Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

[pavel1963]

pavel1963, ak listy stmavli, potom z nich vytlačila šťava. To stačí na kysnutie. Šťava je podmienený koncept. Nemalo by to byť výslovne viditeľné. Znakom vzhľadu šťavy je rovnomerné stmavnutie všetkých listov, nie čiastočné.
O tom, ako dlho môžete variť, som napísal v recepte - nie skôr ako o mesiac neskôr. Suché kvasenie si vyžaduje čas. Ale nič zlé sa nestane, ak si uvaríte ihneď po usušení čaju. Môžete byť jednoducho sklamaní - čaj ešte nebol uvarený ... Napríklad teraz pijem čerstvý čaj, keďže všetok čaj z minulého roka už bol dávno za nami. Chápem, že je skoro, ale kam ísť?
Aby ste mali istotu, či sú listy zvädnuté, môžete ich odvážiť pred a po zvädnutí. Zvyšková vlhkosť by mala byť 60%. To znamená, že ak listy vážia 1 000 gramov pred uschnutím, potom by sa za koniec procesu usychania mal považovať okamih, keď rovnaké listy vážia 600 gramov.

Ďakujem ti veľmi pekne.

[lappl1]

lappl1, ďakujem za podrobný popis a podporu témy! Čítam to druhý rok.)) Prišiel som sem na jeseň, stihol som iba experimentovať s listami rôznych záhradných kríkov a stromov.) Počas kvasenia vonia lahodne, ale v čaji to akosi implicitne dopadne ... Všetko vydáva trávu s rôznymi príchuťami. Alebo by to mala byť tráva, bylinkový čaj?

Tento rok som čakal na Ivan-tea, pripravil prvú várku. Sušený večer, noc a ráno, miešanie listov, niekoľkonásobné vstávanie. Čakal som, aby sa nerozpadli, keby sa stlačili do hrčky. Potom cez mlynček na mäso (bol som prekvapený, ako ľahko sa točia, na jeseň som skrútil černicu))). Potom kvasila, vrstva bola hustá, doma pri 20 - 22 stupňoch. Voňalo to lahodne. Časť sušená po 10 hodinách fermentácie, druhá časť - ráno, po 20 hodinách, sa ukáže. Tu bola aróma, keď sušenie bolo pre celý dom, také kvetinové-jahodové ... Rúru som nastavil na 1 (celkové rozdelenie, sušila asi hodinu a pol, potom som ju sušil pár hodín v sušička. Teraz visí v obliečke na vankúš. Ale samotný čaj, podľa môjho názoru, nevonia silne a chuť je slabá. Farba je skôr tmavá. A teda opäť len vydáva trávu.
Takže od Ivana čaju očakávam príliš veľa, som zvyknutý kupovať ochutené v obchode? Alebo robím niečo zle?
Všeobecne to určite vypijem. Už som sušila citrónový balzam, mätu, kvety ivan-čaj, suším viac bobúľ, budem robiť zmesi - to milujem ... Ale chcem piť rovno a vychutnať si, aké je to vynikajúce.

Ahojte čajovníci! Ivanský čaj pripravujem druhý rok. Nedávno som našiel toto fórum na internete a prečítal som si celú tému. A mám otázky.
1. O vôni. Počas kvasenia alebo sušenia necítim žiadne kvetinové arómy. Počas fermentácie vonia kyslo a počas sušenia dobre uvarený čaj. A tak to bolo aj predtým so mnou, myslel som si to. Medová aróma sa v čaji objaví až po zaschnutí druhého dňa. Ak otvoríte nádobu, potom silný zápach kvetového medu. Ale tu na fóre každý píše o akejsi ohromujúcej vôni jahôd a banánov .... rozhodne ju nemám. Iba vôňa čaju a je to. Vôňa medu sa objaví až po jednodňovom státí v banke.
Listy som sušila a miesila. vykvasený a asi 15 hodín. Urobil som to popoludní a nasledujúce ráno som to vysušil. Vysušte pri 110 ° C prúdom 10 minút, potom ju stlmte. Plech do pol hodiny úplne vyschne
2. Tu som sa dozvedel, že listy môžu byť zmrazené. Vyskúšal som to. V zásade dobré. Ak rolky skrútite. Ale keď miesim, z listov zostali iba stredové žily a všetko ostatné sa rozpadlo.
Prečo?
3. Môže sa čaj skladovať v nádobách s plastovými viečkami?

