Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[lappl1]

lappl1, Ľudmila, Bol som zmätený. Zhnité granule, to nie je jasné. Už by som vytiahol 2 hodiny.

[Svetlo]

Svetlo, nezameriavame sa na čas, ale na pripravenosť. Prečo zhnité? Do čoho ste zasahovali? Ak sa zmiešajú so špachtľou, môžu sa drobiť. Zasahujem iba do rúk. Zdvihnem opačné rohy papiera, najskôr niektoré, potom ďalšie. Čaj sa naleje do stredu. potom to len vyrovnám rukami. aby sa granule nedrobili.
Vo všeobecnosti to pochopte.
Neodpovedal som hned, prepac. Silná búrka, lejak a internet neustále rúcajú.

[lappl1]

lappl1, Ľudmila, Vytiahol som plachtu a zasahoval som do svojich rúk. Potom ho vložte späť do rúry. A tie zhnité asi tak krútili mlynčekom na mäso.

[Svetlo]

Svetlo, nič, čaj bude stále fungovať. Nabudúce to skúste 2 krát skrútiť na mlynčeku na mäso.

[lappl1]

lappl1, Ľudmila, sa bál preexponovať. Aby zápach nezmizol

[lappl1]

lappl1, Ľudmila, no. Pokúsim sa.

[Svetlo]

Bál som sa preexponovať. Aby zápach nezmizol

Svetlo, dobre!

Svetiashka, dobre!

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovanýNo, tu je ďalší útok ... Ošetrili ste ranu? Keď sa to stalo, môj manžel bol liečený alkoholom a potom boli urobené obväzy s levomikolom. Všetko sa rýchlo zahojilo. Uzdrav sa skoro!

Teraz som v takej divočine, že existujú iba improvizované prostriedky. Naliala som mesačný svit do rany. Myslel som a vnútorne som to prijal kvôli rovnováhe. Ďakujeme za pochopenie! Stalo sa tu trochu chladnejšie, teraz je moja hruška, zozbieraná predtým, fermentovaná. Nie je toho veľa, ledva sa mi podarilo vybudovať vrstvu 5 cm.Teplota v miestnosti je 25, po 5 hodinách kysnutia skontrolujem, ako vonia. Ale dieťa všade nastriekalo kolínsku vodu a teraz všade vonia kolínskou vodou. Zvyšok čerešňových listov som odlúpla po celom dome, vysušila na plechu a vložila na noc do mrazničky. Ak zajtra budem môcť, pôjdem po jablone, a preto je tu otázka: aké pomery sú potrebné pre zmes jabĺk a čerešní? Alebo je to všetko rovnaké, z oka?

Čerešne sú menšie ako jablone, ale všeobecne som urobil mono čerešňu, potom môžete hodiť kvapku do akýchkoľvek čajok. Všeobecne veľmi milujem čerešne, takže sa trasiem cez svojho kríka-kríka a suseda.

Áno, máme aj veľmi málo čerešní. U susedov som našiel veľa irgi a zelenú, nie zažltnutú hrušku. Zajtra budem pokračovať v odrezávaní irgy, dnešnú zbierku som vložil do mrazničky, dúfam, že si počká na doplnenie.

Ukázalo sa niečo, čo mám nezmysly s čerešňami. Na stole sušila dve hodiny, potom bolo príliš slnečno a ja som to dal do chladničky v plachte, potom som sa rozhodol, že to neurobím mono, ale v zmesi a zmiešam s čerstvo natrhanými listami mladého divočiny hruška a to všetko je teraz v mrazničke. Nič? Nezničil som ju? A v mrazničke, ako to chápem, môžu čerstvo vybraté ležať, ako dlho chcete? Zajtra chcem zbierať ďalšiu hrušku a jabloň a potom ju sušiť na mix. Možno tam ešte nájdem lesné maliny, na dvore si dáme lesné jahody. Ale o jarabine, o niečom pochybujem - pridaj alebo nie, dodá to nadmernú horkosť?

Och, Lyudochka, prepáč, že si meškala. Odfotil som svoje jahody, ktoré boli „trochu podkvasené a trochu nevysušené“. Čaj vonia a chutí jednoducho úžasne! Teraz môj obľúbený. Aj hruška a jablko odpočívajú nervózne na vedľajšej koľaji.

