Domáce rezance, ravioly a všetko na ich výrobu

Dnes som to našiel v ABC vkusu. So zľavou!


Vedľa bola francúzska krupica, takže v porovnaní s ňou je naša za cenu ani nič!

[PapAnin]

PapAnin , sho hovoríš nám zuby krupicou? Pochváľte sa cestovinami na novej doske!

[PapAnin]

PapAnin , sho hovoríš nám zuby krupicou? Pochváľte sa cestovinami na novej doske!

Áno, áno, a čakám. Idem si objednať tanier

[kirch]

To znamená, že polovica je hotová!
Miesil som naraz dve porcie po 150g.
Jeden je z tvrdej a druhý je z krupice. V tejto fáze som nepociťoval žiadny rozdiel.
Ale sľúbil som svojej dcére, že spolu urobíme cestoviny a tu 1. septembra akosi v nesprávnom čase ...
Nemá čas.
Cesto všeobecne leží v chladničke a čaká. Dúfam, že to čoskoro urobím.

kirch, neváhajte s dostochkou, veľmi dobre.

Pozerala som video, ako Talianka vyrába halušky. Klobásu nakrájala na jadrovníky a potom na vidličke vyrezala zárezy. Potom som ich uvarila a opražila na masle. A tak som chcela tieto halušky

Robím to isté, už ich robím vo sne!
A tiež, ako tu niekto napísal, môžete to urobiť na bambusovej podložke na sushi.
Tiež v tom dobrý.
Ale samozrejme, na lavici obžalovaných by to malo byť lepšie!

[PapAnin]

Balenie o tom nič nehovorí

PapAnin, Toto som čítal na ich webovej stránke neďaleko mistrál. Tu je odkaz, ktorý som napísal skôr.
Hľadal som v obchodoch, netuti. Pôjdem služobne do Moskvy, tam sa pozriem. Talianske 1 kg máme iba v zelených obaloch. Ale veľmi drahé.

no áno, na stránke som videl, že krajinou pôvodu je Taliansko.
Šťastie v hľadaní!

[PapAnin]

PapAnin , sho hovoríš nám zuby krupicou? Pochváľte sa cestovinami na novej doske!

Áno, áno, a čakám. Idem si objednať tanier

Nech sa páči! Získajte to!

Tento proces je jednoducho hypnotizujúci!
Naozaj sa mi to páčilo. Samozrejme, musíte si trochu viac vyplniť ruku.
Garganelli je trochu komplikovanejšie, a hoci neexistuje rezačka na rezance, musíte ju ručne vyvaľkať a halušky sú ako semiačka ...
Teraz, pri pohľade na noc, budete musieť variť a vyskúšať. Koniec koncov, robil som z tvrdej a krupice, je potrebné porovnávať.

[PapAnin]

PapAnin , nech sa páči! Krása je neuveriteľná !!!!! Aký recept ste použili na halušky?

Veľmi strmé rezancové cesto.
Ledva som ho miesil rukami.
Zatiaľ som to urobil kvôli porovnaniu múky a krupice, potom bude možné diverzifikovať recepty.

No hlásim sa!
Miesil som dve presne rovnaké porcie.
Zároveň som vyskúšal dosku z Nyoku.
Varené.

Naľavo je krupica nyoki, vpravo z durum.
Necítil som žiadny rozdiel! Absolútne!
Áno, úplne som zabudol povedať!
Chutné úžasné !!!
Ak nie na noc ...
No, ešte by som varil!

Múka (Durum + semolina krupica) - 300 g
Voda - neviem koľko.

Z tohto množstva nie je vôbec stresujúce a ani dlho, s jedným okom na televízore ...
Ak robíte nyoki čisto z cesta na cestoviny, potom nemusíte robiť veľmi strmé cesto, je ťažšie ho vyrezávať.
Vyvinuli ste väčšie úsilie.

[PapAnin]

PapAnin, a ako ste robili halušky? Najprv ste odstrihli podložky? Zatiaľ idem iba k nim. Tvrdá múka skončila a krupica
Nestretol som Semolinnu

Takže je to možné s obyčajnou múkou ...
Vyvalil klobásu s priemerom asi 1 cm, vyrezal podložky, tiež asi 1 cm, a na dosku ...

