Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Raduška!]

Raduška!Všetko jasné. Išiel som odrezať)))))

[Tatka1]

Tatka1Pozri sa na červený horský popol, žuvaj list, veľmi sa mi páči dochuť!

[Dievčatá]

Dievčatá, Čítal som tu o bláznovi. No, dobre) Ukazuje sa to tiež užitočné. Otázka nestojí mimo témy: na internete sa píše, že ovocie sa pridáva do chleba. Ak má niekto podobnú skúsenosť, napíšte osobne, pliz. Milujem experimenty s chlebom)))

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, nevymýšľaj, je lepšie nalievať nezvyčajný čaj, ktorý nikto nemá!

[možnosť 1]

Tu je pokračovanie správa o zmiešaní... Vyrobil som 3 varianty zmesí (možno je to aj Village, ale zmesi som urobil účelovo).
možnosť 1. „Malinová zmes“. Zloženie po častiach - Ivan-čaj s kvetmi a krabicami 1: malina 1: hruška 0,3: jabloň 0,3: čučoriedka 0,3. Metóda je podľa Zachariáša. Dvojité rolovanie, žiadne drobenie. Kvasenie 1,5 - 3 hodiny. Vyprážanie všetkých granúl, sušenie pri 65 ° C. Po uvarení je farba nasýtená ružovo-červeným odtieňom, v chuti Vanka a maliny sú v čele, sladko-medovo-ovocná chuť a aróma a zreteľná kyslosť.


Možnosť 2. „Ríbezľová zmes“. Zloženie po častiach - Ivan-čaj s kvetmi a škatuľkami 1: ríbezle 1: drvina 0,3. Dvojité rolovanie, žiadne drobenie. Fermentácia 6,5-8 hodín klasickou metódou. Vyprážanie 2/3 granúl, sušenie pri 65 ° C. Po uvarení je farba sýta s medovým odtieňom, v chuti dominuje Vanka a ríbezle, sladko-ríbezľovo-ovocná chuť a aróma s miernou štipľavosťou.


Možnosť 3. „Voňavé“ ... Suroviny po častiach - Ivan-čaj s kvetmi a krabičkami 1: trnka 0,5: hruška 0,5: černica 0,3: jazero 0,3: bazalka 0,2: mäta 0,2. Metóda je podľa Zachariáša. Dvojité rolovanie, druhé rolovanie bolo tvrdé, granule sú veľmi husté, ako vosk, železobetón, zostali „červy“. Kvasenie 1,5 - 3 hodiny. Vyprážanie 2/3 granúl, sušenie pri 65 ° C. Po uvarení je farba sýta s nádychom mahagónu. Chuť je voňavá medovo-ovocno-sladká s ľahkou príchuťou mäty a bazalky a s trochou adstringencie. Tento čaj mi hneď veľmi chutil.


Všetky čaje som ochutnal ja bez suchého kvasenia, 3-4 dni od výroby.

[Linadoc]

Linadoc, Super, a akú bazalku vzali? Mám obyčajný a už kvitnem, potrebujete len listy alebo môžete aj kvety?

[Linadoc]

Linadoc, ale čo to znamená bez suchého kvasenia?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, bez odporúčanej expozície v zapečatenom obale po dobu dvoch mesiacov

[Linadoc]

Linadoc, tu je fotoreportáž! Všetko by bolo tak! Chladné čaje!) 👍🏻
Lutik, Ninočka, no, som taký, všetko ma zaujíma)))

Akú bazalku si vzal?

Mám fialovú, veľa. Vzal som listy spolu s vetvičkami a kvetmi, vrch 10 cm, dole - iba listy.

suché kvasenie

Počas skladovania čaju počas nasledujúcich niekoľkých mesiacov prebieha suché kvasenie, ktoré výrazne zlepšuje chuť čaju.

[Linadoc]

Linadoc, Poďakovať! Už mám v hlave nový čaj, ach a ja si ho doprajem!

Pridané v sobotu 30. júla 2016 o 19:35

Tatka1, Tanyusha zajtra budem zbierať zyzyfus, ty si nechcel byť prvý, tak budem !!

[Lutik]

Lutik, Ešte som sa tam nedostal. Je s kamarátkou, myslel som na víkend k nej a odviezli sa k moru. Akonáhle tam teda prídem, všetko to odstrihnem)))) Ako si na rade ty?

Pridané v sobotu 30. júla 2016 o 19:42

Takže! Ninok! Opäť budete robiť mono a budete sa tým urážať?))))

[Tatka1]

Tatka1Vieš, že sa mení! je dobré, že som to nevyhodil, je veľmi zaujímavé, čo vydá o pol roka! Už som vymyslel nový čaj! S bazalkou!

Pridané v sobotu 30. júla 2016 o 19:45

Tatka1„Nie, teraz iba mixy! A zmesi nie sú obyčajné!

