„Večný kvások“, zemiakový chmeľ (kysnuté cesto bez múky). Recepty na pečenie.

[Ľudmila]

Ľudmila, jo, ďakujem, urobím.
Áno ... a nastrúhať zemiaky bez šupiek v chmeľovom náleve?

[Nataša]

Potieram bez šupiek, olúpané.



Nataša, a ďalšie, vložte nádobu do ľubovoľného umývadla. Cválal som k stolu, ktovie, ako sa bude správať ten váš.

Áno ... a nastrúhať zemiaky bez šupiek v chmeľovom náleve?

Fotografia samozrejme ukazuje, že je v nádobe farebne jednotná.

Položil som kvások a nalepil kúsok papiera, kedy a kedy to bolo hotové.
Toto je nada !!!!! Hľadajte chmeľ a prechádzajte okolo neho každý deň! Dnes kráčam a otáča sa myšlienka: kde? Prešli okolo a potom prestali, hop! A žiadne balenie, aj keď si ho strčíte do vreciek, ale v taške som našla návleky na topánky. Nabudúce, pripravený, idem na chmeľ.
Zmes vonia celkom dobre, ale keď začala filtrovať ...

Zmes vonia celkom dobre, ale keď začala filtrovať ...

Možno sa môj chmeľ mýli, že som pri alergii na pachy nič necítil.

[francevna]

francevna, Irinap, vnímanie arómy a vône je individuálna vec Aj pre mňa pri varení a práci s vývarom - vôňa brr, ale nie toľko, čo by bežalo k „bielemu bratovi“, aby objal Toleranta, hoci duch opitého je ťažký. A niekomu sa to páči, povedal mi to.

[Ľudmila]

Cítim vôňu noriem - a vývar, a už aj želé.

a viac, vložte nádobu do ľubovoľného umývadla. Cválal som k stolu, ktovie, ako sa bude správať ten váš.

Ľudmila,

nájdené vo vrecku poťahov na topánky Odtrhnuté naraz. Nabudúce, pripravený, idem na chmeľ.

So sadou 10 poťahov na topánky?

sada 10 poťahov na topánky?

Škoda, že nie 10 kusov, ale iba pár, ale ako som sa potešil!

Odtrhol

No, je dobré, keď je kde sa zlomiť ...

chlieb z krbu Pečiete prosím o vzorku!

Ja dávam cesto na noc dnes vyskúšam .... O výsledkoch napíšem v profilovej téme chlieb

Jura, dobrý chlieb!



Ako vyzerá denná štartovacia kultúra?

Kvas bol homogénny, pena bola slabo biela. A teraz pozerám na téglik, 2/3 dna je tmavá silná, vrchná je 1/3 farby kvasu ... bez peny, bez bubliniek. Teplota štartéra + 25 °

Kvas bol homogénny, pena bola slabo biela. A teraz pozerám na téglik, 2/3 dna je tmavá silná, vrchná je 1/3 farby kvasu ... bez peny, bez bubliniek. Teplota štartéra + 25 °

Do predmetu som napísal trochu vyššie, že tiež nemám násilnú reakciu. Takže ... trochu peny na vrchu a syčí ako limonáda. Nebojte sa, všetko by malo byť v poriadku!
Miešanie nie je zakázané, samozrejme, nechajte si droždie rozložiť objemovo. A to je iba deň, takže čakáme ďalej, mali by uplynúť minimálne tri dni



Ešte lepšie, ukázať fotografiu ...
Mimochodom! Už som niekde počul, že farmaceutický chmeľ nie je taký silný ako divoký! V, spomenul som si!

[Allochka]

Allochka, pre mňa (2. deň) to vyzerá takto:

Teplota miestnosti = 27 °, obrobok sa nijako nezahrieval.

[Marysya27]

Marysya27, toto je tvoje teplo!

Yura, urobil som fotku, skúsim ju nahrať.

Fotka nie je načítaná, môžem ju vhodiť do vatsap, ak existuje.

[Allochka]

Allochkamôj včerajšok vyzeral takto

Ahojte všetci
1. deň (za deň) Štartovacia kultúra vyzerá ako želé alebo ako želé. Naklonená banka:

Objavili sa prvé bubliny:

Včera na radu Jurij pridal trochu vody a presunul slepý pokus do 3L nádoby.

