Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

Dnes som dala droždie na hrozienka na kysnutie a pridala som suché maliny - čakám na výsledok. Hľadám recept na chlieb pre začiatočníkov. Hneď, ako budem pripravený, sa ohlásim.

[lara55]

lara55, Larissa, úspech! Všetko sa podarí

[Larissa]

Larissa, veľa štastia!

[Helena]

Helena, Ľudmila, Ďakujem za podporu. Na malinách sa dnes objavila pleseň. Dala som ju znovu na čerstvé jablká a hrozienka. Niekto tu mal rovnaký problém. Možno mali byť suché maliny vopred uvarené s vriacou vodou, ponechané vychladnúť a potom pripraviť kysnuté cesto. Čakám.

[lara55]

lara55, Larissa, a aká je vnútorná teplota? Svoje som vypestoval v rúre so zapnutým svetlom

[Helena]

aká je vnútorná teplota?

Helena, v kuchyni je teplomer a ukazuje 25 stupňov. Banka bola na stole pri e-maile. taniere. Dnes som dal téglik na batériu - sú trochu teplé. Vezmem to za pár hodín.
V rúre sa svetlo rozsvieti s rúrou.

Mám veľmi málo bubliniek na horskom popole z dvora. A na jablkách z dače je veľa a vôňa droždia, ale jablká neklesli. A ešte som vyrobil pre-enzým. Ale nehýbe sa. Stojí to za to celý týždeň. Ale v kuchyni nie vyššia ako 20.

[lara55]

Možno mali byť suché maliny vopred uvarené s vriacou vodou, ponechané vychladnúť a potom pripraviť kysnuté cesto. Čakám.

lara55, Larissa, nie, nie, nepotrebuješ vriacu vodu, inak zomrú všetky kvasinky. Je to tak, že v minulom materiáli boli základy plesne, takže sa to objavilo. Alebo je dom vlhký. Je potrebné uchovávať nádobu na suchom mieste.
Všeobecne čakáme a držíme päste na vašu novú železnicu. Nebojte sa, určite uspejete. A oprávnene, držte to pri batérii. Vytvorte škatuľu a zatvorte vonkajšiu stranu pred izbovou teplotou. Len ho nedávajte blízko k batérii, inak by sa vyprážalo. Urobil som to vo svojom vidieckom dome, keď v zime bola teplota v miestnosti 15 * v noci a kachle boli teplé. A nič, vyrástli, a čo sú zač! Potom nechceli zomrieť - ani v chladničke, ani v skleníku, kde teplota klesla z rozsahu. A tesne pred presunom som ich vyliala a syčali so mnou na rozlúčku (t. J. Boli veľmi aktívne aj bez kŕmenia 4 mesiace).

[kolobaška]

jablká neklesli.

kolobaškaVarya, v čerstvých jablkách je veľa vnútorných vzduchových dutín, takže plávajú. Nevadí, keď zaplnia prázdne miesta, jablká sa utopia. Nebudú sa topiť a nie je to potrebné. Hlavná vec je, že železnica syčí.

A ešte som vyrobil pre-enzým. Ale nedýcha.

Varyamožno je železnica ešte veľmi mladá? Nechajte PF stáť dlhšie. Alebo je mu zima? Všeobecne počkajte, aj tak narastie. A ak nenarastie, tak nech sa potúla železnica. A na tomto PF môžete piecť chlieb pridaním jednoduchého droždia, aby dobré nezmizlo.

[lappl1]

lappl1, Tam som trochu pridal. To isté som si myslel o kvásku, ale chcem sa zaobísť bez neho. A musel som odísť. Uvidím, čo sa stane večer.

[kolobaška]

Stojí to za to celý týždeň. Ale v kuchyni nie vyššia ako 20.

kolobaška, Varja, týždeň pri tejto teplote je veľmi krátky. A vo všeobecnosti je teplota nízka. Musíme hľadať teplejšie miesto, možno nad sporákom, na nejakej skrini. Alebo batériou, ak už sú vykurované.

[Ľudmila]

vriaca voda nie je potrebná, inak všetky kvasinky zomrú.