[PapAnin]

PapAnin,
Georgy, mám otázku.Včera si nevaril všetko hneď - ako si ich skladoval do rána?

Včera som varil len na vyskúšanie a všetko ostatné ležalo na stole a sušilo sa.
Ráno som to vložil do nádoby a odložil do chladničky. Dnes večer sa najeme!
Musíte sa len rozhodnúť, s akou omáčkou. Pravda, včera som jedol len s maslom. A tak chutné.

Ale do rána boli stále mäkké. Aby ste ju dlho nechali mimo chladničky, musíte ju sušiť dlhšie.
Aj keď prečo? Mám pocit, že sa veľmi rýchlo zjedia a ich výroba nebude trvať dlho.

A ja, ten tmavý, som si myslel, že nyoky sú vyrobené zo zemiakového cesta a z múky sú to cestoviny

Mám podozrenie, že nyoky sú rôzne. Vysotskaya Julia kedysi varila zemiaky a je veľkou znalkyňou talianskej kuchyne.

Pre Nila-Neli .... Tvrdé odrody krupice (13 g bielkovín) sú tu pre nás. Toto je severské a veľtrh to urobí. Kúpil som v Amstore.

[Lenochka]

A ja, ten tmavý, som si myslel, že nyoky sú vyrobené zo zemiakového cesta a z múky sú to cestoviny

A ak robíte také tvarohové knedle, ako lenivé knedle ... musíte vyskúšať!

Mám podozrenie, že nyoky sú rôzne. Vysotskaya Julia kedysi varila zemiaky a je veľkou znalkyňou talianskej kuchyne.

Pre Nila-Neli .... Tvrdé odrody krupice (13 g bielkovín) sú tu pre nás. Toto je severské a veľtrh to urobí. Kúpil som v Amstore.

Áno, a videl som ten program, kde Y. V. pripravoval zemiakové gnocchi, dokonca som nahrával
Lenochka, a krupica Dnepromlin, ktorá sa predáva v ATB, nie je rovnaká? Mám to, ale obal som vyhodil. Je to nákladnejšie ako bežné, ľahké a malé. Musíme sa pozrieť na dnešný trh s takouto návnadou. V sobotu som bol v Amstore, ale hľadal som iba múku a krupici som sa nevenoval. V Silpo je talianska múka na cestoviny, 29,99gr ... drahá, ale asi si ju dnes kúpim.

Tu som uvidel halušky zo zemiakového cesta. Slintanie začalo tiecť. Nemôžem vložiť video
🔗

Tu som uvidel halušky zo zemiakového cesta. Slintanie začalo tiecť.

[Nila]

No, áno, pravé halušky sa vyrábajú zo zemiakov, ale čo som urobil, boli asi nejaké cestoviny. Vyzerá to ako cavatelli vyrobené na doske z nyoku. A kto nám bráni vymyslieť niečo vlastné? Hlavná vec je, že je vynikajúca!

Nila, s lenivými knedličkami - dobrý nápad! Budem to musieť vyskúšať. Áno, a so zemiakmi je už v plánoch.

A asi to urobím s cesnakovou omáčkou ... aj keby som chcela

Nelya, krupica Dnepromlyn je veľmi dobrá. Ešte nie som doma ... Pamätám si presne, že veverička má viac ako 12 g. Stále dobrá krupica Khutorok, tiež veľa bielkovín.

Kto ti to povie? V tomto videu dievča hovorí v 46. sekunde, že musíte miesiť cesto čo najmenej.
Čo to znamená? Čo sa od toho zmení?

A prichádzam k vám s celým vrecom vďaky !!! Toto je vaša „vynikajúca“ téma!

A to najväčšie „ďakujem“ - Vere-Doxy za tip!

Dievčatá, ak niekto hľadá dobrý list na cesto, dám tip - teraz má oficiálny kupujúci titania v Rusku zľavy na model iPasta (s odnímateľnými rezačmi) - cena je 1970 rubľov! Názov predajcu „Russian Project“ tento stroj nesie názov imperia 100

Kúpil som si túto vec a zároveň motor a tiež sušičku ... Ak nám tieto veci prinesiete ďaleko, potom je všetko halda!

