Domáce rezance, ravioly a všetko na ich výrobu

Aká šikovná vec! A získajú sa krásne knedle.
Blahoželáme vám k nákupu!
Aj ja som tu príležitostne získal jednu Charkovskú varennicu s materiálom podobným tomuto. Tam sa získajú iba polkruhové, ale bunky sú zreteľne rozdelené na dva „tábory“ a tiež dúfam, že bude možné ho zakryť vrstvou zvinutou v rezačke na rezance.

Dievčatá, tu sa niekto sťažoval, že je nepohodlné dostať vyvaľkané cesto alebo rezance spod rezačky na rezance. Okamžite som prispôsobil zásobník z penového plastu (kúpil som si fotografiu v plátkoch), dobre, je to pre tento podnik veľmi výhodné, šírka je akurát a dlhá!
Najskôr ho vložím pod vyvaľkané cesto, potom na druhú stranu pod plátky.
Tu sa len ukazujú rezance, ktoré sa ukazujú.

[svetta]

svetta, výborný nápad! Sušíte to priamo v tomto podnose?

[svetta]

svetta, výborný nápad! Sušíte to priamo v tomto podnose?

Nie, na sušenie rezance premiestnim do veľkého riadu. Do podnosu sú vložené malé rezance, je nepríjemné ich miešať.

Dievčatá, sledujte ma, ako suším rezance na sušičke bielizne ATB.

Prepáčte za neporiadok v kuchyni.
Sú to jemné rezance po usušení.

[annnushka27]

annnushka27 , skvelá kuchyňa, čoho sa obávate A rezance dobre zapadajú do interiéru!

Pokoj vám pekárom!

ale zaujímalo by ma, či sa oplatí pridať do múky na rezance lepok

A nedávno som dostal defekt. Vždy som robila cesto: 3 vajcia a 300g múky. Všetko bolo úžasné. a na druhý deň, keď mali prísť hostia, som sa rozhodol, že im doprajem jej rezance. A on ma stiahol, aby som do cesta pridal vodu 2 lyžice. A je to, pipety, cesto je zjavne mäkké, neprestrihovalo sa a keď vyschlo, rozbilo sa.

A nedávno som dostal defekt. Vždy som robila cesto: 3 vajcia a 300g múky. Všetko bolo úžasné. a na druhý deň, keď mali prísť hostia, som sa rozhodol, že ich pohostím jej rezancami. A on ma stiahol, aby som do cesta pridal vodu 2 lyžice. A je to, pipety, cesto je zjavne mäkké, neprestrihovalo sa a keď vyschlo, rozbilo sa.

Včera sa mi stal podobný príbeh. Hlúpo pridaná voda. Vyzeralo to ako chladné cesto. Pri rezaní vyčerpaný

Pokoj vám pekárom!

robím čisto na vajciach + lyžičke olivového oleja
na základe - hmotnosti vajec - 2 hmotnosti múky
a potom Th urobil 2 vajcia na 200 g múky \ tento podiel podľa môjho názoru dali Rómovia \
tak to chytim a lepi sa a hotovo
Trikrát som vysypala múku, kým sa to prestalo lepiť

Zvláštne, možno táto múka, alebo vajcia sú veľké. Aj keď niekde mám vajce 50 gramov. Domáca pekáreň mi nemôže vymiesiť cesto, drobenka sa ukáže, celé to dám do hromady rukami, do tašky a do chladničky. Ani žĺtok nie je rovnomerne rozložený, škvrny. Cesto sa uchováva asi 2 hodiny v chladničke, potom cesto niekoľkokrát posúvam múkou v najväčšej hrúbke a je také chladné, nelepí sa, je elastické.

