Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[lappl1]

lappl1, Ľudmila,

Alla napísala, že hrozno by sa malo vyrábať z niekoľkých odrôd naraz

Nemám niekoľko odrôd! A v mojej dedine nemá nikto okrem nás hrozno. Sú zvláštne ... jeden zemiak v záhrade.
A ja všeobecne nechcem zasahovať do malín! Lyudochka, je taká chutná, že sa nemôžem opiť! Aj keď viem, že by som nemal veľa piť (a jesť). Bol jeden rok, keď sa mi pokožka úplne odlepila ako had. Absolútne bezbolestné. Ale ... VŠETKO! Aj na dlaniach a nohách. Aj z uší. Spočiatku som sa bála. Rozbehol som sa siať. Myslel som si, že je to nejaký druh infekcie, hoci to nebolelo. Ukázalo sa - kilogram malín denne - to bude príliš!

[Raduška]

Ukázalo sa - kilogram malín denne - to bude príliš!

Raduška, veľmi zaujímavá reakcia .... V sezóne jem aj veľa malín. Pre litrovú plechovku minimálne ... Boh sa zľutoval ... A dedinský čaj je takmer celý založený na malinách. Nešlo o žiadne negatíva. Možno je to vlastnosť vášho tela.

veľmi zaujímavá reakcia

no, ľudia platia veľa peňazí za tabletkovanie. A potom už samo. Žiadna bolesť, podráždenie, svrbenie, začervenanie. A vynikajúce, hlavná vec!
py. sy. Pôjdem ... zjem maliny

[Raduška]

A vynikajúce, hlavná vec!

Raduška, ale aj užitočné. Jeden muž povedal, že dal nádoby do poriadku s čajom z malinových listov. Pravda, pil bez kvasenia.

Valyushka, gratulujeme ti, že si sa pripojil k gangu milovníkov čaju!

[Ľudmila]

Ľudmila, pomôž mi! Napísal som do Temky s Ivanom-čajom!
Dievčatá !!! Chlapci !!! Potrebujete pomoc! Naliehavo!
Balík práve dorazil. Poslali mi koreň ivan-čaju a vrcholy z týchto koreňov zvlášť odrezané.
Takže ... dve otázky.
Prvá je, čo robiť s koreňmi? Zaryť ho do pondelka (predtým do dediny nepôjdem) alebo ho držať v pivnici? Korene sú obsypané vlhkou tyrsou. Vyníkajúci stav.
Druhá - čo robiť s vrcholmi? Listy zvädli, niektoré trochu zhnedli. Ale nevyschli. Kvety sú dokonca normálne.

Je to samozrejme zázrak, ale od odľahlej dediny v oblasti Černihiv po Charkov sa zásielka dostala bežnou poštou za 3 dni!
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in..._smf&topic=389191.new#new

[Raduška]

Prvá je, čo robiť s koreňmi? Zaryť ho do pondelka (predtým do dediny nepôjdem) alebo ho držať v pivnici?

Raduška, Nerobil som to sám, ale dočítal som sa, že sú perfektne uložené v pivnici niekoľko mesiacov.

Druhá - čo robiť s vrcholmi? Listy zvädli, niektoré trochu zhnedli. Ale nevyschli. Kvety sú dokonca normálne.

Pripravte si ho ako bežný čaj - zvädnite, rozdrvte a fermentujte.
Dobrý deň, gratulujem!
Niečo z Ivan-teaovej témy správ nebolo. Idem tam teraz.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, bola som taká šťastná, až keď sa mi narodili vnúčatá! Skoro tak)
Išiel som trhať a vážiť listy. Nie je ich veľa. Navrch niečo zabalím a potom zvlášť usuším. Čerešne sú zmrazené. Možno ona?

[Raduška]

Raduška, čo ešte potrebujeme pre radosť? Áno ... urobte väčšiu čajku. Radujem sa s tebou Starajte sa o Ivanušku, prosím a vážte si ho.
Raduška, prečítajte si tu, ako ho správne vysadiť 🔗

[Natália Koval]

Natália Koval, moje manuálne nastavenie začína na 40. Ale existuje jogurtový režim. Aj to sa budem musieť pokúsiť urobiť. Ako dlho kvasíš?

