Manty (majstrovská trieda)

Áno, mám tam príbuzných ... V okrese Novosheshminsky je hlavný (nie je tam Elabuga?)
Veľa je v Chelny, v Kazani, bratrancovi. Ukázalo sa, že sme veľmi husté vidiečanky
A ja len zbožňujem chak-chak, teraz nie je možnosť piecť, kupujem v Auchane, nerobia tam zle.

Aj ja som včera nemohol odolať takej kráse.
Vyrezávané v 2 krokoch: bravčové so zemiakmi a morčacie s tekvicou. No, veľmi chutné
tu je moja správa

Irina sa teraz zadusí slinami

[hfhthrf]

Dievčatá, asi pred štyrmi rokmi som stanovil recept na „Zur Balish“, ale recept zmizol, majstrovskú triedu som nenapísal druhýkrát. Recept na cesto je podobný tomu, ktorý viedol hfhthrf.
Cesto je nekvasené, robí sa na kefíre alebo kyslej smotane s prídavkom 1 vajca. Na 0,5 kefíru sa odoberá 250 gr. margarín alebo maslo (nastrúhané), 1 čajová lyžička sódy zhášanej octom, (kalím vriacou vodou po starom), 1 ČL soli, 1 PL. l cukru. Cesto je miesené veľmi mäkko, hlavnou vecou je nepreháňať to s múkou. S týmto testom môžete robiť a trojuholníkya prebuďte balish a elesh s kuracím mäsom a bakken s kapustou a len koláče. Ak je cesto pripravené na tukovej kyslej smotane, potom do cesta dajte menej masla, asi polovicu. Cesto sa mi páči na dobrom kefíre, cesto je jemnejšie, nie príliš tučné a drobivé.

Aj ja som včera nemohol odolať takej kráse.
Vyrezávané v 2 krokoch: bravčové so zemiakmi a morčacie s tekvicou. No, veľmi chutné
tu je moja správa

Iraaaaa! Ako super to dopadlo! A s kučeravým nožom - takže konečne! Ja by som to neuhádol, chuchundra. Máte také roztomilé. Hladké, upravené! Super ľahké !!! Na päťbodovom systéme - DESAŤ S PLUSOM, zlato! To je všetko, nabudúce si urobím morku aj s tekvicou. Len to s tekvicou nechcem, pretože nenájdem dobrú. Tráva sa predáva trávou všade naokolo. Aj keď na pohľad - krásny, oranžový. A s moriakom to bude tak akurát. Poďakovať!

[hfhthrf]

Dievčatá, asi pred štyrmi rokmi som stanovil recept na „Zur Balish“, ale recept zmizol, majstrovskú triedu som nenapísal druhýkrát. Recept na cesto je podobný tomu, ktorý viedol hfhthrf.
Cesto je nekvasené, robí sa na kefíre alebo kyslej smotane s prídavkom 1 vajca. Na 0,5 kefíru sa odoberie 250 g. margarín alebo maslo (nastrúhané), 1 čajová lyžička sódy zhášanej octom, (kalím vriacou vodou po starom), 1 ČL soli, 1 PL. l cukru. Cesto je miesené veľmi mäkko, hlavnou vecou je nepreháňať to s múkou. S týmto testom môžete robiť a trojuholníkya prebuďte balish a elesh s kuracím mäsom a bakken s kapustou a len koláče. Ak je cesto vyrobené z tukovej kyslej smotany, potom do cesta vložte menej masla, asi polovicu. Mám rád cesto na dobrom kefíre, cesto sa ukáže byť jemnejšie, nie príliš tučné a drobivé.

Margarita, ďakujem za podrobný recept. No a teraz sa prejdem. Upečiem všetky tatárske koláče a koláče!

