Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[lappl1]

lappl1Lyudochka, priznávam sa k strašnému hriechu. Dnes pijem mono-malinový čaj, ktorý som si uvarila len včera. No veľmi chutné. Nie však malinová príchuť.
Skúsim urobiť aj dvojitú slučku. A karikatúra ho možno bude musieť použiť, keď sa ochladí. Začneme vykurovať naše izby neskoro a vy sa nestretnete s deťmi.

[Maryana]

A ak zmiešate hrušku a ohňovku a dáte ju na kôrky? Čo povieš Lyudmila?

Maryana, skvelý čaj bude! Musíte ich však sušiť zvlášť. Hruška schne veľmi dlho. Fireweed bude musieť počkať v chladničke (nie v mrazničke).

[Maryana]

Maryana, skvelý čaj bude! Musíte ich však sušiť zvlášť. Hruška schne veľmi dlho. Fireweed bude musieť počkať v chladničke (nie v mrazničke).

Tak to urobím. Poďakovať.
Čo sme robili bez vás)): dievča-áno: váš čaj, vaše droždie (nie sú opustené).

Natalya Koval, po zmrazení malín ich pred zakrútením osušíš? Alebo sa točiť mierne mokré? Inak by som zajtra už skrútil svoje zvyšky z mrazničky.

Začal som týmto spôsobom pripravovať všetky čaje a tiež ríbezle. Teraz som prešiel na mixy, ak si uvarím mono čaj, aj tak pôjde s ostatnými do nádoby))). Čaj si dávam do trojlitrových nádob, mám tam sušené bobule a pridávam lupene ruží.
Tu je mätový čaj, bez fermentácie, potený, zvädnutý, v mlynčeku na mäso a v rúre.


A taký bohatý čaj sa ukázal z listov divokej hrušky, lesného jablka a lesných malín, dal som 2 ČL na 250ml pohár, teraz som dal iba jeden)

[Raduška]

Lyudochka, priznávam sa k strašnému hriechu. Dnes pijem mono-malinový čaj, ktorý som si uvarila len včera. No veľmi chutné. Nie však malinová príchuť.

Raduška, ano lan ... odpusť .. Zdá sa, že som jediný, kto je taký trpezlivý, neuvarím hneď ..

Skúsim urobiť aj dvojitú slučku.

No tak, Raduška, vyskúšaj to, povieš nám to všetkým. Inak sa k záhradným neviem dostať. Fireweed mám stále na programe dňa.

A karikatúra ho možno bude musieť použiť, keď sa ochladí. Začneme vykurovať naše izby neskoro a vy sa nestretnete s deťmi.

Takže dnes som dal fireweed, aby v noci kvasil. Dom je 18 *. Boli tam 2 hrnce. Všetko zabalila do prikrývok-búnd. Ráno som začal sušiť, dotýkal sa hmoty a bolo teplo .... Došlo k samovoľnému zahrievaniu a bundy boli stále teplé. Napriek tomu v tomto skóre viac dôverujem Číňanom. Nad 30 * sú proti. V chladnejších podmienkach sú extrakty lepšie v čaji. A pri teplotách od 30 * sa viažu a stanú sa nerozpustnými. Tento moment som si overil v praxi. Áno. čaj sa ukáže byť silný, ale nie taký chutný ako pri teplote odporúčanej Číňanmi - 22 - 26 *.

A taký bohatý čaj pochádzal z listov divokej hrušky

Aký pekný muž. A koľko to s vami stálo pred varením.

Natalya Koval, po zmrazení malín ich pred zakrútením osušíš? Alebo sa točiť mierne mokré? Inak by som zajtra už skrútil svoje zvyšky z mrazničky.

Vyberiem to z mrazničky a okamžite skrútim bez rozmrazovania. Môžete ju rozmraziť, ale mne sa veľmi dobre posúva.

Aký pekný muž. A koľko to s vami stálo pred varením.

Ihneď po vysušení v rúre sa uvarí

Luda, ale minulý rok niekto urobil dvojité skrútenie pre maliny a napísal, že granule sú získané.Skúšal som ríbezle - rovnaká hniloba. Jednoducho neboli maliny. Teraz by som sa mal pokúsiť. Ak kvasíte v karikatúre, obávam sa, že silikónový krúžok zachytí vôňu. Je mi lepšie vo svojej obľúbenej prešívanej bunde ...

