Zelné koláče

Nataša, buchty! Cesto som rozdelil na časti, potom držadlá drieku a ona ma vytiahla spod ruky) a vyrezával. Potom povedala: Mami, choď si trochu oddýchnuť, dokončím to sama. Nemusíš ma presviedčať, len si robíš srandu)
Všeobecne platí, že ona vazyukatsya, valcovala ju malým valčekom, posypaná cukrom, skrátka plná carte blanche. Prišiel som, keď už svoje diela vyložila na plech! Chlapci, po tomto procese ste mali vidieť moju kuchyňu

Chlapci, po tomto procese ste mali vidieť moju kuchyňu

Ako sa hovorí „pečené koláče - všetky brány sú v ceste“.
Cukráreň má iba päť rokov. Počkajte, čoskoro zvládne peny. Ír, rastie dôstojná zmena.

[Lёlik]

Lёlik, Ol! Aha! Som naozaj šťastná a zároveň vystrašená, zvlášť potom, ako sochovala koláče, a medzitým to povedala
Ocko: toto je INTO, ja, ocko, vám môžem pomôcť so stavbou)
Neveriacky ponechané: Zaujímalo by ma, čo?

Nataša! Mám obrovské poďakovanie za vynikajúci masterclass pri tvorbe koláčov. Konečne mám fotku:

toto je zadok))))
a tu je ďalšia fotka vo váze:

a na plechu na pečenie:

Recept na cinnabonské buchty som upravil so zníženým množstvom cesta na také koláče. Nemôžem sa dostať k tvojmu receptu. ale teraz sú pirohy úhľadné a rovnomerné

[Irina F]

Irina F,

Áno, všetci. Nie je to otázka pre skutočnú ženu!)))

aprelinka,

Aký blázon na sviatočnom stole!))

[Nat]

Maslo 150 g
Rast. olej 50 g

Nat, a čo keď 200 gr. ospalý?

Alebo je prítomnosť vegetácie stále žiaduca?

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Ghee má fyzikálne vlastnosti rastlinného oleja, pretože je to čistý mliečny tuk + vynikajúca krémová vôňa. Preto bude proste skvelý!

Ahoj. Včera som piekla koláče podľa vášho receptu. Neexistuje žiadny HP, takže dávka je manuálna. Ukázalo sa to veľmi chutne, ale všetko sa počas pečenia takmer otvorilo. druhá várka bola zapečatená ako knedľa, prešitá. všetky rovnaké sa otvorili. sa začali otvárať už vo fáze dokazovania. Poraďte čo robiť.

[Tatannight]

Tatannight,

Podľa môjho názoru existuje niekoľko možných dôvodov: nedostatočná vlhkosť cesta, preto sa zle spojil. Ďalej zle zmiešaný olej. To znamená, že mastný film na povrchu neumožňoval zblízka.

Prepáčte, nijako nerozumiem s cukrom, nie je chyba, naozaj toľko? A naraz do kvásku spolu so soľou? Alebo niečomu nerozumiem ...

[vakarina]

vakarina, nemá chybu, ale soľ je lepšia, podobne ako tuky na konci dávky, môžete soľ skombinovať s múkou.

[vakarina]

vakarina, bol recept v priebehu rokov testovaný mnohými členmi fóra
Neznamená to niečo?

Pridané v piatok 31. marca 2017 15:28

Nikaktorého sa guláš nevzdáva O TOMorol?
Prepáčte, prepuknite

[NikaVs]

NikaVs, RarerkaĎakujem pekne, vždy len 1 polievková lyžica. Vzal som lyžicu na pol kila múky a potom sa ukázalo, že 1/4 šálky (gr. 50) som sa bál, že kvások bude šokovaný a nezvýši sa, alebo si myslím, že tu máte nejaké špeciálne poháre

[vakarina]

vakarina,

Kvasinky, samozrejme, budú šokované, ale príjemné)). Neboj sa))).

[Ľudmila]

Ľudmila, ach, do toho guláša, ale nie tento orol ... ale orol mlyn ... trhaný - strácam prácu čakaním na príkaz zo dňa na deň ... náš región ide proti prúdu Ruskej federácie, takže ďaleko v tejto veci.

[Strašiak]

Strašiak, Nemám slov!!! Nikdy som nejedol chutnejšie koláče a aké sú krásne .... ďakujem za vašu štedrosť !!!

[vakarina]

vakarina,

No, slávne! Vždy som šťastná, akoby moje pirohy mali úspech))).

