Koláč "Kyjevský"

No, čo mám povedať, zdá sa, že to dopadlo a nič ako prvýkrát! Ďakujem za podrobný recept a pomoc. Piekla som na aerogrile, keďže nemám rúru. A to menej ako 2 hodiny. Zajtra ďalšie opakovanie dvoch koláčov. Teraz potrebujem pomoc s krémom, pretože na stanovenie noriem mám starý elektrický sporák. teplota je ťažké uvariť krém, otázkou je, kto ho uvaril v karikatúre, alebo ho môžete nejako prispôsobiť?

[Luybasha]

Luybasha, Tento krém uvarím v mikroskopii, trikrát vyberiem a premiešam. Hlavná vec je, že nehorí.

[Elya_lug]

Elya_lug , a ja mám tento krém a nehorí sa na sporáku

Luybasha , uvarte na sporáku. nechajte zovrieť a potom na minimum a stále miešajte špachtľou, dobre prechádzajte dnom aj stenami.

[remeselník]

remeselník, Tiež som nespálil, ale nikdy nevieš, od lenivosti robím v mikro.

[Elya_lug]

poďakovať Elya_lug a remeselník o pomoc sa pokúsime a tak a tak, rovnako budú dva koláče. Poďme experimentovať. Potom vám ukážem výsledok.

Dievčatá, povedzte nováčikovi, či je potrebné namazať papier na pečenie koláčov na kyjevský koláč? a čo?

Nie je potreba!

Záleží na tom, aký druh papiera. Ak ste si tým istí, potom nie, nie je to potrebné.

asi! O PAPIERI !!

Piekla som na rôznych, a na jednoduchej bielej a hnedej, bielej, káve na pečenie. Nedávno sa všetok papier nemilosrdne uviazol. Dalo sa to odstrániť iba skalpelom a škrabaním

A tak som si z dediny objednal zrolovaný papier 🔗 (skrytá reklama, ale prisahám. Nemám z toho žiadny úžitok! Všetko je pre nás dobré!)


Prvá vec, ktorú som sa na nej rozhodol upiecť, je Kyjev ... vo výsledku, tu to je, šťastie !!!!!!!!!!!!!!!!!
6 (SIX !!!!!) koláčov na jednom papieri !!!!!!
Upiekla som to, otočila koláč, vzala čistý kúsok papiera a vrátila sa do práce !!!!
TOTO JE ROZPRÁVKA !!!!

Všetko ostatné v podstate pečiem na obyčajnom bielom papieri, ale s Kyjevom to nefunguje. Mazať olejom - obávam sa a som veľmi rád, že som našiel cestu von!

A piekla som na bežnom pergamenovom papieri, nemôžem povedať, že som odletela s ofinou, ale bez skalpela som to celkom dobre natočila!

Oksanka a prišli sme s hlásením. Robili ste všetko tak, ako ste učili! Všetko sa ukázalo ako super chutné! Ale mala by som trochu viac krému ... Chcela som si precvičiť zdobenie (taký dobrý kyprý krém), ale stačilo to len na hviezdičky. Nabudúce urobím 1,5 porcie a ... moja duša sa rútila do neba !!!

Kritizovať

A prečo okamžite kritizovať? Chcem sa spýtať. Je to fotka alebo sú koláče také tmavohnedé? Aké orechy si robil ??? A viac krému, zdá sa mi, a nepotrebujem to, a tak to tam je. Vrstvy krému urobíte tenšie, a bude to na tvoju dekoráciu. Krém je naozaj, veľmi-veľmi !!!!!

Oksanka, hlásim sa. Koláče majú farbu pečeného obchodu (nie doma!), Len fotka z telefónu. Zaobchádzal som s kamarátkou, ktorá celý život pracovala v kaviarni (stráži si ju) a chamtivo ju chváli, pretože o tomto odbore vie veľa! Na chirurgicky plnené kurča zvykla spievať dyferramby kastrovaný nastolgic od Schumachera a na sviatky váš Kyjev! Jej slová sú doslovne: „E, môj, urobil si to čestne sám?“ Viem, čo tento výraz znamená, ale vysvetľujem vám, toto je najvyššia chvála! Po Veľkej noci je veľa bielkovín, urobím predsa 1,5 porcie, aby bol priemer koláčov normálny a krémový ... Ale, ako hovoríme, vonia trocho!