Irina sa teraz zadusí slinami

ďakujem, skúsil som

Iraaaaa! Ako super to dopadlo! A s kučeravým nožom - takže konečne! Ja by som to neuhádol, chuchundra. Máte také roztomilé. Hladké, upravené! Super ľahké !!! Na päťbodovom systéme - DESAŤ S PLUSOM, zlato! To je všetko, nabudúce si urobím morku aj s tekvicou. Len to s tekvicou nechcem, pretože nenájdem dobrú. Tráva sa predáva trávou všade naokolo. Aj keď na pohľad - krásny, oranžový. A s moriakom to bude tak akurát. Poďakovať!

Lena, ďakujem za recept.
Ja sám pochádzam zo Sibíri, často sme tam robili halušky a manti, naozaj som to už dlho nebral ... nie veľmi spomienky, vždy nejaké problémy s cestom ...
A potom som nemohol odolať, rozhodol som sa to skúsiť a neľutoval som to.
Cesto je nádherné. Trúfnite si na okamih
Mimochodom, s tekvicou som to robil prvýkrát, chutilo mi to.
Štvorce som nastrihala pastabím, môžete použiť aj valček so zvlneným okrajom.
Vychádza pekne

Lenochka, ďakujem za recept a takého podrobného sprievodcu. Nikdy v živote som nerobil manti. Po prečítaní vašej majstrovskej triedy som okamžite začal variť. Ukázalo sa - super !!! Manžel je potešený. Hostia sa nečakane vytiahli. Všetci boli veľmi šťastní. A ukázalo sa, že to nie je nič príliš zložité. Pripravila ju o také mňamky! Teraz bude toto jedlo na našom stole. POĎAKOVAŤ
PS: Cesto som vypracovala v pekárni. Omáčka: kyslá smotana + majonéza + kečup (trochu)

Lenochka, ďakujem za recept a takého podrobného sprievodcu. Nikdy v živote som nerobil manti. Po prečítaní vašej majstrovskej triedy som okamžite začal variť. Ukázalo sa - super !!! Manžel je potešený. Hostia sa nečakane vytiahli. Všetci boli veľmi šťastní. A ukázalo sa, že to nie je nič príliš zložité. Pripravila ju o také mňamky! Teraz bude toto jedlo na našom stole. POĎAKOVAŤ
PS: Cesto som vypracovala v pekárni. Omáčka: kyslá smotana + majonéza + kečup (trochu)

No, dnes tu mám akýsi SVIATOK DUŠE, Galyun! Darček za darčekom! Ste už tretí - s dobrým výsledkom. Som veľmi rád, že sa vám páčilo, že vám to nemôžem povedať na rovinu! Veľmi pekne ďakujem za takúto pozitívnu recenziu!

Štvorce som nastrihala pastabím, môžete použiť aj valček so zvlneným okrajom.
Vychádza pekne

Ír, a že extra chelys sú odstránené z Pastabike? Ich w je tam mulien! A jeho maximálna šírka!

Ír, a že extra chelys sú odstránené z Pastabike? Ich w je tam mulien! A jeho maximálna šírka!

Jeden mám, v ňom hviezdia

maximálne cca 12 cm

Dievčatá sa ráno zobudili a mne to len svitlo.
Vajíčko do cesta s kyslou smotanou na baléš vôbec nedávam. Zdá sa mi to tvrdšie
A robím:
200 gramov kyslej smotany + balenie maslového margarínu (samozrejme maslo je lepšie, ale ja často pečiem a drahé) + 2-3 poháre múky a necháme 40 minút odležať.
Toto cesto je veľmi vhodné na bobuľové koláče, na citrónové. A ruky sú úžasné.
A ak chutia ryby, ktoré nejdú dobre, kvasinky sú s rybami lepšími priateľmi.

P.S. Možno niekto príde vhod.

[Žirafa]

Tiež som sa chcel spýtať - v Kazachstane podávali úžasnú omáčku na namáčanie na manty, pamätám si, že bola červenkastej farby (ako) -Žirafa, môžeš mi povedať?

V kaviarni sa zvyčajne podáva kečup s cesnakom a bylinkami (koriander, kôpor). Existuje aj taká možnosť, hovorím jej „kórejský džem“ - nalejte do misky červenú papriku, naplňte ju hromadiacim sa rastlinným olejom, paprika by mala sypať, pridať cesnak, trochu octu a sójovú omáčku. Veľmi chutné, ale veľmi korenené. Používam ho aj ako prísadu do lagmanu.

