Domáca šunka (zbierka receptov pre výrobcov šunky)

AHOJ VŠETCI! Takže som sa pripojil k radom „Belobochniki“! Pripravili sme prvú šunku, chutila veľmi ako varené bravčové mäso. Nakrájajte na malé kúsky, potom 3 cykly - v marinátore s korením a na celú noc - v chladničke (bez vybratia marinátora z banky). Prvýkrát sa rozhodli nepridávať žiadne prísady (huby, zelenina atď.), To znamená, že sa rozhodli vyskúšať klasiku, pridali iba mrkvu a korenie, varili v rúre 2,5 hodiny. A chcem šunku. Vyskúšame ďalšie recepty. Môže mi niekto povedať, aký recept vyzerá ako šunka?!

[Druhá skúsenosť!]

Druhá skúsenosť! Pripravili sme druhú šunku: teraz ju robili čisto z bravčového mäsa, úplne z mletého mäsa s prídavkom korenia a húb (šampiňóny), robili to tak, ako to popísali naše hostesky - rukáv v šunke, mleté ​​mäso v rukáve , potom - opäť rukáv a varené asi 2 hodiny, potom sa nechá vychladnúť vo vode a v chladničke. Ráno ho otvorili - ukázalo sa to vynikajúce, s príchuťou saltisona alebo aspiku. Je to vynikajúce a som si istý, že tu nie je žiaden „byaki“, ale ... naozaj chcem niečo, čo nevyzerá ako varené bravčové alebo saltison. Nabudúce vyskúšame polovicu mletého mäsa, polovicu kúskov mäsa. Ale stále, veľmi, dokonca nič! Sme spokojní

[Natusichka]

Natusichka, a v rukáve ste vytvorili otvory, aby tekutina mohla odísť? Mám taký problém, ak tekutina opustí, ukáže sa, že je veľmi suchá, a ak to neurobíte, nie je stlačená.

[Yana]

Vezmite svoje meno do radov šunkových výrobcov! Tu je moja prvá šunka (morčacie + kuracie prsia, časť som si v procesore nasekala na mleté ​​mäso, zmiešala som ju s nasekanými hubami, cibuľou, krupicou, majonézou, pridala bulharskú papriku a korenie) - vynikajúca! Varenie v multivarkeYana n



Myslím, že želatína by bola užitočná: šunka je šťavnatá, ale z tohto dôvodu je trochu sypká.

[Natay!]

No, dorazil som včas a prijal ma do tvojich radov:


Úprimne, môj manžel to urobil, ukázalo sa to veľmi chutné !!!!!
Nie, samozrejme som sa tiež zúčastnil: urobil som mleté ​​mäso, tiež som nakrájal kúsky, nakrájal som aj šampiňóny, môj manžel ich premiešal a položil.
Natay! V rukáve nerobím otvory, je veľmi dobre stlačený, hlavne počas procesu chladenia.

[oriešok!]

oriešok! Samozrejme, je to možné podrobne. Vzali bravčové mäso - 700-800 gr krkovičky a kuracie mäso (filé) - 0,, 5 kg, šampiňóny - asi 200 gr (v kúskoch), 2 lyžice. l. majonéza (domáca), 1 polievková lyžica. l. návnady, 1 stôl. l. želatína, cesnak - 2 - 3 strúčiky (na lis na cesnak), trochu kmínu (bez akejkoľvek smažte na panvici a rozomlejte v mažiari), provensálske bylinky, rozmarín, muškátový oriešok (trochu nastrúhajte), soľ (2,5 - 3% hmotnosti mäsa), asi 20 - 30 gramov pre mňa, korenie. Časť bravčového mäsa bola nasekaná v sekáčiku a časť - na malé kúsky. Kuracie filé - na malé kúsky. Všetko v rukáve do šunky, šunka opäť do rukávu a varené v kastróle asi 2 hodiny (môže stačiť 1,5 hodiny, bude to stačiť). Šunka sa ukázala byť šťavnatá a zároveň elastická (nakrájaná na tenké plátky). Zdá sa mi, že je veľmi dobré, že som časť bravčového mäsa nasekal sekáčikom, vyšla z toho taká hladká homogénna hmota, ktorá dobre držala kúsky mäsa.

