Kuracie a bravčové šunky v šunkovare Tescoma

[Svetlana]

Svetlana, varili ste v hrnci? Ak je to tak, potom nemusíte nič zakrývať. Teplota vody do 80 ° C je normálna.

Lena, skontroluj, podľa mojich údajov by sa kurací šunka mala variť na 90 stupňov Celzia, nie menej ...

Ako to je?

Áno, aspoň z tohto ...

Všetci normálni ľudia už dávno poslali tieto teplomery do koša.
Pre kurča je bezpečná teplota vo vnútri kúska 74 ° C.
Toto sú, mimochodom, vaše buržoázne bezpečnostné tabuľky teploty!
Mimochodom, keďže o tom hovoríme ... viete si, že produkt obsahujúci dusitany sa nemôže zahriať na teplotu nad 80 ° C, aby sa v tele nedostali zbytočné neoplazmy? Je mi to jedno, nepoužívam to, ale mám čisto strach o priateľa!

Prečo si ticho? Plánujete chota?
Pamätáte si ten prúd, Pakatik, som vaša bývalá krajanka, čo znamená, že na mňa nemôžete kričať!

Všetko, urobte si to po svojom a budem pokračovať ...
Talak, talak, tabl talak ... Rozvod a rodné priezvisko ...

Na začatie rozdeľovania nehnuteľnosti by stačili tri talaky!
Poďme zdieľať tie vaše?! Stále nemám nifig!

Počúvajte, čo je tabl? Zabiť, nepamätám si ...

A čo môžete získať od kanadského seniora (dôchodcu) ...
Talak, talak, tabli talak - rozvodový vzorec ...

Áno, sakra, viem, že ide o podvod, nepamätám si „tablo“.
Dobre, keďže sme sa už s vami rozviedli, nechajte ma ísť v pokoji! Pôjdem sa pozrieť, čo je to za stôl ...

Bradisove stoly ...

Áááááááá! O takom svinstve a dostal sa von v tyrnete!

Varím 4,5 hodiny a teplota vo vnútri je 65, unavené sedením v objatí s hrncom

Samozrejme, že je neskoro sa pýtať, ale povedzte mi, nechali ste pred varením šunku v chladničke?
Ak je to tak, šunke bude trvať dlhšie, kým sa úplne zohreje. A je lepšie udržiavať teplotu vody trochu vyššiu, okolo osemdesiat stupňov. Potom pôjdu veci rýchlejšie. Nedávno šunku vôbec nestojím, pretože som plnil mleté ​​mäso, ihneď som ho uvaril. Zaručené - po troch hodinách bude teplota vo vnútri šunky 72-74 ° C.

Urobil som to s dusitanmi, takže som to stál 48 hodín, myslím si, že chyba je, že teplota vody by sa mala udržiavať na asi 80,
A teraz sa v skutočnosti šunka ukázala ako vynikajúca na vzhľade, ako na obrázku, na ochutnanie niečoho medzi kotletami a šunkou, šťavnatá elastická, prekladaná tukom, z krku vyrobené bravčové a kuracie mäso, mleté ​​kuracie mäso, mleté ​​bravčové mäso časť, časť na kocky, na 1 kg mletého mäsa 17 gramov dusitanov. domáci rozšírili oči, z domácej šunky, myslím, že do večera z nej bude už len medúza. Píšem negramotne z tabletu, ktorý neviem používať, s úctou k autorovi a všetkým sympatizantom.

Blahoželáme! Nečudo, že fičali.

výrobok obsahujúci dusitany sa nemôže zahriať na teplotu nad 80 ° C, aby sa v tele nedostali zbytočné neoplazmy?

A zakážte všetkým vajcia, klobásu a slaninu, pretože tam sú aj dusitany.

Aha!

Nie, samozrejme, robím si srandu z praženice, Gal. Len ma predtým zaujímali procesy. Na túto tému už bolo toho napísaného a prepísaného veľa a raz som to všetko vedel, ale potom som to úplne zabudol ako zbytočné. Pamätám si však, že sa zdá, že nie je možné prudko zohriať dusitany (preto sa mleté ​​mäso najskôr zahrieva dlho - 2 hodiny na 40 - 45 ° C a potom sa varí na 80 ° C), ani sa nesmie ohrievať to nad 80C. Zdá sa, že ak technológiu neporušíte, dusitany nepoškodia. Uvidíte, s ňou prebiehajú akési zlé chemické procesy, ak to narušia ... No, chemik vo mne zomrel!
Ale to všetko sa píše o samotnej príprave šunky a klobásy.A ako vie, že sa chová apoštol, vie FIG. Jeme nakoniec vajcia a klobásu a zdá sa, že nič ... dokonca chutné!