Ďakujeme za váš cenný komentár. Nerozmýšľal som nad tým.

Je potrebné uchovávať nádobu na suchom mieste.

Maliny ležali v papierovom vrecku na poličke nad sporákom. Určite nemohol navlhnúť.

Je to tak, že v minulom materiáli bola nejaká forma,

To je najpravdepodobnejšie.
Ľudmila, ďakujem za užitočné a potrebné rady

A opäť pleseň.
Take3:
- nádobu umyli sódou a zaliali vriacou vodou, nemydlilo čerstvé jablká a hrozienka, zriedil med a cukor vo vode (1: 1).
Ak mi železnica nevyjde, tak čo povedať na chlieb, bude to prepadák.
Cakam na vysledok.

[Larissa]

Larissa, Som len v strate .. Prečo tak rýchlo plesnivieť ... Osobne periem všetko, čo k železnici pridám a cítim sa dobre. Môžete to skúsiť znova na sušených marhuliach

[Helena]

Helena, sušené marhule ešte nie sú v dome. V mojom živote je to vždy tak, ak je všetko ľahké a jednoduché pre ostatných, potom urobím to isté s ťažkosťami - Kozorožec.

[lara55]

A opäť pleseň.

lara55, Larissa, môžete odfotiť? Rado sa stalo

[Larissa]

Ak mi železnica nevyjde, tak čo povedať na chlieb, bude to prepadák.

Larissa, nepanikárte. Je pravda, že chlieb bez železnice nepôjde. Ale ak železnica vyjde, potom budete určite piecť chlieb. Len si daj na čas. Pri tej istej teplote, ako je tá vaša, musia variť najmenej 2 týždne a vy ste PF zamiesili za týždeň. Dal som si čaj a 3 týždne prípravy železnice.

Cakam na vysledok.

Čakáme s tebou.

A opäť pleseň.

Okamžite ste dostali pleseň? Včera som to dal, ale dnes je pleseň? Alebo som niečo nepochopil?

[Larissa]

V mojom živote je to vždy tak, ak je všetko ľahké a jednoduché pre ostatných, potom urobím to isté s ťažkosťami - Kozorožec.

Larissa, programujete sa sami ... No a čo, aký Kozorožec? Nenechajte sa zavesiť na svoje znamenie. Moja sestra je tiež kozorožec, všetko dosahuje týmto spôsobom a bez námahy.

[Ľudmila]

môžete urobiť fotografiu? Rado sa stalo

Neskoro, pretože všetko je na toalete. Ak bude opäť pleseň, odfotím to.

Okamžite ste dostali pleseň? Včera som to dal, ale dnes je pleseň? Alebo som niečo nepochopil?

Ľudmila, všetko je v poriadku. Možno som téglik zle umyl z predchádzajúcej várky.

a vy ste zamiesili PF za tyzden

Zatiaľ som nič nemiesil, iba sa snažím dostať na železnicu.
Dievčatá, ďakujem vám všetkým za sympatie a pomoc.

Uverejnené v piatok 30. septembra 2016 14:56

programuješ sa ... tak čo, aký Kozorožec

ĽudmilaLen som trochu zakňučal

[Larissa]

všetko je v poriadku. Možno som téglik zle umyl z predchádzajúcej várky.

Larissa, byť ohromený! No, máš super podmienky! Nič, tak aj železnica bude reaktívna.
Len sa nevzdávaj a nevzdávaj sa tohto podnikania! Viete, koľko dievčat malo to isté, a potom išlo všetko ako po masle. takže bude pre vás všetko v poriadku. Najdôležitejšie je, aby ste im vytvorili teplo.

Len som trochu zakňučal

Veľmi dobre! A nenecháme ťa plytvať!

[Ľudmila]

Ľudmilaaké pekné je čítať vaše príspevky. Koľko majú tepla a láskavosti.