Natusichka dakujem za podrobnosti, skusim teraz a ja este raz, raz som to urobila - mojim sa to nepacilo, ale psom sa to velmi pacilo, a hodila som misku so sunkou na balkon vsetko prislo

[oriešok!]

oriešok! Vyskúšajte to, neprestávajte! Viem, že som na to prišiel: každá nová šunka je lepšia ako tá minulá! Prvé 2 krát som tiež nebol veľmi šťastný! A teraz môj manžel žiari šťastím, keď sa to ukáže ako vynikajúce! Dokonalosti neexistujú žiadne hranice! Dievčatá na webe píšu, že treba vyskúšať a vyskúšať! Nie som sklamaný! To je teraz pýcha našej rodiny! Áno, zabudol som napísať, že kvôli experimentu 2 cykly som v marinátore vynechal mäso s korením! Odpusť, že som hneď nepísal, zámerne som to neurobil! Myslím, že si to ešte neurobil!

[Natusichka]

Natusichka, a v rukáve ste vytvorili otvory, aby tekutina mohla odísť? Mám taký problém, ak tekutina opustí, ukáže sa, že je veľmi suchá, a ak to neurobíte, nie je stlačená.

Pozri sa na obal - môj hovorí, že rukáv je s jemnými perforáciami. Keď sa to varilo, trochu som stlačil a keď sa ochladilo, išlo to do pľúc.

Pozri sa na obal - môj hovorí, že rukáv je s jemnými perforáciami. Keď sa to varilo, trochu som stlačil a keď sa ochladilo, išlo to do pľúc.

Ďakujem za odpoveď, ale balil som to do rukáva a robil otvory, aby vytiekla tekutina, a preto sa asi ukázalo, že je to suché. A urobil som to v rúre, môže to byť len lepšie na sporáku a vo vode?

No, tu sa k vám pripájam s mojou úplne novou Belobokou, zámerne som sa tejto téme vyhýbal, rátam. že sa zaobídem bez šunky (už dávnejšie vyrábam všelijaké varené bravčové rožky) Len včera som sa sem pozrela jedným okom a je to .... uviazol! Bez dlhého váhania som urobil objednávku cez internet a teraz som narazil na cestu, dostal balík v Auto-Suite. Teraz sa už nemôžem dočkať, až zažijem svoju novú vec, do konca pracovného dňa. Chcem pripraviť bravčové mäso s kuracím mäsom, len ma teraz sužujú pochybnosti, bude sa kurča plaziť, kým bude bravčové mäso varené? A ako sa fólia pri stlačení obsahu šunky nedrží? A ak je to urobené v karikatúre, je lepšie dusiť alebo piecť?

Odpoviem z vlastnej, naozaj nie veľmi bohatej skúsenosti:

1. Bravčové a kuracie mäso sú veľmi priateľské, páči sa mi viac, keď bravčové mäso nie je úplne chudé, ale trochu s bravčovou masťou;

2. Radšej použijem vrecko na pečenie ako na alobal.
Ale aj s fóliou to vyjde dobre.
Tu je popísané obrázky, ako najlepšie vložiť fóliu do šunkovača:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

3. Toto píšu profesionáli (ešte som nemal čas vyskúšať to v multivarke)
„Opatrne vyložte spodok MV silikónovou podložkou:

Šunku položte na bok:

2/3 zalejeme vriacou vodou. V režime Pečenie priveďte k varu. Ďalej - režim "Hasenie" na 1 hodinu. O hodinu neskôr som sa otočil na druhú stranu a ďalších 40 minút. Necháme v šunkovare, kým úplne nevychladne a vložíme do chladničky (ležala som cez noc). Potom vytiahnite pripravenú šunku z Beloboky za vak. ““
(SVF, „Dobré jedlo“)

Povedz mi, pliz, kto je z Ukrajiny, koľko stojí šunka a kde ju kúpiš? Našiel som na internete predajcu, ktorý predáva za 280 UAH a 15 UAH. chce na doručenie (!), pretože je na konci Troyeshchyny.
Sú všetky rovnaké značky Belobok alebo existujú nejaké ďalšie značky?

Kontaktujte Evu. Okrem Beloboky som o ďalších nepočula. Podľa posledných údajov ale stúpli aj jej ceny. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=14027.0

Rusja Kúpil som si šunku za 280g, + dodávka, všeobecne 300g. takmer investované. Svoje Boloboku som už zažil, som šťastný ako slon, ďakujem pekne Admin ,Elena Bo, pre radu, ako vložiť fóliu, Luysia a celé fórum pre také dôležité informácie.