[Strašiak]

Strašiak, Celá naša rodina je potešená, už som ich pobláznil hľadaním dokonalého koláčového cesta, ale tu sa všetkým páčilo, môžeme predpokladať, že hľadanie skončilo !!!! Každému na vašom blogu poradím, ešte raz veľmi pekne ďakujem))))

Dobré popoludnie, dá sa toto cesto použiť na koláč?

[veronika555]

veronika555,

Žiaden problém. Ktokoľvek: sladké alebo ľahké občerstvenie.

Chuchelka, ďakujem pekne. Toto nie je prvýkrát, čo som upiekla koláče podľa vášho receptu (cesto je super), a ešte nie koláč.

[Nata]

Nata, ďakujem veľmi pekne odo mňa a mám to.Práca s cestom a môj Timofey som mala veľké potešenie z jedla (vrátane surového cesta). Teraz zostáva vyskúšať v podobe drdolov.

Nata, ja som tvoje cesto práve zamilovaná, piekla som ho viackrát s rôznymi plnkami, vždy je veľmi chutné, rozhodla som sa na Veľkú noc urobiť roládu s makom, stačí pridať viac cukru a príchute. Skúsili ste to?

[Barbales]

Barbales,

Konzumácia surového cesta je ich koníčkom. Mám stále rovnaký príbeh))).

NM,

Maková rolka? Samozrejme som to vyskúšal)). Z tohto cesta pečiem čokoľvek. Ale. Cukor sa do kvasnicového cesta nedá nalievať donekonečna. Cukor je konzervačný prostriedok. A pri nadmernom množstve začne silno brzdiť prácu kvasiniek a potláčať ich. Na celú časť receptu je možné vložiť pohár (to je 240 - 250 g). Bude to vynikajúce. A potom môžete tiež navrch posypať krupicovým cukrom pre väčší dezert.

Nata, nejeme veľmi sladké veci, dala som na pol porcie 2 lyžice cukru a rozmýšľala som, že na roládu dám 100 - 120 gramov. Ďakujem za tip. Rola určite bude.

Rolky sú pripravené, krásna krivka triedy. Nata, ďakujem veľmi pekne za recept, ako vždy, ja som to neurobila. Cesto je iba pesnička.

[NM]

NM,

Vooot, správne. Vo svojej skrýši musíte mať recept, ktorý je minimálne sviatkom, minimálne do sveta)). So zavretými očami to budem dokonca vnímať v cudzej kuchyni)))).

Zdravie!))

[Nata]

Nata, A ak sú tieto koláče vyrobené z mäsa, potom dajte rovnaké množstvo cukru?
A je mleté ​​mäso lepšie ako surové alebo vyprážané?

[shlyk_81]

shlyk_81,

Rovnaké množstvo cukru. Smažte mleté ​​mäso.

[Nata]

Nata, pripravil sa na pečenie, prečítal si o vylepšenom miesení, na konci je droždie spolu s maslom. Mám živé droždie, asi ich musíte najskôr rozriediť? Raz som s nimi piekla koláč, teraz ho pridávam))



Spolu so synom sme zjedli 5 koláčov (on je jeden a ja štyri) Je to také vynikajúce! Zdá sa mi, že sú to najchutnejšie koláče, aké som jedla !!! Teraz staršie deti a manžel prídu zo školy a koláčom dôjdu. Obrovské ďakujem !!!

[shlyk_81]

shlyk_81,

Vaše zdravie je obrovské. A deti. A môj manžel))).

Môžete do nej doslova naliať lyžicu mlieka a zriediť stlačené droždie. Ale rozdrvím ho priamo do cesta vo vedre. A nikdy neboli žiadne problémy.

[Nata]

Nata, Nalial som 20 gramov mlieka z pôvodného množstva a pridal som lyžičku cukru. Mojou jedinou muškou v masti je, že sa všetky švy trochu rozdelili, aj keď je tam malý otvor, ale sú vo všetkých (a vo dvojici sa dobre rozchádzali). To však nijako neovplyvnilo rýchlosť jedenia!

[shlyk_81]

shlyk_81,

Miesenie bolo čo? Nie rukami? Mám predstavu, že maslo nebolo primiešané tak jednotne, ako by som chcel, a na cesto vytvoril mastný film, ktorý zabránil tomu, aby sa dobre lepil.

[Nata]

Nata, zasahoval s kenwoodom asi 20 minút. Všetko bolo krásne prilepené k sebe, odlepené, keď to stálo na provízii. Skúšal som to zavrieť späť, ale cesto z mletého mäsa už bolo veľmi tučné.

[shlyk_81]

shlyk_81,

Nuž, tak si zvyknite. znamená iba „technické“ chyby. Okamžite sa nelepil pevne a potom bol zvlhčený tukom z mletého mäsa. Nič, zovretie príde!)))

