Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

Otvoril sezónu tekutých kvasníc. Dnes sú chleby na marhule

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, s objavom vás!
Dobrý chlieb

[Svetlo]

Svetlo, Svetik, dakujem
Chutné, aromatické!
Ďakujeme nášmu Lyudovi za vedu!

[Tatka1]

Tatka1, Tatiana, aký pekný muž! Aký recept ste použili na prípravu chleba?

[Kirks]

Kirks Nataša, ďakujem!

Preenzým (100 g ŽD + 100 g múky)
Liquid-200gr (dnes som mal sérum)
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ-1,5h. l.
1. cukor. l.
Múka - 380gr
Cesto som miesila v pekárni, potom som ho vo forme zapekala v rúre.

[Tatka1]

Tatka1, poďakovať!

Nakoniec som prišiel na takmer dokonalý algoritmus na výrobu chleba na železnici.
Hľadám pre-enzým v HP iba ​​pre 1 stupeň. Stojí to od 2 do 6 hodín, keďže je čas. Potom pridám všetky ostatné ingrediencie, naklepem do HP, mierne stúpanie, asi do polovice formy. Potom cez noc v chladničke. Tam to ide perfektne až na samotný vrchol. Potom ju ohrejem na izbovú teplotu. Ukazuje sa, že je veľmi chutný chlieb, a vôbec sa nedrolí. Áno, tekutina je väčšinou srvátka. Zriedkavo, keď tam nie je, zriedim kefír vodou.

Dievčatá, dobrý deň. Prosím, povedzte mi, akú konzistenciu by mala tekutina dosiahnuť? Predvčerom som na bobule dala hrozienka, pridala som šupku z jedného jablka, dnes konzistenciu želé alebo aj pasty. Na povrchu je niečo ako pena. Vôňa je príjemne ovocná.







Dá sa to vyhodiť?

Prečo to zahodiť?! Vodné laloky po vrch, nech sa túlajú.

Ahoj! Prázdninové pozdravy! Študujem túto tému. Chlieb som už skúsila upiecť, veľmi mi chutil. S týmto kváskom chcem uvariť kvas. Čo myslíte, bude fungovať? Skúšal to už niekto?

[Topolinka]

Topolinka, áno, vyskúšal som to a dopadlo to veľmi chutne!
Iba najskôr som vyrobil pre-enzým a už mal kvas.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Vďaka za odpoveď. Môžete zdieľať túto technológiu?

Môžete zdieľať túto technológiu?

Áno, zvyčajne robím všetko zrakom ...
Preenzym som dostatočne vymiesil, vzal som z neho 1-2 lyžice a dal som ho namiesto droždia.

Dnes som otvoril túto úžasnú tému! Už som dala aj droždie - med, sušené jahody a domáci čaj z ivanu. Skúsim )).
Šťastný nový rok! Všetko najlepšie !!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, veľká vďaka! skúsim

Chleboví guru, pomoc))!

dajte droždie - med, sušené jahody a domáci Ivan čaj

Ale objavila sa pleseň. Je to všetko na zahodenie? Je to tým, že som zmiešal jahody a čaj?

[Dixsi]

Ale objavila sa pleseň. Je to všetko na zahodenie?

Dixsi, Lika, a aký zápach?
Ak to nie je príjemné, potom zlikvidujte.

[Dixsi]

Dixsi, pleseň môže byť spôsobená tým, že droždie je studené. A môžete miešať čokoľvek. Keby sa ale objavila pleseň, vyhodil by som ju

[Venera007]

Dakujem dievcata Venera007, Svetlo! Áno, môže byť zima. Aj keď je nádoba na AGV, kuchyňa je dostatočne chladná. Prerobím. No, smutné.

[Dixsi]

Dixsi, nebojte sa, všetko sa podarí! Doma nie je teplo, ale ani zima. Kvások je uvarený trochu viac, ale výsledok je vynikajúci. Pravda, nepečiem už 4 mesiace. Zatiaľ nemám čas .. Dúfam, že sa čoskoro vrátim k pečeniu chleba a nielen))

[Venera007]

Venera007, ďakujem)), môžete ma volať aj „vy“.
Chcel som sa cez prázdniny pokúsiť vyrobiť si kvások sám. Príprava kysnutého cesta sa mi zdá dlhá. .. A chlieb pečiem pravidelne. V pekárni, samozrejme, častejšie ako v rúre. A na suchom droždí. Chcel som si teda na dlhý víkend vyrobiť kvások sám.
No, dobre, za jedného porazeného dvaja neporazení dať)), dám to znova)).Koniec koncov, domáci chlieb je taký skvelý! A taký zaaaah ...
Veselé Vianoce! A nechajte všetky svoje plány naplniť!