Chcem povedať VEĽKÉ ĎAKUJEM za recept na omáčku. Na trhu som si lámal hlavu s malým chalanom, ktorý predával korenie - namiešal mi vrecúško, ktoré tam je, až na korenie - neviem, chuť bola neporovnateľná. Včera som sa rozhodol pre SKUTOČNÉ manti. Pridané mleté ​​mäso - z bravčovej krkovičky, nebolo príliš tučné šmat plátok slaniny, cibule a zemiakov - na malé kocky, soľ, korenie a kmín, aj keď na to nie som veľmi dobrý. Cesto je presne podľa receptu. Keď sa varila prvá porcia, urobil som omáčku. Nakúpenú zmes som polial vriacim olejom, zriedil sójovou omáčkou a octom, pridal cesnak a priniesol manželke na testovanie. Na jeho radu som pridal ďalšiu lyžicu skutočnej gruzínskej adjiky. Vôňa je ÚŽASNÁ a aká je vynikajúca! Použila sa polovica mletého mäsa a takmer všetko cesto. Ráno zostalo 5 kúskov - môj manžel raňajkoval a ligotal si misku omáčky do lesku
Ďalšia vďaka mojej rodine autorovi.
Py. Sy. Vyskytli sa náznaky samsy - dlho to chcem skúsiť z rúk MAJSTRA!

Ďalšia vďaka mojej rodine autorovi.
Py. Sy. Vyskytli sa náznaky samsy - dlho to chcem skúsiť z rúk MAJSTRA!

Ďalšie „Zdravie“ - pre celú vašu rodinu!
Samsu, hm? Tiež - majstrovská trieda, so všetkými podrobnosťami? Budúci týždeň to skúsim uvariť.

Samsu, hm? Tiež - majstrovská trieda, so všetkými podrobnosťami? Budúci týždeň to skúsim uvariť.

A chcem samsu

A chcem samsu

A chcem samsu

Dievčatá, skúsim to.

[Lena]

Lena, Zaznamenal som celý proces


Omáčka urobil Nataša Chuchelka

Ešte raz ďakujem celej mojej rodine
Ukázalo sa, že je ľahšie vyrezávať manti ako knedle., Uvedomil som si hrúbku cesta, na rolke cesta ho dostanem oveľa rýchlejšie.

Samsu, hm? Tiež - majstrovská trieda, so všetkými podrobnosťami? Budúci týždeň to skúsim uvariť.

Milujem ten istý Samsung !!!! Ale nemôžem to urobiť !!! Počkám si na majstrovskú triedu

[Lenochka,]

Ospravedlňujem sa, že som nebol úplne v tejto téme, ale Zur Balish tu bol spomenutý už viackrát. Pripomínali mi tento úžasný recept a dnes som ho uvaril, vyrobil som ho na celý plech a väčšina z neho už bola spotrebovaná. jej matka, tak som sa od nej raz dozvedel, často varil, a potom som zabudol opustený. A včera po prečítaní tejto témy sa mi toľko zaplavili spomienky na vkus, že som neodolal Lenochka, ďakujem za predvedenie majstrovskej triedy a hneď mi prišlo na myseľ veľa ďalších národných jedál
Tiež neustále robím mužné, ale páči sa mi hlavne s pridaním tekvice, aj keď samotnú tekvicu vôbec nepoužívam. Paradox

S tekvicou som to nikdy nerobil. Robil som to so zemiakmi, kapustou, ale veľmi zriedka. Zaujímalo by ma, ako chutí tekvica, chutnejšia ako bez nej

Mne osobne chutí lepšie. Mäso s tekvicou, a nalačno len tekvica, cibuľa a zemiaky, viac tekvice, ale hlavná vec nie je tráviť. A tiež som to prvýkrát skúsil s mojím tatárskym priateľom, keby skôr povedali, že je to vynikajúce, neveril by som tomu, pretože tekvicu nejem.

