Sušené paradajky v rúre na vonnom oleji (varenie a konzervovanie)

[proshka]

proshka, Dužinu som mala aj v paradajkách, inak budú šupky, ak sú veľmi suché.
Urobil som to minulý rok a stál som bez sterilizácie, ale v chladničke. A potom je tu ocot a sterilizácia rovnako.

[Admin]

Asi som išiel na nesprávnu Temku - nemám ocot a sterilizáciu, iba paradajky, talianske bylinky, cesnak, vytvrdzovacia zmes Admin a olej.

Môj recept má balzamikový ocot - na prvej strane.
Zalejem to horúcim olivovým olejom - odložíme do chladničky.
Zachary sterilizuje v rúre, drží v skrini.

Pozorne si prečítajte celú tému, už tu sú rôzne spôsoby skladovania a prípravy paradajok

Áno, tiež som priebežne dobre liala olej. Prvý rok som ho nechával v chladničke, ale dva roky po sebe ho kvôli veľkému množstvu a dobrej chuti do domácnosti sterilizujem v rúre ako Zakhary.
Myslel som si, že by som ich mohol urobiť menej odvážnymi, ale zjavne to bude pravda, ukáže sa z toho odpad.

Internet je slabý, nevidím všetko - rozpadá sa a obrázky sa takmer neotvárajú. Preto som začal hľadať najnovšie správy. A dobrý ocot si v dedine nekúpite.

Olivový olej je tu konzervantom!
A potom nebudú paradajky vo vnútri mastné.
Ale na druhej strane sa tento olej dá úspešne použiť pri varení: nalejte šaláty, vložte majonézu, niečo na nej osmažte a podobne ... ukázalo sa, že po paradajke je vynikajúci olivový aromatický olej

Spravil som niečo so zeleninou. Chutné, ale nie to isté, ......
Olivový olej prináša jedinečnú chuť sušeným paradajkam!

A dnes som ho dala na chlieb a tááák, bolo mi chutné

Samozrejme! Počkajte - práve teraz paradajky dozrejú, všetky prísady do korenia sa stanú priateľmi a celú zimu bude TAK vynikajúci

[Admin]

Admin, celú zimu ??? Hmm ... nemyslím si, že tri plechovky vydržia tak dlho.
Bolo by pekné, keby ste mali dosť na mesiac

Ó, dievčatá - smiech aj hriech sú s vami
Rýchlo nad paradajkami a konzervujte - tak, aby boli chutné na sviatočnom stole, a dráždite hostí

[Admin]

Admin, Kam dať
Tiež som pripravila cuketový kaviár, gruzínske baklažány, nakladané paradajky s maslom, tieto paradajky sú dusené a je to, miesto v chladničke vybehlo. Vianočné stromčeky, aká som hosteska

Hľadajte miesto! Ste na webovej stránke Domáce pekárne a nemáte miesto? Potom ideme k vám - miesto, kam sa treba pozrieť
Stále budem mať veľmi zaujímavé recepty Postupne začnem variť
Je pravda, že moje plechovky sa dajú dať pod posteľ

[Admin]

Admin, preto nie je všetko plné zariadení. A používam všetko okrem zmrzliny.
Och, mám pod posteľou veľa miesta, ako som si to nemohla myslieť ?? Dvojmetrový ...

No, teraz vystavím zaujímavé recepty - budete si hľadať miesto
Nemal som sa na ne tak dlho pripravovať

[Admin]

Admin, poď, čoskoro to uhas, skúsim Zakhary sterilizovať v rúre, aby stáli bez chladničky.

Pridané v utorok 16. augusta 2016 16:27

Admin, Kúpil som si slivku
Ako ich vyrobiť ??

