Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Gal]

Luda, pripomenula, by to musela ovoňať.

Gal, voňajte, varte a povedzte nám to.

a prečo som sa stal tak šťastnejším?

AlenKa, ach ... A toto som ja veľmi dobrý. poteší!

voňajte, varte a povedzte nám

oki

[Ľudmila]

Ľudmila, dievčatá a tiež sušené kvety nevädze. Mám ich v rôznych farbách: modrá, modrá, biela, ružová, lila, čerešňa. Vôbec nezmenili farbu. Tak úžasné.

Sú kvety floxov alebo chrpy iba pre krásu alebo na ochutnanie? Obzvlášť zaujímavé pre chrpy.

[Ľudmila]

Ľudmila, dajú sa kvety okamžite zmiešať s hotovým čajom alebo skladovať osobitne a pridať počas varenia?

[Lind @]

Lind @,

Sú kvety floxov alebo chrpy iba pre krásu alebo na ochutnanie? Obzvlášť zaujímavé pre chrpy.

Myslím, že pre krásu, aj keď flox je veľmi voňavý. Možno vám to odborníci povedia presnejšie.

Dobrý deň celej spoločnosti!
Autorovi veľká vďaka za článok.
Bylinkové čaje vyrábam už niekoľko rokov, ale doteraz som ich iba sušil.
Teraz po prečítaní som začal experimentovať ...

Takže dnes som išiel do receptu a rozmýšľal, aká práca je to zo strany Ludy !!! viac ako jednu dizertačnú prácu ..

Pokračoval som v štúdiu témy čítaním fóra.
Vyvstáva veľa otázok.
Možno sa o niektorých už diskutovalo, ale diskusia trvá už dlho a trvá dlho, kým všetko preskúmam, takže sa ospravedlňujem, ak sa opakujem.
Najväčším problémom je nedostatok času na presné určenie konca fermentačného procesu.
Po práci mám len voľné večery, a to sú maximálne 4 - 5 hodín, čo sa pri zohľadnení času potrebného na prípravu surovín (rolovanie lístia alebo prechod cez mlynček na mäso) stále výrazne skracuje.
Ako sa z tejto situácie dostanete?

[LevaP]

LevaP,

Po práci mám iba voľné večery, a to sú maximálne 4 - 5 hodín, čo sa pri zohľadnení času potrebného na prípravu surovín (rolovanie lístia alebo prechod cez mlynček na mäso) stále výrazne skracuje.
Ako sa z tejto situácie dostanete?

V mlynčeku na mäso (elektrický) skrútte 1 kg listov - hodinu, berúc do úvahy VŠETKY procesy od prípravy miesta výkonu práce až po umytie všetkého, čo je potrebné umyť. Plus 6 hodín kysnutia. Mám malú stolovú rúru. Jedna paleta sušičky potrebuje 2-3 plechy z rúry. Preto sušenie trvá najmenej 3-4 hodiny. To je, ak ho sušíte až po „obliečku na vankúš“. Ale často suším pred „sušičkou“. To znamená, že všetok fermentovaný čaj prejdem rúrou, nalejem na sušiace tácky a nechám chvíľu pôsobiť, keď ho môžem dokončiť sušením. No nie na deň, samozrejme, na 10 hodín, maximálne.
A častejšie si dávam voľno a nerobím nič iné ako čaj.

V tomto reťazci je problém práve v určení konca fermentácie. Opakujem - voľný čas nie je viac ako 4 - 5 hodín. Skúšal som to nechať cez noc kysnúť - nasledovalo sušenie skoro ráno (pred prácou), ale výsledok je nepredvídateľný ...

Máte deň voľna?

Prakticky sa to nestane - stavba v krajine.
Medzi tým krátke východy pre suroviny na čaj v lese alebo na záhrade.