Tekvica pre amatéra. Milujeme manti aj samsu s tekvicou.

Jedna z mojich tiet, keď robí samsu iba z tekvice, posype navrch trochou cukru. Nič chutnejšie som nejedol. Ale mojej mame sa to nepáči, viac miluje slané.

[Helena]

Dievčatá, skúsim to.

Helenaa aké cesto zvyčajne pripravujete, nafúkajte alebo „falošne“ nafúknite. Moja mama varí lupienky veľmi chutne, ale som lenivý, ľahšie sa mi „falošné“ rýchlo premiesi.

[Lena]

Lena, Zaznamenal som celý proces


Omáčka urobil Nataša Chuchelka

Ešte raz ďakujem celej mojej rodine
Ukázalo sa, že je ľahšie vyrezávať manti ako knedle., Uvedomil som si hrúbku cesta, na rolke cesta ho dostanem oveľa rýchlejšie.

Urrrah! Prišla ďalšia lastovička! Gratulujem, Angela! Dopadlo to výborne. A pri rolovaní, samozrejme, rýchlejšie. Hlavná vec s triedenou hrúbkou, teraz „od oka“, bude určená.
P.S. Dobre ... chválim sa ... Včera som dostal doma chladný vyvaľovač cesta. Tento manžel sa rozhodol, že ma bude svojou prácou rozmaznávať. Tu! Takže teraz som taký kriminálnik a krútim nosom!

[Helena]

Helenaa aké cesto zvyčajne pripravujete, nafúkajte alebo „falošne“ nafúknite. Moja mama varí lupienky veľmi chutne, ale som lenivý, ľahšie sa mi „falošné“ rýchlo premiesi.

Áno, nič nerobím. Recept bude natretý iba nenáročnými odrodami cesta. V opačnom prípade je nepravdepodobné, že by boli pre niekoho užitočné. Dôraz sa bude klásť na výrobu jednoduchej uzbeckej samsy. No, samozrejme, pár komentárov pridám aj sám.

[Lenochka,]

Ospravedlňujem sa, že som nebol úplne v tejto téme, ale Zur Balish tu bol spomenutý už viackrát. Pripomínali mi tento úžasný recept a dnes som ho uvaril, vyrobil som ho na celý plech a väčšina z neho už bola spotrebovaná. jej matka, tak som sa od nej raz dozvedel, často varil, a potom som zabudol opustený. A včera po prečítaní tejto témy sa mi toľko zaplavili spomienky na vkus, že som neodolal Lenochka, ďakujem za predvedenie majstrovskej triedy a hneď mi prišlo na myseľ veľa ďalších národných jedál
Tiež neustále robím mužné, ale páči sa mi hlavne s pridaním tekvice, aj keď samotnú tekvicu vôbec nepoužívam. Paradox

Na vaše zdravie, Simochka!

Dievčatá, možno toto samsa Bude sa ti to páčiť? Vyskúšajte, recept je Taškent.

Milujem ten istý Samsung !!!! Ale nemôžem to urobiť !!! Počkám si na majstrovskú triedu

Ha ha! Môj manžel ich tiež nazýva samsugami. Jedným slovom teda hovorí: H-A-Ch-U-S-A-M-S-U-N-G!

Dievčatá, úplne som zabudol, že najskôr musím zistiť, či je na tomto webe samsa. Áno, tu je to iná šachta. Nemusím nič robiť. Ak si naozaj pamätám niečo veľmi úspešné alebo neobvyklé, potom to zverejním.

Dievčatá, možno toto samsa Bude sa ti to páčiť? Vyskúšajte, recept je Taškent.

Dievčatá, mimochodom, odporúčam Margaritinu samsu. Cesto je tam veľmi dobré. Margarita, napíšem ti moje poďakovanie!

