Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

Ludmila, dakujem a nemas sa absolutne za co ospravedlnovat, velmi pomahas, hoci je vsetko napisane jasne, ale ked zacnes robit, aj tak sa objavuju hlupe otazky.

A bolo treba stlačiť hmotu malou rukou.

Stlačil som to, možno až príliš silno, takže to kvasilo dlho, pretože trochu stmavlo, hneď na plechu a do rúry. Bohužiaľ, teplota v rúre bola 150 stupňov, dal som ju na hornú poličku a miešal som každé 2 minúty (dvere som mal úplne otvorené). Časť plachty neodišla preč, vložila ju do panvice a neustále zasahovala. Na panvici schne pomalšie a ukázalo sa, že je veľmi tmavej farby (zakúpenej), na plechu svetlejšej farby.

ak listy dostatočne nevyschli

Listy všetky zvädli, nebolo tam žiadne chrumkanie žily, možno naozaj mlynček na mäso.

už môžete čaj vysušiť. A čo vôňa? Je bylinkový zápach preč?

Už sušené a zavesené v plátenom vrecku (zmiešané z rúry a panvice). Bylinná vôňa nezmizla, ale zdá sa mi, že tá, ktorá bola sušená na panvici, má trochu ovocné tóny (ak len dlho čucháte, aby ste sa zovreli v nose)
Stále však musíte prechádzať mlynčekom na mäso s nožom alebo bez neho?
Aj dnes som hral (s nožom) nejaké listy Kirkazonu na testovanie (v noci ležali v mrazničke, ale nezmrzli úplne, alebo skôr rozmrzli a ako sa len trhali), kvasili v pohári, myslím sušenie skoro.

[natushka]

Bylinná vôňa nezmizla, ale zdá sa mi, že tá, ktorá bola sušená na panvici, má trochu ovocné tóny (ak len dlho čucháte, aby ste sa zovreli v nose)

natushka, vôňa sa vyrovná a zosilnie!

Stále však musíte prechádzať mlynčekom na mäso s nožom alebo bez neho?

S nožom! Niekde som čítal o skúsenosti s krútením v mlynčeku na mäso bez nožov, ale to dievča túto metódu odmietlo. Nikdy som sa neskúšal krútiť bez noža, pretože môj mlynček na mäso dáva dobré granule. Keďže sme prvýkrát trpeli mechanickým (novým) mlynčekom na mäso, kúpili sme si elektrický iba na čaj, pretože toho veľa varím. Požiadala som manžela, aby kúpil ten najsilnejší. Kúpil nie drahý (bieloruský), ale som s ním veľmi spokojný.

zdá sa mi, že ten, ktorý bol sušený na panvici, má trochu ovocné tóny

Je dobré, že ste zachytili tieto poznámky. Teraz viete, že sa objavujú. A do jesene-zimy to bude ešte lepšie! Ak máte na panvici lepší čaj, možno by ste mali takto pokračovať v sušení?

[natushka]

Aj dnes som hral (s nožom) nejaké listy Kirkazonu na testovanie (v noci ležali v mrazničke, ale nezmrzli úplne, alebo skôr, ako ich práve odtrhli, rozmrazili), fermentované v pohári, myslím, že čoskoro vyschnúť.

natushka, ste si istí týmto kirkazonom?

Kirkazon - kontraindikácie
Rastlina je jedovatá! Predávkovanie jeho liekmi vedie k deštrukcii črevnej sliznice a žalúdka. Pri kontakte s rastlinou je možná alergická reakcia, podobná chemickému popáleniu stupňov I-II.
Je prísne zakázané používať Kirkazone pre deti, tehotné ženy, pacientov s renálnou a hepatálnou insuficienciou, gastritídu.
Liečba liekmi Kirkazone sa vykonáva iba pod prísnym dohľadom lekárskych služieb!

ste si istý týmto kirkazonom?