🔗

Torta sa mi veľmi páčila! Poďakovať!!!
Koláče sú tenké.
Rúra je stará elektrická, teplota sa ťažko hľadala. Celý čas, čo som sa dovnútra pozrel, preskupil plech, zjavne preto sa usadili?
Skonštatoval som, že určite budem piecť, ale počkám si na novú rúru.



Tak chutné, že je jedno, ako vyzerá!

Oksana, prišla som s VĎAKA a kúskom koláča, veľmi zahanbená, ale zjedli sme všetko.Zopakujem to už po N-ty krát - koláč zo ZSSR, rovnaká chuť. Ďakujem za recept a pomoc!
Pozadie je toto - stále mám bielkoviny a nedávno som si kúpil knihu od Iriny Chadeevovej „Pečenie podľa GOST, chuť nášho detstva“. Recepty sú identické
A tu prichádza maaaaaaa malý kúsok

[N @ T @]

N @ T @ , prečítal som si a bál som sa, že som neuviedol, odkiaľ som vzal tento recept

Utekal som na kontrolu, nie, napísal som !!!

Našiel som to práve tu 🔗 Autorke, Chadeike, patrí moja najväčšia vďaka !!!!

Máš krásnu fotku !!! A tak som rada, že sa mi výsledok páčil! Irina Chadeeva, ešte raz odo mňa ďakujem!

Tak chutné, že je jedno, ako vyzerá!

Som rada, že sa mi páčila tá chuť, aj keď ma tá fotka mätie ... O otvorení rúry som už písala, počula som už skôr, že sa ani nedá prejsť, keď koláče schnú. Ale nie som taký jemný, chodím a otváram, ale nie veľa. Dúfam, že sa vo svojej novej rúre budete mať ešte lepšie!

[remeselník]

remeselník Mám otázku: koľko cukru dať pri šľahaní do fermentovaných bielkovín - 25 gramov na 200 gramov. bielkoviny alebo 25 gramov na 100 gramov. bielkoviny. V recepte - 25 gramov na jeden koláč, v popise aj 25 gramov - ale je to asi 200 gramov bielkovín.

Kým bude Oksana preč, odpoviem ti - za 100g. bielkoviny 25g. cukru a pol vrecka vanilkového cukru som práve piekla Kyjevského

Už som dal 50 gramov. 200 gr. bielkoviny. Koláče sú upečené

[remeselník]

remeselník Mám otázku: koľko cukru dať pri šľahaní do fermentovaných bielkovín - 25 gramov na 200 gramov. bielkoviny alebo 25 gramov na 100 gramov. bielkoviny. V recepte - 25 gramov na jeden koláč, v popise aj 25 gramov - ale je to asi 200 gramov bielkovín.

Ďakujem za opýtanie! Určite zmením popis !!! Skutočne sú tam uvedené orechy pre 200 pg. A orech Všetko som povedal správne!

🔗

🔗

Išiel som sa pozrieť. A čo to je? Váš koláč je stále najlepší! Moje na každú dovolenku, ktorú požadujú.

Nie! Práve som sa s takýmto „pozitívnym“ opisom súčasného Kyjeva stretol po prvý raz, nemohol som sa ubrániť zdieľaniu

Úprimne povedané, som tiež trochu šokovaný takým radikálnym mladým mužom.

Aj ja, úprimne povedané, som z tak radikálneho mladého muža trochu šokovaný.

Ak chcete na seba upozorniť, ale nijako to nevychádza, potom to môžete urobiť ...
A koláč je vynikajúci !!!!