Na programe Jogurt pri teplote 30 ° C po dobu 5 hodín.

[Nataša]

Nataša, veľmi pekný čaj! Ďakujem za fotku!
Nataša, a kde si sa naučil pripravovať čaj? Je veľmi zaujímavé, ako ste sa tam dostali. Stále nerozumiem, monoríbezle sa nerozpadajú, keď sa dvakrát krútia?

Naučil som sa, ako pripraviť čaj ako vy, a zbierať informácie kúsok po kúsku na internete. Niečo sa stalo náhodou, napríklad hmla alebo mrznutie) Bola to náhoda, pozbieral som listy v dedine, dal som ich do igelitového vrecka a domov sme dorazili až na druhý deň do obeda, takže som mal listy taška na deň. Otvoril som balíček a listy sú mokré a vôňa opojná, páčilo sa mi to a začal som to robiť. A so zmrazením sa to ukázalo rovnako, priniesol som lístie, zvädnuté, ale nebol čas na zvitok. Čo s tým? Pamätal som si, že som na zimu zmrazil zeleň a rozhodol som sa, že listy dám do mrazničky. Na druhý deň som to vytiahol a zahral, ​​výsledok sa mi páčil. Teraz to vždy dám do mrazničky a podľa dostupnosti voľného času ho vytiahnem, zakrútim do multivarku.
Mimochodom, ktokoľvek má inkubátor, vynikajúce zariadenie na fermentáciu, teplotu je možné nastaviť podľa vášho želania.)
U ríbezlí som to robil rovnakou technológiou, zmrazením a dvojitým rolovaním sú granule silné, nerozpadávajú sa.
Keď som čítal, že píšete, že listy malín a ríbezlí sú suché, bol som prekvapený. Máme listy, ktoré sú na malinách, na ríbezliach, ako by sa dalo správne povedať, mäsité! šťavnaté, možno to závisí od regiónu a od zloženia pôdy?

[Natália Koval]

Natália Koval,
Nataša, tak pri akej teplote kvasíš v multive?

Pri 30 ° C. Mám Redmond M90.

Takže ma prekvapilo, keď napísali, že z malín sa stáva prach! Aj ja mám super granule! A dokonca by som povedal, že malinový list je veľmi šťavnatý, pri mletí aj trochu slizký.

Dievčatá, tu je postreh, možno sa mýlim. Pijem čaje, ktoré ešte nedozreli, dobre, veľmi sa mi chce, a že som si všimol, že keď vypijem večer 2-3 šálky, tak nemôžem spať do 2 - 3 hodín. Príležitostne som premýšľal o čajoch, zvlášť som si s nimi nespájal svoju nespavosť. A potom svojho príbuzného pohostila pohárom čaju a ona zavolala a povedala, že čaj je veľmi chutný, ale ak sa večer opije, potom tiež nemôže zaspať, čaj je veľmi povzbudzujúci. Dopriala jej dedinu jablko, hruška, slivka, čerešňa, malina, jahoda, trnka. Všimol si niekto iný tento efekt?

Rovnaký účinok mám aj s neošetreným čajom, ak ho pijem večer pred spaním - nespavosť je zaručená. Keď som prvýkrát pil čaj večer a potom som nemohol spať, myslel som si, že je to náhoda. Keď sa to opakovalo druhýkrát, uvedomil som si, že to bol čaj, ktorý tonizuje a osviežuje. V noci nepijem)

Takže ma prekvapilo, keď napísali, že z malín sa stáva prach! Aj ja mám super granule! A dokonca by som povedal, že malinový list je veľmi šťavnatý, pri mletí aj trochu slizký.

Takže v Kyjeve máme maliny a ríbezle, ktoré sa akosi mýlia

Povedzte mi, v čom by mohol byť problém: Sušené listy každého druhu som zvykol krútiť osobitne na mlynčeku na mäso a normálne točiť (čerešňovo-jablkovo-ríbezľové). Dnes som z tých istých listov urobila mix + po zamrazení som do nich pridala sušené jahody. A mlynček na mäso sa nekrúti ((navíja už skrútenú hmotu na hriadeli a poháňa ju dovnútra v kruhu, nevychádza cez otvory. Keď túto hmotu drhnem rukami z drieku, je to ako plastelína.) , Prilepí sa mi priamo k prstom. Nechápem, v čom je chyba ... To znamená, že to znamená, že sú stále príliš mokré alebo naopak, už sú presušené? Chvosty v listoch nemôžu byť tvrdé krútil sa? Ja som sa krútil bez nich aj predtým.

