Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Asi každý zhromažďuje listy na čaj.
Sám som dnes išiel, odrezal odbočku na mono, pozriem, a už černica dozrieva! Súčasne som nazbieral niekoľko listov černice. Na zajtra je naplánovaná čajová zmes: hruška - jablko - slivka - malina - jahoda - obracačka - vtáčia čerešňa - malá čerešňa - lúčne muškáty. A budúci víkend plánujem (rád plánujem))) jablkový a malinový čaj s černicami 50/50, plus černice.
Ďalšia otázka pre tých, ktorí do rustikálneho doplnili listy kaliny, rakytníka a prísaviek, aký účinok majú? Zatiaľ som ich nezbieral, chcem sa spýtať tých, ktorí to vyskúšali.

[Julia]

Julia, Loch v minulej sezóne robil s čerešňami. Ale zhromaždila to, keď zakvitla. Čaj mi vtedy nechutil. Príliš silná chuť prísavky. A nedávno som to zacítila a vonia tak lahodne! Kvetinový med! No zmiešal som to s ďalšími „nepodarenými“ čajmi a s radosťou pijeme. Lina hovorí, že adstringencia je z hlupáka. Úprimne povedané, nevšimol som si zvieravosť. Ale žijeme v rôznych zemepisných šírkach. A to veľmi ovplyvňuje rastliny.
Zozbierané dnes pre ešte jednu várku listov ríbezle čajového ríbezle. Do pary pridám jablko aj jahody. Zdá sa, že už nebudem mať viac ríbezlí na samostatný čaj. Pridajte prúd k rustikálnemu.

Dievčatá, som tu úplne nováčik)) Toľko ste si tu prečítali ... Celá kuchyňa je v listoch)) Skúšal niekto kvasiť čučoriedky? Alebo sa môže sušiť iba na lekárske účely?

[Anja]

Anja, Vyrábali sme tiež čučoriedky, dokonca aj tento rok, ale nepamätám si recenzie, je príliš mätúce ich zbierať a krútiť - hárok je malý.
Sosáčik mi Lina poslala také strašne oduševnené čajky, ale v každej zmesi má 4 až 5 omáčok.

[Dobré popoludnie, dievčatá !!!]

Dobré popoludnie, dievčatá !!! : a-kiss: Dnes som si urobila vlastnú zmes: čerešňa, jablko, trnka a trochu čerešne. 2-krát odstredené, potom fermentované a v sušiarni 100 *, potom minimálne. Vôňa bola veľmi chladná. Nemôžem povedať, ako to voňalo, ale určite je to pekné) Teraz sa to suší vo vrecúšku, ale uvaril som to pre vás, aby ste to ukázali. Páčilo sa mi to, pripadá mi to, akoby som pil čierny čaj s nenápadnou ovocnou notou.



Na fotografii: po prvej veľkej mriežke, potom poslanej k malej. Po vysušení (nazelenalé granule). No, uvarené (priehľadné ako slza)!

Radushka, a znova k tebe prichádzam s prosbou o pomoc, dnes v lese som nazbieral lesné maliny (listy), chcem sa pokúsiť na tvoju radu zmiešať s čerešňami, včera som sa staral o mladý čerešňový porast, koľko čerešní je potrebných, o rovnaký objem alebo hmotnosť. Zdá sa mi, že čerešňové listy budú „ťažšie“, to znamená, že budú mať menší objem. Neviem, či to vysvetlila jasne? Obávam sa, že sa granule nebudú drobiť.

Victoria, viac by som sa bál termonukleárnej arómy čerešní ako rozptýlených granúl. Podľa skúseností dievčat sa do zmesí môžu pridávať čerešne, najviac 10%. V opačnom prípade nebudete môcť piť, bude hodnotiť všetko a všetkých. (Samozrejme, neberieme do úvahy objem, ale váhu)

[Víťaz ma]

Víťaz ma, doslova pred dňom mi Radushka poradila to isté - 10%, nič viac.

[Tatka1]

Tatka1A nemám dosť pevnosti, možno si zvyknem!

[Ninul]

Ninulktoré chýbajú?

Ale moja pevnosť nestačí

Nina, ak nie je dostatok pevnosti, potom nejde o čajovú tému!

[Tatka1]

Tatka1Možno čaj stále nie je veľmi nalievaný, neviem z čoho, prvé čaje som nepodpisoval. A možno márne zúram z tuku!

Pridané nedeľa 24. júla 2016 16:36

:filirina, Áno, Irochka naozaj, ale horúčava však! alkohol je zlý!

Podľa skúseností dievčat sa do zmesí môžu pridávať čerešne, najviac 10%.V opačnom prípade nebudete môcť piť, bude hodnotiť všetko a všetkých. (Samozrejme, neberieme do úvahy objem, ale váhu)

Podporujem. Nedávno som zničil veľkú várku krabíc s čerešňami ...

zničila veľkú várku krabíc s čerešňami

In in! Preto je môj názor, čerešňa, iba mono! A potom pridajte alebo nie .... môžete podľa svojej nálady. Rozhodne to však nepokazíte!

