Zelné koláče

[oko]

oko,

Prídem za tebou, a upečieš nejaké koláče ... snívam ..))

[Strašiak]

Strašiak, aha, poď, upiecť ... schmatni súčasný samovar ... a vetvičky ... tieto ... borievky ...

Apyat pre dvoch premýšľať
A zabudli na mačku

[Katko]

Katko,

Alebo tu mačička-mačička !! Prídem za tebou a ty mi dáš ryyyyybyyyyy ...))) Aj to je môj sen)).

[Nata]

Nata, Natashken, áno, existujú dve rybie marazilki, fsyakay, tu som sa práve teraz naučil vôňu od špecialistu na slanú šalátku, mám to, prídem na tému veľvyslanca, zbalím to))



A snívam ... budeš mi piecť ražný chlieb v Talyanskej peci ... a budeš ho pražiť na tej liatine

Myavu

[Katko]

Katko,

Alebo tu mačička-mačička !! Prídem za tebou a ty mi dáš ryyyyybyyyyy ...))) Aj to je môj sen)).

Nata, Natashken, áno, existujú dve rybie marazilki, fsyakay, tu som sa práve teraz naučil vôňu od špecialistu na slanú šalátku, mám to, prídem na tému veľvyslanca, zbalím to))



A snívam ... budeš mi piecť ražný chlieb v Talyanskej peci ... a budeš ho pražiť na tej liatine

Myavu

a teraz ma zlomi!

a teraz ma zlomi!

Tyk-s, skrátka, odložte, roztrhajte, všetko pre mňa. Aspoň mám, kam ťa mám rozprestrieť!)) A kde tučno. A všeobecne povedané !!!)))

Tyk-s, skrátka, odložte, roztrhajte, všetko pre mňa. Aspoň mám, kam ťa mám rozprestrieť!)) A kde tučno. A všeobecne povedané !!!)))

O TOM! Kráľovná matka zaviedla pravidlá:
položka 1.: rozbaliť!
s.2.: kyprý
položka 3.: rôzne

Liahnem sa !!!
Katyon, počuješ, čakajú na nás v divočine Tula !!! my SHISLIVIIIIIIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aha

Nataša, skúsila si zmraziť toto cesto? Je to možné? A ako potom správne rozmraziť? Niekedy náplň nevypočítam. A vo všeobecnosti je to pohodlné, keď existuje polotovar.

Nie je to môj dnešný deň, už vôbec nie môj. Keď som prvýkrát robil cesto, vybral som ho z pekárne, čudoval som sa, prečo je také husté, nie vzdušné ako obvykle. A spomenul som si, že droždie, ty blázon, si nedal
Z tohto cesta urobila veľký koláč; Cesto som dala znovu dole. Dala som kvások, ale nie z červeného vrecka, ale z bieleho. A tam je droždie, ktoré musíte najskôr rozpustiť a potom podľa toho pridať do cesta, časť droždia zostala zrnková. Piekla som koláče, ale nie som si istá ich chuťou

[Natochka]

Natochkadakujem za cesto !!
Nikdy som v ňom nepiekla klobásy a teraz nemôžete odísť!
Už 4-krát za 2 týždne. Pravda, polovica porcie)))
Rodina je šťastná, žiadne slová!
A je vhodné, aby syn chodil do školy na občerstvenie, a nemôže odmietnuť také niečo, napríklad sendviče

Cesto nie je nepríjemné, ľahké, rýchle.

Ja som dala 100 gramov celozrnnej múky. Luxusné droždie 18 - 20 gramov, vynikajúco sa množia!

[Nata]

Nata, Strašiak, veľká vďaka za recept a ešte zvláštnejšia vďaka za technológiu tvarovania koláčov. Vyrobené z ryže, vajca a cibuľovej plnky. Toto sú krásky!

[night_furia]

night_furia,

A naozaj pekný! Perfektné!

Prinášam poďakovanie. Dnes som piekla koláče prvýkrát. Nakosyachila, samozrejme. Cesto som miesil rukami a nemohlo sa mi správne miesiť maslo, ovplyvnilo to vzhľad, takže fotografie ešte neukazujem, ale vôbec to neovplyvnilo chuť. Toto je VEĽMI VEĽMI CHUTNÉ. Ďakujem mnohokrát. Deti začali vydávať prihlášky na nasledujúce náplne. POĎAKOVAŤ!

[Hvesya]

Hvesya,

Gratulujem. Úprimne a zo srdca. Mama a koláče sú neskutočne domáce. Tak by to malo byť. Bude to stále lepšie a lepšie.

