Koláč "Kyjevský"

Mimo top ...

Mne tento príbeh s labutí pripomína príbeh, ktorý sa stal s našim priateľom v Nemecku. Do svojho laboratória sa dostali buď „zelení“, alebo niektorí z veľkých „milovníkov a ochrancov nešťastných zvierat“ a laboratórne potkany prepustili „na slobodu“. Faktom však je, že tieto potkany boli schopné žiť iba pri určitej teplote a strave. Výsledkom bolo, že niektoré z potkanov boli zajaté a vrátené do svojich klietok, väčšina však zomrela. Navyše dýchali pod podlahou, na stropných paneloch, vo vetracích potrubiach, teda odkiaľ bolo veľmi ťažké ich dostať.

[Rina]

Dakujem dievcata !!
Rovnako som sa nezaobišiel bez amatérskych vystúpení .. Myslel som si to a rozhodol som sa urobiť tri koláče, ale širšie (nie takpovediac na výšku, aby sa rozšírili, ale na šírku) .. preto som to dostal ako krutón, Myslím, že áno .. Zvyšok nevybočil z receptu a dopadol výborne

kleopka, Bol koláč suchý v rúre pred vybratím?

Rina , áno, dostal som to už s krutónom
_{dôvod úpravy: zlučovanie príspevkov}

Druhýkrát som to urobila s lieskovými orieškami. Tentokrát sú koláče úplne suché. Veľmi chutné, ale pre mňa úprimne povedané. sa to páčilo prvýkrát. V tom čase sa moje koláče trochu nepečili a boli mierne viskózne.

O týždeň plánujem vyskúšať s vlašskými orechmi.

[aniko]

aniko , a vy ste to ošúpali .. tento lieskový orech?

No vidíš, ako veľmi je všetko individuálne?! Mám rada suchosť a chrumkavosť. Preto vždy hovorím, že najskôr musíte variť podľa receptu, až potom sa rozhodnete, čo vám bude chutiť a čo zmeníte.

Lúpam lieskové oriešky, je to bezútěšné, ale ak ich vyprážate a potierate, potom väčšina pokožky zaostáva.

A ja, rovnako ako mandle, olúpané, naliate vriacou vodou a pokožka zostala ľahšia, ale stále opotrebovaná (mandle sa ľahšie lúpu), potom som ich nasekala nožom a opražila .. Myslela som si, že možno prišli na nejaké iné spôsoby čistiť

[kleopka]

kleopka, cukor stuhne, keď vychladne. Preto je lepšie, aby boli bezhnedé teplé rožky mierne poddajné pod prstom. V opačnom prípade iba spálite bielkoviny. Je to ako v praženici - kde je bielkovina „vo veľkom množstve“, je biela a chutná a na okrajoch, kde je riedka, sa stáva hnedou a húževnatou.

[Rina]

Rina , poďakovať!! pamätaj !!

všeobecne sú v origináli (Roshenov koláč) koláče vo vnútri takmer biele a ich povrch, ako tu bolo správne definované, je farbou svetlého základu.

[remeselník]

Som s reportom !! Urobil som to a všetkým sa to páčilo. ĎAKUJEM všetkým za pomoc !!
remeselník, nízky luk pre taký recept!
hľa


sekčná fotografia iba č

Najskôr som orestovala lieskové orechy a potom som ich olúpala z ešte horúcich orechov.

Dnes pečiem 3x, už s vlašskými orechmi. Správa neskôr.

Ďakujem pekne za recept a VEĽMI podrobný návod. Taký koláč som nikdy nerobila a nikdy som ho ani neochutnala. Ale zdá sa, že to vyšlo, hoci koláč, ktorý som zhromaždil, stál jeden deň a mierne som porušil technológiu. Prvý koláč sa ukázal byť vo vnútri mierne viskózny. Preto som upiekla ďalšie dve a koláč som zhromaždila z troch vrstiev. Vrch bol posypaný orechmi. Arašidy, nabudúce vyskúšam lieskové oriešky alebo kešu. Ešte raz veľké ĎAKUJEM. Mama povedala, že je to veľmi podobné, hoci takúto tortu ochutnala iba raz v živote a na tú chuť si spomenula.


