Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

A aj môj neje chlieb, chlieb jedáva osobitne, potom pije vodu. Vôbec veľa neje.

Vôbec veľa neje.

O to väčšia radosť je, že dieťa s chuťou zje chlieb.

Zdá sa, že môj kvások prichádza k svojmu logickému záveru! Už „neprúdia“, keby niečo, zajtra to dám do chladničky ...
Ale iba plody skutočne nechcú klesnúť na dno ... môže to byť?

[Natusichka]

Natusichka, všetko môže byť! Ak nechcú - nie! Pred vložením do chladničky ich nakŕmite. A nechajte to stáť deň. Myslím, že už zjedli všetok cukor. A vo všeobecnosti začnite piecť chlieb. veľmi zaujímavé, čo sa tam dá robiť.

Každá nádoba obsahuje 1 polievkovú lyžičku. l. zlatko a odísť na deň (deň)?

Sám som zvedavý, čo dokážem!

Môžete tiež kŕmiť cukrom. Ale na kŕmenie stačí 1 lyžička. Hneď ako sa zahrajú, vložte ich do chladničky. Možno stačí deň, alebo možno bude potrebný deň. závisí od teploty.

[Lyudochka,]

Mám to, Lyudochka, poďakovať!

Takmer 2 mesiace sa na železnici nič nepečie. Kŕmil som ich asi raz týždenne. Včera som sa rozhodol upiecť chlieb v pekárni ... niečo ma rozladil. Preenzym na pšeničnej múke c / v sa iba zdvojnásobil (doma malo asi 30 stupňov) a vyšiel akýsi „nízky“ chlieb. Aj keď som pre istotu pridal ďalší gram suchého droždia. Skúsim to otestovať v rúre. Chuť sa mi páčila

[Lenochka,]

Lenochka, veľmi zaujímavý chlieb vyšiel v štruktúre.
A samotné cesto je tiež na c / s múke?

[Natusichka]

Natusichka, prémiové pšeničné cesto + olúpané raž.

[Elfka]

Elfka, Lena, nemal dostatok času na dokazovanie. v rúre to bude lepšie - toľko, koľko je potrebné, a necháme to odstáť. Aj keď v HP sa to dá zariadiť. A drobček vyzerá veľmi dobre.

[Lena]

prémiové pšeničné cesto + olúpané raž.

Lena, cesto s ražnou múkou sa nepáči drobeniu. Možno aj preto sa to stalo?

[Ľudia]

Oh, Ľudia, Prepáč! Zabudol som povedať, že som na stroji nepečil. Miesil som, vytiahol čepeľ, vytvoril polotovar a späť do HP, neurobil som to. Rozišiel sa na 2,5 hodiny vo vypnutej piecke, pretože do domu bolo horúco. Prstom som ho popichol, otvor sa pomaly narovnal a zapol som pečenie

[Elfka]

Elfka, veľmi krásny chlieb, zvlášť keď si uvedomíte, že je s ražnou múkou, tak všeobecne dokonalý. A zdá sa mi, že bolo možné pridať čas na kysnutie, tekuté droždie pomaly zdvihne cesto. Väčšinou mám 4 - 5 hodín, kým začnem piecť.

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem Čakal som však, že ešte dorastie. Zdá sa, že teplota pečenia v KhP nie je vhodná. V rúre pri pečení stále rastie. Dokončíme tento, skús ho zapiecť v rúre.
Pridal som suché droždie, takže zdvíhací proces by mal byť rýchlejší. Zdá sa, že na niektorých železniciach by vôbec neliezol

[Lena]

LenaÁno, na naštartovanie chleba je pri pečení potrebná vysoká teplota. A v spoločnosti HP to tak nie je. A 2,5 hodiny je málo. ale nič, ukázalo sa to správne, s normálnou strechou. A drobček je veľmi dobrý!

Ďakujem za podporu a pochvalu, veľmi pekné. Už sa nerozčuľujem

[lappl1]

Lyudochka lappl1 dakujem za vedu. Tému som dlho čítal a študoval, pestoval droždie na sušených jablkách (veľmi milujú med), piekol a porovnával, analyzoval. Preenzým 50:50 z ražnej a pšeničnej múky 1. stupňa. Celé cesto z pšeničnej múky 1. stupňa. A tu je výsledok - pre dnešok najobľúbenejší chlieb mojej rodiny.