[Nata]

Nata, poďakovať. Pečiem, ale nie často, bohužiaľ, času je katastroficky málo. Ale naše fórum ma skutočne inšpiruje, aj v mojom nemilovanom pekárni som začal piecť znova.Všetko vďaka vám, tým, ktorí si nájdu čas, podeľte sa s nami o svoje tajomstvá. Poďakovať.

[Strašiak]

StrašiakNuž, tu je moja druhá skúsenosť, keď som hnetie polovicu porcie cesta v pekárni. Moja dcéra bola potretá žĺtkom, VEĽMI CHUTNÁ.




Nemám čas sa krásne rozložiť, všetko sa zje okamžite, prisahal som, Nech sa aspoň odfotím

[Hvesya]

Hvesya,

Nádherné! Ste chytrí! Samozrejme, že sa snažia jesť rýchlejšie)). Tiež by som skúsil))).

Nata, ahoj.
Dnes som piekla koláče z vášho receptu, rozmixované v HP na haluškách. Prvýkrát som dal všetky ingrediencie naraz. Za hodinu sa cesto zdvihlo.
Čo sa mi ale nepáčilo alebo nevyšlo: vôbec sa nepretiahlo (keď som konce nasmeroval do stredu, cesto sa trhalo a dokonca aj počas kontroly sa mi vylomila celá vrchná jazva ( konce v nich nezasunuli).
Z receptu som si vzala polovicu porcie, prečo nechápem prečo.
Koláče sú veľmi chutné, ukázali sa bujné. Ale iba škaredé (

[Galina]

Galina, aj keď tam nie je milenka, dovolím si predpokladať, že máte dobrú, suchú múku, mala by byť menšia ako v recepte, potom bude cesto pružnejšie. Ani ja som to okamžite nepochopil, ale pomohlo mi to.

[Galina]

Galina, aj keď tam nie je milenka, dovolím si predpokladať, že máte dobrú, suchú múku, mala by byť menšia ako v recepte, potom bude cesto pružnejšie. Ani ja som to okamžite nepochopil, ale pomohlo mi to.

Tak som si tiež myslel, akoby nebolo dosť tekutiny. Múka mohla naozaj veľa absorbovať)

[Husle]

Husle,

Áno, cesto by malo byť prakticky lepkavé, jemné. Potom je veľmi elastický. Plus ešte jedna vec. Na miesenie bolo všetko spojené dokopy a tuky, ako viete, bránia v napučiavaní múky. Takže aj pri nedostatku tekutín to mohlo mať tento vplyv. Lepkové reťazce sa zle tvoria za prítomnosti tukov, to znamená samotnej elasticity cesta.

Voľné švy môžu byť z niekoľkých dôvodov. Prvou a najjednoduchšou je vaša metóda tvarovania: ako pevne a opatrne držíte tieto hrany pohromade. Druhým dôvodom je zlé miešanie oleja. Pri nedostatočnom miešaní cesta dáva maslo ľahký mastný film, ktorý zabráni tomu, aby sa kúsky cesta dobre prilepili.

Najúžasnejšie cesto v práci - vezmite a vyrezávajte, čo chcete. Nikdy sa nič nerozpadne, nič sa vám nelepí na ruky. Neviem, čo sa dá urobiť tak, aby som pokazil taký dobrý recept na cesto.

[Koláč z koláča na cesto]

Robím všetko na svete s variáciami tohto testu. Dnes som robila cvičné torty. Cesto v KhP, kysnutie v papierových formách, pečenie v rúre. Šialene chutná a šialene krásna, vláknitá drť. Je to jednoducho beztiažový na ruke. Polovičné prísady.
.
.
.
Koláč z koláča na cesto (cesto - HP Panasonic, pečenie - rúra):


Pšeničná múka VS 500 g (z toho 420 g múky extra a 80 g manitoby)
Mlieko celkom teplé 250 gr
Suché droždie Saf-moment na pečenie 2 hodiny. l.
Soľ 1 lyžička
Cukor 100gr
Maslo 100 gr
Dobre lisovaný tučný tvaroh (nie mokrý) -100g
Žĺtok 2 ks. alebo jedno malé vajce (C2)
Tmavé hrozienka, kandizované ovocie - 1 pohár (plný dávkovač).