[lappl1]

lappl1, začali sme pršať. A všetky moje výlety mimo mesta za listami boli pokryté, bohužiaľ ... Listy, dobre ... dajú sa zhromaždiť neskôr. Ale bobule ... Irga je práve zrelá. A lipa kvitne. A vietor je taký ... škrípajúci. Junior bude musieť upliesť jumper. A potom ... čoskoro príde jeseň.

[Nataša]

Tu je mätový čaj, bez fermentácie, potený, zvädnutý, v mlynčeku na mäso a v rúre.

Nataša, veľmi pekný čaj! Ďakujem za fotku!
Nataša, a kde si sa naučil pripravovať čaj? Je veľmi zaujímavé, ako ste sa dostali k tomuto biznisu.

Začal som týmto spôsobom pripravovať všetky čaje a tiež ríbezle.

Stále nerozumiem, drobí sa ríbezle, keď sa dvakrát krúti?

a po zmrazení maliny suché pred krútením? Alebo sa točiť mierne mokré?

Raduška, ano je uz sucha. Pri odmrazovaní točte.

váš čaj, vaše droždie (nie sú opustené).

Maryana, Som veľmi rád, že som sa dozvedel, že sa železnica používa. A zatiaľ čo som s nimi spomalil. Rúra je neustále zaneprázdnená čajom. A záhrada si vyžaduje veľa času.

[Veronika]

ale minulý rok niekto urobil dvojité skrútenie pre maliny a napísal, že granule sa získavajú.

Veronika, Lena-kubanochka to dokázala. Možno na juhu sú ďalšie maliny a ríbezle, ktoré sa tam nehrnú?

Je mi lepšie vo svojej obľúbenej prešívanej bunde ...

A mám starý kabát z ovčej kože a obľúbenú deku ...

tu začalo pršať. A všetky moje výlety mimo mesta za listami boli pokryté, bohužiaľ ... Listy, dobre ... dajú sa zhromaždiť neskôr. Ale bobule ... Irga je práve zrelá. A lipa kvitne. A vietor je taký ... škrípajúci. Junior bude musieť upliesť jumper. A potom ... čoskoro príde jeseň.

Raduškaaká jeseň? Čo si? Pošlite nám dažde. Dlho sme niečo nemali, už ma unavuje polievať ...

[Lina]

Vyberiem to z mrazničky a okamžite skrútim bez rozmrazovania. Môžete ju rozmraziť, ale mne sa veľmi dobre posúva.

možno je to tak? V tom zmysle, že skrútite nezamrznuté listy? Vo všeobecnosti musíte vyskúšať.
Lina.... Kde si? Kubanochka opäť zmizla, nebudete sa jej pýtať, ale dvakrát ste skrútili záhradnú vôňu. Ako sa zachovali vaše maliny a ríbezle? Alebo si ich aj zmiešal?

Mono-maliny suším po 5 minútach vyprážania na 150 v rúre na 100 stupňov úplne otvorenej. 8 hodinové kvasenie. Omamná ovocná vôňa. Nie karmínová.

[Raduška]

RaduškaNo ... Našiel si vlastnú metódu sušenia. Každý si teda bude môcť nájsť svoju vlastnú verziu.

[Ľudmila]

Ľudmila,

no ... našiel si svoju metódu sušenia

a 8 hodín fermentácie. 6 mi zjavne nestačí)))
Namiesto rezania roliek je tu ďalší zvrat. A to je všetko. Malinový raj v dome.
Lyudochka, som ti a Veronike nesmierne vďačný za rady a infekčnú vášeň!
Svokra pečie chlieb a pije môj čaj. Ten, ktorý má mesiac bez týždňa. Môžeme povedať prvý. áno, už je to takmer preč. Všetkým schovala litrovú nádobu. Pre pamäť.

[Raduška]

a 8 hodín fermentácie. 6 mi zjavne nestačí)))

Raduška, je to preto, že teraz máš sypaný listový čaj. A granulované bude potrebovať menej.

Namiesto rezania roliek je tu ďalší zvrat. A to je všetko. Malinový raj v dome.

Tak to skús. Teším sa na výsledok. A potom si dám malinu och. veľa v susedstve.

Lyudochka, som ti a Veronike nesmierne vďačný za rady a infekčnú vášeň!

Raduška, na vaše zdravie, drahá!

Lyudochka, ale možno. Na juhu môžu byť ďalšie. Buď získajú viac vlhkosti, alebo je chemické zloženie odlišné kvôli dlhšiemu vegetačnému obdobiu.
Radushka, áno, vždy radi pomôžeme a podporíme. Pravda, niektorí môžu argumentovať ... Ale milujúci, milujúci! Čakáme teda na výsledky.