Možno už existujú priemerné časové hodnoty kvasenia pre rôzne druhy bylín?
Potom by ste mohli v noci odoslať na fermentáciu a nastaviť budík v pravý čas ...
Prvá časť Ivan-čaju bola zničená - vonia ako seno, druhá sa javí ako úspešnejšia (vonia po ohnivom, ale zatiaľ som ho neochutnal).

Ivan čaj sa dá fermentovať až 36 hodín, ale mne chutí od 3 do 6 hodín.Záhradnícke hodiny 6-8. Ale opäť musíte chytiť vôňu, kto má čo rád.
Nevyhadzujte prvý čaj, možno o mesiac alebo dva bude vylúhovaný, získate zázrak.

Dievčatá, sušené kvety skladujte osobitne, pridajte pri varení. Phlox tiež dáva vôňu, nie silnú, ale cítenú.

[LevaP]

LevaP, pozorne si prečítajte na prvej strane receptu. K dispozícii sú odkazy a odpovede na všetky druhy otázok. Vrátane otázky „Ako„ napasovať “čaj do svojho osobného rozvrhu?“, Rôzne situácie si vyberiete sami.
Zážitok z Galiny Iv vám môže vyhovovať

Robím to: zamrazím to, večer vytiahnem a vykrútim, v noci kysne, ráno nie je čas na sušenie, tak ho dám do chladničky a večer suším.

Alebo možno Matilda_81

v sobotu na dači zbieram listy, dávam ich do mrazničky, pred odchodom vytiahnem pevne zaviazané vrece, kým ideme domov roztopia sa, spotia sa a už začnú kvasiť, prídeme, hneď sa posúvam v mlynčeku na mäso a vložím ich do šalátových misiek na predfermentáciu, ráno pred prácou som ich rozložila na plechy a trochu sušila na jednotku v rúre, večer prídem vysušiť.

Ty rozhodni. Čaj je veľmi individuálny, každý má iné chute, niekto má rád dlhé kvasenie, niekto zasa krátke.

Premiešame, listy sú zvädnuté, potom mraznička, potom trochu nakrájané na kombajne nožom na mäso. Zubne dobre. Rovnako lepkavé.
Potrebujete ich vraziť? Pod záťažou? Listov je málo.

Skúšal som to nechať cez noc kysnúť - nasledovalo sušenie skoro ráno (pred prácou), ale výsledok je nepredvídateľný ...

Samozrejme, nepredvídateľné! Neuviedli ste teplotu v miestnosti. Ak je chladnejšie, potom je to možné aj dlhšie, ak je 24-26, potom je potrebných menej. Kvasil som maliny 6 hodín a 8 a 10 a 12 a 14. Najradšej som mal 8 hodín. ALE ... keďže pozemok je dlhý, je lepšie začať o 6 hodín. Posledná porcia bude potom 8 hodín. A potom zakaždým, keď dostanete iný čaj. Z rôznych dôvodov. Buď vädli menej alebo viac, potom kvasili pri rôznych teplotách, potom čas, aspoň trochu, ale líši sa. Existuje iba jedno kritérium kvality pre čaj - chutný alebo bez chuti. A potom ... rôzni ľudia si myslia iný čaj inak.

[Tata]

Ľudmila, dievčatá a tiež sušené kvety nevädze. Mám ich v rôznych farbách: modrá, modrá, biela, ružová, lila, čerešňa. Vôbec nezmenili farbu. Tak úžasné.

Tata, Ó áno! Chrpy vyzerajú v čaji výborne!

Ludmila, dajú sa kvety okamžite zmiešať s hotovým čajom alebo oddelene uskladniť a pridať pri varení?

Tata, nemiešajte ihneď. Potom, keď varíte v priehľadnej kanvici na čaj, pridajte aj okvetné lístky. Alebo kedy budete formovať darček. Potom môžete tiež posypať okvetnými lístkami.
Okvetné lístky nie je potrebné udržiavať vzduchotesné. Potom vydávajú zvláštny zápach. Rovnako ako všetky bylinky sa najlepšie skladujú v papierových vrecúškach. Skladujem v cukrových vrecúškach.