Viem, že je jedovatý, urobil som iba 1 polievkovú lyžicu (suchú), niekde som čítal o jej liečivých vlastnostiach, stále ju musím nájsť. Nebol som v úmysle piť iba to, chcel som ju použiť ako liečivú bylinu, ale prečítam si ju, ak sa nezmestí, vyhodím, ale aj tak viac neurobím.

Viem, že je jedovatý, vyrobený iba 1 polievková lyžica (suchá)

Ďakujem, upokojili ste ma!

Dobré popoludnie, tento spôsob prípravy čaju Ivan používame už niekoľko rokov. Ďakujeme, že ste našli silu a čas na to, aby ste všetko tak krásne vyjadrili a zaujali ľudí o tento nápoj.
Súhlasím s vami, že by ste sa mali pokúsiť pripraviť všetky tri možnosti fermentácie - od slabej po silnú. V našej rodine sa názory líšili - chutil mi sladší menej kvasený čaj. Manžel - silné kvasenie.
Teraz o obchode koporského čaju s Anglickom. Toto je krásny, ale nie celkom pravdivý príbeh. Veľa sa o tom hovorí na internete, ale v skutočnosti sa čaj do Anglicka dodáva nie priamo, ale hlavne pašovaním, pretože bol lacný a so silným kvasením je podobný drahému indickému čaju. A nepoužívali to svedomití obchodníci. Angličania teda samozrejme pili čaj z Koporye, ale mysleli si, že kupujú indický čaj. Prečo to hovorím - existuje toľko zberateľov etikiet a čajových škatúľ, ktoré vážne študujú históriu obchodu a dodávok. Podľa Ivan-teaovej teda v zahraničí nič nemajú.
A v archívoch Koporye nie sú žiadne údaje o hromadnom obstarávaní a predaji čaju z ohnivých rias. To všetko je krásna rozprávka. Niekto to vymyslel a roztrúsil sa po internete ..
Ako som písal vyššie, moja rodina si tento čaj váži a miluje ho. Zaslúži si veľa dobrých slov. Varíme ho aj na mlynčeku na mäso, keďže ho pripravujeme pre celú veľkú rodinu na celý rok. Nepodarilo sa nám však zdieľať recept. Ďakujeme ešte raz za vytvorenie tak dobrej témy.

[Ant]

AntĎakujeme, že ste zhodnotili recept a podelili sa o svoje vlastné skúsenosti s prípravou Ivana čaju.

Teraz o obchode koporského čaju s Anglickom. Toto je krásny, ale nie celkom pravdivý príbeh ... Prečo to hovorím - existuje toľko zberateľov etikiet a čajových škatúľ, ktoré vážne študujú históriu obchodu a dodávok. Podľa Ivan-teaovej teda v zahraničí nič nemajú.

Aj keď osobne nie som oboznámený so žiadnym zo zberateľov etikiet a čajových škatúľ, myslím si, že vážne študujú históriu pôvodu každého kúsku svojej zbierky. Možnosti zberateľa sú ale obmedzené. Vedci sú iná vec. Študujú podstatu konkrétneho problému nie na amatérskej úrovni, ale s hlbokým vedeckým prístupom. Majú k dispozícii informácie na akejkoľvek úrovni vrátane informácií, ktoré sú pre amatérskeho zberateľa uzavreté.
Vedci-historici sa zúčastnili aj programov a dokumentov o Ivanovom čaji, ktoré sa premietali na centrálnych ruských kanáloch (odkazy na niektoré z týchto programov a filmov som uviedol v poznámkach k receptu). Nemyslím si, že keď hovoríme o vývoze vŕbového čaju do Anglicka, títo vedci prerozprávali „krásne rozprávky šírené po internete“.

A v archívoch Koporye nie sú žiadne údaje o hromadnom obstarávaní a predaji čaju z ohnivých rias.

