Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

Vrstva 5 centimetrov ... Všeobecne ju podrobím útlaku a do rána ... Zajtra pôjdem po nové listy a budem sa jasne držať receptu

Pôjdem po nové listy a budem sa jasne držať receptu

Bolo by to pekné ... Veľa šťastia!

Áno, nebudete mať čas radovať sa z pozorných a pedantných začiatočníkov, pretože opäť je všetko znova a znova, má pocit, že recept a odkazy VÔBEC nečítajú, pozreli sa na začiatok a je to! Už čakáme na lahodnú arómu a čierny čaj!
Čaj pripravujeme už druhý rok a aj potom neustále prezeráme prvú stránku a tu ...
Luda, prepáč, prosím!

Luda, prepáč, prosím!

Lenusik zlatko, za čo prosíš o odpustenie? Raz za rok ste sa ma nepýtali na čaj. Iba čmárala správy, aký skvelý čaj si pripravil.

Ahojte čajovníci. Chcem nahlásiť a zistiť možné chyby.
Urobila 1 možnosť - fireweed s irga.
Fireweed sušil 19 hodín (vrstva bola veľká, zhromaždili sa takmer 3 kg). Celý čas miešala. Ležal nie na jednom plachte, ale na troch miestach. Nie je suchý, ale dobre zvädnutý, vôňa je príjemná. Ale keďže irga a divá jabloň ešte nevyschli (boli neskôr odložené), bolo potrebné, ako radila Lyudmila (pozrela sa do návodu), ohnivka zabaliť do látky, kde sa vysušila a odložiť stranou. Ležala som v tejto látke asi 12 hodín.Ráno dnes som listy vyvaľkala (fireweed + irga). Granule sú silné. Nič sa nerozpadne. Stočené v mlynčeku na mäso s jemnou mriežkou. PRED Mlynčekom na mäso: Všimol som si: ohnivka sa zahriala, niektoré listy zmenili farbu, zhnedli (ako som pochopila, začala fermentácia), vôňa je príjemná a. podla mna silnejsi ako len vädnuci (bez pristupu v latke). Omša je teplá. Vôňa je veľmi príjemná. Bolo tam veľa surovín, musel som preložiť do veľkej nádoby, skontroloval som vrstvu (7 cm) a v predchádzajúcej panvici to vyšlo na 12 cm.Zakryl som to vlhkým uterákom a dal som to na kysnutie. Vyvstalo niekoľko otázok:
1. Je skutočnosť, že sa ohnivá rosa pred fermentáciou zahreje a stmavne, veľmi zlá?
2. Ak získate veľa surovín, je potrebné premiestniť ich do veľkej nádoby? Nemôžete vytvoriť vrstvu väčšiu ako 10 cm? Prečo?
3. Musí byť gril veľký? Je to zásadne? Mám to, hrala som s tým iné čaje, ale mám rada menšie granule. Mlynčeku na mäso sa zatiaľ darí.
Poďakovať. Čakám na úpravy a pokyny.

[Guzel62]

Guzel62,

Je skutočnosť, že fireweed pred fermentáciou vyhrievaný a tmavý, veľmi zlá?

Úprimne neviem, aké je to zlé. Ivan-čaj som uvaril iba raz. Z listov rôznej kvality. Boli suché a hnedé a zelené. Čaj sa ukázal! Milé a chutné. Iba granule nerovnomernej farby. Sivasté až čierne.

[guzel]

guzel, zatiaľ čo Lyuda tu nie je ... Suroviny je možné krútiť cez akýkoľvek rošt, ako to umožňuje mlynček na mäso. Surovina môže pri skrútení zmeniť farbu, hovorila o tom Luda - kontakt šťavy s kyslíkom, obyčajná oxidácia. Toto je normálne. Vrstva počas fermentácie by mala byť až 10, dobre, maximálne 12 cm. Ak je viac, potom bude fermentácia prebiehať nerovnomerne a čaj nebude úplne pripravený na sušenie. Ak je menej ako 5 cm, potom vrstva jednoducho vyschne.

[Guzel62]

Guzel62, urobili všetko správne, ani neváhajte ...

1. Je skutočnosť, že fireweed pred fermentáciou vyhrievaný a tmavý, veľmi zlá?

Je to veľmi dobré. Nebola to ohnivá riasa, ktorá sa stala tmavou, ale irga. A teplé kvôli tomu, že listy sú mierne skrútené a bolo zložitejšie ich skrútiť v mlynčeku na mäso. všeobecne kvôli väčšej trecej sile. Fyzika ...