„Ži dlho vo svete,
Žiť bez smútku, bez bolesti.
Nestarnite v srdci a duši.
Žite šťastne a ľahko
Nech vás ochráni
Svetlý anjel láskavosti.
Nechajte ho chrániť pred problémami.
A nech na každej križovatke
Svetlo je pre vás zelené. ““

[lara55]

lara55, Lorchik, aká panika?)))) Ja tiež, Kozorožec! Videl si moje železničné trate? (ak čítam Temku) V lete preenzým zdvihol za 2 hodiny a chlieb bol tiež veľmi rýchly.
Myslím si, že v tomto prípade nejde o sterilitu, sú studené a to je všetko!
Moja zomrela práve z tohto dôvodu. Nepomohla ani žiarovka v rúre, ani otvorená mikrushka. Izba má 25 stupňov, ale nie je to také letné teplo. Doteraz som prešla na kysnuté cesto.
Takže sa nerozčuľujte a neposerte sa. Všetko má svoj čas!)

[Larissa]

Larissa, OH Ďakujem ! Veľmi ma potešilo, keď som to od vás počul! A za básne - špeciálne poďakovanie!

[Tatyana]

nerozčuľuj sa a nenaťahuj sa. Všetko má svoj čas!

Tatyana, Som pedantná, ak to teraz nevyjde, určite sa k nim neskôr vrátim, ale zatiaľ uvažujem o kvase.
Prečítala som si celú tému, zapísala som si váš recept na chlieb (proporcie), za čo vám osobitne ďakujem.
Všetci spolu sme sila.

Všetci spolu sme sila.

Dobre teda!

Stručne povedané, môj enzým sa narodil viac ako raz, musel som niekoľko dní pridávať droždie. ((((

[kolobaška]

enzým sa narodil viackrát, celé dni som musel pridávať droždie.

kolobaška, Barbory, nič zlé.Železnica zosilnie a budete mať dobrý chlieb

Môj chlieb bol natretý po celej rúre. Len som dala trochu droždia. Napriek tomu železnica hrala rolu, chránim ju!

[kolobaška]

Môj chlieb bol natretý po celej rúre. Len som dala trochu droždia. Napriek tomu železnica hrala rolu, chránim ju!

kolobaška, Barbory, foto v štúdiu!

S'eli už! Chutné!

[kolobaška]

S'eli už! Chutné!

kolobaška, Barbory, veľmi dobre

Dobrý deň všetkým. Dievčatá, s vašou podporou to vyšlo na tretíkrát
5. deň Jablká a hrozienka.
Bokom z nejakého dôvodu.

[lara55]

Dievčatá, s vašou podporou to vyšlo na tretíkrát
5. deň Jablká a hrozienka.

lara55, Larissa„Čakáme, kedy zosilnieš a budeš s chlebom na železnici.

[lara55]

lara55, Larissa, ach aké super !!! Nechajte ich každý deň rásť a silnieť! Potom môžete pridať ďalšie hrozno, ktoré sa len rozvarí s trojitou silou!
A včera som opustil lietadlo a išiel som priamo do chladničky - ako sú na tom moje železnice. Vyzerali zmrznutí (mesiac a pol nikto nekŕmil). Takže nič, nakŕmil som ich (priniesol som hrozno zo Sibíri!) A nechali ich speniť! Chlieb som už miesil, čoskoro upečiem

[Helena]

Potom môžete pridať ďalšie hrozno, varí sa na ňom rovno s trojitou silou

Helena, ďakujem za radu, ale hrozno kupujeme veľmi, veľmi zriedka, aby sme vnuka neprovokovali, pretože je alergický na hrozienka a hrozno. Budem si musieť kúpiť trochu hrozna a zjesť ho na prefíkanom a pokúsim sa dať zvyšok do železnice.
Zatiaľ čo železnica sotva pení, medzi včerajškom a dneškom nie je viditeľný rozdiel. Skúsenosti pokračujú.

