Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

[Tanyashka]

Tanyashka, správna čajka, neváhaj! Nasvedčuje tomu vôňa počas sušenia. Čaj nebude sladký, nebojte sa. Nemali by ste ho však piť s cukrom. Potom sa to bude určite javiť ako zavrhujúce. Hlavné je dôkladne ho vysušiť v obliečke na vankúš a vložiť ho na pár mesiacov do tmy tesne uzavreté. Stále to bude lúhované a bude to vynikajúce.

Pripravila som viac listového čaju, fermentovaného 8 hodín, kým som ho vložila do chladničky, nevysušila som. Myslím, že kysnúť viac alebo to stačí.

Včera som dostal nejaké ohnivé riasy. Sezóna sa pravdepodobne pravdepodobne končí. Listy sú drsné, tvrdé, schnú 14 hodín, takmer rovnako ako boli položené. Stále miešam, ale všetky sú tvrdé. Ledva som pozbieral kvety (chcel som uvariť ďalšiu várku medu). Takmer absentujú, hore sú iba malé. Začal tlačiť. Je to škoda!

Tiež som v myšlienkach, včera som nazbieral niekoľko ohnivých rias, mladé listy už vädli a drsné stále chrumkajú. A nechcem zavaliť, keď som to urobil naposledy, rozpadla sa polovica granúl, možno bolo treba to mierne posypať pred mlynčekom na mäso.

Úboho, mám otázku ohľadne počasia. Aké je vaše počasie približne v čase požiaru? No, máj-jún-júl ...
Existuje podozrenie, že dubar s dažďom, ktorý teraz máme, Ivanushka je tá pravá vec)

[Guzel62]

Listy sú drsné, tvrdé, schnú 14 hodín, takmer rovnako ako boli položené. Stále miešam a všetky sú tvrdé

Guzel62, je teraz len vlhko a chladno, takže sušia dlhšie. Moje listy už tretí deň schnú na verande. Neponáhľam sa, nech zamrznú.

A nechcem zavaliť, keď som to urobil naposledy, rozpadla sa polovica granúl, možno bolo treba to mierne posypať pred mlynčekom na mäso.

Nadyushich, preťažené listy sa nemôžu drobiť. Iba suché alebo suché. Jednoducho presušené listy poskytujú skvelé granule. a netreba striekať vodu. Vo vode nie sú žiadne enzýmy, namiesto masy sa bude robiť iba kaša.

fermentuje sa 8 hodín, zatiaľ čo je v chlade, nie sušená. Myslím, že kysnúť viac alebo to stačí.

Wozik, teraz iba suché. inak nie je jasné, ako sa budú správať po chladničke. kým sa zahrejú ...

Existuje podozrenie, že dubar s dažďom, ktorý teraz máme, Ivanushka je tá pravá vec)

Raduška, je tu zima a vlhko. A Vanya, rovnako ako iná vôňa, potrebuje vlhkosť, najmä v nohách. Potom je šťavnatá a ľahšie sa spracováva.

Váňa, podobne ako iná vôňa, potrebuje vlhkosť

To je to, čo to je ... A kde je leto?
Ale už mám vyliahnutých 6 klíčkov!

[Raduška]

To je to, čo to je ... A kde je leto?

Raduška, leto je preč ... A zjavne navždy, teda až do budúceho roka. Pec vypaľujeme tretí deň po sebe.

Ale už mám vyliahnutých 6 klíčkov!

O TOM! Blahoželáme! nechajte Vanechku vyrásť veľkú a bujnú! A veľaAAA !!!!!

S manželom už tretie leto po sebe zbierame Ivan čaj! Výsledkom je skutočne nádherný nápoj s neuveriteľne príjemnou vôňou! Pijeme si ho sami a distribuujeme ho rodine a priateľom, tento nápoj nenechal nikoho ľahostajným! A história ruského čaju? Ach, ako by som bol rád, keby o tom vedelo viac ľudí! Ďakujeme za najzaujímavejší článok a recept!

[Altyn]

Altyn, Nádej, je veľmi príjemné vás spoznávať na stránkach čajovej témy. Ako dobre si písal o Ivanovom čaji. Chcel by som vedieť, ako to robíte. Prosím Zdieľaj.

