Kuracie a bravčové šunky v šunkovare Tescoma

To je správne! Ani ja som neodolal. : DÁno, prosím ťa! Tu a bez vás ... ochotný ...
Nink, ak si myslíš, že alkohol nejako dezinfikuje tvoju šunku, nalej ju a neboj sa. Všeobecne som nejako tušil, že mäso nie je prvou sviežosťou, zdá sa, že nevonia, ale stále sa vkrádali pochybnosti. No sami viete, ako sa to stane, keď sa vám niečo dostane do hlavy - nevystúpite. Preto vzala a grgala do mletého mäsa, buď lyžičku, alebo lyžicu octu. V hotovej šunke to nebolo vôbec cítiť, ale môj miláčik bol pokojný. Ocot je koniec koncov konzervačný prostriedok.

Elena light Timovna, si génius !!! Myslím ocot! Pakat, do šunky som nejako nalial brandy, nie dve, ale všetkých päť lyžíc, no, niečo tak strašne grglo .... Nemôžem svojej rodine vysvetliť, že moje ruky vyrastajú z celulitídy ... Zavolal som šunka "ZNAČKOVÁ" ...

Elena light Timovna, si génius !!!

Vždy som ti to hovoril ...

brandy levitovalo, nie dve, ale všetkých päť lyžíc, nuž, niečo také grglo ...

Nink, máš to aktuálne ... nehraj sa tak s octom. V opačnom prípade dostanete nakladanú cowbasu.
Na začiatok pridajte 1 čajovú lyžičku 9% octu a potom sami pochopíte, či pridať viac alebo, dobre, nafik.

Citácia: Ninelle from Today at 07:21 AM
Elena light Timovna, si génius !!!

Vždy som ti to hovoril ...

Lenka, viem, z čoho nezomrieš ... Od skromnosti ...

Samozrejme!

ale teraz proces pitia, máme to znieť takto: „Poďme červy poháňať koňakom, pane!“

AAAaaaaaaaaaaaaaaa

povedali, že dodávka je zabezpečená do ktoréhokoľvek mesta

OBJEDNAL SOM Z NICH ... DOPRAVA DO MOSKVY 250R ... ALE ZĽAVA BOLA Menej ...

Objednal som si ho so zľavou. Pri dodávke do Kazane sa ukázalo 1533 rubľov. Výrobník šunky ležal v ozónovom koši veľmi dlho ... doma nejedia bravčové, jahňacie, pečeňové. A majú najradšej hruď na kuracom mäse, skladujú párky, párky tiež nechápu. Úprimne som ochorel na to, že som uživil svoju rodinu. Ale čítal som, že hovädzie mäso môžete miešať s kuracím mäsom, zdá sa, že by nemalo dopadnúť suché. Neviem, kde kúpiť dusitanovú soľ, nechaj ju dva dni v chladničke ... keď dorazí balenie, urobím to podľa Leninho receptu, ale iba bez bravčového mäsa.
Lena, ďakujem za taký podrobný recept!
Najskôr sa chcem pokúsiť pripraviť 500 gramov mäsa. Ak len 500 gramov, potom varte aspoň tri hodiny tiež?
A ak dáte kúsky syra na kocky, ako potom vyzerajú po uvarení?
Prepáčte, ak sa pýtam na otázky, ktoré už boli zodpovedané skôr. Je to veľmi veľká Temka!

Ak len 500 gramov, potom varte aspoň tri hodiny tiež?

Čas je rovnaký.

čo môže hovädzie mäso s kuracím mäsom

Ukázalo sa to veľmi chutné, len musíte veľmi dobre miesiť (na vláknach) a pridať ľadovú vodu, ľad je lepší.

A ak dáte kúsky syra na kocky, ako potom vyzerajú po uvarení?

Al, teraz píšem z tabletu a vkladanie odkazov je pre mňa nudné. Pozri si môj profil, na prvej stránke receptov je šunka so šampiňónmi a syrom. Choďte tam a uvidíte sami, ako vyzerá syr v šunke.
Nataša povedala o varení všetko správne.