Áno, táto vec ma veľmi zaujíma. Túto tému si ešte musím naštudovať, ale pri selektívnom čítaní sa chcem opýtať: vyrába aj mäsové rožky? Proste som ich nikdy nevyrábal ručne, preto ma to zaujíma.

Poviem vám moje skúsenosti s varením mäsa v šunkovare. Zatiaľ som varila iba morčaciu a bravčovú šunku. Ukázalo sa, že moriak je príliš suchý, bravčové mäso sa tiež na môj vkus ukázalo ako sucho a malo zmysel zvýšiť množstvo bravčovej masti, pretože šunka stačila len na získanie dostatočného množstva dietetického produktu.

Niekde 4.-5. Mi došlo, že potrebujem variť nie v rukáve, ale vo vrecku na pečeniektoré balíčky boli zakúpené. Varil som bravčové mäso s prídavkom malého množstva slaniny, cesnaku a korenia, vložil som vrecúško do šunkovaru, zmes som do neho natlačil, jednoducho zložil vrchnú časť vrecka, ohol chvost na bok, zavrel veko poslal tento prípad do rúry (vložil ju do malého ohrievača a nalial trochu vody). O hodinu a pol neskôr som sa rozhodol, že všetko by malo byť pripravené, pozrel som sa do rúry a uvidel som to veko nespadlo, to znamená, že mäso nebolo stlačené! Keď som sa rozhodol, že mäso treba ešte vybrať, vzal som teplomer a zastrčil ho do otvoru pre pramene, ktorý je vo veku. Je dobré, že som to nevytiahol hneď, pretože horúci džús začal vytláčať takou veselou fontánou! Všeobecne som zmeral teplotu mäsa (bolo už úplne uvarené) a šunku opatrne prepichol cez všetky tri otvory zhora do celej hĺbky. Šunkovač vložila späť do ohniska a vložila do rúry na ďalších 15-20 minút, potom rúru vypla a nechala tam mäso, kým úplne nevychladne. Šunka bola stlačená veľmi dobre (asi 1/3), ale mäso zostalo veľmi jemné a nie také suché ako pri bežnom varení, to znamená pri postupnom vytláčaní šťavy.
Neskôr som experiment zámerne zopakoval, to znamená, že som mäso vložil do vrecka a pokusom som ho uzavrel nepoškodzujte obal pružinami... Potom, keď už bolo takmer úplne pripravené, som prepichol vak a samotnú šunku, nejaký čas som ju držal a nechal všetko vychladnúť v rúre. Výsledok bol rovnaký ako po prvýkrát - mäso bolo suché a veľmi jemné.

[Smieť @!]

Smieť @! Odpovedám trochu neskoro, prepáčte. Pri načítaní celej náplne (mäso + huby + mleté ​​mäso) je zahrnutých 1500-1550 g a výstup hotového výrobku je 1100-1150. Myslím, že je to celkom normálne! Hlavná vec je vynikajúca! Kúpil som si výrobník šunky od Evy, asi toľko u nás! Som jej veľmi vďačný za jej promptnosť a veľmi podrobnú poradenskú podporu (viackrát som jej volal a ona mi všetko vysvetlila veľmi podrobne)! Skúšal som variť ako v rúre, tak v hrnci s vodou, chutilo mi viac vo vode na plyn. Veľa štastia!
Rina72! A aká by mala byť teplota hotovej šunky (mám aj mierku)?

[Rina72!]

Rina72! A aká by mala byť teplota hotovej šunky (mám aj mierku)?

Natusichka, tvrdiť, že pre kus bravčové mäso potrebuje vo vnútri 70-78 stupňov, aby bolo mäso považované za uvarené. Som presvedčený, že vnútorná strana šunky by mala mať asi 90 stupňov.
Vo všeobecnosti musíte vychádzať zo svojich skúseností, pretože stupeň vareného mäsa pre rôznych ľudí je rôzny. Pre mňa sú bravčové kúsky, ktoré sú na čerstvom rezu ružové, stále vlhké.

a podarilo sa mi „poklepať“ včerajšiu klobásku na džbán môjho jogurtu, nie sladkého a kyslého mlieka od kojenca (toto je na objem) a vo výsledku - hučanie z úst rodiny žuvajúcich ... ukázalo sa to šťavnaté ... ktoré dokonca vložili do jeho 1,10 roka, pokrčené dva celé kúsky!