[tapioka]

tapioka, Mám vône ako ty.Iba sušené a trochu stojace - cítim med alebo kvety.

Dobrý deň Tatyana a Tapioca, vitajte pri našej téme, sme veľmi radi, že vás vidíme.
Pokúsme sa vyriešiť vaše otázky: Tanya, keďže čaj voňal počas kvasenia a sušenia príjemne, potom sa všetko podarilo, nech to „dosiahne“, minimálne mesiac, sušený čaj prakticky nevonia. Jediná vrstva počas fermentácie by mala byť najmenej 5 a najviac 10 cm.
Tapioka (a existuje názov?) Počas kvasenia musíte „chytiť“ vôňu, minulý rok som zachytila ​​vôňu sušených sliviek, nikdy sa mi to nepodarilo, ale vôňa je cítiť aj počas sušenia, ale kto si myslí? Závisí to od vášho čuchu a preferencií, ale vôňa medu a kvetov je tu vždy. Máme Nastenku, ako popíše dochuť po čaji! Nikomu sa nedarí, ale má bystrý čuch. Plech vyschne do pol hodiny, je to veľmi rýchle, ale opäť, aká je vaša vrstva. Nie je potrebné mraziť ivánový čaj, aj tak sa skvelo točí, musíte ho dobre zvädnúť, je to nevyhnutný predpoklad. skúste kvasiť menej, 6 hodín, potom sa aróma prejaví viac. Takmer všetok čaj stočím na mlynčeku na mäso.
No neskôr autor témy príde, opravte ma, tiež študujem.

[tapioka]

tapioka, Mám vône ako ty. Iba vysušené a trochu postálo - cítim med alebo kvety.

No, takže nie som jediný ...
volám sa Tatiana, teraz vyplním profil

Skúšal som menej kysnúť. 4, 5, 6, 7 hodín. Výsledok je rovnaký. Vôňa je rovnaká, kyslá s väčšou alebo menšou intenzitou. Po usušení vôňa čaju, obyčajný čaj bez kvetov.
Potom, keď je uskladnený, áno, vonia.
Poviem vám o minuloročnom čaji. Aj on zacítil vôňu dobrého čaju a je to. Žiadne banány ani kvety alebo ovocie pre vás.

2. Tu som sa dozvedel, že listy môžu byť zmrazené. Vyskúšal som to. V zásade dobré. Ak rolky skrútite. Ale keď miesim, z listov zostali iba stredové žily a všetko ostatné sa rozpadlo.
Prečo?

Z mojej skusenosti. Listy sa rozpadávajú, keď sú pokrčené, ak boli príliš pokrčené, to znamená, že sú už suché.

Dobre sušené sa nedrobia, ale nie sušené, to áno. A po mrazničke áno, žila pravdepodobne zostane z čaju Ivan, je už taká jemná. Plastové viečka. Myslím, že je možné skladovať iba tak, aby z nich nič nevonialo, inak hotový čaj pohltí všetky cudzie pachy.

[Helena]

Helena, Nemal som na mysli dobre zvädnuté listy, ale príliš vysušené listy. Keď som na ne zabudla a zhora vyschli. Mal by som to vyhodiť, ale zamiešal som ich do podnikania. Potom sa aj tak rozpadnú.

No dobre! Nestrácajte dobré a dokonca TAKÉ! dobre.

Skúšal som ho počas pokrčenia posypať srvátkou, potom som ho 10 minút opekal až 250 stupňov. Všetko dopadlo rovnako, rozdiel vo vôni nechytím. Veľmi pekné. Možno keď sa to naleje, niečo sa zmení.