Sú kvety floxov alebo chrpy iba pre krásu alebo na ochutnanie? Obzvlášť zaujímavé pre chrpy.

Lind @, Olya, musíš vysušiť nie kvety, ale okvetné lístky... inak dostanete taký nepredvídateľný zápach. A okvetné lístky sú takmer bez zápachu, až na niektoré kvety. Nemôžem povedať nič o chrpy - mám ich málo. V každom prípade musíte do čaju úplne vložiť okvetné lístky. Príliš veľa nie je krásne a bude zbytočne páchnuť.

[LevaP]

Dobrý deň celej spoločnosti! Autorovi veľká vďaka za článok.

LevaP, vitajte pri čajových témach! Sme veľmi radi, že vás vidíme! Som rád, že vás recepty na čaj zaujali a začali ste ich vyrábať.

Možno sa o niektorých už diskutovalo, ale diskusia trvá už dlho a trvá dlho, kým všetko preskúmam, takže sa ospravedlňujem, ak sa opakujem.

Lind @, v každom recepte na čaj v aplikácii Poznámky je veľa aktívnych odkazov. V nich nájdete odpovede na takmer všetky otázky. Ak máte akékoľvek otázky, prečítajte si zoznam odkazov. Som si istý, že nájdete odpoveď vrátane tejto otázky:

Najväčším problémom je nedostatok času na presné určenie konca fermentačného procesu.Po práci mám iba voľné večery, a to sú maximálne 4 - 5 hodín, čo sa pri zohľadnení času potrebného na prípravu surovín (rolovanie lístia alebo prechod cez mlynček na mäso) stále výrazne skracuje. Ako sa z tejto situácie dostanete?

Dievčatá už na túto otázku odpovedali. Ďakujem, Radushka, Lenochka, Marinochka! Sám dodám, že nájsť vlastnú verziu čaju je ťažké. Ani ja sa stále neviem rozhodnúť, ktorý čaj mi chutí viac. Buď kvasím 24 hodín, potom 12 a nedávno som začal kvasiť 3 hodiny. Pre mňa je najdôležitejšou dominantou aróma. Takto sa mi páčila aróma a začínam schnúť. Preto si môžete pripraviť čaj, keď máte čas. najdôležitejšie je dať mu aspoň 3 hodiny kysnutia a mať čas ho vysušiť. Tento rok sa rozhodnite pre čas, v zime to skúsite a budúci rok už budete vedieť, ako dlho vám bude trvať kysnutie.

Možno už existujú priemerné časové hodnoty kvasenia pre rôzne druhy bylín?

LevaP, a teda tieto priemerné pokyny sú uvedené v recepte - 6 - 8 hodín pre všetky záhradné rastliny.

Takže dnes som išiel do receptu a rozmýšľal, aká práca je to zo strany Ludy !!! viac ako jednu dizertačnú prácu ..

Galchonok ,,

GalYaiv, na dizertačnú prácu potrebujeme 3 000-krát viac, + výskum (minimálne 150 ľudí) + spracovanie štatistík + veľa vzorcov (materiál, metódy, účel, zdroje, závery, praktické použitie a hlavná časť kapitoly 3), Ale pre štáty alebo Európu môže vystúpiť natiahnutím. Dobre, vieme, že toto je skutočná a efektívna práca.
O dekoráciách - musíte iba vysušiť okvetné lístky.

Dobrý deň! Povedzte mi, prosím, je možné fermentovať už vysušené (prirodzene rozložené na novinách doma) bobuľové listy? Na internete som sa dočítala, že ich treba namočiť na 1,5 hodiny, potom nakvasiť a vysušiť ... Je to pravda? Mám len asi 15 rôznych bylín sušených, ale po uvarení nemajú nijakú výraznú arómu. Keby však mohli byť aj fermentovaný a opitý aromatický čaj - bolo by to super!