Ahoj. V prvom rade sa chcem poďakovať za recept a také podrobné pokyny. Veľmi ma zaujal a chcel som to urobiť. A rozhodol som sa písať pre nováčikov, možno sa niekomu môj problém zíde. Dala som kvások ako je napísané. Je zrejmé, že sa to ukázalo, všetko syčalo a cítilo chutnú maškrtu. Nepoviem, že tam bolo veľa peny, ale po otvorení bola ľahká bavlna, ako zo šampanského. Skrátka bolo jasné, že tekuté droždie sa ukázalo. Ale pre-enzým nijako nerástol a to je všetko, aj keď ho rozlomíte. Myslím, že dobre, nevstal som, ale chlieb sa aj tak pokúsim upiecť. Jeden spekaný, dva. Hrôza sa ukázala ako ťažká a nudná, aj keď s otvormi. Preložil som kopu produktov. Myslím si, dobre, ako to môže byť, droždie sa jednoznačne ukázalo a potom proces nepokračuje. A napadlo ma, či je to otázka múky. Presne tak! Kúpil som si ďalšiu múku a všetko sa podarilo! A PF sa zdvihol tak, ako mal, a keď to bolo potrebné, a chlieb tiež. Chutný, úžasný chlieb, ale nepovedal by som, že je taký odlišný od chleba s večným kváskom. A stále som cítil miernu kyslosť. Takže, kto zlyhá, skúste zmeniť ingrediencie. A ďalší okamih. S večným kvasom je to podľa mňa stále jednoduchšie. Na kvalitu múky nebolo treba myslieť, ukázalo sa to na každú a pri akejkoľvek izbovej teplote, len ak je v miestnosti chladnejšie, proces trvá trochu dlhšie a je to. Tento chlieb určite upečiem, ako kváskový, naozaj stojí za to.
PS Bolo by pekné definovať niekde túto úžasnú tému v kvásku, inak môžete hádať, že čaj môže byť taký lahodný. Napríklad som na ňu úplne náhodou narazil.

[tvoj]

Bolo by pekné definovať túto úžasnú tému niekde v kvásku, alebo hádajte čo, čaj môže byť taký vynikajúci.

V tomto súhlasím!
Každý z nich má svoje vlastné skúsenosti. Pre mňa je jednoduchšie piecť chlieb na železnici a dopadne to chutnejšie ako na kysnutom ceste. K defektu nedošlo. Spočiatku Pf stúpal pomalšie, potom rýchlejšie. .. a všetok rozdiel.
Mesiac a pol železnica stála v chladničke bez kŕmenia. Prišiel som, len som nakŕmil a upiekol chutný chlieb. To najchutnejšie zo všetkého, čo som videl, keď som riadil polovicu krajiny. A môj priateľ dnes povedal - chuť mi tak chýbala tvoj chleba

Tu mám rovnaké kvasenie ako penidlo, ale pre-enzým nie. Pridám kvapku droždia, neplytvám dobrým. Akú si mala múku?

[Marína]

Kúpil som si ďalšiu múku a všetko sa podarilo!

akú si mala múku?

Marína, Pripájam sa k otázke nie na reklamné účely. Ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností. S týmito železnicami nie je všetko také jednoduché. Stále ich mám veľmi slabých. Zajtra odfotím a zverejním fotku.
Marína, ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností.

[kolobaška]

Môj chlieb bol natretý po celej rúre. Len som dala trochu droždia. Napriek tomu železnica hrala rolu, chránim ju!

kolobaška, Varya, samozrejme, je to železnica „na vine“, ktorá rozbila chlieb po celej rúre. Neustále som z nich prekvapený. Zdá sa, že sa obrobok počas kontroly pravopisu roztiahol, ale akonáhle ho vložíte do rúry, chlieb už vyskočí, a čo je najdôležitejšie, ukáže sa, že je vysoký, aj keď je to ohnisko.

Dobrý deň všetkým. Dievčatá, s vašou podporou to vyšlo na tretíkrát
5. deň Jablká a hrozienka.

lara55Larissa, vidíš? Teraz zostáva počkať, kým naberú silu a potom sa im nič nestane - nič ich nemôže zabiť, takže Lenochka to potvrdzuje. A vaše železničné trate vyzerajú skvele. Buďte trpezliví a nenechajte ich mrznúť. A veľmi vás potešia.

S týmito železnicami nie je všetko také jednoduché. Stále ich mám veľmi slabých. Zajtra odfotím a zverejním fotku.

lara55, Larissa, vaša železnica je stará iba 5 dní a chcete, aby boli reaktívne? Uvidíte, čo poviete, o mesiac alebo dva ... A poviete si, že železnica je veľmi dobrá. len! Uvidíš !
Elena_Kamch, Helen, vitaj doma, drahá!