Ako sa zachovali vaše maliny a ríbezle? Alebo si ich aj zmiešal?

Áno, zmiešal som ich, navyše medzi sebou, dobre, stále saj, irgu a otoč sa tam. Pri dvojitom rolovaní som dostal skvelé granule. Ale ja som ich pri vädnutí všetky pevne zabalil, potom som maliny a ríbezle vždy zmrazil, potom som ich rozmrazil v skleníku, spojil s ostatnými zvädnutými listami a všetko spolu skrútil najskôr cez veľký rošt, potom cez jemný.

[Veronika]

Veronika,

kvôli dlhšiemu vegetačnému obdobiu

s týmto dlhším obdobím je tretí rok iba katastrofou! Tá malina, ktorá by mala podľa všetkých pravidiel rodiť budúci rok, má čas zakvitnúť a dať plody. ALE ... ani nerastú, nielen že nedozrejú. A tieto kríky už nedávajú úrodu, ktorú očakávate. Musíme nechať ďalší rast. Toto sa ešte nikdy nestalo. Môže za to sychravé leto. No toto leto ešte nesľubuje, že také bude.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, čo znamená „pevne zabalený“?

[Raduška]

zmiešali ich, navyše, navzájom

Lina, no, všetko je jasné ... V mojich mixoch s malinami a ríbezľami sú aj granule silné, ale jeden po druhom sú zhnité. Ale videli ste na fotke.

ale možno. Na juhu môžu byť ďalšie. Buď získajú viac vlhkosti, alebo je chemické zloženie odlišné kvôli dlhšiemu vegetačnému obdobiu.

napíš recepty takto ... To, čo na niekoho funguje, na iného, ​​môže dopadnúť úplne inak ... Všeobecne treba brať do úvahy svoje podmienky. Dokonca si dáme jeden čaj z tej istej rastliny a ďalší v inom regióne. Koľkokrát už dievčatá písali o jablku a čerešni. Neočakávané výsledky.

a čo znamená „pevne zavinúť“?

Raduška, Túto fotografiu som už niekoľkokrát ukázal. Ako to:

Dáte ju na plachtu, necháte ju pár hodín a potom túto plachtu spolu s listami pevne zakrútite a necháte ju pôsobiť 8-12 hodín, alebo ju zabalíte do tašky a mrazničky.

[Linadoc]

Linadoc, poďakovať!

[Natália Koval]

Natália Koval,
Nataša, tak pri akej teplote kvasíš v multive?

Ahoj! Môžete mi prosím povedať, z ktorých čajov, ktoré môžu ovplyvniť napríklad tlak, sa zvýši alebo zníži tlak, je to zakázané počas tehotenstva.

[Oleg]

Oleg, v recepte som písal o účinku fermentácie a sušenia pri vysokých teplotách na liečivé vlastnosti rastlín:

vlastnosti liečivých rastlín počas fermentácie sa môžu buď oslabiť, alebo úplne zmiznúť alebo sa dokonca môžu zmeniť. Preto pri príprave fermentovaných čajov z liečivých rastlín nie vždy fungujú tie užitočné látky, ktoré sú obsiahnuté v správne pripravených liečivých surovinách..

Stále v komentári č. 5 Písal som o vlastnostiach tých rastlín, z ktorých som si čaj pripravoval sám.
Účelom tohto receptu bolo predstaviť členov fóra s technológiou prípravy čaju z listov niektoré rastlinyktorého plody jeme bez strachu o svoje zdravie... Nie je reálne písať o vlastnostiach všetkých rastlín na kulinárskom fóre. Ak máte pochybnosti o použití konkrétnej rastliny, je lepšie oboznámiť sa s jej účinkami na zdravie na internete skôr, ako si z nej pripravíte čaj. Alebo sa opýtajte svojho lekára.

Ludmila, dostala som sa na stranu 292, napísala si tam, že chceš vyskúšať pu-erh, fungovalo to, chcela som poznať všeobecný postup. Poďakovať!