2. Ak získate veľa surovín, je potrebné preložiť do väčšej nádoby? Nemôžete vytvoriť vrstvu väčšiu ako 10 cm? Prečo?

guzel, je lepšie vyrobiť niekoľko nádob. Spravidla pripravujem 2 - 3 hrnce ... Prečo? Veronika odpovedala ...

Musí byť gril veľký? Je to zásadne? Mám to, hrala som s tým iné čaje, ale mám rada menšie granule. Mlynčeku na mäso sa zatiaľ darí.

Nie je to potrebné. Robte ten, ktorý sa vám najviac páči.

Luda, keď sa krútim na plytkej, ohňostroj začne meniť farbu už v miske, kde sa krútim, granule sú silnejšie a šťava sa lepšie vytláča. Je to v poriadku, nech to oxiduje! A vždy teplo, takže je to dobré!

Och, nekarhajte nováčikov. Tento prípad je návykový !!! Okamžite som si pozrel kopu videí, znovu si prečítal najrôznejšie články ... Vzplanul som, chcel som ... ale hlavu mám kašu. prvýkrát to nešlo (po vykvasení sa mi zdá, že mi kvasia listy). Nabudúce budem múdrejší a budem konať striktne podľa receptu)))

Ó, dievčatá! Dakujem pekne za odpovede. Upokojený. Daj Existuje niekoľko nádob na kvasenie: len ohnivá réva, ohnivá riasa + irga, ohnivá réva + jablko-divoký, len jablko-divoký. Vôňa je šialená. Aj keď je všetko zabalené v teplých bundách, vonia aj cez ne. Vysuším, uvarím, vyskúšam, odhlásim.

[Tatyana]

Och, nekarhajte nováčikov. Tento prípad je návykový !!! Okamžite som si pozrel kopu videí, znovu si prečítal najrôznejšie články ... Vzplanul som, chcel som ... ale hlavu mám kašu. prvýkrát to nešlo (po vykvasení sa mi zdá, že mi kvasia listy). Nabudúce budem múdrejší a budem konať striktne podľa receptu)))

Tatyana, nevyčítame, ale ľutujeme, že sa nám recepty nečítajú musíte tráviť čas opakovaním toho, čo je v recepte... Aby ste sa vyhli kaši, musíte si pozorne prečítať recept na prípravu čaju. A nie zhromaždiť všetky recepty zo siete spoločne. Vyberte si recept - práca ...

Môžem položiť neskromnú otázku?
Koľko čaju by sa malo priemerne pripraviť, aby vydržalo do ďalšieho. sezóna? pre 4 osoby (2 dospelí + 2 deti), pijeme veľa čaju. Sušené a zabalené iba 2406 g.

[musyanya]

Môžem položiť neskromnú otázku?

musyanya, otázka je veľmi normálna. Ale odpoveď už existuje - v Poznámkach k receptu. Choďte, prečítajte si zoznam odkazov a postupujte podľa požadovaných odkazov.

Ale odpoveď už existuje - v Poznámkach k receptu. Choďte, prečítajte si zoznam odkazov a postupujte podľa požadovaných odkazov.

Ďakujeme veľmi pekne za správny smer, potrebujeme 7300 g! Zajtra teda vyrazíme opäť na lov!

Z času na čas otvorím poháre s čajom - vôňa sa zmení, objaví sa taká kytica!

Dobrý deň všetkým! Dnes som pripravil granulovaný čaj z ohnivých rias s mandarínkovými šupkami a marhuľami) Už som s nami zrelý)) Trikrát som roloval v mlynčeku na mäso, granule sú silné, čierny čaj, med + mandarínová aróma pri sušení) Sušené, varené, chutné, upratané až do zimy. Niečo také ;-))) Zaujímalo by ma, či sa marhuľa ukáže v čaji alebo nie? No, budeme žiť, uvidíme!)

[Nataša]

Pripravený dnes granulovaný čaj z ohnivých rias s mandarínkovými šupkami a marhuľami)

NatašaĎakujeme vám za experimentovanie a zdieľanie výsledkov s nami. Som veľmi rád, že pripravujete čaj.

Z času na čas otvorím poháre s čajom - vôňa sa zmení, objaví sa taká kytica!

MariV, Olya, trieda! Urobila teda všetko správne! Gratulujeme k voňavým pohárom. treba variť viac!

[Luda]

Luda, Varím neustále! Teraz začnem krútiť listy záhradných jahôd - rozhodol som sa odstrániť neplodné kríky.

