Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

[Natália]

Natália, chlieb, v ktorom sú otvory nádherné, a „opálenie“ je to, čo potrebujete

Dakujem dievcata! Teraz používam iba tekuté droždie a pečiem. Zriedkavo, keď sa pridá hw. semif. (pre tých, ktorí milujú kyselinu).

Ahojte všetci! Opäť chcem ukázať svoj chlieb na tekutom (mám malinový s prídavkom hrozienok) droždia. Ja používam jeden recept, s múkou c / z s banánovým kváskom. Zakaždým, keď mixujem, rozhodujem sa, čo pridám. Tentokrát obsahuje pšeničné otruby a rôzne semená. Zakaždým, keď pečiem chlieb s tekutým droždím, som ohromený jeho krásou a chuťou! Teraz robím z tohto chleba ohnisko, vďaka čomu je ešte očarujúcejšie.

[-Helena-]

-Helena-, Helen, úžasný chlieb! Pútavý! Kôra, strúhanka, diery - pastva pre oči!
Lena, som veľmi rada, že sa tento chlieb u vás zakorenil! Výborne, že neopustil svoju rúru! Veľmi pekne ďakujem za fotografiu a takú pozitívnu správu: rose: vol. Peki pre zdravie, lahodný a zdravý chlieb!

Luda! Rovno v rozpakoch teraz nepečiem chlieb na obyčajnom kvásku! Raž - s kváskom, pšenica - s tekutým droždím. Dala som kvások na egreše, uvidím, čo sa stane. Ale hrozno nefungovalo.Možno ste urobili niečo zle? A tie karmínové žijú so mnou a robia mi radosť.

[-Helena-]

-Helena-, veľmi krásny chlieb, tiež obdivovaný!

Ale hrozno nefungovalo.Možno ste urobili niečo zle?

Ľan, hrozno by malo mať nádherné kvasinky. Takmer lepšie ako ostatní. V skutočnosti možno hviezdy nestáli dobre, keď ste ich začínali. Som si istý, že ak to skúsite znova, určite budete mať úspech.
Veľa šťastia, Helen, s novými kvasnicami.

Luda, ĎAKUJEME!

[-Helena-]

-Helena-, menovec, chlieb je jednoducho úžasný A fotka je nádherná!
Tiež som sa prišiel pochváliť
Včera Angeline piekla chleby so sójovou omáčkou. Má to na kvásku. Upiekla som na železnici. Stalo sa toto



Pokračovanie tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[Lena]

Lenaaký chlieb! Tak solídne, uspokojujúce. Priamo z monitora vidíte, aká je hrubá. Lenochka, ďakujem ti za pečenie chleba na železnici! Ide sa ti dobre! Výborne!
Ďakujem aj za obrázky - dosť som obdivoval!

[Lyudochka]

Lyudochka, Ďakujem ti veľmi pekne
Kedysi som všetky recepty obchádzala kváskovým cestom. Teraz budem vedieť, že ich môžete piecť na železnici. Chuť bude samozrejme iná. Ale nemám rád kyslé pečivo, hlavne pšeničné

Dievčatá, moje železnice dozreli na mrazených čerešniach, teraz pšeničná raž 50 * 50 Rinin stojí, už stúpala, ako mala, práve teraz pôjde do pece. Pečiem ho vo forme L7 s tehlou GOST, perfektne zapadá do môjho HP Panasonic a je v ňom rozdelený.
Chcem vám ukázať, ako môžete pripraviť cesto na okrúhly chlieb - v košíku. Ja na to používam jogurtovač. Mám ho s dokúpeným termostatom. Takže som nastavil teplotu okolo 26-27. A super. Fotka je však zlá, bola urobená v zlom svetle, ale všetko je v zásade jasné
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[Mona1]

Mona1, Táňa, dakujem za referenciu. Veľmi dobré riešenie pre tvorcov jogurtov, v ktorom si môžete nastaviť teplotu na 26 - 27 * U mňa iba 37 *.
Dúfam, že nám ukážete svoj chlieb. Veľa štastia!

[Mona1]

Mona1, Táňa, dakujem za referenciu. Veľmi dobré riešenie pre tvorcov jogurtov, v ktorom si môžete nastaviť teplotu na 26 - 27 * U mňa iba 37 *.
Dúfam, že nám ukážete svoj chlieb. Veľa štastia!

Ak vyjde niečo hodnotné, tak samozrejme!
Luda, môj výrobník jogurtov varí až do 45, len som tam vložil snímač termostatu a ten násilne neumožňuje výrobníku jogurtov ohriať sa na teplotu na ňom nastavenú. Nebudem posielať Temko podrobnosťami, šupnem ich pod spojler, možno sa niekomu bude hodiť nápad.

