Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

[Andreevna]

Lyudochka, odo mňa tiež prijmi obrovské poďakovanie za čajky. Vyrobené vo forme granúl. Minulý rok sa moje ruky nedostali k ohňostroju, vyrobil som ho iba zo záhradných omáčok.

Andreevna, Alexandra, pre tvoje zdravie! Vitajte v našej čajovej spoločnosti! Som veľmi rád, že všetko pre vás funguje, ale táto časť príspevku:

V tom okamihu mala tehotnú dcéru. Chudobné dievča utrpelo migrénu a potom prišli na pomoc čajky z IVANUSHKY. Bola to spása. Napite sa čaju a všetko ide. Narodil sa úžasný malý chlapec. Prijmite teda vďačnosť aj od nej.

len balzam na moju dušu. Je šťastím, že sa dieťa narodilo zdravé a jeho matka tehotenstvo ľahko znášala.
Alexandra, ďakujem ti pekne za milé slová! ostaň s nami! Pripravme si spolu čaj!

Luda, pozri, koľko je nových profesionálov, je pekné, ako!

Lenusik, áno, dnes tu máme doplnenie! Skvelé!

[Raduška]

Vôbec som ju nezamrzol. A vôňa bola iba PRED sušením. Teraz nie. A čaj vynikajúcej chuti (tu sedím a pijem)

Raduška, zaujímavé ... A nie je to jasné ... Ale hlavné je, že sa čaj nakoniec ukázal ako vynikajúci.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, zdá sa mi, že som to počas fermentácie preexponoval. Už je tu horúco. A môj manžel mi rozmotal obal. A išiel na služobnú cestu. Vrátil som sa presne na čas sušenia (naplánovaný). No v utorok nakrájam nejaké nové jahody. Nebude žiadny manžel, nikto do toho nebude zasahovať. Bude to druhý pokus.
Niečo, čo zmiešalo témy.

[Raduška]

Raduška, je v poriadku byť zmätený. Vôňa rýb v čaji sa môže dotknúť čaju akejkoľvek príchute. Spravidla to skúste urobiť bez pomocníkov a potom mi povedzte, čo sa stalo.

[Andreevna]

Andreevna, Saša, hurá, pripoj sa k našej spoločnosti! Aj ja som sa „zapájal“ do prípravy čaju, každý deň sa niečo suší v kúpeľni, kvasí sa to v jogurtovači, vypráža sa to v pizzerii a suší sa to v sušičke. Vo vankúši vo vetre - niekedy - to vyschne!

Luda na fóre je potrebné postaviť pomník kvôli asketizmu!

Mimochodom, čaj, ktorý sa najskôr omylom vysušil a potom vyprážal, až kým nebol aromatický a najchutnejší. No, čas ukáže, ktorá je najchutnejšia.

[Olya]

čaj, ktorý sa najskôr omylom vysušil a potom pražil do tej naj aromatickejšej a najchutnejšej podoby. No, čas ukáže, ktorá je najchutnejšia.

Olya, po vašich náhodných skúsenostiach a popise som uvaril aj jeden čaj. Zatiaľ som nepochopil, pretože všetky čaje ešte neboli nalievané, ale vonia lahodne po karamele.

Ľudia musia na fóre postaviť pamätník kvôli asketizmu!

Olya, ďakujem za hodnotenie mojej práce. Som veľmi rád, že som nebol jediný, kto sa posunul v tomto prípade!

hurá, pripoj sa k našej spoločnosti!

Oljuška sa už vytiahla! A je mi tu veľmi dobre!

v pizzerii - vyprážané

Ach, ako to je? Pre mňa je to tiež relevantné. Včera som dokonca presunul svoju mini rúru do altánku, aby sa v kuchyni nepražilo. A v princeznej to pre mňa bude oveľa pohodlnejšie.

Ľudia musia na fóre postaviť pamätník kvôli asketizmu!

Áno, to je isté. Tiež za trpezlivosť, s ktorou zakaždým prežúva všetko, čo už bolo mnohokrát napísané.
Idem si prečítať vaše príspevky o nesprávnom čaji.

