Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Všeobecne som opäť urobil všetko zle. Keď som si prečítal odpovede, mal som v mrazničke 2 hodiny plachtu s čiernymi ríbezľami. Vybral som ho a odložil do chladničky. Cítim, že sa so mnou budete baviť. ))

[Tiger pruhovaný]

Vybral som ho a odložil do chladničky. Cítim, že sa so mnou budete baviť. ))

Tiger pruhovaný, Práve som vyšiel z témy „zasmial som sa ..“, zasmial som sa tam až k slzám. Zotrvačnosťou aj tu ... A ak som z nejakej vážnej témy prišiel, tak potom

[lappl1]

lappl1,
Dobrý deň!
Nedaj sa urazit. Frázu „fermentujte všetko“ som vám nepripisoval, o svojich dojmoch som hovoril po prečítaní prvých 50 stránok fóra. Možno som mal čítať ďalej, ale chce to veľa času ...
Súdiac podľa odpovedí, táto otázka už bola vyriešená bezo mňa.
Ďakujem za odpoveď na čučoriedky a čučoriedky. Nebudem sa teda trápiť a iba to sušiť, tak ako predtým ...
Otázky pre všetkých:
1. Skúšal niekto kvasiť Kurilský čaj? Ak áno, aký je výsledok?
2. Skúšali ste pripraviť zmes z fermentovaných čajov a sušených bobúľ (šípky, červený popol, čučoriedky atď.).
Použil som ich ako prísady do sušených bylinkových čajov - a sú chutné a zdravé.
3. Skúšali ste pripraviť kvasené čaje s chaga?
Zo skúsenosti mám opäť zatiaľ iba skúsenosti so sušenými bylinkami, chaga je dobrá ako prísada. Čaj mono chaga má špecifickú chuť - nie každému chutí. Moja domácnosť odmietla mono čaj a s potešením pili zmes s bylinkami.

[Pavel]

Pavel, moji domáci nemajú radi bylinkové čaje. Hovoria, že to pripomína lekáreň. Pravdepodobne preto, že sa celý život snažíme vyhnúť liečbe tabletkami a prerušiť začínajúce choroby bylinnými prípravkami. Do čaju nikdy nepridávame sušené bobule. Vyrábame pár rôznych bobúľ a pijeme rovnako ako kompót. Práve som zasadil vňať. Rastie dlho a až do času, keď bude možné pripraviť čaj z listov môjho kríka, to s najväčšou pravdepodobnosťou nestihnem. Bohužiaľ.

[paramed1]

paramed1,
Veronika!
Ďakujem za odpovede!
Ak máte otázky týkajúce sa kombinácie liečivých bylín (všetky sú liečivé) v čajoch - môžete poradiť?
Hovoríme o nefermentovaných ...

[Raduška]

Raduška,
Prečo taký pesimizmus - „nevydržím“? Zber zo zasadeného kríka sa začal v druhom alebo treťom roku. Zo začiatku samozrejme iba na skúšku ... Teraz (krík má asi päť rokov) zbieram pravidelne. jediná vec je, že každá zbierka (raz týždenne) je malá. Kvasenie pravdepodobne musíte zamraziť a vykopať ... inak má príliš malý objem.

príliš malý objem.

Nie pesimizmus, ale realizmus. U nášho skromného stola sa raz týždenne zíde 17 ľudí. A to je takpovediac bez vonkajších hostí. Takže „na skúšku“ musíte nazbierať veľa listov. A pripravenosť kríkov na komoditnú zbierku sa vyskytuje na 3-4-5 desiatich rokoch. Ale rastlina je krásna. A varím čaj zo záhrady. A snažím sa chovať ivanský čaj v našej „zóne rizikového poľnohospodárstva“.

Dievčatá, oplatí sa zimolez robiť ako mono čaj? Rozmýšľam, či to celé dať do dediny alebo to nechať tiež na mono

[Raduška]

Raduška,
17 ľudí je v pohode, sme štyria, no, hostia, ktorí milujú „značkové“ čajky.

Včera som pripravil marhuľový a broskyňový mono čaj. Marhuľové listy -1640g, čerstvá broskyňa -400g. Broskyňa sa nakrájala na platne a zahrievala sa v mikrovlnnej rúre na plný výkon po dobu 4 minút. Marhuľu som prebehol cez veľký rošt, vôňa v dome bola úchvatná, všetko bolo voňavé.Pred tým sa marhuľa deň po mrazení potila teplá. Listy sa ľahko točili, ale namiesto granúl zostal prach. Nebol som veľmi rozrušený, pretože som plánoval prechádzať jemným drôteným stojanom s broskyňou. Marhuľa sa nechala fermentovať 6 hodín. Potom som to stočila s broskyňou, granule sa ukázali ako husté.