[Natália Koval]

Natália Koval, NatašaĎakujem veľmi pekne za opísanie vašich skúseností! Dozvedel som sa od teba toľko zaujímavých vecí!

Mimochodom, ktokoľvek má inkubátor, vynikajúce zariadenie na fermentáciu, teplotu je možné nastaviť podľa vášho želania.)

Och, máme dievčatá, ktoré majú inkubátor. Tu ich potešia!

U ríbezlí som to robil rovnakou technológiou, zmrazením a dvojitým rolovaním sú granule silné, nerozpadávajú sa. Keď som čítal, že píšete, že listy malín a ríbezlí sú suché, bol som prekvapený. Máme listy, ktoré sú na malinách, na ríbezliach, ako by sa dalo správne povedať, mäsité! šťavnaté, možno to závisí od regiónu a od zloženia pôdy?

Ale je pravda, že nemáme vôbec mäsité listy, ale maliny, najmä lesné, sú spravidla až do nemožnosti suché. Teraz musíte upraviť recept, len premýšľajte, ako to urobiť lepšie. Pretože v strednom Rusku a v mnohých ďalších regiónoch má každý rozpadajúce sa maliny a ríbezle.

Takže ma prekvapilo, keď napísali, že z malín sa stáva prach! Aj ja mám super granule! A dokonca by som povedal, že malinový list je veľmi šťavnatý, pri mletí aj trochu slizký.

filirina„Írsko a ty si ako partizán pred nami skryl túto správu. Je zaujímavé počuť názory ďalších južanských žien na túto záležitosť.
NatašaEšte raz veľmi pekne ďakujem! Naozaj dúfam, že teraz budete s nami a podelíte sa o svoje bohaté skúsenosti! Rád by som vedel, aké ďalšie rastliny ste sa pokúsili fermentovať.

[Nataša]

Takže v Kyjeve máme maliny a ríbezle, ktoré sa mýlia.

Nataša, všetko je pre vás správne! Pre naše rastliny je zima, takže nemajú čas na hromadenie hmoty. Bol som naozaj rád, že všetky Ukrajinky dostali vynikajúce dochucovadlá v mlynčeku na mäso.

[Svetlo 7 svetlo]

Povedzte mi, v čom by mohol byť problém

Svetlo 7 svetlo, je to spôsobené tým, že listy sú skrútené. Častejšie reverzné (obrátené) zapnite a dajte malé množstvo listov, a nie hrudku.

[Svetlo 7 svetlo]

Svetlo 7 svetlo, je to spôsobené tým, že listy sú skrútené. Častejšie reverzné (obrátené) zapnite a dajte malé množstvo listov, a nie hrudku.

sakra .. môže ich potom zvlhčiť pomocou metódy freeze-misting-freeze?
Už som každého položil .. a trochu a veľa ((((a listy nevyzerali príliš sucho, mnohé sa vôbec nezmenili ..

Ľudmila, ďakujem za milé slová!
Povedzte mi, nikto sa nepokúšal skrútiť bobule s listami? Napríklad rovnaké ríbezle alebo maliny? Myslím si, ale čo keď všetko spolu prekrútite, napríklad v pomere 1:10, potom by mali byť listy nasýtené šťavou z bobúľ a aróma môže byť viac nasýtená.

Ludmila, kvasené čerešne, maliny, jahody, hrušky, mono jablone. V mixoch som ich urobila, plus slivka, hloh, moruša, broskyňa, nektarinka, marhuľa, lesná malina a jahoda, divá hruška a jabloň. A samozrejme Ivan-chai, urobil som mono a mix.