[Dixsi]

Dixsi, Lika, úspech pri pečení chleba na železnici.

[Svetlo]

Svetlo, Ďakujem ti veľmi pekne! Majte pohodové a veselé Vianoce!

[Dixsi]

Dixsi, môžete mi zavolať aj na „vy“))
Áno, domáci chlieb je vždy dobrý, milujem vôňu pečeného chleba a s tekutým droždím sa chlieb ukáže ako neporovnateľný, líši sa od droždia. A existujú rôzne kvasnice. Použil som jeden, je jednoduchý na prípravu a starostlivosť oň, ale potom nastal problém pri získavaní kvalitných surovín preň. Preto teraz iba tekuté droždie

Dievčatá, ale môj kvások je preč !! Nakoniec som odstránil páperie, ktoré sa objavilo, a zloženie malo dobrú vôňu ... Preto som ho v ten deň nevyhodil. A kvások začal hrať. Stojí za to, poteší (pah-pah-pah). Počkám si na vývoj zápletky)).

[Dixsi]

Odstránil som páperie, ktoré sa objavilo, a zloženie malo dobrú vôňu ... Preto som ho v ten deň nevyhodil. A kvások začal hrať. Stojí to za to, poteší

Dixsi, Lika, Ach, ako dobre!

Kvások je zrelý! Hurá! Dal som pre-enzým a čakal na určený čas.

Spontánne som ukázal droždie, zvyšky rozmrazených bobúľ, jahôd a malín, stratili sa v chladničke, začali bublať, potom som ich vybral, pridal cukor a vodu, všetko podľa receptu, takže chlieb dopadol.

Je pravda, že strecha chleba padla ihneď po zasadení do rúry a pokropení vodou.

[Dixsi]

Kvások je zrelý! Hurá! Dal som pre-enzým a čakal na určený čas.

Dixsi, Lika, veľa štastia!

Je pravda, že strecha chleba padla ihneď po zasadení do rúry a pokropení vodou.

Marína, ale neovplyvnilo to chuť chleba?

[Svetlo]

Svetlo, Myslím, že to neovplyvnilo chuť. Preto som ostro nechápal, možno to prestalo? Prvýkrát som mal taký efekt, ale bola tam taká nádherná kupola

[marina-mm]

marina-mm, Marína, zdá sa mi, prestal. Stáva sa mi to so zatuchnutým chlebom (premiešam ho, idem do práce, ale príliš rýchlo sa zdvihol a ukáže sa z neho rovná / zrútená strecha). A chlieb s pšeničnou múkou?
Dixsi, Likapokial je zeleznica mlada, poradil by som, ked sa PF zdvihne a prebubluje, prida vodu + muku a znovu caka na vzostup. Na toto vymiesime cesto. Potom stúpa chlieb oveľa rýchlejšie a štruktúra chleba je perforovanejšia.

[Lenochka]

Lenochka, ďakujem, tak som si myslel, že som prestal. Nečakal som, že proces prebehne rýchlo, prvýkrát som práve začal s kvasom. Pšeničná múka 1c, väčšinou pridávam otruby, ale tu nám došlo. Modrasté s bobuľami. Ale celkovo je chlieb zaujímavý. Teraz budem experimentovať.

