„Večný kvások“, zemiakový chmeľ (kysnuté cesto bez múky). Recepty na pečenie.

Kde sme sa tam zastavili? Ach áno, o budúcich bochníkoch! Voňavé, s chrumkavou kôrkou! Najprv sa však musíte pozrieť na to, čo tam je s posledným kysnutím cesta vo formách. Ale všetko je veľmi dobré
Vstal a je pripravený ísť do rúry!

Rúru vyhrievam na maximum asi 10 minút, potom ju znížim na 180-190 ° C, aby fungovala, nastavím časovač na hodinu pečenia (je môj, bez konvekcie), na kovový uzáver s vodou nasadím dno rúry a počkajte
A tu je výsledok, da-da-da-da !!!!! Chlieb dnes vyšiel takto, zdá sa mi celkom roztomilý Teraz ho nechajte vychladnúť a potom uvidíte, čo tam je v súvislosti s drobcom, jeho štruktúrou.

Skutočné ta-da-da-dame !!!

A tu je výsledok, ta-da-dame !!

Od tejto rozkoše do očí !!!

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Marysya27, Ďakujem za pozornosť

[Jurij K.]

Zaujal ma teda tento kvások. Kedysi som pestoval tie, ktoré treba neustále kŕmiť. No to nie je moje.
Jurij K., dakujem za recept.

Chmeľ som našiel v obchode Samogonych, v našom meste máme niekoľko obchodov tejto siete, hoci som si ho ešte nekúpil. 100 g 99 RUB Tento obchod som našla cez Avito.

[Jurij K.]

Jurij K., Super!

[AlisaZ]

AlisaZSám som vždy rád, že taký kvások existuje, je nepravdepodobné, že by som sa obťažoval obliekaním a te peh ... A tu je všetko jednoduché



Irinap, poďakovať! Takže deň prešiel cestou, napísal som, že denné hodiny na lístkoch chleba, nepočítajúc noci pod zrením cesta

[Jurij K.]

Jurij K.Ďakujeme za vaše experimenty, alebo lepšie povedané za majstrovskú triedu! Sledovať tento posvätný obrad je fascinujúci pohľad!
Tlieskam v stoji! :-)
Vyvŕtajte otvor pre objednávku. ;-)

[Jurij K.]

Jurij K., Yurochka, si kúzelník! Dúfam, že mi zajtra prinesú chmeľ. Spravím tvoj kvas!
Mimochodom, nebudete upiecť na tomto nádhernom kúzle (hovorím o kvase) s niektorými svojimi cestami aj ohnisko? Nemám žiadne formuláre. A tu by sa krb pokúsil. Áno, a moja najstaršia nevesta pečie chlieb bez formulárov. Na veľmi drahé kysnuté cesto z dovozu. Chce to urobiť ... importovať substitúciu.
Pečieme, prosím, vyskúšať!

Jura! Si len čarodejník !!! Taký úžasný chlieb. Vynikajúca majstrovská trieda !!!

Mimochodom, nebudete piecť chlieb na krbe so svojím cestom?

Ach, treba si prečítať, čo to je ... Všeobecne povedané, iba viem, ale nemám ohnisko, alebo čo?
Áno, formuláre nie sú problémom - môžete si kúpiť aj okrúhle košíčky, v nich to dopadne krásne)))



Ďakujem dievčatá, za vašu trpezlivosť a zvedavosť, neobťažoval by som sa popisom a fotografiami, všetky

[Jurij K.]

Jurij K., ohnisko, to je beztvarý chlieb, to je všetko. Pečené na plechu alebo podobnom. n

[Jurij K.]

A pri občerstvení takpovediac urobte koniec! Tu je taká drobková štruktúra a vkusná!


A zistil som, že kyslosť, sotva postrehnuteľná, ako v chlebe ZSSR pre 60kop. Priateľ navrhol, tentokrát som do cesta pridal 70-100 gramov kefíru!

Jurij K., ohnisko, to je beztvarý chlieb, to je všetko. Pečie sa na panvici alebo podobne.

Rozumiem, tak to urobíme pre radosť Radushka-Ana. Čítal som to len to - ako sa nerozmazáva, keď je cesto zdvihnuté do strán?

Yura, aký úžasný, voňavý (aróma prešla cez monitor) chlieb sa ukázal !!!
Chmeľ je už doma, dúfam, že čoskoro upečiem aj kváskový chlieb.