Chcem sa vám poďakovať za recept a také podrobné pokyny.

frautiger, Marína, pre tvoje zdravie! Vitajte v našej téme
Veľmi pekne ďakujem za taký podrobný popis vašich skúseností s prípravou železničných vozňov a pečením chleba na nich. Bolo veľmi zaujímavé čítať, ako ste vytrvalo dosiahli výsledok!

S večným kvasom je to podľa mňa stále jednoduchšie. Na kvalitu múky nebolo treba myslieť, ukázalo sa to na každú a pri akejkoľvek izbovej teplote, len ak je v miestnosti chladnejšie, proces trvá trochu dlhšie a je to.

Marína, možno je tvoja železnica ešte mladá? Aj s týmto droždím sa chlieb vždy ukáže. Musíš ich nechať dozrieť.

A stále som cítil miernu kyslosť.

Marína, ak mi slúži pamäť, potom si prvý, kto pocítil kyslosť v chlebe. Mám na to iba jedno vysvetlenie - že ste to piekli na ražnej múke alebo s prídavkom raže?
Ale hlavné je, že vám chlieb chutil. A že ste stále dosiahli výsledky.

bolo by pekné niekde definovať túto úžasnú tému v kvase, inak môžete hádať, že čaj môže byť taký lahodný. Napríklad som na ňu úplne náhodou narazil.

Marína, Máš pravdu! Spočiatku táto téma tu bola. Potom ma však urobili moderátorom v Tea Clube a z nejakého dôvodu sem priniesli túto tému. Potom to prenesiem tam, kde to má byť.
Ďakujem, Marina, ešte raz za takúto cennú skúsenosť a pripomienky.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Len, tu mám rovnaký názor.
Železnicu som tak miloval
Ale nedávno som ich „prezimoval“, kým nezapnem kúrenie. Aj keď je teplota v dome normálna, je pre nich pravdepodobne chladná. Varia sa a pre-enzým je slabý. Takže dovtedy som prešla na kysnuté cesto.
Výborne, Larissa, tvrdohlavý! Nikdy ma nezastavili ani zlyhania (s kváskom, so železnicou v lete - žiadny problém)
Marína, ďakujem za zdieľanie vašich skúseností, teraz sa pokúsim zmeniť múku ... Čo ak to bude naozaj tak

Dievčatá, deň 8. Pohľad zhora.
Ako dlho môžu stáť pri izbovej teplote? Bojím sa, aby sa z nich nestal ocot alebo nejaký zlý duch. Vyzerajú veľmi slabo, nepískajú. Môže ich kŕmiť čerstvým ovocím a cukrom.

Helen Kamch! Vitaj späť!
Moje pozorovania týkajúce sa tekutých kvasníc: byt má teraz 17 - 18 stupňov, tekuté droždie funguje skvele! Čo sa týka múky, nikdy nepečiem čistý pšeničný chlieb. Primiešam všetko, čo príde, otruby, ľanové semiačko, mak, slnečnicové semiačko, ražnú múku - s chovom a pečením nie sú problémy.Algoritmus akcií pri nízkej teplote je nasledovný: večer dávam predferment na celú noc, ráno sa už dobre rozlialo, miesim na ňom cesto, asi okolo obeda alebo o niečo neskôr premiešam to do stavu chleboveho cesta a vecer peciem chlieb. Chlieb už nekysne a prakticky za deň sa železniciam podarí všetko pozdvihnúť, hoci stále mám ten s miliónom váhových faktorov!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka,
filirina, Irochkadakujem dievcata! Už ste premeškali náš pekárničku! Na dovolenke nebol absolútne žiadny čas zúčastniť sa na fóre.

