Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

[Tatka1]

Pridané v sobotu 23. júla 2016 o 08:44

Tatka1, tieto železnice sa ukázali byť veľmi silné, aj keď vydržali niekoľko mesiacov bez kŕmenia v chladničke, cesto má celé nosné dierky
a časť som nechal, ešte bude stáť, chuť bude ešte zaujímavejšia ... môžem upiecť koláč alebo niečo ako pizzu, ktorú naplním

To je dôvod, prečo sa mi tiež páči viac ako kysnuté cesto. Môžete odísť bez obáv, že vás nekŕmia. No, plus, že tam nie je kyslosť. V žite mi to neprekáža a mám rada bielu neutrálnu.

Chcem vám ukázať, ako inak cesto prišlo v chladničke

[katko]

katko, super! Dobre, teraz máte hrdinský kvas! Peki, ja nechcem!
Pozri sa do PM, poslal som ti správu. Hovoria, že ak nie je k téme, treba tam napísať.

Včera som na to cesto z chladničky miesil koláče na základe Lenkinových gushtli nons, mäso bolo nasekané


bolo trošku cesta, ale chcel som viac koláčov, tak sa všetko dostalo von)))) upečené v pizzerii

[katko]

katko, No, ako sa ti páčilo? Nikdy som to neurobil.

[Tatyana]

Tatyana, samozrejme, čo tam nemusí byť príjemné
Urobil som to raz, ale pri inom teste
to je všetko, toto cesto skončilo, pôjdem sa prehrabávať, vykopať droždie na banánovej šupke)))

[katko]

katko, Katyushka, ty a ja sme maniaci
Aj ja som už dal nejaký chlieb na kontrolu. V tomto teple môžem s rúrou drotovať iba ja (nemám iných gadzhits na pečenie chleba)

[Tatyana]

Tatyana, ale tu sa trochu uvoľnilo teplo, ale doma je stále horúco .. Kúpil som si zázrak na teplo a výrobca pizze .. nakoniec, ako to, že ste na nahom fóre a dokonca aj bez prístrojov, je to priamočiare )))
ale nakoniec, ak chcem vysoký chlieb a veľký, tak si vyhrejem rúru)))
Našla som kivi polokvasené, dala som ho vyzrieť a zabudla: girl_red: práve teraz, pridám od nich droždie

Práve som si vzal chlieb. 400 gramov múky a mám ju len obrovskú)))

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, tiež som s hlásením. Upiekla som dva chleby - jeden podľa tvojej technológie s 1-stupňovou múkou a špaldovou pšeničnou múkou a druhý - horčica. A všetko by bolo v poriadku, ale moja rúra sa pokazila. Celý život sa obarila o 10 - 15 stupňov viac, ako sa uvádza. A teraz som sa rozhodol ísť na klesajúce stupne. Len som bežal skontrolovať, čo ešte má na mysli. Výsledkom bolo samozrejme to, že dno jedného bolo mierne spálené, zatiaľ čo druhá strana bola „zhnednutá. Na chuti to však nič nemalo. Čestný priekopník.“

[katko]

katko, Katerina, no, všetko, experimenty sa začali! S týmito železnicami, takže Keď začnete, uvidíte úžasný výsledok a nemôžete prestať! Ako veľmi som ich spievala a obdivovala

Práve som si vzal chlieb

Tatka1, Tatyana, pekný chlieb!

Pridané pondelok 25. júla 2016 01:36

Simonya, Helena, vynikajúci chlieb! Mám veľmi rád opálené kôrky!

[Simonya]

Simonya, Lenusik! Tmavý chlieb je opálený)) Nádherný, nič nepovieš))
Moja rúra je všeobecne predpotopná, nie sú tam žiadne snímače teploty. Predtým chlieb neustále horel. Teraz to robím takto: vybral som samostatný plech na pečenie, vysypal som na neho balíček hrubozrnnej soli a pred pečením ho s ním zohrejem (nemám kameň). A teraz je spodok vždy krásny a vrch sa pražil tak dobre. A soľ používam aj pri pečení všetkých ostatných výrobkov z múky.
Som rád, že môj chlieb ťa prinútil prebudiť sa Železnica! Rád sa pozerám na výtvory iných!)