Tu sa ukázala torta. Nestihol som nafotiť celok.

Už som urobil 3 krát Kyjevský, aby som nakŕmil všetkých. Takže z nejakého dôvodu sa mi viac páčili kešu, aj keď s mandľami a vlašskými orechmi to nebolo o nič horšie. Ďakujem za recept! Bude to v mojom prasiatku, pre prípad, že prídu hostia a budú potrebovať niečo, na čo urobia dojem.

Mimochodom, robil som to prvýkrát, dlho, ale zakaždým, keď príde všetko k automatizmu, a 3-krát som si to ani nevšimol, ale torta je hotová!

Môžem sa k vám pripojiť so svojimi otázkami? Túto tému som si trochu prečítal a samotný recept ma veľmi zaujal. Nikdy som si nemyslel, že bielkoviny sa dajú uchovať pri izbovej teplote, nie kyslé? ale súdiac podľa tvojich koláčov, ani nie. A vždy som to robil s bielkovinami z chladničky, ukázalo sa, že som nemal kyjevský. A vždy mám problém - veľa dier v torte. Prosím, povedzte mi, ako sa toho zbaviť? Možno je to tak z toho, že šľahala studené bielkoviny?

[inucya]

inucya , jediné, čo môžem poradiť, je urobiť presne podľa tohto receptu, minimálne polovičnú porciu. Až potom pocítite rozdiel medzi iba vyšľahanými bielkami (toto je skôr pusinka, nie Kyjev) a kvasenými. áno nekvasia ... nie je cítiť vôňu kvasenia. Tak to vyskúšajte, nebojte sa. To je úžasné.

tu je fotka môjho kúsku

[Pani]

Pani, ďakujem pekne za odpoveď, určite to urobím striktne podľa tvojho receptu a postnem report. Napriek tomu je váš koláč hustý alebo s otvormi?

Rozumiem správne, že biele metla s malým množstvom cukru, a potom už len miešať zvyšok? Váš koláč určite vyrobím, pretože máte pravdu, raz som vyskúšal Kyjev a nebol to celkom pusinka, bol hutnejší.

Sú tam diery !!! Ale má úplne inú štruktúru. Vaša pusinka je vo vašej dobre viditeľná. Nehovorím, že to nie je chutné! Ale toto je iné.

Máte pravdu, väčšina cukru, zmiešaného s múkou a orechmi, ľahko vmiešajte do vyšľahaných bielkovín.
Veľa štastia!

Rozumel som všetkému, vďaka. Išiel som zbierať bielkoviny

Som majster a prišiel som poďakovať veľmi pekne za recept a podrobný popis. Už som to urobila dvakrát pre seba a teraz tí, ktorí milujú kyjevský koláč, si ho s radosťou objednávajú, robia ho zmiešaný s lieskovými orieškami a kešu, dobre, veľmi chutne. Dnes to robím znova na objednávku.
Dievčatá, hlavná vec je robiť všetko podľa receptu, tu je už všetko premyslené a vyskúšané, zvláštnu štruktúru koláča dodáva kvások z bielkovín.

[Natalusik]

Natalusik veľmi šťastný!
Celé vaše poďakovanie, duševne odovzdávam autorovi receptu (sám som na to nemyslel)

Ja sám sa nemôžem vynadívať na to, že po toľkých rokoch si dokážem sám vytvoriť chuť detstva.

Ďakujeme za podrobný popis!
Jediná vec, ktorá sa mi veľmi nepáčila, bolo, že koláč bol veľmi horúci v plynovej rúre, to znamená, že bol príliš zlatý.
Povedzte mi, aké sú triky?

Robím to v plynovej rúre, niekedy mám pootvorené dvere. Musíte len nastaviť teplotu svojej rúry a v prípade potreby otvoriť dvierka.

