, cakam na mikrovlnku. Ľudia však zúfalo požadujú presne také buchty - s džemom, makom a inými pôžitkami. „Susedia“ boli dnes pohostení šiškami s čučoriedkami - celú večeru som vypľul, ale ľudia zametajú - je to lacné a veľa

Tanya je skvelá! Boh ti pomôže v tvojom podnikaní! Pokúste sa smažiť zemiakové placky, ktoré sa pri mäse ochladzujú. A tiež skvelá možnosť

Tuk pre verejné stravovanie (Tumanchik)


je možné akékoľvek plnenie. aj smažená cibuľa a syr.

Pridané v stredu 27. júla 2016 21:32

tu je verzia nenákladného testu

Viacúčelové sladké cesto Peter Reinhart (Aníz)


namiesto olivového oleja vezmite rastlinný olej. pridaj cukor aby bol sladší a kvások aby to bolo rýchlejšie

Ľudia však zúfalo požadujú presne také buchty - s džemom, makom a inými pôžitkami

to najlacnejšie pravdepodobne vyjde z obyčajného drožďového cesta, skrútené slimákom a na vrchu posypané cukrom, hovoríme tomu „Vitba“, niečo podobné
podliehajúce mlieku zadarmo - koláče a palacinky s tvarohom, tiež sa mi zdá, že obyčajný charlotte vyjde celkom lacný

[V-tina]

V-tina, áno, máme všetky buchty v obchodoch, ktoré sa jej budú hodiť.
tu je dobrý recept. nahradiť súčasný olej rastlinným olejom.

Bun "Kuntsevskaya" podľa GOST (k @ wka)


No, príďte s náplňou sami. elementárny džem

[Nataša]

Z rozhovoru s riaditeľom Vedeckého a praktického centra pre kontrolu tuberkulózy v Moskve, akademikom, DMN, profesorom V.I. Litvinov. Vestnik HLS 204g, č. 15, s. 10-11

Nataša, ak máme citovať článok, potom je lepší originál, a nie repost na nejaký pochybný narodnový zdroj -
Pôvodný článok si môžete prečítať v archíve časopisu „Zdravý životný štýl“ pre 2004 (204 g je zjavne preklep vo vašom odkaze)
🔗

Vitalij Litvinov uviedol, že „tuberkulózne bacily neumierajú ani pri teplote -269 ° C"
Táto teplota, mínus 269 ° C, je veľmi nízka, čo zodpovedá bodu varu tekutého hélia, iba 4 Kelviny nad absolútne nulovými teplotami.
V článku sa nehovorilo o teplote + 250 ° С.

Ešte raz sa ospravedlňujem za offtopic v tejto téme a za to, že som nudný. Som za presnosť znenia.

Dievčatá, všetkým úprimne ďakujem za pomoc, rady a priania! A ospravedlňujem sa, ak som nikoho nezachránil - takmer vždy idem z telefónu a urobím čistý záber, no, vôbec neodídem z fóra - a idem rovno do kuchyne alebo nalejem kávu milujem všetkých !

Dievčatá, pohostili ma pohárom džemu ... otvorili - na vrchu je sivá pleseň ...
Vyhoďte všetko, alebo môžete nazhromaždiť túto bahno a uvariť džem?

[Olka44]

Olka44, Olya, všetci vás, samozrejme, desia plesňou a radia vám, aby ste ich vyhodili. Ale ak sa mi to stane, pleseň odstránim a džem ani nestrávim. Je to ako film na vrchu a dá sa ľahko odstrániť

[Alex_Fil]

Alex_Fil, no, to je to, čo som našiel, a tak som sa podelil, vrátane svojej pamäti. A to iba preto, aby ste ukázali, že sa nemôžete uvoľniť a uveriť prvému zdroju na internete, najmä pokiaľ ide o nebezpečné veci. Naozaj sme tu robili naofftopil, takže diskusiu ukončime

Odstránim pleseň a nemôžem ani stráviť džem.

To väčšinou dávam na plnku do koláčov, alebo namiesto cukru pridávam do cesta

Dievčatá, všetkým úprimne ďakujem za pomoc, rady a priania!

zväčšiť sa ... tučný a bohatý

Dievčatá chlapci! V ruskom obchode som kúpil hotové oblátkové koláče. Ako ich rozotrieť, aby ste dostali lahodný koláč?

[Vika]

Vika, Mám dobrý Vaflový koláč