[Lutik]

Lutik, Zmiešam všetko, čo nazbieram, a, samozrejme, teraz som hlupák!))
Mám aj bazalku, ale zelenú.

[Tatka1]

Tatka1, Už som zhromaždil výbušnú zmes, Zyzyfus, ale dosť sa mi zdal trpký list. Nechtíky, bazalka, maliny, v mrazničke je toho viac. Milujem silné vône!

Dievčatá, máte tiež maliny, diaphoretické?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Nemám to zvlášť, iba v mixoch. Ako by sa telu nestalo nič zvláštne. Čo si dostal?

Pridané v sobotu 30. júla 2016 o 21:44

Lutik, bazalku nepchajte všade. Všetky tieto arómy (bazalka, mäta, čajová ruža) sa môžu nudiť. Pripravili ste si niekedy nápoj z fialovej bazalky?

Pridané sobota 30. júla 2016 21:47

Zopár vetvičiek zalejeme vriacou vodou. Farba bude atramentová (tmavo modrá). Keď trochu vychladne, pridáte citrón (v extrémnych prípadoch citrón. Kyselina) a farba sa okamžite stane jasne ružovou. Potom podľa chuti med. Milujem túto zimu)

Pridané sobota 30. júla 2016 21:49

Venujte pozornosť, Nina, Linadoc dal dosť a neodrážali farbu. A vy, pozrite sa, so svojou láskou k arómam, nestrkajte ich veľa!)))

[Tatka1]

Tatka1, Nie Táňa Ja budem mať bazalku prvýkrát a ruža je len v jednom čaji! A vytvoríme úžasný čaj, už ho vidím! a pridajte mätu a samozrejme čerešne! Počas fermentácie silný zápach zmizne - skontrolované! Všetko bude super! Aj keď sú všetky moje čaje skvelé, dobre, trochu som sa pochválil! Moja bazalka je obyčajná zelená a je už trochu stará. Nerobil som drink. zdieľajte recept.

Pridané v sobotu 30. júla 2016 o 21:56

Tatka1A vyskúšam nápoj, kúpim si fialový a vyskúšam!

Pridané v sobotu 30. júla 2016 o 22:00

Tatka1, Nesprávne napísané - pri sušení zmizne silný zápach. Chcem, aby sa čaje neopakovali, aby sa nenudili1

[Lutik]

Lutik, no, to je ono!) Van Gogh maľuje obraz. Je pravda, že sa chválite, vytvoríte si ho sami a je to vždy pekné)
Takže som sa vďaka správe trochu rozptýlil od švíkov Linadoc) Odpočívaj už, pracant!)

[Linadoc]

Linadoc, Lina, také čaje sú svetlé, farebné, nemám takú farbu .. Áno, v zložení nemám ohnivú riavu.
Ale neodvážim sa pridať do čaju bazalku, fialovej nie je dosť, ale zelenej farby dosť.

Aby som hovoril o prísavke, len som sa druhý deň vybral za ním. Tu rastie pozdĺž trámov, v nížinách:

Môj cieľ:



Príprava čaju:


Pozri .... unavený ....

[OKSANA 34]

OKSANA 34, taký pekný šedivý)))
Máme to tiež, more, ako sa ukázalo)))

[Oksana]

Oksana, ale vyzeráme skôr ako stromy. Nabudúce si zoberiem smartfón a odfotím.

Pridané v sobotu 30. júla 2016 o 22:30

OKSANA 34, teraz zvýšila avatara, také dievča je krásne a slnečné, rád ťa spoznávam.
Aké čaje si pripravoval?

Náš prísavník rastie ako krík, tak aj vo forme stromu:

také dievča je krásne a slnečné, rád ťa spoznávam.
Aké čaje si pripravoval?

Vďaka: girl_red: Pekné, dočerta
Prvá bola čerešňa. Druhá malina. Tretia je z hruškovo-jablkovo-čerešňovo-jahodovej. Pripravené na čaj podľa receptu Radushky: malinová hrušková kaša a malinová jablková kaša. Ale mám všetko pred sebou, som iba v štádiu akcelerácie ...

[Tatka1]

Bazalku by som asi urobila aj osobitne. Ako mäta. A ešte by som pridal na nálade ... hoci na vyskúšanie si človek môže urobiť aj nejaký rustikálny ... presvedčení, zajtra si ho kúpim a dám do mrazničky, potom ho s niečím zmiešam

Pridané v sobotu 30. júla 2016 23:03

Tatka1, ale mám maliny a mono, a v zmesi dáva taký znateľný efekt "potenie". Aj keď teraz je teplo také, že čokoľvek vypijete - všetko dáva taký efekt ... a stále

Pridané v sobotu 30. júla 2016 23:05

OKSANA 34, taká pekná sivá)))

Mačka alebo hlupák?

