Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

Mimochodom, Krymčania o ohnivých riasach v našich zemepisných šírkach. Prečítajte si tu o krymských odrodách (a odkaz na zdroj si nechajte pre seba)
: 🔗

[lappl1]

lappl1, Takže som si myslel, že druh Ivan čaju, zasadený doma, a bummer. O derbeinik 🔗

Toto nie je derbenNik. Pozná sa to podľa kvapôčok vlhkosti na listoch. Štruktúra kvetu je iná, lístkov by malo byť podľa mňa viac, 6. A stkbel je štvorboký a kvety sa zhromažďujú v pazuchách listov. Tu Zachary dáva odkaz, pozrite sa na južné druhy Fireweed.

Luda, pozrela do profilu, Nataša Koval z Kyjeva. Možno našla, kde pestujú Ivan čaj. Ale majú viac lesov a my máme stepnú zónu. V blízkosti je iba pristátie, a potom v oblasti diaľnic a ciest.
No je škoda, že si nebudeme môcť naplno vychutnať chuť pravého Ivan-čaju. Hotové zmesi si budete musieť objednať v internetovom obchode.
A na úkor vŕbového derbeina alebo plakuna išla tráva aj do Googlu. Pozrel som sa, ale veľmi podobný tomu, ktorý som videl na ulici. Možno by ste ho mali chovať na svojom webe.
Pozrel som sa však na jeho liečivé vlastnosti, ktoré sa používajú na krvácanie z maternice a zvyšujú zrážanie krvi. To znamená, že by sa pacienti s hypertenziou mali zdržať, a keby som stále nejako, vzdal by som sa sám seba. Ale môj manžel, po 2 ťahoch sa bojím len dať taký čaj, aj po vykvasení.
Ehhhh, nie osud

[Nelya]

Nelya, čo znamená, že vy, bez cyprusu, zostanete záhradnou vôňou! Toľko čaju sa dá pripraviť vynikajúco. A aby ste netrpeli tým, že vám Ivan čaj nerastie.

[Zachary]

Mimochodom, Krymčania o ohnivých riasach v našich zemepisných šírkach. Tu si prečítajte o krymských odrodách (a odkaz na zdroj si nechajte pre seba): 🔗

Zachary„Tento odkaz mi niečo neotvára. Dali ste nám všetky listy?

[Natusichka]

Natusichka, Mám vŕbového derbeina, ktorý rastie ako okrasný ker, utiekol a pozrel sa ... Rovnako ako tvoj !!! a stonka, listy a kvet sú rovnaké. Škoda, že nepriložíte fotografiu z telefónu

🔗

Luda je tam všetko správne
🔗

zvláštne. Vo všetkých mojich prehľadávačoch vidím weby označené krymskou rastlinou a po kliknutí na stránku sa zobrazuje, že stránka nie je k dispozícii. Okrem toho existuje veľa takýchto stránok a všetky majú rovnaký príbeh. možno mám niečo s počítačom? Zatiaľ čo sa otvárajú ďalšie stránky.

to znamená, že vy, bez cyprota, zostanete záhradnou vôňou!

Lyuda, ktorú som začal robiť túto sezónu, je zvládnuť svoje prvé čaje. Tu sú len zodpovedajúce Temko, ktoré nemôžem nahlásiť. Sedel som bez internetu, potom bez notebooku, skrátka ... Ja sám to priznávam

[Nila]

Nila, Nelya, hlavné je, že si uvaríte čaj ... A môžete sa ohlásiť v zime, keď bude všetko - a internet, počítač, veľa čaju!

[Ľudmila]

Ľudmila, otvorí sa odkaz, zjavne tam niečo máte .. Ale tieto ohnivé riasy nie sú ďaleko od vŕbového čaju (a vyzerajú úplne inak), majú iný rod. A môžete si z nich pripraviť čaj ..?

Luda, otvorila webovú stránku pomocou odkazu Zakhariya. Nepochopiteľná rastlina je veľmi podobná štvorbokému ohňostroju. Rastie na juhu Ruska, na Ukrajine a na Kryme.