Druhý týždeň sa hrám a skúšam rôzne recepty na test. Učiť sa, takpovediac

A môžem ťa hneď vyskúšať?
Z nejakého dôvodu sú moje „uteráky“ úzke, nie na celú šírku plátna. Pre rezance je to v poriadku, ale pre knedle by ste ich mali mať maximum. A ako to dosiahnuť, aby sa „rozprestieralo“ na celú šírku? Ako vytiahnuť ruky do strán?

A ďalšia otázka pre tých, ktorí majú rezačku rezancov s motorom. Pri mojom úplne poslednom (tenkom) rolovaní sa „uteráky“ z nejakého dôvodu rozpadnú, len sa im nechce ísť. Druhýkrát sa to zdá ako nič, ale počas prvého rolovania idú priamo vo vlnách. Má niekto také problémy? Mám podozrenie, že rýchlosť valenia je príliš veľká ... Už som si myslel, že urobím posledný prejazd ručne, každopádne potom musí byť motor nasunutý na rezačku rezancov ...

Včera sa ďalších 300 g múky premenilo na týchto nádherných červov!
Toto už nie sú halušky, urobila som to dlhšie, dvoma prstami.

Tentokrát som vzal 150 g krupice a 150 g obyčajnej múky, Sokolnicheskaya.
Výsledkom bolo, že sa všetko ukázalo trochu šedivejšie ako od Semolin + Durum, ale veľmi chutné.
Ktorá možnosť chutí lepšie, to neviem povedať.
Dnes sme obedovali s mojou dcérou. Prijaté z jej „VYPNUTÉ“.
Povedala, že cestoviny si už v obchode nikdy nekúpime.

A s dcérou úplne súhlasím! Pozerám dokonca aj obchody bez chuti

Napokon som urobil zemiakové šúľance, bez čakania na tanier. Veľmi chutné video. Valcované na vidličke. Iba ja som dostal nyeki v ruštine. Syr nebol. Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Chutné ... Uhorky podľa receptu „tety Margity“

Dali mi chuť! Keď som čakal na tanier pre gnecca, trénoval som na vidličke, urobil som to trikrát, ukázalo sa to tiež pekné, a potom na panvici mám aj cibuľu a nyequiu, trochu som vyprážal a slaný
Ale dostal som tanier a ani raz som to neurobil, urobím to zajtra.

A teraz som vo Florencii, našiel som obchod s kuchynskými spotrebičmi, vôbec by som tam neodišiel! Existujú ručné vykrajovače cesta Mercato, ale všetky na výrobu rôznych druhov cestovín. A na knedle, cestoviny, vyvaľkanie plus všetky druhy cestovín rôznych veľkostí je tiež manuálna Empire. Stojí 65 eur. Moja myseľ išla rovno, včera som odišla, ale dnes si myslím, že si ju aj tak kúpim. A tiež nože na ravioly sú veľmi odlišné, matrice na dojenie knedlíkov. Nechcem žiadne handry, ale všetky tie kuchynské veci ma privádzajú do šialenstva.

Včera som testoval aj dosku, vychádza vtipne
Teraz sa dcéra musí objednať

Včera som testoval aj dosku, vychádza vtipne
Teraz sa dcéra musí objednať

Prosím, povedzte mi, vyzerajú halušky skôr ako cestoviny alebo knedľa? Sú dosť bacuľaté, však?

Prosím, povedzte mi, vyzerajú halušky skôr ako cestoviny alebo knedľa? Sú dosť bacuľaté, však?

Vyrobila som z rezancového cesta, v tomto prípade prírodných cestovín. A nie sú veľmi kypré.
Ale ak si urobíte skutočné halušky, so zemiakmi, budete mať úplne inú chuť. Zatiaľ som to neskúšal.

Vďaka za odpoveď!

