Domáca šunka (zbierka receptov na šunkové mlyny)

Nemám AG, ale skúsil som to na sporáku v hrnci a v rúre, posledný spôsob sa mi páčil viac. Varím v rúre asi 1,5 hodiny.

Na konci varenia zmeriam teplotu elektronickou teplotnou sondou, našiel som tabuľku, podľa ktorej potrebujem zistiť stupeň pripravenosti a experimentálne priniesol 85-90 gr. pre šunku, a v mojej peci sa to dosiahne najskôr po 1,5 hodine.

[spôsobom]

Podľa mojich skúseností je výstup viac závislý od spôsobom varenie.

Pre istotu. Ja som zatiaľ iba varila. Keď opadne teplo, začnem piecť. Potom to porovnám.

... skúsil som to na sporáku v kastróle aj v rúre, posledný spôsob sa mi páčil viac ...

A viac sa mi páči kastról. O to viac, že ​​som svoje malé ručičky vyrobil špeciálne pre tento šunkovač - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Po prvé preto, že na umytie je potrebné menšie množstvo potu ako po hypertenzii a umývanie je oveľa jednoduchšie. Po druhé, vynikajúci vývar sa potom vypustí z hrnca, mimoriadnej pevnosti navar. Pri práci s výrobníkom šunky a hrncom s integrovaným prístupom pripravujem všetko na aspik vopred. V prvom rade želatína, a čo tam dať .... od rezňov po petržlen a dokonca aj mierne osolené uhorky ... Varím asi hodinu od okamihu, keď zovrie.

Dobrý večer! Pokračujem v testovaní pochúťky. Pripravil som hrušky (šťastie pri nákupe - krásne, ale veľmi tvrdé). Horná a spodná časť - mäta, list čerešne, citrón. A tiež vo vnútri pre slivkový kvet. Zmietol za pol sekundy.
Nákup sa oplatí aj s úrokmi. Z nápadov na využitie pochúťky sa mi krúti hlava. Vymyslím recepty. Ešte raz ďakujem za veľmi dobrú tému.

[Ingigerda]

Ingigerda

Varili ste hrušky na šunke? Ukážte aspoň fotografiu tejto akcie

Na krabici je napísané - pochúťka. Ale je to čiastočne podobné vašim výrobcom šunky.

Je to zvláštne. Pokiaľ viem, takáto vec z Tupperware sa volá pochúťka. Nemá nič spoločné so šunkou. 🔗

Dobré ráno! Pokračujem v testovaní pochúťky - šunky, kúpenej pred 4 dňami. Prenesiem do nej svoje obľúbené rybie predjedlo.
Filet z ružového lososa natretý zmesou masla, paradajkovej pasty, domácej horčice, soli, bieleho korenia, cukru a želatíny. Zrolovaná rolka. Opatrne prevedené do lahôdok (dno je nastavené na úroveň 3). Pridané biele víno. Všetko bolo poslané do AG s vriacou vodou na dne na hodinu. Vôňa prichádza ... dúfam, že to bude mať čas a úplne sa ochladí na večeru, na zemiaky.
A sám si na nejaké mäso zabehnem. Existujú plány na prispôsobenie rodinného pečiva „Varyag“ pochúťke.
Ale stále si môžete niečo uvariť v kastróle a dvojitom kotle, dusiť v pomalom sporáku a MV, piecť v rúre ...

[dopleta]

dopleta
Tiež si myslím, že ak je to vec ako na tvojom obrázku, potom sho potom tu nie ...

Ingigerda,
a fotka tvojho hegemóna, ktorý varí hrušky aj ryby, však?

rusja a dopleta!
Vami predstavený výrobník dezertov by nezískal ani prísľub všetkých kanálov, že nebudú vysielať vytie a kňučanie Vaengu a Michailova.
A teraz k prípadu. Lahôdka - pripomenul si šunkár. Tri zväzky záložiek produktov, pružiny sú utiahnuté „malíčkom“ a v procese varenia: kurací mňam (písal som o tom v nedeľu, nakrájal som ho na drobné kúsky na celý priemer, nerozpadával sa, hlavný chuť sa objavila do pondelka večera - pochúťka „dozrela“) v AE o tretinu, pri ochladení - o 1 cm; hrušky v AE - polovica; ryba - o tretinu, ale aj tak bude v pohode. Okraje formy nie sú ostré. Nemohla som sa porezať.
S fotografiou na vašom fóre, nemysliteľnými problémami, budete kopírovať ...
Rada robím všetko v jednom okamihu. Skúsim ale zvoliť čas a poskytnúť fotoreport.