Tetraedrický oheň.

Nie. Mal by mať kvet zo štyroch okvetných lístkov.

[Amasar]

AmasarZa posledných 10 rokov majú iný rod. Predtým tu bol jeden ... A čaj z úzkolistých sa vyrábal odpradávna presne na severe a v strede Ruska, kde nie sú iné ohnivé riasy, iba úzkolisté, ktoré sa predtým nazývali úzkolisté. ohnivé riasy a teraz sa oficiálne premenovali na Ivan-čaj, aj keď predtým to bolo ľudové meno. Chemické zloženie všetkých zástupcov rodu Fireweed je podobné, niektorí majú niečo viac alebo menej. Ale triesloviny, triesloviny, sú všade.A nenašiel sa ani jeden jedovatý druh.

[Raduška]

Raduškakto to má? Fotografia identifikovateľnej rastliny má štyri okvetné lístky na kvete. Na voľnej nohe 6.

odkaz sa otvorí, zjavne tam niečo máš ..

otvoril webovú stránku na odkaze Zachariáš.

No, je čas vyčistiť počítač dlho. Ale nechcem to robiť bez môjho syna. Dobre, aspoň sa otvára pekárnička.

Toto je fotografia štvorbokého kvetu Fireweed v Novorossijsku

Išiel som na túto stránku so zeleninovými záhradami. Práve som napísal meno do Yandexu „Rastliny Krymu. Fireweed“. Stalo sa. Môj počítač zrejme blokuje odkazy.
Dievčatá, myslím si, že čaj si môžete pripraviť z ktoréhokoľvek ohnivého riasy. Vyskúšajte, ak rastie s vami.

Dobrú noc. Neskor som uvidel spravu. Jedná sa o druh čaju Ivan, ktorý rastie neďaleko Kyjeva na poli, fotografia bola urobená pred dvoma týždňami. A v lese, ktorý som nazbieral, je čoraz viac lístia, tento víkend pôjdeme do dediny, odfotíme sa.

[Natália Koval]

Natália Koval, Natasha, kde je sľúbená technológia čaju s bobuľami? Chcel by som to skúsiť urobiť, kým sú maliny.

[Raduška]

Raduška, v téme fermentovaného čaju zo záhradných rastlín.

[Nataša]

Toto je druh čaju Ivan, ktorý rastie v blízkosti Kyjeva v teréne

Nataša, on ... Je to presne ... Ale čo potom napíšu dievčatá z Ukrajiny, že nemajú ohnivé riasy?
Nataša, ďakujem za fotku!

dievčatá, teraz som sa vrátila, nazbierala som kvety, aby som ich vysušila a chcem rukami hniesť listy.
Čisto intuitívne som nazbieral toľko listov a chcel som 1,6 kg. Miesiť sa mi zdalo ťažšie. Lyudmila to skúsi bez mrazničky.

Lilya, veľa šťastia!

Lily, nech sa ti darí

dievčatá, teraz som späť, nazbierala som nejaké kvety, aby som ich usušila a chcem rukami hniesť listy

Dievčatá, povedzte mi, chcel som urobiť MACHO, teda hniesť listy, ale vzal som suroviny z mrazničky, nakoniec: hustá, mokrá hrudka! Pravdepodobne potrebujete iba zamiesiť zvädnuté listy?

[Lucilia]

Lucilia, Lyudmila napísala, že teraz listy ešte nie sú drsné a ďalšie zničenie mrazničkou nie je potrebné ...

Minule som Lucie zamiesila po mrazničke.

[Ľudmila]

Pravdepodobne potrebujete iba zamiesiť zvädnuté listy?

Ľudmila, áno, práve vyschnuté je lepšie. Nepotrebujeme extra šťavu.
Lily, ďakujem za odpoveď.