A hlavne:

... áno, chlieb potrebuje na zapnutie pri pečení vysokú teplotu. A v spoločnosti HP to tak nie je.

V HP to tiež nič nevyrieši, ale iba rúra na začiatku pečenia dá požadovanú teplotu 250 stupňov, aby bol chlieb úplne upečený.

[Agáta]

Agáta, Natasha, ach, ako som rada ... Aká nádhera! Z fotografie nemôžete odtrhnúť oči. Je vidieť, aký vzdušný chlieb. Pečené, chrumkavé ...

V HP to tiež nič nevyrieši, ale iba rúra na začiatku pečenia dá požadovanú teplotu 250 stupňov, aby sa chlieb úplne upiekol.

Nataša, viem, že je možné tento chlieb upiecť v KhP, dievčatá ho pečú. Ale ešte som to neurobil! s rúrou sa mi ľahšie kontroluje proces.
Nataša, veľmi pekne ďakujem za takúto super správu a fotografiu! Upečte si chlieb pre zdravie!

Keď bolo veľmi teplo, piekla som v KhP, ale zdá sa mi, že v mojom nie je upečený stred chleba, potom plátky pred jedením opečieme na hriankovači.

Áno, počas horúčav je skutočne lepšie používať HP.

[Nataša]

Nataša, ale prosím, napíš recept na svoj chlieb. Bolestne sa mu páčilo, že som na prehliadke!

Lenusya, je to najjednoduchšie, bez problémov. Nabudúce odfotím celý bochník a ukážem to.
Večer o 21.00-22.00 hod. Dávam pre-enzým: 100 g tekutého droždia + 1 ČL. med + 50 gramov ražnej múky + 40 gramov pšenice 1. stupňa. Do rána stúpa 2-2,5 krát a bubliny.
Ráno vypracujem cesto: všetko pred + 500 g múky 1. stupňa + 310 ml vody (srvátka) (treba upraviť tekutinu) + 2 lyžičky. morská soľ + 1 polievková lyžica. l. cukor + 1 polievková lyžica. l. rast. oleje. Stojí priamo na stole v miske kuchynského robota alebo v HP, ak v ňom pečiem.
Niekde okolo 14.00 cesto kysne 2 - 3 krát.
Ak pečiem v rúre, rozdrvím ju na guľke na stole a vložím ju do košíka, keďže som do nej predtým vložil ľanový obrúsok potiahnutý múkou. Podlejem papierom na pečenie a doskou. Cesto kysne 2 krát. Zapnem rúru na 240 stupňov. spolu s plechom na pečenie. Keď sa oteplí, košík obrátim, opatrne urobím zárezy, pokropím vodou a na papieri na pečenie pošlem do rúry. 240 stupňov - 15 minút, 180 stupňov - 15 minút, 160 stupňov - 15 minút. Ochladí sa na stole pod čistým obrúskom.
Všetko sa podarí. Anjeli pomáhajú!

[NATÁLIA]

NATÁLIA, dakujem za recept. Vyskúšajme!

je to najjednoduchšie, bez problémov

To je to, čo milujem
Ďakujem, môj dobrý Bude dôvodom na vyskúšanie vašich nových košov
A lúpaná ražná múka?

Len neviem prísť na to, kedy budú kvásky hotové. Trvám na sušených jablkách už tretí týždeň. Po otvorení veka sa vytvorí pena, ktorá syčí, akoby ste otvorili fľašu sódy.
Kedy je už možné ho vložiť do chladničky?!

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, pripravený! A vyzerá to, že ich treba kŕmiť 1 lyžičkou. cukor alebo med. A potom počas tejto doby zjedli všetko. Môžete už piecť, potom pridať vodu, znova nakŕmiť, udržiavať v teple deň alebo dva a potom vložiť do chladničky.

A lúpaná ražná múka?

Lena, je už neskoro na odpoveď?
Rozbehla sa a pozrela na balíček. Áno, lúpaná raž sa predáva v rovnakom type a výrobcovi.

