Malé kulinárske triky a tajomstvá

eeeee, som tu celá v očakávaní, sedím, čakám,

Upravené

V miske sú pre porovnanie nakrájané varené vajcia. Dúfam, že uvidíte)

[Helga-svetlo]

uhorky ostávajú rovnaké a neviem, kam sa mám pripevniť

Svetlo, ale môžete ho pripevniť kdekoľvek! Zrolované uhorky zrolujem a pridám cuketu - milujem to spolu, robím veľmi chutnú rolku všeobecne najrôznejších

Zmiešaná zeleninová záhrada (svetlo)

Helga-svetlo, Olya, ďakujem za nápad, veľmi zaujímavé riešenie!

Rozhodol som sa ich nakrájať na kocky ako do šalátov (Olivier, venigret ...) a zrolovať ich ako obyčajné uhorky, iba do pollitrových nádob.

Navyše, v pohároch je viac uhoriek, ktoré sa zmestia do rezanej formy, a ak sú blanšírované, tak všeobecne.
Výborný nápad!

uhorky, potom sa viac do zaváracích pohárov zmestí v rezanej podobe, a ak sú blanšírované, tak všeobecne.

Snažil som sa určiť množstvo pre jednu šalátovú sadzbu pre našu rodinu. Rozstrihla ju, vložila do 0,5 plechovky, zaliala vriacou vodou, vyliala, poliala marinádou, zrolovala, zabalila. Toto číslo sa pre nás ukázalo ako ideálne.

Máme podobné recepty, takže tento rok som zrolovala niekoľko plechoviek nakrájaných a strúhaných uhoriek na šaláty a vinaigretty, je tu aj cibuľa, veľmi pohodlné.

Uhorkový šalát (Natusik)

Existujú aj recepty, ale použila som tento a urobila som si uhorky na kocky alebo dokonca na hrubom strúhadle.
Správca má tiež recept na mrazené čerstvé rezané uhorky na šaláty.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tiež zaujímavé, ale je tam olej a musí sa variť. Toto je iná chuť. Bolo pre mňa zaujímavé získať presne našu obľúbenú uhorkovú chuť a pripravené na použitie)
Viem o zmrazovaní, ale nikdy to nerobím, na jar jeme okroshku dvakrát ročne.
A čo konzervujete na hrubom strúhadle?

[Helga-svetlo]

A čo konzervujete na hrubom strúhadle?

Helga-svetlo, v náleve a horúcej vinaigrette

Zeleninový guláš „Vinaigrette“ (na sporáku / v pomalom sporáku) (Lika)

Na takej nakladanej kocke som nechal zarastať. Olúpte a olúpte a rozpustite v kocke. Je to skutočne vhodné do šalátov, polievok atď.

Nechal som prerásť na takú nakladanú kocku

Áno, a robím to isté a tiež tých, ktorí sa namočili, namočím a urobím to isté so strúhaným alebo rezaným, ale všetky svoje uhorky alebo ich susedia mi prinesú, majú niekedy trochu chradnúci a nie strašidelný, kupovane by asi nemali byt namocene

Bolo pre mňa zaujímavé získať presne našu obľúbenú uhorkovú chuť a pripravené na použitie)

Tu sú uhorky pripravené na použitie, žiaden olej, nie príliš solené A tak jedzte a pridajte do šalátu a ...

Šalátové uhorky, snack bary, nezhinsky (Správca)

A ak ho nezrolujete, ale pevne zatvoríte na kryte skrutky, otočíte ho, zabalíte ... Bude to ešte lenivejšie. Je to v poriadku?

[Admin]

Admin, Tatyana ešte stále nie je taká. Cibuľu, vopred marinujte, natierajte, sterilizujte ... Pre mňa je to naozaj šalát. A chcel som len pripraviť pre našu rodinu klasické uhorky v podobe šalátových kociek.
Wit, Myslím si, že typ uzáveru nemá vplyv na obsah plechovky. Každý zavrie plechovku, ako mu to vyhovuje

Ďakujem, Olya! Teraz to určite urobím! Stále som taký blázon

Teraz to určite urobím!