A konečne som sa dostal k svojim cestovinám. Vypracoval som cesto podľa receptu na 100 g múky, 1 vajce a soľ. Miešal som to v HP, až kým neboli malé omrvinky, potom som zhromaždil všetko v kocke a rukami som už hýbal ďalšie 2-3 minúty a poslal som to na 1 hodinu do chladničky. Cesto sa ukázalo byť veľmi husté, všetko sa dokonale vyvaľovalo, všetko sa tiež super krájalo. Nakrájané rezance som rád vybral paličkou zo sušenia a dal na sušičku.
Dostal som paradox, rezance, ktoré boli dlho po zaschnutí, sa nedrobili ani nekrútili, ale ten, ktorý bol krátko skrútený a čiastočne sa zo sušenia rozpadol. Ako sa to dá vysvetliť?
A napriek tomu sa môjmu manželovi tieto rezance veľmi páčili, zjedol ich a včera večer a dnes popoludní požiadal o viac.Dala mi však veľa vajíčok. Samozrejme, možno som veľmi baluvana, ale skúsim iný recept, kde je vajec menej. Mimochodom, vajcia boli domáce, s veľmi žlto-žltým žĺtkom. A rezance sa ukázali byť krásne žlté, ale vôňa vajec
A tu už rezance samotné sušia

Olima je skvelá. Moje cestovinové auto ma ešte čaká v inom meste. Teším sa na stretnutie s ňou

... ale vôňa vajec

A ak pri varení rezancov pridáte svoje obľúbené korenie? Možno sa vôňa vyruší?

[Recepty na cesto z cestovín Donato de Santos]

Tu v predmete Recepty na cesto z cestovín Donato de Santos dal niekoľko receptov na výrobu cesta, jeho zloženie a spôsob, ako ho vyvaľkať

Chválim sa ... a správa ako hneď .... dostal som svoju továreň na raviol, aj keď nie červenú (ako som sľúbil), ale slonovinovú farbu.


včera som skúšala rôzne druhy cesta od Admin (vajcia, kefír a biele víno), a dnes som skúšala cesto s octom. Krája sa rôznymi spôsobmi na rôznych druhoch, dá sa všeobecne povedať, že cesto by malo byť husté a tenké, pretože výška rezných hrán je asi 1,5-2 mm. Hranaté ravioly majú približne rovnaký pomer plnenia a cesta (vážia viac?) Plus žiadny odpad.

kvety a mesiačiky: kvetov je viac plniek, menej cesta, na mesiačikoch to nie je jasné, pretože vychádzajú veľmi miniatúrne (výborné pre čerešne)


fotografie z mobilného telefónu, ale všeobecne vyjadrujú situáciu


Cesto sa spotrebuje rýchlejšie ako plnka (v porovnaní s hliníkovými knedličkami) Nie je to nevyhnutná položka, ale je pekné, keď je v dome šikovná maličkosť a navyše zodpovedá hárku cesta z podvaľovania

Sedmokrásky sú najzaujímavejšie! A po okrajoch je málo cesta. Toľko plnenia sa ukáže byť veľa! M-mmm ...

Tiež som mal pred časom dobrú vec. Nakoniec som našiel dôvod, prečo to vyskúšať.
Pripravila vyprážané krevetové halušky v čínskom štýle. Našla som veľmi zaujímavé cesto, v práci je to také ... hodvábne, alebo niečo také ...
Krémeš.
Proporcie sú nasledujúce:
0,5 šálky kukuričného škrobu, 2,5 šálky pšeničnej múky (sklo - 250 g), 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, 1 lyžička. zmiešať.
Vezmite 190 ml vody (išiel som tam aj džús, ktorý mi zostal z rozmrazovania kreviet, doliaty vodou). Zalejeme 50 ml, zvyšok privedieme k varu a za stáleho miešania lyžicou zalejeme tenkým prúdom múkou. Potom pridáme zvyšok vody. Vymiesime cesto. Je hustý, hniesť rukami, až kým sa nebudete nudiť (no, 5 minút určite). Aj keď je to nejako nepekné, hladké, nerozčuľujte sa. Vložte do vrecka, vložte do chladničky a na pol hodiny zabudnite.
Vyrobené asi pred mesiacom na parené knedle. Polovica zostala vyvalená na rezačke na rezance. Vrstvy som preniesol filmom a tie tam celý ten čas dokonale „prezimovali“. Vyňala ho, rozmrazila, okamžite ho dala na formu, nepridala ani múku. Cesto nie je na jednej strane lepkavé, ale na druhej strane sa perfektne zlepilo. Stalo sa toto:



A tu je samotná forma:

[Ikra]

IkraGratulujeme! A tvar je zaujímavý! A aký recept ... Ja už! Alebo ich môžete pridať do receptov osobitne? Je škoda stratiť tento recept.