Nemôžu byť. Ak ste študovali historické informácie o Ivanovom čaji, všimli ste si, že v roku 1941 boli na príkaz Hitlera čajovňa Koporye a jej laboratórium úplne zničené a všetci zamestnanci továrne boli zastrelení. Odkiaľ teda pochádzajú tieto údaje o masívnom obstarávaní Ivana čaju, ak bolo v tej vojne všetko zničené?
AntNech už je to akokoľvek, navrhujem ponechať zberateľov ich zbierok, historikov - záležitosti zašlých čias a my - aby sme sa nepúšťali do polemík. Koniec koncov, jedna vec je dôležitá - naši predkovia pili Ivanský čaj a teraz sme sa vďaka rovnakému internetu naučili, ako sa robí. Poďme teda tento rok na viac z tohto jedinečného lahodného čaju.

Lyudmila videla túto tému a ani nezačala čítať, myslím si, že je to veľmi ťažké, pretože pred pár rokmi sa pokúsila zvládnuť ...
Dnes som sa zobudil veľmi skoro a stále som sa rozhodol čítať.
Moje prekvapenie bolo, že všetko je také jasné, dostupné a ľahko naplánovateľné.
Rozhodnutý sa určite pokúsim o to.
Mnohokrát som sušila listy malín a ríbezlí a iných rastlín, vôňa je slabá, chuť je ešte slabšia.
Teraz a tu inovácie !!!!!
Ďakujeme za zdieľanie ich najlepších postupov a objavenia tejto témy.
Ludmila som mala dve otazky.
1. Musím umývať Ivan čajové kvety?
2. Je možné urobiť všetko rovnako s lipou, keď už vybledla. Znovu som ho zhromaždil a sušil druhý deň (počas jeho kvitnutia)
Ale chuť pri varení je samozrejme slabá. Ale má takú silnú a vycibrenú arómu.

Pokochajte sa receptom. Ďakujem ti veľmi pekne!

[Lily]

Lily, ďakujem za vyhodnotenie receptu! Je pekné, že majú o neho záujem.
Skutočne som toho napísal veľa. Na internete je dosť krátkych receptov, ale pri ich čítaní vyvstáva veľa otázok. Preto som sa pokúsil zohľadniť všetky nuansy, s ktorými sa človek môže stretnúť pri prvom rozhodovaní o príprave tohto čaju.

Mnohokrát som sušila listy malín a ríbezlí a iných rastlín, vôňa je slabá, chuť je ešte slabšia.

A je! Na to sa používa kvasenie listov. Pomáha rastline sa čo najviac otvoriť, mierne zmeniť jej vlastnosti a urobiť nápoj chutnejším a aromatickejším.

Musím umývať Ivan čajové kvety?

Kvety nefermentujem, ale jednoducho ich usuším a potom podľa želania zmiešam s čajom. A Ak pochybujete o ich čistote, mali by ste ich umyť... Mám čisté lúky ďaleko od ciest a podnikov. Preto listy nie sú moje. Pretože obsahujú veľa mikroorganizmov a baktérií užitočných na fermentáciu.

Je možné urobiť všetko rovnako s lipou, keď už vybledla. Znovu som ho zhromaždil a sušil druhý deň (počas jeho kvitnutia)

Takýto čaj si môžete pripraviť z akýchkoľvek „chutných“ listov, samozrejme, ak nie sú pre človeka nebezpečné. Vrátane lipových listov. Ak ste nevideli recept na čaj z listov záhrady a divo rastúcich rastlín, tak vitajte tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 a tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390336.0
Ja sám som lipu ešte neurobil, ale plánujem to stihnúť za pár dní. Potom podám správu o výsledku v recepte na „Fermentovaný čaj z listov záhradných a divo rastúcich rastlín“.
A ty Lily, Chcem si osvojiť túto metódu zberu listov na lahodný, aromatický a zdravý čaj. Veľa štastia!

Ďakujem Ludmila!