Mám akýkoľvek čaj s malinami má diaphoretický účinok.

Mám akýkoľvek čaj s malinami má diaphoretický účinok.
[/ citovať
O TOM! Inak som si už myslel, že sa namotávam]

Ahoj! Poviem vám môj príbeh lekcie čaju. Keďže som bola tehotná, ako mnoho iných v postavení dievčat, mala som na nohách opuchy. To ma trápilo a rozhodol som sa hľadať nejakú bylinkovú zbierku, ktorá by bola bezpečná pre mňa aj pre dieťa. A zastavil som sa pri odvare / náleve z listov čierneho ríbezle. Pozbieral som zeleň, všetko som naplnil vodou, čakám. Vôňa ríbezlí bola veľmi silná, páčilo sa mi. Naozaj som dúfal, že poteší aj chuť. Ale nebolo to tam ...Neexistuje žiadna chuť, nielen ríbezľa, ale dokonca aj nejaký druh rybej chuti. Na toto „liečenie“ som toho mala dosť raz. Začal som hľadať informácie, možno sušené listy viac prezradia arómu. Akonáhle nie je zadaný do vyhľadávača. A nejako som sa náhodou dostal k tvojmu článku. Kým som sa rozhodol vyskúšať, všetky listy opadali a na jeseň a v zime nie je čo skúšať. Čakal som na leto a začal pracovať))) Čítal som dlho, znovu si prečítal váš článok, komentáre členov fóra, inšpiroval som sa. A tak som sa rozhodol skúsiť pripraviť čaj. Na dvore je takmer všetko - maliny, čerešne, jablone, čierne arónie, čerešne, broskyne, drieň, moruše, jahody (pravda, je to málo, iba tento jar bol zasadený, ešte nevyrástol, ale Viem, kde vyzdvihnúť jahody), hrozno, čierne a červené ríbezle. Práve táto hojnosť ma inšpirovala k práci. Robil som všetko podľa vášho receptu, krok za krokom. Článok si prečítam niekoľkokrát: pred, počas a po varení. Za takmer mesiac sa ukázalo, že sa pripravuje čaj z čerešní, malín, sladkých čerešní, čiernej arónie, jablka, čierneho ríbezle. Zatiaľ čo som skúsil uvariť čerešňový čaj, pretože som si ho najskôr pripravil. Čím dlhšie sa skladuje, tým lepšie je, suchá fermentácia robí svoju prácu (pokúsil som sa ho uvariť za týždeň, chuť je slabá, ale nebol som naštvaný, keď som si spomenul na suchý proces; po mesiaci sa všetko zlepšilo a jasnejšie). Teším sa, až vyskúšam tvorbu zo zvyšku ovocia a bobúľ.
Dnes som broskyňu tiež odstrihla, dala vysušiť. A tiež som si spomenul, že v blízkosti rástla divá hruška, myslím, že to tiež stojí za to vyskúšať. Abricoski tiež rastú neďaleko, plody sa jedia a môžete zbierať listy. A zajtra idem po mätu, oproti domu je lúka, kde je dostatok tejto zelene))

[Linadoc]

Linadoc, veľmi zaujatý vašou možnosťou 3 Voňavý. Want Want. Ale Ivanushka neexistuje, čo by ho mohlo v tejto zmesi nahradiť? K dispozícii je plný dvor so záhradnými rastlinami. Nemám ale skúsenosti s mixovaním, preto sa snažím použiť vaše osvedčené recepty.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, ahoj! Vitajte u našich čajok! Je to veľmi nákazlivá a užitočná vec. Navyše, ak máte rovnakú rozmanitosť rastlín ako vy, je jednoducho hriech kúpiť si čaj z obchodu.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, tak, tak sa mi páčia také správy, s opätovným prečítaním témy, s testami a výsledkami! Nepísali podrobne, zjavne nebolo veľa otázok, že? Vitajte u nás, sme veľmi radi! Robte, vyrábajte čajky - zvlášť najrôznejšie príchute a zmesi, ktoré vás určite nesklamú, aróma nie je jedna, takže dá iná rastlina!
A on nesmúti, ako niektorí tu (v Raduške nebudem štuchnúť ani prstom!) Že nie je Ivanuška, koľko máš, na rozdiel odo mňa!
Dobrý deň všetkým a nový čaj!

Ale neexistuje Ivanuška s tým, čo by ho malo nahradiť

Robte to jednoducho bez toho. Môžete nahradiť jabloň a zvýšiť hrušku na 1 zdieľanie. Zbieram jablkové listy z troch rôznych odrôd jabĺk, všetky majú rozdielne chute, ak sú pripravené mono. Nemôžem si však vybrať, takže zbieram naraz od troch, hoci mám 9 jabloní.

