Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

[Jeanne,]

Napriek tomu som došiel do obchodu a zamiesil som PF na ražnú múku.
Jeanne, vyrobili PF až 14. deň, pretože hore na železnicu išli veľmi pomaly.
Ďalej plánujem pridať pšeničnú múku 1. stupňa.
Nasleduje správa.

[lara55]

Nasleduje správa.

lara55, Larissa, počkajte, pane

Dievčatá a moja železnica je už stará 2 dni. Do pohára som dala hrozienka, jablko a potom umenie. l. Ivanushka pridala lyžicu (neviem prečo). Teraz som vložil nos do nádoby a tam to tak príjemne vonia a zasyčalo na mňa niečo iné: ako, nelep si nos. Radšej som zavrel veko, myslím si, že proces sa začal.

[ninza]

ninza, Ninok, poďme (proces) Výborne!

ale obsah nádoby neklesol na dno

Larissa, poviem ti tajomstvo, obsah nádoby vo forme čerstvých jabĺk neklesne za mesiac na dno (hoci je nádoba v chladničke). Sušené ovocie, ako sú marhule, hrozienka atď., Zvlhnú a klesnú na dno.

[Irina]

Sušené ovocie, ako sú marhule, hrozienka atď., Zvlhnú a klesnú na dno.

Irina, zázraky, a ani moje hrozienka nikdy neklesli.
Nina, to je super, 2 dni a už syčať. Aké podmienky vytvorila železnica?

ani hrozienka nikdy neklesli

Takže sa v ňom nahromadil oxid uhličitý a pláva!

Nina, to je super, 2 dni a už syčí. Aké podmienky vytvorila železnica?

Larissa, banka je v kuchyni. Navrch plechovky som si nasadila prešívanú rukavicu. Možno proces išiel rýchlejšie. Čakám a dúfam. Dakujem dievcata za podporu. Ja a ZhD to cítime.

[Larissa]

ale obsah nádoby neklesol na dno

Larissa, diskutovali o tejto chvíli mnohokrát Nečakajte, kým to neklesne! Moja nikdy nespadla! Nie vždy to ide dole! Môžete to ignorovať, mnoho ľudí to opakovane kontrolovalo

Pridané v piatok 14. októbra 2016 03:52

ninza, Nina, rád, rád za vás a železnicu! Tešíme sa na pokračovanie!

Nasleduje správa.

[Nina]

Navrch plechovky som si nasadila prešívanú rukavicu.

Nina, dobre, ale neodhadol som. Ťahal som tieto železničné vagóny po celej kuchyni.

Nečakajte, kým to neklesne! Moja nikdy nespadla!

Helena, Nečakám, včera som kopal PF, dnes som nazrel do kastróla a niečo sa nezmestilo. Teraz odchádzam, prídem sa pozrieť, a keď bude ticho, nakŕmim to podľa Lininho receptu.

Pridané v piatok 14. októbra 2016 17:50

Moje PF nie je žiadne. Nasýtený 1 st. l múky 1 stupeň, 1 polievková lyžica. l vody a 1 lyžička. Sahara. Počkám do zajtra

Uverejnené v piatok 14. októbra 2016 17:51

Ninaako je na tom železnica?

Chlieb sa nepečie, pečie sa pod pokrievkou 20 minút, potom bez pokrievky 10 minút. Pri t230 stupňov. Ražná múka s pšenicou

Nina, ako sú na tom železnice?

Larissa, už kypiaca a syčajúca. Nechajte ich odstáť ďalšie 2-3 dni a môžete premýšľať o PF a chlebe. Ďakujem za pozornosť.

[lara55]

lara55, takže môže urýchliť uzavrieť. Chleba pečiem väčšinou hodinu ...

Larochka, videl som tvoj chlieb. Nerozčuľujte sa, všetko máte pred sebou. Už viete, ako a ako to nerobiť. Veľa štastia.