Je najvyšší čas!
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...941.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...941.0

[Olga VB]

Olga VB, Olya, čítal som, ako sa ti darí, ale soľ a ocot si môžeš objasniť (len uhorky nesolím, takže nepoznám proporcie)

Zvyčajne mám 3/1 polievkovej lyžice soli / cukru na 3-litrovú nádobu s nakladanými uhorkami, veľmi zriedka pridávam ocot a najviac 1 polievkovú lyžicu, ale suchý kôpor alebo aspoň iba semená a ešte lepšie - a listy čerešne, ríbezle, vždy sa snažím pridať aspoň 3 listy + 1 bezcenné. A cesnak aspoň 3 strúčiky na tenké plátky.
Podľa toho je na litrovú plechovku potrebné iba 3-krát menej a na skrútenie 4-krát menej na 750 ml plechovku.
V takom prípade dám na koniec dnu všetky bylinkové listy, potom na vrch nádoby úplne uhorky / cukety, medzi nimi cesnak, soľ, cukor, na vrch vriacu vodu a na úplný koniec ocot . Ale zase zriedka to robím s octom.
Mama poliala uhorky studenou studničnou vodou, vždy to bolo veľmi chutné, ale treba rýchlo, takže vriaca voda.
V každom prípade je možné soľanku ochutnať a upraviť podľa vášho vkusu. Čerstvo naliate, malo by to byť podľa vášho vkusu harmonické, ale skutočne rázne, sýtejšie a po pár hodinách už takmer rovnaké, ako sa vám páči, len trochu, najmenšie a o niečo viac nasýtené.
Ja osobne síce uhorky / cukety často solím, ale zakaždým okurku vyskúšam.

Mamine uhorky už minimálne rok alebo dva stoja v pivnici pod obyčajným plastovým vekom a ak ich nebudem skladovať v chladničke a čoskoro ich spotrebujem, snažím sa byť sterilná a veko zakrútim podľa všetkých pravidiel zavárania a zaváracie poháre tiež zabalím. Potom môže dlho stáť aj pri izbovej teplote. Ale zriedka to robím pre budúce použitie, pretože recept je veľmi jednoduchý a rýchly, zvládnete ho aj pol hodinu pred použitím.

Veľa štastia!

na samom konci - ocot. Ale zase zriedka to robím s octom.

Dievčatá, už nejaký čas som začal dávať citrón do nakladaných uhoriek, na 3-litrovú nádobu s chuťou priamo 3-4 „kotúče“. Kyselina nie je silno pridaná, ľahká aróma sa hodí k uhorkám a netreba si naliať ocot, tiež mi nechutí.

netreba nalievať ocot, ani mne nechutí

Stolný ocot z obchodu je veľmi škodlivé chemické odpadky, ak ho použijete, potom prírodný (hroznový, jablkový) alebo citrusový džús.
Nerobím uhorkové prípravky na zimu, ale pravidelne solím / nakladám čerstvé uhorky na pizzu alebo vinaigrettu, do slaného nálevu pridávam šťavu a dužinu kyslých mandarínok. Ukazuje sa to veľmi chutné, uhorky sú elastické, chrumkavé!

A máme radi kyslé marinády. Máme domáci ocot, víno. Na tri poháre vody, 1 pohár octu a 1 lyžicu soli a cukru. Takže nálev a uhorky a paradajky. Veľmi chutné a zelenina a marináda. Nápoje do poslednej kvapky.

[Helga-svetlo]

Rozhodol som sa ich nakrájať na kocky ako do šalátov (Olivier, vinaigrette ...) a zrolovať ich ako obyčajné uhorky, iba do pollitrových nádob.

Helga-svetlo, naozaj sa to páčilo. Uveďte podrobnosti: soľ, cukor, ocot, korenie. Čakám na recept, pretože čoskoro sa začne sezóna. Ruky svrbia.