[Veronika]

Chcem sa poradiť, pripravujem čaj prvý rok,

Julia, prepáčte, že som neodpovedala hneď, notebook odletel domov a včera došlo k blokáde v práci!
Okamžite vidím vaše chyby týkajúce sa sušenia čaju na panvici. V žiadnom prípade by ste nemali zapaľovať oheň na maximum, vy čo !!!
Chcem tým povedať, že mám dobrú rúru a sušičku, ale z nejakého dôvodu suším IBA na panvici, rovnako z neznámeho dôvodu čaj pripravujem iba ručným krútením a nie mlynčekom na mäso).
Takže zbierame listy, vädnú, keď naposledy vädnem 12 hodín, krútime ich do roliek a ... potom znova, možno tu začína moja vrtkavosť, ale okamžite ich nakrájam na podložky a na malé, asi 3 mm a utlačte ich navrch vlhkou handričkou. Milujem dobre fermentovaný čaj, minimálne 12 hodín, ak to so sušením nevyjde včas, tak po 12 hodinách stiahnem útlak a svoju nádobu odložím do chladničky, povedzme, keď bude čas na sušenie. Vezmeme hrubostennú panvicu, zapneme sporák na triedu C (mám elektrický sporák) a budúci čaj nasypeme do vrstvy až 5 cm. Roztieram ho vysoko po stenách, lebo je to poznačené že čaj dobre vysuší na stenách. Surovina okamžite zvlhne, dokonca začne „syčať“, neopúšťam, snažím sa rozbiť všetky podložky, každé 2-3 minúty ju obraciam. Čaj mi teda schne asi 10 minút, nie viac, potom znížim teplotu, zapnem dve. opäť nejdem ďaleko a dlho, pravidelne premiešavam, keď sa vlhkosť odparí, potom jemne premiešam rukami a potom cítim, či je v tom vlhkosť alebo nie. Keď už prakticky nezostáva vlhkosť, potom prepnem na jednu, opäť niekedy premiešam. Pri tomto spôsobe sušenia cítite celý proces rukami a vnútornosťami)), urobte to párkrát a všetkému pochopíte.Minulý rok som pálila aj čerešne, neboli skúsenosti, a jediná, takže Veronika,

taký zlovestný

, Potom som si to dlho pamätal. Čaj nechám na panvici, kým nevychladne. Ak máte nejaké otázky, napíšte!

Ahoj Čerepovec, po ukončení štúdia som tam pracoval v lesníckom podniku))

[Nataša]

Nataša, on ... Je to presne ... Ale čo potom napíšu dievčatá z Ukrajiny, že nemajú ohnivé riasy?
Nataša, ďakujem za fotku!

Prosím!) Fireweed je určite tam, nech sa dievčatá pozrú!

Cez víkendy vzali ohnivé riasy, prišli večer z dače, prešiel som to a bez zvädnutia som ich napchal do mrazničky ... A teraz to je všetko, ahoj, nič sa nepodarí?

[londýn]

londýn, ach ... ach ... ach ... Ale nič nevyhadzuj. stočiť do rolád. Tieto listy sú už mleté ​​a nemožno ich hnetieť.

[Galina Iv.]

Galina Iv.„Značka začarovaná drahá, veľmi pekne ďakujem. Teraz uvediem odkaz na prvú stránku.

londýn, ach ... ach ... ach ... Ale nič nevyhadzuj. stočiť do rolád. Tieto listy sú už mleté ​​a nemožno ich hnetieť.

Fíha ..... No, plachta je tiež dobrá, inak som si myslel všetko ... fajka ..... Ďakujem !!!! Budem točiť kotúče)))

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galina, VEĽMI ĎAKUJEM !!!

[Yulika Takže]

Yulika Takže, Julia, ale za to vôbec nie! Všeobecne mi sušenie s vrstvou 5 cm trvá asi hodinu, hlavné je neponáhľať sa, nechať sa sušiť a pomaly schnúť. Keď som to naposledy sušila, manžel povedal, že celý váš dom vonia čajom, bola tam taká vôňa)).