[lara55]

Chlieb sa nepečie, pečie sa pod pokrievkou 20 minút, potom bez pokrievky 10 minút.

lara55, Larissa, no, áno, málo. Prepichnem ho nožom, ak na ňom nie je cesto, tak ho vyberiem.
A odčítam to, keď snímam veko.

[Tatyana]

takže možno ponáhľal uzavrieť

Nerozčuľujte sa, všetko máte pred sebou.

A t sa nezníži, keď odstránim veko

Tatyana, Nina, Svetlo, dievčatá, ďakujem vám za podporu. Tyčinka bola pre vzorku malá, to znamená, že som do PF nepridával vodu, ale iba zmiešaný v múke. Skutočne bolo potrebné po odstránení krytu t znížiť a trochu ho podržať.
Nasledovať bude Take2. Zajtra nasadím PF na noc a vezmem do úvahy moje chyby.

[lara55]

lara55, všetko sa podarí. Pečiem všeobecne bez pokrievky a zo studenej rúry. Dal som maximálne 180 stupňov. Pripravenosť chleba kontrolujem klepaním na dno. Zvuk je hlasný, akoby bol vnútri prázdny, potom pripravený :)

[lara55]

lara55, Larissa, pri prvom vyskúšaní!
Strecha je prasknutá - trochu podhryz ...
Trochu sa samozrejme upiekla. S ražnou múkou je to tak, najskôr je vysoká teplota 15 minút (v rúre som si nastavil maximum - 270 stupňov). Potom to znížim na 200 - 180 stupňov a pečiem aspoň hodinu

Skontrolujem to klepaním na spodok. Zvuk je hlasný, akoby bol vnútri prázdny, potom pripravený :)

Áno áno! Skontrolujte tiež

Pridané v pondelok 17. októbra 2016 00:35

Prepichnem nožom, ak na ňom nie je cesto, tak ho vyberiem

Svetlo, Svetik, ak je veľa ražnej múky, potom bude cesto s hotovým chlebom. Radšej zaklop

To isté pečiem aj z chladu. Najskôr o 200, po 15-20 minútach to znížim na 160. Pripravenosť kontrolujem teplomerom. Ako zaklopať na dno? Vždy sa ma to drží. Kým ho vyberiete, teplota klesne.

[Helena]

Strecha je prasknutá - trochu podhryz ...

Helena, Pripravenosť na pečenie určím kúskom cesta v pohári vody. Mali ste to a dokonca ste mali fotografiu a páčilo sa vám to robiť s PF-2. Ďakujem za radu.

Pripravenosť chleba kontrolujem klepaním na dno

Tatyana, zaklopal na ňu, ale iba zhora sa zdalo, že zvuk je tupý. Všetko prichádza so skúsenosťami.

Vždy sa ma to drží.

Barbory, upečené na papieri na pečenie (aj tak som ho vložila do formy) a nič sa na mňa neprilepilo. Prečo sa ťa to drží?

Pridané v pondelok 17. októbra 2016 o 08:33

S ražnou múkou, správne, najskôr vysoká teplota po dobu 15 min.

Helena, ukáže sa, že iba so ražnou múkou treba dávať do horúcej rúry, ale ak tá zmes?

A potom ho už len upečiem na panvici, hoci ho potriem olejom, ale musím ho ešte odtrhnúť. Skusim na papieri. Poďakovať. Všetko, čo chcem kúpiť formulár s vekom.
Raz som to piekla rovno na pekáči, chcela som plechový chlieb, ale nelepil sa v ňom.

ako zmes?

Larissa, tiež horúca. Iba teplota je o niečo nižšia - 230-220

[Barbory]

Všetko, čo chcem kúpiť formulár s vekom.

Barbory, zaslepil tvar toho, čo bolo. Malá nelepivá forma bola spodná a viac nepriľnavá. Form-up. Robím kastról v týchto formách. Chlieb bol malý na skúšku a tieto formy boli pre mňa veľmi vhodné. Dievčatá pečú chlieb aj v pekáči - je to veľmi pohodlné. nie je potrebné kupovať formy špeciálne na chlieb. Na papieri na pečenie robím dokonca aj buchty - plech prikryjem - nešpiní sa a nelepí.

