Domáce pekárne značky 3801. Program manuálneho nastavenia - 16

[Program 16 „Ručné ladenie“.]

Program 16 „Ručné ladenie“.

Tlačidlo „Ručné nastavenie“ - neuspel som hneď.
Musel som do toho krátko štuchnúť - a trochu som to stlačil a podržal.

Pokiaľ ste pri nastavovaní režimov urobili chybu, môžete sa vrátiť pomocou tlačidla „menu“.
Pred spustením „manuálneho nastavenia“ je lepšie zostaviť štítok a zadať tam čas a teplotu, ktoré do programu vložíte (na základe intervalov a T nastavených v programe HP).
Napríklad # 1 - predhrievanie - zvoľte od 0 do 60 minút.
Č. 2 - mix 1 - od 0 do 10 min.
No a tak ďalej, skrátka - čo chcete na konci dostať!

V tabuľke je 15 položiek. Každý z nich je potrebné upraviť podľa jeho vlastnej receptúry, inak budú kachle pracovať v automatickom režime s predvolenými nastaveniami.
Pokiaľ som dobre pochopil, môžete do pamäte napísať, čo bolo práve zatĺkané, a to sa uloží do pamäte až do ďalšej konfigurácie.

Dnes som si pre experiment vybral recept „Mliečny chlieb“, ktorý som už testoval, ale malý - 500 g. Myslel som si, že keď to pokazím - vo vedre je menej výrobkov!
Naložil som HP do vedra a spustil „manuálnu konfiguráciu“. Všetko prešlo cyklami - je ich iba 15, niektoré som zmenil, niektoré resetoval, niektoré štandardne nechal.
Zo strachu som si to nezapísal do zošita, stlačil tlačidlo „Zapnuté“ a nechal ho.
Na konci je to, čo sa stalo.



Všeobecne je to veľmi zaujímavé, hlavne chcem vyskúšať kváskové raž, ale musíš to zvládnuť.

[Program 16 „Ručné nastavenie“]

Program 16 „Ručné nastavenie“.
Odporúča sa pre tých, ktorí už zvládli základné programy a radi experimentujú.

Spoločnosť HP už má nastavenia pre program „Ručná konfigurácia“.
Zostáva ich opraviť, aby ste dosiahli požadovaný výsledok.

Rozhodol som sa upiecť obľúbený ražný chlieb s kváskovými prísadami.
Kvas sa pestoval na základe ražného kvásku (polotovar)
A tak!



Strecha mierne poklesla - ale to bolo spôsobené tým, že bola pridaná voda - bolo potrebné nepridávať a doba kontroly bola poskytnutá na 3 hodiny - kvások bol silný, na vrchole.



Je obrátený - taký roztomilejší!

Každý by si mal určiť svoj vlastný recept a intervaly programu - toto je moja prvá skúsenosť s prácou s kváskovým ražou na tomto programe ..

Program je samozrejme super !!!!

Výrez z kvásku.

[Ručné nastavenie ".]

Včera som bežal maximálny čas na kysnutie v programe Manual a dnes som sa rozhodol otestovať maximálny čas na miesenie - 42 minút.


Ciabatta na programe “Ručné nastavenie ".

Myšlienka receptu
Urobili sme teda všetko dobre!
Teraz ho nechajte 3 hodiny odležať, priamo vo vedre!
Po skončení kontroly:


Stúpla takmer po okraj!
Toto nie je veľmi príjemná, ale mimoriadne zodpovedná časť.
Na dosku prisypeme múku, tiež je lepšie ruky poprášiť múkou - a cesto vyberieme z vedra. Vyrieši sa to okamžite!
Je dobré, ak máte silikónovú špachtľu - urobíte veci zábavnejšími.
Cesto rozdelíme škrabkou alebo nožom na dve časti, zložíme ho, dáme priamo na plech pokrytý silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie, zhora prisypeme múku a pri zapnutom svetle ho pošleme na ďalšie kysnutie v rúre. , a položte panvicu s horúcou vodou dole. Stačí 45 minút (na úvod samozrejme málo ...).