Sérum? 250 '? Ndaaaa, no, pozrime sa, čo sa stane o mesiac, ale teplota je už veľmi vysoká.

Pozrela som sa, aké čaje predávajú. K dispozícii so sérom.

[mumra]

mumra, tapioka, Tatyana, vitaj pri čajových témach!

Všetko chutí ako tráva s rôznymi príchuťami. Alebo by to mala byť tráva, bylinkový čaj?

mumra, Tatyana, pozorne som si prečítala tvoj príspevok. Čaj by nemal cítiť ako tráva. Zdá sa, že robíte všetko správne. Príjemná aróma počas sušenia je povzbudzujúca, čo znamená, že čaj bol pred touto fázou pripravený správne. Ale nerozumiem, čo znamená číslo 1 pri sušení. Aká je to teplota? Predpokladám, že niečo máte so sušením. S najväčšou pravdepodobnosťou nedostatočná teplota na začiatku sušenia. Akú vrstvu sušil čaj?
Bylinná vôňa v hotovom čaji dáva:
1. Nedostatočné vädnutie listov (zdá sa, že ste v poriadku).
2. Zlé zničenie listov pri príprave na kvasenie (s týmto ste v poriadku).
3. Nízka teplota počas sušenia (tu som nechápal, čo máte).

tapioka, Tatyana, teraz ti odpovedám.

2. Tu som sa dozvedel, že listy môžu byť zmrazené. Vyskúšal som to. V zásade dobré. Ak rolky skrútite.Ale keď miesim, z listov zostali iba stredové žily a všetko ostatné sa rozpadlo. Prečo?

V recepte som odstránila mraziace listy pre fireweed. Teraz sú mladé a šťavnaté. Listy sa rozpadajú od nedostatočného vädnutia. Už nie je dôvod. V kotúčoch ste si to nevšimli, keďže ste nemali dostatok sily na to, aby ste listy poriadne zničili a počas miesenia bolo úsilie odlišné, takže sa listy zrútili. Listy ohnivých rias nezmrazujte minimálne do augusta.

1. O vôni. Počas kvasenia alebo sušenia necítim žiadne kvetinové arómy. Počas fermentácie vonia kyslo a počas sušenia dobre uvarený čaj. A tak to bolo aj predtým so mnou, myslel som si to. Medová aróma sa v čaji objaví až po zaschnutí druhého dňa.

Možno máte také zvláštnosti vnímania? Hlavná vec je, že ste počas skladovania dostali túto príjemnú vôňu.

3. Môže sa čaj skladovať v nádobách s plastovými viečkami?

Prečítajte si pozorne recept. Hovorí sa v ňom:

Čaj z ohňových rias sa skladuje na suchom tmavom mieste v sklenených nádobách s plastovými viečkami

Vysušte pri 110 ° C prúdom 10 minút, potom ju stlmte. Plech do pol hodiny úplne vyschne

Prečo ste si vybrali tento režim sušenia? Máte konvekciu, čo znamená, že môžete pokojne znížiť teplotu o 20. Čaj jednoducho vysušíte. Číňania o tejto etape píšu toto:

Sušenie čaju veľmi rýchlo pri všeobecne vysokých teplotách (nad 100 ° C) neprináša dobré výsledky, rovnako ako veľmi pomalé sušenie a veľmi nízke teploty (pod 75 ° C). Používanie vysokých teplôt počas sušenia významne znižuje kvalitu čaju, pretože jeho aróma je výrazne znížená v dôsledku straty éterických olejov a sublimácie kofeínu. Na získanie „stabilného“ produktu je však potrebné sušiť pri teplote najmenej 76,7 ° C, preto by sa mali brať do úvahy optimálne teploty pre prvé sušenie 90 - 95 C, pre druhé - 82 - 87 C.