[Marína]

Marína, ak je pšenica, potom môžete pripraviť pripravenosť na pečenie podľa žemle v pohári vody.
Keď prišla drdol, vyšla aj pec



Chlieb je stále krásny! Takéto diery! y) Železničné práce

[Helena]

Helena, takže nie je vždy možné sledovať, nasadnúť a odísť do práce, takže to, k čomu som sa vrátil, Železnica funguje, je to úžasné.

nastavený a odišiel do práce,

Áno ... S tým nemôžete nič robiť. Robím to aj sám.
Naozaj milujem železnicu. Aj keď cesto znovu postaví, nikdy nekysne. S kváskom to vôbec nebolo také

[Helena]

Helena, Elena_Kamch, ach, dakujem za radu !! Znepokojovalo ma to iba mňa - preenzým skutočne nestúpla, takže mierne prebublával. Nenapadlo mi pridať vodu alebo múku, ale hodil som do nich lyžicu cukru. Myslím si, že je neskoro pokračovať v kúzlení. Teraz dám cesto, vstanem do zajtra a pečiem ho večer, tesne po práci. Pozrime sa, ako dopadne prvá palacinka.
A do budúcnosti - budem to brať na vedomie. Okrem toho je na ceste ďalší téglik s kváskom.

Dokázal som to !!! Cesto dala na noc na kysnutie, miesila o štvrtej ráno a vložila ho do formy. Na začiatku ôsmej upečené. Chlieb pozoruhodne stúpal, strecha neklesla. Mushshsh to skontroloval)), prikázal piecť znova a znova. Skontroloval som, či ešte existuje taký kvások)). Bochník je preč))

[Dixsi]

Dixsi, LikaGratulujeme !!!
Krásny chlieb!
Ak hnetiete na cesto, potom budú otvory ešte väčšie

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, poďakovať ! Obávam sa, že som si prečítal kvas, budem sa musieť strážiť. Chránim okamih a všetko zapadne prachom ...

[Lika]

Lika, takže čo je dobré na železničných systémoch, je to, že môžu bez problémov dlho stáť v chladničke. A keď ich potrebujete, dostanete ich, niekoľkokrát ich nakŕmite a choďte do práce! A nič sa im nerobí. Tancuje sa s nimi oveľa menej ako s kvasom

Áno, Lena, súhlasím)), preto som chytila ​​tekuté droždie)). Teraz som na ne dal opäť chlieb.

Teraz som na ne dal opäť chlieb.

Skvelé! : girl-yes: Show me later
Svoju milovanú čiernu som vyskladal aj do foriem

Len, chcel som sa pochváliť, ale nemôžem vložiť fotografiu. Bolo to nahrané do galérie, ale tu to nefungovalo.

A ktorá je čierna?

[Lika]

Chcel som sa predviesť, ale nemôžem vložiť fotografiu

Lika, tu je tvoja fotka:

[Oľga]

Oľga, Ďakujem ti veľmi pekne!!
Nechápal som, čo som urobil pri nahrávaní fotografie zle a prečo to nefungovalo.

[Lika]

Lika, wow, aké diery! Pekný chlapec! Pri akej teplote začínate piecť?

A ktorá je čierna?

Recept mám vo svojom profile. Ja dávam veľa sladu, táto chuť sa nám páči

Toto. Len teraz nepridávam kukuričnú múku a beriem celozrnnú pšenicu

Ražno-pšenično-kukuričný chlieb s tekutými kvasnicami (Elena_Kamch)

pri nahrávaní fotografie

Pri nahrávaní fotografie sú nad ňou dve tlačidlá: Obrázok a Náhľad. Kliknite na ľavé tlačidlo myši (stačí kliknúť, nehľadáme žiadnu kópiu), potom do textu, kam vložiť obrázok, kliknúť pravým tlačidlom myši a vložiť.
Ako si to urobil?

Ďakujem!
Lena, o teplote ti neprezradím, len neviem. A vždy pečiem asi na jednom so zameraním na výšku plameňa. Rozložím cesto, predhrejem rúru a vložím. Toto cesto som rozmrazil dvakrát: prvýkrát tesne pred zdvihnutím a druhý - už vo formách.

Budem musieť vyskúšať vašu malú čiernu, ale chytím slad)). Už v záložkách))!

Keď som to rozložil prvýkrát, skopíroval som a prilepil vlasec, a z nejakého dôvodu to druhýkrát nefungovalo

Ja len chytím slad)

: girl_in_dreams: počkám si

počkám

Určite odhlásim)).
Skúšal niekto piecť chlieb v pekárni s týmto kváskom?

[Lika]

Lika, Nedávno som piekla. Šaržu som vyrobil v pekárni a nechal som ju, vypol som sporák. Ušiel som služobne, keď som sa vrátil, chlieb stúpal na celom vedre. Zahrnutá hodina pečenia 200 *
Tu sú zvyšky.