Potom predhrejeme rúru na 200 stupňov, vložíme tam prázdny plech na zohriatie, potom spolu so silikónovou podložkou preložíme našu ciabattu na horúci plech a odošleme do rúry.
Na steny rúry sa odporúča nastriekať vodu (ak je plyn).
Ak je rúra elektrická a dokonca aj s cirkuláciou, stačí ju zapnúť na 5 minút - a môžete ju zapnúť. Je veľmi nežiaduce striekať steny rúry vodou!
Na dno môžete dať nádobu s vodou.
Najskôr pečieme 20 minút, potom znížime T a pečieme ďalších 15 minút.
Samozrejme, bolo by to lepšie na kameni - ale nemám.

Dier nie je veľa - rozbil som ich horúco, inak to nevydrží do rána.


Ale tu testujeme pekárničku, nie recept!
A so svojou úlohou sa vyrovnala perfektne!

A pečiem biele na kvásku, po ruke. Tu.

A pečiem biele na kvásku, po ruke. Tu.

čo sa deje, hm? Osvojili ste si práve ten „manuálny“ naraz? No, Kulibin !!!

[Catwoman]

Včera som to piekla s Rye - z návodu pre HP (prvý pre režim 3). Súdiac podľa strechy - trochu stál, vyšiel krátky, dobrý drobček. Ešte som to neskúšal. Všetko som fotil, večer sa pokúsim nájsť z fotoaparátu dole osobné veci a všetko uhasiť.
Pokiaľ ide o biely chlieb, ktorý som piekla skôr - konečne som ho vyskúšala - vynikajúci Dnes si upečiem ešte jeden biely, zohľadním všetky odporúčania dievčat.

Catwoman,
Ľan, povedzte mi neskôr, plz, podľa receptu a zvláštností pečenia jeho názvu v príručke

Lenok, určite! Večer vystavím fotografie a všetko podpíšem.

[Gashenka]

čo sa deje, hm? Práve ste zvládli „manuál“? No, Kulibin !!!

Gashenka, a manuál je rovnako ľahký ako lusknutie hrušiek! Sám to nečakal. Jediná vec, tupanula, je možné zmeniť aj teplotu na kybernetickej karte!

Páni pekárnička. Je zaujímavé, že na Ukrajine nemáme obdoby? A potom existuje analóg multivarku a toto sa mi už páči.

Chlieb sa ukázal! Do večera nalepím obrázky. Niet divu, že som o nej „blúznil“, mala by sa kúpiť aj kvôli manuálnemu režimu. Príbeh.

Chlieb sa ukázal! Do večera nalepím obrázky. Niet divu, že som o nej „blúznil“, oplatí sa ju kúpiť aj kvôli manuálnemu režimu. Príbeh.

Och, Lena, neotrávte dušu ...

[„Jednoduché kysnuté cesto“]

No, sme tu s chlebom: „Jednoduché kysnuté cesto“ recept z našej stránky v programe "Ručný režim"






Recept je veľmi jednoduchý, na základe tohto receptu, s rôznymi variáciami pečiem chlieb asi 1,5 roka. Len bielu, s pridaním ražnej múky, nahradím až polovicu bielej múky ražnou a vždy to dopadne.
Každý, kto to skúsil, miluje chlieb.

Dám recept: 1. Biela múka 370g (400g v pôvodnom znení na stránke)
2. Tekuté francúzske kysnuté cesto 360 gr. (340)
3. Voda 200g, veľmi často časť vody nahrádzam obyčajným mliekom.
4. soľ 2 lyžičky.
5. Olivový olej 2 lyžice. l. (podľa môjho názoru nie v autorskom recepte)

Múku dávam v rôznych ročných obdobiach rôznymi spôsobmi, ale teraz je doma veľmi horúca a suchá, takže 370g.