[v dvojitom kotli]

Dali mi tu „na bielo“, z čoho sa neskutočne teším. Ale ešte som sa nerozhodol, ako sa mi bude ľahšie variť. Naozaj sa nechcem dotknúť rúry, nechcem sa dotknúť ani obkladov (mám to mizerné - varím si čistú kávu alebo občas pražím vajcia). O variante som čítal v karikatúre a zatiaľ sa k nej prikláňam, ale mám inú predstavu.

Skúšal niekto pripraviť šunku z bieleho stehna v dvojitom kotli? Na tefalque medzi poschodiami mám odnímateľné mriežky a dóza tam perfektne zapadne. Ale zatiaľ si nie som istý - bude teplota pary dostatočná a ako dlho to môže trvať?

Ak má niekto skúsenosti, prosím zdieľajte!

Tam bola taká myšlienka, ale neodvážil sa: bude to trvať viac ako jednu hodinu v čase, budete musieť pridať vodu. A bude to vyžadovať veľa elektriny, pretože parníky sú výkonnejšie ako multivarke. Preto to robím v karikatúre - dať a odísť.
Napríklad z druhého: morčacie filé (nasekané), morčacie stehno na kúsky, 2 malé domáce vajcia, 2 lyžice. l. majonéza, 10 g želatíny, soľ, paprika, koriander, 4 strúčiky cesnaku.

Všetko sa nezmestilo do formy, prebytok som musel osobitne zabaliť do fólie z rukávu na pečenie a uvariť v tej istej vode, vedľa Beloboka (v karikatúre). Výsledkom je klobása.

[zalina74]

zalina74 tvoja šunka sa ukázala byť len super, takže mi to nejde, zdá sa mi trochu suchá, povedz mi, pridáš surové vajce, a ak áno, čo dajú, dáš aj želatínu na lepenie , ale na čo sú potom tie vajcia?

morčacie filé (mleté)

to sa rolovalo cez mlyncek na maso a kolkokrat. jeden, dva a pod.?

Aj ja si lízam pery rovno, Zalina má takú chutnú šunku, priamo z reklamnej brožúry!
Aj ja vďaka fóru mám výrobník šunky, ale moje ruky ešte nedosiahli jeho schválenie. Ale môj priateľ urobil šunku dvakrát (vo vzduchotesnej sušičke) a obe sa rozpadli. Existujú nejaké tajomstvá, aby ste udržali šunku v kondícii?

Ale môj priateľ urobil šunku dvakrát (vo vzduchotesnej sušičke) a obe sa rozpadli. Existujú nejaké tajomstvá, aby ste udržali šunku v kondícii?

Tajomstvá sú všeobecne dostupné: pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. krupicu, pripravte si šunku zo zmesi mletého mäsa: kúskov mäsa v pomere 2: 1 (t.j. viac mletého mäsa). Niektorí používajú želatínu - osobne som to neskúšal.

Tam bola taká myšlienka, ale neodvážil sa: bude to trvať viac ako jednu hodinu v čase, budete musieť pridať vodu. A bude to vyžadovať veľa elektriny, pretože parníky sú výkonnejšie ako multivarke.

Čo sa týka výkonu, sú pre mňa zhruba rovnaké, spotreba energie po tom, čo som pre mňa prestal používať pekelný sovietsky elektrický sporák, rozhodne nie je kritická.

Všeobecne by podľa mojich odhadov mala stále stačiť hodina (v dvojitom kotle). Pre porovnanie - 4 veľké parné kotúče s mäsom sa dobre podusia za 45 - 50 minút (a na dvoch poschodiach). Na hodinu nalievania vody by ma (ako) malo stačiť. Pravdepodobne dnes alebo zajtra urobím experiment, aby som sa rozhodol pre úplne prvý recept - moje oči bežia po tom, koľko lahodných variácií a receptov.

Preto to robím v karikatúre - dať a odísť.

Ako si to dal a odišiel preč, všade tiež píšu, že banku treba počas procesu ešte niekoľkokrát otočiť? Alebo možno nie točiť? A len vo vode na koberci a na dve hodiny hasiť?