[natushka]

natushka, nevarte čaj z Kirkazonu! Táto rastlina sa používa hlavne ako externý prostriedok. A vo vnútri - s veľkou opatrnosťou, VEĽMI malých dávkach ako diuretikum a silné, na zvýšenie menštruačného krvácania, ako sedatívum, niekedy ako anestetikum, potenie. Musí sa však zbierať klasickým spôsobom, to znamená sušením pri 40 stupňoch, nie vyšším.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, mam otazku ...
Dnes pozbieram listy, najskôr ich nalejem a potom do mrazničky? Alebo zvoliť metódu 1, ale štádium je trhané alebo mraziace?

[Lily]

Lily, urobte jednu vec - alebo listy vysušte alebo zamrazte.
Ak ste listy zvädli, môžete ich skrútiť na mlynčeku na mäso a pripraviť si granulovaný čaj. Môžete samozrejme skrútiť závitky zo zvädnutých listov a potom z nich pripraviť sypaný čaj. Ale po uschnutí je ťažké vytlačiť šťavu z listov.
Preto, ak zmrazíte listy, potom po zmrazení a následnom krátkodobom rozmrazení rolky zatočte, vložte do nádoby, s útlakom stlačte, fermentujte na veľmi silnú ovocno-kvetinovú arómu, jemne nakrájajte a osušte.

uskutočnil prvý hovor
Cítim sa, nie posledný))
sušené (na noc), skrútené cez mlynček na mäso (skúsené valiť guľky - to nie je pre moje ruky), fermentované hodiny 19-20.
Spočiatku sa ukázalo, že surovina nebola šťavnatá, suchá (dlho sme nemali dážď). Po druhé, byt nie je veľmi horúci (23 - 24 stupňov). Pripisujem to pomalému procesu fermentácie. Pre urýchlenie som nádobu vložil niekoľkokrát do misky s horúcou vodou, predpokladané zahriatie granúl však nebolo veľmi výrazné.
Vysušiť, okamžite uvariť („pripáliť“)
Farba je ako slabo uvarená čierna.
Ochutnajte na kyslo, na koláče (je tam nota podobná Puerovi).
ALE
a) polovica granúl sa rozpadla
b) je vyjadrená vôňa lacného čaju
robiť niečo zle ((

[IvaNova]

s procesom nie je niečo v poriadku ((

IvaNova, ďakujeme za váš záujem o recept! Áno, vaša prvá skúsenosť bola neúspešná! Ale nevzdávaj to. V ďalšom čaji určite uspejete.
Odpovedám na otázky.
1. Čaj sa môže rozliať kvôli nedostatočnému vädnutiu listov pred krútením v mlynčeku na mäso. Aj keď o 18 - 20 hodín by mali dobre vyschnúť. To ak ich neustále miešate a rovnomerne vädnú. A ak nie sú zvädnuté rovnomerne, môžu sa nevysušené listy rozpadnúť, keď sú skrútené v mlynčeku na mäso a počas sušenia.
Môže to byť tiež kvôli zvláštnostiam samotného mlynčeka na mäso. Možno je nôž tupý. Alebo vzali mriežku s malými otvormi.
2. Vaša teplota je najpríjemnejšia na sušenie a kvasenie. Takže absolútne bolo zbytočné ohrievať nádobu s hmotou v horúcej vode. Z tohto dôvodu to nie je pre vás badateľné, mohlo by dôjsť k nadmernému zahriatiu hmoty. A vôňa sa stráca. Nepísali ste, ako dlho ste kvasili. To je dôležité!
3. "Poznámka o lacnom čaji„sa môže ukázať kvôli vysokej teplote a dlhej dobe počas fermentácie... Napísal som do receptu a pravidelne píšem do tém, ktoré je lepšie čaj podfermentovať ako znova fermentovať.
Fermentujem granule pri teplote 18 - 20 * nie viac ako 6 hodín. Hmotu nikdy nezohrievam! Nádobu s hmotou len zabalím do prikrývok. A tam teplota mierne stúpa v dôsledku oxidačných procesov počas fermentácie. Na kysnutie stačia v podstate 4 hodiny. Nebudem sa unavovať opakovaním - musíte sa zamerať na vôňu - zmeniť bylinkovú na silnú kvetinovo-ovocnú arómu... Len čo začne vôňa slabnúť, existuje riziko vzniku poznámok, o ktorých ste písali.
Tiež ste o ničom nepísali ako sa čaj sušil. Presušenie môže tiež zabiť chuť čaju..
Slabá farba čaju všeobecne naznačuje nedostatočné kvasenie. Ale tá kyslá chuť s kyslou je asi dlhodobá. Spravidla sa ukáže nejaký druh disonancie. Ak píšete podrobnejšie o dobe kvasenia, podmienkach sušenia, potom môžete hľadať dôvody nie príliš vydareného čaju.