Ingigerda
nahráte sem fotografiu, rovnakú ako na iných fórach, prostredníctvom programu Radical 🔗, najskôr tam nahrajte svoje fotografie, potom skopírujte odkaz a vložte ho do svojej správy.
A koho výroba vášho „spomenutého“ zázraku a kde sa získal? O tomto som od vás počul iba prvý

[máme]

S fotografiou na vašom fóre, nemysliteľnými problémami, budete kopírovať ...

Ak máme na fóre máte ťažkosti (aj keď zatiaľ nikto nemal problémy, použite aspoň v), mohli by ste napísať presný názov tohto zariadenia, inak by všetky vyhľadávače rozdávali ako lahôdku jediný - tapperverov. Možno hovoríme o taký výrobca šunky ako Pinky?

Nemám žiadne pokyny týkajúce sa produktu „Beloboka“ zakúpeného v máji tohto roku. Slovo „šunka“ sa na jej krabičke nikde nenachádza. Ale niekoľkokrát je napísané - „formulár na výrobu mäsových pochúťok“.
Tri úrovne pripevnenia pevného podstavca. Okraj valcového plášťa je tenký, ale leštený - doteraz sa nikdy sám neprerezal.
Čo sa týka potiahnutia malého prsta, záleží na tom, ktorý malíček. Môj zosnulý dedko, ktorý mal väčšie päste ako kanvicu na čaj, sa nevedel natiahnuť malíčkom ...

Možno práve to je ona - „pochúťka“?

Ingigerda!
Aký je výrobca vašej „pochúťky“?

Páni, aké nezrovnalosti. Na mojej škatuľke s Belobokou je napísané „Forma na výrobu domácich pochúťok“, ale v pokynoch sa jej všade hovorí „šunka“. A na nadpise „Moja domáca šunka“.

Čo sa týka ťahania za malíček, záleží na tom, ktorý malíček. Môj zosnulý dedko, ktorý mal na varenie veľa čajových kanvice na päste a nemal ani malý prst, ktorý by mohol ťahať, mohol ...



Ingigerda!

Uv. Vidiek! Nedovolí vám vaše vzdelanie komentovať bez obscénností?
Otázka je rečnícka ...

[Ingigerda]

Ingigerda, je veľmi zaujímavé pozrieť sa na svoju jednotku. Čia je to spoločnosť a kde ste ju kúpili?

[Výsledok]

Predvčerom som použil šunkovač pomocou nasledujúcej technológie.
Tri bravčové líčka som očistil na hrúbku vrstvy slaniny na koži asi 1 cm. Nožom som z nich vyrezal tri obdĺžniky, ktoré sa snažili z vnútornej strany vystlať celým bočným povrchom prístroja (ukázalo sa, že nie celkom, boli tam medzery a nebola tam dostatočná výška pre pár cm). Výsledný valec bol naplnený obvyklým „nábojom“ - kúskami o veľkosti niekoľkých cm od:
bravčová pliecko
paprika
zostávajúce z rezu masti z rovnakých líčok.
Korenie je rovnaké ako obvykle
želatína z obalu „na výrobu rôsolovaného mäsa“.

Balík s uškom nebol nikde prepichnutý.
Varené 1,5 hodiny v jeho špeciálnom hrnci. Poslednú pol hodinu som tenkým šidlom prepichol balíček v horných štrbinách. Celkové zmrštenie dna počas varenia je asi 15 mm. Navar vonkajšieho vývaru je v porovnaní s predchádzajúcimi vareniami dosť slabý. Chutia ako vývar z domácich knedlí.
Počas chladenia sa dno nehybne usadilo - proces sa zastavil zhruba v polovici výšky štrbín. Ráno som to včera vložil do chladničky, vybral pružiny. Večer, keď som prišiel z práce, úplne som ho vytiahol.

Výsledok
Výkon je 1250 g (!) S celkovou nosnosťou 1550.
Najšťavnatejšie mäso zo všetkých mojich použití tejto jednotky.
Koža je jemná, ľahko sa nareže nožom a žuje zubami
Spekanie kúskov je v porovnaní s predchádzajúcimi dosť slabé - pri hrúbke rezanej palacinky 3 mm sa stále chcú drobiť, 5 mm je už držaných sebavedome.
Zistenia.
Napriek určitej dodatočnej hackernosti sa zdá, že má zmysel pokračovať v práci s touto technológiou. V budúcnosti to nezabudnite ...