Program som vytvoril nasledovne:

1. Kúrenie 0
2. Miesenie 1 - 10 min.
3. Odpočinok - 30 min.
4. Miesenie 2 - 15 min.
5. Výstup číslo 1 - 30 min.
6. Zmiešajte 3 - 0
7. Výstup č. 2 - 30 min.
8. Zmiešajte 4 - 0
9. Výstup č. 3 - 50 min.
10 Pečieme 65 min., Ale potom pridáme ďalších 10 min.

Strecha chleba bola roztrhnutá, nebol dostatok času na dokazovanie aspoň 30 minút, treba dodať, zajtra to skúsim znova, dobre, strecha je ľahká.
V tejto súvislosti je mojou otázkou, čo robiť? Naozaj potrebujem radu. Možno je to spôsobené aj tým, že výkon kachlí nie je veľký.
Zámerne som program neprerušil a pridal čas na dokazovanie, chcel som vidieť, čo sa stalo.
Ach áno, zabudol som! Zmiešajte ingrediencie v nasledujúcom poradí: múka, kysnuté cesto, voda - 1 dávka, v druhej dávke pridajte soľ a olej.
Zajtra sa pokúsim dať všetko dokopy a dať odklad.
No to je zatiaľ všetko!

[Lena]

Lena, mačka dáma - so začiatkom!

[Lena]

Lena, mačka dáma - so začiatkom!

Olga, ďakujem, ale nepáči sa mi belavá vrchná kôra, možno je to spôsobené tým, že v chlebe nie je žiadny cukor, ale aj tak by som bol rád, keby bol guľatejší.

Dievčatá, som späť !!!! Chlieb je upečený, vyčinený! Manuálny režim je vec !!!! Postavil som to (a zapol, gee-gee) a praženica zvýšila teplotu pečenia - 160 (zaujímalo by ma, koľko je to v Panasike?). Strecha opäť vyšla nerovnomerne - no tak poďte! Páči sa mi malá veľkosť, teraz môžete piecť novú každý druhý deň. Počas dní sa bližšie pozriem na manuálny režim! Urya, išiel som ďalej

Dievčatá, som späť !!!! Chlieb je upečený, vyčinený! Manuálny režim je vec !!!! Postavil som to (a zapol, gee-gee) a praženica zvýšila teplotu pečenia - 160 (zaujímalo by ma, koľko je to v Panasike?).Strecha opäť vyšla nerovnomerne - no tak poďte! Páči sa mi malá veľkosť, teraz môžete piecť novú každý druhý deň. Počas dní sa bližšie pozriem na manuálny režim! Urya, išiel som ďalej

fotografia ... máte vtipné správy

[Sens]

Sens,
Tu má vedro trochu menší objem (merané s vodou)

14anna08,
Fotografie budú, ak nájdem čipku z fotoaparátu - všetko je nafotené. A vtipné správy z toho, že chlieb vyšiel opálený - prvý bol bledší ako v Panase (práve mám teraz 2 HP) podľa rovnakého receptu

[„Jednoduché kysnuté cesto“]

Dnes som opäť piekla „Jednoduché kysnuté cesto“ v manuálnom režime vykonali zmeny včerajší program, najskôr nastavili ohrev na 10 minút, pri náraste č. 2 - čas 60 minút a zmenili teplotu na 35 stupňov a pečenie nastavili na 160 stupňov. Ale strecha je stále veľmi ľahká, čo sa mi veľmi nepáči, hoci keby niečo bolo so sporákom, boli by bledé aj boky? Možno aj preto, že v recepte nie je ani jeden gram cukru. Hmotnosť žemle je 865 gramov. Išlo to veľmi dobre, vrch drdolu išiel hore na vedro. Ako som krájala pridám aj fotku rezu rolády.

a aké recepty vyskúšať?

a aké recepty vyskúšať?

Anyut, kde sú droždie, cukor, mlieko.

Úprimne povedané, môj Panasonic má úplne rovnakú kôru, stále si myslím, že všetko závisí od samotného receptu, dievčatá sú také opálené! A mám v nej iba vodu, múku, kvások (z rovnakých surovín), soľ a trochu olivového oleja. Stred je upečený.