A v Princesku je teplota 250 ... Všetky živiny sú jednoznačne neutralizované. A všetko prchavé sa odparí a chuť bude iná, iná ako klasická.

[paramed1]

paramed1,
Veronika, môžeš sa jej prispôsobiť, zapínaním a vypínaním. A papier dnu.Môžete ho jednoducho bez ničoho zohriať a potom po niekoľkých minútach čaj na pár minút ochladiť. Vo všeobecnosti sa trochu pokúsim. kvôli experimentu

[Andreevna]

Sušil som vo Ferarke, zapínal a vypínal. vyschla.
Andreevna, Alexandra, a ako to dievča pilo čaj? Dobrovoľne alebo systémovo? Veľmi zvedavý.

[Loksa]

Loksa,
Oksana, určite sa jej opýtam a dám jej vedieť. Ale s najväčšou pravdepodobnosťou to bude iba v sobotu, včera odišli do Moskvy.

[Alexandra]

Alexandra, Pasibka si sadol na počkanie

[Andreevna]

Andreevna, Saša, vyprážam sa v tráve - princezná je agresívnejšia. Na trávniku je časovač. Zapnem ju na 4 - 5 minút, nie viac, najskôr sa asi minútu zahrieva, potom hodím surovinu, občas ju premiešam a je to.

Včera som to robil podľa pravidiel - najskôr som to vyprážal, potom som sušil. Zatiaľ neviem, chce to všetko, aby som všetko porovnal a vyhodnotil. Mám rada, keď rôzne čaje ... s rôznymi chuťami.

Dievčatá, znova hovorím o výrobcoch pizze. Ľahšie na bežnej panvici, pretože zapínanie a vypínanie PP a miešanie čaju na panvici na sporáku sú rovnocenné. Ale pre koho je to samozrejme pohodlnejšie ... Hlavnou vecou nie je prehriať sa, inak budeme piť hnedú vodu s vôňou, ale nemá to žiadny prínos ...

Ukázalo sa, že som písal v nesprávnej téme

[Albina]

Albina, nič, začni pripravovať čaj, prísť na to. Hlavná vec je urobiť ...

[paramed1]

paramed1, Veronika, je mi ľahšie byť v tráve, z jej menej tepla ide na ruku a hrudník. Každý má svoje vlastné dôvody pre použitie jednej alebo druhej domácej techniky.

Mal by som čas to urobiť, inak som zadal strojopis a do odchodu zostáva už len 5 dní. Tiež je tu taká zima. Mal som to vyskúšať po dovolenke. Ale ja už nemám cestu späť. TREBA SPRAVIŤ.

[Albina]

Albina, budete mať čas. Ohrievač umiestnite vedľa listov. Vädnú rýchlejšie. Len na ne nesmerujte vzduch. Chradnem celý máj, keď bol dom vlhký.
A za 5 dní stále môžete pripraviť aspoň tri dávky čaju.

Nemáme doma ohrievač, nepoužívame ho. Myslím si, že dnes ho otočím cez mlynček na mäso a zabalím do prikrývok.

[Lyudmilochka]

A za 5 dní stále môžete pripraviť aspoň tri dávky čaju.

Lyudmilochka, Vďaka za podporu. Bolo by dobré, keby som to urobil. A potom možno prejdem na inú párty.

[Galina Iv.]

Galina Iv., lappl1, Galina, Lyudmila, veľmi pekne ďakujem za rady a skúsenosti! Urobil som to, už som urobil malý list

Po skrútení ohňostroja ho zabalil do prikrývok. Potom sa však najmladší syn vzbúril, že sa mu nepáči ten zápach. Musela som to odniesť do kuchyne. Teraz som sa pozrel: jeho farba stmavla. Ale vôňa je rovnaká. Bojím sa zmeškať čas, keď potrebujem vyschnúť. Samozrejme, rád by som to vydržal 36 hodín kysnutia. Zdá sa, že v byte je chladno, ale +21.