Pridané pondelok 25. júla 2016 10:50

pekný chlieb

Ďakujem Lenochka!)
Naozaj nemôžem prestať. Každý deň „niečo vytvorím“)

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, áno, tiež nemám žiadne snímače. Táto dcéra si na mojej hlave kúpila teplomer do rúry, inak by som to nevedela.A možno by bolo lepšie, keby som to nevedela - upiekla by som sa a napiekla by som

Simonya, Elena, vynikajúci chlieb! Mám veľmi rád opálené kôrky!

Elena, ďakujem. Tiež ich veľmi milujem.
Ako sa chrumkajú, mmmmmm

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, povedzte nám, čo ste nakrájali a koľko minút pred výsadbou v rúre?
Skvelý chlieb máš

Včera som kŕmil železnicu banánovou šupkou (tiež stál niekoľko mesiacov v chladničke)))
len ja som sa chystal pripraviť niečo ako cesto ... prídem do kuchyne .. a pokúsili sa ujsť

naleje do väčšej nádoby, len tak bublajú, takže ... takí silní, chudobní chlapi, vyhladovaní

[Zhannptica]

Zhannptica, ďakujem, Zhannochka!)
Rezy robím doslova pár minút pred zasadením do rúry obyčajným nožom (dlhý nôž so širokou čepeľou), len ostrým. Odrežte asi 1cm. Ak sa ukáže, že je to plytké, jemne to do nej ešte raz zabehnem. Príliš malé rezy neprodukujú vzor a vrchnú časť sa roztrhnú. Skúšal som to s čepeľou, ale veľmi to nevyšlo. Videl som, ako ho dali na palicu, ale nemusel som to robiť.

Uverejnené pondelok 25. júla 2016 14:13

katko, Kaťuška, na jednu porciu si dajte menej ovocnej vody)) je už „športovkyňa“. Predtým som bral 100 gramov, teraz 50-60 gramov. A napriek tomu sa vyrovná s treskom, rýchlo sa zdvihne.

[Tatyana]

Tatyana, áno, myslel som si, že "Panochka je mŕtva")))
to je všetko a opité a poďme kŕmiť)
rozhodol som sa uvoľniť chladničku z preplnených nádob, všetkých prekrmím, upečiem a vypestujem nové)

[Kaťuška]

Kaťuška! Dobrý chlieb pre vás! Podeľte sa o svoje skúsenosti a zverejnite fotografie!)

áno, myslel som si, že „Panochka zomrela“)))

Nie nadarmo hovorila Luda - tento kvas je nezabilný!

nešťastie-nešťastie-sklamanie ... môj „večný“ kvások zahynul, bojujem pol roka - nemôžem sa obnoviť A vyniesol som tekuté droždie ... ukázalo sa, že chlieb je bujný, vzhľadovo chutný, ale chuť je kyslá bahniatka. Čo robím zle ?!

[Pavlusha]

Pavlusha, dokonca prekvapujúce ... na železnici chlieb takmer bez dochuti, nie to bez kysnutia ...
Nie sú tu nijakí jasnovidci, povedz mi, ako sa máš

[Pavlusha]

Pavlusha, Súhlasím s tým, že chlieb bez kysnutia vychádza na železnicu. Navyše absolútne. Ešte keď som nedávno robil Borodinského, nebral som železnicu, ale kysnuté cesto, aby bolo kysnuté. Možno ste ich začali používať skoro ... V každom prípade to skúste znova, nie príliš dlho na to, aby ste ich pestovali.

Raz som mal kyslý chlieb, keď som do preenzýmu nedával cukor a tiež počas miesenia. Ale potom môj pre-enzým voňal ako hryzadlo

Som taká výkonná, je to nechutné ... Kvas som naložila na sušené ovocie (jablká, hrozienka, sušené marhule a cukor), vôňa bola príjemná, ako po kompóte. všetko rýchlo stúpalo, sledoval som, ako nepreexponovať. Neviem, čo sa deje. Musela som to ochutnať z tégliku ... a vyliala som to zo zlosti a frustrácie.