Včera nebol absolútne čas na odpoveď. Hrala sa druhá časť. A tiež 32 ks. Mleté mäso zostalo prvý deň, pretože som ihneď urobil 1 až 1 kg mäsa, plus zemiaky. Tekvica nebola, ale chcel som manti. Mám múku Makfa. nielen Čeľabinsk, ale Kurgan. Možno aj preto som musel dodať. Mimochodom, pridal som to rovnakým spôsobom prvý a druhýkrát po 3 st. l. A tiež mám 1 ČL oleja. Pridal som na koniec, nie v celkovom množstve 250 ml. Hlavný je výsledok. A je skvelý. A múka je vždy iná. Preto bol váš recept prepísaný a nalepený na chladničke. Poďakovať.

Včera nebol absolútne čas na odpoveď. Hrala sa druhá časť. A tiež 32 ks. Mleté mäso zostalo prvý deň, pretože som hneď urobil 1 až 1 kg mäsa plus zemiaky. Tekvica nebola, ale chcel som manti. Mám múku Makfa. nielen Čeľabinsk, ale Kurgan. Možno aj preto som musel dodať. Mimochodom, pridal som to rovnakým spôsobom prvý a druhýkrát po 3 st. l. A tiež mám 1 ČL oleja. Pridal som na koniec, nie v celkovom množstve 250ml. Hlavný je výsledok. A je skvelý. A múka je vždy iná. Preto bol váš recept prepísaný a nalepený na chladničke. Poďakovať.

Šerpa a do cesta sa kvôli pružnosti pridalo maslo? Moja mama dodáva, ale ja nie. Ale máte pravdu, hlavný je výsledok. Ďakujem za spätnú väzbu!

tu sa hlásim (aj keď trochu neskoro)

tu sa hlásim (aj keď trochu neskoro)

Výborne, Marish! Ďakujeme, že ste na nás nezabudli!

Ďakujem pekne za majstrovskú triedu sochárstva !!!!!!! Tak rýchlo som nevaril manti, žil a učil sa A teraz sa pokúsime (tekvicu som do náplne pridal prvýkrát, výsledok zatiaľ nie je známy). Ale teraz budem takto skultúrniť !!!!!

Veľmi pekne ďakujem za modelingovú dielňu !!!!!!! Tak rýchlo som nevaril manti, žil a učil sa A teraz to skúsime (tekvicu som do náplne pridal prvýkrát, výsledok zatiaľ nie je známy). Ale teraz budem takto skultúrniť !!!!!

Ďakujem, Lyudochka "Som veľmi rád, že sa vám páčilo! Nie nadarmo ste sa o to pokúsili! Aký ste vynikajúci človek! Vo všedné dni a také jedlo! Skutočne som si myslel, že teraz tu bude pokoj až do víkend. Najmä pred minulým víkendom som rozložila recept, aby ľudia neoddychovali. A tu uprostred týždňa taký darček - VY! Ďakujem ešte raz!

Lenochka, ešte raz ďakujem za majstrovskú triedu. Špeciálne som kúpil dvojitý kotol, pretože mám indukčný varič a plášť je pre ňu veľmi drahý a každý varím po 10 kusov. v pomalom sporáku si myslím, že zvrátenosť. Celý večer som nasekal mäso a všetko, čo má byť v plnke. Ukázalo sa, že náplň bola viac ako nevyhnutná a prebytok sa kapitalizoval pre takzvanú „samsu“. Mantry majú konečne správny tvar. Chuť manti je úžasná. 32 manti (-že?) Ate naraz na tri. Večer príde syn a zvyšných 32 si nájde miesto v ich žalúdkoch. Nefotil som, ale verte mi - vyšlo to krásne. POĎAKOVAŤ!

Lenochka, ešte raz ďakujem za majstrovskú triedu.Špeciálne som kúpil dvojitý kotol, pretože mám indukčný varič a plášť je pre ňu veľmi drahý a každý varím po 10 kusov. v pomalom sporáku si myslím, že zvrátenosť. Celý večer som nasekal mäso a všetko, čo má byť v plnke. Ukázalo sa, že náplň bola viac ako nevyhnutná a prebytok sa kapitalizoval pre takzvanú „samsu“. Mantry majú konečne správny tvar. Chuť manti je úžasná. 32 manti (-že?) Ate naraz na tri. Večer príde syn a zvyšných 32 si nájde miesto v ich žalúdkoch. Nefotil som, ale verte mi - vyšlo to krásne. POĎAKOVAŤ!