Keď som si prečítal radu, už si nepamätám, kde. Rozhodol som sa to vyskúšať. Naozaj to funguje!
V tégliku s paradajkovou pastou sa časom musela začať pleseň (ak to samozrejme je prírodná pasta). Mama naliala slnečnicový olej, aj toto fungovalo, ale olej nebol vždy vhodný. Napríklad, ak si pripravujete paradajkový džús z cestovín, potom olej zjavne nie je témou.
Problém som vyriešil iným spôsobom - vrchnú stranu plechovky s pastou potriem z vnútornej strany hotovou horčicou a forma sa nespustí! Testovacia nádoba stojí už viac ako mesiac, a to bez oka! Predtým začala rovnaká pasta plesnivieť po niekoľkých týždňoch.
Mimochodom, horčicu som vyskúšala na mletej hmote zázvor + citrón + cukor. Plechovka dlho stála, tiež žiadna pleseň. Horčica neovplyvnila chuť a vôňu.
Skrátka, radu som si vyskúšal v praxi, odporúčam! Ľahko a efektívne!

Vydrží to rok. O tomto som už písal. Horčica na viečku časom vyschne a rozpadne sa na kašu. To sa ale neodráža na chuti. A ani so sušenou horčicou na viečku pasta nezplesnivela. Hneď na začiatku som na vrchnák z vnútornej strany pripevnil horčicové omietky do vrecúšok. Potom začal len rozmazávať horčicou.
Ďakujem aj za napísanie.

[Wit]

Wit, Ja tiež, ako som potom čítal o horčici na viečku, ale teraz to robím stále. Ďakujem za veľmi užitočnú radu ;-)

A vyhodil som veľa cestovín, kým som si prečítal túto radu. Ale zabudol som dať znamienko plus, teraz to opravujem

A keď otvorím veľkú nádobu s cestovinami, vložím všetko, čo sa nepoužíva do foriem na ľad, zmrazím ich, potom ich nalejem do vrecka a uložím do mrazničky. Podľa potreby vyberiem niekoľko kociek)

Položím cestoviny na potravinový film, zabalím ich do klobásy a do mrazničky. Nakrájajte kúsky podľa potreby a na veľkosť, ktorá je potrebná.

Kedysi som ho dával na vrecúško na dosku na lyžicu a zmrazil, ale teraz ho niekedy môžem dať do silikónových foriem.

Skúšali ste potrieť vrchnák horčicou? Klobásy, formy, kladivo v mrazničke - je to len tak pre zábavu?

[Wit]

Wit, horčica na veku nie je športová. Robia to len lenivci ako ty a ja

Klobásy, formy, kladivo v mrazničke - je to len tak pre zábavu?

balenie v mrazničke zaberie menej miesta ako plechovka v chladničke, potrebujem viac miesta v chladničke

Skúšali ste potrieť vrchnák horčicou? Klobásy, formy, kladivo v mrazničke - je to len tak pre zábavu?

Vyskúšal som to. 1 Dóza je veľká, v chladničke zaberie veľa miesta, 2. Beriem vždy tú istú pastu, je v železnej plechovke a musí sa z nej preniesť do pohára. 3. Ak posuniete a veko pevne neutiahnete, ale zhora ho jednoducho zakryjete, plesnivie. Klobása je pre mňa v mrazničke ľahšia.

balenie v mrazničke zaberie menej miesta ako plechovka v chladničke, potrebujem viac miesta v chladničke

+100
Zmrazím to aj s klobásou, je vhodné skladovať a odrezať potrebné množstvo.

Skúšali ste potrieť vrchnák horčicou? Klobásy, formy, kladivo v mrazničke - je to len tak pre zábavu?

Skúšal som rozmazať. Pasta je plesnivá. Takže upchať mrazničku - kvôli konzervácii

Skúšali ste potrieť vrchnák horčicou? Klobásy, formy, kladivo v mrazničke - je to len tak pre zábavu?

A čo je tam na to, aby niečo dalo gól ??? Nepoužívame trojlitrové plechovky

Horčicu teda nemávali. Stieram už 25 rokov a pasta nezplesnivie.