Dnes som ochutnal „svoj čaj“. Od jeho prípravy uplynulo málo času, ale stále tu zostáva farba, chuť a vôňa. Luda, ešte raz veľmi pekne ďakujem !!!!
🔗

Ludmila, podám správu aj o vykonanej práci. Vyrobil som testovaciu dávku. Proces kvasenia mi trval dlho, listy stále nechceli meniť farbu a dlho tiež chýbala požadovaná vôňa. Ale proces sušenia v rúre trval oveľa menej času a listy som trochu preexponoval. Čaj sa mi napriek tomu páčil, už si vyrobím novú várku s prihliadnutím na jasné pochopenie postupu a opravu chýb.

[IvaNova]

IvaNova, ďakujeme za váš záujem o recept! Áno, vaša prvá skúsenosť bola neúspešná! Ale nevzdávaj to. V ďalšom čaji určite uspejete.

Ivan-čaj sa začal zaujímať minulý rok, ale do tej doby to už išlo
tak budem určite pokračovať

1. Čaj sa môže rozliať kvôli nedostatočnému vädnutiu listov pred krútením v mlynčeku na mäso. Aj keď o 18 - 20 hodín by mali dobre vyschnúť. To ak ich neustále miešate a rovnomerne vädnú. A ak nie sú zvädnuté rovnomerne, môžu sa nevysušené listy rozpadnúť, keď sú skrútené v mlynčeku na mäso a počas sušenia.
Môže to byť tiež kvôli zvláštnostiam samotného mlynčeka na mäso. Možno je nôž tupý. Alebo vzali mriežku s malými otvormi.

nedošlo k žiadnemu podsušeniu, skôr k nadmernému sušeniu (dokonca k nadmernému sušeniu)
list spočiatku nelámal žilu
možno to malo byť vysušené za kratší čas
alebo zamrznúť
Nekrútil som ho iba rukami, pretože list bol suchý, keď sa šťava valila dole takmer vôbec a párky boli „strapaté“
mechanický mlynček na mäso, s veľkým roštom (Bosch listy nezobral - bolo to tepané)
ale po rolovaní sa niektoré granule rozpadli
Vyčítam to suchosti surovín

2. Vaša teplota je najpríjemnejšia na sušenie a kvasenie.Takže absolútne bolo zbytočné ohrievať nádobu s hmotou v horúcej vode. Z tohto dôvodu to nie je pre vás badateľné, mohlo by dôjsť k nadmernému zahriatiu hmoty. A vôňa sa stráca. Nepísali ste, ako dlho ste kvasili. To je dôležité!

kvasené takmer deň - 19-20 hodín
tak dlho - pretože bylinkový zápach spočiatku neutíchal a potom padla noc
možno preexponované
nabudúce skúsim 4 hodiny kysnúť

Tiež ste o ničom nepísali ako sa čaj sušil. Presušenie môže tiež zabiť chuť čaju..

sušené v rúre pri T = 100 stupňov, s pootvorenými dverami, hodinu a pol
počas tejto doby granule takmer úplne vyschli, ale ešte viac sa rozpadli