Pane, aké príjemné sú také recenzie! Ja len pijem med, nie čítam! Ďakujem, Natasha za milé slová! Som veľmi, veľmi rád, že sa vám páčilo!

[Lenuskin]

Tááák, Lenuskin...
Narazil som na tvoj recept. Utekám, nemôžem teraz prečítať všetko, ale po príchode chcem rozprúdiť krásu entu.
Napíšte mi, prosím (všimnete si? ​​Veľmi slušne sa vás pýtam),
v akej hrúbke vyvaľkať v cestíčku?
Ako dlho musí cesto po miesení odpočívať?

[Aygulchik]

AygulchikMnožstvo múky a tekutiny v tomto recepte závisí od ručne vyvaľkaného cesta. Je mäkká a poddajná. Ale sami asi viete, že na písací stroj musíte cesto miesiť prudšie. Okamžite ho teda urobte pevnejším, takmer ako rezance. Potom ho môžete na tenkom stroji ľahko vyvaľkať na písacom stroji.
Na mojom písacom stroji 6 dielikov hrúbky. Valím 6-4-2. Riedidlo už nie je potrebné, inak bude cesto úplne priehľadné a roztrhne sa. Ak má váš písací stroj 9 divízií, potom je pravdepodobne lepšie rolovanie na 3. Cesto stačí postáť, zatiaľ čo robíte mleté ​​mäso. V každom prípade stačí 20 - 30 minút. Teraz budem hľadať v „kuchynských drobnostiach“ môj príspevok o rolovaní a sem ho pustiť, možno by vás zaujímali podrobnosti.
Tu som našiel:
"A všetko je veľmi jednoduché. Plát cesta vyvaľkaný na písacom stroji má šírku 14 cm. Pre manti je toho veľa. Mám ale multifunkčný nôž Teskom, v ktorom nechávam krajné ozubené kolesá. Medzi ich dostanem vzdialenosť 12 cm. pozdĺž plátna a dostanem prúžok s froté okrajmi. A potom ho prerezám. Dostanem veľmi krásne štvorce. A keďže sa cesto po rozkrojení ešte trochu zmenší, veľkosť štvorcov sa ukáže ako presne mojich najobľúbenejších 11 cm. Kudlanky teda nie sú veľké a ani malé, ale veľmi rovnomerne priemerné s vyrezávanými vrcholmi. A zvyšky cesta som hneď vložil do vrecka, pre manti to už nie je potrebné. .Potom, len na písacom stroji, vyvaľkám kyprú hmotu a vložením všetkých ozubených kolies do noža narežem diamantové knedle alebo knedle, ako ich nazvať. Takže som vyriešil problém so zvyškami cesta. Tu. „
Dúfam, že vám budú všetky tieto informácie užitočné!

Takže to rozvaľkajte na 3 (v mojom stroji 9 divízií) A dobre, konečne vyskúšam pastabike

No, načo som sem prišiel, teraz sedím znova, snívam o rezačke rezancov a dusím sa svojimi slinami ...

A nakoniec vyskúšam pastabike

Aha, veľmi šikovná vec! Lepšie si pre manti neviete predstaviť!

Teraz opäť sedím, snívam o rezačke rezancov a dusím sa svojimi slinami ...

Hospad, myslel som, že si to už kúpil!
Prečo sedíme, na koho čakáme?

Babosov čaká na Lenka a Lyuli od muža, aby dostali ďalší nápad na nápravu.

Áno, nikde bez babos ...
A je nepravdepodobné, že by ste dostali lulu, pretože vyvaľovač cesta je skutočne nevyhnutná vec! V každom prípade však s cestom veľmi pomôže, či už manti, knedľa alebo knedľa s raviolami!