3 litrová nádoba je naplnená pastou, ktorá zaberá objem 3 litre. Vaše párky v mrazničke vám zaberú 3 litre.
Absolvovali ste v škole počítanie?

Viac nebudem odpovedať.

3 litrová nádoba je naplnená pastou, ktorá zaberá objem 3 litre. Vaše párky v mrazničke vám zaberú 3 litre.
Absolvovali ste v škole počítanie?

Klobásy sa však dajú natlačiť do voľných rohov bez toho, aby vám odobrali hlavný užitočný objem.

Chlapi, mám konzervy z paradajkového pretlaku! Vôbec sa k nim nezmestia žiadne viečka. Horčicou teda nemám čo potierať, aj keby som chcel, tak ju občas zaľadujem. Odkiaľ beriete viečka pre tieto banky?)))

[Vitaly]

Horčicu teda nemávali. Stieram už 25 rokov a pasta nezplesnivie.

3 litrová nádoba je naplnená pastou, ktorá zaberá objem 3 litre. Vaše párky v mrazničke vám zaberú 3 litre.
Absolvovali ste v škole počítanie?

Viac nebudem odpovedať.

Vitaly, prečo tak kategoricky? Pre vás je pohodlnejšie rozmazanie, pre nás je výhodnejšie zmrazenie. Hlavná vec je výsledok a skúsenosti, ktoré môžu ostatní využiť.

[Anastasia]

Anastasia, takže by ste nemali uchovávať paradajkovú pastu v plechových konzervách. Lepšie preniesť na sklo alebo plast. Ale mám radšej aj mrazničku. Nemám 3 litre zásob.

[Wit]

Wit, dobre, prečo si to ... napísal som, že nepoužívame veľké objemy a malý zvyšok z plechovky nezaberá veľa miesta v mrazničke)))
A áno, prešiel som aritmetikou ... by))), ale fyziku a matematiku som úspešne absolvoval

takže by ste nemali uchovávať paradajkovú pastu v plechovkách.

Nuuu, výrobca zachováva to isté. A ponáhľať sa s téglikmi, dať ich do pohára alebo plastu, hľadať viečka, potrieť horčicou ... Ľahšie sa mi zmrazuje, naozaj.

Nuuu, výrobca zachováva to isté.

Takže v tesne uzavretom ...

Takže v tesne uzavretom ...

Tvoria sa tam pri kontakte so vzduchom jedy? Za 2-4 dni?

[Rick]

Rick, Evgeniya,
A vezmeme užitočný objem chladiacej komory s klobásou, syrom, cestom a inými sladkosťami



Spory sú tu zbytočné, každý si vyberie, čo je pre neho výhodnejšie, to je všetko

Tvoria sa tam pri kontakte so vzduchom jedy? Za 2-4 dni?

Prečo jedy? Len plesnivie. A na ako dlho - neviem. Cestu v plechu som si dlho nekupovala.

Cestu v plechu som si dlho nekupovala.

Sakra, ale v našom miestnom polosuteréne „pupienky“ v pohári nie sú! Je potrebné jazdiť do veľkého obchodu, môžeme sa tam najesť.

[Rick]

A vždy kupujem iránske cestoviny v plechu. Skvelé cestoviny, pripravujem z nich vynikajúci paradajkový džús.
Rick, Beriem to v obchode Meat na Frunze, prakticky oproti Spare, vedľa Photoparku (Onlinetrade). Je to tak, pre prípad, že zrazu prejdete okolo.

Ol, vôbec nechodím na Frunze. A hodiť mi obrázok na votsap. Potom sa pozriem, kde som.

Je to tu akosi mimo témy, ok ...
Paradajková pasta, v pohári, so skrutkovacím uzáverom, ako súčasť programu Only! Paradajky, doma si beriem pastelky v Magneti

[Nasťa]

Nasťa, a ty si vezmeš ten veľký? Vezmem si trochu iránskeho, ako opísal Olya, a použijem jeho polovicu a druhú zakryjem kontaktným filmom alebo ho len dotiahnem na vrch filmom, 10 rokov som nikdy nesušil ani plesnivel