Tatiana, prečítajte si zoznam odkazov na konci receptu a nájdite tam body, ktoré sú relevantné pre váš prípad. Odporúčam vám, aby ste si úryvky z knihy prečítali veľmi pozorne. Možno nájdete dôvod svojich zlyhaní. Je pre mňa veľmi ťažké pochopiť to na diaľku.

[niamka]

Skúšal som ho počas pokrčenia posypať srvátkou, potom som ho 10 minút opekal až 250 stupňov.

niamka,

[mumra]

Rúru som nastavil na 1 (celkovo vyschla asi za hodinu - hodinu a pol, potom som ju sušil pár hodín v sušičke. Teraz visí v obliečke na vankúš. Ale samotný čaj, podľa mňa „moc nevoňajú a chuť je slabá. Farba je skôr tmavá. A teda opäť to vydáva iba tráva. Takže od Ivana čaju očakávam príliš veľa, som zvyknutá na čaj s príchuťou v obchode? Alebo som Robím niečo zle?

mumra, Tatiana, 1. Prečo by si mal sušený čaj behať 2 hodiny v sušičke? 2. Recept hovorí, že čaj musí dozrieť minimálne mesiac. je príliš skoro na vyvodzovanie záverov. 3. Neočakávajte, že váš Ivan-čaj bude pripomínať obchodný čaj. Je to iné. Ale nie s bylinkovým zápachom, presne tak.

S najväčšou pravdepodobnosťou nedostatočná teplota na začiatku sušenia. Akú vrstvu sušil čaj?

Regulátor teploty má 8 dielikov. Prvú várku čaju som začal sušiť na 2, po pol hodine som urobil 1 (do tejto doby už bol podľa mňa suchý). Vrstva bola ... no, dosť kyprá, asi 2 centimetre, niekoľkokrát ju špachtľou jemne „krútila“, para z nej začala ísť veľmi silno, bála som sa, že zhorí. Nechal som to v sušičke ďalšie 2 hodiny (no, práve som odišiel, tak som dorazil, hneď som to vypol).
Druhá várka sa sušila 1, sušila asi hodinu, potom vypla rúru, nechala ju tam vychladnúť a potom sa jej trochu dotkla, trochu vlhka. Dala som do sušičky, sušila som ju asi hodinu asi hodinu. Všeobecne som si skutočne nevšimol rozdiel medzi týmito dvoma čajmi. Myslím, že nie som žiadny labužník.))
Cítite sa, akoby bola teplota v rúre aj pri 1 a pootvorených dverách príliš vysoká. Čaj rýchlo vyschol.
Ale toto nemôže byť, pečiem v ňom koláče na 4 a 5 stupňoch, toto je niekde okolo 200 - 250 stupňov.

Táňa, keďže čaj počas kvasenia a sušenia voňal lahodne, potom sa všetko podarilo, nech to „dosiahne“, minimálne mesiac, sušený čaj prakticky nevonia. Jediná vrstva počas fermentácie by mala byť najmenej 5 a najviac 10 cm.

Vďaka za odpoveď!
Teraz budem čakať mesiac, chodím pravidelne a čuchám.))) No varím aj ja. A tiež sa chystám navštíviť plantáže ohnivých rias, pokúsim sa to urobiť rôznymi spôsobmi, porovnávať.
Fermentované v normálnej vrstve, 8 centimetrov, dokonca som to merala pravítkom.

[Tatyana]

TatyanaNajskôr mi nikdy nebolo jasné, akú máš teplotu. Teplovzdušná rúra? Ak je to tak, čaj rýchlo schne aj pri nízkych teplotách. A nízka teplota dodáva čaju bylinkovú chuť.
Po druhé, vrstva počas sušenia by nemala byť väčšia ako 1 cm Správne, vychádza para, takže ju musíte často miešať. Stierka sa nemieša dobre. Robím to rukami - nehorí to. Paru si navyše môžete pozrieť sami. so silnou vrstvou je čaj jednoducho sparený a stratí sa všetka aróma a chuť. Pokúste sa nabudúce vysušiť vrstvou nie väčšou ako 1 cm, často miešajte, nie však špachtľou, ale rukami. Zo špachtle môže dôjsť k nerovnomernému vysušeniu a rozptýleniu granúl, čo tiež zhoršuje čaj.