Pridané v pondelok 17. októbra 2016 o 09:04

horúce tiež. Iba teplota je o niečo nižšia - 230-220

Helena, ďakujem, budem brať do úvahy.

Aby sa chlieb nelepil, je lepšie ho nerozotrieť maslom, ale poprášiť múkou. A papier na pečenie je tiež lepkavý. Keď pečiem na papieri, potriem ho nepriľnavým tukom HP a navrch ho poprášim múkou, potom všetko odletí!

Keď pečiem na papieri, potriem ho nepriľnavým tukom HP

Môžete nám povedať viac o mazaní?

Marína!
Chytiť! Môžete to urobiť tu:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0 tento bude dobrý aj pre cukrára.

Na chlieb robím trochu inak: rastlinný olej 1: 1: 1, múku, očistenú (skladovanú) masť. Porazte mixérom, uložte do chladničky. (iba z dôvodu ekonomiky je ghí drahé a bolestivé)

[Elena_Kamch]

Svetik, ak je veľa ražnej múky, potom bude cesto s hotovým chlebom. Radšej zaklop

Elena_Kamch, Helena, no

Pridané v pondelok 17. októbra 2016 18:38

Skusim na papieri.

kolobaška, Barbory, môj papier je vyprážaný na chlebe. Lepšie posypať múkou alebo krupicou.

Pridané v pondelok 17. októbra 2016 18:40

Dievčatá pečú chlieb na kačici

lara55, Larissa, jo, pečiem. Nedrží sa.

Double2
Pečené 10 minút. t220grad, 10 min. t 200, 30 min.t 180. Opäť upečený vo forme, ktorú som urobil z hrncov.
Chlieb je už lepší, ale nie tak celkom:
-nie trochu opitý
Chuť je svieža, bolo treba dať viac soli. Ja som urobil chlieb 1/2 normy receptu.

[lara55]

lara55, Larissa, úspech v pečení

[lara55]

lara55, LARISA, chlieb je oveľa lepší! Je v zložení ražná múka?
Skúste rúru spustiť na 240 asi 15 minút.
Zaklopal si na dno?
Ako vzrástol Pf?

[Helena]

Je v zložení ražná múka?

Tentokrát bez nej bola iba múka prvej triedy.

Skúste rúru spustiť na 240 asi 15 minút.

Obávam sa, že to je na moju elektronickú rúru veľa. Je potrebné, pravdepodobne, prvých 15 minút. robiť.

Zaklopal si na dno?
Ako vzrástol Pf?

Zaklopal som na vrch, spodok mal tvar a zatiaľ čo ho snímate z papiera ... dávam ho na noc na PF, potom podľa vašich rád ráno dáte cesto (za čo špeciálne ďakujem ), ale do večera to bolo slabé a nechal som to v noci. Kvasnice ešte nezískali svoju dobrú aktivitu. Kŕmiš ich, kŕmiš ich ...
Vyskúšam so sezamovými semiačkami a opäť pridám 45-50 gr. Z raže. Stále dodáva chlebu príjemnú chuť.
Helena, Ďakujem za pozornosť

[Larissa]

Larissa, Vidím, nikde nie sú na chlebe popáleniny. Skúste trochu zvýšiť teplotu. Je to prvé uchopenie cesta, ktoré je dôležité, ako to chápem.
A o soli ... Dospel som k záveru, že trochu viac soli je pre našu chuť lepšie ako menej. Ak nie je solené, stráca veľa chuti a všetky ostatné zložky sú rovnaké.

Skúste trochu zvýšiť teplotu. Je dôležité prvé nastavenie cesta,

Dnes som dal znovu PF. Budem riskovať, že to zvýšim na 240 stupňov .. Budem piecť so sezamovými semiačkami, ako napríklad Irina Khlebnikova.

že pre našu chuť je lepšie o niečo viac soli ako menej.

