Belevskaja marshmallow v sušičke Lequip D5 Eco

Tomel vzal iba dužinu.

to znamená po upečení „naberať“ dužinu zo šupky?
Farba marshmallow je krásna, svetlo žltkastá.

Približne koľko v hmotnosti alebo na kúsky sú jablká a tomel.
Nemáš veľa tomel.

Stále budete robiť s tomel?
A ak jablká / tomel na polovicu?

[Galya]

Galya, no, ako si môžete urobiť srandu z čakajúceho mixéra !!!! Pastila je len sen !!!!
Galya„Ja ako naivné vidiecke dievča dúfam, že sa mi dnes podarí získať Boshika. Na rozmrazenie som vytiahol dokonca 2 kg zemiakovej kaše. No stále to musíte vyvárať s vrecom zhelfixu, alebo radšej uvariť zemiakovú kašu a pridať zhelfix do tej chladiacej ... Snáď môj zajac dnes dorazí!
Pamätám si, pamätám si, aby som neprerušoval pyré!

Galya, vložených 10 z 10.
To je správne slovo - strapaté. Z nejakého dôvodu neexistuje nič také na pektíne alebo Antonovke bez pridania pektínu. Pastilka je mäkká a nakrájaná ako cukrárenský suchár.

pridajte chladiace činidlo

Oyts! A zemiakovú kašu s želatínou som uvarila do 70 stupňov. Možno to je problém? okrem obsedantného zápachu pre mňa



Vtipné, skopíroval som jedno slovo - je to strapaté a bol citovaný celý Galinov príspevok!

citované

Nakazilo sa to odo mňa ..
Tak to odneste ... kým môžete.

a stroj shaitan sa nezúčastnil?

Nie. Nečakala na svojho manžela. Má na starosti tento obchod.

to znamená po upečení „naberať“ dužinu zo šupky?

Áno, lyžičkou.

Približne koľko v hmotnosti alebo na kúsky sú jablká a tomel.

Nepoviem. Zabudol som sa pozrieť na štítky, aby som zistil, koľko je tam hmotnosti.

Stále budete robiť s tomel?

Nie.

A ak jablká / tomel na polovicu?

Skúste to urobiť sami.

To je správne slovo - strapaté. Z nejakého dôvodu neexistuje nič také na pektíne alebo Antonovke bez pridania pektínu. Pastilka je mäkká a nakrájaná ako cukrárenský suchár.

Elvir, nejde o pektín-quittín, ale o jablká. Výsledkom pevnejšej dužiny je hustejšia kôrka. Jemná buničina, jemná kôra.

Dobrý deň! Zober ma do svojich radov.
Všeobecne sa mi sušička pokazila a sušičku som si na chvíľu požičal od príbuzných, stále ju nepoužívajú. Normálny suchý vietor. Prehnal som to, včera to boli 3 hodiny, v noci som to vypol a dnes som to sušil asi 5-6 hodín. Koláče nepružia. Tému čítam v záchvatoch a začiatkoch, u detí je to obzvlášť náročné čítať dlho. Vyrobené z Antonovky, ďalšie 2 krabičky sú u babičky detí. Celkovo som použil 2 300 kg pyré. Teraz som minula a vložila do rúry s pootvoreným vekom. Nabudúce budem menej sušiť. Je dobré, že deťom chutili koláčiky, keď boli príliš suché, všetky sa snažili priškrtiť
Galina, ďakujem za recept na marshmallow!

Ja som presil

Nie je to vôbec nič strašidelné. Koláče nie sú vždy jarné, väčšina z nich nepruží.
Dajte na 3 hodiny na 53 stupňov a zmäknú.

Nabudúce budem menej sušiť

Alice, jednoducho ich nemôžeš vysušiť a budú s mokrou niťou vo vnútri. Je lepšie ich vysušiť, ako nesušiť. To isté však ešte raz zdôrazňujem, všetky skoro zmäknú pri nízkej teplote, aby zaschli.
Nezabudnite nám ukázať fotografiu.

Dajte na 3 hodiny na 53 stupňov a zmäknú.

Do rúry nedávam 53 gramov. Nastavil som to na minimum a otvoril dvere.
Foto určite ukážem.

Do rúry nedávam 53 gramov. Nastavil som to na minimum a otvoril dvere.
Foto určite ukážem.

No počkáme si na výsledok .. V zásade by malo všetko vyjsť.
Je teplota nízka v Sukhovye?

low sa nezobrazí

bohužiaľ nie, nevedel som o tom, možno by som to neurobil.

bohužiaľ nie, nevedel som o tom, možno by som to neurobil.

V rúre, ako ste to už urobili.

rúru, ako ste to už urobili.

Je lepšie prísť ku mne.