Nalejte mlieko do vedra s HP a pridajte droždie. Dajte im 10 minút na to, aby sa namočili a zobudili. Potom navrch žĺtok, tvaroh, maslo, cukor, múka a soľ. Režim „Cesto s hrozienkami“. Spustí sa miesenie - zhodnotte cesto. Potreboval som pridať pár lyžíc vody. Obsah vlhkosti v múke a tvarohu - veci sú veľmi vrtkavé, musíte ich mať pod kontrolou.
Po pípnutí sporáka ho rozdeľte na požadovaný počet koláčov, vložte ho do plechoviek na remeselný papier. Je lepšie v nich piecť. Drobček je najjemnejší, dokonale priľne k papierovým stenám a pri ochladení neklesne. Dôkaz asi 1 hodinu 20 minút na teplom mieste (v rúre s hrnčekom vriacej vody). Pečenie v režime dolno-horný teng, 180 g najskôr 15-20 minút, potom 170 do dobrej farby a skontrolujte, či nie je suchý špíz. Rýchlosť pečenia bude závisieť aj od veľkosti vašich foriem. Na konci môžete na 5 minút urobiť teplotu 160 stupňov a zapnúť konvekciu.
Takto kôra vyschne a kôra bude hustejšia, aby pri ochladení a pod ozdobami neklesla. Všetky.
🔗
🔗
🔗

Natus, no, ja som s koláčmi. Cesto sa mi veľmi páčilo, miesilo som ho v pekárni. Všetko dopadlo veľmi dobre! Urobil som polovicu porcie, veľa sa bozkávam)
Ďakujem, drahá, za také úžasné koláče !!!

Výrobcom palaciniek je pskovská keramika, vďaka Lenochka Alba ich mám!

Asi ma zajtra zlákajú koláče.

[Rick]

Rick,

Pekný krásny. HP je koniec koncov geniálny vynález ...

PS: A palacinkovač je nádherný.

Čo je Manitoba v recepte? Google vydáva prisťahovalectvo iba v Kanade.

[Rick]

Rick,

Pekný krásny. HP je koniec koncov geniálny vynález ...

PS: A palacinkovač je nádherný.

Áno. Poďakovať!
Mám aj takú rúru

Natus, no, ja som s koláčmi.

kto jedáva koláče na noc?

kto jedáva koláče na noc?

Ja! No a čo?

Čo je Manitoba v recepte? Google vydáva iba imigráciu do Kanady.

Múka. Názov je pomenovaný podľa názvu provincie v Kanade. Múka s najvyšším obsahom bielkovín. Často sa používa na slávnostné pečivo s množstvom inklúzií (hrozienka, kandizované ovocie, orechy) a muffinov.



Ak tam nie je - dobre, nie je to strašidelné. VS robíme z obyčajnej dobrej múky.

[Nataša]

Nataša, po 6 rokoch som zistil, že váš recept na koláče je takmer úplne rovnaký ako rodinný recept mojej babičky na koláče ...

(Rozdiel je jedno vajce!) Už nie je medzi mnou a niet kde zohnať najchutnejšie koláče na svete, ale tu vyzerá váš recept a koláče rovnako ako v mojich detských rokoch. Sedím, dočerta, revám ako idiot nad tvojim receptom ...
Dnes z nejakého dôvodu zvlášť ostro cítim, ako mi chýba moja babka a ako mi chýba, ale tu také ahoj, akoby od nej, do tvojich pirohov. Vzal som si dokonca môj kuchársky zošit a skontroloval recept napísaný podľa babičkiných slov. A droždie v teplom mlieku a 500 ml, 1 kg múky a maslo, vmiešajte posledné ... Páni ...
Na tieto pirohy si stále neviem dať rady, obávam sa, že budú „nie také“.

Na tieto pirohy si stále neviem dať rady, obávam sa, že budú „nie také“.

Nasťa, rozhodni sa! Všetko sa podarí! Urobil som to prvýkrát, Nataša všetko vysvetľuje veľmi dobre.

[Tricia]

Tricia,

Toto je teda znamenie. Ak si na ňu dnes tak spomínate, narazili ste na „jej“ recept - potom peki. S ľahkou dušou, teplom a láskou. So spomienkou na ňu. Všetko sa podarí.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, tentokrát som pridala druhé vajce, takže cesto mi chutilo ešte viac!
^{Pravda, na radu skúsených ľudí som postriekal aj 2 lyžice vodky. l. a oddával sa autolýze)))}
Úžasný recept!

Robím všetko na svete s variáciami tohto testu. Dnes som robila cvičné torty.

Nata, ako môžeš nahradiť tvaroh v recepte na tortu? Je tu tvaroh, jogurt, kysnuté pečené mlieko.

[Skazi]

Skazi,

Kompletne s tvarohom. Jogurt a kysnuté pečené mlieko - v žiadnom prípade. Veľmi tekuté jedlá iného typu. Alebo môžete tvaroh úplne odstrániť a vziať si „holé“ cesto na koláče. Počas hnetenia tekutinu upravujte iba mierne: pridajte trochu oleja, vajec alebo len trochu vody.