Teraz začnem krútiť listy záhradných jahôd - rozhodol som sa odstrániť neplodné kríky.

Olya, správne sa rozhodla, že je potrebné ju odstrániť ... na čaj ... Čoskoro začnem robiť záhradnú vôňu.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, Ioy Ivanushka, zasadený 27. júna, dal na lúke 4 výhonky. A teraz sa ochladilo. Takže nádej na záchranu a rozmnožovanie rastie každým dňom.

[Raduška]

Raduška, drahá, ako som za teba rád! Blahoželáme! Ste jeho chol a vážte si ... Ale nečakajte, že to rýchlo porastie.Pred tromi rokmi sa na jednom mieste na lúke neďaleko môjho domu objavila jedna stonka Ivanushky. Ako som bol rád, aj keď je okolo veľa čaju Ivan. Tento rok teda existuje iba 10 stoniek - práve som počítal včera. Ale teraz sa rýchlo začne rozširovať - ​​10 stoniek - ani jeden.

[lappl1]

lappl1, Ľudmila, sľúbili mi, že mi pošlú ďalšie. A včelári dávali odporúčania týkajúce sa chovu.

[Raduška]

Raduška, Svet nie je bez dobrých ľudí! Vždy sa nájdu takí, ktorí na našu žiadosť odpovedia.

Sasha55, Sasha, súcitím. Môžem navrhnúť také riešenie. Na pasienku pokoste stonky vŕbovej byliny vo výške 20 cm. Určite bude rásť. Možno sa dovtedy húsenice upokoja? A skúste si pripraviť čaj zo záhradných rastlín - dôstojnú náhradu za fireweed.

Ďakujem za pochopenie. Už som nebol naštvaný ani kvôli čaju, ale kvôli samotnému háju. Máme to kúsok za mestom, cez neho jazdíme na bicykloch k dači, toľko ľudí relaxuje na piknikoch. Bude škoda, ak les odumrie. Naozaj teraz stojí nahý, ako v zime ... A samozrejme si z letných chatiek uvarím čaj.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, ak sa zhromaždilo veľa ohnivých rias a neexistuje spôsob, ako ich vysušiť naraz, ako to zachrániť?

[Tata]

Tatabohuzial neviem odpoved na tuto otazku. Vyschla by som na podlahe a prešla po obvode ... Zvädnutý sa dá na pár dní uložiť do chladničky.

[lappl1]

lappl1, a ak je v chladničke, potom v látkovom alebo plastovom vrecku.

[Tata]

Tata, O chladničke som písal o zvädnutých listoch. Snažte sa všetko, čo je v látke, zabaliť veľmi pevne - zrolujte a vložte do chladničky. Rozotierajte na látku len čo najtenšie. Nerobil som to, ale niekto napísal, čo som urobil .. Takto:

Táto otázka je často kladená, nevidím tu problém, pokiaľ samozrejme objem čaju nepresahuje kapacitu chladničky. Zeleninu udržujem v mokrom papieri - potom zelinka nestráca turgor listu. Týždeň to zamlčím, kto mi bráni vložiť papier, noviny, nakoniec mokré - v taške sú lístie, a potom, keď je čas, čerstvé listy vytiahnuť a dať ich vysušiť?! Alebo vložte listy do suchých papierových vrecúšok alebo ich zabaľte do suchých novín?! Potom list v chladničke zmäkne, ako to chápem, bude studená chradnúť! nie je možnosť? Aj keď nie v chladničke, ale na ulici v tieni alebo na balkóne, plachta na mokrom papieri nevybledne a nedusí sa!

Dievčatá! Odpusť mi preboha! Pravdepodobne sa tým nezaoberám, ale neviem, kam mám ísť. Povedzte mi, ako napísať správu do osobnej správy? Snažím sa písať, ale oni mi píšu, aby som zadal nejaký kód. Len nemôžem poslať, ale naozaj sa musím opýtať. Vysvetlite, prosím, „hlúpej tete“.

[Guzel62]

Guzel62Zdá sa, že na našom webe je pre nováčikov zasielanie správ problematické. A moje témy sú stále v blogoch (pre úpravy som požiadal administratívu, aby ich tam presunula), takže správy v mojich čajových témach nikto neberie do úvahy. Čoskoro témy vrátim na ich miesto, potom budú správy zohľadnené. A problémy s PM by mali po chvíli zmiznúť.