[zh_victoria]

zh_victoria, niektoré dievčatá to robili s nami. ale výsledok ešte nebol napísaný. Vyskúšajte to tiež.

Potrebujete ich vraziť? Pod záťažou? Listov je málo.

Lind @Olya, prepáč, chýbala mi tvoja otázka. A pravdepodobne si to už urobil. Celkom som nechápal, s akým materiálom si skončil. ak je hustá, potom nie je potrebné zaťaženie zaťažovať. Musíte to však rozdrviť rukou.

Och, a konečne som sa dostala k jahodám. Listy bolo treba umyť, pretože boli veľmi špinavé. Dajte ju vysušiť.
Naozaj dúfam, že si zajtra stihnem pripraviť čaj, inak musím večer odísť. Len prídem a odoberiem vzorku.

Je tam veľa listov, neviem čo. Egreš krížený s ríbezľami. Sú to také obrovské tŕnisté kríky. Nikto to neurobil z tohto? Prečítal som si znova prvú správu, nezdalo sa mi, že by som našiel informácie o takom úžasnom strome ...

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, tomu sa hovorí v rôznych oblastiach rôznymi spôsobmi. Podľa mňa to nerobia.

Podľa mňa to nerobia.

to je problém ...

[inka_kot]

inka_kot, Povedia ti Lina a Veronica, počkaj na ne. Lina veľa varí čaj.

[inka_kot]

inka_kot, toto je yoshta. Nerobil som to sám, teoreticky by sa malo niečo vypracovať, ale ríbezľová chuť určite nebude a prach asi nie granule ...

Hlásim sa o čaji z JOSHTY
Čaj sa pripravoval predvčerom z listov vystlaných mrazom.
Farba je zlatohnedá, blízka farbe intenzívne nevareného čierneho čaju. Vôňa je slabá, mierne karamelová, pripomína lipu. Chuť je neutrálna, jemná. Zatiaľ existuje dojem, že to bude dobrý základ pre niečo veľmi svetlé, napríklad čerešne. Dám si ho na mesiac, potom to skúsim znova a porovnám dojmy.

Bolo to na strane 218.

[inka_kot]

Je tam veľa listov, neviem čo. Egreš krížený s ríbezľami. Sú to také obrovské tŕnisté kríky. Nikto to neurobil z tohto? Prečítal som si znova prvú správu, nezdalo sa mi, že by som našiel informácie o takom úžasnom strome ...

inka_kot, Inessa, Do mixov pridáte yoshta. Dievčatá teda áno.

Naozaj dúfam, že si zajtra stihnem pripraviť čaj, inak musím večer odísť. Len prídem a odoberiem vzorku.

Veľa štastia! Všetko vám vyjde.
Pri odpovedi ti už odpovedala Marina. znamená, že myslíme správne. dakujem Marinochka!

Celkom som nechápal, s akým materiálom si skončil. ak je hustá, potom nie je potrebné zaťaženie zaťažovať. Musíte to však rozdrviť rukou.

Leží dosť pevne. Nevkladal som náklad, ale tu ste tiež potvrdili, že to nebolo potrebné. Vonia príjemne, ale čerešne sú samozrejme najsilnejšie. Pozrime sa, čo sa stane, keď to vyschne.

[marina-mm]

marina-mm, poďakovať!

lappl1, ak je taký .. tento yoshtovy čaj .... nie veľmi .... tak asi sa tým nebudem trápiť. Mám skoro celú čerešňu - nikto nepije. A jablko a hruška už boli zabudnuté - odleteli veľmi rýchlo.
A už som jahody nechala kysnúť. Sú to dobré granule. Myslím, že čaj nebude o nič horší.

[Inessa]

Inessa, ale nemiešate? Iba môj najstarší syn miluje čerešne. A všetci ostatní hovoria, že to tak „páchne“, že všetok čaj vyzerá čerešňovo. Preto ho do zmesí pridávam 50 gramov, najviac 1 kg ďalších listov.