V dome bolo také teplo, že som sa rozhodol nezapnúť rúru, ale vysušiť ju na panvici. Nakoniec som upražil čaj, pretože som prebehol z dvoch panvíc na mlynček na mäso. Na keramickej sa veľmi dobre suší, na panvici je zospodu disk, na ktorom sa nič nepripaľuje, voda sa rýchlo odparuje, jasne vidíte, ako je para odsávaná digestorom nad sporákom. Mám ale 2 keramické panvice, ale bolo mi jej ľúto. Môj manžel prišiel z ulice a bol v šoku, namiesto vône v dome vonia železom a zhorel.
Ale zo skúseností iných čajníkov ma to veľmi nerozčúlilo, dal som to do Isidri na 9 paliet a dal som to vysušiť a toto sa suší zvlášť pri vstupe. O hodinu neskôr som išiel na kontrolu a opäť tam bola úžasná aróma čaju. Upokojený ...
Teraz to nalejem do vrecka a pošlem na prevetranie.

A dnes je ešte horúcejšie ako včera. Už 12 hodín kvasí zmes hrozna, malín a moruše -1750g.
Prejdite cez jemný drôtený stojan a osušte ...

Vyrábame pár rôznych bobúľ

A čo to je? Poznám vývar, poznám nálev. A „napar“?

[francevna]

francevna, Alla,

Pred tým sa marhuľa deň po mrazení potila teplá.

V neotvorenom vrecku alebo voľné?

Bratia, neskúšal sa nikto mixovať listy? Mám mlynček na mäso z sovietskych čias, zatiaľ čo som hral malú čerešňu, skoro mi došlo, a ak je toho veľa, neviem si predstaviť, ako to zvládnem. Ak sa trochu zomeliete a vysušíte ako veľký list?

takmer koniec,

Skúsila som to, zlý nápad, stalo sa niečo nepochopiteľné, môj manžel nazval „uzol nervov“. Musím ešte popracovať na ručných čerešniach, mám aj ručné, tiež skončím pri spracovaní.

[Seberia]

Seberia, pred pár stránkami som už položil otázku ohľadom zimolezu.

O zimoleze - čaj je príjemný, ale bez zvláštnej chuti, farby a arómy je to v mixoch bežné.

Bratia a nikto sa nepokúsil rozomlieť listy mixérom

Nasekal som kombajnom v miske, nie veľmi dobre. Malina a mix dopadli podľa môjho neskúseného názoru dobre.

Čítal som, že niekto akoby pripravoval čaj z listov hlohu.
Aký výsledok? A aký druh hlohu použili. Ten, ktorý je kríkom, alebo ten, ktorý je stromom

[Oľga]

Oľga, zaliala vriacou vodou, zabalila. Pite a pite bez cukru. Vyskúšané v termoske, to nie.

[lappl1]

Dievčatá! Ak chcete listy otáčať na mlynčeku na mäso, potom ich nie je potrebné zmrazovať! Môžu sa rozpadať!
Je potrebné ich vysušiť pred mlynčekom na mäso - potom sa z nich v mlynčeku na mäso nezmení prach.

lappl1, Ľudmila, a zmraziť jabloň?

[lappl1]

ľudia žili potichu pre seba, robili si svoje veci a tu ... BAM a ja so svojimi receptami. A ľudia chodili do záhrad, lesov, k svojim a cudzím chatám. A neexistuje pre nich odpočinok vo dne ani v noci ...

lappl1, Ľudmila„„ Agent Kremľa “nie inak
Buď chlieb na železnici, alebo čaje zo všetkého možného

[Vasyutka]

Vasyutka„Natália, neotváram tašku z mrazničky, ale vložila som ju do pevného veľkého vrecka a zahriala som ju. Teraz pri mojom vchode, pravdepodobne na 40 stupňov.