po mnohých pokusoch som sa rozhodol pre jeden recept. Vechina z celého jatočného tela (alebo z morčacieho stehna, je veľká, rovnako ako z jatočného tela). Berieme kurča, vyberieme z neho všetky kosti (tu je môj manžel špecialista, robí to rýchlo a efektívne, videla, že začína vyberať kosti zo zadku, odrezané boli aj krídla).Potom kurča posolím, posypem korením a pridám Nasharab, vložím na niekoľko hodín do chladničky. Potom korpus preložím tak, aby bola z vonkajšej strany koža a do šunky vo vrecku na pečenie. Robím to v rúre 50 minút-1 hodinu, podľa veľkosti kuracieho mäsa. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Technológia je rovnaká od stehenného filé, len je to jednoduchšie - nemusíte nič vyberať, ihneď to naložte, potom počkajte, potom jemne zrolujte, ale je lepšie pridať želatínu, aby neskôr stuhla, takže že je vhodné rezať. Kura sa dokonale zmrazí, nie je tam potrebná žiadna želatína.

[danuca]

danuca,
Akú teplotu robíte v rúre? Teraz je kura marinované, zajtra to urobím

215 stupňov.

[danuca]

danuca,
Vďaka za odpoveď

[danuca]

danuca,
Vďaka za odpoveď

Kúpil som si túto úžasnú vec a som veľmi spokojný, všetko dopadne úžasne, prečítal som si všetky stránky, ale nikde som nič také nenašiel: Odpovedzte, skúsil niekto vyrobiť jednu z jednej pečene, alebo ju pridať do mleté ​​mäso vo veľkom množstve?

Nerobím zadok prvýkrát. No, tu je moje prvé stvorenie Kačica s kuracím mäsom, z plného obsahu nezostáva veľa. Ale .... Gop !!!!! Myslím si, že je to pre začiatočníka normálne. a tá pokožka, ktorá sa oddelila od samotnej kačice, sa tiež ukázala byť témou po stranách :-) Chutná ako ruská Kazy

Takže ako som písal, snažím sa vyrábať šunku. s kačacími prsiami a kuracím filé. Tam, cesnak, korenie, trochu korenia, želatína, polievková lyžica, všetko sa zmiešalo v marinátore. A ja som dal šupky z kačacích pŕs do šunkovaru, neviem, ako to dopadne, len som to s nimi neprerezal, pretože si myslím, že by bolo zlé maškrtiť. Preto som vyzliekol šupky a vložil ich do takéhoto šunkovača. A ako dobrý televízny obchodník je všetko na stole a marinátor a fritéza a šťastná kotleta s rezačkou na cesnak. Dobrý deň, Almaty, máte skvelé fórum. Že po všetkých tých krásach som si kúpil šunkovač a teraz ho beriem z Petrohradu k nám do Almaty

[radomir,]

radomir, máte pravdu, máme super fórum! A vždy sme radi novým. A keď muži varia, je to vždy veľmi, veľmi.

Váš výsledok je nielen normálny, ale aj super!

Spočiatku ma mäso nasávalo, potom, keď som prechádzal stránkami a nevydržal som, otočil som sa do Petrohradu, aby som objednal šunkárov v Almaty. Peter nás neodmietol a teraz sa učia robiť aj v Almaty. Máte zlaté fórum s toľkými receptami, ktoré si myslím, že všetci jedáci mäsa tu často listujú na stránkach. A ste skvelí. že nebuďte leniví vystavovať fotografie a svoje recepty. Prajem ti úspech !!!

Radomír!
Pokiaľ sú problémy s pružnými háčikmi na pevnom dne, ktoré trhajú vak, nie je potrebné ich zasúvať do štrbín. A je ešte lepšie nevkladať hneď. Vždy to robím, pozri - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Veľmi pekne ďakujem za rady nielen mne, ale aj čitateľom. Na fórum som tiež zverejnil popis fotografie vo svojom meste. Ale mám hluchého, iba sa tam pozerám Pravdepodobne berú šunkárov v Almaty zle. a to je taká úžasná vec. Aj keď vidím dosť obrázkov, utekám do obchodu po mäso. Predávame kačacie prsia, takže tieto šupky som vložila do šunkovača a mäso osobitne s kuracími prsiami. Ale s rybami som to neskúšal, ale pre mnohých to na fotografii vyzerá veľmi chutne. Tiež som sa rozhodol vziať si pre seba pomalý sporák. Ukazuje sa, že také niečo je potrebné, ale len nechápem, čo je lepšie. Videl som jednu ženu v pomalom sporáku, ako vyrába šunku, a rozhodol som sa kúpiť

Myslím, že sa jedného dňa pokúsim. Ak to niekto skúsil, napíš, ako to funguje

[radomir]

radomir Aktívny odkaz odstránime, inak ho mod opraví a bude považovaný za reklamu