Yura, urobil fotografiu, skúsim ju nahrať.

Nie, používam iba kontakt a zrovnávače ...
Mimochodom, existuje veľmi pohodlná stránka na nahrávanie do rôznych služieb a fór!
🔗, tam sa skopíruje a vloží druhý odkaz zhora a vloží sa na našu stránku (tiež vymazávam časť textu, musíte vedieť, ktorý z nich, a ukázalo sa, že tu sa zobrazujú obrázky bez reklamných odkazov na túto službu.
Ukazujem:

Tu sú tri fotografie s odstránenými časťami, ktoré na stránkach nie sú potrebné)

Včera som na radu Jurija pridal trochu vody a polotovar presunul do 3L nádoby.

Ako to je? Je kvások veselší?

[Jurij K.]

Jurij K., dve správy nad fotografiou dnešného výsledku Vyrástli (čo je vyššie ako elastické pásmo), počet bublín sa zvýšil.

[Marysya27]

Marysya27, úžasné! Napriek tomu by mal byť trochu tenší, potom sa ľahšie zatúla - toto je váš správny príklad

[Jurij K.]

Jurij K.ach, aké pekné, že je všetko v poriadku
ZO Jurij už sme na „tebe“, ale s kvasom - uvidíme zajtra

Môj kvas sa upokojil. Dnes môj chuligán pôjde do chladničky. Nabudúce dám menej štartéra. Keď ju nalejem do inej nádoby a z toho, že budem mať na stenách palacinky alebo lievance, bude vnuk prosiť.

[Jurij K.]

Jurij K.aký zaujímavý kvások. Dnes budem hľadať chmeľ v lekárňach a vyskúšam vašu štartovaciu kultúru.
Veľmi zaujímavé, ďakujem

[Kokoschka]

Kokoschka, nezabudnite sa odhlásiť, ako to prebiehalo, zaujímavé!

[Jurij K.]

Jurij K.„Nemôžem sťahovať zo svojho smartphonu.

Kvas cez noc premiešajte a nechajte ho na stole. V dvojlitrovej nádobe sa hustá usadila, nie sú tam žiadne bubliny, ale v litri tento proces prebieha dobre.

Čo som si myslel, možno, keď som to nalieval, boli hore droždie a viac z nich sa dostalo do litrovej nádoby.
Teraz ich dám dokopy.

Možno ani neviem, čo mám odpovedať ... Skúste to zmiešať a odísť na ďalší deň alebo viac. Tu musíte pochopiť dôvod, čo sa stalo. Alebo už kvasil ...

Kvas cez noc premiešajte a nechajte ho na stole. V dvojlitrovej nádobe sa hustá usadila, nie sú tam žiadne bubliny, ale v litri tento proces prebieha dobre.

[alba et atra]

alba et atra, Budete dosť schudnúť, ale myslím si, že nie na úkor kvalít! Nabudúce si vezmite viac zemiakov. Teraz premiešajte, to nebolí!

[francevna]

Najdôležitejšie sú tu tri dni a nie unáhliť veci, inak to chceme - dnes som dal do kvásku a už ráno (sám som). Zasha dnes šiel do kuchyne, okno je otvorené, chladné, môj kvások stojí a mrzne, presunul sa do haly na parapete, je tam teplo, dobre.
francevna, Alla, v dvojlitri tiež, zdá sa, začína blúdiť, ale nie tak aktívne



Jurij K., toto je Lena zverejnila fotografiu Ally francevna,

[alba et atra]

alba et atra, Budete dosť schudnúť, ale myslím si, že nie na úkor kvalít! Nabudúce si vezmite viac zemiakov. Teraz premiešajte, to nebolí!

Jura, toto je môj kvások
Helen pomohla vložiť fotografiu.

Tiež som sa rozhodol hneď fotografovať, aby to bolo neskôr jasné. Ale zatiaľ nie je čo ukazovať, želé je stále iba 17 hodín - nevidím žiadne zmeny - ani okom, ani nosom))

Prázdne miesto je už dva a pol dňa staré Vyzerá to takto:

Prvý pás je hladina za deň; druhý - o dva dni (včera).
Fermentácia zospodu vytláča (akoby sa otáčala) hornú vrstvu (vpravo hore), ktorá bola hustejšia (ako viečko):

Teraz je posunutá vrstva vzdušnejšia (mení sa na penu):


poďakovať liusia, Ľudmila a Jurij K. za odporúčanie presunúť blank do fľaše

[Marysya27]

Marysya27, Wow! Super ako vždy

Naliala téglik do ódy, premiešala, všetku penu naliala do odmerky. Hustú opäť naliala do dvoch plechoviek a potom pridala penu.
A ... kvások ožil, kvasil ako kysnuté húštiny.
Pozerám na ňu a nálada sa zlepšuje.