Aký výsledok? A aký druh hlohu použili. Ten, ktorý je kríkom, alebo ten, ktorý je stromom

Mám veľký strom, kultivovaný. Vyrobené v zmesi: čerešňa + hloh + farba hlohu. Čaj je lahodnej, mierne zvláštnej chuti po kvetoch, myslím si, že ako mono čaj bude prázdny, ale v mixoch

Mám veľký strom, kultivovaný. Vyrobené v zmesi: čerešňa + hloh + farba hlohu. Čaj je lahodný, trochu zvláštnej chuti po kvetoch, myslím si, že ako mono čaj bude prázdny, ale v mixoch

Poďakovať. Počkám teda, kým na strome nedozrejú bobule, a pozbieram listy.
IMHo, všetko je chutné s čerešňami.

[LevaP]

jeden.Skúšal niekto kvasiť Kurilský čaj? Ak áno, aký je výsledok?

LevaP, Pavel, Rastiem, ale veľmi malý. Na čaj málo. Tento čaj nikto nepripravil. Nedávno mi povedali, že čaj Kuril nie je fermentovaný, ale sušený. Neviem, či je to tak alebo nie.

2. Skúsili ste pripraviť zmes fermentovaných čajov a sušených bobúľ (šípky, červený popol, čučoriedky atď.). Použil som ich ako prísady do sušených bylinkových čajov - a sú vynikajúce a zdravé.

Pavel, skúsil, ale nie priamo ako si písal. Na mojom recepte vidím v čajovej kanvici červený jarabinu. Ja ju veľmi ľúbim. Ale takým spôsobom, aby sa vedecky vynaložilo poplatky - nie, to sa nestalo, pretože tu nepovažujeme tému liečby. Ak to chcete urobiť, musíte otvoriť samostatnú tému. A čaj považujeme za lahodný nápoj. A čo k čaju pridať, každý sa rozhodne sám.

3. Skúšali ste pripraviť kvasené čaje s chaga?

Pavel, nie, neskúšali ste to

[Svetlo]

Ludmila a zmraziť jabloň?

Svetlo, mráz. Ľahšie sa bude krútiť.

Ludmila, „agentka Kremľa“, inak nie. Buď chlieb na železnici, alebo čaje zo všetkého možného

No vzala a so všetkou gurážou ma odovzdala.

Čítal som, že niekto akoby pripravoval čaj z listov hlohu. Aký výsledok? A aký druh hlohu použili. Ten, ktorý je kríkom, alebo ten, ktorý je stromom

Lind @, Oľga, urobil, ale málo. Zo stromu alebo kríka - tiež si nepamätám. Nerobil som to sám, keďže na to nemám. Recenzie však nie sú zlé. Pravda, zmiešali hloh s inou vôňou.

[francevna]

Včera som pripravil mono marhuľový čaj s broskyňou.

francevna, skvelý čaj. je skvelé, že ste stále dostali pelety. Ďakujeme za zdieľanie týchto informácií. Mnoho južanov bude užitočných. Už nebudú premýšľať o tom, ako variť broskyňu a marhuľu.

[Tiger pruhovaný]

Bratia, neskúšal sa nikto mixovať listy? Mám mlynček na mäso z sovietskych čias, zatiaľ čo som hral malú čerešňu, skoro mi došlo, a ak je toho veľa, neviem si predstaviť, ako to zvládnem. Ak sa trochu zomeliete a vysušíte ako veľký list?

Tiger pruhovaný, Luda ti už odpovedala. Celkom správne. Faktom je, že mixér melie listy, ale nestláča, kým sa šťava neuvoľní. A žiadna šťava - žiadne enzýmy - žiadna fermentácia. Výsledkom je zlý čaj.

[IrisKa_B]

IrisKa_B,

pred pár stránkami som už položil otázku ohľadom zimolezu.

ďakujem pekne, zjavne mi táto správa chýbala

[lappl1]

lappl1, Ľudmila, poďakovať .
Vyskúšal som suchý list, ukázalo sa, že hrôza prachu padá, aj keď možno je nôž tupý. Potom som to dal do mrazničky. Iba zajtra na to nebude čas.

No vzala a odovzdala ma so všetkými drobami

Ako som nemohol tušiť hneď? No dobre

[Svetlo]

Skúšal som suchý list, ukazuje sa hrôza prachu

Svetlo, Písala som ti alebo nie - treba sušiť listy v roli (látke) v chladničke. Je tu také teplo, že všetko okamžite vyschne.

[lappl1]

Svetiashka, písala som ti alebo nie - listy by si potrebovala sušiť v rolke (z látky) v chladničke. Je tu také teplo, že všetko okamžite vyschne.

lappl1, Ľudmila, nie, nenapísal. Už ho vložte do mrazničky.

[Svetlo]

Svetlo, čo znamená, že napísala niekomu inému. Potom majte na pamäti nabudúce.