Dievčatá, na našom webe niekto distribuoval Beloboku. Stratil som kontakt a moji priatelia sa ma pýtajú. Možno ti to niekto povie? Alebo aspoň koľko to stojí teraz? Je to trochu drahé pre internetové obchody, možno je to u nás lacnejšie? A potom som sľúbil ľuďom informácie, ale nemôžem ich nájsť

V Kidstaffe 255 + 1% za hotovosť

[Malíček]

Malíček
so šunkou "Beloboka" sa mi zdá napätá na Ukrajine, omylom som kúpil jednu od dievčat v téme "Blší trh" a objednal som si druhú na tejto stránke 🔗, Zatiaľ mi to neprišlo, ale zdá sa, že to už bolo diskutované v tomto vlákne.
Pokiaľ sa neobťažujete čakať mesiac (niekedy aj menej) na prepravu zo Slovenska, môžete si pokojne objednať. Jedná sa o dobierku poštou (náklady na tovar + provízia Ukrposhta) a nič neriskujete, stránka je overená, už ste si u nej objednali 5 krát.

[rusja]

rusja Poďakovať! Iba ja mám tento šunkovač zo Slovenska dlho - bol som to ja, kto dal odkaz na túto stránku a fotku, keď som ho kupoval. Používam ho úspešne a som veľmi spokojný. A moji priatelia sa pýtajú spoločnosti Belobok, pretože sa dá použiť v rúre aj v AG. A môj slovenský nie je povolený - na vrchu je plastová rukoväť. Varím v hrnci. Stále čakám, kedy mi manžel zmení pero na kovové. A nezmestí sa to do karikatúry kvôli rukoväti na veku. Na našom fóre som sa nejako skontaktoval s dievčaťom, ktoré predáva Belobokovi, ale správu neuložila.
tigra-tigrica A môžete požiadať o vloženie odkazu na adresu únoscu?

Kúpil som si tu šunkovač.
🔗
Odoslané veľmi rýchlo a boli láskavé.
Vyskúšajte, nech sa vám darí!
Pinky, práve som si všimol, že si z Ukrajiny. Áno, nemal som šťastie na šunku, rovnako ako trpím, že si nemôžem kúpiť pomalý hrniec ukrajinskej výroby.
A je tu príležitosť na zmenu: Dám vám šunku a na moju adresu Pomalý sporák?
Je zaujímavé, že nikto nevie, aké sú náklady na prepravu tovaru z Ukrajiny do Ruska?

[rusja]

rusja Poďakovať! Iba ja mám tento šunkovač zo Slovenska dlho - bol som to ja, kto dal odkaz na túto stránku a fotku, keď som ho kupoval. Používam ho úspešne a som veľmi spokojný. A moji priatelia sa pýtajú spoločnosti Belobok, pretože sa dá použiť v rúre aj v AG. A môj slovenský nie je povolený - na vrchu je plastová rukoväť. Varím v hrnci. Stále čakám, kedy mi manžel zmení pero na kovové. A nezmestí sa to do karikatúry kvôli rukoväti na veku. Na našom fóre som sa nejako skontaktoval s dievčaťom, ktoré predáva Belobokovi, ale správu neuložila.
tigra-tigrica A môžete požiadať o vloženie odkazu na adresu kidstaf?

Prečo si neobjednáte v Petrohrade. Napísal som tam a poštou mi poslali 32 škatúľ. Šťastný a spokojný. Myslím, že menej bude zaslaných poštou. Trvalo mi 20 dní, kým som išiel do Kazachstanu

[radomir]

radomir, Lyi Chalani, ďakujem! Iba TOTO je celé Rusko a ja som na Ukrajine! Doručenie ma bude stáť viac ako samotnú Beloboku! Áno, a nepotrebujem veľkoobchod (32 škatúľ), nebudem ich predávať, ale objednávaním pre svojich priateľov som sa už dostal do Kidstaffu a našiel som ho v internetových obchodoch. Iba podľa môjho názoru je to trochu drahé 300 UAH. Chcel som to lacnejšie, preto hľadám. V každom prípade vám ďakujem, že ste nezostali ľahostajní
Lyi Prax odosielania tovaru do Ruska má Lulek zo skladu Lyulek a Natamailav (choďte na tému Silikón v kuchyni). Možno poznajú náklady na odoslanie.