Tatyana, ďakujem pekne za recept. Ukázalo sa to mňam. Minulý rok som vyrobil dve testovacie banky, ale tento rok ... veľa. Sobota, nedeľa a pondelok nevychádzali z kuchyne. Dnes som ledva pracoval, tak unavený





Podľa Zachariášovho receptu boli vyrobené dve dózy zo zelených paradajok. Ale zdalo sa mi, že sa ukázali byť trpkými (asi tam boli úplne zelené paradajky, možno bolo treba brať belavé). Ale aj tak som to uzavrel, potom sa to pokúsime vylúhovať.A červená je niečo ..... ale krém a čerešňa, ako som čakala, sa ukázala jedna pokožka.

[Lena]

Lena, pre tvoje zdravie! Dózy vyzerajú veľmi oduševnene. V zime si budete paradajky právom vychutnávať
A zelené, áno - trpké, to je ich vlastníctvo, a preto nemám rád zelené paradajky. Mám rada hnedé ružovo-žlté, to sú tie nakladané, ktoré sú veľmi chutné

A zelená, áno - trpká, to je ich vlastníctvo

Nič nevymýšľajte, nič chutí trpko. V tom roku som vyrobil 60 plechoviek a bez sťažností.
Nuž, aj keď je vkusom a farbou sám o sebe režisérom

[Zachary]

Oh, Zachary, hovorí môj riaditeľ - špecifický vkus, no ... nie je môj
A zať vygúľa oči z chuti, vychutnávaj
Máte pravdu - vec vkusu!

Ale tieto paradajky naozaj milujem

Paradajky, zeleno-žlté, v marinádovej plnke (Správca)

Dievčatá Táňa cez noc spali a časť paradajok vyschla. Oplatí sa naliať olej alebo kaput? Nika nevie určiť stupeň sucha.

[Irina]

Irina, Tiež som minulý rok vyschol a tentoraz tiež. Takže ak nalejete olej, nezmäknú, je to skontrolované. Budú tuhé kôry.

Budú tuhé kôry.

Ďakujem Innochka obrovský! Využime to tak! Horná paleta vysušila ostatné normy!

[Tatyana]

Tatyana, dakujem za recept.
Včera som urobila dve tégliky (po 2 kg), manžel skúsil plstený plátok, povedal, že už je to normálne
Počkám, kým bude napustený maslom

Rada pre tých, ktorí prehnali svoje paradajky.
Paradajky zalejeme vriacou vodou 10 minút. Vypustite vodu, mierne navlhčite a potom odošlite do nádoby.

Poradenstvo pre tých, ktorí prehnali svoje paradajky.
Paradajky zalejeme vriacou vodou 10 minút. Vypustite vodu, mierne navlhčite a potom odošlite do nádoby.

Pokúsim sa! mimochodom, to sú zelené paradajky! Opäť na vašu radu. Obhrýzam ich - sú veľmi chutné. Žiadna horkosť. Nikdy by som si nepomyslel. Včera, keď som kupoval, sa celá fronta a predajcovia škriabali po hlavách. Každý žiada, aby boli červenšie, a ja som zelenší!

ale ako zistiť stupeň pripravenosti rajčiaka na nalievanie? Prosím povedz mi!

[Ira]

ale ako zistiť stupeň pripravenosti rajčiaka na nalievanie?

Ira, Mám také pre pripravenosť-vyplňte



Ale môžete a trochu suchšie. Vysušenie sa neoplatí sušiť, sú bez chuti, potom pridávajte iba do jedla, duste napríklad mäso.

ZacharyĎakujem za radu vriacej vody!

Rada pre tých, ktorí prehnali svoje paradajky.
Paradajky zalejeme vriacou vodou 10 minút. Vypustite vodu, mierne navlhčite a potom odošlite do nádoby.

fajn! naozaj sa to páčilo. Keby som to vedel predtým, urobil by som všetko. Paradajky sú chutnejšie, jemnejšie !! Ak pochybujete o pripravenosti rajčiaka, oparte sa!
Zachary, si skvelý!