Prvú várku som sušila. Páni, aký som super chlap!)))

Milované kysnúť v rúre. Nezahŕňajte nič, iba „uzamknite“ misku pokrytú vlhkou handričkou. Vlhkosť tam zostáva (látku som nemusela namáčať ani raz za 12 hodín) a úplne konštantná teplota (rúra je vzduchotesná). Postačuje vlastné ohrievanie počas kvasenia, pretože toto teplo sa ukladá v rúre.

[Strašiak]

Strašiak, Nata, gratulujem! Výborne! Uvidíte, všetko som si prispôsobil pre seba. Takto by mal k procesu pristupovať každý - tvorivo!

Tu je mladý oheň.





divočina nekonečné polia!

[Olya]

Olya, takže to vyzerá ako moje polia. Najskôr som si dokonca myslel, že to sú moje fotografie. Mám dokonca rovnakú fotografiu aj s mladou Ivanuškou - v máji som ju zverejnil v predmete.

Áno, Luda, existuje iba jeden smer - západ, ale som bližšie k Moskve, za Kubinkou. A také polia sú takmer za domom.

Olya, včera som ukázal fotografiu svojej lúky v „čajovom altánku“ - veľmi sa podobá tej tvojej, iba z iného uhla. Fotil som priamo z okna verandy. A je tam vidno Ivanušku. Tiež vedľa domu táto nádhera.

že mám Ivan-čaj ..

Ahoj. To je určite on)))

Má rád teplo alebo chlad?

Mám miesta, kde Ivanushka rastie na lúke a sú miesta, kde rastie aj na otvorenom mieste. Ale v prvom prípade je podzemná voda blízko a je to vysoký, zdravý a mohutný list. A v druhom prípade súš a Ivanuška je nízka (až po koleno), list je malý a drsný. Miluje slnko a miernu vlhkosť a vôbec neznáša sucho.)))

divočina nekonečné polia!

Vyzerá to na Sibír))

Dobrý večer. Prosím, povedzte mi, ako to ovplyvní kvalitu čaju, ak by som trochu vysušil listy a pri kulmovaní nebol takmer žiadny džús, ale farba listov sa zmenila na tmavozelenú, prvýkrát nadávať, v budúcnosti veľmi Opravím chyby. A ako dlho je možné čaj po usušení uvariť.

[pavel1963]

pavel1963, ak listy stmavli, potom z nich vytlačila šťava. To stačí na kysnutie. Šťava je podmienený koncept. Nemalo by to byť výslovne viditeľné. Znakom vzhľadu šťavy je rovnomerné stmavnutie všetkých listov, nie čiastočné.
O tom, ako dlho môžete variť, som napísal v recepte - nie skôr ako o mesiac neskôr. Suché kvasenie si vyžaduje čas. Ale nič zlé sa nestane, ak si uvaríte ihneď po usušení čaju. Môžete byť jednoducho sklamaní - čaj ešte nebol uvarený ... Napríklad teraz pijem čerstvý, keďže celý minulý rok bol pre mňa už dávno preč.Chápem, že je skoro, ale kam ísť?
Aby ste mali istotu, či sú listy zvädnuté, môžete ich pred vädnutím a po ňom odvážiť. Zvyšková vlhkosť by mala byť 60%. To znamená, že ak listy vážia 1 000 gramov pred uschnutím, potom by sa za koniec procesu usychania mal považovať okamih, keď rovnaké listy vážia 600 gramov.

[Olya]

Olya, takže to vyzerá ako moje polia. Najskôr som si dokonca myslel, že to sú moje fotografie. Mám dokonca rovnakú fotografiu aj s mladou Ivanuškou - v máji som ju zverejnil v predmete.

Včera som však odfotil mladého ohniváka.

Nájdu sa tu aj mladí ľudia. A ten na fotografii rastie medzi ohnivými riasami, ktoré narástli o viac ako 2 metre. Dnes som trhal listy, tak som sa v nich utopil.