Bork. Chutné biele pečivo

Ksyusha, ďakujem pekne za recept !!! Chlieb je vynikajúci !!
V procese miešania som pridal 2 lyžice. l. kefír, zdá sa, že nie nadarmo)) toto je len môj druhý chlieb v HP, ten prvý (aj keď podľa iného receptu) sfúkol strechu, bola to zjavne utiahnutá buchta .. Skúsenosti zatiaľ nie sú dosť, ale všetko je pred nami, dúfam, že ešte raz ďakujem !!

a tu je)

[Anton]

Anton, elegantný chlieb sa ukázal !!! Blahoželáme!

Vynikajúci recept. Teraz, spolu s buchtou "Cherkizovskaya", sa tento recept stáva obľúbeným v kategórii bieleho chleba.
Poďakovať.

A pečiem tento chlieb, potom s krupicou

[mixban]

mixbanHurá !!!

[Omela]

Omela, no, tu som sa dostal k majstrovskému dielu. Moje skúsenosti sa blížia k 10
Výsledok urobte podľa predpisu. No a tento postup je tiež zaujímavý - pozorovanie koloboku. A ako chcem vyskúšať ... trpezlivosť ... ochladí sa



Toto rozdala moja Panasonechka.

[Ľudmila]

Ľudmila, krásny chlieb! Gratulujeme!))

OH vďaka. Snažil som sa veľmi, ale bez citlivého vedenia by nič nefungovalo - to je isté.

Prepílil moje majstrovské dielo



Nôž je zúbkovaný, ale čepeľ je príliš krátka. Ako naložíte so svojím chlebom?

Pekný drobček. Špeciálny nôž na chlieb by mal byť, je dlhý.

[Omela]

OmelaAká je dĺžka v cm?

Nemám to po ruke, neviem to zmerať. Prejdite na tému o nožoch, tam si dievčatá ukázali svoje.)

Ďakujem za tip, bežal som sa pozrieť

Tiež ma zlákali pochvalné recenzie na túto tému v tejto téme.
Rozhodol som sa vyskúšať „zázračný chlieb“, hoci nemám rád čistý biely chlieb.
Včera večer som pripravil všetky prísady a uviedol na trh svoj Rolsen 1160.
Hneď urobím rezerváciu, všetko som zmeral a vykonal v súlade s receptom, s absolútnou presnosťou však ako vždy.
No, čo mám povedať, počas procesu pečenia „klobúk“ spočíval na viečku, samozrejme klobúk nevyšiel - príliš sa zdvihol!
Z hľadiska organoleptických vlastností je kvalita chleba dobrá.
Upozorňujeme, že pochvalné ódy na chuť tohto chleba podľa môjho názoru nezodpovedajú realite!
Ochutnajte celkom samo o sebe obyčajný biely chlieb.
Vôbec nerozumiem, ako môže človek chutiť čisto bielemu kváskovému chlebu.
Tu je však fotografia tohto chleba:

[Jurij]

Jurij, máš vynikajúci chlieb! A vkusové preferencie každého človeka sú odlišné ...

[Omela]

Omela, ďakujem za gratuláciu!

[Gandalf]

Gandalf„Jurij, ten chlieb je veľmi krásny! Pôjdem natankovať môj Panasik, inak som dlho nepiekla čisto biely chlieb, hoci patrím k milovníkom bieleho chleba. No nerozumiem chuti ražného a iného tmavého chleba. Pečiem iba z vedomia, že je to užitočnejšie, ale kvôli mojej rodine. Ale musím priznať, že som nikdy nemohol upiecť ražný chlieb, aby som bol s ním spokojný, ale ten biely je vždy vynikajúci.Verím, že dôvod mojich neúspechov spočíva práve v odmietnutí chuti čierneho chleba.