Prebytok mi chýbal na jednom koláči. Pastilka sa stala mäkšou, ale nie pružnou. Kislenko, hoci to zvýšilo cukor.

Prebytok mi chýbal na jednom koláči

Vrchný koláč je asi správny?
Alice, čo k tomu môžem povedať? Prvá palacinka nie je hrudkovitá, dobre, vôbec nie je hrudkovitá. ... Všetko je vysušené, nie sú tam nite. Všetko dopadlo výborne.
Teraz iba na zlepšenie zručnosti, no, ak je túžba konečná.
Môžete vyskúšať s pektínom alebo quittínom, ktoré sú dostupné v obchodoch.

Môžete vyskúšať s pektínom

Galina, ďakujem. A pridal som 10 gramov pektínu. Neviem, či je to správne alebo nie, okamžite do masy pri šľahaní. A bielkovinu som nebičoval zvlášť. Jablkové pyré s cukrom šľahala 6 minút, potom pridala bielkoviny a šľahala ďalších 5 - 6 minút.

A pridal som 10 gramov pektínu. Neviem, či je to správne alebo nie, okamžite do masy pri šľahaní.

Hmota musí byť zahriata na 60 stupňov. Potom začne pektín účinkovať.

A bielkovinu som nebičoval zvlášť

Nie je to povinné. Aké pohodlné. Vždy šľahám. Proste sa mi to páči viac. Nie je potrebné ho silno šľahať, stačí to v ľahkej pene.

Nie celkom tak o pektíne
,, Zmes nie je potrebné zohrievať na 40 stupňov, je to dôležité - nepridávať pektín do tekutiny vyššej ako 45 stupňov! Do studenej hmoty môžete pridať pektín a priveďte ho do varu.
Pektín začne pracovať až po uvarení a po ochladení dokončí svoju prácu. “
To nie sú moje slová, sú napísané vo všetkých knihách

[4er-ta]

4er-ta, Poďakovať. To budem vedieť.

Pektín začne pracovať až po uvedení do varu

Niekto napísal, že pektín začína pracovať pri 60 stupňoch a nemal by sa uviesť do varu. Nehádam sa, pretože len neviem. V mojich knihách nie sú žiadne informácie o pektíne. Prinášam quittin na 60-70 stupňov a je to. a všetci videli výsledok. S pektínom, ako som už písal, som nemal priateľstvo, možno len kvôli tomu, že som ho nepriviedol do varu, ale až o niečo viac ako 60 stupňov.
Ale môj pektín bol akosi šupinatý a pridával sa k studenej hmote až do 45 stupňov .. Hmotu vždy zmeriam. A pri ďalšom zahrievaní sa tieto vločky akosi úplne nerozpadli. Na rozdiel od quittinu. Začína sa úplne rozpúšťať presne pri 45 stupňoch. Opäť som urobil merania. A hmota sa ukáže byť hladká.

S pektínom, ako som už písal, som nemal priateľstvo, možno len kvôli tomu, že som ho nepriviedol do varu, ale až o niečo viac ako 60 stupňov.
Ale môj pektín bol naraz ako vločky a pridal sa k studenej hmote až do 45 stupňov .. Hmotu vždy zmeriam. A pri ďalšom zahrievaní sa tieto vločky akosi úplne nerozpadli.

,, Pektín sa zmieša s cukrom a naleje sa do masového „dažďa“.
Keď sa pektín dostane do tekutiny, správa sa ako želatína - na rozdiel od cukru, ktorý sa okamžite rozpustí vo vode, granule pektínu najskôr napučia, absorbujú vodu a až potom sa rozpustia. Ak sa pri kontakte s vodou častice pektínu dostanú do vzájomného kontaktu, potom sa zväčšujú a priľnú k sebe a vytvárajú hrudky, ktoré sa ťažko rozpúšťajú. ““

, Pektín

No a preto je pre mňa ľahšie užívať quittín a v obchodoch nemáme pektín vo voľnom predaji.
Všeobecne som sa pre seba rozhodol, že pektín nie je môj. Dokonca spolupracujem s Quittinom. Každý môže vidieť výsledok pridania quittinu do jablkovej hmoty. Nie je to zlý výsledok, musím povedať. Mám rád.

Každý môže vidieť výsledok pridania quittinu do jablkovej hmoty. Nie je to zlý výsledok, musím povedať. Mám rád.

Vynikajúci výsledok!

Vynikajúci výsledok!

Ale zrnko pochybností mi padlo do hlavy. Pokúsim sa o to isté znova v pektíne a zrazu to vyšlo. Kde sú teraz tieto 500g?

Galya, Boshik a ja sme sa rozhodli nečakať na víkend.