[Helena]

Helena, boli otázky, ale odpovede som hľadal tu, pod článkom. Znova si prečítam, spomeniem a chápem, že niečo nie je v poriadku, musím to napraviť nabudúce.
Ivan-čaj je iný príbeh. Môj manžel a ja sa o to veľmi zaujímame, našli by sme to a urobíme to)) Ale zatiaľ čo ja googlujem, čítam botanické vlastnosti ohnivých rias, aby som nezbieral burinu)) Okolo rastie príbuzný čaju Ivan - malolistá ohnivka.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, neboj sa experimentovať, vytvor si svoj vlastný čaj, svoj vlastný recept! Celý proces je taký vzrušujúci, že sme s manželom už zapojení! všetky moje experimenty sú úspešné! Pokaziť čaj je veľmi ťažké! Ale keď si sadnete blízko krabíc s nádobami a začnete sa postupne otvárať a voňať, už teraz sršíte pýchou, že ste to urobili sami !!!

V Raduške nebudem štuchnúť ani prstom!

Viem, s čím do mňa budeš štuchať!

Viem, S čím do mňa budeš štuchať!

Raduška chudne, už dlho potajomky pestuje Ivan čaj!

Chaedels! Povedzte mi, ktoré listy rastlín sú dobré v kombinácii s aróniou? Otec sľúbil, že pozberá listy arónie čiernej, ale obávam sa, že ich množstvo bude malé, nechápe, že polovica vrecka * tričiek * je veľmi malá. Podelila som sa s ním o hotový čaj (je tiež milovníkom bylín), dúfam, že sa dohodnem na dodávke listov

Témou bola otázka o záhradných tradescantiách (nebudem miešať tému, aby som otázku skopírovala) a aké kvety sú modré, chrpy už dávno vybledli a ja teraz trhám kvety čakanky:

[Svetlana]

Svetlana, no, nie tajne ..., ale dal som 100 g listov za sezónu. A nádej, že budem skautovať viac, ešte nestratila! A keďže do zmesí pridám iba Ivanushku, nepotrebujem toho veľa (EŠTE!)

hoci chuť k jedlu prichádza s jedlom, hovorí sa

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, vitaj! Nechajte svoje výtvory potešiť a potešiť pitím čaju!)))

[Svetlana]

Svetlana, no, nie pod zemou ...

Presne, skôr na zemi

Pridané nedeľa 31. júla 2016 10:50

OKSANA 34„Oksanochka, nerobila som čiernu aróniu, ale pokiaľ som pochopila, je veľmi voňavá. Môžete ho zmiešať s akýmkoľvek rustikálnym. Iba potom nepridávajte čerešňu, aby ste neprerušili vôňu.
A pýtal som sa na Tradescantia, odborníci povedali, že ho môžete použiť, čo som, mimochodom, už urobil. Zdá sa, že je živý. Mimochodom, veľmi krásny, otvára sa v čaji!
Toto je jediný kvet, ktorý mám modrý a to nestačí. Takže každý deň nazbieram 10-15 púčikov. Ale stojí to za to

[Lasto4ka]

Lasto4ka, vy alebo jedno z dievčat ste napísali, že ak sa svetlé kvety sušia v sušičke pri vysokej teplote, potom farba zostane, ale aróma zmizne. Správne? To je to, čo potrebujem. Majú iba dostatok krásy a vôňu čaju nechajú pôsobiť.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, všetky kvety suším na vysokej teplote v sušičke. Tradescantia, na nízkej, má čas sa skrútiť do potrubia, ale na vysokej drží. Nechtík lekársky si zachováva ľahkú arómu, nie však „nechtík“ a vonia po čaji. Akácia príjemne vonia, ale nepamätám si, ako som ju sušila.Ale v čaji sa aróma prakticky neprejavuje. Čajová ruža je granulovaná a jednoducho sušená, úžasne vonia ako ružový džem! Ale v čaji sa javí málo, dáva príjemnú dochuť

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlanamáš veľa ruží? Pripravte si alkohol! RADO SA STALO!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Chápem. Vďaka. Večer sa prejdem po okolí a vyberiem niečo na ozdobenie čaju. Z kvetov mám v čaji čajovú ružu a chrpy, ale potom sú všetky kôry a sušené bobule odlišné.

[Tatka1]

Tatka1, Slnečnicové sushi! Krásny a zachováva si farbu a nemá svoj vlastný vkus

[Raduška]

Raduška, tieto veci sú plné, narvu


a ja si väčšinou pripravím sirup z čajovej ruže. malé tégliky na ošetrenie všetkých ich vlastných)))

A kvety pridávam pre chuť a nie pre krásu, snívam o vysadení monardy!

[Lutik]

Lutik, a? Čo, je také ťažké získať?

[Linadoc]

Linadoc, poďakovať

[Svetlana]

Svetlana, áno, je to naozaj nákazlivé, je to tiež zdravšie ako bežný čaj