[Strašiak]

Strašiak, dobrý deň! Úžasný recept! Keď som na ňom piekla koláče, domáce ocenili! Teraz je niečo priťahované ku kulinárskym zvykom ... Vyvstala otázka: je možné nahradiť mlieko cmarom, ovplyvní to veľmi chuť? Akurát v chladničke je vrecúško cmaru, kúpil som si ho, neviem, kam sa mám prihlásiť

[Julianka]

Julianka,

Áno, všetko bude v poriadku. Ak je cmar vykysnutý, môže cesto trochu okysliť. Ak vám to neprekáža, bude všetko v poriadku.

[Strašiak]

Strašiak, poďakovať! všetko sa podarilo! ale nabudúce to asi urobím s mliekom, cmar nie je kyslý, ale dáva zvláštnu chuť ... z koláčov nezostáva takmer nič, všetky sa pohltili! Podarilo sa mi odfotiť až druhú časť, s lekvárom)) odletel s kapustou

[Julianki]

Dievčatá!
Natashik!
A ako urobiť koláče také lesklé ako na druhej fotografiiJulianki?

Pečiem tento ... koláče ... vynikajúce ...
ale krásu nemožno priniesť

[Chceš vedieť všetko]

A ako dosiahnuť, aby boli koláče také lesklé ako na druhej fotografii Julie?

Chceš vedieť všetko, toto je podľa mňa najjednoduchšie v celom procese! Ukázalo sa to aj v mojej starej vrtošivej plynovej rúre. Po preukázaní (pred odoslaním do rúry) namažte koláče zmesou polovice vajíčka a 1/2 polievkovej lyžice. l. voda ...

[Chceš vedieť všetko]

Chceš vedieť všetko,

Vajcia a voda. Lièzon. Vajce pretrepte a pridajte tam lyžicu vody, koláče vymastite. Všetky.

Je veľmi výhodné, ak pripravíte polovicu porcie (na 500 g múky): potriasť vajcom, polovicu naliať do cesta a druhú na mazanie.

[Julianka]

Julianka!
Strašiak, Natashik!
Ďakujem ti veľmi pekne! Vždy som sa bál, že by sa koláče zľakli, keby som ich začal rozmazávať! Usadí sa ... bude plochý ...
AAA .. Bayuzzz ... Ale budem!

Je veľmi výhodné, ak si pripravíte polovicu porcie (na 500 g múky)

Natálka!
To je všetko! Ako vieš, čo robím pol porcie?

To je všetko! Ako vieš, čo robím pol porcie?

„Veľký brat ťa vidí!“ (C))))

Nič sa im nestane, nevzdajú sa. Vezmite mäkkú silikónovú kefu a choďte.

„Veľký brat ťa vidí!“ (C))))

Nič sa im nestane, nevzdajú sa. Vezmite mäkkú silikónovú kefu a dopredu.

Urob to! Milý Tovarisch „Veľký brat“!

[Strašiak]

Strašiak, Natasha, ďakujem pekne za recept! Ja sa k radosti pripájam. Bavilo ma robiť cesto a pracovať s ním. Myslím, že som našla svoj recept na múdre a úspešné cesto!
Hlásim:

[Evgeniya]

Evgeniya,

Aká nádhera !! Je to čarovne nádherné)). Koláče sú vec!))

Ja sám som v príjemnom šoku! Zdá sa, že som kedysi piekol koláče atď., Ale dnes je to !!!
Poďakovať! Kesha mu pomohla alebo ja

Dobré popoludnie, prosím, povedzte mi, môžete použiť Saf-moment obyčajné droždie, 11 g (červené, nie zlaté), alebo je lepšie brať čerstvé? Ktoré z nich fungujú najlepšie? Podľa vylepšenej techniky miesenia sa suché javia ako pohodlnejšie, sú však rýchle a tak som pochyboval. A ak nepridáme bielkoviny, potrebujeme viac mlieka alebo 2 žĺtky, alebo ich nemusíme vymeniť, ale iba odstrániť bielkoviny?

[vikikika75]

vikikika75,

Nezáleží na tom, aký druh droždia. Používam akýkoľvek. S akoukoľvek technikou)). Najradšej mám čerstvé. Sú len nažive)). Ak odstránite bielkoviny, nenahrádzajte ich ničím. Cesto je veľmi plastické a možno nebudete musieť pridávať vôbec nič.

kde si prečítať o vylepšenom mixovaní, strčte nos, prosím, nezvládnem 100 strán komentárov
Naozaj chcem vyskúšať toto legendárne cesto