Torta "Kyjev"

takže potrebujem koláč v oblasti takmer dvakrát toľko. ani neviem ako najlepšie rozdeliť. alebo pridať viac bielkovín. koláč bude o niečo menší ako plech na pečenie v rúre. no niekde 28 o 30,32 cm

takže potrebujem koláč v oblasti takmer dvakrát toľko. ani neviem ako najlepšie rozdeliť. alebo pridať viac bielkovín. koláč bude o niečo menší ako plech na pečenie v rúre. no niekde 28 o 30,32 cm

No, ak je taký veľký, potom je lepšie stále kvasiť, potom som ho upiekla vo forme 24 a ukázalo sa mi, že je veľmi vysoký, pozri sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105061.520

Mám okrúhly tvar 25 cm - výška jedného koláča je 3,5 cm - toto je posledný koláč A predtým som piekla podľa Oksaninho receptu na 100 g bielkovín 3 koláče v rovnakom tvare - každý na výšku 1,5 cm. Záver som si urobil sám - sú to lepšie 3 koláče po 1,5 cm ako 2 z 3,5 cm Najmä preto, že pečiem súčasne 3 koláče - ale koláč chutí lepšie ako 100% Odmerané - výška môjho včerajšieho koláča v hotovej podobe je 9 cm

[Orech]

Dievčatá, ahoj!

pamätáš si matematiku? Ak nie, tak si spomeňte. Už ste upiekli, ste spokojní s hrúbkou? To znamená, že ak potrebujete inú veľkosť, musíte najskôr vypočítať plochu starej veľkosti koláča, potom plochu nového a proporcionálne zvýšiť počet výrobkov. Potom vo výsledku budete mať koláče s rovnakou hrúbkou.

Orech, Priznávam, že tento recept nie je dokonalý, že existuje aj lepší, ale keďže som preložil temnotu výrobkov na veľa, mnoho rokov, teraz nechcem experimentovať. Preto som vystavil tento recept, tu je pre mňa ideálny! Ani nedávaj, ani neber!

Na úkor hrúbky koláčov som písal aj viackrát. Optimálna je -1,5 cm! A tiež, Kyjev je koláč, ktorý je veľmi nepríjemný pri krájaní, pretože sa snaží rozpadnúť, rozpadnúť. A zostávam v názore, že tri koláče sú maximum, ale napriek tomu sa mi najviac páči koláč na dva koláče.

ale nepekala som. toto som prvýkrát. (((

ale nepekala som. toto som prvýkrát. (((

Potom navrhujem! Začnite tým, že na kruh s priemerom 25 cm potrebujete 100 gramov bielkovín

[poradiť]

Oksanochka, takže nemám žiadne výhrady k vášmu receptu, ale tááák, práve naopak - urobil som a urobím iba to a ďalšie poradiť neexperimentovať

A pochopil som!

Oksana, pripájam sa aj k Oreshekovej odpovedi, že treba piecť podľa receptu, odporúčal som chapicu zvýšiť množstvo, pretože jej tvar je niekde takto 28 o 30,32 cm

prepáčte, nie je čas znovu si prečítať. a ak nie je rura vo forme a na plechu na pečenie, tak koláč trochu pláva alebo nie? no nie nevyhnutne vo forme pece? alebo lepšie vo forme?

prepáčte, nie je čas znovu si prečítať. a ak nie je rura vo forme a na plechu na pečenie, tak koláč trochu pláva alebo nie? no nie nevyhnutne vo forme pece? alebo lepšie vo forme?

Raz som piekla vo forme a inokedy som nakreslila kruh a cesto len rozmazala bez toho, aby som vyšla z rámu. Cesto sa ukáže byť husté, aspoň tak to bolo u mňa.

nepracoval pre teba? ale v prípade, keď sa pečie bez formy. koláč bol koľko bielkovín

nepracoval pre teba? ale v prípade, keď sa pečie bez formy. koláč bol koľko bielkovín

V obidvoch prípadoch som pripravila podľa Oksaninho receptu, dva koláče po 100 gramov. bielkoviny pre každého. Napísala som, že cesto je veľmi silné. Šľahajte bielka, kým stabilné „vrcholy“ nebudú

upečené 2 koláče. za každú šlo 200 gr. veverička. námestie. veľkosť zatiaľ nebola zmeraná. výška 1 cm.možno trochu vyššia. dať ďalších 200 gr. veverička. Upečiem tretí koláč. sušené na plechoch príbuzných, ktorí sú v rúre. jeden sušil na nízkom plechu, druhý na vysokom. ten na nízkom vložili do rúry o pol hodiny neskôr. a vystúpil takmer o hodinu skôr. okraje sa po vybratí vysušia.stred je mäkký. zo dna sirupu. Ledva som odtrhol papier. ráno sa z nich stal dub. a pekári tiež zvlhli, keď odstránili hebkosť pokožky. seychps nie je mäkký, ale ani chrumkavý. pečené na 150 stupňov. potom ho znížil o 120 a zapol prúdenie vzduchu. No osobne si myslím, že potrebujete menej cukru. zdá sa mi, že by mal byť viac bielkovinový. ale vo všeobecnosti si musíte vyskúšať vyskúšať tortu. môj manžel ho veľmi miluje a zvykol ho často jesť. ale teraz je pečenie v dome iné a nedosahuje kyjevský koláč. Foto zverejním neskôr.