Slabá farba čaju všeobecne naznačuje nedostatočné kvasenie. Ale tá kyslá chuť s kyslou je asi dlhodobá. Vo všeobecnosti sa ukazuje, že ide o nejaký nesúlad.

aj mna to prekvapilo
aj keď sa prikláňam k možnosti, že čaj je prekvasený

[Ľudmila]

Ľudmila, mali ste vidieť, akú obrovskú metlu mi dnes priniesli ... pred prácou Potešili mačky! Zhromaždil to včera. S dcérou sme olúpali listy, vložili ich do vrecúšok a vložili do chladničky na zeleninu. Prídem z práce, urobím to, asi to budem musieť v noci sušiť. Dnes som otvoril drahocenný téglik, aby som zacítil vôňu, aróma je bohatá, zdalo sa mi, že som konečne chytil kvetinovú notu a sušené ovocie samozrejme dominuje, aróma sa mi zdala akosi medová. Stále to chcem skrútiť ako minule, pretože je tam veľa listov (dve veľké misky). A kým nespíš, obávam sa, že budem mať opäť otázky?

[Ľudmila]

Ľudmila, aké krásne a chutné sa píše o Ivan-tea. Objavil som pre seba veľa nového. Žijem v Rostovskej oblasti, ale s touto rastlinou som sa v prírode nikdy nestretol.

akú obrovskú metlu mi dnes priniesli ... pred prácou A kým nezaspíš, bojím sa, že budem mať opäť otázky?

Gratulujem, Ira! Výborne, kto vám prinesie Ivan čaj! Dievčatá! vezmi si príklad od Ira. Pre ľudí, ktorí odchádzajú z mesta na víkend, objednáva listy z vŕbového čaju. To isté robí aj môj priateľ.
Ira, napíš svoje otázky! Nespávam až do 2 hodiny ráno. Iba ak dlho nechodím k počítaču, trochu počkaj. Teraz je zaneprázdnené zeleninovou záhradou - polotovarmi z bobúľ. Možno sa dievčatá ozvú.

[Basja]

Dnes som ochutnal „svoj čaj“. Od jeho prípravy uplynulo málo času, ale stále tu zostáva farba, chuť a vôňa.

Basja, ďakujem za správu a fotografiu! Pripravili ste úžasný čaj. A fotka je nádherná!

[Galina]

Ludmila, podám správu aj o vykonanej práci. Čaj sa mi napriek tomu páčil, už si vyrobím novú várku s prihliadnutím na jasné pochopenie postupu a opravu chýb.

Galina, radi, že ste so svojím čajom spokojní! Hlavná vec je, že ste videli svoje nedostatky. Čaj bude stále lúhovaný a bude oveľa lepší. Som si istý, že nabudúce všetko pôjde dobre. Veľa štastia!

[IvaNova]

aj keď sa prikláňam k možnosti, že čaj je prekvasený

IvaNovanajpravdepodobnejšie áno. Spravidla je možné fermentovať 18 - 20 hodín. Ale kúrenie tu bolo zjavne nadbytočné. A napriek tomu som zmätený z rozptýlených granúl. Nikdy som nerozpadol ohnivé riasy. Ak bol váš list práve vyschnutý, nemal by sa drobiť. Vyrábal som zo silne sušeného ohnivého rias. Bolo s ním všetko v poriadku. Listy sa drobia, keď sú iba suché alebo nie sú zvädnuté. A tretí dôvod môže byť v mlynčeku na mäso. U našich dievčat to bolo s ohnivými riasami tak. Triedili sme mlynček na mäso, čaj sa ukázal.
Ale nezúfajte. Čaj by mal stáť minimálne do jesene. A určite sa to zlepší. Medzitým hrajte nové hry! Veľa šťastia!

[Alla]

Ludmila, aké krásne a chutné sa píše o Ivanovom čaji. Objavil som pre seba veľa nového.

Alla, Ďakujem ti ! Som veľmi rád ! Užite si prípravu čaju!