Potom majte na pamäti nabudúce.

Sho, opäť som tento ešte neurobil

[Svetlo]

Svetlo, a čo, rozhodli ste sa vystúpiť s jedným čajom? Nebude to fungovať! Zatiaľ ste sa s kanceláriou neobťažovali ... Keď budete zbierať listy, vaša čajovník začne pracovať v plnej sile.

Dievčatá, zdieľajte odkaz tam, kde sa hovorí o listoch rakytníka, nenájdem, iba 1 príspevok, ktorý sa mi veľmi nepáčil. A od tej doby nikto neskúšal viac? A je možné si spomenúť, z čoho nie je neskoro na záhrade vytrhávať lístie?

A teraz je tu malá správa o čajoch. Vyrobené 80/20 malín / hrušiek s 15 malinami a 2 malými hruškami na liste listov.Urobil som to podľa Zakhary, aróma bola super (pred sušením), granule sa rozpadali veľmi málo.
Potom som urobil jablko / hruška / ostružina / goof 70/15/10/5, opäť podľa Zakhara, pretože iba tak získam takú výraznú ovocnú arómu. Pridané 4 lyžice. l. stlačenie jablka s čiernou aróniou (ja som urobila víno) opäť na plech listov. Nevážil som, ale hotový suchý čaj sa ukázal byť viac ako kilogram. No, aróma je po celú dobu jednoducho úžasná (zelené jablko s odtieňmi tropického ovocia), granule sú železobetónové, aróma sa zachová aj po zaschnutí. Bojím sa odhadnúť, aké to bude po suchom kvasení. Tu sú obrázky: vľavo malina s hruškou, vpravo jablko s hruškou, černica a prísavka.


Svetka, urobte skrátka jabloň tak, ako Zakhar, nebudete ľutovať!

[Irina]

Dievčatá, zdieľajte odkaz tam, kde sa hovorí o listoch rakytníka, nenájdem

Irina, je to prakticky nemožné - na 700 stranách nájdete informácie o rakytníku. Na to som urobil odkaz. A tak to dievčatá pridali do mixov. Mono odvtedy nebolo vyrobené.

A je možné si spomenúť, z čoho nie je neskoro na záhrade vytrhávať lístie?

Zo všetkého, čo sa dá. Skončila sa iba sezóna ivan-tea a pre záhradné omáčky je to v plnom prúde.

[Linadoc]

A teraz je tu malá správa o čajoch.

Linadoc, Linochka, super správa! A aké granule! Ste v pohode! Tiež chcem tento čaj podľa Zachariáša ... Ale neskôr.

[lappl1]

Nejako mi lekár predpísal čaj maté

lappl1, Ľudmila, dnes som si prečítal tvoju správu o kamarátovi. Rozhodol som sa trochu podeliť o svoje skúsenosti, zrazu to zaujme (aj keď trochu mimo témy)
Kamarát na pitie sa nepripravuje rovnako ako čaj. Naleje sa do sušenej tekvice (kalabasy) v množstve 3/4 objemu kalabasy. Celá hmota maté je dobre navlhčená studenou vodou, vložená do stredu bambílie (a opitá sa cez ňu) a trvá asi 10 minút, aby listy napučali. Potom na vrch kalabasu pridáme studenú vodu a trváme 5-10 minút (v závislosti od odrody). Potom sa výsledná infúzia vypije a znova sa naleje so studenou alebo teplou vodou. A tak môžete vykonať 5-8 výplní. Toto je veľmi, veľmi povzbudzujúci nápoj! Žiadne beaty kávy! Zvyšuje tón aj náladu. A keď sa dočítate o výhodách, stáva sa ešte radostnejším. Pijeme to už niekoľko rokov, takže ak vás niečo zaujme, som pripravený vám to povedať.
Je škoda, že pravá širokolistá cezmína rastie iba v Argentíne. Je nemožné to urobiť sami. A tak bolo možné ho fermentovať a ochutnať

Svetiashka, čo ste sa rozhodli vystúpiť s jedným čajom? Nebude to fungovať! V kancelárii ste ešte neotravovali ... Keď sa budú zbierať listy, vaša čajovník začne pracovať v plnej sile

ale hotový suchý čaj mal viac ako kilogram.

Rovnako ako vy, dievčatá majú továrne na čaj

Dobré ráno!