[MariV]

MariV, Olga, o technológii - samozrejme, kto je pohodlnejší! O dôvodoch je všetko jasné. V PP je potom lepšie dať papier na pečenie alebo podložku na sušenie, osušiť ju, surovina nebude mať priamy kontakt s povrchom s vysokou teplotou.

[Albina]

Bojím sa zmeškať čas, keď potrebujem vyschnúť. Samozrejme, rád by som to vydržal 36 hodín kysnutia. Zdá sa, že v byte je chladno, ale +21.

Albina, nefermentujte mäsový mlynček na mäso po dobu 36 hodín. Na oči mu stačí 12 hodín. Ak sú hrnce zabalené, teplota je normálna. Mám pocit, že je čas, aby ste sa vysušili. List môže byť rovnako fermentovaný, ale nie granulovaný. Môže vykysnúť a stratiť zápach.

[Yulika Takže]

Galina Iv., Lappl1, Galina, Lyudmila, veľmi pekne ďakujem za rady a skúsenosti! Urobil som to, už som urobil malý list

Yulika Takže, Julia, no chvalabohu! Som veľmi rád, že všetko nakoniec dopadlo dobre a čaj ste si zvykli sušiť na panvici. Výborne, už sme si uvarili veľa čaju! Veľa šťastia v ďalších čajoch!

Abaldet! 15 litrov! To je efektivita!

[1]

Ahoj! Som nový! Čítam ťa už viac ako týždeň. Materiál má preštudované takmer všetko (samozrejme, je to tááák ďaleko od profesionálov, ale čítal som základné veci). Začal pracovať.Chcem s vami komunikovať a pýtať sa, ak sa nesprchujete papučami. Som z Moskvy, teraz žijem na predmestí, na dedine. Vyliezol som na svoju stránku. Zvládam les a susedné. Začiatok prípravy čaju. Zatiaľ sa mi zdá, že všetko nefunguje a nie všetkému rozumiem. Vyrobené ohnivé riasy (malolisté a zrnité). Všetko je podľa pokynov, ale z nejakého dôvodu nemám počas kvasenia chutnú vôňu (vôňu trávy), ale keď ju suším, je tam aróma. Otec prešiel na môj čaj (obchod teraz vôbec nepije). Varí sa dobre, farba je krásna, vôňa je tam. Ale sú to len 4 dni. Bojím sa, že to všetko vypije skôr, ako dôjde k suchému kvaseniu. Robila som aj hrušku, čerešňu, teraz pri kvasení „rustikálnu“ (čerešňa, ohnivá réva, jablko, lipa, horský popol, ríbezle). Znepokojujúce 1 otázka: Listy boli všetky sušené (10 - 12 hodín), potom v mrazničke (niektoré ležali deň, iné viac), včera zavinuli rožky, nechali kvasiť (o 0 hod.), Teraz prešlo takmer 10 hodín . Nie je cítiť žiadny zápach (to znamená vôňa trávy, ako v predchádzajúcich obdobiach s ohnivými riasami). Farba sa príliš nezmenila (tmavozelená, ako mokré listy). ČO ROBIŤ? Krájať alebo pokračovať vo fermentácii? 2 otázka: Sused má čínsku citrónovú trávu. Dovolené zvracať. Ako sa z neho pripravuje čaj? Stojí to za to? A mono robiť alebo zmiešať s niečím? 3 otázka: môžete skrútiť niekoľko rastlín naraz cez mlynček na mäso (napríklad jablko a slivku, marhuľu a ríbezľu) alebo to urobiť mono a potom ich zmiešať nasucho?
Prepáčte za množstvo otázok, ale začiatočníci ich majú kopu. „Nie som čarodejnica, že len učenie". Poďakovať!

mono robiť alebo zmiešať s niečím?

Albinochka, naša čajová guru Lyudmila, píše, že prestala úplne pripravovať mono čaje a ja s ňou súhlasím (okrem ohnivých rias), potom musím ešte miešať. Všetky listy spolu zrolujem, spolu stočím, pretože ak urobíme mix, potom musíme mať veľa rôznych vôní v jednej granuli naraz!