[Ukka]

Ukka, Olya, gratulujeme ti k nákupu! Čakám na marshmallow od Boshika



Je to už s bielkovinami?

Áno
Ďakujem, Olk, čakám ju sám.
Natočil som video, neviem, ako ho vložiť.

Čakáme teda na majstrovské dielo!



Ak je to možné, odfoťte celý proces. Som zvedavý, ako si poradí Boshik. Má celkový výkon 600 wattov?

vložiť

cez YouTube, ale nemôžem

[Oľga 61]

Oľga 61„Ol, som po práci a vnučka, späť s kôl, prepáč, nabudúce.
Je tam malé video, nerozumiem, ako ho vložiť.
Ol, áno, 600 W. A Galya niečo bičovala v Boshiku, vynikajúci výsledok, a dievčatá z predmetu v Boshe to šľahali. Môžete to poraziť ručným mixérom, v malých objemoch a otázkou je, akými silami. S Boschom som nebol unavený, ruka mi nespadla, unavovalo ma viac umývanie riadu.
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, je dôležité pochopiť, že letné a jesenné jablká sa správajú inak. S letom mi všetko vyšlo super. Snažím sa pochopiť tento rozdiel. Aj keď moja dcéra zje ŽIADNU verziu môjho marshmallowa Belevskaya.

[Olya]

Je tam malé video, nerozumiem, ako ho vložiť.

Olya, Olya - zvezda vám povie, ako nahrať video na YouTube.
A potom tu.

[Svetlo]

Svetlo, Zistil som, podobne ako na YouTube, že sa snažím sťahovať, načítava sa pomaly, internet sa ledva plazí ...



Podarilo sa mi vložiť video !!!

Malé video

Máte nádchu alebo ste od slzy spustili slzu a čuchali?
Ol, dobre, všetko je v poriadku, šľahaj tvrdšie ...

Snažím sa pochopiť tento rozdiel

Neskúšajte, stále neviete .. Iné a to je všetko. Axiom ..

So šťastím, Gal! No nepočuješ, ako som kopol do mačky. Strach, mačiatko, 6-ročná 7kg mačka Boshik ...
Galya, aby som povedala, že som šťastná, že nič nehovorím. Teraz už môžem robiť marshmallow častejšie bez toho, aby mi odpadla ruka. A áno, jablkové cesto je vláčnejšie. Vyschne, usadené, samozrejme. Ale nie kritické. A áno, vyžaduje sa predbežné dierovanie mixérom, nadýchanejšou hmotou alebo niečo také ... Aj keď sa to opäť usadí, je to kvôli šťavnatosti letných jabĺk. Dohadzovacie jablká boli veľmi šťavnaté. Ďalšiu vyrobím zo zakúpených, v 5ke a sezónnej červenej vynikajúcej a Renet Simirenko. Pole skrátka nie je zorané!



A pôjdem sa pozrieť, ako to dokázala Lena Silyavka. Starý rám sa zmenšil a morálne zastaral.

rám

Ol, vieš, aký rám vyrobíš, taký, že je pod tvojou 600 g alebo koľko je šľahané v Bochu naraz. Hmotu nebudete musieť rozdeliť na dve časti. Toto sú myšlienky, ktoré ma napadli v súvislosti s nákupom spoločnosti Bosch. A šťavu scedíme, ak je jej počas pečenia veľa. Pastila by sa mala usadiť a vysušiť, je to normálny proces.

[gawala]

gawalaGal, pochopil som rám. Čítal som, koľko robí Lena zemiaková kaša. Ako 700 - 800 gr. No urobím rám o niečo menší. Vyrobím to z krabice, rovnako ako Lena, zvárané pre mňa nie je možnosťou.

rozumel o ráme

Ol, podľa môjho názoru to bude najlepšia voľba. Bosch opäť nebude šoférovať a hmotnosť sa neusadí, očakávajúc druhú dávku.

[Olya]

Olya, Upravil som rám na veľkosť paliet z toho, čo bolo po ruke. Vezmem 700-800 gramov zemiakovej kaše, pretože väčšie množstvo je jednoducho preteká bankami ponáhľajúc sa cez okraj misky, toto množstvo hmoty mi stačí na 1,5 rámčeka. Veľkosť môjho rámu je 25x21. Rám zabalila do potravinovej fólie a film zaistila páskou. Je potrebné vyrobiť buď 2 menšie, alebo ešte jeden, šľahať menej zemiakovej kaše, nie je ekonomicky ľúto riadiť kešku.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, ďakujem pekne !!!
Budem hľadať vhodnú škatuľu! A zapnúť genialitu inžinierstva ... Len, mám 650 gramov a metla sa tiež potápa.