Žijem v Rostovskej oblasti, ale s touto rastlinou som sa v prírode nikdy nestretol.

Zjavne mu je tam horúco. Nevadí, pripravte si čaj zo záhradných rastlín. Ukazuje sa to tiež úžasné.

[Ľudmila]

Ľudmila, povedz mi, teraz je teplo 27 stupňov. v byte.Nastaviť na kysnutie asi o 20.45. Chcem si dať najviac aromatický čaj. Ale neviem, koľko vydržím v tejto horúčave?

[Ľudmila]

Ľudmila, odložíme do chladničky do rána.

Moja správa o Ivan-čaji.
Točené v elektrickom mlynčeku na mäso. Farba granúl je od hnedej po tmavohnedú (zmiešané po dvoch dávkach). Fotografia je tmavšia ako v skutočnom živote. Granule sú čiastočne rozdrobené (východiskový materiál je zle nafúknutý). Vôňa je príjemná, farba čierneho čaju, chuť je príjemná.
Banány sušené na slnku sa pripájajú k čaju (najdostupnejšie ovocie)

Tretia várka surovín bola v rúre veľmi „vyprážaná“, vôňa nie je príjemná, farba granúl je takmer čierna, ale zatiaľ nebola vyhodená, dá sa napraviť.
Všetko príjemné pitie čaju a nové úspechy v príprave čaju!

[Ira]

Povedzte mi, teraz je horúco pri 27 stupňoch. v byte. Nastaviť na kysnutie asi o 20.45. Chcem si dať najviac aromatický čaj. Ale neviem, koľko vydržím v tejto horúčave?

Ira, a včera som čakal-čakal na vaše otázky, ale nečakal. Myslím si, že si to už urobil sám. Pri tejto teplote môžu stačiť 3 hodiny. Ak je ich viac, je to tiež v poriadku - získate fermentovanejší čaj. Napíš, čo tam môžeš robiť, dobre?

[Natália]

Moja správa o Ivan-čaji.

Natália, váš čaj sa ukázal nádherný! Fotografia ukazuje - granule sú krásne, silné! A farba je to, čo potrebujete! A „prepečený“ čaj je možné riediť čajom ľahkého kvasenia. A možno bude stále vylúhovaný ... Veľa šťastia v ďalšej výrobe čaju!

[Ľudmila]

Ľudmila, odložíme do chladničky do rána.

Ira, Nikdy som pred kvasením nedával čaj do chladničky. Ale tu si myslím, že ... Nakoniec, po chladničke sa musí hmota zahriať na izbovú teplotu. Toto by sa teda malo brať do úvahy pri kvasení. Kým sa hmota zahrieva, tak by som ju niekoľkokrát pretrepala, aby sa premiešala pre lepšie zohriatie. A potom by som kvasil ako obvykle. Vo všeobecnosti sa musíte pozrieť na čaj a „chytiť“ už známu silnú vôňu.

[Ľudmila]

Ľudmila, dobré ráno! Sám si za to môžem sám, napísal som neskoro, pretože som to musel urobiť po práci. Je v poriadku, že som to dal na noc do chladničky? Myslel som si, že to spomalí fermentáciu. Ráno som ho vytiahol, aby som sa zohrial, teraz ho dám do rúry. Obávam sa, že sa sekvencia prerušila

Koniec koncov, po chladničke sa musí hmota zahriať na izbovú teplotu. Toto by sa teda malo brať do úvahy pri kvasení.

Ludmila, keď čaj krútiš rukami aj po mrazničke, potom ho krútiš tak, aby sa roláda stala už teplou, takže si myslím, že nie je potrebné ju ohrievať na izbovú teplotu, ale toto je IMHO (čisto osobný názor ))

[Ira]

Ira, bude teda čaj sušiť? Chladnička samozrejme spomalí kvasenie. Koniec koncov, podľa niektorých receptov pošleme cesto do chladničky, aby kyslo. A nič! Aký druh chleba sa získava! Pravdepodobne si teda vystačíte s našim čajom. V každom prípade sa musíte riadiť vôňou.

keď čaj krútite rukami aj po mrazničke, krútite ním tak, aby sa roláda už zahriala, takže si myslím, že nie je potrebné ju ohrievať na izbovú teplotu,

Značka začiarknutia, máte úplnú pravdu! A rožky a ruky sa zohrievajú ... Ale Ira dala pripravenú, vykvasenú hmotu do chladničky. Ako si chcel robiť so svojím Ivanovým čajom ...