Dievčatá, ahoj všetci. Aký máš mixér na cesto? Druhý deň som pripravoval šunku, ruky mi skoro spadli a miešali som 20 minút
Teraz musíte niečo miešať ...

[Veraga]

Veraga, náš miesič cesta je pekárnička!

Je to pravda? !! Tu som blázon! Aký program mixujete?

[Veraga]

Veraga, režim „knedle“ - presne 20 minút.

Zamiešané háčikmi na cesto z bežného mixéra. 10-12 minút Prečo chlieb namáhať?

[oranžová]

oranžová, a mäso nie je navinuté na hákoch?

a maso nie je navinute na hakoch?

Určite to bude rana, ale to nevadí - dá sa ľahko odstrániť. Mám žily navinuté na tryske mixéra a nič - vyzliekol som ho, hodil do mletého mäsa a je to.

[Veraga]

Veraga, Vôbec nebol taký problém
Včera som dal druhú vzorku na 48 hodín do chladničky. Tentokrát domáce bravčové a hovädzie mäso a nasekaný moriak

[Veraga]

Veraga, Možno som správne nepomenoval háčiky, také špirály (nie korunky) _

vyzliekol, hodil do mletého mäsa a je to.

: girl-swoon: for the gophers

: girl-swoon: for the gophers

Duc majú svoje vlastné jedlo.

Dievčatá, ďakujem. Včera som to zmiešal s obyčajným mixérom s háčikmi. Stalo! A nemusíte kupovať kombajn

Prvýkrát, čo som to urobil .. Prerušil som to mixérom a šunka sa ukázala ako dobrá (od 1kg - výkon je 0,970), šťavy bolo málo ... včera som to robil už 4-krát ... Rozhodol som sa prerušiť 10 minút Thermomixom a celkovo = 1,070 vyšlo 0,900 .... vyliala sa viac šťavy a šunka je SUCHÁ !!! a tentokrat som to neriesil, ale hned som to dal a uvaril ... nerozumiem dovodu !!!

Skvelé! Blahoželáme!

[Elena Tim]

Dievčatá, ktoré si skutočne chceli kúpiť výrobník šunky Teskom, ale bolo to príliš drahé, potom od 1. júla začala v obchodoch Teskom platiť 50% zľava na výrobník šunky. Mimochodom, rovnaká zľava 50% prostredníctvom online obchodu.Elena TimJe mi ľúto, čo som o tom napísal vo vašej téme, ale infikujete svojím optimizmom a spôsobom komunikácie s nami v prípade využívania šunky. Sám som ochorel na toto zariadenie z vášho lekárskeho predpisu. : drinks_milk: Možno bude niekto potrebovať tieto informácie.

Áno, zľava je dobrá, iba 50% to veľmi prehnali. Nová cena je 2 600 namiesto 2 200.
A samozrejme je to ziskové. Kúpil som v spoločnom podniku pred mesiacom za 1700

[oranžová]

oranžová, nová cena v internetovom obchode je 1310 rubľov. so zľavou, a bez zľavy 2620 rubľov.

prostredníctvom online obchodu rovnakú zľavu 50%

Nataša a v ktorom internetovom obchode nebudete vyzvaní? Pozrel som sa na Teskoma-best, tam žiadny nie je

[Mila1]

Mila1,
🔗
Vo vyhľadávači klepnite na „šunka“.
Samotný obchod sa nachádza v Krasnojarsku, ale už som im zavolal, povedali, že dodávka do ktoréhokoľvek mesta je zabezpečená. Proste pracujem vedľa nich, tak tam idem len tak okolo.

[degteva]

degteva, Poďakovať!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim, ďakujem pekne za recept a toto vlákno!

Vyrobil som moju prvú šunku podľa vášho receptu, len som do nej nedával cesnak.

Varil som 3 hodiny, teplota na teplomere bola 81-82 stupňov, po 3 hodinách som dal teplomer cez otvory do šunky, tam bolo presne 72 stupňov.