Dievčatá, ak je to úprimné, náš Kyjevský recept od Oksany je oveľa chutnejší ako kupovaný. a neexistujú súdruhovia pre vkus a farbu. niekto nemá rád sušienky, niekto nemá rád pusinky s orieškami.
A pre mňa je Kievsky super torta, hlavne v domácom prevedení

Dievčatá, môj manžel kúpil v piatok na konci školského roka Roshenov „Kyjevský“. Bol som sklamaný. Je to samozrejme vynikajúce, ale viem, čo by to malo byť. Krém je len maslový, chuť Charlotte krémovej, dochuť koňaku neexistuje. Sakra, ale prečo nemôžu naši ľudia nasledovať technológiu, udržať si značku ???
Všetko je jednoznačné, už si ho nekúpim, nedá sa to porovnať s Oksankovým koláčom.

[Oksanochka, pomoc!]

Oksanochka, pomoc! Ani neviem, čo mám robiť. To prináša spěch. Začal som šľahať bielka a omylom som pridal nie cukor, ale zmes múky a cukru. Všetko sa stalo ako voda. Som v šoku, ráno som ho musel upiecť a zobrať koláč, ale čo teraz? A ak vezmem nefermentované proteíny?

Vyskúšajte, budete prví. Neviem, čo bude a zároveň oddeliť bielkoviny a vložiť ich do tepla ... po 6 hodinách môžete skúsiť piecť. Vložte ho hneď vedľa zapnutej rúry. Chápem, že v noci budem musieť hučať, ale čo robiť?! A tie bielkoviny, ktoré sú s múkou ... pokiaľ to niekde nepoužívate na palacinky.

Ďakujem, Oksana. Asi všetky rovnaké budem kvasiť. Pečiem to ráno. Stihnú sa namočiť? Koláč musím dať o piatej večer.

[Elya_lug]

Elya_lug
Mala som taký prípad: ráno som piekla pusinky a hneď urobila krém, v chladničke bol štyri hodiny koláč a potom ho zjedli - všetci sa tešili

[N @ T @]

N @ T @, vďaka, musíte urobiť to isté.

[Elya_lug]

Elya_lug
Všetko sa podarí, dobrý koláč

Ďakujem, Oksana. Asi všetky rovnaké budem kvasiť. Pečiem to ráno. Stihnú sa namočiť? Koláč musím dať o piatej večer.

Zbieram za deň, potom dva, ktoré by „nasiakli“ Ale ak majú ľudia radi chrumkavé, potom bude všetko v poriadku !!!!

ale neskúšal som cez sitko posypať trochu múky na papier. Myslím si, že papier sa bude dať ľahšie odsťahovať

Oksanochka, ahoj! Ešte raz (už to neviem spočítať) pečiem pusinku podľa vášho receptu a ďakujem! Pravda, dnes niečo spomaľujem. Väčšinou to robím pre 3 veveričky. A tu je potrebná dvojitá porcia. A teraz vznikla moja otázka: ako správne spočítať cukor, ktorý je vyšľahaný s bielkovinami? Môj manžel by odpovedal, samozrejme, „na kalkulačke“))) Recept dáva 25g na 3 bielkoviny na koláč, popis začína dvojitou porciou a potom je to opäť asi 25g cukru. Takže pre dvojitú porciu (pre 6 bielkovín) je správne počítať 25 alebo 50 gramov cukru?
Je zaujímavé, že som už pripravil dvojnásobnú porciu 50 gramov - všetko vyšlo normálne, len ma začala hrať moja zvedavosť)))

ach a urobím dvojitú porciu. a s dvojitou porciou torty aká je to veľkosť?

no záleží na tom ako to natrieš))) ale vážne (išiel som to vyskúšať) 35 * 29 * 1cm - natrel som to tenšie aby som sa toho čím skôr zbavil)))

Dievčatá, tieto proporcie z taniera
Na jeden koláč
Pšeničná múka 23 g
Cukor 25 g
+93 g
Bielkoviny 100 g
Vanilkový cukor 0,5 balenia
Orechy 75 g

len musíte vynásobiť 2. V cukre to stojí 25 + 93, čo znamená dvojnásobok normy - to je 50g vyšľahaných s bielkovinami a 186g zmiešaných s múkou.