Dievčatá, ktoré upratovali v mrazničke, našli zvyšky mrazených čerešní zo supermarketu. Škoda ho zahodiť, spomenúť si, ako rýchlo sa to v zime oplatilo. Dajú sa z takého produktu vyrobiť také droždie? Alebo už všetky huby zomreli na zmrzline?

[Mona1]

Mona1, Táňa, môcť. Dopadne to veľmi dobre. Čerešňový kvások nie je mŕtvy. Proste zaspali. A vstávate s kŕmením a teplotou.

[lappl1]

lappl1, LyudochkaVďaka, bežal som to urobiť. A ako mi toto Temko chýbalo? A cukor v recepte je 1 polievková lyžica. l. Koľko je naverbovaných, so šmýkačkou alebo pod nožom?

[Táňa]

Táňa, pripravte si lahodný a zdravý chlieb pre svoje zdravie! Do obyčajnej polievkovej lyžice pridám cukor alebo med s dobrou kopou.

Jasný!

Lena, je už neskoro na odpoveď?

Nie, nie je neskoro. Tento víkend to nemôžem upiecť. Celý deň som sa dnes plazil po kolenách lesom a zbieral jahody. Zajtra ideme znova

Áno, lúpaná raž sa predáva v rovnakom type a výrobcovi.

Je to dobré! Predávame iba c / z raž na jednom mieste a to je zriedkavé.Musíte na ňu poľovať. A pšenicu si objednávam na internete zo susedného regiónu

zber jahôd

ako skvelo som čítal a akoby som bol v paralelnej realite.
Lena, akú múku predávate, ak si nemôžete kúpiť tú najobyčajnejšiu?

[Nataša]

Čítal som a akoby som bol v paralelnej realite.

Nataša, na vašej ulici bude sviatok. Je mi veľmi ľúto, že vás nemôžem ošetrovať. S veľkou radosťou by som ťa vzal so sebou

Aký druh múky predávate, ak si nemôžete kúpiť tú najobyčajnejšiu?

Naša obvyklá múka sa považuje za prémiovú pšenicu a lúpanú raž. Môžete si ich kúpiť v akomkoľvek obchode, ale c / s je exkluzívny. Vo veľkých mestách je to lepšie, ale máme malé mesto

Potom je to v poriadku, som pokojný. A potom som si pomyslel: „No, ak ste v moskovskej mestskej rade ...“. A zo múky ZZ sa mi veľmi páči Celozrnný pšeničný chlieb s otrubami... Je to také vynikajúce. Keď tam, kde kúpim takúto múku, určite sa pokúsim tento bochník upiecť so živým droždím.

[Agáta]

Agáta, veľmi dobré, na vzhľad, chlieb a krásne sa ukázalo! Vezmite si celý bochník chleba.

[Loksa]

Loksa, ďakujem a poď ďalej. A zajtra upečiem chlieb a odfotím sa.

[Nataša]

Ok, Nataša!

„No, ak máš aj Mossovet ...“

Páči sa ti to. Hlavné mesto pre obyvateľov miest, ako je moje, je vo všeobecnosti samostatnou republikou

A zajtra upečiem chlieb a odfotím sa.

na zdravie na zdravie! Počká

[Lyudochka,]

Lyudochka, a ja mám dvojku-dvojku! Toto je z druhej nádoby s droždím, ktorá stála po niekoľkodňovom varení v chladničke. V piatok som to piekla. Chutil mierne inak ako ten prvý. Nedá sa povedať, ktorá z nich chutí lepšie, pretože obe sú veľmi chutné. Druhá diera sa zväčšila.
Mám otázku: aká by mala byť konzistencia cesta po miesení? Mám to tečúce. Tentokrát ani tvar nedržal dobre, keď som ho dal na kynárku ... poriadne som sa zľakol ... ale keď som ho vložil do rúry, išiel hore!
Ak pridám viac múky, nebudem ju „tepať“?
No, vlastne môj druhý chlieb!


Neunavuje ma, že ti hovorím ĎAKUJEM, Lyudochka !!!! Keby nie pre vás, nikdy by ste neochutnali také lahodné a okrem toho zdravé!

Včera som dala cesto na nový chlieb na noc!

[Natusichka]

Natusichka, superbread! diery - čo potrebujete! Váš kvások naberá na sile. Ďalej to bude ešte lepšie. Nezabudnite ich po použití nakŕmiť.