[Oleg]

Oleg, Osobne som sa tejto myšlienky vzdal, pretože všetky moje vedomosti o puerhovi ma priviedli k myšlienke, že to nie je môj čaj. Som celkom spokojný s čajom, ktorý pripravujem.
A zoznámil som sa s technológiou výroby puerh na internete, aj na tomto webe 🔗

Myslel som si tu ... Kupujeme v obchode nejaké nápoje a pijeme spravidla bez obáv. Pijeme čaje, ktoré sa u nás ani nepestujú a nevyrábajú. Pijeme kávu, ktorá pred vstupom do žalúdka podstúpi kopu operácií. Naozaj si niekto myslí, že je to on, kto je zaplatil trochu peňazí, skutočne „zhromaždených na úsvite rukami panny“ z kríkov, ktoré rástli iba v ekologicky čistom prostredí a boli vyrobené v súlade s technológiami fungujúcimi tisícročia bez použitia moderných liekov?
Výrobcom potravín tak veľmi dôverujeme v nádeji, že čo? Že nás neklamú? So smiechom ...
MY (nič, čo ja a o sebe s veľkým písmenom?) Pripravujeme náš čaj z listov rastlín, ktoré poznáme, ak nie všetky, tak veľa. Prinajmenšom som si istý, že nikto nebude zbierať lístie zo stromov rastúcich pozdĺž trasy s rušnou premávkou. Nevyberal by som ani listy z priemyselných záhrad. Ale kde sú, tieto priemyselné?

[náš čaj z listov rastlín, o ktorých vieme]

MY (nič, čo ja a o sebe s veľkým písmenom?) Robíme náš čaj z listov rastlín, o ktorých vieme, ak nie všetky, tak veľa.

Raduška,: priatelia: toto je hlavná myšlienka, ktorú chcem neustále tlmočiť tým, ktorí hľadajú niečo iné na výrobu čaju z ... Áno toľko ich rastlín - chutné, zdravé a hlavne predvídateľné... Robte - čaj neprerábajte. Ak skutočne experimentujete, potom, keď ste osobne vypracovali všetku tradičnú technológiu prípravy čaju z bezpečných a chutných rastlín. Keď sa pripraví dostatok čaju na celý rok. A potom, ak vás vaše myšlienky nenechajú dobre spať, môžete experimentovať s technológiou a exotickými rastlinami ..

Dievčatá, tu je postreh, možno sa mýlim. Pijem čaje, ktoré ešte nedozreli, dobre, veľmi sa mi chce, a že som si všimol, že keď vypijem večer 2-3 šálky, tak nemôžem spať do 2 - 3 hodín. Príležitostne som premýšľal o čajoch, zvlášť som si s nimi nespájal svoju nespavosť. A potom svojho príbuzného pohostila pohárom čaju a ona zavolala a povedala, že čaj je veľmi chutný, ale ak sa večer opije, potom tiež nemôže zaspať, čaj je veľmi povzbudzujúci. Dopriala jej dedinu jablko, hruška, slivka, čerešňa, malina, jahoda, trnka. Všimol si niekto iný tento efekt?

Všimol si niekto iný tento efekt?

Je to skôr vlastnosť organizmu. Napríklad toto mám výlučne z kávy s mliekom v noci ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Chodím spať veľmi neskoro a vždy ... Nie skôr ako o 2. - 3. hodine ráno. Preto nič nepoviem, pretože zaspím skôr, ako stihnem priviesť hlavu k vankúšu.
Ale viem, že dievčatá pijú čaj 10-krát denne. Na nespavosť sa zatiaľ nesťažovali. Vo všeobecnosti si to nepamätám. Môžem vám poradiť, aby ste nepili čaj po 18 - 20 hod. Počkajte, možno niekto napíše svoje postrehy. Alebo si počkáme na Veroniku a Linu. Ako špecialisti nám všetko vysvetlia.

[Anyuta]

Napríklad toto mám výlučne z kávy s mliekom v noci ...

Anyuta, ale pre mňa presne naopak. V 12 hodín v noci pijem silnú kávu s mliekom. Navyše mleté, veľmi dobré. Sám si to meliem ... To len potvrdzuje vašu predstavu o vlastnostiach organizmu.

o vlastnostiach tela.

Pre mňa je najlepšou tabletkou na spanie silná nesladená káva. Za predpokladu, že to vypijem pred spaním. A ak 4 hodiny pred spaním, potom nemôžem zaspať, aj keď som unavený. A čaj s citrónovým balzamom pijem zámerne, ak pochopím, že som nadšená a nebudem dlho spať.
A pokiaľ viem, záleží aj na teplote čaju a spôsobe jeho podávania. Ako ibištek. Pamätáš? Teplá a studená práca inak.