[Raduška]

Raduška, pre nás „zapáchala a páchne“ sušiacim olejom. Hruške a jablku pridali poriadny gram. A teraz sú hrušky a jablká už za nami a ešte je tu veľa čerešní. Čerešňa sa nám nehodila. Už to nebudem robiť.

[Inessa]

Inessa, máme „naj“ zmes jablka, hrušky, maliny, ríbezle, jahody a gram-čerešne. Tu mi došli ríbezle. Trpím. Budem, samozrejme, bez nej. Pravdepodobne si zoberiem len dvakrát toľko malín.

Pekné popoludnie všetkým!
Ďakujem za odpovede!
Stále mám veľa otázok, aj keď som sa prehrabal v odkazoch.
1. Na čaj sa používajú bylinky, listy atď. S určitým súborom liečivých vlastností a kontraindikácií.
Prirodzene, počas horúceho sušenia, ako tu už bolo mnohokrát napísané (Veronika (paramed1) mala dobrý komentár), niektoré vlastnosti zmiznú alebo sa zmenia, môžu sa objaviť nové ... Našiel niekto informáciu, ako presne sa vlastnosti menia?
Toto je tiež otázka bezpečnosti, pretože pod podmienkou, že po tepelnom spracovaní zostanú určité kontraindikácie, môže pre niektorých používateľov dôjsť k zlyhaniu používania niektorých druhov čajov.
2. Otázka susedí s prvou - bola zvážená otázka bezpečnosti zmesí, pretože kombinácie môžu získať nové vlastnosti.
3. Trochu prekvapený nadšením - „poďme všetko prekvasiť“. Podľa môjho názoru treba so všetkým zaobchádzať opatrne. Ak sa dajú listy väčšiny bobuľovitých kríkov bezpečne použiť do čaju, prinajmenšom sa neotrávite ..., potom si použitie liečivých rastlín, ako je ľubovník bodkovaný a kadidlo (napríklad), vyžaduje osobitnú starostlivosť. Ľubovník bodkovaný je veľmi dobrý v čaji ako malá prísada, ale použitie mono čaju môže podľa môjho názoru viesť k smutným následkom. Zelené listy badanu sa podľa niektorých zdrojov považujú za jedovaté a do čaju sa používajú až po prirodzenom kvasení.
Môžu sa použiť po umelom kvasení, je veľká otázka! Každý si navyše sám zvolí režimy fermentácie ...
Ak má niekto kvalifikované odpovede na tieto otázky, budem veľmi vďačný.

[Pavel]

Pavel, Skúsim odpovedať.
Počas fermentácie sú liečivé vlastnosti rastlín oslabené. Nové - myslím si, že sa touto otázkou vážne nezaoberali, ale ak vychádzame z farmakognostických poznatkov, nové účinné látky v rastlinách v procese zahŕňajúcom cukry, kyslík, kysličník uhličitý, niet z čoho pochádzať. A prirodzene sa nemôžu vzťahovať na tieto opačné vlastnosti.
O ľubovník bodkovaný ako mono-čaj - nepamätám si, že to niekto urobil ... Okvetné lístky pre krásu - to bolo, nehádam sa. Badan sa dlho používal ako surovina na výrobu čajov, neprišli sme s ním sem a iba ten, ktorý bol v zime zamrznutý. A nie všetky druhy bergénie sú jedovaté.
Zmesi - musíte sa sústrediť na rastliny obsiahnuté v sade. Poplatky za lieky sa zostavujú podľa princípu kombinácie akcií. Fermentácia opäť nie je tým správnym prostredím pre zložité chemické reakcie. A veľa jedovatých látok nevydrží zahriatie, to znamená, že nijako nepoškodia.
Samozrejme, ak pijete čaj z listov arónie päťkrát denne človeku, ktorý má problémy s krvným tlakom, krvotvorbou, môže sa zdravotný stav zhoršiť. Ale koniec koncov, ľudia sledujú stav svojich orgánov a nejedia jedlá, ktoré sa im neodporúčajú, ak niečo nie je v poriadku s ich zdravím. Tak je to aj s rastlinami na čaje. A tiež prebieha individuálna reakcia tela.
A odkiaľ pochádza „fermentácia všetkého“? Naopak, od minulého leta som opakoval mnohokrát, opakujem a budem opakovať - ​​neťahajte si všetko do úst, ako malé deti, nerobte čaj zo všetkého, čo sa zazelená! Bol to žart? Vždy odrádzame od zbytočných experimentov.
Fermentáciu vykonávajú všetci, ktorí dodržiavajú autorský recept pri teplote odporúčanej profesionálnymi výrobníkmi čaju. V procese vädnutia, sušenia sa vyskytujú odchýlky, ale fermentácia, aby sa dosiahol požadovaný výsledok, a reakcia aktívnych látok obsiahnutých v surovine sa vykonáva podľa receptúry. Zvýšiť - získajte vedľajšie produkty fermentácie. Ak ju znížime, fermentácia sa buď veľmi spomalí, čo môže tiež viesť k vývoju cudzích prvkov, alebo sa zastaví.