[zalina74]

zalina74 tvoja šunka sa ukázala byť len super, tak mi to nevychádza, zdá sa mi trochu suchá, povedz mi, pridáš surové vajce, a ak áno, čo dajú, dáš aj želatínu lepenie, ale načo sú potom vajíčka? to sa rolovalo cez mlyncek na maso a kolkokrat. jeden, dva a pod.?

Ďakujem, šunka dopadla naozaj vynikajúco, preto som ju zverejnil.
Vajcia sú surové. Za čo? Stretol som sa s tým v receptoch, kvôli chuti a lepeniu (mal som opačný podiel stehenných kúskov ako mleté ​​mäso).
Prečo želatína? Je to možné aj bez toho, ale s ním je hustejšia štruktúra (zdá sa však, že rez rýchlejšie schne).
Mleté mäso pripravujem na mlynčeku (Brown alebo Kenwood) spolu s cesnakom na požadovanú konzistenciu bez fanatizmu.

...
Ako si to dal a odišiel preč, všade tiež píšu, že banku treba počas procesu ešte niekoľkokrát otočiť? Alebo možno nie točiť? A len vo vode na koberci a na dve hodiny hasiť?

Áno, dal som to na gázu v niekoľkých vrstvách. Môžem to raz otočiť, ak som blízko, ale nie je to potrebné.

Aj ja si lízam pery rovno, Zalina má takú chutnú šunku, priamo z reklamnej brožúry!
Aj ja vďaka fóru mám výrobník šunky, ale moje ruky ešte nedosiahli jeho schválenie. Ale môj priateľ urobil šunku dvakrát (vo vzduchotesnej sušičke) a obe sa rozpadli. Existujú nejaké tajomstvá, aby ste udržali šunku v kondícii?

Poďakovať! A Kava už odpovedal.

A teraz som šťastným majiteľom šunkovaru !!!!!
Ja som zatiaľ urobil iba dve možnosti, tretia je varenie
Prvý bol: mletý moriak, kuracie stehná na kúsky, vaječné korenie, mrkva, paprika, cibuľa. A najskôr som to všetko marinoval v marinátore, 2 cykly (pre každý prípad), dokonale sa to tam premiešalo a potom to všetko v šunkovači vystlanom fóliou a v rúre - tááák lahodný
Ja som pripravil druhé čisto hovädzie mäso (stalo sa tak), mäso bolo tiež nakrájané na veľké kúsky a marinované v marinátore so zeleninou a korením, potom bola jeho časť rozdrvená na mleté ​​mäso na veľkom drôtenom stojane a časť mäsa bolo nakrájané na malé kúsky, ďalšie + vajíčko a na šunku, tentokrát som vzal vrecko na pečenie, do neho mäso a šunku do hrnca. Ukázalo sa to veľmi chutné, ale trochu suché, ale na sendviče - presne to, čo potrebujete
Hovädzie a bravčové mäso na ceste .....

Ale práve som si objednal šunku. A snažím sa prísť na to, ako ho použiť v rúre?

Proces varenia v rúre sa mi vôbec nepáčil.
Po prvé, pri navíjaní prameňov okamžite tiekla šťava a nehádal som, že som šunkovač dal do vrecka na pečenie.
Výsledkom bolo, že celý list bol pokrytý šťavou. Neustále som dolieval vodu, aby nehorila. Ale nestrážil som si to: keď všetka šťava vytekala a voda sa odparila, list sa pekne spálil. Hneď som šunku vytiahol.
Po druhé, horný kryt sa ledva odlepil a odlomil kúsok z môjho majstrovského diela.
A najzaujímavejšie je, že všetka šunka bola v malých kúskoch alobalu, ktoré sa akoby začali topiť. Teraz sa jej kvôli tomu bojím :)
Kým ste to nevyskúšali, ochladí sa a šunkovač je namočený vo vode.

Na základe toho všetkého vyvodím závery a nabudúce budem variť alebo piecť priamo vo vreci.

Ta_ra, vždy pečiem v rúre. Už sa diskutovalo o tom, ako piecť. V návode je podľa mňa popis prípravku.
Šunkovač vyložím fóliou, vložím mleté ​​mäso, pri zatváraní sa tiež fólia niekedy zlomí.
Nalejem vodu s výškou 2 - 3 cm na plech s bokmi. Šunkovač som dal z jednej strany do vody (mám veľmi malú stolovú rúru, len sa mi tam nezmestí. Môžete to však dať takto) . A pečiem pri 180 * C - 200 * C asi 1 hodinu 15 minút. Nehorí, šťava trochu vytečie, ale šunka nevyschne, fólia sa neroztopí.