Pozri sa na „surovinu“, máš rovnaké jahody?

🔗 🔗

No, uvarené.

🔗

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný, bolo treba zvädnúť listy pred mrazničkou a všeobecne vždy vädneme!
A do dedinského čaju som minulý rok pridal horský popol, pridal všelijaké listy.

Dievčatá, povedzte mi, v lese som našiel veľa kaliny s bobuľami. Ako je na tom v mono čaji? A krútiť iba listy alebo tam pôjdu aj bobule?

Kalina sa tiež pridala do dediny, ale samozrejme bez bobúľ.
Dievčatá, na prvej strane zoznam listov, z ktorých sa pripravovali čaje.

[inka_kot]

Pozri sa na „surovinu“, máš rovnaké jahody?

inka_kot, Inessa, moja jahoda na fotke je v recepte. Mám ho čierny, ale tu je svetlejší. Ale to nie je dôležité! Je dôležité, aby vám čaj chutil. Hlavná vec je, že jahodová sezóna ešte nekončí. Môže sa to robiť pred mrazom a dokonca aj po ňom. Takže, Inessa, priprav si svoj obľúbený čaj pre zdravie!

potom mám hlúposti s čerešňami. Na stole sušila dve hodiny, potom bolo príliš slnečno a ja som to dal do chladničky v plachte, potom som sa rozhodol, že to neurobím mono, ale v zmesi a zmiešam s čerstvo natrhanými listami mladého divočiny hruška a to všetko je teraz v mrazničke. Nič?

Tiger pruhovaný, ale čerešni sa nič nestalo. A s hruškou ... Prečo to nebolo sušené?

Dievčatá, povedzte mi, v lese som našiel veľa kaliny s bobuľami. Ako je na tom v mono čaji? A krútiť iba listy alebo tam pôjdu aj bobule?

svetn, Svetlana, Lena už o viburnume odpovedala. Pozri na prvej strane. Je na to odkaz. Je lepšie nerobiť to ako mono.

Dobrý večer! Študujem fórum od jari, uvaril som si iný čaj, zdá sa, že to funguje. Teraz som urobila mix listov višne + citrónovej trávy. Citrónová tráva po mrazničke, z nejakého dôvodu je veľmi mokrá, rolovaná, fermentovaná 6 hodín, sušená v rúre na 120 ° C, teraz je sušená v sušičke, dlho schne, pekne vonia, farba je veľmi jemná tmavý. Spravidla bude tonikový čaj)))

[inka_kot]

inka_kot, Moje jahodové granule sú tiež zelené. A varený čaj má obvyklú čajovú farbu. Ale aróma je jednoducho neobvyklá. O mesiac neskôr sa objavil karamelový zápach. A nemôžem s ničím porovnávať - ​​s takou vôňou som sa ešte nestretla.

[inka_kot]

inka_kot, ale čerešni sa nič nestalo. A s hruškou ... Prečo to nebolo sušené?svetn,

Pretože na stole bolo rušno. A tiež preto, že som zajtra chcela dostať viac a okamžite vyschnúť. Nemôžete ho najskôr vložiť do mrazničky a až potom uschnúť? Teraz mám takú zbierku surovín, že nie je kam všetko naraz vysušiť. Moja irga tiež okamžite vošla do mrazničky.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...380.0 tu som našiel cestu bez vädnutia, okamžite s mrazom. Je pravda, že existuje iba hruška, ale prečo nevyskúšať mix - hrušku a čerešňu? Je to len trápne, že sa mi to spočiatku podarilo trochu rozmotať a stmaviť v chladničke. A v pakte je hruška s dvoma poplatkami - včerajšou (mierne vysušenou) a dnes nevysušenou. Otázka znie - oplatí sa zajtra pridať novú kolekciu? Chcela som ďalšie jablko a ďalšiu hrušku.

[Tiger pruhovaný]

Nemôžete ho najskôr vložiť do mrazničky a až potom uschnúť?

Tiger pruhovaný, Nie, nemôžeš. Po mrazničke sú listy zničené a ihneď po rozmrazení sa začne kvasiť, a nie chradnúť. suché v tkanine, ako je napísané v recepte - na to nie je potrebný žiadny priestor ..