[Ľudmila]

Dobrý deň všetkým Chaedelom!
Ľudmila, Ahoj! Dnes, po dlhej prestávke, som išiel za Vanechkou ... rozčúlil som sa - nerozumiem, čo sa mu stalo na „mojich“ poliach ... bol celý zažltnutý ...už páperie letelo! A niektoré ostrovčeky sú všeobecne „choré“ - listy sú celé zafarbené a kvety stále kvitnú, už sú vysušené !!! Ledva som nabral pár kilogramov. Existuje len jedna nádej na výlet do dače v Vladimirskom regióne - možno je tam stále! Minulý rok bol taký iba koncom augusta, mali sme tu, ale tento je len KATASTROFA!

Citácia: Wozik od dnes o 11:22 hod
fermentuje sa 8 hodín, zatiaľ čo je v chlade, nie sušená. Myslím, že kysnúť viac alebo to stačí.
Wozik, teraz iba suchý. inak nie je jasné, ako sa budú správať po chladničke. kým sa zahrejú ...

by malo byť v poriadku

[Borisyonok]

Borisyonok, Kocúr Helen, samozrejme, choď do kraja, hlavne do daždivého kraja !!!! Ahoj!

Zverejňujem fotografiu mojej dvojpodlažnej sušičky. Používa sa na sušenie Ivan-čaju. A tak túto sušičku používam už dlho na sušenie, najčastejšie suším domáce rezance, domáce chlebové drobky na chlebík, rezance cez noc úplne vyschnú. Zavesím na karabínu k kapote. Možno niekto pomôže sušiť alebo sušiť alebo sušiť rýchlejšie. Čínska skladacia sušička, bývam v kuchyni v stene medzi chladničkou a stenou.

Aké príjemné je čítanie! Koľko nových a živých milovníkov čaju sa u nás objavilo!

[Alevtina]

Alevtinaakú veľkosť má sušička?

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Ahoj!
Takže som teraz v regióne, hoci v Moskve ... ale stále 70 km. z Moskvy. Minulý rok som práve v tomto období začal pripravovať čaj a pripravoval som ho až do jesene z Vanechky a tento rok som išiel zbierať list. Dnes som kvôli nemu len naštvaná!

Nemám šťastie na mlynčeky na mäso. Mám moulinex 600 W, kotlety, žiadne ohnivé riasy. A to je všetko. Kamarátka má iný model Moulinex, ona strihá všetko. Dnes som si kúpil liatinový (!) Altajský ručný mlynček na mäso .. Nože sú tam ostré, všetko sa krútilo, ale ... miesto, kde je opotrebovaná rukoväť !! Rukoväť sa teraz voľne otáča na šneku a nič neotáča. Fireweed som nekrútil, budem musieť všetko robiť rukami .. Všetko som už urobil rukami, už som vysušil 5kg 300g .. Ruky ma už boleli.

[francevna]

francevna, Alla, priemer sušičky je 60 cm, je vhodné v noci visieť tesne nad sporákom, aby ste nemuseli hľadať miesto. Umiestnené ako na sušenie jemného úpletu, ktorý by nemal byť zavesený na vešiaku. Mám dva sušičky, na jednom suším úplety, ale druhý používam v kuchyni na sušenie všetkých druhov jedlých surovín.

[Krémová]

Umiestnené ako na sušenie jemného úpletu, ktorý by nemal byť zavesený na vešiaku.

Takže vyzerám, že to nie je ona. )) Videl som také v Auchane, iba na jednej vrstve, na sušenie úpletov, všetkých druhov svetrov.

Krémová, a pod tým zapneš plyn a nič sa s tým neurobí? Alebo ho v ňom iba osušte „bez iskry“?)) Je to tak, že je vyrobený z nejakého druhu syntetiky. Zaujímalo ma ani nie tak sušenie bylín, ako sušenie rezancov. A potom po zakúpení rezancov ma trápi, kde tieto rezance sušiť ...

[Borisyonok]

Ludmila, ahoj! Dnes, po dlhej prestávke, som išiel za Vanechkou ... rozčúlil som sa - nerozumiem, čo je s ním na „mojich“ poliach ... všetci zažltnutí stoja ... páperie už odletelo!