[Nataša]

Napríklad rovnaké ríbezle alebo maliny? Rozmýšľam, čo keď napríklad všetko dokrútime v pomere 1:10

Nataša, Ešte som nepoznal teóriu, tiež som to chcel urobiť. A ona to urobila. Hmota sa ukázala byť veľmi mokrá. Čaj v mojej mini rúre sa mi nechcel sušiť a nakoniec mi veľmi nechutil. A keď som čítal, že pre lepšie kvasenie by nemalo byť viac ako 60% suchej hmotnosti pôvodnej hmotnosti listov, uvedomil som si chybu a začal som uvažovať o ďalšej myšlienke - sušiť bobule až do polovice varenia a potom skrútiť ich. Ale ešte to neurobila. Sezóna sa práve začala. Môžete tiež vyskúšať.

Ludmila, kvasené čerešne, maliny, jahody, hrušky, mono jablone. V mixoch som ich urobila, plus slivka, hloh, moruša, broskyňa, nektarinka, marhuľa, lesná malina a jahoda, divá hruška a jabloň. A samozrejme Ivan-chai, urobil som mono a mix.

Nataša, všetko je jasné ... Rovnaký zoznam ako my. Čo opäť potvrdzuje správnosť zvolenej cesty.

[Svetlo 7 svetlo]

sakra .. môže ich potom zvlhčiť pomocou metódy freeze-misting-freeze?

Svetlo 7 svetlo, Teraz by som dal všetko na tri dni do mrazničky. Potom sa bude ľahšie točiť.Vo všeobecnosti by ste písali, odkiaľ ste, inak neviem niekedy, ako vám poradiť, aby ste zohľadnili svoje podmienky. Napríklad naše listy stále nie sú hrubé, ale na juhu sú už hrubé. Podľa vašej situácie žijete niekde na juhu. Alebo možno máte iba mechanický mlynček na mäso. žiť s ňou kdekoľvek - dokonca aj na juhu, dokonca aj na severe, je to pre ženské ruky takmer nemožné.

Povedzte mi, nikto sa nepokúšal skrútiť bobule s listami?

Tento rok som skrútil (od smútku, že už nebudú jahodové listy) jahodové stopky spolu s malinami. Úprimne - nepáčilo sa mi to! Ukázalo sa to veľmi mokré! Kvôli nadmernej vlhkosti zle kvasilo a dlho trvalo, kým sa vysušil. Je preto lepšie bobule sušiť osobitne a suché pridať do čaju. Spravím to zvyčajne. Tento rok som už sušila jahodové lupienky.

[Irochka]

Úprimne - nepáčilo sa mi to!

IrochkaSpoločne sme dospeli k rovnakému záveru. skutočne sa ukázala kaša, ktorá potom veľmi nechcela uschnúť. A celé to nevyzeralo pekne. A so sušenými bobuľami-ovocím - pekná vec!

Odchýlim sa od témy, ale Pts súrne potrebuje radu! Teraz som pripravila džem z ružových lístkov horkosladkej chuti. A horkosť je vyjadrená. Malo by to tak byť? Možno po ochladení odíde? alebo pridať cukor, kým nezmizne? ale teraz trochu pridám cukor a stane sa ešte sladšie horkým ((((Poraďte, kto to urobil?)
Ospravedlňujem sa Lyudmila .. ale iba v tvojej téme je veľa ľudí online a rýchlo reaguje .. neveď ma

[Svetlana]

Svetlana, Nerobila som ružový džem. Preto nepoviem čo a ako. A najrýchlejšiu odpoveď dostanete v „Čajovom altánku“. Tam tiež vyrobili lekvár z ruží a odkaz na prvej strane v príspevku č. 2 je pre recept na lekvár. Odpovedajú tam veľmi rýchlo a môžete klásť akékoľvek otázky týkajúce sa akejkoľvek témy, ktorá vás zaujíma. Aktívny odkaz na „Čajový altánok“ na konci každého môjho príspevku.

[Svetlana]

Ospravedlňujem sa Lyudmila .. ale iba v tvojej téme je veľa ľudí online a rýchlo reaguje .. neveď ma

Svetlana, nikoho neprenasledujeme. Požiadajte o zdravie! Príďte do altánku! Existuje toľko múdrych dievčat! Každý vie! Na všetky otázky bude odpovedané.
P.S. Ďakujeme, že ste vo svojom profile uviedli svoje bydlisko.