Zo zemiakov som urobila halušky. Pozri sa vyššie

Včera som si teda kúpil taliansku ručnú rezačku rezancov IMPERIA s odnímateľnou dýzou. Manžel to vzal z obchodu a bol prekvapený veľkosťou krabice. Dokonca som sa predajcu spýtal, či neurobili chybu s objednávkou. Ako mu bolo povedané „malý, ale aký odvážny“. Auto je naozaj super a nepotrebujete žiadny motor, všetko je jednoduché a jednoduché. Večer som urobil rezance pod videom Donato de Santis. Podľa receptu na 300 g múky, 3 vajcia, štipku soli a 1 lyžičku olivového oleja sa získa úžasné cesto, ktoré nevyžaduje ďalšiu múku ani v ceste, ani na posypanie hriadeľov stroja. Cesto bolo vyvaľkané na minimálnu hrúbku, na svetlo. Ideálne. Konečným výsledkom sú rýchlo schnúce rezance a čistý stroj. Som veľmi rád.

Kúpil som si Atlas Mercato 180 vo Florencii s odnímateľným nadstavcom na dva druhy cestovín za 65 eur a formičkou na 12 raviol za 15 eur a ďalšou vykrajovačkou. Keď som ešte v Taliansku, nemôžem sa dočkať, až vyskúšam stroj a pripravím cestoviny podľa receptu Taty

aby plátno nevychádzalo vo vlnách, držím ho akoby pri vchode do stroja

aby plátno nevychádzalo vo vlnách, držím ho akoby pri vchode do stroja

Áno, tiež sa zdá, že som sa už prispôsobil - zdvihnem ho a držím, aby sa zdalo, že ide do šácht zhora, dobre, utiahnem ho a samozrejme mierne roztiahnem rukami. Ale vždy, keď som zmätený: ako sa vyrovnajú tí, ktorí majú voľnú iba jednu ruku (teda, kto sa valí bez elektrického pohonu)? .. Takže stále mám pocit, že robím niečo zle

[citát Ale zakaždým, keď som zmätený: ako sa vyrovnajú tí, ktorí majú voľnú iba jednu ruku (teda, kto sa valí bez elektrického pohonu)? ..
[/ citát]
A my sme jeho (cesto) s jedným, ktorý zostal!

A my sme jeho (cesto) s jedným, ktorý zostal!

Nech sa páči

Nebudem si zvykať dávkovať kúsky cesta - aby sa získala handrička určitej dĺžky (to je na knedle na stroji na halušky) - orezávanie zostáva navždy

[Admin]

Vyrobené "cestoviny" agnelotti s ossobuco "" podľa receptúry Admin zostal aj trim. A keďže som počas valcovania nepridávala múku, nie sú suché a strmé a tiež sa vyvaľkajú ako hlavné cesto a všetko je ok.

Mám podozrenie, že nyoky sú rôzne. Vysotskaya Julia kedysi varila zemiaky a je veľkou znalkyňou talianskej kuchyne.

Pre Nila-Neli .... Tvrdé odrody krupice (13 g bielkovín) sú tu pre nás. Toto je severské a veľtrh to urobí. Kúpil som v Amstore.

Podľa tohto receptu som pripravila najchutnejšie zemiakové halušky, len ich neprepečte, uvaria sa za sekundu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123376.0

[jeden odišiel]

A my sme jeho (cesto) s jedným, ktorý zostal!

Výsledky včerajšej práce jeden odišiel, večer, pod kinom

Ukázalo sa, že špagety, valcované nie na tenko a na tenkých rezancoch. Cesto bolo mäkké, musel som ho poprášiť múkou. Nemôžem urobiť špenátové cesto vychladnuté. Miesime v KhP a potom manuálne primiešame krupicu. Na kvalite to ale nemalo vplyv. Teraz je predo mnou sušička, špagety sa nedrobia

Nataša, ďakujem za referenciu, určite ju uvarím!

Nelya, dobre!

[Nataša]

Podľa tohto receptu som urobila najchutnejšie zemiakové halušky ...

NatašaĎakujem za tip, tento recept som nevidel. Skúsim to takto. Včera som urobila halušky s videoreceptom. Iba zemiaky mali 650g a ja som do múky pridal trochu krupice a pre každý prípad tepanú v malom vajíčku.
Manželovi sa to veľmi páčilo! Niečo slovo chutné Počúvam ho čoraz častejšie. Predtým sa nedalo čakaťalebo sa naučili variť alebo sa prevychovali
Včera som neodfotil svoje prvé halušky, telefón bol vybitý. A dnes som odišiel na raňajky))