Včera som prebehol cez mlynček na mäso listy červenej a čiernej - bolo ich viac - ríbezlí. Ak sa z čerešne ukázali granule, potom sa ríbezle len rozpadli na prach. Predtým som sušil a ležal v mrazničke. Sušil som ho vo fritéze 20 minút pri 125 stupňoch, potom dosť asi o 100, sušil som ho v sušičke na plechoch 20 minút pri malom výkone, teraz vysychá vo vrecku. No, vypijem prach a vonia príjemne, ale otázka znie: ako si taký domáci čaj uvariť? Čítal som, niekto dokonca varil v termoske 40 minút. Zakúpený som zvyknutý prísne dodržiavať podľa odporúčaní, nie viac ako 6 minút, častejšie - menej. A čo tento? Ríbezle, čerešne a tak ďalej?

[Linadoc]

Linadoc,

Pridané 4 lyžice. l. lisované jablko s aróniou čiernou (víno)

Dobrý deň!
Skúšali ste už čaj so žmýkaním?
Sám som dostal nápad použiť extrakty z ríbezlí, irgi, černíc (škoda to vyhodiť - robím aj víno).
Ale ešte som to neskúšal. Podeľte sa o svoje dojmy.
Mimochodom, a tiež z vína ...

Kamarát na pitie sa nepripravuje rovnako ako čaj. Naleje sa do sušenej tekvice (kalabasy) v množstve 3/4 objemu kalabasy.Celá hmota maté je dobre navlhčená studenou vodou, vložená do stredu bambílie (a opitá sa cez ňu) a trvá asi 10 minút, aby listy napučali. Potom na vrch kalabasu pridáme studenú vodu a trváme 5-10 minút (v závislosti od odrody). Potom sa výsledná infúzia vypije a znova sa naleje so studenou alebo teplou vodou. A tak môžete vykonať 5-8 výplní.

Darrell napísal, že v Argentíne sa kamarát pije „pri teplote roztaveného kovu“. Nie je jasné, ako ju potom naplniť studenou vodou. Popísal, ako jeho argentínsky priateľ pretiahol túto vec cez kalabášovú trubicu a vyskúšal to, čo sa z toho stalo. „Môžeš ho trochu schladiť,“ povedal neisto priateľ, „ale potom to nebude to isté.“

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný, a zásadne nečítaš prvú stránku? Všetko je tam napísané. A o rozpadajúcich sa ríbezliach a o tom, ako variť čaj. Mimochodom, prach, ktorý zostane v spodnej časti sušičky, zbieram do samostatnej nádoby. Raz uvarené ... Mmm ... bomba!

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný, a zásadne nečítaš prvú stránku? Všetko je tam napísané. A o rozpadajúcich sa ríbezliach a o tom, ako variť čaj. Mimochodom, prach, ktorý zostane v spodnej časti sušičky, zbieram do samostatnej nádoby. Raz uvarené ... Mmm ... bomba!

Prvý som si prečítal nielen v zásade, ale v podstate som ho prekopíroval do pripomenutí ... Potom však šlo toľko informácií, že ten dôležitý sa stratil medzi nedôležitými. A čo sa týka varenia, ten príspevok s termoskou ma zmiatol - a tiež to, že keď som skúsil varenie čerešní obvyklým spôsobom, stalo sa niečo zvláštne ...

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný,

pri pokuse o varenie čerešní obvyklým spôsobom sa stalo niečo zvláštne ...

Ja tiež. Takmer bezfarebná tekutina s veľmi výraznou chuťou a arómou. To nevyzerá ako čaj, čo sa týka mňa. A tu sa staršiemu synovi veľmi páči!
Čaje varím na testovanie v šálke. Pri naliehaní prikrývam podšálkou. A tak ... vyskúšali sme rôzne spôsoby varenia - v sklenenej kanvici, v kanvici s lisom, v termoske. Môj obľúbený je bežný veľkokapacitný hrniec z kameniny. Zaspávam toľko lyžičiek čaju, koľko bude pohárov vriacej vody + 1 lyžice navyše. Vriacu vodu meriam striktne (okamžite varím presne toľko, koľko je potrebné). Kanvicu na vrchu zakryjem uterákom. Vylúhované najmenej 10 minút. Lepšie - dlhšie. Mám podozrenie, že by bolo ešte lepšie zaobstarať si rýchlovarnú kanvicu z hrubého, pórovitého, neglazovaného kameniny. Ako dedinské hrnce. „Poďme hľadať“ (c)
Mladší varí pre hostí v kanvici s lisom. A seba v termohrnčeku.