[Ksyusha]

KsyushaDnes som prvýkrát v polroku upiekla chlieb v KhP. Nebol čas fičať na chlebe v rúre, tak som vo svojich záložkách vybral prvý váš chlieb pre HP. Nebol ani čas pozrieť si všetkých 27 stránok komentárov. Hodil som všetko do HP a odišiel som si robiť svoje. Keď som sa spamätal, HP na mňa už dlho žmurklo - hovorí sa, chlieb si vezmite! Otvoril veko a! Ksyusha, je potrebné varovať, že chlieb je taký - spočíva na streche! Ledva som to vyfotografoval - nechcelo sa mi zapadnúť do rámu!
Chlieb je lahodný a aromatický! Napriek tomu, že som sa k pečenému chlebu začal správať s predsudkami. A najzaujímavejšie je, že ani horúci sa nedrobil a vlákna pochádzali odniekiaľ - dlho, po celú výšku chleba! Zarazený! Rez zatiaľ neukazujem, pretože ho rezali ešte teplý a rez bol mierne pokrčený.Zajtra vychladenú odfotím a ukážem.
Ďakujeme, Ksyusha, za úžasný recept na bezproblémový a skutočne veľmi chutný chlieb!
Tu to je - moje / vaše „Veľmi chutné ...“:

[Ľudmila]

Ľudmila, aký pekný muž!

Fotky sú úžasné.
na kefíre a sóde sa chlieb vždy divoko rúti.
a veľmi chutné áno!
bude potrebné vyrobiť presne podľa tohto receptu! A potom vždy na videnie, čo zostalo / kefír / voda / sóda a tak ďalej ... potom urobím roládu :-(

bude potrebné vyrobiť presne podľa tohto receptu!

Ó áno. múka je síce pre každého iná a niekto pri miešaní pridáva tekutinu, ale väčšinou to podľa receptu dopadne perfektne! Aj s oneskoreným štartom.

[Veľmi pekne ďakujem autorovi ovčína, všetko sa ukázalo úžasne mikrovlnné Bork 500]

Veľmi pekne ďakujem autorovi ovčína, všetko sa ukázalo úžasne mikrovlnné Bork 500

Ahojte všetci! Preto som sa rozhodol upiecť nejaký chlieb. V chladničke bol kefír. Rozhodol som sa hľadať recept na biele pečivo na kefíre. Vlastne som už chlieb s kefírom piekla, ale rozhodla som sa vyskúšať iný recept. Chlieb s vajíčkom som ešte nepiekla, iba koláč. Pravda, pridal som 10% otrúb, trochu údeného syra a 2 lyžice. l. ľanové semená. Pravda, musel som pridať trochu kefíru, inak sa príliš tesná žemľa miesila. Neviem, čo sa stane, ale myslím si, že je to vynikajúce.

[Shipovnik N]

Shipovnik N, Počkám si na vaše dojmy!

Chlieb sa ukázal ako voňavý, ale nie veľmi vysoký, pravdepodobne kvôli syru.

[Shipovnik N]

Shipovnik N, dobrý chlieb sa ukázal !!

Tu sa stalo prvýkrát! Nezdalo sa, že by stúpal, a vnútri bolo nejako nepečené. Prísne na predpis!

[Omela]

Dievčatá! Omelaprosím, pomôžte mi rátať s 300 gramami múky. Alebo možno 200. Rodina nie je veľká, škoda, keď zatuchne.
Pokiaľ je to možné, samozrejme ...

[Malá myš]

Malá myšna spočítanie musíte 550 vydeliť požadovaným množstvom múky. Napríklad 550: 300 = 1,8; teraz každú zložku rozdeľte na 1,8.

Tu sa stalo prvýkrát! Nezdalo sa, že by stúpal, a vnútri bolo nejako nepečené. Prísne na predpis!

BroMaximus, vitajte na fóre. Ako sa merali výrobky? Poznáte teóriu pečenia v Xn?

[Malá myš]

Malá myšna spočítanie musíte 550 vydeliť požadovaným množstvom múky. Napríklad 550: 300 = 1,8; teraz každú zložku rozdeľte na 1,8.

Ďakujem ti. Škoda vyhodiť sušený chlieb. Môj domov je taká úzkostlivá oceľ, nie je tam žiadna sila. Zvyknuté na čerstvé. No na dobré veci si rýchlo zvykneš.
A tvoj chlieb je prvý, ktorý som urobil dobre. Najkrajšie.

[Malá myš]

Malá myš, pečieme pre dobré zdravie!

Nemám žiadne obrázky, ale ďakujem !!! Dopadlo to veľmi úspešne !!