ak sirup, tak niečo nie je v poriadku. teplota bola vysoká a tá, ktorá je mäkká, znamená, že nie je suchá! A orechy by mali byť suché ani neviem ... Koláče by som sušila minimálne.

takže sú teraz ako tehly. ok zalepím to znova. ale bojím sa, že zase zmäknú

Ak sú suché, tak nie!

S takými koláčmi som nejako robila tortu ... nechutilo mi! Takže by som to prilepil, naopak, na sucho. Spočiatku zmäkne a potom vyschne, iba vy musíte vysušiť minimálne.

[Pani]

Ďakujem mnohokrát Pani ... nič o vzhľade a nebolo treba povedať, každému chutila chuť. seachala neverila, že Kyjev sa dá piecť doma. Akokoľvek sa to zdá čudné, existuje veľa milovníkov Kiwského. a každý mohol povedať svoj názor. manžel povedal = čo povedali. --- ako milujem kiwi koláč. ale je omnoho chutnejšia ako Kyjev)))) .. skrátka každý obdivoval chuť. a povedal, že všetko je ako továreň. iba chutí lepšie)))) Cítim, že tento koláč bude pre mňa veľmi častý. požiadala svojho manžela, aby priniesol aspoň kúsok na vyskúšanie videokonferencie, čo a ako. ale nevyšlo to. zomlieť. takže vám veľmi pekne ďakujem, že ste ma viedli radami ... ... len sa nesmej, že je všetko krivé. krém sa mi rozpustil v rukách. a rozhodol sa nenamáhať. tak lízať niečo by bolo zhora. keď sa z nejakého dôvodu nakreslil syn, prišiel na myseľ. ako škaredo maľuje. tak som to chcel sám. ale potom som si pomyslel. ludia to nepochopia)))))))))). a rozhodol sa neobťažovať vzhľadom.

OOO Veľmi krásna torta A kvety sú také nádherné, ale vôbec nemám predstavu o šperkoch.

Nemám fantasy identitu. Radšej by som kopíroval. než sa rozhodnúť o niečom vlastnom. Prepáč, že som to neskúšal.

chapic, ty si však pripravil veľmi pekný koláč a veľký.

A všetko sa ukázalo veľmi cool!)))
A dizajn je takmer ako klasický Kyjev!)))

ach áno, zabudol som na to najchutnejšie. rezačka.

Včera moja „prvá palacinka“ nebola vôbec hrudkovitá. No mám na mysli veľké a ploché. Ale chutné!



Ukazuje sa, že to vôbec nie je zložitý koláč. Musíte len nájsť správny režim na pečenie koláčov v konkrétnej rúre.

[Jefry]

Jefry Je to koleso !!!!!

A skutočnosť, že byt je nevyhnutnosťou! Krájať taký koláč, keď je vysoký a štíhly, je veľmi nepohodlné. (Skúšali ste to už? Alebo je to ešte napustené?)

Skúsili.
Pretože sa jedná iba o technologický vývoj, dizajn je veľmi bezplatný. Pri takýchto veľkostiach si treba ešte zvyknúť na správne rozdelenie krému, inak na vrch zjavne nebolo dosť bielej. No chcel som vyskúšať aj nástrahy, ktoré nie sú v priateľskom vzťahu s „mokrou pusinkou“.

Och, nerozumel si vanilke? Kam a kam? Cesto a smotana?

Tento recept si musím prečítať pozornejšie. Teraz som chcel citovať, ale tam je všetko v poriadku.

ale nič som nezmenil.Tak ako si to urobil?

a nič som nezmenil. tak ako si to urobil?

Recept som skopíroval na kúsok papiera v skrátenej podobe. Pri „rozopínaní“ v kuchyni sa ukázalo, že vanilkový cukor a bielkoviny a orechy. A v smotane v sirupe a masle.

Ak je to vanilkový cukor, je to v poriadku! Keby teraz bolo vanilky dvakrát toľko, mohla by zhorieť! (Naliehavo potrebujeme aktualizovať archivátor)

Veveričky som dal kysnúť. Uplynulo 24 hodín - u nich žiadna zmena. Dnes sú to už 2 dni - v nádobe sa objavili ľahké bubliny. Je čas už piecť alebo čo? Pochybnosť prekonala.

OH! áno samozrejme je čas piecť !!! Nie je potrebné čakať na zjavné zmeny !!!! Rýchlo spustite rúru!

Napísali, že by sa mali objaviť bubliny - tak na nich čakám. Všetko, rúra bežala!
Poďakovať!

Ak je v byte teplo, v lete, potom sa objavia cez noc.