Teplovzdušná rúra?

Nie bez konvekcie. Našiel som to na internete o teplote mojej rúry.
1 - 135 - 165 ° C
2 - 150 - 180 ° C
Urobil som to s otvorenými dverami. Neviem, koľko ich bolo ... Ale inú rúru nemám. Sušička hovorí 60 - 70 stupňov, ale podľa mňa menej.

Po druhé, vrstva počas sušenia by nemala byť väčšia ako 1 cm.

No s 2 cm som sa asi nadchla. Teraz plech na pečenie zmizol a vyzeral, prvýkrát to malo 1,5 centimetra, druhýkrát ešte menej.

Stierkou som sa normálne, ako kvalitatívne, rozprúdil. )) Je taká dlhá a úzka. Zachytáva veľa naraz, ale nie širokú vrstvu.

[Tatyana]

1 - 135 - 165 ° C

Tatyana, je to príliš veľa. aj pri otvorených dverách. Skúste čaj vysušiť na panvici a porovnajte výsledky. Podrobný popis procesu sušenia čajovej panvice nájdete v odkazoch na konci receptu.
Neodpovedal si mi o konvekcii.

Skúšal som sušiť bez konvekcie. Rozdiel som nepostrehol, ale s rýchlejšou konvekciou.

Nemám rád sušenie vrecúšok. Je to zásadne? Je možné sušiť jednoducho v sušičke pri 35 stupňoch s prúdením? alebo je to zlá náhrada za vánok v tieni?

[Tatyana]

Tatyana, je vaša teplota sušenia príliš vysoká. Prečítajte si v poslednej odpovedi pre vás opäť úryvok z knihy o rýchlom sušení vrátane sušenia pri vysokej teplote. Verím Číňanom a vlastným skúsenostiam. Môžete sa spoľahnúť na svoje vlastné skúsenosti, ale položili ste mi otázku a ja som odpovedal.
O vrecovaní ... V knihe o čaji, ktorej odkaz na úryvky je uvedený v poznámkach k receptu, čítame:

Čajový list sa zvyčajne suší dvakrát a konečná vlhkosť listu po prvom sušení je 18%, a po druhej - 3-5%. Na kvalitu sušenia má rozhodujúci vplyv doba trvania procesu, teplota sušenia, rýchlosť a množstvo vzduchu v sušičke, hrúbka vrstvy plechu..

Musí byť prítomný tento zvyškový obsah vlhkosti 3 - 5%. Inak je počas skladovania suchá fermentácia jednoducho nemožná kvôli absolútnej suchosti čaju. Ste si istí, že toto množstvo vlhkosti zostane, keď budete čaj sušiť v sušičke? Ale vo vzduchu a vo vánku bude táto vlhkosť prítomná, pretože vzduch vždy obsahuje vlhkosť. Nebude to badateľné, ale bude. A suché kvasenie z týždňa na týždeň, z mesiaca na mesiac, z roka na rok čaj len vylepší.
Skúste to a to. Porovnajte výsledky. Vyberte si ten najlepší. Nerád si suším čaj v sušičke. Jeden z dôvodov som ti opísal, druhý - vyleje sa malý zlomok čaju.

[Problémy s čajom. Čo treba urobiť, aby ste chybu našli?]

Problémy s čajom. Čo treba urobiť, aby ste chybu našli?