Borisyonok, Lena, ahoj! Áno, je to čudné .. Ale všeobecne bol jún suchý, to je všetko vysušené. Mám na lúke akýsi suchý a tvrdý list (nevysušený), ale po okraji lesa - tučný a mäsitý. Aj keď ho idem doniesť ďalej, idem, pretože čaj z lesa je lepší.
Krémová, Alevtina, internetové zariadenie. Iba vám odporúčam, aby ste nezapínali plyn, keď listy vädnú, inak nebude dobré, aby čaj príliš rýchlo zvädol.
Pre moje objemy listov je to, bohužiaľ, malá plocha. Tieto stojany si môžete vyrobiť špeciálne pre listy. Raz som na internete videl také zariadenie na zvädnutie pre 10 políc a plocha každého z nich je pár metrov štvorcových. ...

by malo byť v poriadku

Wozik, ale na čo ste sa vtedy pýtali, ak ste si istí touto metódou? Potom urobte to, čo si myslíte, a potom nám to povedzte.

[mumra]

mumra„Preboha, zapnite pod ním plyn! Iba na prirodzené sušenie. Myslím si, že akékoľvek zrýchlenie kazí pôvodnú chuť. A rezance a krekry suším iba na tejto sušičke! A nad sporákom je vhodné ho zavesiť samostatným háčikom na kapotu a nie je potrebné hľadať ďalší priestor.

[Alevtina]

Alevtina, poďakovať . Na čaj málo, teraz som do látky na sušenie zatočil 2 kg listov.

[Alevtina]

Alevtina, menili ste háčik v hornej časti sušičky? A potom som našiel jedného na Ali ..., ale je tu plastový háčik.

Nedajbože pod tým zapnúť plyn!

Tipoval som to bez benzínu, ale bolo mi trápne, čo visí nad sporákom. )))

[Natalishka]

Natalishka, áno, samozrejme, sňal som továrenský, vložil som kovový krúžok na kľúče. a potom k tomuto krúžku pripevnila malú karabínu otáčajúcu sa o 360 stupňov. Je potrebné otočiť karabínu, aby ste sušičku mohli otočiť smerom k sebe, keď. napríklad musíte rovnomerne rozložiť na suché rezance alebo niečo iné.

[Alevtina]

Alevtina, ďakujem, urobím to tiež

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Teraz pôjdem cez lesy hľadať Vanechku ... skôr, ako to bolo - prejdete 100 metrov a zhromaždíte ju pre svoje potešenie. Minulý rok sa lesníctvu venujem od konca augusta a pravdepodobne sa to bude musieť začať skôr.

Je zaujímavé, že čaj pripravený pred týždňom má akúsi krémovú arómu, nie príliš príjemnú. Čo je to?)

členovia rodiny hovoria, že sa začína objavovať niečo ovocné, ale nie je tu nič krémové.
Nebudú môcť piť každé ráno. Alebo sa to za mesiac úplne zmení vo vôni a bukete?
Čo sa stane?

[Wozik]

Je zaujímavé, že čaj pripravený pred týždňom má akúsi krémovú arómu, nie príliš príjemnú. Čo je to?)

Nebudú môcť piť každé ráno. Alebo sa to za mesiac úplne zmení vo vôni a bukete? Čo sa stane?

Wozik, je ťažké opísať arómu a chuť. Vôňa sa zmení, ale ako - deje sa to rôznymi spôsobmi. Počkaj ...

[Borisyonok]

Lyudochka! Teraz pôjdem cez lesy hľadať Vanechku ... skôr, ako to bolo - prejdete 100 metrov a zhromaždíte ju pre svoje potešenie. Minulý rok som lesný strom zbieral už od konca augusta a pravdepodobne to bude musieť začať skôr

Borisyonok, len skrútil Ivanušku. Zhromaždené vedľa domu na lúke. Listy sú hrubé, malé, spočiatku suché. Bolo príliš neskoro ísť do lesa (pol deviatej večer), tak som to zhromaždil na lúke. Skrútený a ľutoval, že zhromaždil také listy. Mlynček na mäso bol rozhorčený, ale vytrvalo znášal túto suchosť a húževnatosť. Dala som to do rána uschnúť. Myslím si, že čaj nebude najlepší. Zajtra idem zbierať na diaľnicu pod dubmi. Vlani a v septembri tam boli šťavnaté listy. Áno, tento rok boli ľahké listy iba v máji a 2./3. Júna ...