Dievčatá, tu je postreh, možno sa mýlim. Pijem čaje, ktoré ešte nedozreli, dobre, veľmi sa mi chce, a že som si všimol, že keď vypijem večer 2-3 šálky, tak nemôžem spať do 2 - 3 hodín. Príležitostne som premýšľal o čajoch, zvlášť som si s nimi nespájal svoju nespavosť. A potom svojho príbuzného pohostila pohárom čaju a ona zavolala a povedala, že čaj je veľmi chutný, ale ak sa večer opije, potom tiež nemôže zaspať, čaj je veľmi povzbudzujúci. Dopriala jej dedinu jablko, hruška, slivka, čerešňa, malina, jahoda, trnka. Všimol si niekto iný tento efekt?

Toto som si nevšimol, aj keď sen je moja Achillova päta.
Ale všimol som si, že pravidelné užívanie Fireweed upokojuje bez zábran.Existuje podozrenie, že fireweed má priaznivý účinok na cievy.
Moja známa z internetu písala o tom istom a pripravovala Koporsky vo veľkom (vrátane pre kolegyne)

[IvaNova]

Existuje podozrenie, že fireweed má priaznivý účinok na cievy.

IvaNova, áno, veľa ľudí si uvedomuje túto skutočnosť. A nielen cievy majú priaznivý účinok. Jemne, ale vytrvalo čistí celé telo. A ešte oveľa viac, čo lieči.

prvý čaj sa pripravoval z ríbezlí, malín a jahôd. Granule rozptýlené, príjemná bobuľová aróma. Visí vo vreci. Skrúcal som rolky z hrozna, krájal a kvasil takmer 8 hodín. Tiež som skrúcal dávku, kvasil 7 hodín. Uvidíme, čo sa stane ...

[Valyushka]

prvý čaj sa pripravoval z ríbezlí, malín a jahôd. Granule sa rozpadli

Valyushka, bolo by to lepšie naopak - hrozno by sa krútilo a ríbezle a maliny sa dávali na rolky. Zvädli ste? Zmraziť?

Sušila som ríbezle a maliny, zamrazila som ich, trochu som sušila jahody. Z lúky bola akosi suchá. Máme rovnaké teplo bez dažďa. Možno preto? Môže variť chuť.
A keď sa hrozno sušilo, takáto aróma bola v kuchyni! Ako veľmi sa doma topilo.

Je možné pre VÁS,

[Valyushka]

Valyushka, Čakám na teba v čajovom altánku.

[Valyushka]

Sušila som ríbezle a maliny, zamrazila som ich, trochu som sušila jahody. Z lúky bola akosi suchá. Máme rovnaké teplo bez dažďa. Možno preto? Môže variť chuť.

Valyushka, nie, je to kvôli malinám a ríbezliam, granule sa rozpadli. Nabudúce ich urobte cez rolky.
Ak naozaj chcete, tak samozrejme varte.
A máš pravdu s hroznom! Počula som o tom od našich dievčat. Všetci chvália. Bohužiaľ to neurobila sama - my to nemáme.

[Valyushka]

Valyushka,

A keď sa hrozno sušilo, takáto aróma bola v kuchyni!

Dostal som hrozno s arómou hrozienok. Samotný čaj je ľahký. A varí sa ľahko. A chuť ... kyslá. Ešte viac. Teraz rozmýšľam, s čím to zmiešať? A myslím, že jesenné lístie nebude také kyslé (dúfam)

Ďalšia dobrá vec na hrozne je, že zelená hmota rastie rýchlo, musíte ju odrezať. Naliehavo je potrebné zasadiť, za pár rokov, a už pripraviť čaj.
Zmrazil som niektoré hroznové listy, moja rúra obmedzila moje túžby. A tak v 3 recepciách sušené. Granule zostali mierne vlhké. Do akého stavu je správne ju vysušiť, aby už bola v obliečke na vankúš a na balkóne.

ochutnajte ... kyslé. Ešte viac

Musíme súrne povzbudiť.

[Valyushka]

Valyushka, potom sem napíšte svoj dojem. Miešala som to aj s čerešňami a prísavkou. Ani jeden, ani druhý sa ešte nepokúšali. Uvažoval som takto - čerešňová aróma a hroznová kyslosť dodajú ilúziu nesladeného kompótu. A prísavka sa mi zdala príliš medová chuť. Kyselina mu určite neublíži.

[Raduška]

RaduškaAlla napísala, že hrozno by sa malo vyrábať z niekoľkých odrôd naraz. A zasahujte do všetkého, čo rastie - jabloň, hruška, jahoda, malina, ríbezle, arónia ...