Milí čajníci! Môže sa stať, že vám čaj podľa vášho názoru nevyšiel. Nerozčuľujte sa hneď.
Najprv potrebujete čaj necháme vyzrieť do 1 - 2 mesiacov pri suchej fermentácii na suchom tmavom mieste.
Po druhé, porušenie technológie v jednej z etáp môže pokaziť čaj, a ešte viac na niekoľkých. Preto odporúčam:
1. Prečítajte si pozorne celý recept... Možno ste premeškali nejaký okamih (alebo niekoľko) a porušili ste technológiu, ktorá negatívne ovplyvnila kvalitu vášho čaju.
2. Prečítajte si pozorne aktívne odkazy v poznámkach o recepte. Možno, takáto otázka už bola položená. a odpoveď bola daná... Postupujte podľa týchto odkazov a prečítajte si odpovede.
3. Prečítajte si pozorne úryvky z knihy o čaji, na ktoré sa odkazuje v poznámkach o recepte. Možno vám podrobnejší popis technológie výroby čaju pomôže lepšie pochopiť podstatu procesu a zabráni sa chybám v budúcnosti.

Ak ste napriek tomu nenašli odpoveď na svoju otázku, potom odporúčam spolu s otázkou popísať celý proces prípravy čaju vami. Bez toho nie je možné odpovedať na vašu otázku a nájsť chyby. Je potrebné odpovedať na nasledujúce otázky.
1. Aký čaj ste pripravovali - sypaný (rožkový alebo zmiešaný) alebo granulovaný?
2. Koľko listov sa nazbieralo - je to dosť?
3. Ako listy vädli - hrúbka vrstvy, teplota, kde vädli, ako často listy vädli, hrudka vyschnutých listov sa po stlačení otvorila?
4. Ako dobre sa zničila štruktúra listov pri príprave listov na kvasenie (na listový čaj), stmavli listy od uvoľnenej šťavy, stmavli rovnomerne, boli vlhké?
5. Boli listy zmrazené (listy Fireweed nie je potrebné zmrazovať)?
6. Ako bol čaj fermentovaný:
- teplota počas fermentácie;
- vrstva fermentovanej hmoty; je tam dostatočný objem:
- ako dlho kvasené;
- zmenil sa zápach počas fermentácie?
7. Ako bol čaj sušený - čo, je v rúre prúdenie, aká vrstva, teplotný režim vo všetkých fázach sušenia, frekvencia miešania, vôňa počas sušenia, bol čaj vo vrecku sušený?
8. Ako skladujete čaj - čo, kde (tma, sucho), je tesne uzavreté, koľko času uplynulo od prípravy?
9. Ako si pripravíte čaj - koľko si dáte do 1 pohára vody, akú vodu pripravíte, ako dlho ju pripravujete?

Prosím ťa o, Nezanedbávajte odpovede na tieto otázky, ak požiadate o pomoc. Ušetrí to čas zbytočnej korešpondencii..
To isté sa pýtam aj ja nezanedbajte opakované dôkladné prečítanie receptu... Skúsenosti ukazujú, že sa často kladú otázky, na ktoré odpovedá samotný recept alebo komentáre, na ktoré sa v poznámkach aktívne odkazuje.

[lappl1]

lappl1, Som vďačný sám za seba a od svojho priateľa. Vďaka vám sme sa dozvedeli o možnosti kvasenia Fireweed doma.

Predtým sme skúsili pripraviť čaj zo záhradných rastlín, výsledok bude o mesiac, nie skôr. Ten, ktorý som sušil, voňal ako metla. Potom som si prečítal tému a urobil závery. A tak sme sa tento týždeň hojdali nad ohnivými riasami. Najprv sme to našli. Po druhé, zhromaždili to. Zvädnuté, kvasené, sušené. Fireweed vo všetkých fázach voňal lahodne medovo. Keď som konvekčne sušil v mojej mikrovlnnej rúre, čajové lístky voňali súčasne medom a indickým čajom. Alebo Cejlón, ktorý bol v sovietskych časoch.
Ja osobne som druhú várku trochu posral, nevypočítal silu, listy boli drsné a suché a bolo ich veľa a nemohol som ich skrútiť v mlynčeku na mäso Moulinex, tak som ich krútil rukami, miesili, a dokonca sa pokúsili použiť hnetač na miesenie. Ruky dopadli najlepšie, zvyšky miesil hnetač a potom ja sám. Z tohto postupu niektoré listy po fermentácii nestmavli (prešiel som) a niektoré tmavli normálne. Vôňa bola príjemná vo všetkých fázach. Z vybraných zelenkastých čajových lístkov, o ktorých som si myslel, že vôbec nepracujem, som ich chcel vyhodiť, ale rozmyslel som si to a uvaril som si čaj. Nemám rada bylinkové čaje. A tento čaj sa ukázal ako kvetinový med!
Teraz si viem predstaviť, ako chutí čaj, ktorý sa pripravuje podľa všetkých umeleckých kánonov !!
Pokúsim sa zohnať čaj slušnej kvality, dnes som zhromaždil aj vzdelávací materiál, pretože matka príroda nezasahovala do úrody ohňostroja ..