[Olya]

Olyadobre, vy a Boshik! Existujú nejaké železiarstvá?
Môžete si vyrobiť rám z plastového rohu? Dostal som skladací dizajn, je to pre mňa pohodlné.
No, môj inžiniersky génius fungoval tak.

No môj inžiniersky génius fungoval tak

Fungovalo to správne ..

[Marína]

Marína, geniálne !!!



Marína, je roh mäkký alebo tvrdší? Krátke detaily, ktoré sú na fotografii vodorovné, jedno rameno rohu tvorí rám a druhé je otočené smerom k nám?
Tento nápad sa mi páčil! Bude potrebné urobiť z takého rohu, aby to bolo ťažšie. Myslím si, že to dobre dopadne.

[Olya]

Olya, plastový roh 2 cm, nie je veľmi tvrdý, strihaný nožnicami.
Na každý kúsok rohu som urobil 2 zárezy, pričom som jednu stranu rohu prerezal cez záhyb, vzdialenosť medzi zárezmi je dĺžka a šírka rámu, to znamená dva dlhé rohy a dva krátke, vložený zárez do zárezu na zafixovanie veľkosti rámu. Dlhá strana na fotografii stojí na okraji, krátka strana k nám - na jednej zo strán rohu.
Vo vnútri je vytvorený 2 cm vysoký rám.
Dizajn nie je tuhý, kráča vodorovne, nejde o trojuholník. Preto som rám s paletou zafixoval dvoma písacími svorkami (zakladačmi).
Zároveň sa papier drží na ráme, zatiaľ čo hromadíte hmotu. Položila ho, vyrovnala, uvoľnila spojivá a opatrne nadvihla konštrukciu rámu, presunula ju na ďalšiu paletu. Dokončil som, rozobral rám, umyl ho, to je všetko.

Môžete mi prosím povedať, či je možné vyrobiť marshmallow bez cukru alebo sa musí pridať? Môže sa skladovať 2 - 3 mesiace?

[AlisaZ]

AlisaZ, čo sa týka cukru, s dcérou nemáme rady sladké, takže to vôbec robíme bez cukru. Všetko závisí od vášho vnímania sladkosti. Po roztlačení ochutnajte a upravte sladkosť.
Na skladovanie nepoviem nič, cukríky mi odletia, dcéra zje všetko za pár dní.

[Ukka]

Ukka, poďakovať!
Moje deti sú malé, nejedia veľa, ale chcem si ich nechať dlhšie.

[Galya]

Môžete mi prosím povedať, či je možné vyrobiť marshmallow bez cukru alebo sa musí pridať? Môže sa skladovať 2 - 3 mesiace?

možno čítať Galya Napísal som všetko. Skladuje sa v pergamene v kontajneri.

[Silyavka]

Silyavka, poďakovať.
Už som písal, že nie je čas na čítanie. Prepáčte, ak sa pýtam na veľa zbytočných otázok.

[Alice]

Alice, neospravedlňujte sa (alebo čo, čo som pre vás?) Spýtajte sa, či. Preskočil som hluché ucho o deťoch.

Správa.
Galya, vopred viem, prečo ma zbiješ po rukách. Perezbila, 6 + 8 a potom leštené ďalších 5 minút. Na pápeža atata ... Nič však nemôže pokaziť jablkové pyré dohadzovača! Presušená, zobudila sa o druhej ráno, chcela sa rozčúliť, zmenila názor, aby sa rozčúlila, vytiahla z chladničky odložené zemiakové pyré rozšľahané s bielkovinami, rozšľahané vidličkou, rozmazala koláče, na vrchu už nebolo dosť na poťahovanie a po bokoch som to rozmazal, sho bolo, dal do sušičky. Julia sľúbila, že to bude jesť v akejkoľvek podobe, včera sa pýtala, kam som (ju) prilepil. No a čo bolo, potom som dokončil sušenie na 55 gramoch. O 6 ráno som vypla sušičku, vytiahla marshmallow, potom som bola veľmi prekvapená, môj krutónový koláč sa zmenil na nadýchaný, pružný keksík, potrela ho práškom, zabalila do papiera a išla do práce. O 18:00 som prišiel, vzal, vzal som to k Julii. O 18:30 popíjalo moje dieťa čaj s marshmallow a bolo šťastné zo života.
Na ďalšie 2 koláče nebolo dosť nátierky, odviezli ich do práce a zjedli ich dievčatá z oddelenia kontroly kvality.
Dostal som malý kúsok 50 gramov ...
Všeobecne sú všetci šťastní a ja som najviac!

[Helena]

Helena, áno, lepšie pre vás.
Poďakovať.

[AlisaZ]

AlisaZ, moje dieťa o 10 dní bude mať 28 rokov ...