Pridané vo štvrtok 18. augusta 2016 o 18:03

Mám také na plnenie pripravenosti

Tanya, prezrela som si všetky obrázky, musela by som sa posrať
inak som neoblizoval monitor, nerozumiem

Tanya, prezrela som si všetky obrázky, musela by som sa posrať
inak som neoblizoval monitor, nerozumiem

Ira, pozri sa bližšie - sú okraje a pokožka mojich paradajok suché, takže museli byť namočené?
Pozri, paradajky sú ohnuté svojimi okrajmi, ale vo vnútri sú VLHKÉ, dokonca je na nich viditeľná aj tekutina - A DOSTATOČNE!
Inak vyschnú.

Ira, pozri sa bližšie - sú okraje a pokožka mojich paradajok suché, takže museli byť namočené?
Pozri, paradajky sú ohnuté svojimi okrajmi, ale vo vnútri sú VLHKÉ, dokonca je na nich viditeľná aj tekutina - A DOSTATOČNE!
Inak vyschnú.

Mám to. Mal som problém so zeleňou. Sú veľké a veľmi tvrdé - ako jablká. Preto som ich nakrájal na segmenty. Ich okraje boli suché a ich hrubé kože s buničinou boli vlhké. Ale už je všetko v poriadku!
Vo výzbroji sú 3 plechovky 0,7 s červenou farbou a rovnaké množstvo so zelenou farbou! Lepšie hotové v malých nádobách, ale ... čo to bolo ... Nič pod tým zvratom. A potom nasadím vákuové veko. Už to mám

Vo výzbroji sú 3 plechovky 0,7 s červenou farbou a rovnaké množstvo so zelenou farbou! Lepšie v malých nádobách

Bude to to pravé pre vašu spoločnosť, kým ju neochutnáte

Bude to to pravé pre vašu spoločnosť, kým ju neochutnáte

nikoho iného nevezmeme! a vobec sa nic nestalo

nikoho iného nevezmeme!

Podľa toho, koľko času a úsilia sa tomu venovalo, môžete občas vydať iba jeden kúsok
Nemôžeš odolať, práve teraz sa prekonáš, čas uplynie ... a všetky svoje konzervy pohltíš za pár dní
Popremýšľajte, ako inak si dať paradajku do záložiek

[Tatyana]

Tatyana, Admin, prečítajte si celú tému. Urobím to zajtra.
Keďže chamtivý chytil paradajku za lečo viac, ako bolo potrebné.a kto nechytí 12 rubľov Rozhodol som sa vyskúšať túto metódu varenia. A ja len nechápem, ako to správne rezať? Na polovicu alebo na 4 časti? A nechať stopku? Nebude potom tvrdá?

Strihajte, ako sa vám páči. Čas schnutia bude závisieť od hrúbky.
Veľké som nakrájala na 3-4 časti, malé na polovicu.

Fotografia ukazuje veľmi zreteľne

[Tatyana]

Tatyana, Vďaka za odpoveď.
A ešte jedna otázka. Zachary sa sterilizuje 1,5 hodiny v rúre. A niektoré z dievčat sú v mikrovlnke 30 sekúnd. To je zaujímavé - výsledok je jeden? Môžu byť uložené v skrini? Páči sa mi, že presne patrí do mikrovlnnej rúry. Ja v tom nevarím. Ale tiež sa z nej neponáhľam do paniky. Časový rozdiel 1,5 hodiny a 30 sekúnd iba láka

A niektoré z dievčat sú v mikrovlnke 30 sekúnd.