[Irinap]

Irinap, Irochka
francevna, Allochka, urrra !!!

Dobrý deň všetkým. Boli skúsenosti dať na tento kvas ražný chlieb? Jednoduchosť postupu sa mi veľmi páčila, pri bochníkoch ju určite zachytím. A to by tiež malo na sebe raž))))

S týmto kváskom plánujem piecť koláče, achmu, challah a tak ďalej. Vychutnávam si to rovno))

A to by tiež malo na sebe raž))))

áno, toto je naliehavá otázka

Tento kvások zdvihne každé cesto. a nie je potrebné prekrmovať ražou, pretože v nej nie je múka.



A tu sú palacinky na tomto kysnutom ceste, na kyslom mlieku, naraz hnetené, bez cesta, raz vstali, ale rýchlo, premiešali, pridali slnečnicový olej a ako stúpali, lepšie povedané, cesto sa začalo piecť v bublinách. Žiadne vajcia !!!! Soľ, cukor, múka, kyslé mlieko, kvások a rastlinný olej a je to !!! Palacinky sú jemné, jemné, veľmi chutné, mierne kysnuté od kyslého mlieka. Otvory sú ťažko viditeľné.

[Marysya27]

Marysya27aké je to bublinkové. ...

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, Obdivujem sa
Po dva a pol dni + 2 hodinách sa príprava kvásku začala upokojovať:

Vrcholom stúpania je horný okraj ružového prúžku.
liusia, Lyudochka, ďakujem za objasnenie schopností štartovacej kultúry a za preukázanie výsledku použitia - nádherné palacinky

[Marysya27]

Marysya27, zaujímavý nápad s pásikom. Budem uvažovať, že sa toho budem držať. Budem mať len o deň neskôr.

[Irinap]

Irinap, Irochka, v dobrú hodinu Čakáme na správy

[Marysya27]

Môj kvas je starý dva dni.
Proces pokračuje, ale nie tak násilne ako v roku Marysya27.

Pomyslím si, že sa budem držať

Lepiaca omietka, elektrická páska



Som tu v hľadisku a sledujem vývoj udalostí, tu Jurij rozvíril fórum

Budem uvažovať, že sa toho budem držať.

Tieto štítky vždy nalepím a gélovou tužkou na ne označím začiatočnú úroveň atď.

[Marysya27]

tu Jurij nadchol fórum

Dal som vám podnet na niečo nové a potom vy sami už svojimi výsledkami tému zahrievate!



Marysya27, pre mňa úžasný výsledok!

Jura, toto je môj kvások
Helen pomohla vložiť fotografiu.

Je to tu

Dobrý deň všetkým. Boli skúsenosti dať na tento kvas ražný chlieb?

Boli skúsenosti s ražno-pšeničnou.

A tu sú palacinky na tomto kvásku, na kyslom mlieku

Trieda !!! Chcela som palacinky, ale musím sa popasovať s cestom ... na chlebík do krbu.

Kokoschka, nezabudni sa odhlásiť, ako to šlo, zaujímavé!

Požadovaný

[Kokoschka]

Všetci Do konca tretieho dňa zostáva ešte pár hodín. Ako indikátor pripravenosti zatiaľ nie je cítiť kvas. Existuje slabá fermentácia:

Kokoschka, Lily, dostali ste chmeľ?
Sveta, Miláčik, je čas pridať sa k tímu, čaj, videl už Ali dosť čaju?

[Marysya27]

Marysya27, počkajte na koniec fermentácie! Nech sú to 4 dni, ale malo by sa to takmer prestať.



Raduška, dievčatá! Pozývam vás na vetvu chleba - pšeničné ohnisko s kváskom je pripravené!
Pšenica s „večným“ zemiakovým kváskom (bez múky) # 21

[Jurij,]

Jurij, Aj ja bežím, chcem vidieť