Hmm ... len si nepamätám, kde som našla pôvodný recept na cesto, aby som mohla správne zostaviť svoj recept. bez toho, aby som niekoho porušil autorské práva, môžem samozrejme čestne napísať „ukradnúť“, ale pravdepodobne to nebude dobré?

Hmm ... len si nepamätám, kde som našla pôvodný recept na cesto, aby som mohla správne zostaviť svoj recept. bez toho, aby som niekoho porušil autorské práva, môžem samozrejme čestne napísať „ukradnúť“, ale pravdepodobne to nebude dobré?

Môžete pridať tento „ukradnúť“
Je dôležité, aby boli cestoviny pripravené nezávisle, s vašimi vlastnými perami a vašimi fotografiami

Tiež som mal pred časom dobrú vec. Nakoniec som našiel dôvod, prečo to vyskúšať.

A tu je samotná forma:

/ 13b4fd9d05074ffc8f5d9e23fe039361]

Teraz predávame taký plast v obchodoch „za 3 hrivny“. Mám červenú, ale potrebujem jej silikónovať nohy - lezie po stole, keď ju vyvalíš.
A už som sa zameral na ďalšie - zbieram komplice

A môj, mimochodom, je ukrajinský Iba „šifrovaný“.Na samotnom formulári bolo napísané „Belgorod“ a na kúsok papiera bol prilepený „Charkov“
Neviem, kto to urobil, ale vďaka nim dobrý dizajn. Ústa sú spokojné s veľkými knedľami!

A aká je šírka vášho zvinutého plechu? dosť na polovicu formy?

Klavír! Páči sa mi váš obdĺžnikový knedlík, ale nepredávame ho!

Šírka je dostatočná, maximálna šírka valčekov je 14 cm a polovica formy v najširšom mieste je 12 cm.

Klavír! Páči sa mi váš obdĺžnikový knedlík, ale nepredávame ho!

takže ani tu nie je na predaj a neexistuje ani nemecko-talianske územie, ktoré by dobyli Ukrajinci, ale nezvykneme sa vzdávať, čo ak je to strašne nevyhnutná vec? sprostredkovatelia vždy pomôžu ...

[Klavír]

Klavír , ale v Ashane sa nepozerali, bol som si tam taký podobný .. Kúpil som si ruský ..

tu dievčatá ukázali, ako je pohodlnejšie dávať na ňu listy zo stroja na valcovanie cesta (majstrovská trieda od Creamy)

bohužiaľ nemáme taký zázrak ako „Auchan“ ... a študoval som majstrovskú triedu, veľmi poučnú!

tu dievčatá ukázali, ako je pohodlnejšie dávať na ňu listy zo stroja na valcovanie cesta (majstrovská trieda od Creamy)

Môžete odkazovať na tento masterclass?
Myslel som, že môžem položiť listy na uhlopriečku formulára?

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.220

A môj, mimochodom, je ukrajinský Iba „šifrovaný“. Na samotnom formulári bolo napísané „Belgorod“ a na kúsok papiera bol prilepený „Charkov“
Neviem, kto to urobil, ale vďaka nim dobrý dizajn. Ústa sú spokojné s veľkými knedľami!

Páni, možno si nejaký môžem kúpiť aj ja, akoby som videla, že sa predávajú na trhu, koľkokrát som prešla okolo a nevedela, že forma zapadá pod vrstvy cesta na cestoviny. Dakujem za radu.

Robí, robí, ale ... Nie som taký múdry ako Krémový a ešte som neprišiel na to, ako zapojiť obe strany. Halušky som urobila iba na jednej polovici. Pretože ak dáte 2 vrstvy naraz, potom sa ukáže, že stredný šev je pokrytý cestom zhora aj zdola. A aj keď nechápem, ako tu byť ... Toto rebro, ktoré je v strede, musí byť nevyhnutne zapojené ... Urobil som malú časť a produktivita práce pre mňa v zásade nebola veľmi dôležitá, ale ak robíte veľa ... Skrátka, zatiaľ som neprišiel s ničím, čo by stálo za to, okrem toho, ako vziať 2 vrstvy, zložiť ich na dosku, mierne sa prekrývať a výsledný šev ručne zrolovať. Ale neviem, či to bude rýchlejšie ako polovica porcie.