[Pavlusha]

Pavlusha, Som rovnako blázon))) Takže! Vytvorte nový: vezmite 2 - 3 kúsky zrelého ovocia, nakrájajte nadrobno, pridajte 1 hodinu. l. cukru a 250-300 gramov vody. Nič nové))) iba inštalácia pre vás!)) Pozrite sa na náš chlieb s dievčatami, inšpirujte sa a pokračujte v dobrej nálade!))))
Každý má chyby a omyly a my sa z nich učíme. Ale potom bude všetko v poriadku!)

Venera007, a cukor do preenzýmu nedávam zámerne. Pretože železnice sú už také silné, že stúpajú za pár hodín, a ešte rýchlejšie s cukrom. A cesto často dávam na kontrolu do chladničky. A potom, keď prídem domov, vyskočí z formy. No, tu má každý svoje vlastné preferencie ...
Zdá sa mi, že to nie je o veci (nie o cukre)

Ďakujem pekne za pozitívny a magický kop, dnes sa pokúsim znovu nasadiť nádobu. o výsledku sa porozprávame

sušené ovocie

tu !! možno to je dôvod
Koniec koncov, sušené ovocie je ošetrené špeciálnym roztokom (nepamätám si, že sa zdá, že je to sírový chtoli) na lesk ... možno toto hralo rolu?!
vyskúšajte nejaké ovocie ...
Mal som kivi ležať, aby dozreli .. stále držali kvasnice, ktoré boli prakticky vo vnútri: lol: ako na nich bola zaplavená železnica)))

[katko]

katko, oxid siričitý vo všetkých zakúpených položkách. Takže čím jednoduchšie, tým lepšie. Na mojej broskyni, na marhule, je to super)

[Tatka1]

Tatka1,
pri predaji mey a po hrozne z kompótu, ktoré bolo uložené v tégliku v suteréne, sme dostali železnicu, hoci by sa zdalo, že už bola obarená vriacou vodou a droždie bolo uuuh

[Pavlusha]

Takže Pavlusha, dali sme vám inštaláciu, choďte do toho!)))

bol raz kyslý chlieb, keď som nedal do preenzýmu cukor

Nikdy som nedával cukor. Beriem železnicu a múku, po zdvihnutí pridám vodu a múku a výsledok je vždy vynikajúci! V chlebe nebolo kyslosti ani raz. A preexponovala PF, až kým neopadol a nebol kyslý, a chlieb stál pevne, ale v chuti vôbec nebola kyslosť.
Takto ma železnica ohromuje

Nakoniec sa môj fotik rozhodol nadviazať spojenie s notebookom a sľúbenými fotografiami mojej 1-ročnej železnice
🔗

🔗

[Albina]

Albina, tak transparentné! A ako, už ste ich vyskúšali?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, dnes sa pokúsim upiecť krémešovú raž vo forme. Desivé, ale cieľ je stanovený. Dúfam, že sa nepokazím

[Albina]

Albina, tak transparentné! A ako, už ste ich vyskúšali?

Helena, bohužiaľ zatiaľ nie. Úprimne, zdravie nebolo dôležité celé leto. A zmeškal som taký požehnaný čas Ako nikdy predtým nebolo horúčavy dlhšie ako mesiac. A aj teraz ráno je to už +25. Ale mám viac kufrovú náladu a žiadny duševný pokoj

[Albina]

Mám skôr kufrovú náladu a v mojej duši nie je pokoj

Albina, potom je všetko pred nami! Mám aj kufrovú náladu, pečiem obvyklý chlieb, experimenty som odkladal na neskôr.
Zhannptica, Jeanne, vaša skúsenosť bola úspešná! Zatiaľ čo na vás čakala železnica, síl sa nahromadilo ešte viac!