[LevaP]

LevaP, Pavel, dobré popoludnie! Kvalifikovanejšiu odpoveď vám dajú naši farmaceuti, napíšem ako obyčajný človek a amatérsky čajník, je ich na svete veľmi veľa. Neverím výrobcom výrobkov, ktoré sú na pultoch našich obchodov, takže tu vždy získavam skúsenosti od používateľov fóra s veľkou túžbou, za čo som im nesmierne vďačný a sám už toho veľa robím. Neverím výrobcom čaju, akejkoľvek, ani tej najelitnejšej, nikto nevie, čo tam je a ako sa vyrába. (hm, aký som nedôverčivý).
Tvoj príspevok ma trochu dojal ...

Trochu ma prekvapilo nadšenie - „poďme všetko prekvasiť“.

Belenu nefermentujeme, aj keď počas fermentácie môže zmeniť svoje vlastnosti na úplne polárne). Nepijem ten istý čaj celú jeseň-zimu, dnes je čaj Ivan, zajtra malina a potom jabloň, jahoda alebo mix. Fermentujem 5-6 listov rôznych rastlín, nie viac. Pijem čaje, ktoré má moje telo rado, takže ich potrebuje. Chcem dnes sleďa, čo znamená, že si ho prasknem na kosť, nepijem ani nefajčím, čo znamená, že moje telo to nepotrebuje! Zvieratá na lúke nejedia všetky bylinky, ale iba tie, ktoré majú rady, hádam nechápu ich zloženie a liečivé vlastnosti
Nikdy som sa kvôli tomu nezvesil, dožil som sa celkom slušného veku a nemám

fuj fuj fuj

žiadne rany, nikdy sa nesťažujte na žalúdok, tlak, pečeň atď.

Nie raz som písal, že môj otec pracoval celý život ako lesník a celý život v lese bez akýchkoľvek obmedzení pili čaj z rôznych bylín, v zime chaga, a nikto sa až do vysokého veku nesťažoval na žalúdok. Aj keď, ako sa teraz hovorí, chaga by sa malo piť aj opatrne. Cez zimu použil na ovocné nápoje nejeden košík brusníc a brusníc, nikdy nepil čaj a nepije ani teraz. Otec má teraz asi 90 rokov a hovorí, že ma nič nebolí, iba sila je preč ...

Nie som si vôbec istý, či niekto niekedy robil profesionálny výskum fermentovaných čajov. Všeobecne tu má Lyudmila najväčšie informácie, odviedla obrovskú prácu !!
Možno si niekto bude myslieť, že môj príspevok je príliš nezodpovedný, ale mne sa za to páči, pijem a jem)). Veľa šťastia všetkým !!
Moje osobné presvedčenie by sa nemalo uplatňovať v praxi, každý by mal mať svoje vlastné))).