Kaviár, vaša metóda je dobrá pre všetkých, bude rýchlejšia ako rukoväte.

[Klavír]

Klavír , ale v Ashane sa nepozerali, bol som si tam taký podobný .. Kúpil som si ruský ..

tu dievčatá ukázali, ako je pohodlnejšie dávať na ňu listy zo stroja na valcovanie cesta (majstrovská trieda od Creamy)

Zajtra pôjdem hľadať takého knedlíka, ak ho nenájdem, mesto je malé, budem rád, ak mi niekto povie, kde si mám objednať.

Anya nie je taká na Kryme! : pardon: sám som to hľadal!

Jasný! Požiadame vás, aby ste si ho priniesli z iných miest až do leta.

: kvety: Môžeme sa niekoho spýtať?

Už som sa pýtal, čakám na odpoveď.

Dievčatá, ktoré som práve dorazil .. teraz nie sú v Ashane .. možno niekde v pozostatkoch .. teraz iba kov.

Tento obdĺžnikový som kúpil v zime v Spare

No tak, dievčatá Čo naozaj nemáte také halušky?
Pozrel som sa na druhý deň, ale predajcovi som povedal, že nechcem plast, ale chcem starý
Sovietsky, ťažký a železný. Poslal by som to cez Rusko, ale nemôžem ísť na Ukrajinu
Potrebujem ísť na poštu v inom meste, ale teraz nie som na návšteve.

Naozaj nie! A ak existuje, potom drahý Tupervare, alebo ako je to správne, stojí 200 - 280 gramov, je 30 dollyar, prečo tak drahé! Pohodlnejšia je práve obdĺžniková pod vyvaľovačom cesta!

A mám obdĺžnikovú liatinu, zdá sa, že je to 6 ... s chvostom šesťuholníkových knedlí! Ale z nejakého dôvodu som to opustil a nepamätám si, kedy som to dostal
Takže sho ... je potrebné rehabilitovať
Pozriem sa teda na naše plastové bazáre

Dievčatá, predvčerom som si v malej krétskej dedine Spar kúpil cestovinový bicykel, asi sa chválim rezancami - bol tam aj mixér, nie mixér na mliečne koktaily - rozmýšľam: potrebujem to alebo nie

[skrátený]

Dievčatá, predvčerom som si v malej krétskej dedine Spar kúpil cestovinový bicykel, asi sa chválim rezancami - bol tam aj mixér, nie mixér na mliečne koktaily - myslel som si: potrebujem to, alebo nie

No, dáte to, Antonovka, potreba skrátený a neváhaj.

Dievčatá, ako v Auchane, nemáme šesťuholníkové, ale videl som také 100% 🔗, aj rôzne farby, nepamätám si 18 alebo 28 UAH, pozriem sa a napíšem ti

Sima, vážne ?? a ja tu križujem - hľadám prostredníka pre Turecko, som zrazený z nôh ... 5 položiek tucet, ak ho nájdete!

Teraz, ak zbierate tých, ktorí si prajú (cena je smiešna - 2,5 UAH / kus .. počet 160 kusov)

Teraz, ak zbierate tých, ktorí si prajú (cena je smiešna - 2,5 UAH / kus .. počet 160 kusov)

Tu pozerám a nerozumiem - toto je deficit ??? Máme to v obchodoch "Všetko za 5 UAH." leží v hromadách ...

[Sveta]

Sveta
okrúhle - hranaté - alebo ako na obrázku? .. Najviac som videl okrúhle.

[Sveta]

Sveta
okrúhle - hranaté - alebo ako na obrázku? .. Najviac som videl okrúhle.

Bojím sa urobiť chybu, ale to isté ako na obrázku.

Sima, vážne ?? a ja tu križujem - hľadám prostredníka pre Turecko, som zrazený z nôh ... 5 položiek tucet, ak ho nájdete!

Panny, naša radosť bola predčasná. Po práci som išiel do obchodu, kde boli tieto knedle (my sme ich pred odletom krútili a obracali, staral som sa o ten zelený), ale teraz nie, vraj všetko rozobrali, boli obyčajné, ako napr. okrúhle na fotografii vyššie. Ale teraz sa na ne pozriem všade.Možno ich nájdem, okamžite splním svoj cieľ.