Lena, aká kyslosť kysnutého cesta? A možno znížiť čas na dokazovanie - prekysľuje to?

Ol, štartovacia kultúra je na vrchole. samotný chlieb je veľmi chutný, nekysne, ale tu je kôrka ... keď pečiem znova, skúsim pridať 10 minút času.

Teraz vám ukážem, len som to vytriasol z vedra, takže nateraz žiadny rez.






Pečené v manuálnom režime. Celkový čas je 3 - 40. Ani gram kvásku.

Dám recept: 1. Biela múka 270g
2. Ražná múka 130 gr.
3. Francúzske tekuté kysnuté cesto 360 gr.
4. Voda 200gr.
5 soli 2 lyžičky
6. Olivový olej 2 lyžice. l.
Program som vytvoril nasledovne:

1. Kúrenie 0
2. Miesenie 1 - 10 min.
3. Odpočívajte - 5 minút.
4. Miesenie 2 - 10 min.
5. Výstup č. 1 - 60 min. pri 25 gr.
6. Zmiešajte 3 - 0
7. Výstup č. 2 - 60 min. pri 35 gr.
8. Zmiešajte 4 - 0
9. Výstup č. 3 - 0 min.
10 Pečenie 75 min.

Zajtra prestrihnem a pridám fotku.

Vôňa chleba je úžasná!

Teraz vám ukážem, len som to vytriasol z vedra, takže nateraz žiadny rez.






...
Vôňa chleba je úžasná!

Veľmi pekné
Nikdy som neochutnal kváskový chlieb. Je to zdravšie ako droždie?

[Vadim]

Veľmi pekné
Nikdy som neochutnal kváskový chlieb. Je to zdravšie ako droždie?

Vadim, veľká vďaka! Kváskový chlieb chutí inak ako kvasnicový, myslím, že ma dievčatá podporia, oveľa dlhšie sa zatuchne, aróma je úplne iná. A neviem, či je to zdravšie alebo nie, ale určite je to chutnejšie! V „manuálnom režime“ je jeho rúra všeobecne rozprávková. Všetci moji príbuzní sú už závislí od kváskového chleba, ten druhý nepoznajú. Iba v prvej várke by bolo dobré zmeniť čas z 10 minút, aby bola várka z 5-20 minút.

Teraz vám ukážem, len som to vytriasol z vedra, takže nateraz žiadny strih.

Takže koniec koncov sa dá považovať za to, že HP test bol vynikajúci!
Nemám rada pečenie s kváskom - niekto vás núti? Kváskové koláče v manuálnom režime a skrátené OK!

[Ražný chlieb s pivom a kváskom]

Dnes v noci spálený Ražný chlieb s pivom a kváskom





Ak vás algoritmus zaujíma, môžem pridať, s prihliadnutím na dodatočný čas kontroly.

Tu je algoritmus, ktorým som tento chlieb upiekol:

Program som vytvoril nasledovne:

1. Kúrenie 15 min.
2. Miesenie 1 - 10 min.
3. Odpočívajte - 5 minút.
4. Miesenie 2 - 10 min.
5. Výstup č. 1 - 90 min. pri 30 gr.
6. Zmiešajte 3 - 0
7. Výstup č. 2 - 90 min. pri 35 gr.
8. Zmiešajte 4 - 0
9. Výstup č. 3 - 0 min. (musíte pridať minimálne min. 40)
10 Pečenie 80 min.
11. Teplota pečenia je 160 stupňov.

[Lena,]

Lena, !

[Lena,]

Lena, !

Ol, poďakovať.

[Ražný chlieb s pivom a kváskom]

Dnes v noci spálený Ražný chlieb s pivom a kváskom z Omelochky.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103534.0

Veľmi chutný chlieb, trochu som to pokazil, pretože som ho dal do manuálneho režimu, takmer som vypočítal čas nábehu, strecha počas pečenia praskla. Čas preukazovania by sa mal zvýšiť najmenej o 40 minút.