[Katrina7]

Dobrý večer! Študujem fórum od jari, uvaril som si iný čaj, zdá sa, že to funguje. Teraz som urobila mix listov višne + citrónovej trávy. Citrónová tráva po mrazničke, z nejakého dôvodu je veľmi mokrá, rolovaná, fermentovaná 6 hodín, sušená v rúre na 120 ° C, teraz je sušená v sušičke, dlho schne, pekne vonia, farba je veľmi jemná tmavý. Spravidla bude tonikový čaj)))

Katrina7, dobrý večer! Vitajte pri čajových témach. Som veľmi rád, že sa vám darí.

A čo robiť s tým, že sa okamžite dostali do mrazničky bez vädnutia?

[Tiger pruhovaný]

tu som našiel cestu bez vädnutia, okamžite s mrazom. Je pravda, že existuje iba hruška, ale prečo nevyskúšať mix - hrušku a čerešňu? Je to len trápne, že sa mi to spočiatku podarilo trochu rozmotať a stmaviť v chladničke.A v pakte je hruška s dvoma poplatkami - včerajšou (mierne vysušenou) a dnes nevysušenou. Otázka znie - oplatí sa zajtra pridať novú kolekciu? Chcela som ďalšie jablko a ďalšiu hrušku.

Tiger pruhovaný, Napísal som to. Ale pozri, čo je to za čaj. List. A urobíte granulárny. Rozdiel je obrovský. Okrem toho sa pozrite na dátum, keď bol príspevok napísaný. Odvtedy sa toho veľa naštudovalo, zrealizovalo a celou témou sme sa z vlastnej skúsenosti uistili, že VŽDY POTREBUJETE SUŠIŤ .. A v tom príspevku nie je napísané, že po mrazničkách zamrznú. Toto je už váš nápad. Akákoľvek činnosť v čajovom priemysle si vyžaduje teoretický základ. Vädnutie po zmrazení nezapadá do žiadnej teórie.

Otázka znie - oplatí sa zajtra pridať novú kolekciu? Chcela som ďalšie jablko a ďalšiu hrušku.

Môžete mixovať, čo len chcete. Ale najskôr chradnúť. A pred mrazničkou, nie až potom.

A čo robiť s tým, že sa okamžite dostali do mrazničky bez vädnutia?

Určte už v čaji ... Ale čo robiť?

Skopíroval som ich a nalepil z tejto vetvy, už si presne nepamätám, odkiaľ sa to vzalo: „Ale ak si urobím listový čaj, tak najskôr lístky (bez vädnutia) zamrazím, potom zakrútim, dokvasím, nakrájam, osuším.
Na uľahčenie ručného rolovania listov je potrebný proces vädnutia. Čerstvé listy sa ťažko zvlňujú.
A keď sú listy skrútené v mlynčeku na mäso, získa sa mokrá hmota. Ak listy nebudú vädnúť, granule sa pri kvasení v šťave škvŕkajú. A potom čaj v rúre uschne dlhšie ...
Vo všeobecnosti listy vädnem iba pre čaj „na mlynčeku na mäso“. A pre listové nevädnem, pretože krútim rolkami mrazených listov - to sa ukáže veľmi rýchlo a ľahko. A zo zvädnutých listov sa mi ťažko skrúcajú role - moje ruky sú veľmi unavené. A nemám dosť sily, šťava z týchto roliek
vytlačiť. Takže zmrazenie mi uľahčilo život. ““
Preto som všetko okrem čerstvo natrhaných čerešní poslal do mrazničky. Tento rok je tak suchý, že je nepravdepodobné, že by ste ho vyšťavili v džúse, aj keď je to stočené v mlynčeku na mäso. Takže teraz si z toho všetkého musíme pripraviť čaj, už nie suchý, však? Zostáva len rozhodnúť - listové alebo granulované. A ak je plát, potom pri hnetení sa kotúče pravdepodobne neroztočia.