Takto to vyšlo.
Veľmi spokojní s nákupom!


PS sa zdalo trochu suché, ale vkusné
Budem pokračovať v experimentovaní.

[Miranda]

A! Pane, aké živé!
Ot túto fotootku!
Ukradol by som pár kusov.
Miranda, ďakujem za skvelú fotoreportáž a recenziu. Som veľmi rád!

zdalo sa mi to trochu suché, ale vkusné
Budem pokračovať v experimentovaní.

Snažte sa nezvyšovať teplotu nad 80 ° C. Necháme točiť asi 78-80C. Doba varenia je rovnaká. A nedávajte ho najskôr do chladničky, ale ihneď ho uvarte. Toto bola tiež moja prvá šunka a dospel som k názoru, že sa mi to takto páči viac. Vyskúšajte, možno sa vám bude výsledok páčiť viac. Nepoužívajte chudé mäso. Bez ohľadu na to, ako ho uvaríte, z neho stále vychádza suchá šunka.

Možno bude niekto túto informáciu potrebovať.

Urobila správnu vec, Nataša!
A ďakujem za pekné slová! Pôjdem sa trochu pozrieť ...

Nepoužívajte chudé mäso.

Mala som kuracie prsia
Mäso určite vyskúšam tučnejšie!

Všetko si zapisujem, všetko si pamätám

Ešte raz veľmi pekne ďakujem a ešte veľa krát!

Leeeeen, a ty do šunky nepridáš vodku ani koňak, naozaj, naozaj?!

Mala som kuracie prsia

Tu je partizán! A ja som sedel a trhal hlavou, zrazu sa šunka ukázala byť dosť suchá, pretože bola vždy šťavnatá ... A čo moruša!
Veľa šťastia v nasledujúcich šunkách.
Hlavná vec je, že teraz poznáte princíp, ale inak sa budete riadiť svojim vkusom.

Leeeeen, a ty do šunky nepridáš vodku ani koňak, naozaj, naozaj?!

Nie, Ning, nepridávam. Raz som do jedného zo svojich receptov postriekal koňak, ale poriadne som nechápal, čo to dalo, až na možno veľmi jemnú, sotva znateľnú poznámku.
Prečo pridať alkohol? Čo to robí?

Vernaa ... Alkohol by sa mal konzumovať so šunkou ...

A ja sedím, trhám hlavu, choito zrazu šunka dopadla dosť suchá, pretože bola vždy šťavnatá ...

Bolo to len tak, že po ruke nebolo iné mäso, bolo príliš lenivé bežať do obchodu a veľmi som chcel dostať čerstvo prijatý balík priamo do podniku.

Poďakovať!

Teraz sa chystám znova zatopiť ... Bolo mi povedané, že okrem chuti zabraňuje alkohol aj rozvoju akéhokoľvek druhu botulizmu. Teraz povodeň. Raz som priniesol šunku do práce. Moji chlapci sú potešení, jeden z nich sa pýta, ako to varím. Hovorím vám krok za krokom, dostanem sa ku koňaku, no, moji muži sú normálni, bez akýchkoľvek dúhových odtieňov a prirodzene sa vynára legitímna otázka, prečo je alkohol v šunke? Nájdeme jeho správnejšie použitie! Vysielam o botulizme. Toto slovo nie je celkom slušné, pre normálny mužský vzhľad to nie je vyslovené predo mnou, ale teraz je proces libácie, máme to takto: „Pošlite červy, aby šoférovali koňak!“

a čerstvo prijatý balík, veľmi som chcel ísť priamo k veci

To je správne! Ani ja som neodolal.

Tu som vás zaplavil a tu))))

Áno, prosím! Tu a bez vás ... ochotný ...
Nink, ak si myslíš, že alkohol nejako dezinfikuje tvoju šunku, nalej ju a neboj sa. Všeobecne som nejako tušil, že mäso nie je prvou sviežosťou, zdá sa, že nevonia, ale stále sa vkrádali pochybnosti. No viete, ako sa to stane, keď vám niečo ide do hlavy - nemôžete vystúpiť. Preto vzala a grgala do mletého mäsa buď čaj, alebo lyžicu octu. V hotovej šunke to nebolo vôbec cítiť, ale môj miláčik bol pokojný. Ocot je koniec koncov konzervačný prostriedok.

Ocot, uh-huh, sladká šunka ...