Robím to, ale paradajky zalejem horúcim bylinkovým olejom a potom ihneď v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd. ak sa paradajky začali nafukovať, stúpať spolu s olejom, zrolujem, ak nie, ešte trochu zohrejem

Takže sme sa pripojili k vysokému umeniu))))
Tri koláče sušené 4-5 hodín, ale paradajky boli dosť veľké.
Po rozložení som všetky plechovky držal v mikrovlnnej rúre naraz 3-4 minúty. Kým sa v oleji neobjavia bubliny. Dúfam, že budú stáť v skrini. Pretože v chladničke nie je absolútne žiadne miesto.
Výstup 7 nádob po 0,25 l (kúpil som vlažný mlyn v Ashane za 12 rubľov, zrazu kto to potrebuje)
Vzorka ešte nebola odstránená. Čakáme. A ako dlho čakať ???

Presne k vysokému umeniu)))))

Takže sme sa pripojili k vysokému umeniu))))
A ako dlho čakať ???

Pekný obrázok olej paradajky sa ukázali!

Dajte príležitosť aspoň týždeň namočiť sa do dobrôt, paradajky budú len chutnejšie
Stále ich mám v chladničke, aj v otvorených plechovkách - jem postupne, rozťahujem rozkoš

[Admin]

Admin, Tanya sa nepokúsila odstrániť šupky z paradajok?

Nie som sám na seba sadista, takže tých 5-7 kg. spracovať paradajku z kože som už v poriadku, šupka vôbec neprekáža

[Admin]

Admin, tak som si to myslel ..... po prečítaní rád známej blogerky .......

Táňa! Dokázal som to! Škoda, že rúra je malá. Z dvoch paliet vyšli iba dva 250-gramové poháre. Teraz som ich vložila do rúry podľa Zachariášovej metódy. Jedna polovica paradajky sa nezmestila ... dala som ju do zvyšného masla a .... zjedla som ju! Aké je to vynikajúce! Aj keď paradajky nie sú zvädnuté veľmi rovnomerne. Okraje palety sú suché a naopak v strede. Bolo potrebné zmeniť ich miesta. Až teraz som si uvedomil: neprilial som ocot. Che, otvoriť banky a doplniť? Alebo len tak stáť v oleji?

Teraz som ich vložila do rúry podľa Zachariášovej metódy.

Olga, čo je to za metódu?

Zjedol som to! Aké je to vynikajúce!

Takto sa to všetko končí
Odolajú, potom sa rozhodnú vysušiť a potom to zjedia na jeden šup

Pre tvoje zdravie! Je to naozaj vynikajúce!

Ír! Aby nádoby s paradajkami neuchovali v chladničke, vkladá Zakhariy (ktorý ich vyrába v poloindustriálnom meradle) už zrolované hotové nádoby do rúry. Za hodinu a pol pri teplote sto stupňov. A potom ho uskladníte len v teplej miestnosti. To je to čo chcem

[Tatyana]

Tatyana„Olízam si pery na tieto paradajky, pretože sa na webe objavil recept, ale nedostatok miesta v chladničke na uskladnenie uchovávaných nádob sa zastavil. Keď som videl skúsenosti Zakharija s ohrievaním hotového výrobku v rúre, rozhodol som sa to vyskúšať. Teraz robím zoznam zajtrajších nákupov a vznikla otázka. Ak si v rúre zohrejete paradajky na oleji, potom asi nemá zmysel používať extra panenský olivový olej, ale môžete si na horúce varenie vziať olej? Je to lacnejšie pre všetkých výrobcov o tretinu (339 a 229 UAH na liter, rozdiel o 4 doláre). Koniec koncov, olej zahrieva stále rovnako a mení jeho kvalitu, moja ropucha odo mňa žiada úspory Neviem, čo mám robiť: udusiť ropuchu alebo presvedčiť peňaženku

[Oroma]

OromaJe Olya hodinu a pol? Nie tri?

Nataša, na konzerváciu si vezmite obyčajný olivový olej, ktorý je lacnejší alebo so špeciálnou ponukou. Je to lepšie ako slnečnica pre tieto účely, pre paradajky, papriky, sušené slivky, chutnejšie a zdravšie.

Neustále kupujem olivový olej, lacnejšie