V zásade nie je potrebný ani výrobník jogurtov. Stačí si kúpiť termostat a je to.vezmeme si len takú lepenkovú škatuľu, aby sa nám tam zmestilo cesto, a aby tam bolo možné položiť alebo položiť nejaký druh zdroja tepla (obyčajnú malú lampu Vatnost alebo elektrickú výhrevnú podložku alebo vyhrievanú podložku) ). A tento koberec, žiarovka alebo čokoľvek iné nie je pripojené priamo k sieti, ale k termostatu. A - tu je to šťastie. V každú zimu a nielen my pohodlne vypestujeme cesto, PF, železnicu.

Neviem, možno som pri príprave železnice urobil zle, ale netriasol som nádobou a neotvoril som ju, iba som na ňu dal viečko s vodnou plombou, aby bolo víno zavreté. Niekedy vystúpila, zacítila vôňu, príjemne voňala maškrtu, vzala ju do rúk a trochu ju rozkývala zo strany na stranu bez toho, aby ho otvorila. Ale zdá sa mi, že bolo možné nehýbať sa. 8. deň sa zdalo, že je železnica hotová, kvasenie slablo, bobule začali klesať ku dnu, vôňa nebola maškrta, ale bližšie ku kvasniciam, alebo čo.
Och, píšem a zo stoličky sa valí zápach z kuchyne. )))

[Táňa]

V zásade nie je potrebný ani výrobník jogurtov. Stačí si kúpiť termostat a je to.

Táňa, ďakujem za nápad! Počula som o tejto metóde. Musíme si kúpiť aj termostat.

Neviem, možno som pri príprave železnice urobil zle, ale netriasol som nádobou a neotvoril som ju, iba som na ňu dal viečko s vodnou plombou, aby bolo víno zavreté.

Úplnú pravdu. To je ideálne. Ale nie každý má vodnú pečať. Každý rok varím víno, niekoľko fliaš, ale vodnú pečať som nedostal. Používam rukavicu.

Máme ich neustále na trhu, kde sa predávajú plastové vrchnáky na konzerváciu, sviečky, zápalky a všetky druhy odpadkov. Možno musíte hľadať na takých miestach.

[Natusichka]

Natusichkanezabudnite sa podeliť o svoje výsledky. veľa šťastia!

Lyudochka, Ako som sľúbil, hlásim sa! Pokiaľ tomu dobre rozumiem, môj kvások nemá rád ani ražnú múku, ani múku 1. stupňa.
Pretože na múke c / s + w / s to dopadne dobre! Je veľmi nápadné, že kvasnice silnejú! Videl som to zdvihnutím cesta. No ukážem ti, čo som urobil znova!
🔗
🔗

Chlieb sa ukázal byť veľmi veľký, s chrumkavou kôrkou a vôňou !!!!!
Chuť je veľmi chutná !!! Nie gumový, ale ani maličký, ale pevný a mäkký.

Tu je zostrih:
🔗

Teraz je vhodný nový (presnejšie, zatiaľ čo cesto je stále vhodné), cez obed vyformujem nový bochník.
A aké krásne je vytvorenie guľatiny?

Prispôsobil som sa státiu cesta v mikrovlnke. Zahrejem mikrovlnku na 75 stupňov, otvorím dvere, vložím bavlnený obrúsok v niekoľkých vrstvách na sklenenú tácku (pri týchto manipuláciách sa teplota v mikrovlnnej rúre zníži), vložím do cesta sklenenú misu (zakrytú fóliou) ) na obrúsku a zatvorte mikrovlnnú rúru. Pasuje veľmi dobre.

[Rina]

No, tu je môj prvorodený. Pšeničná raž 50 * 50 podľa receptúry Rina

[Mona1]

Mona1, Táňa, no, proste perfektný chlieb! A ako bola fotografia urobená! Všetko je krásne, je zrejmé, že je veľmi chutné! Krása! Ďakujem, Tanya, za takúto super správu a fotografiu! Upečte si chlieb pre zdravie!
Natusichka, múdre dievča! Nádherný chlieb! Drobček a kôrka sú super!

A aké krásne je vytvorenie guľatiny?

Ukázal som vám video, ako na to. Navyše nezáleží na tom, aký chlieb si pripravíte - oválny alebo okrúhly. Nevidel som? Potom sa pozri znovu.