Ak vás algoritmus zaujíma, môžem pridať, s prihliadnutím na dodatočný čas kontroly.

záujem samozrejme napíšete priamo pod fotografiu

Dnes som upiekla moje obľúbené „Simple with sourdough“ v manuálnom režime, čas 4,20. Odložil som to a šiel do obchodu a niečo som zdržal a spomenul som si až o 3,5 hodiny neskôr, keď som opustil obchod. Keď som tam prišiel, kým som dal auto na parkovisko, prišiel som na koniec programu. Ešte raz vzdávam hold vývojárom programu „Manual Mode“ BRAND. Všetko bolo urobené perfektne, ak som piekla v mojom Panasonicu, tak ma môže čakať peroxidované cesto a odpadky (a stalo sa to viackrát, dobre, behom som zabudla na cesto v pekárni a spomenula si, keď už bolo neskoro, a bohužiaľ nemá tento inteligentný režim). Stalo sa toto.







Zatiaľ neexistuje žiadny rez, pretože je horúci. Neviem, či je potrebné napísať program, pretože každý si všetko počíta na základe svojho kvasu. pečenie 70 min. Nezatvoril som okno a nikdy to nerobím.

[Lenok!]

Lenok! Chlieb je skvelý! Kyprý, kyprý !!!

Lena, čakám na rezačku, aká kôra bola vystavená v chlebe?

[Anyut]

Lena, čakám na rezačku, aká kôra bola vystavená v chlebe?

Anyut, v manuálnom režime nie je obnažená kôra, iba teplota pečenia a čas pečenia. Pečenie 160 gr. 70 minút Áno, tiež som zabudol napísať, že do vedra vždy najskôr nasypem múku a potom tekutú, tá mi chutí viac. Pozri sa osobne.

Ano, "manual" je vec !!!! (y) Teraz ho používam iba ja.

[Ol]

Ano, "manual" je vec !!!! (y) Teraz ho používam iba ja.

Ol, ja tiež, na akýkoľvek chlieb. Spravidla stačí iba tento režim, ostatné sú nečinné, nie sú potrebné. Pokiaľ bolo na puzdre stále vypínacie tlačidlo, inak zabudnem vytiahnuť zástrčku zo zásuvky a v noci som sa zobudil z toho, že sa mi zapol pekárnička a niečo mi tam prekážalo, vstal som. vošiel do kuchyne a toto je môj Snezhik, ktorý robil inšpekciu v kuchyni a strčil nos do „štartu“ a ona sa zapla.

[Catwoman]

Catwoman, úžasný chlieb, dobre! A môžete ma nakopnúť k jednoduchému receptu na kváskový chlieb, chcem sa ho pokúsiť zopakovať.

[Catwoman]

Catwoman, úžasný chlieb, dobre! A môžete ma nakopnúť k jednoduchému receptu na kváskový chlieb, chcem sa ho pokúsiť zopakovať.

Recept, ktorý som si vzal z našej stránky s názvom „Jednoduchý v rúre s kváskom“, je možné získať v rúre aj v pekárni. Je mi veľmi ľúto autora, ale nepamätám si, koho recept. Podľa môjho názoru to Zest priniesol na svojom liste.

Recept, ktorý som si vzal z našej stránky s názvom „Jednoduchý v rúre s kváskom“, je možné získať v rúre aj v pekárni. Je mi veľmi ľúto autora, ale nepamätám si, koho recept. Podľa môjho názoru to Zest priniesol na svojom liste.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4994.500

Dievčatá, tu je recept na „Jednoduché kysnuté cesto“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Dievčatá, tu je recept na „Jednoduché kysnuté cesto“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Maina! Ďakujem za pomoc, inak som sa včera ponáhľal hľadať ho, ale nemôžem ho nájsť. Pre seba som to už dávno prekopíroval do knihy a je to.