[Lerele]

Lerele, poďakovať! Som rád, že sa vám páčilo.

A s obrovským poďakovaním sa mi veľmi páči chlieb podľa tvojho receptu !!! Pečiem mnohokrát a nikdy neprestávam ďakovať za taký nádherný chlieb !!! Tento recept je najobľúbenejší a najžiadanejší !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, poďakovať! Som rád, že recept uviazol.)

[Omela]

Ahoj všetci !!!!
Je super, že som ťa našiel !!!!
Už 4 roky som šťastným majiteľom HP Bork x 500, z týchto 4 rokov som použil tento „šaitanský stroj“ 2 - 3 krát a samozrejme recepty z „knihy kulinárskych majstrovských diel BORK“ moje skúsenosti boli poľutovaniahodné, ako väčšina začiatočníkov na tomto fóre. ALE !!!! O veľkom zázraku internetu ...
Omela, obrovské ĎAKUJEM za recept na chlieb. Ukázalo sa to hneď, krásne, vysoké a chutné.
Môj manžel nemôže uveriť, že sa náš stroj „shaitan“ zmenil na „zázračnú techniku“.
POĎAKOVAŤ !!!

Elena, som rada, že si to dokázala! Tiež som začala s knihou ... A tiež som nedokázala pochopiť, ako sa dá jesť.))) Pozri tiež recept na dlho kvasený chlieb. Veľmi pohodlný spôsob pre veľmi lenivých.)

A môžete odkazovať, inak som celkom neprišiel na to, čo, ako a kde hľadať.

[Helena]

Helena, tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299883.0

Tu nájdete aj jednoduché recepty: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Omela, môj manžel si pýta „dierovaný chlieb“, teda s veľkými pórmi v strúhanke, ale neviem, ako ho miesiť a piecť, mohli by ste mi s tým pomôcť?

[Helena]

Helena, čo myslíš tým perforáciou ?? Mäkký prelamovaný drobček? Páči sa ti to: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0 ... Alebo veľké diery ciabatta? Dajú sa teda zohnať iba ak sú pečené v rúre.

Chce veľké diery !!!!
Vyľakal som sa, že si „šaitanský stroj“ odnesiem ďalšie 4 roky, trochu sa upokojil.

Nebudete môcť piecť v stroji shaitan, stále potrebujete rúru. Vyskúšate tento recept: Ciabatta bez miesenia: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72011.0

A tu sú všetky recepty na ciabattu, ak sa zrazu rozhodnete: #

Dobrý večer.
Povedzte to nováčikovi.
Ako zohrejete kefír a vajíčko?
Rozbite vajíčko na kefír a všetko spolu zohrejte? Nezačne sa to variť?

Varil som to iba raz v HP podľa jednoduchého bieleho receptu z knihy receptov. Ukázalo sa to veľmi husté, úplne bez cukru a s bielou vrchnou kôrkou?
Správne si myslím, že je potrebné znížiť množstvo múky a zvýšiť cukor?
Recept:
300 ml mlieka
550 múky
1 lyžička soľ
1 lyžička Sahara
1 lyžička suché droždie
1 polievková lyžica. l. rast. oleje.

[Ulyana_123]

Ulyana_123, vitajte na fóre!

Rozbite vajíčko na kefír a všetko spolu zohrejte? Nezačne sa to variť?

Nie, nebude. Zahrejete ho na teplý stav, najviac na 30 ° C.

Správne si myslím, že je potrebné znížiť množstvo múky a zvýšiť cukor?

Teoreticky áno. Ale knihu receptov HP nepoužívam. Už sme mnohokrát písali, že neexistujú správne recepty.

Môžem mať ďalšiu otázku?
prvý chlieb, ktorý som pripravila, z nejakého dôvodu vyšiel s úplne bielym vrchom.
Teraz je v spoločnosti HP založený na tomto receptúre. cesto sa zdvihlo, takmer dosiahlo viečko.
Už uplynula polhodina z hodiny pečenia - vrch je stále úplne biely a akoby sa pečenie nezačalo.
kedy by to malo byť hnedé? Prečo sa vrchol nemôže vôbec piecť?