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný, Práve som ti odpovedal - bolo to napísané už dávno ... Odvtedy sme sa o to postarali treba vysušiť všetko. Nakoniec som nevyštudoval čajové ústavy. A na internete v tom čase neexistovali žiadne informácie o kvasení záhradných omáčok a ani teraz neexistujú takmer žiadne informácie. To je všetko z mojej vlastnej skúsenosti a študované. Každý má chyby. A to bola chyba. Čaj sa síce získava, ale zo zvädnutých listov je to lepšie! Prečo? Prečítajte si recept, prečo je vädnutie nevyhnutné. Nemôžem revidovať všetkých 708 stránok a odstrániť tie príspevky, ktoré by sa mali vymazať. Prečítajte si recept. Upravoval som to tento rok, túto čajovú sezónu.

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovanýNeobťažuj sa. Prvú sezónu som pripravoval čaj (listový) bez vädnutia. Fungovalo to dobre. Odteraz chradnite a nechajte tento taký, aký je. Potom sa to zmieša s ostatnými časťami a všetko bude super.
A ak sa suroviny pozbierajú a nie je ich kde sušiť, dal by som suroviny pred sušením do chladničky. Nie v mrazničke, ale v chladničke

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovanýNeobťažuj sa. Prvú sezónu som pripravoval čaj (listový) bez vädnutia. Fungovalo to dobre. Odteraz chradnite a nechajte tento taký, aký je. Potom sa to zmieša s ostatnými časťami a všetko bude super.
A ak sa suroviny pozbierajú a nie je ich kde sušiť, dal by som suroviny pred sušením do chladničky. Nie v mrazničke, ale v chladničke

Uf, ďakujem. Toto je myšlienka. Pretože inak nerozumiem, ako môžete získať správne množstvo surovín. So susedmi som sa hodinu a pol hrával na koze a nabral som necelé kilo čerešňových listov. A ľudia tu, čítam, nazbierajú 7 kíl.
A odkaz na možnosť s okamžitým zmrazením som si prečítal na prvej stránke ... No a na noc budem miesiť irgu a zmes hrušiek a čerešní a ráno sušiť veľkolisté, toto sa mi páči ešte viac.Nezmrazené čerešne iba osuším, vložím do tašky do chladničky a zajtra si ich dám.

Nezmrazené čerešne iba osuším, vložím do tašky do chladničky a zajtra si ich dám.

Prípadne túto dávku vysušte a vložte do mrazničky. Potom ďalší osušte a späť do mrazničky. Mraziace obdobie nezáleží. Potom všetko spolu rozmrazte a vykysnite.
Trochu aj zbieram. A kvasím v relatívne malom množstve. Zatiaľ nedošlo k žiadnym globálnym „vpichom“

Pravdepodobne to ráno rozložím. Stôl je síce veľký, ale nevychádza v tenkej vrstve a v noci nebudem miešať. Pokiaľ to nezabalíte do klobásy, zrolujete a necháte cez noc?

Prečo to nezabaliť? Celkom možnosť. Vyberte si iba prírodné handry, napríklad starú plachtu

Vädnem na detskej obliečke na prikrývku, má veľkosť tabuľky. Gratulujeme k prvému malému víťazstvu. Len som vo vzduchotesnej sušičke sušil divú hrušku. Znova som urobila všetko zle - blúdila od vädnutia do mrazničky a späť, prvých 10 minút som sušil, zabudol som vložiť špíz a, zdá sa, trochu sušil, hoci som čas a teplotu znížil (počnúc 125). Spravidla visí v zaviazanom vrecku a prach, ktorý zostal v banke, som vysypal do čajovej lyžičky a nechal som ju vo vriacej vode 4 až 5 minút. Farba sa ukázala ako chifir! A hoci neexistujú žiadne špeciálne príchute - nie je to prekvapujúce na mojich chybách - chuť normálneho čaju. A farba! Skrútil som to cez plytký rošt pri absencii veľkého, kvasil som v stodole od 11. do pol ôsmej večer pri teplote 21 stupňov, potom v dome o 25.

[Tiger pruhovaný]

Je možné zabaliť ju do klobásy, otočiť ju a nechať cez noc?

Tiger pruhovaný, Napísal som o tom v recepte a v odpovedi vám a všetci odolávate. Toto je najproblematickejšia možnosť vädnutia - listy nevyschnú, nezaberajú miesto, nemusíte ich miešať. Neobnovujte koleso. Prečítajte si recept (všetko je tam napísané) a vyberte možnosť, ktorá je pre vás pohodlnejšia.