[Natália]

Natália, ooo ty si tiež z Kazane! Dakujem pekne za radu!
Rozbehol som sa na stránku, cena soli je celkom prijateľná. Robíte to iba s obyčajnou soľou alebo ste to skúsili aj s dusitanmi? Je rozdiel?
Len, ďakujem, nasledoval odkaz, syr vyzerá pekne

[Ella]

Robíte to iba s obyčajnou soľou alebo ste to skúsili aj s dusitanmi? Je rozdiel?

Ella, Nevšimol som si veľký rozdiel v chuti, mám rád všetko. S dusitanmi, trochu ružovejšie. Dal som dochutiť indickým mäsom, okamžite to dá šunkovú chuť, alebo sa mi to tak zdá. (Ella, lepšie na vás.)

[Ella]

Ella, Nevšimol som si veľký rozdiel v chuti, mám rád všetko. S dusitanmi, trochu ružovejšie. Dal som dochutiť indickým mäsom, okamžite to dá šunkovú chuť, alebo sa mi to tak zdá. (Ella, lepšie na vás.)

Nataša, a čo bezpečnosť? Zdá sa, že dusitany bránia rozvoju botulizmu

ale čo bezpečnosť? Zdá sa, že dusitany bránia rozvoju botulizmu

Možno niečomu nerozumiem, ale zdá sa, že baktérie botulizmu sa vyvíjajú v bezvzduchovom prostredí? A mäso sa tesne po uvarení skladuje 2 - 3 dni. Veľmi sa bojím surového mäsa, ale tu to isté robili aj dievčatá, takže som sa stal, ukázalo sa, že to nie je surové. A pri dusitanoch treba dodržať teplotu držania mäsa (+4 stupne), ale ja ju nemám, v chladničke iba 12 stupňov, nižšie iba v mrazničke, čo nie je vhodné.

V mojom recepte NIE JE ŽIADNA NITRITOVÁ SOLI !!!
Ak sa chcete skutočne baviť o dusitanoch, pusťte sa do všeobecnej témy!

Možno niečomu nerozumiem, ale zdá sa, že baktérie botulizmu sa vyvíjajú v bezvzduchovom prostredí? A mäso sa tesne po uvarení skladuje 2 - 3 dni. Veľmi sa bojím surového mäsa, ale tu to isté robili aj dievčatá, takže som sa stal, ukázalo sa, že to nie je surové. A pri dusitanoch treba dodržať udržiavaciu teplotu mäsa (+4 stupne), ale ja ju nemám, v chladničke iba 12 stupňov, nižšie iba v mrazničke, čo nie je vhodné.

Nataša (môžem to urobiť?) Nerozumiem ani nifige, ľudia to takmer všetci robia s dusitanmi, ja to tiež robím bez toho a trasiem sa, nie je tam žiadna teplota, ktorá je podľa GOST ..

Ninka, do čerta! Hneď budem hrýzť!

V mojom recepte NIE JE ŽIADNA NITRITOVÁ SOLI !!!
Ak sa chcete skutočne baviť o dusitanoch, pusťte sa do všeobecnej témy!

Ach, urobila zo seba zlú tetu! A neskúšajte to! Len, s týmto dusitanom je to všetko naozaj nepochopiteľné, ale nehovoril si o zmesi Myasnitskaya?

Je nám to jedno, aj takého zlého človeka, ktorého milujeme! s dusitanmi alebo bez nich ... Lepšie pravdepodobne s horčicou ... a varenými zemiakmi, izraelské

Mäsová zmes obsahuje dusitanovú soľ. Dozvedel som sa to neskôr. Ja sám som to ale nikdy nepoužil a ani nemám v úmysle. Len mi to nepríde, čo má tento recept spoločné s dusitanmi? Prečo je to tak, že každého tak láka diskutovať o tejto otázke? Niekedy sa vám ani nechce ísť dovnútra, pretože tu nehovoríme o konkrétnom recepte, ale o zasranom dusitane a o tom, čo do pekla to berú, a ktoré začínam potichu nenávidieť! Viete, koľko otázok mi už chýbalo, adresovaných mne osobne, jednoducho preto, že kliknem iba na „prečítať“ bez toho, aby som sem išiel, aby som sa opäť nezbláznil?
Nink, neurážaj sa, toto nie je kameň vo tvojej záhrade, práve si sa objavil, rozhovorov tu a pred tebou bolo dosť, len teraz ma to úplne naštvalo.