Touto návykovou činnosťou je však príprava čaju! Naplnil som dvojlitrové nádoby s ohnivými riasami hotovým čajom, malou nádobou všetkých druhov záhradných. Teraz som cez noc vložil zmes, ktorá prešla mlynčekom na mäso do jogurtovača, na fermentáciu - malinový, ríbezľový, čerešňový, slivkový, hruškový, broskyňový, jablkový list, estragón, yzop, brečtanový púčik, tráva theotokos, mladý smrek a výhonky borievky - na Pach. Chutné, nie chutné, neviem, ako to dopadne, ale táto aktivita mešká!
Badan rastie násilne so mnou, ale zdá sa, že používajú minuloročné listy na čaj. Skúšali ste zelené?

[Oľga]

Oľga, toto je malý zoznam! Pôsobivé! Som veľmi rád, že ste na tejto aktivite závislí. Áno, áno ... Neexistuje iný spôsob, ako to povedať. Kto si aspoň raz pripravil čaj, nemôže ho dobrovoľne odmietnuť.

To je áno! Môj manžel má veľmi rád čaj z ohnivých rias, určite znižuje tlak. A vždy som rešpektoval bylinkové čaje, len som ich pripravoval inak.

[Olya]

Bylinkové čaje som vždy rešpektoval, len som si ich pripravoval inak.

Olya, no, potom je pre vás kvasenie zamestnaním! Mimochodom, o manželoch ... Každý, kto pripravuje ivanský čaj, napísal, že jeho manželia ho majú veľmi radi. Môj tiež pije s potešením. Je pravda, a zo záhrady - tiež. Už dlho nekupujeme obchod.

Prichádza na to. že prestaneme kupovať, výhoda materiálu na domáci čaj - vášeň, koľko!

Teraz suším čerešňu. Vôňa je úžasná !!!! (y) Dobre, čerešne zostanú bez listov!

[MariV]

Prichádza na to. že aj my prestaneme kupovať, výhoda materiálu na domáci čaj - vášeň, koľko!

MariV, Olya, som si tým viac než istý ... Doprajte si dobrú čajovú sezónu. Varujem vás - nášho čaju nikdy nie je veľa!
Jouravl, Nadia, nechaj pár lístkov, inak sa urazíš ...... Presun k susedom na záhrade. Môžu ...

[Lyudochka!]

Lyudochka! Hlásim: Pomlel som listy mäty a citrónového balzamu (osobitne) a sušil (40 minút pri teplote 50 stupňov a potom až do sušenia pri 40 stupňoch. Taká vôňa stála, že som si myslel, že zaspím .. Predstavte si, čo ten čaj bude buď!

Listy kaliny + arónia (stalo sa tak, že sú spolu ... a budú sa musieť kamarátiť) po zvädnutí vo vrecku a v mrazničke, malinové a jahodové listy, po zvädnutí - tiež v baleniach (rôzne!) A aj v mrazničke! Mám v pláne prísť v nedeľu domov a fermentovať ich (či už v nedeľu alebo v pondelok).

Doniesla som to svojej mame: sušené kvety akácie, sušené lupene čajových ruží, sušené mladé borovicové výhonky, čaj z (divá hruška + čerešňa + malina + moruše + čerešňa), mala som ju v zaváracom pohári s twistom. Nechal som svoju mamičku ovoňať, mali ste vidieť trému, s akou si ju dávala do nádoby! Varoval som, aby som sa nádoby nedotýkal, aby som ju neotváral ďalších 1,5 mesiaca!

A ešte chcem toho toľko urobiť!

[Natusichka]

Natusichka, zlatko, aké pekné je čítať si takúto recenziu. Máte sa dobre - potešili ste mamičku a ona sama sa zásobila lístím. Pripravte si čaj, milé zdravie, potešte svoju matku i seba! A buďte zdraví pri popíjaní čaju. Veľa šťastia Natusichka!

[Lyudochka,]

Ďakujem mnohokrát,Lyudochka, za tvoju prácu. Napokon, vďaka vám som začal podnikať také príjemné a užitočné podnikanie!

[Natusichka]

Natusichka, pre tvoje zdravie!

Ahoj! Prosím, povedzte mi, ale po mrazničke už kvasenie nebude fungovať, vyskúšal som listy z vŕbového čaju, po rozmrazení sa už neohrievajú a vôňa nie je taká silná.