[Tiger pruhovaný]

Gratulujeme k prvému malému víťazstvu

Tiger pruhovaný, Vďakabohu! Gratulujeme k dobrému čaju!

Poďakovať. Áno, nebránim sa! Som len zavalený informáciami! A keďže teraz mám aj pohotovostnú prácu - nepamätám si, keď som bola na dovolenke bez práce - povoľujem všetky prepichnutia, ktoré môžem.
Znovu si prečítajte o sušení v „klobáse“. Píše sa tu, že po 5 - 6 hodinách je potrebné skontrolovať a pokiaľ listy nevädnú, preložiť na suchú handričku. V noci nebudem radiť ... Je ale veľmi nepravdepodobné, že čerešňa dá takú šťavu, že táto perina navlhne.

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný, no, rovno, bolí vás čítať vaše príspevky! Je to také jednoduché! Zhromaždené - zabalené OKAMŽITE v látke pevne a odložené na chladnom mieste. Zozbierali ste viac? Znova som to zabalil. Hlavnou vecou je nezabudnúť ju časom zabaliť do čerstvej látky. A potom je surový. Rozložený - vyzeral - ak je zvädnutý, nalial do samostatného vrecka a do mrazničky. Máte dosť na párty? Vystúpte, rozmrazte, fermentujte, osušte (ak nemôžete hneď sušiť, vložte ho na príliš dlho do chladničky, inak vykysne.
ČO JE ŤAŽKÉ? Ja, aby som nezabudol, čo, píšem poznámky na môj mobilný organizér. S opakovaniami! Lepšie každé dve až päť minút.
A nebudú žiadne prepichnutia.

Drahá, neboj sa tak! Spočiatku je pre mňa vždy všetko ťažké. Pozriete sa, zvyknem si neskôr - do odletu zostáva ešte týždeň. )))))))) Čítal som, koľko ľudí sa dostane na penny-board a okamžite ide, a skúšal som to dva týždne, potom som si zlomil ruku, potom som korčuľoval v sadre a mnohokrát v nej spadol ... Ale dozvedel som sa - Takže, to je s čajom, vidíte, bude to stáť.

[Tiger pruhovaný]

Tiger pruhovaný, veľa šťastia drahý! A chutný čaj!

[Tiger pruhovaný]

Píše sa tu, že po 5 - 6 hodinách je potrebné skontrolovať a pokiaľ nie sú listy vädnuté, preložiť na suchú handričku. V noci nebudem radiť ... Je ale veľmi nepravdepodobné, že čerešňa dá takú šťavu, že táto perina navlhne.

Tiger pruhovaný, ale trik je v tom, že k tejto „klobáse“ nemusíte v noci vstávať. Hneď ako ráno vstali, skontrolovali ich. Za noc sa im nič neurobí. Ráno sme skontrolovali suchosť. Ak stále potrebujete vysušiť, preneste ho na suchú handričku. Ak nie, choďte priamo do mrazničky. No už tam, ako ti písala Radushka. Veľa štastia!

Prečo to teda nevychádza podľa predstáv? Zhromaždil čaj z voľne žijúcich vtákov metódou Zachariáša. Vysušte, zmrazte, potte, zmrazte, krútte hruškami. Prvýkrát som sa rozhodol urobiť krátke kvasenie po dobu 3 hodín. Všetci chvália, ale nikdy som to neurobil. A podľa plánu mám čas pred večerou.
Ako v tom výroku „„ Babička sa čudovala večer, ráno vstala - nie je čo robiť. “
Aký sneh na hlave hostia! A mám paradajku, paradajky v plnke a keksík. Priveď mamu späť. A pripraviť im jedlo, majú pôst. Ďakujem v mrazničke.
Po 5 hodinách som si spomenul na čaj, odložil som ho do chladničky. Po ďalších 5 hodinách som si spomenul na čaj - teraz suším, sedím a čakám. Dobrá rúra s časovačom - neumožňuje zabudnúť a zaspať.
Ale aróma je v dome ..... Vôňa detstva - čierne hrušky! Vysadených by bolo viac! A ďalšie ranetki! Cukorové jablká!