[LaraN]

LaraN, a urobil to. Voda v plechu neustále varila, dolial som. Zrejme som zvolil nesprávny režim v rúre. Teraz sa pokúsim variť v pekárskom rukáve, ale celkom nerozumiem, ak si vezmete mleté ​​mäso, vyjde to cez otvory?

Ta_ra, moja voda sa nerozvarí. koľko nalejem, toľko zostáva. Možno preto, že dukhova je malá? ...
Namiesto alobalu som skúsil šunku vo vnútri vystlať rukávom na pečenie, vyjde mi to veľmi šťavnatá šunka.

[LaraN]

LaraN, ďakujem za pozornosť môj problém :)
Skúsim si vyhrnúť rukáv. Zdá sa, že som tu videl, že do rukáva môžete dať aj samotnú šunku, aby ste neskôr plech nemohli prať :)

Ako dlho môžete skladovať šunku v chladničke?

Ako dlho môžete skladovať šunku v chladničke?

Ak je šunka varená doma, z kvalitných výrobkov, pri dodržaní všetkých pravidiel, potom je optimálna trvanlivosť 5-7 dní a nie viac !!!
Vo vákuovom balení (miske) vydrží dlhšie.
Najlepšou možnosťou je nakrájať šunku na kúsky a dať ju do mrazničky na uskladnenie, po rozmrazení šunka nestratí svoje vlastnosti.

[Karbonáda v šunkovare.]

Karbonáda v šunkovare.

Mal som kus vykosteného bravčového karé s hmotnosťou asi 600 g s tenkou (asi 5 mm) vrstvou tuku na jednej strane. Rozmýšľal som, že by som pripravil práve varené bravčové mäso, ale pri príprave v pomalom sporáku alebo v rúre sa mi nepáči jedna vec - mäso sa trochu sype a pri krájaní sa niekedy zlomí. Mäso som chcel pretočiť pred varením na nite, ako to občas robím, ale spomenul som si na šunkovač.

Kúsok mäsa potrela soľou a jej obľúbenými dochucovadlami, naplnila ho cesnakom a zakryla sušenou paprikou. Vložil som to do pekáča a - do šunkovača. Varila som v rúre v miske s vodou (vyliala som ju do polovice výšky šunky, položená na bok) asi 2 hodiny pri 250 stupňoch Celzia. Asi po hodine varenia som šunku obrátil naruby. Ochladilo sa na stole, potom 12 hodín ležalo v chladničke v šunkovare.

Ukázalo sa to lahodne Rezané na tenko. Možno si musíte spomenúť na túto metódu varenia mäsa.

Ďakujem. Chutné, ale bolo by lepšie, keby som mäso marinoval dve hodiny - na môj vkus to nesolilo do stredu, ale môjmu manželovi to chutilo. Bolo to však všetko spontánne, takže nebol čas morenie. treba pamätať).

Vo všeobecnosti teda. Šunku som robil 2x v šunkovare, vyšlo to mňam. Prvýkrát som to robil z mletého hovädzieho mäsa s kúskami kuracích pŕs a tam som pridal huby. A druhýkrát som urobila kuracie prsia z mletého mäsa s prídavkom olív. Ukázalo sa to mňam!

Ak už zdolávate nové šunkové vrcholy, potom stále ovládam klasiku
Tu je moje mleté ​​bravčové a kuracie mäso s paprikou a olivami:

Kúsok brucha, alebo ako niektorí hovoria, podčiarknutie s hmotnosťou 1,5 kg. plnené cesnakom, ľahko dochutené bravčovým korením, osolené (to všetko podľa chuti), zrolované pevne do rolády, vložené do igelitového vrecka a odoslané na deň do chladničky. A potom existujú dve možnosti varenia:
1. Pre majiteľov šunkovaru:
pripravené mäso stočené do rolády vložíme priamo do vrecka do šunky, uzavrieme, vložíme do vhodného kastróla, zalejeme studenou vodou, trochu po okraj šunky, privedieme k varu a varíme 2,5 hodiny na najmenšom ohni. Hotovú šunku vychladnite bez toho, aby ste ju vybrali zo šunky, vložte do chladničky a keď dobre vychladne, vyberte ju a .... výsledok je na mojich fotografiách.
2. Nedávno mám šunku a predtým som si takto uvaril šunku:
Pripravené mäso som zvinul do rolády, pevne zviazal niťami, zabalil do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie, vložil do igelitového vrecka, pevne zviazal, vložil do vhodného kastróla, zalial studenou vodou tak, aby bola rolka nielen úplne utopili, ale aj preto, aby na vrchu 10 centimetrov bola vrstva vody, privedená do varu a varená na najmenšom ohni 2,5 hodiny. Šunka uvarená na druhý spôsob chutí rovnako ako prvá, len nevyzerá tak hladko. Kožu z mäsa neodrezávam - vrie a stáva sa mäkkou. DOBRÚ CHUŤ!

Irusya, veľmi chutný A máte nejaké super podcherevok - nie veľmi tučné! A je tu otázka: je potrebné opustiť balík? Akosi veľmi nechcem, aby film uvoľňoval škodlivé látky. To znamená, že si idem kúpiť šunkovač (zatiaľ som ho v predaji nenašiel), ale bude mi vyhovovať, iba ak v ňom nebude treba slúžiť na varenie.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, nepoužívajte potravinársku fóliu (aj mne sa nejako hlúpo ohrieva, nie je na to určená), ale vrecúška alebo návlek na pečenie. Sú vyrobené z tepelne odolného filmu a sú určené na pečenie pri teplotách do 200 ° C ⁰ZO.
No, varíme vo vriacej vode (100 ⁰C), takže bude všetko v poriadku!
Páčila sa mi aj fotografia Irusya! Minule som také niečo varil v takýchto balíčkoch v karikatúre pre pár. Teraz vyskúšam šunkovač, ale uvarím aj v karikatúre.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, nepoužívajte potravinársku fóliu (aj mne sa nejako hlúpo ohrieva, nie je na to určená), ale vrecúška alebo návlek na pečenie. Sú vyrobené z tepelne odolného filmu a sú určené na pečenie pri teplotách do 200 ° C ⁰ZO.
No, varíme vo vriacej vode (100 ⁰C), takže bude všetko v poriadku!

Celkom správne dievčatá, môžete použiť vrecká na pečenie. Všeobecne platí, že v šunkovare môžete variť v rúre, potom mäso dáme bez vrecka, ale neskúšal som to, pokiaľ je šunka iba taká uvarená.

Ospravedlňujem sa, ak už bola otázka položená. Nechcem robiť šunku z 1,5 kg kusu, ale skúsiť to z 0,5 kg kusu. Dá sa to urobiť?

Chcel som si vyrobiť darček pod vianočným stromčekom s názvom „? Hills“, nie, hovoria, čo sa stane po NG, ale hlavné nie je toto, ale to, že to bude niečo MODIFIKOVANÉ! Povedali, že preto to bude drahšie .... Čakáme!

mvg
Vo výrobníku šunky „na bielo“ môžete vyrobiť minimálne kilogram šunky, najviac jeden a pol kilogramu, je to dané jej konštrukciou. Mäso ale bude vrieť a od pol kilogramu vás bude veľmi málo.

vvv beloboka dot ru. Objednal som si tam šunkovač s dodávkou poštou. všetci rýchlo poslali

Ospravedlňujem sa, ak už bola otázka položená. Nechcem robiť šunku z 1,5 kg kusu, ale skúsiť to z 0,5 kg kusu. Dá sa to urobiť?

Môžete si vziať niečo ako plechovku, podľa priemeru formy ju preložte cez horné viečko, plechovku stlačte pružinami. Čím je plechovka vyššia, tým menej mäsa môžete uvariť ...

Schumacher! Prosím, povedzte mi, čo je zmena? A potom som sa niekoľkokrát porezal a dokonca som opustil túto jednotku. : (A v zásade je samotná myšlienka výrobcu šunky dobrá, ale je veľmi bolestivé byť odrezaná od týchto hrozných okrajov.

[afnsvjul]

afnsvjul Neviem čo, kúpim si, odfotím, najzaujímavejšie, ale nevpichujú, ako partizáni mlčia