Aká by mala byť konzistencia cesta po miesení? Mám to tečúce. Tentokrát ani tvar nedržal dobre, keď som ho dal na kynárku ... poriadne som sa zľakol ... ale keď som ho vložil do rúry, išiel hore! Ak pridám viac múky, nebudem ju „tepať“?

Nataša, konzistenciu cesta vidno na mojich fotkách v receptoch. Je veľmi mäkký. Nepridávajte múku, inak také diery neskôr nedostanete. Vidíte to, ako vyskočí v rúre. Rovnako sa to chová aj u mňa.

Neunavuje ma, že ti hovorím ĎAKUJEM, Lyudochka !!!! Keby nie pre vás, nikdy by ste neochutnali také lahodné a okrem toho zdravé!

Na vaše zdravie, Natusichka! Chleby pre seba a svojich blízkych pre radosť a potešenie!

[Lyudochka]

Nezabudnite ich po použití nakŕmiť.

Lyudochka, určite!

Je veľmi mäkký. Nepridávajte múku, inak také diery neskôr nedostanete. Vidíte to, ako vyskočí v rúre.

Hodí sa vám to dobre počas kontroly? Vliezlo mi do strán, ale nezdvihlo sa (dobre, dosť).
Už som si myslel ... možno by som sa to mohol pokúsiť urovnať a upiecť v husárni (teda obmedziť to z bočného plazenia)?

[Natusichka]

Hodí sa vám to dobre počas kontroly? Vliezlo mi do strán, ale nezdvihlo sa (dobre, dosť).

Natusichka, padne veľmi dobre - zvyšuje sa 3 - 4 krát. Ale šíri sa to aj do strán.

Už som si myslel ...Môže to skúsiť nechať stáť a piecť v gosyatnitse (to znamená obmedziť ich v bočnom rozšírení)?

Samozrejme, že môžete ... Ale je lepšie usadiť sa v koši (cedníku) na plátne s múkou a ohriať gossell v rúre. Potom opatrne preložíme do horúcej. Hovorím to preto, lebo tak to robia správni pekári. Ja sám to teoreticky viem, ale prakticky vo svojej minirúre je ťažké to urobiť. A vo veľkej by som skúsil.

[Natusichka]

Natusichka, pozri na fotku. Toto je cesto pred a po kynutí. Vidíte, ako veľmi narástol a ako sa rozšíril do strán?

[Natusichka]

Natusichkaaké krásne a chutné sa to ukázalo, aj cez monitor. Nie je to úžasný chlieb? Aj moja rodina ho veľmi milovala. A všetci tiež dbali na zlepšenie trávenia. Za túto metódu pečenia môžete povedať veľkú pochvalu, ale radšej vám ukážem ďalšiu fotografiu môjho chleba, ako som sľúbil

Celé sa nepodarilo odfotiť, živiteľ rodiny sa stihol odrezať plátok, aby fungoval sendvič. Iba sa sťažoval, že otvory sú príliš veľké, varené bravčové mäso by prepadlo.
Počas procesu varenia som všetko pozornejšie sledoval a dospel som k záveru, že je lepšie miesiť cesto nie viac ako 500 gramov múky, pretože chleby sa počas pečenia zväčšujú, ale zhora a otáčajú sa že polovica bochníka je v otvoroch a polovica obvyklá. A máme radi presne také sedliacke diery. Neďaleko kvások, ale pre dobrotu som začal pridávať ríbezle a minuloročné šípky. Oni sú šťastní.
Teraz idem opraviť svoj recept.
lappl1, POĎAKOVAŤ .

[Agáta]

Agáta, Veľmi krásny chlieb, perfektný rovný a aký druh rúry? znovu rozhýbať scholl?

[Lyudochka, pozri, aká nádhera]

Lyudochka, pozri, aká nádhera u dievčat-remeselníčok!

[Agáta]

Agáta, Veľmi krásny chlieb, perfektný rovný a aký druh rúry? rozprúdiť Scholla znova?

Oksanochka, zablatená, potom neprestaneš. A moja rúra je obyčajný elektrický Ariston, pečiem v režime, kde je nakreslený koláč. V tomto režime pracuje ventilátor a zadné vykurovacie teleso, nie tradičná zhora nadol.