[Lutik]

Lutik, Ninochka, pridaj do zmesi pár lyžíc čierneho čaju a budeš mať silné šťastie!)) Môj syn pije týmto spôsobom.

[Tatka1]

Tatka1, Aj sme tak pili, niečo, čo ma rozladilo, každý deň strčím nos do plechoviek, a stále niečo hľadám.

Raz som napísal, že som sušil citrónové listy a neurobili ma šťastnou. Prinajmenšom som to nevyhodil, ale dal som do sklenenej nádoby. Včera som ho otvoril a aróma je taká silná, akoby sa pridala vôňa.
Uvaril som si vlastný čaj, citrónový list a trochu mäty (pred rokom som ho sušil v sušičke na +35)
Nikdy som nepil taký lahodný čaj a arómu a po opakovanom varení sa aróma zachovala.

Dievčatá a sľúbili mi, že prinesiem citrónovú trávu, aby som ju fermentovala alebo len vysušila? Ani neviem, čo to je

[Mila1]

Mila1Google vám pomôže! Uzdravujúca vec!

Nechápem, čo sa deje s mojím mlynčekom na mäso ... Kedysi som to točil najskôr cez veľký rošt, potom cez prostredný, neboli problémy. Dnes sa na druhom zvitku hmota držala stien a šachty a s granulami nič nevyšlo. Suším to tak, ako to dopadlo - ťažko sa to dá nazvať granulami. Možno existujú nejaké tajomstvá?
Zloženie čaju je približne rovnaké ako v predchádzajúcich šaržiach, nepridali sa žiadne nové prísady.

[Sonya Mitina]

Dnes sa na druhom zvitku hmota držala stien a šachty a s granulami nič nevyšlo.

Sonya Mitina, Julia, možno listy neboli dokončené.

Nechápem, čo sa deje s mojím mlynčekom na mäso

Yulechka, je dosť možné, že nôž je nudný. Listy nôž rýchlo otupia. Mám rovnaké nezmysly. Zajtra to nabrúsim. Od včera bola celá hmota koksovaná vo vnútri mlynčeka na mäso v jednej súvislej hmote

Sušený, ako obvykle, je s najväčšou pravdepodobnosťou nôž. Ďakujem za radu!

[Sonya Mitina]

s najväčšou pravdepodobnosťou je to nôž

Sonya Mitina, Julia, potom musíte zaostriť

Pokiaľ dobre rozumiem, môžete brúsiť na rovnakom mieste ako nože?

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Julia, Gril si sám nabrúsim a zomeliem. Špehované na YouTube

[Julia]

Julia, nože z brúsky sú naostrené na plochom kameni.

Páči sa ti to:

alebo takto:

priniesť trochu citrónovej trávy

Úžasná vec! Vyrobené v záhradnej zmesi a listoch a bobuliach. Obsahuje látky, ktoré stimulujú nervový systém. Veľmi povzbudzujúce! Vo svojej čistej forme by som to nevedel, inak by ste nikdy nevedeli, že tlak môže stúpať a byť nadmerne vzrušený. Ale v mixe je to ono! Chuť aj aróma sú na listoch veľmi príjemné. Som tiež lahodný, ale svojský. Hovorí sa mu bobule piatich chutí. Má horkú a kyslú a sladkú, slanú a korenistú chuť! Bobule má mierne smrekovú arómu. V čajoch je veľmi chutný a jednoducho vynikajúci, mletý s cukrom!

[filirina]

filirina, Ira, ďakujem pekne !!! Teraz to naozaj chcem vyskúšať

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Julia, mala som aj také odpadky. Prvýkrát vyrobené čerešne, super, úhľadné granule. Druhýkrát je to to isté, ale stále to mastne a v nepochopiteľných kúskoch a upcháva sa do fajky: girl_cray1: Len ja som blázon ... Všetko som hneď vyhodil
Myslím, že to nie je záležitosť mlynčeka na mäso, potom som robil iné a všetko je v poriadku.

všetko mastné stúpa, kúsky nepochopiteľného a upchávajú sa v potrubí

Toto všetko som si vybral a nakrájal nožom. Všetko som spolu vysušila.

[Svetlo]

Svetlo, je to na najjemnejšom brúsnom papieri, ktorý potrebujete nabrúsiť? Niečo, o čom pochybujem, že dokážem robiť kruhové pohyby desať minút.))) Možno je lepšie to nabrúsiť?

Dievčatá, povedzte, potrebujete fermentovať listy polanica alebo ich takto vysušiť?

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Julia, pokiaľ je to možné, potom mu to samozrejme vráťte. Mám šmirgeľový kruh. Neostril som to 10 minút. Tam rýchlo. Kruh sa dlhšie obtieral.

[Raduška]

Toto všetko som si vybral a nakrájal nožom. Všetko som spolu vysušila.