[Ľudmila]

Poďakovať,Ľudmila, pre rýchlu odpoveď. Inak som bol vyčerpaný, keď som chcel poslať správu Anyute(Anyuta73). Možno vieš, ako ju kontaktovať (prepáč).

[guzel]

guzel, poznáte Anyutu na fóre alebo osobne? Sme z tej istej dediny, lepšie povedané, chodí sem iba niekedy v lete a na jeseň. Malo by prísť po 20. júli - povedala svokra. Má e-mailovú adresu, ale zriedka kontroluje poštu. V prípade potreby zájdem k jej svokre a vezmem si telefónne číslo, inak mám iba jej staré číslo.

No a vytiahla som z vane na vankúš prvú várku čaju.)) Dóza zavonia veľmi chutne, nejaké karamelky. V čaji necítim túto „cukrársku“ vôňu. Možno mám niečo s chuťovými pohárikmi ...
A tiež som z kabinetu vytiahol minuloročný čaj z čerešňových listov, niečo na neho minulý rok neurobilo dojem, rozhodol som sa, že som to urobil zle, ale nevyhodil som ho, čuchal som do zaváracích pohárov. )) Tu to vonia ako čerešňa. A Ivan čaj s ním má takú čerešňovú príchuť a vôňu. Všeobecne sa mi to veľmi páčilo. Tu budem zbierať bobule z čerešní a budem zbierať listy. ))
Spravil som aj druhú várku ohnivých rias, ale potom ma mlynček na mäso sklamal, je v tom málo sily. Listy vädli trochu tvrdšie a môj mlynček na mäso ich nezvládol. Hneď sa to len upchá - to je všetko. Túto vylisovanú hmotu medzi nožmi mlynčeka na mäso som neodstránil hneď a keď som ju vyčistil, prišla taká aróma. Rozmýšľal som, čo s dvoma balíčkami listov ... Snažil som sa to hniesť rukami, niečo mi nešlo ... Možno nie som dosť silný, možno listy príliš zvädli. Všeobecne som to mlel mixérom. Ukázalo sa to ... ako čaj z malých listov ... Vôňa je príjemná, ale nebola tam taká aróma ako po mlynčeku na mäso. Potom som ho dôkladne stlačil rukami, kým som ho dal do hrnca na kysnutie. Bol vysušený. Visí práve teraz v obliečke na vankúš. Varenie som zatiaľ neskúšal.

[mumra]

mumra, Tatyana, gratulujeme k prvému čaju! Dúfam, že urobíte viac.

No a vytiahla som z vane na vankúš prvú várku čaju.)) Dóza zavonia veľmi chutne, nejaké karamelky. V čaji necítim túto „cukrársku“ vôňu. Možno mám niečo s chuťovými pohárikmi ...

Táňa, čo chceš deň po uvarení? Počkajte aspoň mesiac.

A tiež som z kabinetu vytiahol minuloročný čaj z čerešňových listov, niečo na neho minulý rok neurobilo dojem, rozhodol som sa, že som to urobil zle, ale nevyhodil som ho, čuchal som do zaváracích pohárov. )) Tu to vonia ako čerešňa. A Ivan čaj s ním má takú čerešňovú príchuť a vôňu. Všeobecne sa mi to veľmi páčilo.

O minuloročnom čaji ste teda presvedčení, že mu musíte dať čas na dozretie.

Všeobecne som to mlel mixérom. Ukázalo sa to ... ako čaj z malých listov ... Vôňa je príjemná, ale nebola tam taká aróma ako po mlynčeku na mäso.

Po mixéri nedostanete čaj, ktorý sa dá získať iným spôsobom, pretože mixér iba zomelie listy, ale nedáva šťavu. ale ziadna dzus - ziadne enzymy - kvasenie je zle. Odporúčam vám pripraviť čaj inak - v recepte sú popísané 3 z nich.

Gratulujeme k prvému čaju! Dúfam, že urobíte viac.

Ďakujem.)) Samozrejme, že budem. Všeobecne milujem všetko „domáce“, na potraviny veľmi neverím, svoju rodinu chcem živiť prirodzene, hlavne od vlastnej záhrady. Keď začala pripravovať čaj, manžel si povzdychol: „No, dostal som sa k čaju.“

Keďže mixér rozsekáva iba listy, neprodukuje šťavu.