[Strašiak]

Strašiak, poďakovať! Ponáhľal som sa vyrezávať veľkonočné koláče

[Husle]

Husle,

Áno, cesto by malo byť prakticky lepkavé, jemné. Potom je veľmi elastický. Plus ešte jedna vec. Na miesenie bolo všetko spojené dokopy a tuky, ako viete, bránia v napučiavaní múky. Takže aj pri nedostatku tekutín to mohlo mať tento vplyv. Lepkové reťazce sa zle tvoria za prítomnosti tukov, to znamená samotnej elasticity cesta.

Voľné švy môžu byť z niekoľkých dôvodov. Prvou a najjednoduchšou je vaša metóda tvarovania: ako pevne a opatrne držíte tieto hrany pohromade. Druhým dôvodom je zlé miešanie oleja. Pri nedostatočnom miešaní cesta dáva maslo ľahký mastný film, ktorý zabráni tomu, aby sa kúsky cesta dobre prilepili.

Nabudúce skúsim dať menej múky.




Dievčatá, akú značku múky beriete?



Mám pekáreň Podgorenskaya, slnko

Dievčatá, akú značku múky beriete?

Beriem v METRO ich značku Fine Life, hnedasté balenie, špičkovú kvalitu.

Mam makfa

poďakovať



Nata, zajtra chcem trénovať veľkonočný koláč))).
Povedzte mi, ako je to s nátierkou s vriacou vodou?
Najskôr rozohrejte rúru, vložte formy a nalejte do nej hrnček vriacou vodou?

Pečené koláče. Všetko sa podarilo! Múka dala 470 gramov a tiež sa pridalo trochu vody.
Poďakovať!

[Husle]

Husle,

Nestihol som to povedať. Nie, rúru neohrievajte. Je to len tým, že rúra je veľký a zároveň utesnený priestor. Ak tam dáte hrnček s vriacou vodou (liter), bude tam teplo a vlhko. Spamujte to pre dokazovanie a dokazovanie. Pekári na to často používajú rúru alebo mikrovlnnú rúru.

[Husle]

Husle,

Nestihol som to povedať. Nie, rúru neohrievajte. Je to len tým, že rúra je veľký a zároveň utesnený priestor. Ak tam dáte hrnček s vriacou vodou (liter), bude tam teplo a vlhko. Spamujte to pre dokazovanie a dokazovanie. Pekári na to často používajú rúru alebo mikrovlnnú rúru.

Dakujem budem vediet

[Koláč z koláča na cesto]

Koláč z koláča na cesto (cesto - HP Panasonic, pečenie - rúra):


Pšeničná múka VS 500 g (z toho 420 g múky extra a 80 g manitoby)
Mlieko celkom teplé 250 gr
Suché droždie Saf-moment na pečenie 2 hodiny. l.
Soľ 1 lyžička
Cukor 100gr
Maslo 100 gr
Dobre lisovaný tučný tvaroh (nie mokrý) -100g
Žĺtok 2 ks. alebo jedno malé vajce (C2)
Tmavé hrozienka, kandizované ovocie - 1 pohár (plný dávkovač).

Nalejte mlieko do vedra s HP a pridajte droždie. Dajte im 10 minút na to, aby sa namočili a zobudili. Potom navrch žĺtok, tvaroh, maslo, cukor, múka a soľ. Režim „Cesto s hrozienkami“. Spustí sa miesenie - zhodnotte cesto. Potreboval som pridať pár lyžíc vody. Obsah vlhkosti v múke a tvarohu - veci sú veľmi vrtkavé, musíte ich mať pod kontrolou.
Po pípnutí sporáka ho rozdeľte na požadovaný počet koláčov, vložte ho do plechoviek na remeselný papier. Je lepšie v nich piecť. Drobček je najjemnejší, dokonale priľne k papierovým stenám a pri ochladení neklesne. Dôkaz asi 1 hodinu 20 minút na teplom mieste (v rúre s hrnčekom vriacej vody). Pečenie v režime dolno-horný teng, 180 g najskôr 15-20 minút, potom 170 do dobrej farby a skontrolujte, či nie je suchý špíz. Rýchlosť pečenia bude závisieť aj od veľkosti vašich foriem. Na konci môžete na 5 minút urobiť teplotu 160 stupňov a zapnúť konvekciu.
Takto kôra vyschne a kôra bude hustejšia, aby pri ochladení a pod ozdobami neklesla.

Toto je v spoločnosti HP. Kôru bolo treba iba rozsvietiť, ale zabudol som. Veľa muffinov, pečených silno. Toto je rolka s 250 g múky! A pridala sa šafranová tinktúra.

[Nataša]

Natašakde kupis taku muku?

[Kuchár]

Kuchár,

Ol, čo? Doplnky sú takmer v každom obchode (napríklad Pyaterochka). Manitoba je na zemeguli, v metre, v ozóne.