[paramed1]

paramed1,
O ľubovníku bodkovanom - fórum som čítal od začiatku, ale zatiaľ som sa dostal na 48 stránok (nie všetky zaujímavé veci sa odrážajú v odkazoch). Od ruky som našiel odkaz na fermentáciu ľubovníka bodkovaného od autora. Neskôr, kdesi ďalej (bez odkazu) sa niekto sťažoval, že sa čaj vyrobený z ľubovníka bodkovaného ukázal byť horký ...
O Badane - odkaz Badan (1,3 - Oksana (Loksa), 4,5 - Rada-dms).
Ale toto je mimochodom.
Videl som vaše výzvy na opatrnosť a v skutočnosti sa k nim pripájam.Dúfal som, že existujú nejaké podrobnejšie práce o vlastnostiach (užitočné a kontraindikácie) fermentovaných čajov.
Ja sám v mnohých ohľadoch konám s bylinkami, ktoré sa riadia literatúrou a, bohužiaľ, experimentálnou metódou na sebe a po takýchto „svojráznych“ testoch sa správam k svojej rodine a priateľom. Táto myšlienka je na jednej strane znepokojujúca, aby sme nikomu neubližovali, pretože každý má svoje vlastné vlastnosti tela, a na druhej strane pripraviť čaj nielen chutne, ale aj čo najviac uchovať jeho užitočné vlastnosti.

Dobré popoludnie dievčatá a chlapci!
Vezmite do svojej vrelej spoločnosti odteraz „veľmi vážne chorú“ a navždy čajovú dievčinu!
Obrovské ĎAKUJEM autorke-Lyudmilochke za úžasné recepty na prípravu čajov !!!
Okamžite a dlho som „ochorel“ .... pretože všetky fázy prípravy domáceho čaju, od zberu listov až po ochutnávanie (ktoré odvážne odkladám na určený čas na suché kvasenie), prinášajú neporovnateľné potešenie !!! !!! !! Ešte raz ďakujem!!!
Čítal som o obale všetko o čaji. Najskôr mi v hlave ležala kaša a potom som začal čítať a písať hlavné odporúčania-rady dievčat a všetko sa nejako stalo jasným a jednoduchým (samozrejme okrem „chytanie“ najsilnejšieho zápachu, dúfam, že to príde so skúsenosťami)! Ale napriek tomu sa chcem poradiť ...
Vysušené (v obliečkach) drahých 720g lesných jahôd (na viac som proste nemal dosť ...). Je možné vyrobiť mono (granulovaný) alebo pridať jabloň (ako najneutrálnejšiu) pre správny objemový objem a zatiaľ zmraziť jabloň a zmraziť jahody? Alebo je lepšie pripraviť si z neho sypaný listový čaj (zmrazením) a pridať v tomto prípade niečo na objem?
Ivanuška stále suší v celkovom množstve 550 gramov (zvyšky sú sladké, som za to šialene rada). Je možné pre správnu váhu pridať čerešne (k dispozícii v mrazničke) 450g, alebo je veľa čerešní a ona „zabije“ Ivanušku? Zriediť znova jabloňou (musíte ju hľadať), hruškou (k dispozícii)? A chcem veľmi čerešňovú Ivanušku ...

[Nataša]

Nataša, dobrý deň! Poď dnu! Sme veľmi štastní!
Pripravte jahody mono - chuť bude mimoriadna! Je to možné a zrnité, udržuje dobre svoj tvar. A hmotnosť je voliteľná hodnota. Vyrobené od 720. Len sa uistite, že vrstva počas kvasenia nie je menšia ako 5 cm. Do ohnivých rias môžete pridať čerešne, ktoré dodajú vkusu, a jablone, ktoré dodajú krásnu farbu, vločky hrušky a farbu a chuť . Skúste najskôr pridať rovnaké množstvo čerešní a jabĺk alebo hrušiek - veľa čerešní vám nemusí chutiť. A ak gram 250 - potom nebude chuť ohňostroja zatĺkaná a čerešňa bude prítomná.