Keď som ju rozdrvila, túto drobenku som silno stlačila, aby sa stala tak mastnou, že dala šťavu. Takže tam bola šťava, ale nie toľko ako po mlynčeku na mäso.
Všeobecne platí, že po tomto incidente mi praskli nervy, išiel som a vybral som na úver nový mlynček na mäso. ))) Keď zle zmenila mäso na mleté ​​mäso, zmierila som sa s tým, a to bola posledná kvapka. ))) Pravda, neskúšal som skrútiť listy cez nové, dúfam, že bude všetko v poriadku, vzal som si ten najvýkonnejší v obchode. Teraz čakám, až to môj manžel vyzlečie a odvedie na plantáže ohnivých rias.

Odporúčam vám pripraviť čaj inak - v recepte sú popísané 3 z nich.

Nie .... skúsil som to minulý rok na iných listoch. Nie je môj, som lenivý. )) Môj čaj je granulovaný.

[mumra]

Všeobecne platí, že po tomto incidente mi praskli nervy, išiel som a vybral som na úver nový mlynček na mäso. ))) Keď zle zmenila mäso na mleté ​​mäso, zmierila som sa s tým, a to bola posledná kvapka. ))) Pravda, neskúšal som skrútiť listy cez nové, dúfam, že bude všetko v poriadku, vzal som si ten najvýkonnejší v obchode.

mumra, Tatyanamožno skôr, ako bude neskoro na zmenu na iný model? Ak sa mäso nebude dobre krútiť, potom sa listy ešte viac nestanú. Moja už má problémy s roztáčaním listov (uprostred leta - zhrubli) a mäso sa zomelie bez toho, aby si to všimlo.

Nie .... skúsil som to minulý rok na iných listoch. Nie je môj, som lenivý. )) Môj čaj je granulovaný.

Tu je môj čaj - granulovaný.
No veľa šťastia v mlynčeku na mäso, čajoch a všetkom ostatnom!

[lappl1]

lappl1„Nie, toto je môj starý mlynček na mäso, zle skrútené šľachovité mäso a listy ohnivých rias.)) A nový som ešte neskúšal. Zatiaľ na ničom.

[lappl1]

lappl1, Ludmila. Ďakujeme vám za vašu reakciu. Anya bohužiaľ nepoznám.Chcel som ju len poprosiť o adresu tlačiarne alebo spoločnosti, kde si tašky a štítky objednala. Veľmi sa mi to páčilo. Pozrel som sa na veľa možností, sú najlepšie a najinformatívnejšie. Okrem toho som zistil, že obvyklá objednávka 1000 ks. každú položku. Ale toľko toho nemusím a zloženie čaju je neustále iné. Môže zdieľať adresu a spôsob vyjednávania o malom počte. Ak môžete telefonovať alebo ste pripravení dať svoje vlastné (možno sa sms resetujú), alebo napísať na e-mail. adresu alebo prostredníctvom vás. Ako sa jej páči, súhlasím s akoukoľvek možnosťou.
Odpusťte, že musíte komunikovať „NA LETU“, ale čo robiť, ak problém s osobnou poštou stále pretrváva. Ďakujem vopred a ešte raz vám je ľúto, že vás obťažujem.

[guzel]

guzel„Anyuta nekupovala ani neobjednávala čajové vrecúška a nálepky. Toto všetko robí vlastnými rukami. V téme záhradníctvo v Poznámkach sú odkazy na jej obaly a MK na výrobu lepenky na obaly (s krásnymi obrúskami). Samolepky vyrába na počítači sama a tlačí ich na farebnej tlačiarni. Nikdy si nič nekúpi, ak to dokáže sama. A môže urobiť toľko, že ste ohromení jej talentom. A typografické štítky a tašky nám predviedla Galina Iv. Ale objednala si v Petrohrade.