Ja som tu piekla chlieb podľa tohto receptu: od Koloboka II


1. Kúrenie - 00
2. Miesenie 1. - 10 min.
3. odpočinok - 5 minút.
4. miešanie 2 - 10 minút
5. Výstup 1 - 60 min.
6.mix3 -0
7. Nárast 2 - 60 min.
8. mix 4 - o
9. Rast 3 - 0
10. Pečenie 75 minút, 65 minút bude stačiť.
11. Udržiavanie tepla - 0
12. Teplota pri prvom vzostupe - 25 gr.
13. Teplota pri prvom vzostupe - 35 g.
14. Teplota pri prvom vzostupe - 35 g.
15. Teplota pečenia - 160 gr.

Celkový čas - 3, 40

[Lenus,]

Lenus,Je to žito? Pekne! Teraz som tiež kulebyaku "Darnitsky" a ráno si myslím, že si zopakujem "Vegetable"

Áno, žito. Ale viac sa mi na kvásku páči Darnitsky (Gost). No ja si viac vážim kysnuté cesto, zabite ma!

Lena, ak môžete namaľovať ručne vyrobený pre dva recepty darnytsky podľa GOST a vystavenej fotografie

[An]

Lena, ak môžete namaľovať ručne vyrobený pre dva recepty darnytsky podľa GOST a vystavenej fotografie.

An, Samozrejme napíšem, ale toto je približný algoritmus, pretože nárast závisí od sily kvasu. Napíšem program z fotografií, celkom nerozumiem, čo je s tým vedrom?
Tu je program Darnitsky.

1. Kúrenie - 00
2. Miesenie 1. - 10 min.
3. odpočinok - 5 minút.
4. miešanie 2 - 10 minút
5. Výstup 1 - 60 min.
6.mix3 -0
7. Stúpanie 2 - 60 min.
8. mix 4 - o
9. Stúpanie 3 - 60 min.
10. pečieme 65 min.
11. Udržiavanie tepla - 0
12. Teplota pri prvom vzostupe - 25 gr.
13. Teplota pri prvom vzostupe - 25 gr.
14. Teplota pri prvom vzostupe - 35 g.
15. Teplota pečenia - 160 g.

Celkový čas - 4, 30

V tomto recepte som sa trochu odklonil od autorského, droždie nedávam vôbec a prvýkrát si ešte musím dať pozor, aby nezostal stáť, každý má svoju múku a silu kvások je iný. A samozrejme toto je program na pečenie v pekárni, v autorskej rúre.

["Borodinsky pre lenivých"]

Rozhodol som sa vyskúšať Gashina "Borodinsky pre lenivých" - Tento recept sa mi veľmi páči pre jeho ľahkosť a chuť, ale slovo lenivý je veľmi v súlade s mojím menom

Prestal

Hodinu po zastavení som pochopil, že som časom prešiel

Naliehavo preprogramujte režim iba na Pečenie
Na streche v hotovom chlebe môžete vidieť - trochu stál

Chlieb je chutný ako vždy

Dnes večer som opäť piekla Borodinsky, ale z brožúry, ktorú som vzal na Všeruskom výstavisku v Dome chleba a tiež na Manuálny... Opäť na cesto, doba predhrievania - 45 minút. A snažil som sa zohľadniť časovú vzdialenosť, ale opäť som sa mýlil - 65-70 minút. viac než dosť, cesto vyrástlo tesne pred našimi očami.

cesto po miesení


Miesenie po predhriatí


Nemôžem si pomôcť a nemôžem sa pochváliť kolobokom


Do konca programu zostáva 1 hodina 19 minút (t. J. 9 minút pred koncom vzdialenosti, ale chápem, že sú nadbytočné)


Mimochodom, toto je fotografia ihneď po upečení (niečo nie je v poriadku s farebným podaním)




Zatiaľ bez strihu
V skutočnosti som napiekla viac, ako som fotila - veľa chleba išlo na návštevu k mojim rodičom a priateľom - a nikto z nich si neuvedomil, že chlieb bol z inej pece! Možno by som v HP piekol ešte viac, ale v poslednej dobe mám veľmi rád chlieb z rúry a HP používam iba na miesenie.
Ale v pracovných dňoch, keď po práci nie je síl na nič, kachle veľmi pomáhajú !!!!!!!! A teraz si ešte viac vážim Branda - má manuálny režim !!!!!!!!!! Ospravedlňujem sa, ak som písal zmätočne - chcem znova spať
PS: A tu prišiel ranný strih včas:

Ale nezapne sa to pre mňa ... bez pokusu ...