Keď som ho dávala, myslela som na cesto. Tráva sa zohreje, plech sa vysuší. Je tu ešte jedna bylinka. Myslím, že včera cítil oveľa silnejšie. Uvidíme. Bude pre mňa veľmi urážlivé, ak si zničím ľudský čas a prácu.

Ira však dala hotovú vykvasenú hmotu do chladničky.

Aaaaaaa .. tu sa niečo skrýva))))

Môj čaj stál niekoľko dní v zapečatenej nádobe, teraz som ho otvoril a zacítil vôňu. A tam sa vytvorila taká lahodná aróma!
Ale spočiatku nebol.

A tam sa vytvorila taká lahodná aróma!

Tak si to urobil !!!

Sušenie, dať druhý plech a vr. konvekcia. Počas sušenia nie je cítiť „kúpeľový“ zápach, je ovocný, ale nie veľmi výrazný.

Takže všetko vyšlo !!!

Skvelé! A ukázalo sa to ako veľmi zaujímavé - pripraviť si čaj sami!

[Irina]

je ovocná, ale nie veľmi silná.

Irina, ak tam už je, aj keď nie silný, potom sa to určite neskôr zintenzívni.

A ukázalo sa to ako veľmi zaujímavé - pripraviť si čaj sami!

Zlé slovo a čím dlhšie to robíte, tým viac tento proces preberá

Moja prvá vôňa je tiež silnejšia s ovocno-medovou vôňou v tégliku.

A ja, a včera som našiel Ivan-čaj !!!! pozbierali sme veľké vrece, umyli a osušili. Som s tebou!

[Chcem vás všetkých varovať]

a vcera som nasiel Ivan-caj !!!!

Dievčatá, Chcem vás všetkých varovať, nemýľte si ivan čaj so zlatobyľou, ktorý tiež všade divoko rastie. Zatiaľ nekvitnú a človek, ktorý v tejto veci nemá veľké vedomosti, nebude vždy schopný presne určiť, kto je kto. Výška je u týchto rastlín rovnaká a listy sú takmer identické !!!! Goldenrod ich má zubaté !!

ale tu, bohužiaľ, nerastie !!! musieť kúpiť

[Ira]

Sušenie, dať druhý plech a vr. konvekcia. Počas sušenia nie je cítiť „kúpeľový“ zápach, je ovocný, ale nie veľmi výrazný.

Ira, nič, vôňa bude! Keď čaj vyschne, trochu zapácha. A potom trvá na skladovaní. Neboj sa.

[Galina Iv.]

Galina Iv., in-inčera a niečo také, čo som skoro chytil, ma zastavilo včas pre môjho manžela. A prišli sme na to: Ivan-čaj má veľmi zreteľne vyjadrenú strednú žilu, dobre, môžete sa riadiť kvetmi.

Myslím, že včera cítil oveľa silnejšie. Uvidíme. Bude pre mňa veľmi urážlivé, ak si zničím ľudský čas a prácu.

Ira! Nerobte si starosti! Nose up! Všetko bude tak, ako hovorí môj manžel. Vaša práca, aj keď nie veľmi úspešná, je neoceniteľnou skúsenosťou! A nemysli ani na „ľudský čas“! Tu radi odpovieme a komunikujeme. A tí ľudia, ktorí priniesli Ivanov čaj, tiež trávili čas úžitkom - odpočívali v prírode. Čaj bude navyše dobrý. Som si istý.