Vzala som dvojitú porciu, upiekla som 2 koláče ale v tvare 26 sa ukázali asi 2 cm koláče, piekli sa 2 hodiny, na vrchu bolo suché. zaklopala, zvuk je tupý, ale ona sa vytiahla a akoby zľahka odtrhla kúsok papiera. Malo by to byť tak alebo nie pečené? Práve teraz ležia, zajtra alebo pozajtra ich pošpiním

[remeselník]

remeselník Ksanchik, zabudol som všetko napísať ... Doniesol som Kyjevskú Roshenovu tortu z Kyjeva, deti hrýzli a hovorili: „Mami, tvoja je chutnejšia!“ Takže ďalšie „ďakujem“

To je všetko, doma je vždy lepšie

Je jasné, čo je lepšie, ale kto je smola, odpovedzte, má to byť zdola suché alebo mäkké? Môže to neskôr vyschnúť alebo by to malo vyschnúť? Mám obavy, možno budem musieť zatĺcť novú porciu?

Stačí ho otočiť mokrou stranou hore, vyschne. Spravidla by mal byť už suchý z rúry

[ilkva]

ilkva „Prepáčte, bol som si istý, že som včera stihol odpovedať skôr, ako padol internet, ale ukázalo sa, že nie.

Koláč musí byť suchý. Možno trochu mäkké, ale ráno mala táto mäkkosť zmiznúť. ak nie, tak by som to sušila na mikro. Stane sa mäkkým, opatrne vyberte a nechajte vychladnúť. Po takomto postupe som chrčal, ale musíte byť opatrní, pretože dolná stredná časť v mikroskope rýchlo horí. Zhora sa to nezdá byť viditeľné, ale dno je už čierne (a bol tam taký zážitok) Alebo možno v jeho peci, s pootvorenými dverami? V každom prípade by som ho sušenie dokončil.

remeselník Ksanchik, zabudol som všetko napísať ... Doniesol som Kyjevskú Roshenovu tortu z Kyjeva, deti hrýzli a hovorili: „Mami, tvoja je chutnejšia!“ Takže ďalšie „ďakujem“

Mashun !!!!! Som v siedmom nebi so šťastím, alebo ako povedal Matroskin, predtým som bol šťastný, ale teraz je to dvojnásobne !!!

Dievčatá, máte pravdu, recept, ktorý nám dala milenka, je najlepší a správny. Na tejto torte si pochutnávam už mesiac. Len ty si stále nevedela písať. Teraz som prišiel z mora a tam si kúpili Roshenovskij „Kyjevskij“ (nie je tam sporák). Nie je to naozaj chutné, akoby sa to robilo z cukru. Zdá sa mi, že teraz môžeme urobiť iba skutočný „Kyjevský“! A veľmi pekne ďakujeme nášmu remeselníkovi, ktorý pre nás našiel tento recept a pomohol ho implementovať!

A tu je zostrih môjho posledného Kyjeva

_{dôvod úpravy: zlučovanie príspevkov.}

Od podania správy neuplynulo ani pol roka. Zdá sa, že kyjevský koláč a silikón nie sú so mnou kompatibilné. Tie koláčiky, ktoré som piekla v silikónovej forme, všetko s touto viskóznou karamelovou kašou, ktorú som usilovne odtrhla, ale nie všetko sa podarilo. Vďaka tomu pokazila všetko, čo bolo na torte. Torta, ktorá sa piekla na alobale, tiež nie je taká horúca, miestami sa práve táto alobal nedá odstrániť. Najlepšie to fungovalo na pergamene. Veľmi chutné!! POĎAKOVAŤ!!!

Spýtam sa vás ako profesionála v Kyjeve, koláč bol upečený na 150 stupňov, vo vnútri je mierne mäkký, ale žuvačka, sirup nevyčnieva, ale aj v rúre trochu spadne do stredu, keď vezmem to z formy a prevrátiť, prepadne na druhú stranu, aký problém?

Najlepšie to fungovalo na pergamene. Veľmi chutné!! POĎAKOVAŤ!!!