Lena, skús prepichnúť gombík, stačí prepichnúť „tyts!“ - to sú zlomky sekundy, sekundy - a bude to autentickejšie po - pri programovaní.

[Lena-Besya]

Lena-Besya, Aj ja som bol spočiatku taký - teda, v žiadnom nie! Nie rýchlo, ani pomaly. A potom som nejako začal poslúchať od prvého poke.
Vyskúšajte, napíšte - malo by to fungovať!

Ale nezapne sa mi to ... bez pokusu ...

Dobrý deň, Elena.
Nemôžete zapnúť režim „Ručné ladenie“?
Tento režim musí byť povolený krátkodobý stlačením tlačidla „manuálne nastavenie“. Po stlačení začujeme pípnutie. Na displeji by sa malo zobrazovať číslo programu 16 a predvolený čas.
Čo sa s tebou deje?

[Kyprenie a odkladanie cesta.]

Kyprenie a odkladanie cesta.

Pšeničná múka - 400 g
Celá mletá ražná múka - 100 g
Ražné kysnuté cesto - 150 g
Lisované droždie - 4 g
Voda - 300 ml
Morská soľ - 1,5 lyžičky.
Rustový olej 1 polievková lyžica. l.

Vykysnuté cesto som dala priamo z chladničky do vedra HP, potom na vrch pšeničnú a ražnú múku. Na vrchu múky sú mrazené lisované droždie. Vo vode som rozmiešala morskú soľ.
Vložte do manuálneho programu:

1. Zahrievanie - 20 min. - po desiatich minútach som droždie a múku potrela priamo do vedra a zaliala vodou a soľou.
2. Miesenie - 10 min.
3. Odpočívajte - 10 minút.
4. Miesenie - 30 min.
5. Výstup - 20 min.
6. Miesenie - 0
7. Výstup - 30 min.
8. Miesenie - 0
9. Výstup - 20 min.
10. Pečenie - 0
11. Udržiavanie tepla - 10 min.
12. T. pri prvom vzostupe 30
trinásť.T pri druhom vzostupe - 30
14. T. pri treťom vzostupe - 30

Potom som spustil program, nastavil meškanie na pol hodiny a stlačil ZAP.

Cesto vystúpilo na okraj vedra, takmer utieklo.



Potom som ho vyložila na dosku, rozkrojila, vložila do formy, nechala na kysnutí a upiekla v rúre.
Foto hotového chleba - obávam sa, že to „nežije“ až do rána ......

Aké šťastie som dostal dovnútra !!!!

Mám x / n nie Brand, ale programy s URA. A keďže, 1 - som najviac diletantský v pečení chleba; 2 - pestoval kvas; 3 - Páči sa mi manuálne nastavenie vo všetkých zariadeniach, potom je vaša téma tááák nevyhnutná a dôležitá pre mňa (podľa mojich x / p sa na fóre mihlo iba pár programov)

možno sa zasmejete, ale na kváskový ražný chlieb používam nasledujúci program
predohrev - 0
hnetenie - 18 min
droždie - 90
vykosťovanie - 0
droždie - 90
vykosťovanie - ach
droždie - 90
pečivo - 120

(Išiel som napísať „ďakujem“ za prácu, dievčatá)

Váš čitateľ je Ira!

Choy smiech?
Pre raž je všetko napísané správne!
A „kvások“ je dokazovanie? Ak áno, potom 4,5 hodiny - štartovacia kultúra (ak je zrelá) okysľuje?
Píš, zaujímavé!
A aké máš HP?