Luda a potom, čo som vzala droždie na PF, som do nádoby pridala vodu, lyžicu cukru a pár lístkov mäty. Stáli deň - neboli takmer žiadne bubliny, čakal som na druhé, myslel som si, že sa trochu zahrejú, ale bubliny úplne zmizli. A ticho. Odložila som do chladničky. Bolo to trápne, že bubliny úplne zmizli, možno zjedli všetok cukor, ja som mala 1 lyžicu +, možno bolo treba pár? Možno sú tam hladní? Pečiem znova o pár dní. Prežijú, ak budú hladní?

[Mona1]

Pečiem znova o pár dní.

Mona1, potom asi nebolo treba železnicu v chladničke.

[Mona1]

Možno tam sedia hladní? Pečiem znova o pár dní. Prežijú, ak budú hladní?

Mona1, Tanya, možno im je len zima? Pridáte nejaké bobule a ďalšiu 1 lyžičku. Sahara. Musím hrať.

[Mona1]

Mona1, ak po zatrasení zasyčia, keď po otvorení veka otvoríte viečko, a pri otvorení veka sa ozve cvaknutie, droždie je zrelé. Proste všetci veľmi nebublinkujú.

[Lyudochka,]

Ukázal som vám video, ako na to. Navyše nezáleží na tom, aký chlieb si pripravíte - oválny alebo okrúhly. Nevidel som? Potom sa pozri znovu.

videl som Lyudochka, samozrejme že som! Ale recept hovorí:
Opatrne, snažiac sa nevytlačiť bubliny, natiahnite cesto na obdĺžnik a vytvarujte budúci chlieb do tvaru, na aký ste zvyknutí.
A video nie je vôbec úhľadné ...

[Natusichka]

Natusichka, robíte to len opatrne, nie hnetením, ale iba formovaním lopty. Robím to isté ako vo videu ...

Rozumeli všetko, kvasnicový čaj KUCHÁR!

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka, Mona1, chlieb je úžasný! Upiecť sa, čo?

[Oksana]

Oksana, ako piecť! Nebudete ľutovať, 1000% !!!!

Dievčatá, dobré popoludnie! Prečo chlieb začne kysnúť 3-4 dni? Je to kvôli teplu?

[Natália]

NatáliaAni neviem ... Možno kvôli horúčave ...

Lyudochka, dobré popoludnie! Dcéra mi už dlho hovorila, že chlieb potom vykysne, aj keď je čerstvý, vôbec nie je kyslý. Zrejme všetci rovnakí z horúčavy, pretože je na ich stole. ... Neustále prší, zjavne zostanem bez čaju.

Nataša, dobré popoludnie. Alebo možno skladovať chlieb v chladničke? Keď mám veľa chleba, dal som ho tam. Lepšie, v mrazničke. Vyzerá potom ako čerstvý. Rozohrievam to na hriankovači.
A čaj ... Bude ešte teplo - sľubujú koncom mesiaca. Pred opadaním listov teda treba urobiť ešte veľa práce.

[baba nata]

baba nata, Tiež som si všimol, že chlieb je kyslý, ak je uložený v miestnosti (a tiež v obchode). Dlho som ho držala v taške v chladničke.

Dobrý deň všetkým! Upečiem aj nejaké ďalšie - a v mrazničke. Toto sú deti, ktoré som nechával na stole. Nakrájala som im to na kúsky, dala do mrazu. Vyberú ho a ležia 3 dni na stole, inak volajú - chlieb nie je. Poviem to v mraze. odstránený. ... Luda, práve organizujeme pravoslávnu výstavu, asi si kúpim čaj, pretože v tie teplé dni pracujem a som tiež „priviazaná“ k autu môjho zaťa. Je to lekár, takže je zriedka možné s dcérou niekam ísť.

[Ludmila,]

Ludmila, Veľmi pekne ďakujem za túto tému. Dnes večer sa chlieb piekol v mojom pekárni na železnici. Výsledok ma veľmi potešil: vzhľadovo aj chuťovo. ZhD varené na zvyškoch z prípravy kvasu: grécky zázvor + čerešňa. Preenzým na vysoko kvalitnej múke. Samotný chlieb je 50/50 - múka 1. triedy a prémiová. Ešte raz ďakujem!

[ks372]

ks372, Oksana, nádherný chlieb! Ste chytrí! Je veľmi príjemné čítať, že ste uspeli! Ďakujeme za správu a fotografiu! Upečte si chlieb pre zdravie!

[Mona1]

Mona1, aké zaujímavé riešenie ohľadom termostatu. A kde to hľadať, na ktorých oddeleniach?