Plánované hospodárstvo vo všeobecnosti nie je pre mňa. Len núdza! A každý deň.

Našiel som odkaz na prvej stránke zjavenia tohto Zachariáša, ktorý s hruškou urobil takmer to isté, čo ja. „V nedeľu večer som priniesol list, ten zostal na noc v taškách v kuchyni a ležal tam do nasledujúceho večera.Ráno som ho vytiahol a poslal na slnko, už si to presne nepamätám, ale asi tri hodiny sa niekde vyhrieval na slnku.Potom som ho nechal v taške v kuchyni a tam to ležalo až do večera a znova v mrazničke. Ráno som vytiahol ešte pár hodín, čo sa zohrieval na slnku. Potom už v mlynčeku na mäso .. nakoniec dostal plachtu tejto farby s úžasný tmavý odtieň. Plachta je 100% tmavá. “ Len ja som to neudržiaval na slnku a nemám arómu, ale je tam nenápadná jemná chuť.
Vasyutka, ako ti rozumiem o uponáhľaných prácach ...

[Tiger pruhovaný]

Našiel som odkaz na prvej stránke zjavenia tohto Zachariáša, ktorý s hruškou urobil takmer to isté ako ja

Tiger pruhovanýnie je vôbec to isté! Zakhar po mrazničke nevyberie listy z obalu, ale v balíčku ich pošle priamo na slnko. Potom v rovnakom vrecku opäť v mrazničke. A tak niekoľkokrát. Zakhar má úplne inú technológiu. Snažte sa robiť to, čo robí. Mnohí sú s týmto čajom spokojní.

[Vasyutka]

Prečo to nevyjde podľa plánu? ... Plánovaná ekonomika vo všeobecnosti nie je pre mňa. Len núdza! A každý deň.

Vasyutka, ale bavíte sa! A hlavne všetko funguje!

Po zmrazení sa držala na slnku v dvoch vreciach - spotila sa. Nedostal som sa na svet! Zastrčil som nos - vôňa bola ohromujúca!
Metóda sa mi páčila. Potením sa vôňa vytiahne z listu. Zvyčajne počas kvasenia nepociťujem zmenu vône.
Čo však ukáže hotový čaj? Chcel som krátke kvasenie, ale ukázalo sa to 10 hodín.

[lappl1]

lappl1, Ľudmila,

Vasyutka, ale žiješ veselo!

To je isté! Manžel oznámil - zajtra ideme na rieku na ryby a odtiaľ na kozácky festival!

Irga Ihneď som bez vädnutia išiel do mrazničky. Má zmysel dávať to na slnko do balíčka? Alebo celý trik Zakharievovej metódy spočíva v tom, že sa začína vystavením slnku a potom v mrazničke?

[Vasyutka]

Čo však ukáže hotový čaj? Chcel som krátke kvasenie, ale ukázalo sa to 10 hodín.

Vasyutka, hotový čaj sa ukáže dokonale, ani neváhajte! Máte pravdu - táto metóda aktivuje všetko v listoch, ktoré sa dá aktivovať. Ach, áno, Zakhari, a, áno, dobre!

[Tiger pruhovaný]

Irga Ihneď som bez vädnutia išiel do mrazničky. Má zmysel dávať to na slnko do balíčka? Alebo celý trik Zakharievovej metódy spočíva v tom, že sa začína vystavením slnku a potom v mrazničke?

Tiger pruhovaný, Ja som ešte čaj touto metódou nevaril.Naozaj chcem, ale zatiaľ to okolnosti neumožňujú. Ale myslím, že môžeš.

Manžel oznámil - zajtra ideme na rieku na ryby a odtiaľ na kozácky festival!

Vasyutka, Natasha, prajem ti skvelý odpočinok! Zaslúžili ste si to!

[lappl1]

lappl1, Ľudmila,

Ach, áno, Zakhari, a, áno, dobre!

Medaila! Nie menej!

Všeobecne platí, že zajtra som sa rozhodol, že urobím zmes čerešní a hrušiek vo veľkých listoch bez zvädnutia. A vyskúšam vrece s irgou a la Zakhary, ale počnúc mrazom a nie tak dlho ako on. Čas sa mi krátil a celé dni nemôžem vydržať v kuchyni.