Hlásim sa na čajoch.
Pripravené:
1. fireweed + irga. Granulované. Granule sú rovnomerné a dobre sa točia. Sušené veľmi rýchlo) sušené na 100 gr. iba 50 minút, veľmi dobre vysušené, zašuchotané. Vložil som do vrecka, sušil 1,5 dňa. Vôňa je ohnivá, lahodná. Irgi nepočujete (aj keď neviem, ako by to malo voňať). Nesnažil som sa variť. Zatiaľ sa mi to veľmi páči. Uložte ho. (Vyšlo 250 gramov suchého čaju).
2. fireweed + apple (wild). Granulované. Granule sú rovnomerné (všetky čaje som točila na jemnom rošte), ľahko sa točili. Kvasené 20 hodín (nijako som nedokázal zachytiť vôňu, potom prišla noc. Ráno bola vôňa rovnaká (mokrá riasa) už nečakala, vysušila). Rýchlo schnutý, skoro ako ohnivá riasa s irgou, bol sušený v obliečke na vankúš takmer dva dni. Vo vôni je jablko (potešilo ma to, keďže v predchádzajúcej verzii nie je irgi). Farba je červenohnedá. Páčil sa mi vzhľad a vôňa. Dal som to na „dozrievanie“ (vyšlo 220 gramov suchého čaju).
3. Jablko (divoké). Granulované. Enzým trvala 19 hodín (dôvody sú rovnaké). Existujú granule (po vysušení), ale je tam aj „prach“. Buď preschli, alebo sa granule rozpadli. Ale to nemá vplyv na chuť. Už vonia ako jablko. Páči sa mi to. Navaril som to. Čaj, napodiv, sa ukázal byť veľmi silný, tmavý (aj keď ako obvykle na kanvicu dávam 0,5 l-4 lyžičky), vydáva jablko. A keď som pridal (do ďalšieho pohára) sušené jablkové kôrky, všeobecne PIESEŇ! Páči sa mi.
4. Fireweed. Granulované ... Urobil som to tretíkrát (bolo to malolisté aj zrnité). No ani nie je čo povedať. Fireweed-KING OF TEA! Všetko sa podarilo. Pekná, chutná, aromatická, vôňa. Skrátka SKVELÉ!
5. Vyrobená mäta (ako v receptúre Lyudmily). Mäta sa sušila 7 hodín. Dobre sa zvädlo, aj na okrajoch začalo trochu vysychať, hrudky sa nerozpadávali. Posunuté, nastavené na sucho. Vôňa je šialená. Na konci sušenia už len bolesti hlavy a nevoľnosť. Z nejakého dôvodu (pre mňa) začali problémy so sušením. To znamená, že podľa receptu „rýchlo schne. Pri 80 gr. - 30 minútach.“ Sušila som to na 100 gr. dve hodiny, potom 1,5 hodiny na 70 gramov, potom to vložiť na 50 gramov a ísť spať (už boli 3 hodiny ráno), rúra sa automaticky vypla. Sušenie v obliečke na vankúš na ďalší deň. Neviem, prečo to trvalo tak dlho (buď sú vrstvy silné, alebo je mäta veľmi šťavnatá (mám ju obrovskú, rozvetvenú, vysokú, takmer po hruď, šťavnatú), alebo urobila niečo zle), ale výsledok potešilo. Mätu nemám vôbec rada nikde (zdá sa mi, že vonia po zubnom prášku), keď sa mi predtým, ako len uvarili sušené listy v čaji, zdalo, že vonia ako metla posypaná vyčerpaným zubným práškom. Tentokrát na mňa veľmi zapôsobila vôňa. Áno silné, áno vytrvalé (v dome po uvarení niekoľko hodín vonia mätou), ale chutné, viskózne, spojenie s teplým, pohostinným domovom, hosťami, priateľmi, príjemnou, úprimnou spoločnosťou. T.Št, nikdy som nemal mätu rád, som veľmi rád, že rastie so mnou, teraz to všetko spracujem (a nebudem kosiť a hádzať do kompostu, ako predtým) a dokonca vypijem mätový čaj. Varil som to a prekvapivo sa mi to páčilo. Do ďalšej šálky som pridala ďalšiu štipku jablka, čaj sa ukázal - ROZPRÁVKA 1001 NOC. Tmavé, sýte, viskózne, chutné, s chuťou jablka a vône s mätou. Len prekvapenie. (Vyšlo 350 gramov mäty).
6. maliny. Vystrelené 12 hodín. Zmrazené (5 dní), skrútené v mlynčeku na mäso. Mlynček na mäso sa dusil, zasekával, ledva šetril. Po druhom zvitku boli granule silnejšie a rovnomernejšie. Žiadny zápach. dať na kysnutie.
Prepáčte za dlhý príspevok, ale chcel som sa podeliť o svoje dojmy. Nemôžem prestať, emócie sú také „a prút“, veľa dojmov, slov nestačí. MNOHO VĎAKA, Lyudmila, ZA RECEPTY A ZÍSKANIE KRÁSNEJ PRÁCE ČAJA! Nemôžem prestať. Aj všetky záležitosti, záhrada, varenie sú opustené. Chcem pripravovať a pripravovať čaje rôznych chutí. Existuje však veľa možností!