Podporujem! Aj ja na silikónovej podložke dopadám s nepochopiteľným sirupom.

Spýtam sa vás ako profesionála v Kyjeve, koláč bol upečený na 150 stupňov, vo vnútri je mierne mäkký, ale žuvačka, sirup nevyčnieva, ale aj v rúre trochu spadne do stredu, keď vezmem to z formy a prevrátiť, prepadne na druhú stranu, aký problém?

Teraz pečiem na 150 stupňov asi 20 minút, aby bielkoviny stúpali a boli pórovité. A potom stiahnem oheň na minimum, asi 100 stupňov, a sušienku suším, kým nie je úplne suchá, niekedy aj tri hodiny. Skúste to, mohlo by to fungovať lepšie.

Takže asi po 30 minútach koláč spadol, skúsil som koláč piecť dlhšie a potom to už bolo veľmi tvrdé. A ty?

Nič nepadá, ale nedotýkam sa ho, ani sa k nemu nedostanem. Nevyťahujete to z rúry?

[inucya]

inucya , aj my, vracajúci sa z odpočinku, v Kyjeve kúpil Roshenovsky ... no, nie dojem (po torte Milenky). Aj môj manžel, ktorý mi vždy hovorí pravdu (o chutiach jedla), povedal, že to bola bežná pusinka. Ale domáce ... mmmm ... vynikajúce. Remeselník, poďakovať!!!
Som v benzíne. rúra tiež okamžite 140 stupňov, a potom menej, a potom sračka, bw, teplota bola nižšia. Všeobecne. hodina zložitosti 2. Ako sa mi páči ...

A tu vo Feodosii som uvidel Kyjev 0,5 kg v hodnote 60 hrivnyas a ani som nekýval loďou. Áno, už nereagujem na obchod Kyjev

Rozprávka, vďaka !!! Aj môjmu mužovi

samozrejme to nevyberám, spočiatku som si myslel, že to bolo tým, že som otváral rúru, ale naposledy som sa jej nedotkol, pozeral som iba cez sklo a stále je výsledok rovnaký

Skúste teda spočiatku teplotu znížiť. Nemôžem hádať nič iné. Vážite jedlo na váhe?

Áno, na váhe, to znamená, že je normálne vložiť ju do rúry na pečenie s nižšou teplotou (100 - 120)?

Možno áno, alebo možno dať zo 150 a doslova za 5-10 minút znížiť oheň na 100 a neotvoriť dve hodiny.

Poďakovať! skúsim

Ja, povedzte mi, kam uložiť pečené koláče, pravdepodobne nie v chladničke?

[Mariii]

Mariii, stopercentne !!!! Skladujem to na podnose bez toho, aby som niečo balil, na vrchu ho zakryl papierom. A tento podnos je na mojom šatníku v kuchyni. Je mu tam sucho, pohodlne

Ďakujem za odpoveď a urobím.

Ahoj všetci! Pani veľmi pekne ďakujem za koláč. Vyrobil som to striktne podľa receptu a odporúčaní a stalo sa to

Je pre mňa pravda, že sa zarovnávam a zdobím, stále sa učím a učím
Torta je veľmi chutná !!! Okamžite vyplávali na povrch spomienky na detstvo, keď nám môj strýko priniesol taký koláč do Jekaterinburgu z Kyjeva

Skúšal som zohľadniť poznámku k podkladu, ale aj tak sa pri prenose koláča na substrát dostali kúsky orechovo-čokoládových lupienkov

Ahojte)) a aký krém sa dá na taký koláč použiť namiesto charlotte? Bojím sa ho ... urobil som to párkrát, maslo sa rozšírilo do akýchsi vločiek, chuť je určite príjemná, ale vyzerá

Ahojte)) a aký krém sa dá na taký koláč použiť namiesto charlotte? Bojím sa ho ... urobil som to párkrát, maslo sa rozšírilo do akýchsi vločiek, chuť je určite príjemná, ale vyzerá

Aký olej berieš?