[musyanya]

musyanya, Lyudmila, som veľmi, veľmi rada, že sa vy a váš priateľ venujete tejto vzrušujúcej a užitočnej činnosti! Všetko ide výborne. Skutočnosť, že sa ponoríte do tohto procesu a hľadáte spôsoby, ako čaj vylepšiť, hovorí veľa. To znamená, že čaj budete pripravovať „podľa všetkých kánonov čajového umenia“. Pripravte si čaj veľa, iný a vynikajúci. Veľa šťastia !
Ďakujem, Lyudmila, za úžasné hlásenie!

[niamka]

niamka, Natalia, o sére - môžeš mi povedať viac? Prečo?

Niekde písali o rybej vôni - tak som dnes cítila zo sušených kvetov vŕbového čaju. Predtým som to vysušil - všetko je v poriadku. Posledná dávka sa zhromaždila vo štvrtok, sušila sa, sušila v sušičke. Začala prechádzať do nádoby, ktorá bola rovnako pokrytá rybacou arómou. Čo som si myslel - na už vyblednuté súkvetia, ktoré sú už pripravené vyhodiť semiačka. Niet čo hrešiť. Zavesím to na vankúš, aby som sa vyvetral, keďže dnes je silný vietor.

[Oľga]

Oľga, je to z nie úplne vysušených surovín, môže ísť rybací zápach.

Iba zo sušenia? No, zavesil som to do prievanu do obliečky na vankúš!

nie, nemalo by to tak vonieť zo sušenia. No nechajte to vánku vyschnúť.

Vyliezol som hore, skontroloval všetky svoje čaje - áno, vôňa ..... Stojí to málo, ale už sa dajú zachytiť najrôznejšie lahodné sladké poznámky. Zázrak!

[MariV]

MariV, pri rolovaní závitkov dobre posypané srvátkou. Nevedel som, ako inak to aplikovať (predávajú tento čaj). Potom som kvasil 12 hodín, potom som pražil maximálne 10 minút (moja rúra vydáva 250 stupňov). Potom to krátko vysušila. Zaujímalo ma, čo sa stane. Vzhľadom a arómou sa ukázal byť dobrý čaj, rovnako ako obvyklým spôsobom. Po niekoľkých dňoch vonia ako iné čaje v tégliku. Ale pri varení sa objavil zákal a mierne sladkastá chuť. To sa mi nepáči. To už nebudem robiť. Čaj ešte nebol uvarený, ale myslím si, že sa to nezlepší, ak sa vám hneď nepáči, je nepravdepodobné, že vám bude chutiť neskôr. Tak to bolo aj so slivkou. Nepáčilo sa mi to naraz. Stál mesiac, varil to včera, nič dobré. Taký je experiment.

[niamka]

niamka, Natália,

Tak to bolo aj so slivkou. Nepáčilo sa mi to hneď.

Nepáčila sa mi ani slivka. A môj manžel pil a chválil. Povedal, že ničomu nerozumiem a že mám niečo s vkusom.

Nepáčila sa mi ani slivka. A môj manžel pil a chválil. Povedal, že ničomu nerozumiem a že mám niečo s vkusom.