Dnes som opäť upiekla môj obľúbený chlieb na staré cesto od Admina

[Tatka1]

Dievčatá, ako sa zaobísť. Budem sa snažiť, moje oči sa boja, ale moje ruky áno.

Predtým chlieb neustále horel. Teraz to robím takto: Vybral som samostatný plech na pečenie, nasypal som na neho balíček hrubozrnnej soli a pred pečením ho s ním zohrial (nemám kameň). A teraz je spodok vždy krásny a vrch sa pražil tak dobre.

Tatka1, Tatyana, pre mňa je to veľmi dôležité, pretože pri dači je plynová rúra - caraul. Spodok horí a rúra je nemožná.
Dajte soľ s plechom dole rúry a nad plechom na pečenie? Je potrebné túto soľ časom meniť?

[lara55]

lara55, Larissa, Neboj sa! Je to oveľa jednoduchšie ako kysnuté cesto! Všetko sa podarí

[lara55]

lara55, prepáč, bol som bez internetu ((((Pochopili ste správne: plech na pečenie so soľou na spodnej úrovni) (Prvých 10 minút pečenia som pod ňu ešte vložil panvicu bez rúčky s horúcou vodou na paru. A plech s chlebom cez plech so soľou) rošt (ak je formovaný) Okrem toho ešte trochu vody pokvapkám stenami rúry.

Pridané v stredu 24. augusta 2016 22:55

Soľ sa dá používať dlho, nič sa jej nestane. Rúru s takýmto plechom na pečenie predhrievajte o 10 minút dlhšie ako obvykle.

Pridané v stredu 24. augusta 2016 22:58

stačí balíček soli (1kg). Túto metódu používam už viac ako rok pri pečení koláčov, chleba a iného pečiva. Strašná rúra, všetko horelo 😁 Skvelé

Pridané v stredu 24. augusta 2016 23:02

Minulý týždeň bol vytrhnutý starý strom, z vody som uvarila soľ z plechu na pečenie a naliala som ju pod korene a nasypala novú. Do tohto mesiaca to boli 2, ba dokonca 3. Ako teda vidíte, nemusíte sa často meniť))

[Tatyana]

Tatyana, Tatyana, ďakujem pekne

Strašná rúra, všetko horelo

Takže mám rovnakú históriu. Nie je ani chuť piecť, a tak v krajine chcete svoj vlastný chlieb.

Nad plechom so soľou, plechom s chlebom (ak je pečený) alebo mriežkou (ak je tvarovaná).

Ani by ma nenapadlo, že je potrebné vysypať pleseň na rošt. Formu by som dala na plech. To budem vedieť.
Na dačo budem piecť budúci rok, ale zatiaľ začnem trénovať doma - elektrický sporák je dobrý.

[lara55]

lara55,

v zadnej časti chladničky zostalo pár lyžíc nasekaných čučoriedok ... nemôžete jesť, škoda to vyhodiť ... nápad !! toto je skvelý materiál pre železnicu: víťazstvo: je to život zachraňujúci kvások .. najmä pre ľudí ako som ja

[Pavlusha]

Dievčatá, všetko dobré vo dne! Môj chlieb ti!

Pridané pondelok 29. augusta 2016 18:19

Pavlusha, neskúšali ste to znova?))

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanaaký dobrý chlieb! Miesite cesto na husto? Otvory sú také cool

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, dakujem Lenochka. Cesto robím v pekárni. Perník je taký: bez stopy pre bielu a trochu mäkší pre tmu. Zvykol som si natoľko, že si ani nepamätám, kedy som ho miesil rukami. Lenivý

Pridané v stredu 31. augusta 2016 o 10:42

A otvory ... Na tekutých kvasniciach sú vždy väčšie ako na niečom inom. A ak ciabatta, dokonca aj úmrtnosť diery)

Nečítala som celú tému, ale opýtam sa: môžem rozkvasiť hrozienka, alebo to nebude kysnúť?

Môcť.

[ang-kay]

ang-kay,