Samozrejme, že som to musel urobiť aj ja ... Ale som nervózna a netrpezlivá žena))

Teraz som uvaril svoju vlastnú zmes jablka 40% - čerešne 10% - maliny_50% s medom. Veľmi jemná chuť, priehľadné, silné granule. Foto neupravujem, vyzerá presne ako na predchádzajúcej fotografii. Zo všetkých ich mixov tie najmilšie.
Raduška! Pridávam sa do klubu milovníkov malín))) Nech je to kdekoľvek, mix je v pohode!)

toto na najjemnejšom brúsnom papieri je potrebné nabrúsiť

Nie na brúsnom papieri, ale na jemnozrnnom kameni a dokonale rovnomerne! Nosenie mletia v mlynčeku! Kúpu kameňa je jednoduchšie a je to! Listy silne otupia nôž a sieť. A tak sa 10-krát krúživými pohybmi vtiera a opäť všetko krája. A listy a mäso so žilami. A brúsenie nožov na kameni je potešením. Kúpila som to ako kameň, to je všetko, sama si stále brúsim nože, neverím ani manželovi. Musím ich mať ako žiletky, inak ťa môžem zabiť tupým nožom v psychos!

nakrájame tupým nožom

od mňa a asi rovnako)

Táňa, je to ako vo filme „Stanica pre dvoch“ - ona, ona, ona ....

Pridané v nedeľu 24. júla 2016 o 21:51

Vstúpte do klubu milovníkov malín

Nie, Radushka a ja sme klub milovníkov monomalín!

Dostal som mix jablko-hruška-čerešňa EQUAL !!!, vyrobený pred rokom a mesiacom. Dievčatá, nedávajte do mixu VIAC ako 10% čerešní! Ona

Páchne!

vonia veľmi silno

Dievčatá, ďakujem pekne za radu. Zmrazila som maliny a jabloň, včera som zamrazila trochu čierneho ríbezle a mix jablkovo-slivkovo-čierneho ríbezle. Rovnako sa chcem ešte opýtať, či môžem na maliny a čerešne pridať niečo neutrálne. Len nevieš čo, jablone? hrušky? Slivky? ... Pretože ak sú maliny 90% - čerešňa-10%, o granulách nemôžete ani len snívať. A som úplne neschopný ručného skrúcania. Alebo môžem maliny niekoľkokrát zmraziť a rozmraziť? možno sa po pár topeniach začnú maliny lepšie točiť?

[Irina]

Irina,

Pridané v nedeľu 24. júla 2016 23:22

Víťaz ma, Maliny sa dajú granulovať aj mono. Ale častejšie. Vezmite prosím na vedomie, že všade, v akejkoľvek zmesi, kde sú prítomné čerešne, bude čaj voňať ČEREŠNOU! A chuť je čerešňová! Samozrejme, s rôznou mierou intenzity. Už som pripravil pomerne veľa čerešňových čajov, kde je pridaných presne 50% malín. Nie kvôli vôni, ale kvôli farbe. Mono čerešňa nemá čajovú farbu.
Pozri ... Ak sa zmes malina-jablko-strom rovná čaju Malina, potom je malina-čerešňa ČEREŠNÁ!
Ak chcete zmes s malinami a čerešňami (10%), pridajte jabloň. Hruška má svoju veľmi žiarivú chuť, ktorú čerešňa zničí

Páchne!

A ledva cítim. Aká infekcia!

A ledva cítim. Aká infekcia!

A mám ... Slabiny ... Vypili sme to už dávno.

Táňa, je to ako vo filme „Stanica pre dvoch“ - ona, ona, ona ....

Pridané v nedeľu 24. júla 2016 o 21:51

Nie, Radushka a ja sme klub milovníkov monomalín!

A prečo ste niekedy také zlé dievčatá?

[Svetlo]

Svetlo, Svetik, možno máš inú čerešňu? No, keby som vedel, že o rok to bude skoro voňať farbou, nikdy by som nedal toľko čerešní! Zmiešal som rovnako s malinami a urobil som toho veľa, konkrétne pre tých, ktorí milujú čerešňový čaj! Teraz majú farbu, vôňu a chuť! A hodím trochu granúl do nálady a je to. Moja čerešňa sa zhoršuje horšie ako zmiešaná s malinami. Takže tu tiež vyhrávam

Pridané pondelok 25. júla 2016 07:58

Elena_Kamch,

Vypili to už dávno

to je niečo, ale ja mám čerešne s malinami, aj keď zješ svoju korisť! Škoda, že niet cesty vpred

[Raduška]

Raduška, jo, škoda, ja by som mával Ivanovi čaj.
Mimochodom, vyskúšal som tu dvojročný mrkvový čaj. A musím vám povedať - zmenilo sa to veľa a k lepšiemu! Tá nepríjemná chuť, ktorá sa mi nepáčila, je preč. Naozaj nič dobré. Som prekvapený!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, nie, mrkvu nebudem robiť. Všetky vrcholy už v zime zjeme pri varení rýchlejšie ako korene!

Áno, som to ja TVK .. Napísal som všeobecnému prasiatku skúseností

A ledva cítim. Aká infekcia!

Sveta, čerešňa niekde za rok začne silno voňať, ale spočiatku je to skromné ​​... A každý má iné chute ... kto páchne, a kto silno vonia ... No, ak niekto silno páchne, potom vždy zmiešajte s akýmsi neutrálnym čajom ...