[radomir]

radomir, Lyi Chalani, ďakujem! Iba TOTO je celé Rusko a ja som na Ukrajine! Doručenie ma bude stáť viac ako samotnú Beloboku! Áno, a nepotrebujem veľkoobchod (32 škatúľ), nebudem ich predávať, ale objednávaním pre svojich priateľov som sa už dostal do Kidstaffu a našiel som ho v internetových obchodoch. Iba podľa môjho názoru je to trochu drahé 300 UAH. Chcel som to lacnejšie, preto hľadám. V každom prípade vám ďakujem, že ste nezostali ľahostajní

Dám ti to zadarmo, adresu napíš osobne.

[Malíček]

Malíček, Prebral som to cez Evu, ale ona nie je na fóre od 3. apríla. 2011

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica A môžete požiadať o vloženie odkazu na adresu kidstaf?

🔗, odstráňte hviezdičky
Predávajúci tasvaya.

Prepáčte, že som sa do rozhovoru vklinil, ale práve na tomto odkaze som si objednal Belobok a zajtra si ho pôjdem vyzdvihnúť do Novej pošty. Preto neváhajte a cena je zo všetkých ponúk najatraktívnejšia - 255 UAH .

[Guylechka]

Guylechka Môžem sa ťa spýtať? AKO ste si objednali? K objednávke som nenašiel žiadne kontaktné informácie. Ponúkajú sa, že napíšu adresu a celé meno - kde, komu napísať? Nenašiel som ani telefón, ani údaje o predajcovi. Možno som taký hlúpy ... A koľko ťa stála Beloboka? Koľko musím zaplatiť a kde mám nahlásiť platbu neskôr? Nerozumiem ničomu. Osvetlite, ak môžete!

V úplnej spodnej časti témy sa nachádza okno „Spýtajte sa autora témy“ - napíšte a keď autor prečíta, dostanete tam odpoveď. Aha, pochopil som, prečo nevidíš podrobnosti, pravdepodobne nie si zaregistrovaný - zaregistruj sa, v kidstaffi je veľa zaujímavých vecí.

[Malíček]

Malíček
Pokiaľ sa neobťažujete čakať mesiac (niekedy aj menej) na prepravu zo Slovenska, môžete si pokojne objednať. Jedná sa o dobierku poštou (náklady na tovar + provízia Ukrposhta) a nič neriskujete, stránka je overená, už ste si u nej objednali 5 krát.

Ach, stále je to super, ak počkáš mesiac. Objednal som si a dokonca som zabudol. Balík dorazil o viac ako 2 mesiace neskôr!

[Guylechka]

Guylechka Registrovaný! Pred dvoma dňami! A napísal som otázku autorovi! Nedostal som však žiadnu odpoveď. A zajtra som chcel urobiť objednávku. No počkám ešte trochu, snáď sa zajtra ozvú.

Koľko presne ma to stálo, môžem vám povedať v pondelok až utorok, pretože je to stále v New Mail, a previedol som 258 UAH na predajcu. - 255 cena + 2,50 za preplatenie, koľko zaberie nová pošta, poviem vám, keď si ju vyzdvihnem, ale v každom prípade - toto je najnižšia cena na internete!
Mimochodom, je to v poriadku a nie si hlúpy, prvýkrát som bol tiež v strate (kúpil som si tam multitlakový hrniec Elbee), dlho som trpel (veľmi som chcel Elbee), a potom Zaregistroval som sa a všetko zapadlo na miesto, teraz ak má niečo záujem - bez problémov kontaktujem predajcu, komunikujem, nakupujem.

Ach, stále je to super, ak počkáš mesiac. Objednal som si a dokonca som zabudol. Balík dorazil o viac ako 2 mesiace neskôr!

Áno, deje sa to rôznymi spôsobmi, raz za dva týždne to prišlo, ale bolo to skutočne o dva mesiace neskôr, záleží to od dostupnosti tovaru v sklade.

[Guylechka]

Guylechka Registrovaný! Pred dvoma dňami! A napísal som otázku autorovi! Nedostal som však žiadnu odpoveď. A zajtra som chcel urobiť objednávku. No počkám ešte trochu, snáď sa zajtra ozvú.

Neviem, prečo nevidíte podrobnosti - sú len pod cenou, pre prípad, že by tu boli - Podrobnosti o platbe - súkromná banka Taisiya Fedorovna Svyatoshenko
5457082997630152 Po zaplatení informujte čas a skontrolujte číslo.
Ale ona neodpovedá - pretože nie je neustále pri počítači, musí pracovať - ​​objednávať, prijímať a posielať tovar tým, ktorí platili - takto mi to vysvetlili. Zaplatil som v utorok a v piatok skoro o 12 v noci mi poslala správu, že poslala číslo faktúry.