[lappl1]

lappl1, Dobrý deň! Hotové sušenie granulovaných malín. Nataša Koval dala dobré odporúčanie. Mrazené maliny sú perfektne zvinuté do granúl. Áno, sú jemné. Ale nie horšie ako hrozno. Takže granulovaný malinový mono čaj má právo na život. Aspoň pre mňa. Nepokúsim sa variť. Teraz skúšame fireweed. Ale v rúre čaj príjemne voňal. S rozpoznateľnou vôňou malinového džemu (nie čerstvého malinového).

[Raduška]

Raduška, Ahoj! Teraz začnem robiť záhradnú vôňu, určite sa ju pokúsim 2x prekrútiť. Ale akosi si pamätám, že som sa snažil skrútiť mrazené maliny. Výsledok je rovnaký - granule sa rozpadajú. A listy sa veľmi rýchlo topia - stačí im 10 minút.

Takže granulovaný malinový mono čaj má právo na život.

Samozrejme, že má. Ale granule by tam boli ... Teraz prší, inak by som išiel na lúku a lístie pozbieral výlučne na testovanie.

[Ľudmila]

Ľudmila,

A listy sa veľmi rýchlo topia - stačí im 10 minút.

Áno, rýchlo. Ale na vrecúškach mám zamrznuté malé množstvo. Vytiahla ho, otvorila tašku a takmer okamžite (hneď ako ju mohla vziať do ruky) ju skrútila. A urobil som to raz. Je pravda, že môj mlynček na mäso neustále vyžaduje reverz, takže sa ukázalo, ako, dvakrát to skrútilo.
Mimochodom, včera som si cez internet objednal elektrický. Manžel dal zelenú.

[vestitoleg1]

a po mrazničke už fermentácia nebude fungovať, vyskúšala som lístky čaju ivan, po rozmrazení sa už neohrievajú a vôňa nie je taká silná.

vestitoleg1Prečo to nebude fungovať? Vychádza to ... Prečítajte si posledných pár stránok. Nataša Koval sa všeobecne krúti bez rozmrazovania.
Ale už som ti písal a budem sa opakovať: nezmrazujte ohnivé riasy, ak sa ich chystáte spracovať na mlynčeku na mäso... Na aký účel ste ho zmrazili? Koniec koncov, veľmi ľahko sa spracováva v mlynčeku na mäso. Jeho listy sú teraz veľmi jemné. Po mrazničke sa získa veľa šťavy a kvasenie je veľmi slabé. Má zmysel ho zmraziť na jeseň, keď sú listy veľmi drsné. A v prípade, že si pripravujete sypaný listový čaj. Počkajte, kým sa úplne neroztopí, nechajte listy na stole zahriať na izbovú teplotu. Táto teplota je celkom dosť.Ak rolujete alebo miesite listy, potom má ohňostroj čas na zahriatie. A ak zomeliete ohnivé riasy, nemusíte ich mraziť ...
Oleg, toto je téma záhradných omáčok! Sú oveľa drsnejšie ako ohnivé riasy a ťažšie sa spracovávajú v mlynčeku na mäso. Preto pre záhradné rastliny - zmrazenie - to, čo lekár nariadil ...

[Raduška]

Mimochodom, včera som si cez internet objednal elektrický. Manžel dal zelenú.

Raduška, skvelá správa! Výborne manžel! No, teraz budete mať plný výbuch!

Milí ľudia!
Kto môže poslať divozel s oddenkou na pestovanie? Žijem v regióne Volgograd, zatiaľ nemôžem nájsť ohnivé riasy. Zatiaľ neviem, či rastie alebo nie. Semená boli odoslané. Nešlo to vyrásť.
Namiesto toho môžem poslať tymián. Teraz to s nami kvitne. Alebo pre peniaze.

[Vasyutka]

Vasyutka, teraz nemusíte sadiť ohnivé riasy - je horúco. A vo všeobecnosti je tu veľmi horúco. Potrebuje vlhkú pôdu. Ak máte možnosť vytvoriť také podmienky, potom sa samozrejme môžete pokúsiť ich zasadiť.

Áno, existujú podmienky. Na mieste je rybník, myslím, že sa tam zakorení.