[lappl1]

lappl1Ďakujem pekne za odpoveď na server Anyuta. Všetko som pochopil, prečítal všetky odkazy, pozrel si fotografie, videá. Skúšal som to aj o taškách, ukázalo sa to, ale chcel som to rýchlejšie a ľahšie. Farebná tlačiareň neexistuje, ale budem nad tým premýšľať. Zbožňujem talentovaných a „šikovných“ ľudí (počítam vás medzi nich). Zdravie, úspech, prejav ešte väčších talentov!

[Guzel]

Hlásim sa na čajoch.

Guzel, skvelá správa! Veľmi sa mi páčilo, ako ste všetko podrobne opísali. Som si istý, že veľa dievčat využije vaše skúsenosti v službe. Som veľmi rád, že v čaji uspejete a prinesiete potešenie! Je skvelé, že ste si našli prácu, ktorá prináša radosť. Pripravte si čaj oveľa viac!
O mäte ... Podľa všetkého to máme iné. Ja zbieram svoje na lúke. Je dosť krátky, listy sú malé. a susedia sa nezväčšujú.

Ďakujem pekne za odpoveď na server Anyuta.

Na vaše zdravie, Guzel! Áno, Anyuta je taká šikovná, že ste ohromení! Je ľahšie povedať, že nevie, ako a čo môže. A ona pletie, šije, vyrába šperky a tká také majstrovské diela z novín, ktoré jej budú závidieť obchody s nábytkom. Toto som práve uviedol časť. A aký je to úžasný človek! Mám veľké šťastie, že v lete a na jeseň s ňou môžem občas komunikovať.

[lappl1]

lappl1Som rád, že sa vám moja správa páčila. O výsledkoch sa budem naďalej snažiť písať. Čajev už pripravil (vypočítané pre zaujímavosť) 1780 gramov (začiatok 2. júla). Ak nespomalím (poistka neprejde a záujem neutícha. Myslím si, že sa tak nestane), potom by to malo byť na zimu dobre pripravené. Priatelia a príbuzní sú už v rade. Otec tak všeobecne prešiel na môj čaj, obchod nepije vôbec (už napísal). Ani „nedozrieva“. Každému povedal, aký vynikajúci a zdravý čaj. Všetci chceli. Každému tiež hovorím o čajoch, o histórii, odkiaľ čaj Kapor pochádza, ako ho Angličania pili iba to, ako (skrátka) ho pripravujem atď., Atď. Už mi hovoria, že som ako zombie. Otváram aj tégliky, čuchám. Užívam si to. Čerešňa (nakrájaná z roliek) vonia obzvlášť lahodne. Ale hruška (granulovaná) je akosi dosť slabá. Ale nechaj ho stáť, uvidíme. Ale dobre sa varí (tmavé, silné). Na rad čaká aj „dedina“ (v rôznych kombináciách).
Och, prepáč, práve som si všimol, že píšem zle Temko. Tu je Ivan-čaj. Zmätený!
Môžeš ku mne prísť! Som jednoduchý a spoločenský. A tu som študent, možno nie veľmi šťastný, ale snažiaci sa, pozorný a usilovný. Ale iba - DISCIPLE!

Ludmila! Priama osobná korešpondencia sa ukázala! Prepáčte, že som si vzal toľko času! Ďakujeme, že ste to na mňa minuli!

[Guzel]

Guzel, Budem rád čakať na nové správy. Veľmi rád ich čítam. Myslím si, že nielen ja.

Môžeš ku mne prísť! Som jednoduchý a spoločenský. A tu som študent, možno nie veľmi šťastný, ale snažiaci sa, pozorný a usilovný. Ale iba - DISCIPLE!

Guzel, súhlasil! Aj so mnou na „tebe“. A o učeníkovi ... Takto sa všetci učíme.Každý rok objavím pre seba v čaji niečo nové, čo znamená, že sa aj učím. A žiaci sú oveľa talentovanejší ako ich učitelia. Viem to na vlastnej koži (pracoval som ako učiteľ).

Priama osobná korešpondencia sa ukázala! Prepáčte, že som si vzal toľko času! Ďakujeme, že ste to na mňa minuli!

Guzel, je to v poriadku! V tejto téme je v podstate všetko, čo sa nepriamo týka nášho čaju. Keď sa stretneme, určite poviem Anyute, že jej škatule so štítkami boli zamenené za typografické. Bude veľmi potešená.
Guzel, poď do nášho čajového altánu! Máme ich veľa, veľmi zaujímavé. Hovoríme o všetkom okrem čaju. No, stáva sa to aj o čaji, ale zriedka. Odkaz na altánok pod každým z mojich príspevkov.