Lepšie asi bude horčica ... a varené zemiaky, izraelské

V!
Naopak, áno, s dobrou spoločnosťou - ale nie v živote!
No! Naliať, Nink! A ja si zahryznem do úst!

Panny, Lenusik je ako prekliatie, živý a zdravý, netrpí botulizmom, vechtinami, súdom na lekársky predpis, zmiernený, takže na začiatok urobím

El, naozaj by bolo správne po prvýkrát zvoliť konkrétny recept, uvariť ho a odtiaľ tancovať. Potom sami prídete na to, čo máte radšej. Možno sa vám aj s dusitanmi bude páčiť viac.

Nalejte! Opijem sa, sakra ...
Robím šunku aj bez nej.

[Elena Tim]

Ale povedzte mi, či je šunka striktne podľa receptu Elena Tim, koľko potom môžete uchovať v chladničke?

Včera som varila, dnes otvorila. Koľko dní musím jesť? Môžem časť okamžite zmraziť? Nemal som chuť sa motať s polovičnou porciou, ale sme dvaja, dokážeme to zjesť včas?

Maximálne tri dni.Ak máte evakuátor, je lepšie polovicu utesniť a hnis leží v chladničke aspoň týždeň, ak nie viac.

[Elena Tim]

Ale povedzte mi, či je šunka striktne podľa receptu Elena Tim, koľko potom môžete uchovať v chladničke?

Včera som varila, dnes otvorila. Koľko dní musím jesť? Môžem časť okamžite zmraziť? Nemal som chuť sa motať s polovičnou porciou, ale sme dvaja, dokážeme to zjesť včas?

Mrznem. Uložené dobre. Po rozmrazení je to tiež super.

Nalejte! Opijem sa, sakra ...

Bul-bul-bul ... (Neviem, ako vložiť obrázky z tabletu, takže robím dabing, ako v rozhlasovej hre!)

Mrznem. Uložené dobre. Po rozmrazení je to tiež super.

Aha, áno, alebo zamrznúť.

Maximálne tri dni. Ak máte evakuátor, je lepšie polovicu utesniť a hnis leží v chladničke aspoň týždeň, ak nie viac.

Odpisuje - tri dni. Poďakovať!
nie je tam žiadny vysávač, stále nechápem, či tento modul gadget potrebujem alebo budem ležať okolo

Mrznem. Uložené dobre. Po rozmrazení je to tiež super.

Išiel som a zamrzol, vďaka!

Prečo tam mraziť? ... Moja kačacia šunka (mäso z celej kačice!) Odletela v období: ráno - ráno ... ani chvostík nezostal na prácu ...

Čo je tu na to, aby niečo zamrzlo?

Čítal som, ako to letí, tiež som s tým počítal, ale teraz som to vážil, z 915 gramov denne zjedli iba 200 gramov a potom zjedli príliš veľa. Pretože boli raňajky z domáceho tvarohu a vajíčka, bol obed s borščom so zahryznutím s domácim mäkkým syrom-kôprovo-cesnakový, šalát, bola večera z pečenej brokolice-kvetov. kapusta + šalát a nakrájané rezne hotové, v strede dňa viac zmrzliny, čerešní a broskýň.

A šunka bola občerstvením na bochníku čerstvej uhorky. Takže sa ukázalo, že zjedli každý po 2 - 3 chlebíčkoch a mačka stále pomáhala, ale len niečo ok. Preťažený 200 gramov. Mimochodom, navážený kus som vážil - 35 gramov. + -. Bál som sa, že zvyšných 700 nebude zvládnutých ešte za dva dni, že 300 gramov pôjde nad rámec prípustných dní.
PS dvaja z nás, ja a dospelý muž

[Miranda]

Miranda, môjmu mužskému mužovi, tých tristo gramov - na jedno sústo.

môjmu mužovi, tých tristo gramov - na jedno sústo

Áno, sám som bol prekvapený!
ale povedal, že je plný, veľmi uspokojivý
možno je fáza mesiaca nejaká alebo že horúčava a vy nechcete jesť

Urobil som to dnes, chcel som zmerať teplotu mäsa, aby som neprerazil bočnú stranu drviča - z hrotu teplomeru bol taký výčnelok, okamžite som ho vybral, výčnelok zmizol. Myslím, že ešte pár milimetrov a je to.