[Guzel62]

Guzel62, vitajte v našej čajovej spoločnosti. Som rád, že ste sa k nám pridali.

1 otázka: Listy boli všetky sušené (10 - 12 hodín), potom v mrazničke (niektoré ležali deň, iné viac), včera zavinuli rožky, nechali kvasiť (o 0 hod.), Teraz takmer 10 hodín prešli. Nie je cítiť žiadny zápach (to znamená vôňa trávy, ako v predchádzajúcich obdobiach s ohnivými riasami). Farba sa príliš nezmenila (tmavozelená, ako mokré listy). ČO ROBIŤ? Krájať alebo pokračovať vo fermentácii?

10 hodín pre záhradné rastliny je veľa. Už treba sušiť. Nabudúce odporúčam rožky pred kvasením nakrájať. Takto to bude lepšie.

Otázka 2: Sused má čínsku citrónovú trávu. Dovolené zvracať. Ako sa z neho pripravuje čaj? Stojí to za to? A mono robiť alebo zmiešať s niečím?

guzelCitrónová tráva je uvedená v poznámkach k receptu. Nájdite ho a prečítajte si ho. Nerobil som to sám.

3 otázka: môžete skrútiť niekoľko rastlín naraz cez mlynček na mäso (napríklad jablko a slivku, marhuľu a ríbezľu) alebo to urobiť mono a potom ich zmiešať nasucho?

Na základe vašej spätnej väzby ste sa oboznámili s receptom Village Tea. Tam sú všetky listy spolu skrútené. Čaj teda dopadne lepšie, ako keď neskôr zmiešate rôzne.

Prepáčte za množstvo otázok, ale začiatočníkov ich je veľa. „Nie som čarodejnica, iba sa učím.“ Poďakovať!

guzel, pred pár dňami som pridal príspevok s názvom Problémy s čajom. Čo treba urobiť, aby ste chybu našli?... Skontrolujte to, prosím, kliknutím na odkaz. Tento príspevok už bol napísaný, ale opakujem, že je vhodné, aby sa začiatočníci oboznámili s poznámkami k receptom a aktívnymi odkazmi, ktoré sú tam uverejnené. Včera som k týmto odkazom pridal príspevok * Anyuta *. Je tiež začiatočníčka, ale veľmi podrobne opísala svoje prvé skúsenosti s prípravou čaju. Bolo by pekné, keby ste sa s tým oboznámili.
Radi odpovieme na vaše otázky, ale ako som písal v príspevku o Problémy s čajom, poskytli ste nám príliš málo informácií na to, aby sme odpovedali na vašu prvú otázku. Podľa druhej otázky ste nečítali zoznam rastlín, z ktorých naše dievčatá pripravovali čaj. A tretia otázka naznačuje, že ste si neprečítali recept na Rustikálny čaj alebo ste ho neprečítali pozorne.bolo by pekné, keby si to urobil.
Guzel, neurážaj sa, prosím, ale každý deň prichádzajú na našu tému nováčikovia a otázky sa opakujú. Preto sa vás pýtam pozorne si prečítajte recepty a zoznam všetkých odkazov jemu. Mnoho otázok z vás bude odstránených naraz.

Dievčatá, hurá! Doniesli mi celú vankúš z listov ohnivých rias, som taká šťastná! Teraz to schne, hoci v miestnosti je pohoda, iba 20, možno bude čas na to, aby moja dcéra rolovala a kvasila, snívam

[Lyudochka!]