Včera som spustil železnicu na kompóte zo sušeného ovocia.
Teraz čakám, kým mi kvasnice dozrejú

Tu je niečo, čo sa pokazilo. Všetko v mojej nádobe bolo rozdelené na tri frakcie: ovocie navrchu, tekutina v strede, sediment dole.
Syčalo, reptalo, voňalo ako domáce varenie.
Všetko som prepasíroval a dal štartér na toto riešenie. Ukázalo sa, že to bola nádherná štartovacia kultúra.
Vychovali čistý ražný chlieb za 2 hodiny!
Prešiel zdĺhavým procesom pestovania štartovacej kultúry. Čo poteší. Úspora múky, opäť
Teraz mám na tekutom droždí kvások z raže a pšenice. Skladujem v chladničke.
Nejako som viac zvyknutý na kysnuté cesto.
Ďakujem, Lyudmila

[OlgaGera]

Tu je niečo, čo sa pokazilo. Všetko v mojej nádobe bolo rozdelené na tri frakcie: ovocie navrchu, tekutina v strede, sediment dole.

OlgaGera, Oľga, je to tak! Stáva sa, že plody plávajú hore. Nič zlé! Hlavná vec je, že sa všetko podarilo. A ak sa rozhodnete prerobiť železnicu na kysnuté cesto, je to tiež normálne. ak je to pre vás výhodné, urobte kvások. U nej ide pravdepodobne proces rýchlejšie. Možno sa pokúsite nejako pripraviť chlieb iba na železnici.

[Ľudmila]

Ľudmila, samozrejme, že skúsim piecť
S kváskom je to menej kruté. Rose dvakrát a odložte ju až na ďalšie pečenie.Ale na železnici je veľmi voňavý a chlieb pri pečení príjemne vonia

[Oľga]

na železnici je veľmi voňavý a chlieb pri pečení príjemne vonia

Oľga, je to tak, a preto sa so železnicou trápime napriek tomu, že ide o dlhší proces.

[Mona1]

Mona1, aké zaujímavé riešenie ohľadom termostatu. A kde to hľadať, na ktorých oddeleniach?

Elya, vzal som to sem 🔗
Tento je na odkaze. Veľa Rusov si tam tiež objednalo, povedali, vyšlo to lacnejšie a rýchlejšie, ako by si to zobrali zo seba. Ale to bolo toho roku. Som to v Temku o výrobcoch jogurtov, visím tam, je to známa vec - termostat. Podľa odkazu v prvom existuje odroda - pre výrobcu jogurtov. Líši sa tým, že kabeláž je plochá od senzora, je ľahko zasunutá pod veko jogurtovača alebo akejkoľvek škatule, ktorú je možné prispôsobiť na účely zdvíhania cesta.
Ak teda nie prostredníctvom internetového obchodu, mali by ste sa pravdepodobne pozrieť na rozhlasové trhy.

[Luda,]

A za deň alebo dva pečiem a pečiem chlieb na železnici! Aké je to vynikajúce !!! Už som si všimol, že moje droždie sa stalo oveľa aktívnejším, rýchlejšie zdvihne cesto. Chlieb skladujem v nádobe na chlieb, po zabalení do bavlnenej látky a vložení do polyetylénového vrecka nič kyslé. Najmä (na experiment) som ho nechal týždeň, nehnil, nekysol a ani veľmi nesčernel! Manžel je týmto chlebom nadšený! O mne - vôbec sa nehovorí. Cítim to stále (ako to)!

Mimochodom, ovocie mám aj v hlavnej časti na povrchu, nejdú dole ... Čakal som, čakal a ... začal som piecť ako to je, všetko dopadlo v pohode!

Luda, Ale pripravili ste z tohto droždia cesto na koláče (mosadzné a vyprážané)? Ak je to tak, napíšte prosím recept na cesto.

[Natusichka]

Natusichka„Nikdy som to neurobil, ale veľa dievčat áno. Včera Nasťa ukázala v altánku koláč s baklažánmi podľa receptu Leny Tim, ale ona urobila cesto na železnici. Choďte do altánku a opýtajte sa, možno, kto odpovie ...

Elya_lug áno. Na strane 74, ale recept nie je napísaný.

[Mona1]

Mona1, Tanya, ďakujem, pôjdem študovať.
Natusichka, Urobil som, Svetlo, správne zobrazené, na vykysnutie cesta stačí už len čas, je lepšie začať ráno a pozrieť sa na stav.
Svetlo, ďakujem už som zabudol čo som napísal!

[Elya_lug]

Elya_lug, a pamätám si, že niekto robil koláče na železnici a bola tam aj fotografia. Takže som to rýchlo našiel.

Choďte do altánku a opýtajte sa, možno, kto odpovie ...

Išiel som do altánku ... Potrebujem všetko presne a konkrétne: čo a koľko položiť ...