Buď opatrný!
Zajtra otvorím kedy, dôkladne preskúmam vnútro.

Urobil som to dnes, chcel som zmerať teplotu mäsa, aby som neprerazil bočnú stranu drviča - z hrotu teplomeru bol taký výčnelok, okamžite som ho vybral, výčnelok zmizol. Myslím, že ešte pár milimetrov a je to.

Buď opatrný!
Zajtra otvorím kedy, dôkladne preskúmam vnútro.

Teraz je moja šunka varená s dvoma teplomermi, jedným bežným na vodu a druhým na mäse. A nič nebolo prepichnuté ... Úhľadne vstupuje do otvoru na vypúšťanie vody.
Za varovanie ďakujem

Úhľadne vstupuje do otvoru na odtok vody.

A mám to, ale otvor v lisovacej platforme nie je presne pod otvorom pre odtok, teplomer ide diagonálne, tentokrát je uhlopriečka príliš veľká, takmer okamžite opretá o stenu.

V zásade bolo po obidvoch hodinách po 3 hodinách a 20 minútach 72 stupňov, len to už nebudem merať, normálne sa oteplí.

Zľava na šunkovač TESCOMA, iba 1 500 rubľov. práve tu
🔗

[Helen3097]

Helen3097, šunkári teraz a za 1300r sú, na teskoma ru

za 1300r je, na teskoma ru

Videl som, 1310r, ale toto je tiež plus za prepravu ... a potom, kto v Moskve so sebazberom je možný ...

Na druhý deň som dostal šunku Tescoma a včera som si kúpil krájač Boshik za rozumnú cenu. Robil som všetko takmer podľa receptu, a bez dusitanov. Mleté mäso bolo skrútené v mlynčeku na mäso dvakrát cez jemný drôtený stojan.Potom 13 minút bila v hnetači. Musela to byť chyba. Bolo treba všetko zomlieť na prášok pomocou brúsky Bosch. Dostal som pekný tesný valec, na farbu som nalial aj papriku z Grécka. A krájačom ho nakrájajte na kúsky rôznej hrúbky. Chuť už nie je kotletka (v minulosti, asi pred 5 rokmi, som urobila nesprávnu šunku v šunke s bielou stranou, ukázalo sa to, v lepšom prípade, lisovaným kotletom), ale ani šunka. Šíp varený v štábe stál na červenom trojuholníku. Nie je suchý, ale ani homogénny. A poliala som 15g soli na 1 kg, zdalo sa mi, že toto je veľa, slané. A mäso boli bravčové a kuracie prsia. Nemali ste mať prsia, ale lepšie nohy ??
🔗

Lyuda, skús to urobiť s dusitanovou soľou, budeš cítiť rozdiel ...
Pripravte si šunku na ochutnanie ... Veľa šťastia!

Manžel tiež hovorí, že chuť je mierne paštétová. Nevyzerá ako klobása. Stále potrebujem nájsť nitritku .. Zdá sa mi, že si budem musieť predplatiť cez internet. Deťom sa to veľmi páčilo.

NITRIT som PRIJALA NA POŠTU ... POVEDAJ KOĽKO GRAMÁTOV NITRITU NA KG MASA A VIAC, TAKŽE SALT NIE JE POTREBNÉ TAKÉ VYDÁVAŤ! ???

[Helen3097]

Helen3097, prosím, odstráňte čiapky, inak kričíte na všetky témy.

vo všetkých témach

odstráňte viečka

a co to zakazuje forum ???

[Helen3097]

Helen3097,

a co to zakazuje forum ???

Nie je to zakázané, ale na internete sa to rovná výkriku

ale na internete sa to rovná kriku

pochopitelne!

Manžel tiež hovorí, že chuť je mierne paštétová. Nevyzerá ako klobása. Stále potrebujem nájsť nitritku .. Zdá sa mi, že si budem musieť predplatiť cez internet. Deťom sa to veľmi páčilo.

Urobte to deťom bez dusitanov a svojmu manželovi dusitanovou soľou ...