Koláče som upiekla. Recept som študovala dlho, všetko sa zdalo komplikované, nepochopiteľné, ale keďže Kyjevský koláč veľmi milujem, rozhodla som sa. Ale v skutočnosti sa ukázalo - rýchlo a ľahko vykonané, a nie zmätené. Nanešťastie sa koláč zlomil, rozhodol som sa odštipnúť kúsok, ktorý chcem vyskúšať, a potom ďalší kúsok ... Slabý človek - jeden koláčik som dopil čajom. Veľmi chutné, to je presne ten druh torty, ktorý potrebujete !!! Išiel som ešte fermentovať ďalšie veveričky, stále sa dostanem k torte.

[Flaksia]

Flaksia

Vytvoril som to! Splnil sa mi sen. Oči sa boja, ale ruky áno. Myslel som si, že recept je neskutočne komplikovaný a nebolo mojím zážitkom sa s ním skontaktovať. Ale v skutočnosti je hlavnou vecou pochopiť výrobný princíp a všetko sa deje ľahko a rýchlo. Dokonca ma to prekvapilo.
Môj koláč nie je dizajnovo veľmi zdobený, pretože je to len na večeru s rodinou, takže som sa o dekorácie neobával a neviem, ako vyrobiť kvety, a na dekorácie nie je žiadna fantázia. A fotoaparát s nami nie je ľadový, krém je v skutočnosti tmavší, „čokoládovejší“ ... Ale to nie je to hlavné, ale hlavné je, že je to veľmi chutné, a tu to je - kyjevský koláč. Predtým som sa v kupovaných koláčoch sťažoval, prečo sa čokoládový krém nevyrába vo vrstve, a tak som to robil pre seba, ako to mám rád. Veľká, veľká vďaka autorovi za recept a hlavne za pomoc pri zvládnutí receptu.

Dievčatá a chlapci! 2 roky starý som mučil Kyjev a on mučil mňa, ale! nakoniec som dostal presne to, čo predávajú v továrni Karla Marxa v Kyjeve. môj syn ťažko robí chyby: piecť pri 110 stupňoch s pootvorenými dverami (v akejkoľvek rúre, aj s prúdením alebo bez prúdenia), je lepšie 2 hodiny a aby si potom mohol deň ľahnúť. a bielka vyšľaháme s 80% cukrovej normy naraz, šľaháme najmenej 20 minút, nie menej, ale najlepšie viac a zvyšný cukor zmiešame s múkou a orechmi a jemne ručne vmiešame bielkovinovú penu. koláče sú veľmi vzdušné, jemné krémové a chrumkavé. úspešné skúsenosti.

Oksanochka, ahoj! Povedzte mi, teraz som piekla koláče, včas 1,50, sú suché, skúsila som to s tyčinkou - vyjde suchá ... Takže by to malo byť? Táááák strach, chcel som to dlho vyskúšať a teraz som sa rozhodol, dúfam, že všetko vyjde

Mám ich nielen suché, ale aj chrumkavé. Ak je mäkká, potom bude v torte jedlá, ale nebude chrumkavá.

Mám ich nielen suché, ale aj chrumkavé. Ak je mäkká, potom bude v torte jedlá, ale nebude chrumkavá.

Och, Oksan, mám jeden priamy krutón a druhý v strede je mierne mäkký, urobil som rôzne priemery, vyskúšam, možno ten rozdiel aj pocítim. Alebo je lepšie?

Môžete jesť, samozrejme, deň. Ale potom pre skúšku to urobíte skoro a porovnáte

Môžete jesť, samozrejme, deň. Ale potom pre skúšku to urobíte skoro a porovnáte

Líšia sa výrazne? V mojej rodine pozná skutočný vkus len môj svokor a svokra, veľmi ich chcem potešiť, dúfam, že sa všetko podarí! Ďakujem: rose:

Zdá sa mi, že v porovnaní s koláčom z obchodu je tento recept veľmi odlišný. Koláče sú chrumkavejšie (robím, robím) Ale krém, je rovnaký alebo takmer rovnaký ako predtým !!!

A ak hovoríte o ostrieľaných a nie, potom to neskúsite, nepochopíte

Dievčatá, povedzte mi, podávajte priamo z chladničky ??? Teraz stojím pri mne, celé tvrdé, zamrznuté, malo by to byť? Mám obavy, hrôza

Dievčatá, povedzte mi, podávajte priamo z chladničky ??? Teraz stojím pri mne, celé tvrdé, zamrznuté, malo by to byť? Mám obavy, hrôza

Z chladničky! Všetko normálne. Let je normálny! Existuje aj olej, ktorý veľmi rýchlo mäkne. Veľa štastia!

Dievčatá, povedzte mi, podávajte priamo z chladničky ??? Teraz stojím pri mne, celé tvrdé, zamrznuté, malo by to byť? Mám obavy, hrôza

Poďakovať! Dúfam, že všetko dobre dopadne, že je malý, v tom prípade