Chmeľ je už doma, dúfam, že čoskoro upečiem aj kváskový chlieb.

Veľmi sa teším, chcem vidieť, ako uspejú ostatní !!!! Toto je najlepšia pochvala vôbec!



Tí, ktorí sú zvyknutí na „továrenskú“ kyslosť, pridajte trochu kefíru! Dnes som si uvedomil, čo mi v chlebe chýbalo!

Prešiel som okolo 5 lekární - nie,

Ten istý príbeh. A asi pred 4 rokmi som zháňal aj chmeľ, tamburíny. Existujú niekde vo vzdialených lekárňach, ale cena cesty tam je dvakrát drahšia ako samotný chmeľ. Počkám, kým sa objaví v najbližších lekárňach.

[Tricia]

Tricia, ale na internete nejakým spôsobom? Často používam Pharmacy ru .... Veľmi pohodlné, urobil som objednávku, vybral som si najbližšiu lekáreň, kde je doručenie, a čakám na SMS o prijatí objednávky. Zvyčajne máme vyzdvihnutie a doručenie dva až tri dni.
🔗

Kde sme sa tam zastavili? Ach áno, o budúcich bochníkoch! Voňavé, s chrumkavou kôrkou! Najprv sa však musíte pozrieť na to, čo tam je s posledným kysnutím cesta vo formách. Ale všetko je veľmi dobré
Vstal a je pripravený ísť do rúry!

Rúru vyhrievam na maximum asi 10 minút, potom ju znížim na 180-190 ° C, aby fungovala, nastavím časovač na hodinu pečenia (je môj, bez konvekcie), na kovový uzáver s vodou nasadím dno rúry a počkajte
A tu je výsledok, da-da-da-da !!!!! Chlieb dnes vyšiel takto, zdá sa mi celkom roztomilý Teraz ho nechajte vychladnúť a potom uvidíte, čo tam je v súvislosti s drobcom, jeho štruktúrou.

Chlieb !!!

Fajn cena, do lekárne. RU ....

Lekáreň ru ..

A našiel som ho tam.

[Trishka]

Fajn cena, do lekárne. RU ....

Registrovaným používateľom sa zobrazuje iná cena. No asi to záleží od regiónu. Vidím tu presne 60 rubľov. Neviem, koľko máte))

A našiel som ho tam

Veľmi pohodlná služba, existuje len malé mínus, pravdepodobne ako všade inde - je potrebné objednať sa za určitú sumu.



Trishka, poďakovať!

Registrovaným používateľom sa zobrazuje iná cena. No asi to záleží od regiónu. Vidím tu presne 60 rubľov. Neviem, koľko máte))

Som tam zaregistrovaný, zobrazuje 88 s centom.

Nie, môžem to urobiť za každú sumu a doručenie je bezplatné.

ukazuje mi 88 s centom.

presne záleží od regiónu.

No, napísal som, že som našiel balenia 50 g, 67 rubľov - oveľa krajšie))

[ANGELINA ČIERNAviac]

Môžem to urobiť za akúkoľvek sumu a doručenie je bezplatné

Wow! Doručenie je u nás zadarmo do výdajnej lekárne, ale pamätám si, že som musel vytočiť 600 rubľov alebo čo ... Teraz neviem, už som si to dlho neobjednal.



ANGELINA ČIERNAviac, No, samozrejme



A chválim sa - kamarát povedal, že si vezmem celú tašku s chmeľom, inak by ju vyhodil. Vytvorila sa nadmerná ponuka, ale na zimu len toľko!

A chválim sa - kamarát povedal, že si vezmem celú tašku s chmeľom, inak by ju vyhodil. Vytvorila sa nadmerná ponuka, ale na zimu len toľko!

Je to super, taký darček. Závidím BIELY-BIELY))

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, no, tento kvások / kvások používa striedmejšie. Hovorí - som márnotratný. Zakaždým, keď trochu opustí čerstvé cesto, a už ho kysne novým cestom! Ale tam chyba rýchlo rastie, táto povestná kyslosť sa mnohým nepáči.

Zakaždým, keď trochu nechá z čerstvého cesta, a už jej kysne nové cesto! Ale tam chyba rýchlo rastie, táto povestná kyslosť sa mnohým nepáči.

Áno ... tu je ďalšia nuance. Takže potom napíšeme teórie.

Áno ... tu je ďalšia nuance. Takže potom napíšeme teórie.