Riskoval by som, že to zvýšim na 240 stupňov.

Nehádžte papuče, ale ja pečiem chlieb pri teplote 270 stupňov už pár rokov bez akýchkoľvek foriem a čiapok do veľmi, veľmi tmavej kôrky. (takže v Európe je módne piecť na takmer čiernu kôrku) Chlieb sa ukáže ako veľmi chutný, najmä tenká, dobre vyprážaná kôrka!

[filirina]

Nehádžte svoje papuče

filirina, Irina, vec vkusu. tiež milujem

dobre vyprážaná kôrka!

Ale neviem čo t v rúre.

Svetik, ja mam teplomer na pec, tak som to zo zvedavosti premeral, inak je pec starodavna, elektricka, bez regulácie teploty.

[Irina]

ale chlieb pečiem už pár rokov pri teplote 270 stupňov, bez akýchkoľvek foriem a vrchnáčikov

Irina, v mojej rúre to budú asi krekry. Chcem piecť aj chlieb bez plesní. Pri skúšaní s čiapkami trénujem. Bojím sa vyprážať do tmavohneda.

Pri skúšaní s čiapkami trénujem.

Vlak, Larochka, táto skúsenosť je iba s pravidelným tréningom! (Keď som práve začal piecť chlieb, ale bolo to roky ... stále nebol internet, takže sa niekedy stali také zázraky, ako si môj manžel pamätá, stále sa smeje, pretože Skúšal som nakŕmiť ražný chlieb a chlieb na vrchu chrumkavý, ale vo vnútri polotekutého cesta zostal)

[filirina]

filirina, a zo studenej rúry alebo do predhriatej?

[Írsky]

takže sa niekedy také zázraky ukázali

Írsky, Aj ja ako Ako v rozprávke - kamenný chlieb! A potom som sa na začiatku pečenia dozvedela o vysokej teplote a všetko sa podarilo!
Tiež som stavil na 270 a pečiem na nich 15 minút

a zo studenej rúry alebo do predhriatej vloženej

Zahriaty. Až do tých 270! Roztieral som to ako kameň (kúsok slínkových dlaždíc). Rúra je bez regulácie teploty, takže pečenie je vždy maximálne. Pečiem 20 minút, potom chlebík otočím o 180 * a pečiem ďalších 15 minút.

Ak nie je solené, stráca veľa chuti a všetky ostatné zložky sú rovnaké.

V Toskánsku som toľko trpel - všeobecne absolútne nesolia chlebové cesto.

Skúsenosti a zručnosti prichádzajú. Pf bol na ražnej múke a potom na pšenici prvej triedy. V cestíčku sú tiež sezamové semiačka posypané navrchu v reze. Budem experimentovať.

Ďakujem všetkým za radu.

[lara55]

Skúsenosti a zručnosti prichádzajú

lara55, Larissa, úžasné! Dobrý chlieb a diery

Larissa, gratulujem k úspešnému chlebu. Výborne! Povedzte mi, kde nájdem váš recept na chlieb. Železnicu mám pripravenú, ako sa mi zdalo. Dal som to do chladničky až zajtra večer, večer dám PF. Teraz som sa pozrel a železnica sa akosi upokojila. Dievčatá, je to v poriadku?

[ninza]

Dal som to do chladničky až zajtra večer, večer dám PF. Teraz som sa pozrel a železnica sa akosi upokojila. Dievčatá, je to v poriadku?

ninza, Nina, ak chystáte rúru na pečenie, nemusíte ich uchovávať v chlade (budete ich musieť vybrať a zohriať). Je tam zima, takže sa upokojili.

Svetochka, poď za mnou za "tebou", dobre? Len som si myslel, že nechať železnicu v teple ďalšie 2 dni je veľa. Bál som sa, že železnica bude peroxidovaná. Prečo by som ich mal dostať znova?

[lara55]

lara55, Larisa, skvelý chlieb!

[ninza]

Prečo by som ich mal dostať znova?

ninza, Ninapotom to zajtra ráno