no záleží na tom ako to natrieš))) ale vážne (išiel som to vyskúšať) 35 * 29 * 1cm - natrel som to tenšie aby som sa toho čím skôr zbavil)))

a urobím štvorec. a čo je tenšie. No, v zmysle 3 koláče budú?

nie, nie, musím z neho vytesať vysoký koláč s malým priemerom - potom vystrihnem, ktoré potrebujem
Elechka, urobil som to tiež, myslím si to správne,

Dievčatá, tieto proporcie z taniera
Na jeden koláč
Pšeničná múka 23 g
Cukor 25 g
+93 g
Bielkoviny 100 g
Vanilkový cukor 0,5 balenia
Orechy 75 g

len musíte vynásobiť 2. V cukre to stojí 25 + 93, čo znamená dvojnásobok normy - to je 50g vyšľahaných s bielkovinami a 186g zmiešaných s múkou.

ÁNO! To je správne! Elya_lug

Oksana, môžeš položiť hlúpu otázku? : girl_red: Môžem zmraziť koláč? Môj manžel má 4. júla DR, aby som jazdil po meste v takom teple, len som si pomyslel - môžem to držať v mrazničke?

Ale toto neviem ... Ale teoreticky ... ak je navrchu aj natívny krém ... tak možno na hodinu ho môžete dať do mrazu

Ďakujem, Oksanka

[Pani]

Dievčatá, včera som robila tortu, tak ako na videu, ktoré žena pripravuje, iba krém bol vyrobený podľa receptu Pani - tento krém je neporovnateľný a nepodvádzam ho. Torta sa ukázala byť pôsobivá, ale .... moc sa mi nepáči a chuť nie je rovnaká a ani neviem, ako to vysvetliť.V zásade je 6 bielkovín (vážila som) 200g, teda dvojnásobná porcia Oksaninho receptu. Koláče sa sušili 2,5 hodiny - farba aj štruktúra dopadli dobre, ale to nie je môj záver - je lepšie pripraviť 3 koláče po 100 g. veverička pre všetkých, ako som to robila až do včerajška, aj koláč vyjde vysoko, ale je akosi šťavnatý a veľmi chutný: nyam: krém sa dá nechať taký, aký je, alebo môže byť 1,5 normy, to je kto miluje ako a kto nasleduje ako za pásom

[orech]

orech a ak pripravíte tri koláče, aké hrubé sú približne surové a hotové? poradte mi. Chcem štvorcový koláč. Mám 400 načasovania. bielkoviny. Urobím to vo veľkosti len väčšej, pretože som si vzala dvojitú porciu. To znamená, že ak pripravíte tri koláče, potom čo iné je 200 gr. bielkoviny treba kvasit? aaaaaa stráž. kde dať žĺtky? Môžem ich zmraziť? alebo nemrznú?

[orech]

orech a ak pripravíte tri koláče, aké hrubé sú približne surové a hotové? poradte mi. Chcem štvorcový koláč. Mám 400 načasovania. bielkoviny. Urobím to vo veľkosti len väčšej, pretože som si vzala dvojitú porciu. To znamená, že ak pripravíte tri koláče, potom čo iné je 200 gr. bielkoviny treba kvasit? aaaaaa stráž. kde dať žĺtky? Môžem ich zmraziť? alebo nemrznú?

Nemám rád mrazenie, ale viem, že veľa ľudí zamrzne, tiež som čítal, že ak žĺtky zostanú neporušené (neroztierajú sa), tak sa zalejú vodou a do chladničky a tiež som čítal, že sa zalejú rastlinný olej, a tiež do chladničky. Ja sám som to neskúšal. Okamžite dám žĺtky do akcie, upečiem muffiny.
Py. sy. Prečo nechcete týchto 400 gramov rozdeliť na tri časti a upiecť tri koláče. Som pelka podľa základného receptu z Oksany, moje koláče sa ukázali byť vysoké.