Zdá sa teda, že to všetci pekári už dávno vedia? Dobre, dobre, možno nie všetci naozaj vedia

Zdá sa teda, že to všetci pekári už dávno vedia? Dobre, dobre, možno nie všetci naozaj vedia

Napríklad klasický „večný“ je vždy kyslý, minimálne do takej miery, ako je odklad posunu))

tam porucha rýchlo rastie,

A táto závada sa neobjaví, ak bude kvások dlho stáť v chladničke bez použitia?

A táto závada sa neobjaví, ak bude kvások dlho stáť v chladničke bez použitia?

Nie, skontrolované! Je tu všetka soľ, že cesto je už NA MÚCE! A nie je tam žiadny kvások



Všeobecne som tento recept vytvoril vo vlákne profilu. A potom je to už škoda, v kvásku diskutujeme o pečení chleba ...

Pšenica na „večnom“ zemiakovom kvásku (bez múky) (Jurij K)

recept vo vlákne profilu.

, teraz!

[Trishka]

Trishka, samozrejme, že som to urobil z únavy, ale zdá sa to byť čitateľné

Áno, ako všetky pravidlá.

Všeobecne som tento recept vytvoril vo vlákne profilu

[Raduška]

Raduška, áno, prasiatko receptov je doplnené nielen výskumom čaju

[Jurij K.]

Jurij K., no, veľká bodka na správnom mieste! S RECEPTOM!
To je všetko, pripravil som si kúsok chmeľovej kváskovej kultúry 30g, ktorý sa zmestil do hrsti

Vyzerá ako hruškové pyré

Konzistencia ako želé. Chutí zatiaľ dobre

[Marysya27]

Marysya27, suchý chmeľ z lekárne?
Syn mi priniesol celé šišky chmeľu, tak rozmýšľam, koľko z toho gramu treba vziať.

[Allochka]

Allochka, meranie robili kužele, ale tie sú už veľmi staré. Fresh dorazí budúci týždeň. Zatiaľ čo suchý chmeľ z lekárne išiel do kvasu
S kužeľmi sa ukázalo 26g. Na okrúhly účet som vzal 30g na 1,5 litra vody.

Prešli tri lekárne ... nikde

[Helen]

Helen, mrzutosť

Konzistencia ako želé. Chutí zatiaľ dobre

jedna k jednej ako moja !!!!
Hlavné je nechať ho dobre kvasiť a až potom do chladničky.
Teraz o horkosti - je to ako Čína. Ale v chlebe to nebude cítiť ABSOLÚTNE, nebojte sa
Môžete takmer zablahoželať !!!

Dobré ráno všetkým! Chcem povedať o kvase, ktorý veľmi rastie a potrebujete viac voľného miesta v nádobe. A dajte do chladničky, keď už nebude rásť, kvasiť a upokojiť sa. S prvou várkou som sa pomýlil, dal som ju príliš skoro do chladničky a dopadlo to ako šampanské. Chlieb sa samozrejme dal piecť a vyzeralo to, že nič, ale úplne inak. A nevieš s ním pracovať, najskôr cesto zdvihneš, vymiesiš, raz zdvihneš, cesto uskladníš a je to, takmer ticho, a ani vo formách vôbec nezvyšovalo dobre. Chcel som to vzdať, ale začal som dostávať Yuru na jedno miesto a priniesol skutočné kysnuté cesto. Chlieb sa ukáže ako veľmi chutný, bez horkosti, ak pridáte kyslé mlieko, potom s miernou kyslosťou, nenápadný. Chutné na srvátke.

[liusia]

liusia, to je skvelé! A až včera som do cesta prvýkrát pridala kefír! A chlieb sa okamžite zmenil! A predtým, koľko výšky tónu, som nedokázal pochopiť, mdlo, takže v ňom niečo chýbalo.

Och, ako je so mnou všetko nDraviTsTsa-ah-ah-ah ...
Yura, si mladý, že si tiež vytvoril túto tému a doplnil si recept na chlieb.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, najpríjemnejšie z vykonanej práce, všetkým ďakujem za presadenie

dakujem vsetkym za tlacenie

čarovný prívesok bol vždy účinným prostriedkom

najviac vás potešila vykonaná práca, ďakujem vám všetkým za úsilie

Spoločne - sme silou)))

Krabica na recept je doplnená nielen výskumom čaju

Aj na čaje - rešpekt !!!