Moja dcéra mala rada aj slivku. Každý má iné chute.

[niamka]

niamka, Ja teraz suším jahody. Výrazne vonia RYBY! Neviem, ako to bude chutiť. Slivka nevoniala ako ryba. A chutí ako ryba. Niečo so mnou zjavne nie je v poriadku.

[Raduška]

Raduška, a mne obyčajný zelený čaj vonia ako kúpená ryba.

[niamka]

niamka, Raz som, keď sme „nikde nič nemali“, dostal studený zelený čaj. No, veľmi drahá! Chutilo to ako staré šprotové maslo. Stále nechápem, prečo je taký drahý)

[Raduška]

Raduška, sme pravdepodobne iba fanúšikovia čierneho čaju.

Dievčatá, prečítajte si odkaz o vôni rýb. Táto vôňa je daná bielkovinami, ktoré za vhodných podmienok oxidovali. Znamená to, že v určitej fáze prípravy čaju niečo nebolo v poriadku. Jahody nemôžu cítiť ako ryba ... Radushka, mám podozrenie, že si to dostatočne nevädol a potom zmrazil. Tu v nadbytočnej šťave došlo k oxidácii bielkovín, ktorých je v listoch veľa.

[niamka]

niamka, Natasha, ale je dobré, že si tento čaj pripravil so srvátkou. Myslím si, že by ste sa upokojili, keby ste to neskúsili. Teraz budete vedieť, že by ste si nemali robiť taký čaj.

[MariV]

Vyliezol som hore, skontroloval všetky svoje čaje - áno, vôňa ..... Stojí to málo, ale už sa dajú zachytiť najrôznejšie lahodné sladké poznámky. Zázrak!

MariV, Olya, som veľmi rád, že sa všetko podarilo! Tieto pocity sú úplne známe, keď otvoríte každú nádobu a ovoňáte čaj - čo sa ukázalo. Gratulujeme k dobrému čaju!

[lappl1]

lappl1, Luda, áno, je lepšie skúsiť ako neskôr trpieť v pochybnostiach.

[niamka]

niamkaNataša, raz čítala dômyselnú myšlienku: „Je lepšie robiť a ľutovať, ako nerobiť a ľutovať.“ Nikdy ťa nesklamem ...

[lappl1]

lappl1, Luda,

[lappl1]

lappl1, Ľudmila, Vôbec som ju nezmrazil. A vôňa bola iba PRED sušením. Teraz nie. A čaj vynikajúcej chuti (tu sedím a pijem)

Lyudochka, odo mňa si tiež pekne poďakuj za čajky. : ruža: Vyrobené granulovane. Minulý rok sa moje ruky nedostali k ohňostroju, vyrobil som ho iba zo záhradných omáčok. Ale suseda (je terapeutka) povedala o všetkých tajomstvách čaju z ohnivých rias a ona ho urobila. V tom okamihu mala tehotnú dcéru. Chudobné dievča utrpelo migrénu a potom prišli na pomoc čajky z IVANUSHKY. Bola to spása. Napite sa čaju a všetko ide. Narodil sa úžasný malý chlapec. Prijmite teda vďačnosť aj od nej. A neodolal som a vyskúšal nejaký čerstvý čaj. Aj teraz sa mi páčil a o mesiac si myslím, že to bude moja obľúbená čajka. Zajtra opäť na túre pre ohnivé riasy, pretože ho máme dostatok v lesoch aj na lúkach.

Luda, pozri, koľko je nových profesionálov, je pekné, ako! Alexandra Andreevna, sme veľmi radi, že vás vidíme!

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
Lenochek, ďakujem za milé slová. No, ja ... tiež chcem byť zdravá a krásna

[Andreevna]

Andreevna, pomohol s migrénami? : girl-swoon: need to "re-prioritize"

[Loksa]

Loksa,
Áno, Oksana, z migrény. Matka tohto dievčaťa je terapeutka s dlhoročnými skúsenosťami ako praktický lekár, takže diagnóza je presná.