Lyudochka!Ďakujem pekne za rýchlu odpoveď. ale 3 otázka v žiadnom prípade nesúvisí s „vidieckym“ čajom. Išlo mu iba o vhodnosť miešania v procese prípravy čaju. uvedomil som si lepšie hneď zamiešať, ale ak sa vám naozaj páči, môžete mono.
O „vidieckom“ čaji. Recept som čítal veľmi pozorne. Jediná vec bola, že som nemal hrušku (nerastie so mnou, ale nemohol som sa dostať k susedovi v inej dedine, už som rozmrazil všetko ostatné). Robil som všetko dobre. O tom, že by sa kotúče mali krájať pred kvasením, tam nie je napísané (alebo som si to „slepý“ nevšimol). Teraz už chápem, PREDÁM seknem.
Príspevok si prečítal Anyutin.
Nemôže dôjsť k priestupku! Koniec koncov, prišiel som sem na ŠTÚDIUM od vás! Opravte, kritizujte, pokarhajte, poraďte, PROSÍM!
Ďakujeme pekne za vedu, štúdium, pozornosť k nám nemotorným, mrhanie drahocenným časom, náklonnosťou!
Išiel som to súrne rozrezať a vysušiť. Budem sa hlásiť.

[Guzel]

Otázka 3 však nemala nič spoločné s „dedinským“ čajom. Išlo mu iba o vhodnosť miešania v procese prípravy čaju. Uvedomil som si, že je lepšie mixovať hneď, ale ak sa vám naozaj páči, môžete mono.

Guzel, všeobecne, country čaj je názov pre čaj vyrobený zo zmesi akýchkoľvek listov. Je to tak, že tento recept bol založený na starom ruskom recepte. Potom sme však začali miešať rôzne rastliny, nielen tie, ktoré sú uvedené v receptúre zdroja. A všimli sme si, že akákoľvek zmes sa ukáže byť chutnejšou ako mono čaje. A ak namiešate hotové mono-čaje, bude tiež vynikajúce. Ale zmesi vo fáze varenia sú lepšie. A ešte jedna dôležitá výhoda vytvárania zmesí vo fáze prípravy čaju. V akejkoľvek zmesi sa získajú silné granule, čo je pre niektoré rastliny veľmi problematické, keď si z nich pripravíte mono-čaje.
Ivanov čaj neberieme do úvahy, hoci zmesi sú s ním nádherné.

O tom, že by sa kotúče mali krájať pred kvasením, tam nie je napísané (alebo som si to „slepý“ nevšimol). Teraz už chápem, PREDÁM seknem.

Guzel, o krájaní pred fermentáciou, som doplnil informácie asi pred tromi týždňami. Vynašiel to GalinaIv. a bol týmto spôsobom veľmi potešený. Teraz uvidím, či som tento moment pridal do všetkých receptov.

Teraz uvidím, či som tento moment pridal do všetkých receptov.

guzel, Ukázalo sa, pridal tento okamih iba v záhradnej vôni. Tu je:

Pred kvasením môžete rožky nakrájať. Potom bude hmota hustejšia a kvasenie bude lepšie.

A v Ivan-čaji - nie. Teraz to pridám.

Ďakujeme pekne za vedu, štúdium, pozornosť k nám nemotorným, mrhanie drahocenným časom, náklonnosťou!

Na vaše zdravie, Guzel! Doprajte si čaj!

[natushka]

Dievčatá, hurá! Doniesli mi celú vankúš z listov ohnivých rias, som taká šťastná! Teraz to schne, hoci v miestnosti je pohoda, iba 20, možno bude čas na to, aby moja dcéra rolovala a kvasila, snívam

natushka, veľmi sa teší! Ďakujeme dobrým ľuďom za pomoc nepokojnej duši čajovníka.

Doniesli mi celú vankúš z listov ohnivých rias

a môj malý je lenivý ... nechce sa mu ísť ... potrebuje mu uvariť malinový čaj, vyskúša to, asi bude behať za ohňom))))

Ďakujem mnohokrát. Rolky som nakrájala. Tam, kde každý nakrájam po 0,5 cm, sú závitky husté, nerozpadávajú sa, kde som sa rozhodol urobiť menšie, nie sú takmer žiadne podložky, iba čajové lístky. Dajte to vysušiť e-mailom. rúra na 100 gr., vôňa prebehla ako nič (ivanushka občas s niečím sladkým). Pozrime sa, čo bude ďalej. Odhlásiť sa.