Aké sú vaše chute? popísať chuť, horkú? alebo čo, zaujímalo by ma, čo majú ostatní
Hovorím o čistom ohništi

[Wozik]

Nebudú môcť piť každé ráno.

Wozik, povedali to mnohí ... A potom už len tento čaj a začali piť ...

Listy sú hrubé, malé, spočiatku suché.

Áno, všimol som si tiež, že na rieke na otvorenom priestranstve sú listy už úplne nekondenzované ... ale až v polovici júla.

[Wozik]

Aké sú vaše chute? popísať chuť, horkú? alebo čo, zaujímalo by ma, čo majú ostatní o čistom ohnivom riade

Wozik, Mám na mysli tiež čistú ohňovku ... Čo - popísala som v recepte - kvetinovo-ovocno-med - zmes chutí a vôní ... Mierne koláčik. Ale nie trpký. Horkosť a čaj z ivanu sú nezlučiteľné pojmy.

Musíme pristúpiť k vôni záhrady. zjavne.)

Ksyusha, tiež som o tom premýšľal ... Ale Ivanušku budem zbierať v lese. Vlani som to zbieral dlho, ale nerobil som mono, ale ako základ v Derevenskom. Čaj sa ukázal ako chladný, najmä s čerešňami a černicami. Sami viete o čerešniach ...

Sami viete o čerešniach ...

Och, áno ... práve som sa dostal k čerešni .. a odrezal som vrcholky ohnivých rias .. potešenie !!!

FSE ...Presvedčil som, zajtra založím čerešne s ohňom ... Tiež chcem zažiť rozkoš ...

Áno ... teraz sa musím uspokojiť s málom (hovorím o čistej Vanechke). Skutočne, teraz musíte začať robiť Rustikálne. Našťastie sú „moje“ polia plné divých jabloní, irgi a je načase pustiť sa aj do lesných kvetov. obrúsiť zbierať.

[Borisyonok]

Borisyonok, ach, prídem k tebe z Noginsku, potom ti pomôžem odtrhnúť))

[Wozik]

Wozik, Žiaden problém! Som jediný v našej dedine, ktorého „zamestnáva čaj“! Pár susedov bolo požiadaných, aby povedali a vysvetlili, ako a čo, a po vypočutí sa rozhodli, že im to všetko „nestojí za to“. Teraz už len príďte piť lahodný čaj!

Pár susedov bolo požiadaných, aby povedali a vysvetlili, ako a čo, a po vypočutí sa rozhodli, že to všetko „nestojí za to“

Upratujem jahodové záhony. Neďaleko nesiem vedro, do ktorého som okamžite odrezal čisté, vybrané listy na čaj.
Sused za hranicami sa pýta - Čo to robíš? Hovorím, že som odrezal jahody. _ Za čo? Vysvetlím. A čo sekáš do vedra? To povedala na čaj. - Sušíš sa? Vysvetľujem, čo robím a ako.
Reakcia ... - Och, a chceš sa tak motať?
Hovorím - dám ti čaj. To poľovníctvo pochopíte!

[Raduška]

Raduška, tu je jedna útecha od nich - všetky „zvyšky“ mi dajú tip ...

[francevna]

francevna, Alla, vo vašom regióne Rostov. Ivan čaj rastie? Na akých miestach?

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, Ivan-tea je uvedený v Červenej knihe. Keď už som v správach, ktoré ukazovali o severe regiónu, uvidel som kvitnúcu Ivanušku.

[francevna]

francevna, Alla, severne od Rostova, južne od Volgogradu, o tejto myšlienke. Osobne som to ešte nevidel, aj keď skôr, ako si pamätám, som to videl na brehu Donu alebo Chopry. Moskovčania tvrdia, že videli, ako rastie, sľúbili, že ukážu kde. Vysadila som to doma so semiačkami, niečo podobné vzniklo, kvety budú až v druhom roku, potom sa uvidí. Sľúbili, že oddenku pošlú, bude to presnejšie. Poplietol som si Ivan čaj s derbeinikom, je ho popri riekach veľa.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natália, a od derbeinika tiež, chladný čaj! Je to jedlé.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, otázka na teba: identifikoval som Fireweed správne?

„Macho vlasy“. Ďakujem autorovi za taký originálny názov!