[Dievčatá]

Dievčatá Celý strom mám jabloň. Iba na mladých výhonkoch sú stále čisté. Ale to nestačí. Zbierate také listy?

[LevaP]

LevaP, Robíme liečivé čaje ???? Vyrábajú sa pomocou úplne iných technológií. Máme veľmi chutný, aromatický fermentovaný čaj !!!! Aj keď neobsahuje kofeín, nikto ho z medicínskeho hľadiska nepovažuje.

[lappl1]

lappl1,
Lyudmila otázka pre vás - vyskúšali ste po uskladnení svoje fermentované čaje z čučoriedok a čučoriedok?
Ak áno, aký je výsledok?
Videli ste svoje žatevné miesta minulý rok.

[Pavel]

Pavel, Nepamätám si na ľubovník bodkovaný, ale pokúsili sa urobiť bobuľovo zelenú, nešli.
Fermentovaný čaj z listov rastlín je nepreskúmanou témou. Asi pred 20 rokmi, ak by vznikla nejaká myšlienka, rád by som sa s ňou vyrovnal na vážnej úrovni, možno by som v tejto otázke niečo obhájil, niečo by prišlo nové vlákno. A teraz, bohužiaľ, existujú ďalšie obavy, a robíme to tu na úrovni používateľov. Ale my sa snažíme zapnúť mozog hlavne profesionálnym spôsobom.
A ak je niečo na bylinách ako na lieku, konverzáciu vždy udržíme. Ale tu - čaj pre dušu, vynikajúci, dobrý a zdravý.

[Tyatya]

Badan som vyrobil, ale nie zo zelených listov, ale jednoducho som na jar pozbieral začiernené listy, vykvasené matkou prírodou, rýchlo umyté a osušené, vložené do nádoby. V porovnaní s našimi fermentovanými čajmi - nie, aj keď zdravé, ale zdravé - nie vždy chutné.S výrobou zo zelených listov naši lekári po zákaze ani neuvažovali.Tyatya, Ivanushka Ja by som vyrobil mono, je to jedinečné.

[lappl1]

lappl1, Poďakovať! Urobil som! Listy čučoriedok, jahôd a šípok som zmiešala v približne rovnakom pomere a pridala som tam sušené šípky. Neviem, čo sa stane, keď bude nalievaná, ale teraz je aróma v tégliku už čarovná! Len ja som nezvlnil všetky listy. Jahody som stočila a mierne vytlačila čučoriedky a šípky. Čučoriedky jednoducho nevedeli, ako sa normálne krútiť)

Och, a zabudol som. Pripravil som aj ivan čaj. Je pravda, že som to už urobil, ako v predmete - najskôr som to sušil čerstvé, potom som ich fermentoval ... Sušil som v rúre s otvorenými dverami. Mala som ho veľmi málo, takže schol rýchlejšie ako 1,5 hodiny. Kvetiny sa však sušili najskôr prirodzene a potom trochu v rúre. Zmiešané kvety a čaj. Naleje do nádoby. Škoda, že iba o mesiac či šesť mesiacov bude plnohodnotný čaj. Vonia tak príjemne, že sa už neviem dočkať, kedy to skúsim. Ale nie) Vydržím, kým sa „kytica“ úplne otvorí. Ďakujem veľmi pekne za taký podrobný popis procesu! Všetko sa ukázalo byť nie také ťažké, ako sa zdalo. Myslím si, že budúci rok bude mať zmysel nazbierať oveľa viac listov a kvetov :-)

Ďakujem tým, ktorí povedali, že čaj hneď nevyhadzujte. skús o mesiac.
Iba z jahodových listov sa zdalo takmer žiadne. A teraz je to zjavne chutnejšie.
Ale tu som si všimol, že pre mňa je varenie všetkého v termoske chutnejšie ako v čajníku.