AlenKa, tak varte, takže bude malé zbierať sa!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, takže som zhruba rovnaký))) ak hora nejde, tak nech na ňu s radosťou vylezú)))

Och, áno, zabudol som vám pripomenúť, že suším čaj „rustikálny“. Možno píšem do nesprávnej témy, ale je mi to ľúto. Som „babička“ v strednom veku, s počítačom hlboko v „tebe“, kde sa to ukázalo, píšem tam. Neprisahaj!

Ak sú hrnce zabalené, teplota je normálna. Mám pocit, že je čas, aby ste sa vysušili.

Lyudok, ráno robím halušky. Teraz v práci. Už len keď prídem domov, usuším sa. Už sa bojím, že sa to nezhorší?

[Guzel]

Guzel, a práve som vyšiel z rybníka, ale keď som si vyplachoval oblečenie, myslel som na tvoj čaj. Odpovedal som vám na vôňu záhrady a pevne veril, že sa o nich diskutuje. Potom som si na rybníku spomenul, že píšete o téme Ivan-čaj. A na čaj z vŕbovej listovej nie je 10 hodín kysnutia vôbec veľa. Je možné viac. Potom som si spomenul, že ste zmrazili listy a úplne ste sa zmiatli (ohnivá riasa nemrzne). Prišiel som domov a prečítal som si to všetko odznova. Prinajmenšom ste poslali správu. Inak by som vás chcel veľmi upozorniť, že nabudúce si fermentujte vŕbový čaj o niečo dlhšie.
Všeobecne je škodlivé robiť niekoľko vecí naraz - odpovedať v troch témach, umyť sa, ísť sa opláchnuť do vzdialeného rybníka, uvariť večeru, dobre a popri tom urobiť niečo iné. Ale naozaj chcem odpovedať okamžite, aby tí, ktorí položili otázku, dostali odpoveď rýchlejšie.
Je dobré, že sa všetko vyjasnilo.

[Albina]

Albina, Čo môžeš urobiť. Keď prídete, okamžite sushi ...

Teraz sušené fermentované 24 hodín. Včera som na to jednoducho zabudol .. Aká vôňa !!! Ušľachtilý, jemný, luxusný !!! Myslím si, že fireweed v akejkoľvek podobe je dobrý ... svojím spôsobom.

Myslím si, že fireweed v akejkoľvek podobe je dobrý ... svojím spôsobom.

Ksyusha, súhlasím!

[paramed1]

paramed1, Veronika, ďakujem!

MariV, Olga, o technológii - samozrejme, komu niečo viac vyhovuje! O dôvodoch je všetko jasné. V PP je potom lepšie dať papier na pečenie alebo podložku na sušenie, osušiť ju, surovina nebude mať priamy kontakt s povrchom s vysokou teplotou.

Ďakujem za radu, Ivan-čaj sa ukázal úžasný, fermentovaný 24 hodín, chcem dostať silnejší nálev. Je tu ďalšia smola, každý deň prší, či bude možné zachytiť vlhko, alebo je lepšie počkať na suché počasie, čítal som, že je lepšie počkať pár dní, o koľko sa čaj zhoršuje po daždi , pretože všetky prospešné baktérie podieľajúce sa na fermentácii sa zmyjú.

[MariV]

MariV, Olya, ale môžeš kvasiť v brandike, čo si myslíš? na rovnakom mieste je možné nastaviť teplotu od 25 stupňov ,,,

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Zbieral som po daždi, aj keď to nie je správne. Je len potrebné nechať listy dlhšie vädnúť a opatrne ich vysušiť, aby potom neplesniveli.

[Albina]

Albina, Čo môžeš urobiť. Keď prídete, okamžite sushi ...

Domov som sa vrátil skôr, inak by som bol v práci ďalších 2,5 hodiny. Ihneď vyložené na plechy pokryté papierom. Je zaujímavé, že režim rúry je „zdola nahor“. Je to možné s prúdením?