Pridané v piatok, 7. októbra 2016, 12:17

Írsky, Úplne súhlasím s vašou úvahou

Uverejnené v piatok 7. októbra 2016 12:46

Algoritmus akcií pri nízkych teplotách je nasledovný:

Robím všetko rovnakým spôsobom, najpohodlnejšia možnosť! A nikdy som nekysla, ani keď som chlieb nechala cez noc na kysnutie v chladničke

Pridané v piatok 7. októbra 2016 12:48

lara55, Larissa, podľa môjho názoru majú vaše železnice dobrý výhľad. Ja som svoju dlho držal bez chladničky, zatiaľ čo som rástol. Mesiac určite, alebo aj viac. Čo sa týka kŕmenia, počkáme si, čo povie Lyudochka. Koľko z nich už vychovala

[Helena]

Počas rastu som si dlho nechával svoj vlastný bez chladničky. Mesiac určite, alebo aj viac

Helena, Lenusik, cely ten cas boli hladni?

Výborne, Larisa, tvrdohlavá! Nikdy ma nezastavili ani neúspechy

Tatyana, sme Kozorožci.

Moje pozorovania týkajúce sa tekutých kvasníc

Irina, ďakujem za zdieľanie skúseností, vezmem to na vedomie.

boli zle kŕmené?

Stále som čakal, kým bobule spadnú, a ešte som ho nekŕmil. Podľa môjho názoru, keď aktívne grgali, začal som sa kŕmiť. Niekde na strane 146 začiatok mojich skúseností ... No, pamäť, pamäť ... * VTIPNE * Ukázal som aj svoju mladú železnicu

[Helena]

Ukázal som svoju mladú železnicu

Helena, Helen, prečítala som si celú tému, ale hlavu mám kašu. Moje sú úplne rovnaké. Máte 20 hodín mladého Zhd bol PF ...... Počkám, kým dorastie železnica.
Pf na strane 141 na mňa urobil veľmi dojem - zázrak.
Potrebujem kúpiť trochu hrozna alebo sušených marhúľ, nakŕmiť ich a pravdepodobne ich dať do chladničky - nechať ich zosilnieť. Čítal som, že v určitom okamihu začala železnica voňať ako ocot. Napriek tomu hrozno a sušené marhule opláchnem studenou vodou. Potom sa tam spracujú.
Budem sa hlásiť.

[Larisochka]

Larisochkasamozrejme pokračujte v tom, čo ste začali! Všetko sa podarí! Mnohí z nás mali pochybnosti a obavy. Výsledok však stojí za to!
Teším sa na ďalší vývoj

Ahojte dievčatá. Ospravedlňujem sa, že som neodpovedal hneď. Nebolo na internete. Najskôr o múke. Najskôr som preložil enzým na múku najvyššej kvality miestnej výroby. Kedysi to bolo dobré, neviem, čo tam teraz robia. Kúpil som múku „Sitno“, Čeľabinská oblasť, Magnitogorsk. Tu to všetko dopadlo. Pomohli mi aj komentáre. Niekto napísal, že PF nerastie dobre na prémiovej múke. Kúpil som si prvý stupeň od rovnakého výrobcu a zamiesim na neho preenzým a potom som do cesta vložil prvý aj najvyšší. Teraz druhá, asi teplota. Och, ako dlho som ju hľadal vo svojom dome, aby bola vhodná. A vďaka hľadaniu som našiel ten, ktorý som potreboval, vo vlastnej rúre. No nebudem, ak si neskontrolujem, koľko ich je tam na minime. Teplomer som odložil, ukázalo sa, že má 30 stupňov. Nič sa neprehrieva, všetko je v poriadku. Cesto som tam dala na kysnutie. Suché droždie som nepridávala ani raz, hneď som ho piekla iba s tekutým droždím. Teraz pečiem chlieb striedavo s tekutým droždím a s večným kváskom. Vôbec sem nedávam ražnú múku.

[Marína]

12. deň.
Začali syčať. Pred dvoma dňami som vložil pár kúskov rozdrveného hrozienka a 0,5 ČL cukru. Asi si ešte pár dní počkám a skúsim dať PF.

Pridané v utorok 11. októbra 2016 13:38

Kúpil som si prvý stupeň

MarínaĎakujem za vysvetlenie. Mám aj prvotriednu múku, kupovala som ju špeciálne na chlieb.

Vôbec sem nedávam ražnú múku.

Pečiete iba pšeničný chlieb?