Áno, nebudete mať čas radovať sa z pozorných a pedantných začiatočníkov, pretože opäť je všetko znova a znova, má pocit, že recept a odkazy VÔBEC nečítajú, pozreli sa na začiatok a je to! Už čakáme na lahodnú arómu a čierny čaj!
Čaj pripravujeme už druhý rok a aj potom neustále prezeráme prvú stránku a tu ...
Luda, prepáč, prosím!

Uplne s tebou suhlasim. Všetci ľudia sú dospelí - prečítajte si recepty, analyzujte ich a potom sa ich opýtajte. Myslím si)))))

Suším teda svoj prvý čaj z čaju Ivan. Točené v mlynčeku na mäso. Moja trojročná dcéra naozaj nemala rada vôňu pri krútení, iba zapchala nos a rýchlo vybehla z kuchyne.
Kvasené 12 hodín (cez noc). Stojím tam ňufák, trochu rozrušený, pretože mi to zaváňa metlami. Potom vstúpi moja dcéra a hovorí: "Mami, vonia ti to tak príjemne s čajom? Vyzerá to ako jahodový čaj, ktorý včera vypil otec u babičky. A už vôbec nie ako včera po miešačke na betón."))))) ) zjavne môj nos nie je taký naladený. Keď prišiel môj manžel, povedal, že cíti vôňu nejakého druhu bobúľ, len on nedokázal určiť, ktoré z nich. Cítil som vôňu, vôňu a nič som necítil.
Keďže sa to zhromaždilo a navinuli 3 kg, dopadli dve strany. Druhá várka bola fermentovaná niečo vyše dňa. Bolo to vtedy a cítil som vôňu. Ak strčíte nos priamo do čaju, potom mi to zaváňa metlou, ale po celom dome sa rozšírila funková aróma a už to nie sú bobule, ale sladký džem!
Teraz som vtiahnutý do čajového biznisu, chcem robiť a robiť. Ďakujeme všetkým za inšpiráciu!
Zatiaľ čo som na návšteve u rodičov na dedine, budem sa venovať prípravám, v meste to bude zložitejšie, aj keď určite navštívim svojich priateľov u ich dač.
Tiež som sa chcel spýtať. Suším to na kúsku papiera bez papiera. Je to zásadne? A koľko čaju zavesiť do vrecúšok? Vonku prší, bojím sa odísť, visím doma.

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Irina, ďakujem za tak podrobnú správu. Zaujímalo by ma, ako ste na tom s vôňami! Viete, skúste si pripraviť 3 - 4 hodinový čaj. Robím to teraz. Veľmi aromatické! A hoci sa 24-hodinová ukazuje ako silnejšia, aróma slabne. Môžete miešať čaje rôzneho kvasenia, potom bude aróma a chuť veľmi silná.

Suším to na kúsku papiera bez papiera. Je to zásadne?

Ak sa čaj nelepí na plech, dá sa sušiť bez papiera. Ale pre mňa je pohodlnejšie sušiť papierom. Zdvihnem ho za protiľahlé rohy, potom za ďalšie. Čaj sa zhromažďuje v strede. Potom to vyrovnám rukami (nehorí). Ale počas sušenia sa takmer nerozpadne v porovnaní s tým, ak je zmiešaný so špachtľou. Zároveň je ľahké určiť stupeň sucha ručne.

A koľko čaju zavesiť do vrecúšok? Vonku prší, bojím sa odísť, visím doma.

Na túto otázku nemôžem presne odpovedať. Ak je vonku vlhko, potom je vlhký aj dom. Sušenie bude trvať dlhšie. Stáva sa to a týždeň visí v taške. Ak je teplý a suchý, za deň vyschne. Musíte sa pozrieť na štát. Dobre sušený čaj takmer vôbec nevonia a vydáva suchý šelest. Ak má čaj silnú arómu, nevyschol. Dobre sušené čajové granule sa nedrvia a nedrobia, ale lámu sa. Podsuché - buď drvené, alebo rozpadané.

Dievčatá, tu a zdá sa mi, že mám čajky !!! Len teraz neviem „správne“ alebo nie celkom))) Spočiatku bol môj Ivan čaj trochu suchý.Keď som začal miesiť, uvedomil som si, že šťava je slabá. Spojila svojho manžela. Podleje sa vodou. Počas kvasenia sa vôňa zmenila - pripadala mi sladko sladká. Keď som sušil, dokonca som otvoril okná. Niet čo porovnávať
toto je prvá skúsenosť)) Budeme piť, čo sa ukázalo)))) A skúsim to znova. Pokusom a omylom !!!